一般抹茶雪域蛋糕的幾種做法
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供一般抹茶雪域蛋糕的幾種做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信人們經(jīng)常會(huì)吃到用抹茶來(lái)做的蛋糕，沒(méi)有吃過(guò)的人也經(jīng)?？吹?，而用抹茶做蛋糕不難，但是用抹茶來(lái)做雪域蛋糕的話(huà)很多人就有疑問(wèn)了，也不知道如何來(lái)完成這個(gè)抹茶雪域蛋糕，抹茶雪域蛋糕也是蛋糕的一種，而其中制作的方法跟普通的蛋糕做法都時(shí)候很相同的，那么這個(gè)抹茶雪域蛋糕的做法有哪些?
做法一
1. 先取部分煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩余的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。
2. 淡奶油1打發(fā)至硬性。
3. 把抹茶混合物加入淡奶油中，攪拌均勻。放入冷凍(凍冰激凌的那層)4～5小時(shí)。
4. 蛋白、蛋黃分離
5. 色拉油、牛奶、細(xì)砂糖2加入蛋黃中。
6. 低粉過(guò)篩后加入蛋黃混合物中制成蛋黃糊。
7. 細(xì)砂糖1分三次加入蛋白中打發(fā)至硬性發(fā)泡。
8. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。切忌旋轉(zhuǎn)攪拌。
11. 三者合而為一、整形、撒少許抹茶粉、切片即可。
做法二
蛋糕體就是一般的戚風(fēng)蛋糕,六寸方子
蛋2個(gè),
低粉45克,
抹茶粉10克
水3大勺,
色拉油2大勺,
糖2大勺,
泡打粉半小勺,
15克蜂蜜
蛋糕體制作：
1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發(fā)到顏色變白，即乳化的狀態(tài)
2.篩入面粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻;
3.把蛋白加幾滴醋、糖打發(fā)到硬性發(fā)泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然后把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均勻
烤箱預(yù)熱160度，上下火，中下層，烤35分鐘
做法三
抹茶冰糕的制作：
蛋黃2個(gè),
糖80克,
抹茶粉15克,
玉米粉20克,
牛奶200ML,
鮮奶油150ML,
香草精少許,
1.一半細(xì)砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻,
2.蛋黃與另一半細(xì)砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉并繼續(xù)攪拌
3.牛奶置于火中加熱,并用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可
4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分?jǐn)嚢?/p>
5.牛奶抹茶糊略微放涼后，加入蛋黃液，等充分?jǐn)嚢韬笾糜谥谢鹕铣浞謹(jǐn)嚢?，加熱至黏稠?/p>
6.將煮好的抹茶糊置于冰水中攪拌使之冷卻，再加入打發(fā)好的鮮奶油，和香草香精，攪拌均勻后倒入
保鮮盒，放入冰箱冷凍。
(1個(gè)小時(shí)后取出攪拌，然后再次放入冰箱冷凍，重復(fù)兩次)
放涼的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一層打發(fā)的鮮奶油，將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入
，整平，然后再涂上一層打發(fā)的鮮奶油(這層可以稍微厚一點(diǎn))，放入冰箱里冷凍。
吃的時(shí)候在蛋糕上灑上一層抹茶粉，切塊即可。
做法四
抹茶蛋糕
材料：
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 雞蛋 3只
做法：
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩面粉，令面粉更幼細(xì)。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內(nèi)攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內(nèi)輕輕攪勻。
7. 將面粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內(nèi)。
8. 預(yù)熱焗爐，用170°C火焗30分鐘。
做法五
微波爐抹茶蛋糕制作方法：
(1)先把一個(gè)雞蛋，蛋青和蛋黃分開(kāi)，蛋青加白糖用電動(dòng)攪拌杯打成硬泡(我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來(lái)的)
(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)
(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
(4)把加入料的(2)+(3)中，攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內(nèi)，攪拌均勻
(6)把面糊到入一次性紙杯內(nèi)，應(yīng)該可以到入4個(gè)紙杯
(7)然后微波爐高火3分鐘
(8)出爐
以上幾種方法很簡(jiǎn)單的介紹了這個(gè)抹茶雪域蛋糕的做法，雖然說(shuō)做法都是不很難，但是做出來(lái)的蛋糕也是很好吃的，抹茶做的蛋糕成本花費(fèi)很高，所以說(shuō)建議少做點(diǎn)，這樣吃不完就不會(huì)浪費(fèi)了，而蛋糕也是甜品，所以說(shuō)不能吃太多，吃多了對(duì)身體有影響，很有可能會(huì)因一些不必要的肥胖癥。
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抹茶可以做出各種各樣的美食是很多人都知道的，而用抹茶還可以用來(lái)做羊羹，羊羹是什么呢?用的人在用羊羹的時(shí)候都會(huì)用到羊羹粉，有的時(shí)候用的瓊脂，選擇什么不重要，重要的會(huì)能夠做出美味的抹茶羊羹，抹茶羊羹也有人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也不知道這個(gè)到底是什么，所以說(shuō)不會(huì)做，那么這個(gè)抹茶羊羹的做法有哪些?
做法一
一、材料
羊羹粉 ..100g
糖 ..80g
香草粉 ..5g
熟綠豆 ..500gv
水 ..600g
抹茶粉 ..3g
制作
1.抹茶用80度熱水?dāng)嚢栝_(kāi)待用。
2.羊羹粉、細(xì)糖、香草粉、水一起煮沸。
3.改用小火，將綠豆沙慢慢加入2拌勻，熄火。
4. 將1倒入3充分?jǐn)嚢琛?/p>
5.將4倒入模型內(nèi)，冷卻后切成塊即成
2特殊做法
二、材料
1：水400公克，羊羹粉13公克
2：細(xì)砂糖400公克，麥芽糖20公克
3：抹茶豆沙500公克
制作
1、用小火將材料1煮至羊羹粉完全溶化、無(wú)顆粒狀。
2、加入砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。
3、加入抹茶豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會(huì)有氣泡，拌至光滑細(xì)致?tīng)罴纯伞?/p>
4、倒入已抹好白油的長(zhǎng)條烤模中，待冷卻凝固后即可分切。
做法二
材料1：水400公克，羊羹粉13公克
材料2：細(xì)砂糖400公克，麥芽糖20公克
材料3：抹茶豆沙500公克
做法
1、用小火將材料1煮至羊羹粉完全溶化、無(wú)顆粒狀。
2、加入砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。
3、加入抹茶豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會(huì)有氣泡，拌至光滑細(xì)緻狀即可。
4、倒入已抹好白油的長(zhǎng)條烤模中，待冷卻凝固后即可分切。
做法三
瓊脂用水泡軟
鍋里放入牛奶,抹茶粉,糖,煉乳,瓊脂.然后小火煮,不停攪拌
瓊脂化了之后就可以裝容器了.放冰箱冷藏就OK
做法四
綠豆浸泡1個(gè)小時(shí)，放入鍋中，一碗綠豆加五碗水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘綠豆抹茶水羊羹的做法 步驟1
這個(gè)時(shí)候綠豆微微開(kāi)花，倒出綠豆湯喝掉
鍋里留剛剛沒(méi)過(guò)綠豆的那些水繼續(xù)加熱10分鐘，這個(gè)時(shí)候綠豆就很軟爛了綠豆抹茶水羊羹的做法 步驟2
將煮爛的綠豆放入攪拌機(jī)中，加一點(diǎn)煮豆的水反復(fù)攪拌細(xì)滑即成綠豆沙(沒(méi)放糖的)如果追求更細(xì)膩口感可以用細(xì)篩過(guò)濾下~綠豆抹茶水羊羹的做法 步驟3
取100g做好的綠豆沙與400g水和5g瓊脂還有冰糖混合小火加熱攪拌至瓊脂融化，關(guān)火，冷卻五分鐘加入抹茶粉拌勻，倒入小碗中，然后繼續(xù)冷卻至常溫后移冰箱冷藏20分鐘即可。吃的時(shí)候可加上喜歡的水果丁綠豆抹茶水羊羹的做法 步驟4
小貼士
如果你懶得自己做豆沙，用現(xiàn)成的也可以，注意現(xiàn)成豆沙很甜了，就不要再加糖了
再說(shuō)下瓊脂，國(guó)產(chǎn)的條狀瓊脂常見(jiàn)，進(jìn)口的叫羊羹粉寒天粉
瓊脂是海藻提取物，非常健康富含膳食纖維哦~瓊脂本身也是零卡路里的捏
以上各種抹茶羊羹的做法就在我們共同努力中完成了，抹茶羊羹需要味道更美的話(huà)，那么最好是按照我們上面的方法來(lái)制作，制作過(guò)程中也要注意，添加食材的時(shí)候避免添加一些會(huì)讓人身體發(fā)胖的食物，而吃抹茶羊羹的時(shí)候也不要在晚上吃，晚上吃的話(huà)身體更容易發(fā)胖，也要少吃。
蛋糕是很多人愛(ài)吃的，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，吃蛋糕過(guò)多的話(huà)，對(duì)身體沒(méi)有太多幫助，尤其是對(duì)肥胖人群，在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，更是要節(jié)制，蛋糕種類(lèi)較多，每種蛋糕制作上也是有不同方法，對(duì)烤箱蛋糕的做法大全中，對(duì)烤箱蛋糕的做法也是有一些介紹的。
烤箱蛋糕的做法大全：
做法一
材料：蛋糕粉200g、雞蛋4個(gè)、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。
5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西(家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤(pán)上。
8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行(最終我的小蛋糕烤焦了)
做法二：
材料
雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請(qǐng)放牛奶60ml)
做法
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動(dòng)打蛋機(jī)打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內(nèi)拌勻。
4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動(dòng)蛋糕模具內(nèi)。
5. 進(jìn)入烤箱分二步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。
在對(duì)烤箱蛋糕的做法大全中，對(duì)烤箱蛋糕的做法認(rèn)識(shí)后，制作烤箱蛋糕的時(shí)候，可以按照以上制作進(jìn)行，但是對(duì)烤箱蛋糕制作數(shù)量，每次都是要適量進(jìn)行，蛋糕制作太多的話(huà)，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作蛋糕要注意。
魚(yú)是很美到的一道菜，也是中華民族的一大特色菜系，甚至在很多地方都還保留著全魚(yú)宴的特色風(fēng)俗和習(xí)慣。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。魚(yú)的做法自然也是多彩多樣。魚(yú)身可以和魚(yú)肉分開(kāi)來(lái)吃。特別是大魚(yú)，專(zhuān)門(mén)把魚(yú)頭分開(kāi)來(lái)煮的吃很美味的。魚(yú)頭的到底有幾種做法呢？
錦上添花剁椒魚(yú)頭
材料
主料：胖頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)，湖南剁椒1瓶，姜3片，蔥花1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，紅油2茶匙(10ml)，輔料：油適量
做法
時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：10分鐘
1.把魚(yú)頭洗干凈，將鹽均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘，再將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2片生姜，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的適量姜絲。
2.上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆油和紅油，然后再放鍋里蒸2至3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
沙鍋魚(yú)頭
材料
花鰱魚(yú)頭2個(gè)(約750克)。調(diào)料料酒、雞精各10克，蠔油、老抽各8克，鹽3克，糖5克，李錦記煲仔醬、牛油、雞油各20克，蔥頭、姜片各5克，蒜瓣25克，青、紅辣椒各15克，香菜、香蔥、紅椒片各10克，高湯800克，香蔥段20克。
做法
1、魚(yú)頭洗凈，一剖為二，用料酒6克、煲仔醬、蠔油、老抽、糖腌漬30分鐘至入味;青、紅辣椒洗凈，去籽后切重約3克的塊。
2、沙鍋燒熱放入牛油、雞油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)放入姜片、蒜瓣、蔥頭、青紅辣椒塊爆香墊底，把腌漬好的魚(yú)頭放在其上排好后放入高湯加蓋兒小火燒15分鐘至魚(yú)頭八成熟時(shí)，加入香蔥、香菜、鹽、雞精調(diào)味后用猛火把鍋中水分收干，淋上剩余的料酒，撒上香蔥段、紅椒片即可上桌。
魚(yú)頭的做法也是很多吧，相信大家看完了小編以上的介紹，自己也會(huì)下廚了把。魚(yú)頭的蛋白質(zhì)也很豐富，而且是含有的鈣、鉀、銅離子等也多，可以充分補(bǔ)充礦物質(zhì)微量元素。其中的剁椒魚(yú)頭和魚(yú)頭湯是比較常見(jiàn)的烹飪方法。
? ?抹茶用來(lái)做飲料，相信大家都不會(huì)陌生，特別是喜歡在夏天喝飲料的人，大家也都喝過(guò)飲料，都知道飲料的品味各種各樣的，有草莓味的，我們還會(huì)經(jīng)?？吹揭院笃咸盐兜模@個(gè)抹茶味的也是很常見(jiàn)的，這個(gè)抹茶做飲食也是一種很美味的飲料，我們吃的抹茶飲料都是在甜品店看到的，但是如果自己會(huì)做的人是很少的，那么這個(gè)抹茶飲料的做法有哪些？
?做法一
在杯子中倒入濃糖水或糖漿。
在熱鍋里倒入全脂牛奶，小火燒至起泡。
繼續(xù)倒入抹茶粉，邊倒入邊攪拌。
燒好了之后倒入杯子中。
條件允許，就還可以動(dòng)手拉個(gè)花，令口感更細(xì)膩柔滑。
注意事項(xiàng)
經(jīng)驗(yàn)僅供個(gè)人參考，如有不足請(qǐng)指教，謝謝。時(shí)間倉(cāng)促，錯(cuò)漏難免，敬請(qǐng)見(jiàn)諒。
做法二
抹茶拿鐵的做法
食材
全脂牛奶450ml(如做一人份，可200ml左右即可)
抹茶粉30g
糖漿30ml(可根據(jù)個(gè)人口味增加或減少)
方法/步驟
在杯子中倒入濃糖水或糖漿。
在熱鍋里倒入全脂牛奶，小火燒至起泡。
繼續(xù)倒入抹茶粉，邊倒入邊攪拌。
燒好了之后倒入杯子中。
條件允許，就還可以動(dòng)手拉個(gè)花，令口感更細(xì)膩柔滑。
做法三
1. .將抹茶粉和牛奶、淡奶油一起倒入容器中火加熱。
2. 煮熬過(guò)程中不停攪拌，抹茶容易結(jié)塊，所以必須不停攪拌才能使抹茶粉融于牛奶中。
3. 待牛奶還未徹底煮開(kāi)，關(guān)火，放涼。
4. 用過(guò)濾網(wǎng)將結(jié)塊的抹茶粉過(guò)濾后，灌入玻璃杯里。
淡奶油加入稍許糖和稍許鹽，打發(fā)奶油，呈現(xiàn)流動(dòng)狀。(切記糖和鹽的比例一定要慢慢加，邊打邊調(diào)整直到自己滿(mǎn)意為止)用勺子將奶油刮入杯口，撒上稍許防潮抹茶粉裝飾。
抹茶奶蓋拿鐵的做法圖解55. 最后一定不要用吸管來(lái)飲用哦，就是要喝完后用舌頭滿(mǎn)足地舔完嘴巴周?chē)哪逃停艍蜻^(guò)癮!奶蓋甜中帶咸，抹茶拿鐵香滑濃郁完勝某咖啡店的抹茶拿鐵哦!
小貼士
抹茶飲品的口感好與壞，抹茶粉充當(dāng)了非常重要的角色，日本抹茶粉分為很多級(jí)別，除了價(jià)格、顏色和香味也是體現(xiàn)高品質(zhì)抹茶的基本要求。
抹茶粉分為烘培級(jí)和飲用級(jí)，烘培級(jí)別抹茶在高溫烘烤后也不會(huì)發(fā)黃，所以飲用級(jí)別的就不能當(dāng)作烘培用咯。
做法四
取兩到三匙抹茶粉于杯內(nèi)。抹茶拿鐵的做法 步驟1
將牛奶溫?zé)嶂?5度左右，據(jù)說(shuō)這樣的溫度，容易打出奶泡，我也沒(méi)溫度計(jì)什么的，憑感覺(jué)。
將少量牛奶(大約是杯子的五分之一)倒入抹茶粉中，攪拌溶解，真正的抹茶很容易溶解，不會(huì)結(jié)塊。
用宜家電動(dòng)打奶泡器打奶泡(有更高要求的，可以用更高級(jí)的打奶泡工具，一般家中最簡(jiǎn)單易行的，用這個(gè)也夠了)。打的時(shí)候千萬(wàn)要注意，奶泡器放入牛奶才開(kāi)動(dòng)，不然會(huì)濺得牛奶到處飛。而且奶泡器不要懸在牛奶表面，不然也是牛奶到處飛揚(yáng)。牛奶從純液體到棉細(xì)奶泡的過(guò)程，聽(tīng)牛奶的聲音會(huì)由脆變悶。抹茶拿鐵的做法 步驟4
打好的牛奶倒入步驟三中溶好的液體內(nèi)，最輕最棉細(xì)的那些奶泡會(huì)自己浮在上層。抹茶拿鐵的做法 步驟5
成了!享用吧!
以上種種的抹茶飲料做法就這樣好了，當(dāng)然，用抹茶來(lái)做飲料的時(shí)候還有很多方法，也可以用抹茶來(lái)做奶茶，可以做抹茶冰糕，雪糕，棒棒冰，但是抹茶是很貴的調(diào)料，在制作的過(guò)程中最好是選擇一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)做抹茶口味，也可以做抹茶餅干，還可以做抹茶蛋糕，自己會(huì)做就好。
上班一族最依賴(lài)的是什么?咖啡。人們無(wú)聊的時(shí)候會(huì)去哪里坐著來(lái)消遣時(shí)間?咖啡店。是的，現(xiàn)在在家就能讓你學(xué)會(huì)如何做一種美味的抹茶咖啡，這個(gè)抹茶咖啡很有名氣，但這個(gè)咖啡的做法你會(huì)嗎?如果你會(huì)了，以后你就很有可能不去咖啡店喝咖啡而是直接在家自己制作咖啡了。那就讓我教你們?yōu)槟鷤兪∠虏槐匾速M(fèi)的金錢(qián)吧。
抹茶拿鐵的有著不同的做法，但是抹茶卻是不可少的配料。抹茶的清香，配上牛奶的醇厚，再添加一些奶油的泡沫，令整個(gè)飲料看上去精致無(wú)比。下面來(lái)介紹一下抹茶拿鐵的簡(jiǎn)單做法。
材料
濾紙，濾杯，擠花器，水壺，咖啡粉12克，(1人份)，最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉，
發(fā)泡鮮奶油適量，抹茶少許，糖1茶匙。
步驟~
⒈ 先溫杯，可以熱開(kāi)水沖杯子使其溫度提高。
⒉ 將濾紙沿著接縫線(xiàn)折疊后，放入濾杯固定，把12克的咖啡粉倒進(jìn)覆有濾紙的濾杯中央，并輕彈一下使咖啡粉平坦置于紙里，盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。
⒊ 在濾杯中央注進(jìn)少量熱水，等咖啡液開(kāi)始滴露，咖啡粉膨脹至最高點(diǎn)(約35-40秒)，再以畫(huà)圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七八分滿(mǎn)即可停止。
⒋在煮好的咖啡里加進(jìn)少許的糖及抹茶，并稍微攪拌一下。
⒌ 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出現(xiàn)如圖綠色咖啡。
⒍ 以畫(huà)圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油. 撒上少許抹茶粉即完成。
抹茶咖啡是一道充盈著日式風(fēng)情的花式咖啡，它應(yīng)該是由追求極上咖啡的日式咖啡館所研發(fā)的口味。
就因?yàn)橛袧鉂獾暮惋L(fēng)色彩，這里也采用以濾紙沖泡的手沖咖啡來(lái)表現(xiàn)這道盈溢東方的花式咖啡，讓深烘焙的豆子在細(xì)密濾紙的過(guò)濾下，展現(xiàn)濃郁溫和的滋味。
。市售抹茶大多是綠茶粉，顏色差，無(wú)香氣，沉淀嚴(yán)重，還有不少是添加了化學(xué)香精色素，選購(gòu)時(shí)務(wù)必選用宇治抹茶，味道天然，海苔粽葉香者為佳，只有自然的抹茶，才能創(chuàng)造真正清新淡然的滋味。
看完之后心動(dòng)了嗎?“抹茶咖啡的做法”還會(huì)成為你的煩惱了嗎?當(dāng)然不，讓自己了解做法讓自己吃的放心，讓自己在家也能享受在咖啡店的時(shí)刻。日后在自己累的時(shí)候喝上一杯咖啡卻讓自己的心靈更有另一份享受。心動(dòng)不如行動(dòng)趕緊動(dòng)手吧。
蛋糕是現(xiàn)在的人們?cè)谶^(guò)生日的時(shí)候必備之品，就算是平時(shí)喜歡吃甜食的朋友也都會(huì)買(mǎi)蛋糕來(lái)吃，不過(guò)大家在吃過(guò)蛋糕的時(shí)候可能都會(huì)有這種感覺(jué)，就是很容易會(huì)膩。不過(guò)有一種蛋糕卻不會(huì)讓吃的人有這樣的感覺(jué)，那就是抹茶蛋糕，這和抹茶口味本身就比較清新有一定的關(guān)系。因此大家就在本文來(lái)學(xué)習(xí)一下抹茶蛋糕做法大全吧。
一、工具：
1、電飯煲一個(gè)
2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）
3、大碗兩個(gè)
二、材料：
1、雞蛋4個(gè)
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、抹茶粉12.5g；
5、葡萄干和其他香精類(lèi)可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開(kāi)分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來(lái)，這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過(guò)）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）；
7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來(lái)，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色；
8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！
對(duì)于抹茶蛋糕做法大全本文就先介紹到此，在這里也希望各位朋友可以明白，雖然抹茶蛋糕不會(huì)讓人有甜膩的感覺(jué)，但是它本身畢竟屬于含糖量比較高的食物，所以對(duì)于中老年朋友，以及本身血糖就比較高的人而言，這種蛋糕也是不易多吃的，以免導(dǎo)致血糖升高。
我家人愛(ài)吃奶油蛋糕，可奶油吃多了不好，后來(lái)吃了抹茶蛋糕，愛(ài)上了抹茶蛋糕。抹茶是無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑、無(wú)人工色素的純天然食物，可直飲，也可作為一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和天然色素添加進(jìn)食品、保健品以及化妝品等多行業(yè)，它有著能預(yù)防高血壓的作用。要美食和健康，在家學(xué)著做吧。
下面告訴你抹茶蛋糕的美味做法。
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉140公克，蛋4個(gè)，抹茶粉10公克，細(xì)砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1小匙，蜜紅豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.將蛋白與蛋黃分開(kāi)備用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起過(guò)篩，再與蜜紅豆拌勻備用。
3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細(xì)砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻，再加入作法(2)材料拌勻，即成面煳。
4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現(xiàn)大泡沫時(shí)，再將剩余1/2的細(xì)砂糖分2次加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即成乳沫面煳。
5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鐘即可。
6.出爐后倒扣至完全冷卻才可脫模食用。
抹茶蛋糕的材料
雞蛋3個(gè)，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發(fā)的動(dòng)物奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均勻，里面加入蛋黃簡(jiǎn)單的攪拌幾下，然后把低粉篩入，用手動(dòng)打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒(méi)有粉粒狀。
2、在一個(gè)干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打發(fā)蛋白至硬性發(fā)泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接著再把1/3的蛋白霜放入面糊里繼續(xù)切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動(dòng)作要輕)。
4、取適量的面糊和抹茶粉混合均勻，倒入面糊中劃拉兩下即可呈現(xiàn)彩云狀。
5、把面糊倒入鋪有油紙的烤盤(pán)里，預(yù)熱烤箱，170度15分鐘(如果是四個(gè)蛋的配方建議時(shí)間在20分鐘)
6、在蛋糕烘烤時(shí)，利用這個(gè)時(shí)間打發(fā)動(dòng)物奶油。
7、出爐后在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼后撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發(fā)的淡奶油卷成筒狀，待10分鐘后切斷即可。
烹飪是一件很幸福的事，自己做出來(lái)的美食自己享受。抹茶方蛋糕是一道對(duì)人廚藝要求不高的簡(jiǎn)單家常美食。在做這道菜的時(shí)候，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的調(diào)味品就好，出鍋時(shí)也會(huì)聞到一股濃濃的菜香味，讓人垂涎。
2、分離蛋白，加入2克塔塔粉和3滴檸檬汁。
3、用電動(dòng)打蛋器低速打成泡泡，加第一次糖，在加第二次改用中速，加第三次糖用高速打至硬性有紋路，成尖角不掉落。
4、蛋黃加入10克糖，50克油，50克牛奶拌勻。在加入低粉100克過(guò)篩翻拌勻。
5、加5克抹茶粉翻拌勻。
6、用三分之一的蛋白霜，放入抹茶糊翻拌，在加第二次，第三次蛋白霜翻拌均勻，入烤盤(pán)抹平振出氣泡。入烤箱。
7、烤箱預(yù)熱160度，上下火，烤30分鐘?？镜缴厦嫔仙由w一層鋁箔錫紙進(jìn)行烤熟。
抹茶方蛋糕的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋(píng)果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤(pán)中餐。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下抹茶蛋糕卷的做法。
2.21分離蛋黃，蛋白。蛋黃 20g細(xì)砂糖攪打到粘稠，顏色發(fā)白，備用；蛋白 30g細(xì)砂糖打到偏干性發(fā)泡（圖2）
3.1再將蛋黃糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻（圖4）
4.2舀入1球蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻（圖3）
5.接著篩入圖1的粉，用橡皮刮刀完全翻拌均勻，至完全看不到干粉（圖5）
6.我們要做兩個(gè)蛋糕片.1個(gè)用作蛋糕的墊底.1個(gè)用來(lái)卷蛋糕卷.首先,配合模具底部的大小，在一個(gè)烤盤(pán)上倒入約0.5cm厚的面糊，以170度烤約8-10分鐘后取出，作為蛋糕墊底用；再把剩余的面糊倒入另一個(gè)烤盤(pán)中，抹平至0.3cm厚，放入烤箱170度約5-7分鐘，這一片用作卷蛋糕卷。蛋糕片表面有彈性，不沾手即可取出，切記不要烤糊烤過(guò)
7.1將蛋糕片不規(guī)則的邊切去,將上一步做好的餡料涂抹在用作蛋糕卷的那片蛋糕片上,要涂的均勻且薄,收尾處不涂
8.2蛋糕卷夾餡：奶油奶酪室溫稍軟化,加入細(xì)砂糖攪打均勻,一點(diǎn)一點(diǎn)的加入鮮奶油攪拌,加到軟硬適中,感覺(jué)可以非常好的涂抹在蛋糕片上,就可以接著加入抹茶粉攪拌均勻(不很硬,但不可以稀到能流動(dòng)).這樣夾餡就做好了
9.緊緊卷起,并放置冷藏室讓其定性20分鐘.然后用鋒利的刀具慢慢切下一個(gè)個(gè)約1cm厚的蛋糕卷(個(gè)人感覺(jué)齒刀會(huì)切下很多碎屑,所以我用家里的切菜的刀,也是慢慢鋸著切
10.模具放在一個(gè)板子上,底部粘好烘焙紙.將蛋糕卷緊緊圍在模具周?chē)?并把墊底用的蛋糕片修剪成適當(dāng)大小,鋪在底部.模具上方覆蓋濕毛巾(防干燥),備用
11.制作慕斯糊:牛奶 細(xì)砂糖 抹茶粉攪拌均勻并煮熱;吉利丁用冰水泡軟;然后將吉利丁放入牛奶溶液中,攪拌融化
12.鮮奶油打到8分發(fā),將上一步的牛奶抹茶溶液慢慢倒入鮮奶油中攪拌均勻,成為慕斯糊
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下抹茶蛋糕卷
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好抹茶奶油蛋糕
2.蜂蜜和牛奶也同樣加入蛋黃中攪拌均勻成蛋黃糊
3.將B料粉混合
4.過(guò)篩后加入蛋黃中
5.用橡皮刮刀攪拌均勻成抹茶面糊
6.蛋白加入檸檬汁后，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，中間分三次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡
7.烤箱預(yù)熱170度。將蛋白分兩次跟蛋黃面糊混合倒
8.用刮刀翻拌均勻
9.最后攪拌好的面糊倒入模具，輕磕幾下，排出氣泡
10.放入烤箱中下層，上下火，烤55分鐘左右，待烤完用手輕輕拍打蛋糕表面，沒(méi)有沙沙的聲音即可
11.烤好后立即取出，倒扣在烤網(wǎng)上晾涼脫模
節(jié)假日期間走親訪(fǎng)友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好抹茶奶油蛋糕，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《一般抹茶雪域蛋糕的幾種做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“一般的養(yǎng)生知識(shí)”專(zhuān)題。
