排骨蘆筍湯做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供排骨蘆筍湯做法有哪些，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?蘆筍不光在中國(guó)家庭能受到歡迎，在很多其他國(guó)家的家庭也都非常受歡迎，有著“蔬菜之王”的美稱(chēng)，蘆筍中所含的天冬酰胺和微量元素，能夠調(diào)節(jié)身體的代謝功能，對(duì)身體免疫力的提高有很好的作用，對(duì)高血壓、心臟病、白血病、膀胱炎等疾病的預(yù)防和治療都具有很好的作用。下面呢就教大家做一道排骨蘆筍湯：
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?材料：蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽、糖少許
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?做法：1、蘆筍清洗后，切段，大致食指長(zhǎng)短。
?2、排骨和清洗干凈的蛤蜊干放一起，加入清水，放鍋燉1小時(shí)20分鐘左右。
?3、加入蘆筍，繼續(xù)蒸10分鐘。
?4、加入鹽和糖，因?yàn)樘J筍有少許的苦味，加糖可以綜合即可食用。
?在這里給大家一些小提示，筍洗干凈以后，可以從中間斷開(kāi)，把后段老的部分可以先放入鍋中燉，前段娕的部分最后放入，因?yàn)榍岸伪容^嫩，過(guò)早的放入容易燉成糊糊，影響口感和營(yíng)養(yǎng)的吸收。清香營(yíng)養(yǎng)的排骨蘆筍湯能能消暑開(kāi)胃，很適合對(duì)老人和小孩在夏天食用。
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在炎熱的夏季我們的飲食是需要進(jìn)行一些相應(yīng)的調(diào)整的，多吃點(diǎn)清淡的食物。其中蘆筍排骨湯是最適合在夏季食用的，味道不僅十分的鮮美并且能夠有效的幫助我們排毒養(yǎng)顏，清熱解毒。蘆筍是被西方稱(chēng)為“十大名菜”之一的，里面含有豐富的維生素和膳食纖維，有利于我們腸道的消化，更加的吸收營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。
經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
做法：
1、排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈，瀝干水待用;
2、蓮藕洗凈去節(jié)，切成段;
3、蘆筍洗凈，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片;
4、煮沸清水，放入排骨、蓮藕、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調(diào)味食用。
功效：
養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣，活血潤(rùn)膚。
蘆筍
可能大家都知道蘆筍營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且產(chǎn)量較少，不然不會(huì)動(dòng)輒5、6塊錢(qián)一斤，但它的營(yíng)養(yǎng)究竟有多好，我們可看一組數(shù)據(jù)：我們每人每天只要食用 200克鮮綠蘆筍，就可以滿(mǎn)足維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、鋅的供應(yīng)，其他各種營(yíng)養(yǎng)素也能滿(mǎn)足50%以上。另外蘆筍中含有大量的其他蔬菜中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蘆丁、蘆筍皂甙等，這些營(yíng)養(yǎng)元素是防治心腦血管疾病、預(yù)防和治療癌癥的有效物質(zhì)，對(duì)人體保健有重大意義。
蘆筍有白蘆筍、紫蘆筍和綠蘆筍，白蘆筍多制罐頭，紫、綠蘆筍多供鮮食，在蔬菜市場(chǎng)我們多見(jiàn)的是綠蘆筍。綠蘆筍以不帶白根、通身泛著油亮翠綠色澤的為好，尖端緊密，無(wú)空心、無(wú)開(kāi)裂，且不需又粗又長(zhǎng)，細(xì)小的營(yíng)養(yǎng)成分更好。蘆筍無(wú)脂肪，清鮮爽口，西餐中一般將其去皮后焯熟，用于沙拉或配上融化了的黃油或奶酪食用，而中餐多喜用蘆筍配肉類(lèi)炒菜，以利用蘆筍的清爽和顏色來(lái)平衡整道菜的口味和色澤。
蘆筍雖好，但因其含一定量的嘌呤食用后容易使尿酸增加，因此有痛風(fēng)癥狀的人要少吃。另蘆筍不能生吃，所以不論再怎么追求鮮嫩的口感，也一定要以熟透為前提。
靚湯心得
1、現(xiàn)在是冬天，煲湯時(shí)可放10?；ń?，有溫中散寒、增加食欲之效。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜久煮。
以上我們給大家詳細(xì)的介紹了蘆筍排骨湯的具體做法和它的具體功效，我們?cè)诳釤岬南募咀詈媚軌蛟谄綍r(shí)的飲食中多多食用，能夠讓我們度過(guò)一個(gè)清涼的夏季，我們注重養(yǎng)生的朋友們最好是能夠在家試著做一做，味道肯定是會(huì)讓你滿(mǎn)意的，一定會(huì)深深的愛(ài)上這道菜肴。
蘆筍排骨湯是一道美食，是由蘆筍、排骨熬制而成，加點(diǎn)味精甚是美味，適合夏天身倦不思飲食時(shí)食用。蘆筍排骨湯不僅美味而且非常的簡(jiǎn)單，從食材到做法都很簡(jiǎn)單，符合現(xiàn)代人的口味，不膩，還可以保養(yǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)。
蘆筍排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
蘆筍排骨湯的功效作用
【蘆筍】
1.開(kāi)胃健脾：蘆筍有本身自己獨(dú)特的味道，蘆筍食用后對(duì)消化是很有好處的、幫助利用轉(zhuǎn)化為能量，可以增強(qiáng)胃部的食欲。
2.寬胸利膈、通腸排便：蘆筍可以起到潤(rùn)腸排毒的功效，蘆筍中含有豐富的的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)植物纖維，植物纖維可以增加腸胃的功能，還可以加快腸胃腸的速度，蘆筍可以降低腸胃內(nèi)的氣壓，蘆筍可以防止糞便的稠粘度高，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”：因?yàn)樘J筍富含豐富的植物纖維，所以可以可以降低血糖、降低血脂，蘆筍可以降低身體內(nèi)脂肪，可以活血化瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)食道有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力：蘆筍中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以加強(qiáng)身體的免疫功能，提高自身的防病抗病能力。
【排骨】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以提供給人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保護(hù)身體。排骨含有我們所需要的脂肪酸，不可缺失的營(yíng)養(yǎng)。排骨還可以幫助人們緩解缺鐵性貧血的癥狀。
2.補(bǔ)鈣：排骨含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪、各種維生素。排骨還含有量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是老人和小孩必備的食物。
【味精】
1、增加食物的鮮味：味精雖然對(duì)于身體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的體現(xiàn)，但味精可以增添食物的鮮味，引起人們食欲，提高腸胃對(duì)食物的消化率。
2、緩解神經(jīng)衰弱：味精中的含有的成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉這種物質(zhì)可以還治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
3、恢復(fù)香味：味精可以挽救我們?cè)谧霾藭r(shí)損失的菜品的味道，可以起到提鮮味。
【蘆筍排骨湯】
蘆筍排骨湯有補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉的功效。
蘆筍排骨湯的做法
準(zhǔn)備好所有食材。
蘆筍去皮洗凈切小塊。
排骨用開(kāi)水沖燙去掉血水。
將排骨和蘆筍一起放入燉鍋內(nèi)膽里，加入適量清水。
放入燉鍋里，蓋上鍋蓋，接通電源，開(kāi)高檔鍵自動(dòng)燉上3小時(shí)以上。
燉好后調(diào)入適量鹽和味精即可。
蘆筍排骨湯的烹飪技巧
1.排骨可以用開(kāi)水燙去血水，也可以入鍋煮掉血水。
2.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
3.食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。
4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。
5.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻裹c(diǎn)谷氨酸鈉，食后對(duì)人體有害，且難以排出體外。
蘆筍排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。
禁忌人群：高血壓患者不易多食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
蘆筍排骨湯是不是很簡(jiǎn)單。蘆筍排骨湯的營(yíng)養(yǎng)物安在蘆筍上。蘆筍，又叫竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營(yíng)養(yǎng)上，過(guò)去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于蘆筍排骨湯的做法。
2.把骨頭洗干凈
3.骨頭先放進(jìn)煲20分鐘
4.骨頭先煲出了點(diǎn)味
5.筍洗干凈后，切段，把前段嫩的和后段老的分開(kāi)放
6.把老筍先放進(jìn)去煲半個(gè)鐘
7.這就是前段比較嫩的筍，一般也可以拿來(lái)炒（如果和后段一起放進(jìn)去煲的話(huà)，到煲好，前段的嫩筍就成糊了，所以最好分開(kāi)放）
8.把嫩筍也倒進(jìn)去一起煲。中火20分鐘，轉(zhuǎn)小火半個(gè)種左右就可以了
9.湯煲好了看起來(lái)很白的湯
10.裝給孩子喝的,他很喜歡喝,淡淡的清香,他喝了口湯就跟我說(shuō):好好喝啊,哈哈,看家人喝的開(kāi)心,自己也很開(kāi)心.
也許你以前吃過(guò)蘆筍排骨湯，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
提起蘆筍玉米番茄湯很多吃貨都表示好吃不好做，如果身邊有原材料那么我一定做一鍋?zhàn)屇愫蠡诮^望的一鍋湯。因此很多家庭小廚都想知道如何才可以把這個(gè)玉米番茄湯做出好味道呢？是呀到底玉米番茄湯的做法有哪些呢?看一看我們今天所了解的兩種方法吧！希望幫助到你。
主料 蘆筍 (5根) 鮮玉米 (1根) 番茄 (1個(gè)) 瘦肉 (150克)
方法一
1準(zhǔn)備好材料；
2瘦肉切片； 蘆筍去掉老的部分切段；
3玉米切段； 番茄切塊；
4鍋中加水3碗，放入玉米、番茄、瘦肉和姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)；
5下蘆筍段再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
方法二
1.將蘆筍洗凈，切段；
2.玉米剝?nèi)ネ馄?，洗凈，剁成小段?/p>
3.番茄洗凈，切塊；
4.豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出沖洗干凈，切片備用；
5.鍋中放適量清水煮開(kāi)，放入蘆筍、玉米段、番茄、肉片、姜片，煮開(kāi)；
6.再用小火慢煮1小時(shí)左右，出鍋前放鹽調(diào)味即可。
親愛(ài)的你看到這么方便有用的方法是不是可以做一鍋完美而又美味的蘆筍番茄湯了呢！蘆筍番茄湯的做法有哪些這已經(jīng)不再是問(wèn)題了，看了這篇介紹后我相信只要你按照以上步驟并且用心去做一定可以有一個(gè)完美的結(jié)果一定可以通過(guò)自己的雙手給自己給家人帶來(lái)一個(gè)豐盛的晚宴。
排骨花生湯可以說(shuō)是家常飯桌上的常見(jiàn)美味食物了，而且它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值也是比較高的，可以幫助我們補(bǔ)血補(bǔ)氣滋陰潤(rùn)燥，而且能夠增強(qiáng)身體的免疫力，而下面就是具體的食材使用和做法介紹。
一、食譜原料
豬排骨花生紅棗（3-5顆）
枸杞（3-5顆）生姜（二片）
1．把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。（備用）
2．先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來(lái)不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦！因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固，這樣做出來(lái)的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉，把骨頭撈出來(lái)，那個(gè)湯不要，如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫，這個(gè)是肉骨頭里面的垃圾，絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的，請(qǐng)大家千萬(wàn)不要覺(jué)得可惜哦！
3．再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌?，因?yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時(shí)，不要過(guò)早的放鹽哦！因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái)，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
4．煲湯的過(guò)程是用旺火燒開(kāi)，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，按順序放入大棗，花生。如果煲出來(lái)的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦！
二、營(yíng)養(yǎng)
豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康，具有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，有增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤(rùn)膚顏色，對(duì)女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。
枸杞：滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力。
蘆筍在做的時(shí)候最好是準(zhǔn)備一些涼拌蘆筍，比較適合夏天來(lái)吃能夠開(kāi)胃還可以降溫，蘆筍炒肉，算得上是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的菜，平時(shí)的時(shí)候晚上最好是少吃一些，另外，蘆筍還可以用來(lái)煲湯或者是和一些蔬菜搭配在一起混合制作。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開(kāi)水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，焯過(guò)應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤(pán)食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開(kāi)，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開(kāi)即可裝碗，具有湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、
白果去殼，四種原料用開(kāi)水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開(kāi)后，勾芡淋明油即可裝盤(pán)食用。注意香菇和胡蘿卜、白
果焯水時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)一些。此菜的特點(diǎn)是色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。
說(shuō)到美食人人都是比較喜愛(ài)的，蘆筍紫菜香菇湯是比較常見(jiàn)的一道美食，制作方法也很簡(jiǎn)單，先把蘆筍去皮用熱水焯一下，最后撈出來(lái)再切段，準(zhǔn)備好菜心以及喜歡吃的配菜，喜歡鮮味的可以加上一把海米，這樣會(huì)讓湯的味道更加濃郁，主要的功效是這道湯中的營(yíng)養(yǎng)元素較高，可以治療甲狀腺肥大等疾病。
香菇油菜
材料
香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽
做法
1、香菇切成小朵，油菜根切下來(lái)
2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開(kāi)，加糖，鹽，生抽，淀粉。
3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會(huì)兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤(pán)。
6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上
作用與功效：
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健
香菇：香菇素有山珍之王之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效。
蘆筍：蘆筍，學(xué)名石刁柏，是一個(gè)春天的蔬菜，多年生開(kāi)花植物。像它的表兄弟韭，蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類(lèi)植物現(xiàn)在歸類(lèi)于天門(mén)冬科中的石蒜屬和和天門(mén)冬屬 (蘆筍屬)中。
紫菜：紫菜固著器盤(pán)狀，假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪](méi)有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草不同。
排骨煲湯是比較營(yíng)養(yǎng)美味的營(yíng)養(yǎng)湯，不管是男女老少都是比較適合食用的，還可以起到很好的滋補(bǔ)作用，在煲湯的過(guò)程當(dāng)中，可以加入冬瓜，蓮藕或者是苦瓜等這些食材。
一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。
白菜和排骨都是生活中很常見(jiàn)的食材，同時(shí)在生活中白菜排骨湯也是很常見(jiàn)的家常菜。但是對(duì)于工作比較忙的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)白菜排骨湯也是很麻煩的一種菜式。制作起來(lái)的時(shí)候也是手忙腳亂，所以就有人想了解下白菜排骨湯做法有哪些?下面小編就給大家具體介紹一下，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
1.將排骨切長(zhǎng)段。
2.大白菜切成兩三厘米的一段。
3.加幾片姜一起入鍋加水，燒開(kāi)后文火慢燉一個(gè)小時(shí)下鹽、雞精調(diào)味就好了。
食用價(jià)值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？停视小岸瞻撞嗣廊绻S”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，吃起來(lái)特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法
很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。
對(duì)于白菜排骨湯這個(gè)菜給大家介紹的很詳細(xì)了，其實(shí)制作起來(lái)并不是很復(fù)雜。所以有些時(shí)候自己不會(huì)的話(huà)也是可以嘗試做的，同時(shí)也給大家很詳細(xì)的介紹了一下關(guān)于白菜這個(gè)食材有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣的話(huà)在生活中能更好的用到。
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? ?在過(guò)去的年代，人人的家里都很窮，蔬菜也是基本靠自己家里種，蘿卜就是其中之一，蘿卜的成本低，而且產(chǎn)量高。所以在冬天的時(shí)候，在人們吃的食物當(dāng)中，蘿卜是必不可少的一種，現(xiàn)在人們的生活富裕了，什么新鮮蔬菜都可以買(mǎi)到，反而人們開(kāi)始想念蘿卜的味道，那么，蘿卜排骨湯的做法有哪些呢，下面給大家介紹一下。
? ?做法一
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來(lái)為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。
? ?2. 把已經(jīng)緊過(guò)水的骨頭再次放入鍋中，再把剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過(guò)骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)（平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
? ?3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
? ?4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸杞子，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無(wú)益）
? ?最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵要有時(shí)間來(lái)煲湯，時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒(méi)了。
? ?做法二
制作食材 ?主料： 排骨、玉米、白蘿卜 ?輔料：蔥、姜、枸杞、鹽
? ?制作流程 ?1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。4、煮至水去了1/3，把蔥白撈出。5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
? ?根據(jù)以上的介紹我們知道，蘿卜排骨湯的制作方法并不難，只要用心制作，都可以制作出來(lái)美味的蘿卜排骨湯，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)搭配排骨的營(yíng)養(yǎng)，真的是不錯(cuò)的選擇，蘿卜中融入排骨的香氣，真的是十分的誘人，我們可以用這道菜來(lái)招待親朋好友。
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