家常白菜燉粉條做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家常白菜燉粉條做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
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?你家常白菜燉粉條的做法，吃膩了大魚大肉，也許一盤白菜會會更能讓你食欲大開。雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何，什么時候放肉，什么時候加菜，什么時候出鍋最恰當？你真的會做嗎？想不想嘗嘗最美味簡便的白菜燉粉條的滋味，心動不如行動，跟著我一起來看看這道家常菜的菜譜吧！
?大白菜豎著切條；豬無花肉切大片；豆腐切大塊；姜切片；蔥切大片。
?炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。
?加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒。加入清水。
?加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入鹽。蓋蓋，慢燉。
?出鍋前十分鐘，加入粉條。燉至豬肉白色都軟爛，關(guān)火加入味精、香油調(diào)味出鍋?？梢栽谕雰?nèi)撒少許香菜碎或者香蔥碎調(diào)味。
?小貼士：1、白菜要豎著切，或者撕碎也可以，撕碎的口感會更好哦！2、豬肉一定要選擇五花肉，只有五花肉燉出來才香哦！3、豆腐先放，所謂“千滾豆腐萬滾魚”豆腐越燉越香，粉絲提前10分鐘放入即可，因為粉絲易爛。4、燉白菜一定要注意火候，不能急于出鍋哦，
?教給你家常白菜燉粉條的做法，豬肉燉白菜，原來是東北菜，卻得到了全國人民的認可。做這道菜的時候，不要嫌麻煩，小火慢煮，最好要燉30分鐘左右，白菜湯的口感才會比較好。清清爽爽的白菜湯，你喜歡嗎？白菜燉粉條，天生是一對，這個夏天你值得擁有！
Ys630.com相關(guān)知識
白菜豬肉燉粉條是一道東北的家常菜，隨著現(xiàn)實生活中的飲食水平不斷的提升，白菜豬肉燉粉條是一道非常普遍的菜，主要食材是新鮮的豬肉和白菜以及粉條所制作而成，做法工藝簡單，而且營養(yǎng)美味，深受人們的喜愛。
所需食材
豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
制作方法
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
食用須知
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
白菜燉豬肉粉條是東北比較有名的菜品，此菜不僅葷素搭配營養(yǎng)均衡，而且口感也是極其美味鮮香的，因此備受人們的喜愛。其實白菜燉豬肉粉條的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，愛吃的朋友們完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（干）1小把
調(diào)料：色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
二、做法
1.將五花肉切塊，放入開水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用
2.起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生姜片一起爆香
3.生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香
4.倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現(xiàn)金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘
5.打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了
6.翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉
7.蓋上鍋蓋，中小火燉
8.30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）
9.蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
10.另一個30分鐘后，開鍋蓋，這時，肉香已經(jīng)呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
11.再一個30分鐘后，當肉香呈后味時，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子
12.5分鐘后，開鍋蓋即可
三、白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
大白菜是我們餐桌上面常見的一種蔬菜，大白菜不但外形很好看而且吃起來味道也很不錯，大白菜里面含有豐富的營養(yǎng)，大白菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃大白菜可以起到很好的保健功效，大白菜有促進消化和提高人體免疫力等效用，大白菜的做法有多種，下文我們介紹一下大白菜燉粉條的家常做法。
1.準備好主料，大白菜、豬肉和粉條;我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會更香
2.大白菜掰去老幫，撕成大片待用
3.粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長的段待用
4.豬肉切片，香菜切段，八角和蔥花備好
5.炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入蔥花爆香
6.下入豬肉片中火翻炒至變色
7.倒入生抽爆香，同時去掉醬油的生味兒
8.下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因為白菜葉很挺，炒一會葉子軟了就容易多了
9.炒到白菜全部打軟，原來滿滿的一大鍋現(xiàn)在就剩下大半鍋了
10.加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉2分鐘
11.加入鹽和雞精調(diào)味
12.下入泡好的粉條，翻動一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關(guān)火
13.出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成
烹飪技巧
1、大白菜一定要炒過才香，不然水分太大，不好吃;
2、粉條要提前泡軟，干粉條要燉很久。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見到的蔬菜，那就是大白菜了，我們知道大白菜不但好吃而且營養(yǎng)價值也是非常高的，上文為我們詳細介紹了大白菜燉粉條的家常做法，相信大家都學(xué)會了吧。
?不知道大家對于白菜燉粉條的家常做法熟悉不，很多人都一定特別愛吃，其實白菜燉粉條的家常做法非常簡單，但是對于很多人來說比較困難了，但是總體來看，比做菜容易多了，我們每個人都應(yīng)該學(xué)會做，大家都特別愛吃白菜燉粉條吧，我和我身邊的朋友都特別愛吃，下面我們就來一起了解一下白菜燉粉條的家常做法吧！
做法一：
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
?做法二：
原料：豬肉，粉條，白菜，蔥花，淀粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
菜譜做法：
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘；
2.鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）
?以上內(nèi)容為我們介紹了白菜燉粉條的家常做法，我相信大家一定都能夠?qū)W到一些東，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動不如行動，做包子沒有我們想象中的那么難，趕快去動手做一做吧！
相信大家對于白菜肯定是不會陌生的吧，白菜是我們常見的一種蔬菜，白菜不但可以食用而且食用價值還非常高，白菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃白菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以白菜受到了大家的喜愛，白菜有多種做法，下文我們介紹一下白菜燉豆腐粉條的家常做法。
1.白菜洗凈切片
2.粉條提前泡水
3.豬肉切片，蔥末，姜片
4.熱油鍋，放入肉片炒至變色再放入蔥姜翻炒
5.放入白菜翻炒
6.放入花椒粉翻炒
7.放入適量醬油翻炒
8.倒入適量清水
9.豆腐切塊
10.再放入鍋中
11.放入粉條
12.蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉熟
13.待湯汁收的差不多時放入鹽調(diào)味
14.再放入雞精調(diào)味即可
營養(yǎng)價值
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃白菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了白菜燉豆腐粉條的家常做法。
白菜是一種好吃而不貴的菜，白菜燉粉條就是一道美味佳肴，日常生活中我們經(jīng)常會吃到。方便易做，但是如果想要做的地道，口感美味，還是有很多注意事項的。白菜也分很多種，圓白菜、大白菜、圓生菜，而粉條的挑選也很重要，粉條、寬粉、粉絲……
美味好吃的食物人人愛吃，白菜燉粉條就是一道經(jīng)典的菜，很多人覺得做法簡單易學(xué)，但是火候掌握不夠做出來的菜肴是難以入口的。白菜燉粉條要選擇新鮮的大白菜，粉條最好選擇紅薯粉，或者是五毫米左右的寬粉，這樣容易燉爛。
白菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，所含的微量元素鋅高于肉和蛋類，粗纖維含量也較多，能促進胃腸蠕動，幫助消化，白菜中所含的微量元素鉬可抑制機體對亞硝胺的吸收、合成和積累，有一定的抗癌作用。白菜中所含的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C，比一些水果都高，對增強抗癌能力有益。白菜除了含多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有活性成分吲哚-3-甲醇，這種物質(zhì)能幫助機體分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，從而降低乳腺癌發(fā)生率。
白菜燉粉條的做法：
先把白菜洗凈切開，然后倒在盆中。
在鍋中倒上油，等油快燒開的時候先把花椒放到鍋中，用鏟子攪拌。
油燒開了就把白菜倒入鍋中，用慢慢鏟子攪拌，一分鐘后添上一勺水蓋上鍋蓋。不時的用鏟子攪拌，以防白菜沾到鍋底。
在白菜快熟的時候就把粉條放到鍋里去，然后用鏟子攪拌，保證粉條都能浸到油里去。
等到白菜熟了之后，就倒上一點香油，味精，鹽，以及鮮味醬油。然后出鍋即可。
很不起眼的白菜，其實營養(yǎng)價值非常豐富，白菜燉粉條既實惠又美味，是一道人人皆宜的菜肴，尤其冬天天氣寒冷的時候，白菜燉粉條是一道窩在家里最好的選擇。做飯非常簡單，只要我們多做幾次，很容易就能夠?qū)W會，不妨做給家人吃。
豬肉白菜燉粉條是中北的特色名菜，也是一種比較普通的家常菜，以前在東北地區(qū)，到了冬天可以說青菜非常的少，家家都會儲備大白菜，家中會制作一些東北粉條。殺個年豬就可以做這道菜了，可以說吃起來口感非常的好，而且營養(yǎng)價值也比較高，特別適合在冬天食用。
白菜豬肉燉粉條是一道東北地區(qū)漢族傳統(tǒng)菜，由豬肉、白菜、粉條、大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜豬肉燉粉條口味咸鮮。
主要食材：豬五花肉，大白菜，土豆粉條
豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
制作方法編輯
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
白菜豬肉燉粉條
白菜豬肉燉粉條
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
白菜是再不普通不過的蔬菜了，在平時大家都會經(jīng)常會吃白菜吧，特別是到了冬天，不論在什么地方都會經(jīng)常吃白菜，冬天是白菜的市場，白菜的吃法也是很多的，最常見的就是白菜燉豬肉了，放一些粉條就會有很好吃的味道了，是不是很有食欲呢，下面我們來看看白菜燉粉條的做法。
白菜燉粉條應(yīng)該是大家都吃過的吧，特別是在東北，最出名的就是豬肉白菜燉粉條了，白菜是很普通的一種蔬菜，但是卻是大家都很喜歡吃的吧，今天我們來學(xué)習一下白菜燉粉條的做法。
白菜燉粉條的做法
原料：豬肉250克、大白菜1個(500克)、粉條150克、植物油30克
A：蔥段10克、姜片10克、大蒜(切片)6克
B：料酒30克、醬油60克、鹽3克、白砂糖10克、清水100克
1.豬肉洗凈后切成薄片
2.平底鍋放入少許植物油，放入A稍稍煸炒后，再加入步驟1煸炒至白色
3.大白菜洗凈后切成4厘米的塊狀、粉條泡軟后洗凈瀝干
4.取電壓力鍋，放入步驟2、大白菜和調(diào)料B，蓋緊電壓力鍋鍋蓋。選擇菜單“肉類”，烹調(diào)時間10分鐘，點擊“開/START”
5.烹飪結(jié)束，待電壓力鍋自然泄壓后，打開鍋蓋放入粉條，攪拌均勻。選擇菜單“輔助烹飪”，燉煮15分鐘即可
烹飪技巧
1、輔助烹飪菜單默認時間為60分鐘，待所需時間結(jié)束后點擊“關(guān)/OFF”鍵;
2、在使用“輔助烹飪”的時候，請取走電壓力鍋的橡膠圈。
豬肉白菜燉粉條
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
其實白菜燉粉條的做法大家都是有一些經(jīng)驗的，它的做法也是很簡單的，粉條的選擇大家要注意，要選擇質(zhì)量好的土豆粉，有的超市賣的土豆粉的質(zhì)量不好，含有一些膠，韌性不好，選擇一些自己家做的土豆粉是最好的了。
?教給你家常白菜燉粉條的做法，吃膩了大魚大肉，也許一盤白菜會會更能讓你食欲大開。雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時候放肉？什么時候加菜？什么時候出鍋最恰當？你真的會做嗎？想不想嘗嘗最美味簡便的白菜燉粉條的滋味，心動不如行動，跟著我一起來看看這道家常菜的菜譜吧！
?大白菜豎著切條；豬無花肉切大片；豆腐切大塊；姜切片；蔥切大片。
?炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。
?加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒。加入清水。
?加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入鹽。蓋蓋，慢燉。
?出鍋前十分鐘，加入粉條。燉至豬肉白色都軟爛，關(guān)火加入味精、香油調(diào)味出鍋?？梢栽谕雰?nèi)撒少許香菜碎或者香蔥碎調(diào)味。
?小貼士：1、白菜要豎著切，或者撕碎也可以，撕碎的口感會更好哦！2、豬肉一定要選擇五花肉，只有五花肉燉出來才香哦！3、豆腐先放，所謂“千滾豆腐萬滾魚”豆腐越燉越香，粉絲提前10分鐘放入即可，因為粉絲易爛。4、燉白菜一定要注意火候，不能急于出鍋哦，
?教給你家常白菜燉粉條的做法，豬肉燉白菜，原來是東北菜，卻得到了全國人民的認可。做這道菜的時候，不要嫌麻煩，小火慢煮，最好要燉30分鐘左右，白菜湯的口感才會比較好。清清爽爽的白菜湯，你喜歡嗎？白菜燉粉條，天生是一對，這個夏天你值得擁有！
每當秋天的時候就是大白菜成熟上市的季節(jié)，尤其是在北方的這個時候，大家都會買很多的白菜存儲起來，留著秋冬兩季的時候吃。白菜是適合在冬季時候吃的美味蔬菜，不但營養(yǎng)豐富還價錢便宜，白菜最常見的一種做法是就是和粉條搭配在一起烹飪，現(xiàn)在就來說說白菜粉條的家常做法。
做法一：
白菜、粉絲
做法：
1.準備好白菜，紅薯粉條以及各種調(diào)料。將粉條放在溫水里跑一會，然后白菜切成段。在熱油中放入大蔥干辣椒和花椒。放入切好的白菜。由于白菜幫更難熟，所以可以先放白菜幫翻炒片刻再放入白菜葉，這樣會熟的更均勻。
2.炒白菜時大火更好吃，但是容易糊，所以可以先放鹽，這樣白菜容易滲出一些水分。翻炒一下即可放入已經(jīng)泡軟的粉條了。最后加入胡椒粉等，可以適量加些醬油，粉條更入味。翻炒，出鍋啦。
做法二：
食材：
白菜、粉條、豬肉
做法：
把五花肉切成長片，下開水里焯一下，去掉血沫撈起，白菜洗凈切大塊，蔥姜洗凈切片或段，鍋里油熱，下蔥姜五花肉煸炒，加醬油料酒再翻炒，加水，花椒粒桂皮，鹽八角大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，燉到五花肉快熟時加白菜燉5分鐘，加粉條燉2分鐘時，加雞精翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧：
粉條不可久泡，泡軟就行，還得下鍋燉的，這樣燉出來的粉條吸進了肉湯，味道更鮮美，勁道。
在日常生活中白菜燉丸子是屬于一道比較常見的家常美味，是用新鮮的白菜加上丸子所制作而成，不僅湯汁鮮美，而且令人回味無窮，而白菜燉丸子的方法也很簡單，平時自己就可以親手制作，自己在家制作的不僅健康衛(wèi)生，而且還可以根據(jù)個人的口感喜好加入一些配菜，味道更好。
白菜燉丸子的家常做法是什么?
白菜燉丸子的做法：
一、材料
大白菜一顆、泡發(fā)粉條、雞肉丸、豬肉丸。
二、做法
1、大白菜用刀斜片，干紅辣椒切丁、蒜切片;
2、油鍋里爆香蒜片紅辣椒，加入白菜片翻炒，加入醬油，炒二分鐘后加入肉丸粉條再炒加入鹽、味精、老抽、料酒、白醋，二三分鐘后加入水或高湯;
3、倒入沙鍋里小火燉十分鐘，撒上蔥花或香菜末即可。
藥用價值
1、白菜能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒。
2、白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結(jié)石和動脈硬化患者有很好的防治作用。
3、維生素U對胃腸道黏膜有保護作用，對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰酸腿痛患者有食療作用。
4、由于大白菜具有增強胃腸蠕動的功效，所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。
當令季節(jié)大白菜是冬季時令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。
挑選保存不要將菜幫去凈，因為菜幫的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高，而且菜幫有保護菜心的作用;也不要買爛白菜，一則爛白菜中營養(yǎng)素含量下降了許多，二則腐爛的白菜亞硝酸鹽含量劇增，吃了容易引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀，不利于身體健康。
大白菜儲存講究方法。在購買白菜時，一定要保留白菜外面的部分殘葉。因為在白菜保存時，這些殘葉可以自然風干，成為保有白菜里面水分的一層“保護膜”。所以，在儲存白菜時發(fā)現(xiàn)有干葉，也不要輕易除去。另外，不要用紙張、塑料膜等物品單獨包裹白菜，這樣容易加速白菜的腐爛。一般將白菜買回后，碼放在陰涼通風的地方，固定一段時間后，上下倒一回，使這些白菜能“呼吸”順暢。如果有條件還是盡量將白菜碼放在室外或者遠離居室的單獨房間。
食物相宜
1、白菜加蝦米或牛肉、豬肝。素葷相配，互為補充，營養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
2、白菜加辣椒?？梢源龠M腸胃蠕動，幫助消化。
3、白菜加豆腐。大白菜有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效，豆腐提供的營養(yǎng)成分正可與白菜相得益彰。對大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者頗為適用。
東北菜也是一種獨具地方特色的菜系，在東北菜當中自然也有許多獨具代表性的東北特色菜。其中豆腐白菜燉粉條，就是眾所周知的一種非常有名的東北特色菜肴。而且豆腐白菜燉粉條所使用到的原材料簡單，制作操作過程也是十分簡便。所以關(guān)于豆腐白菜燉粉條的具體操作步驟是怎樣的呢?
白菜粉絲燉豆腐
基本材料 白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
制法：將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段，鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
功效：補益脾胃，延年益壽。
吃白菜的好處
促進腸胃蠕動
大白菜中含有大量醋纖維,多吃可以促進腸胃蠕動,活血通便,促進消化,防止大便干燥,促進排便,稀釋腸道毒素,可防止便秘,預(yù)防結(jié)腸癌。
護膚養(yǎng)顏
大白菜中有豐富的維C,不僅可為機體補充維生素C,防治壞血病,還可抗菌消炎,促進機體毒素的排出,淡斑美顏,有很好的護膚美容功效。
抗癌防癌
常吃大白菜還可有效預(yù)防癌癥,維C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的發(fā)病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機體預(yù)防結(jié)腸癌。
預(yù)防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預(yù)防心血管病方面優(yōu)于大多數(shù)肉類食物。
補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比,豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì),因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
有益于大腦
豆腐中的卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%-20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn),從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
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