怎樣才可以快速煮餃子
冬季怎樣運動才養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣才可以快速煮餃子”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
怎樣快速煮餃子呢？大家在平時的飲食中，會吃到很多的美食，其中大家平時少不了的一道美食就是水餃，因為，基本在水餃在每個家庭當中都是會去做的，然而有的時候，家里會突然間來很多的客人，這個時候怎么去快速的煮水餃呢，這往往是讓人頭疼的問題，對于這個問題，下面就給大家進行詳細的介紹。
1、用直徑26厘米的高壓鍋，加半鍋水，水開后即可下餃子，最多一次放100個餃子。餃子下鍋后，用勺從一個方向輕輕推動一下，以防粘鍋，然后蓋上鍋蓋，但不加限壓閥。大約四五分鐘，從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時，將鍋離火，使其自然降壓，待排氣孔不再冒氣時，即可開蓋撈出水餃，然后再煮一鍋。www.cndadi.net
2、煮餃子的具體方法：一次放餃子的數(shù)量要根據(jù)鍋的大小和爐火的情況而定。如果火不旺，則應(yīng)適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。因此在煮餃子的問題上，火候的掌握還是比較關(guān)鍵的，是需要大家多注意的。
3、煮餃子時還需要注意的就是：水多餃子少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應(yīng)每次少下些。因此每次下餃子的量是需要注意合理的。
4、另外需要注意的就是開鍋蓋時，一定要等排氣孔不冒氣，這樣既可以增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢出鍋外，燙著人。因此在開鍋蓋的時候是需要大家去多留心的。
5、最后對于做餃子而言，在和面的時候，建議最好適量加點兒食鹽，以增加餃子皮的耐煮力。
上面所講的就是“怎樣快速煮餃子呢？”的內(nèi)容的介紹，看來想要在人多的時候，快速的煮餃子是需要注意很多方面的，比如每次放餃子的量，每次的火候，每次和面等等方面，都是需要大家去注意的，希望通過上面的具體的相關(guān)的介紹，能夠讓大家學(xué)到快速煮餃子的技巧的。
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在的人工作比較忙，而且對于傳統(tǒng)的搟餃子皮也是越來越陌生，所以現(xiàn)在想要吃餃子通常都是去超市購買速凍的餃子皮回軟之后包餃子食用，但是這樣的后果就是餃子煮出來后會有很多都皮破了，餃子皮破開與餃子餡都分離，外觀不好看而且食用也不夠美味，下面就來看一下要怎么樣用速凍餃子皮包出來的餃子在煮的時候不會破裂。
第一步先是把水煮開，用中火把水煮開，煮開之后在下餃子。
這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步最好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋!如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!
第二水的份量一定要夠，不然餃子會粘鍋的，這樣餃子不爛才怪。
等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。
上文中介紹的方法十分受用，大家不防可以嘗試一下，另外就是需要注意，在煮餃子的時候可以少量的放一點鹽，也可有效的防止餃子皮破開，當然如果學(xué)會自己搟餃子皮的話，那么口感會更好并且不會在煮餃子的時候出現(xiàn)餃子皮破開的現(xiàn)象。
怎樣煮速凍餃子呢，首先我們應(yīng)該知道為什么有了速凍餃子這種東西的存在，速凍餃子是將包好的餃子用速凍的方式冷藏起來，優(yōu)點是我們可以隨時食用。由于冷藏了很久，我們?nèi)梭w吃速凍餃子可要特別留意，如果速凍餃子的煮法不正確，可能帶來身體不好的影響。
怎樣煮速凍餃子呢，第一步也是最為重要的一步就是速凍餃子因為有了很長時間的冷藏，所以需要解凍，我們需要等一段時間的解凍后，才可以把速凍餃子放入水，然后可以放一些鹽進去，增加速速凍餃子的耐煮力。
速凍餃子的功效與作用
餃子最大的優(yōu)點是總體營養(yǎng)成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營養(yǎng)成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結(jié)構(gòu)給出的比例：面粉做的餃子皮—谷物類食品，青菜—含量一般都比較豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白—餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調(diào)餃子餡時一般還會放點油特別是植物油—補充了植物類脂肪。
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
上文我們介紹了什么是速凍餃子，我們也掌握了速凍餃子的制作過程，知道了速凍餃子的優(yōu)點是方便運輸和保存，但是由于長期的冷藏，我們要懂得速凍水餃的煮法，要不可能會給身體帶來不好的影響，所以上文也介紹了怎么煮速凍水餃。
餃子是一種屬于中國的傳統(tǒng)美食，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日里大家一般都會吃餃子來表示團團圓圓。特別是在中國的北方，他們的主要食物是面食而餃子就是一種不錯的主食。雖然現(xiàn)在超市里很多都有賣速凍餃子的，但是速凍餃子吃起來的口感總是不如自己包的餃子好吃，那么自己怎樣快速地包餃子呢？
1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上和好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
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2. 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。
注意：姜剁的比較好吃
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3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！
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4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。玫兑惨粯樱皇亲⒁饷壳幸坏逗髮⒚鎴F轉(zhuǎn)個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。
這是切的第一個節(jié)。轉(zhuǎn)個方向：近點看
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5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好了。
搟好的皮
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6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄.
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7. 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。
在小編的家里，回家總是要先吃一碗香噴噴的面條，而再次出門的時候就是一頓美味的餃子了。其中蘊含的是父母對自己平安歸來和祈求順利的美好含義，這就是家的味道。而有時候出門在外想吃一頓餃子就需要自己動手去做這個美味的菜肴了。那么你知道肉餡的餃子煮多久才會熟嗎？
餃子是我們傳統(tǒng)的美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。很多人對煮餃子不太熟悉，那么餃子什么時候下鍋？餃子煮多久才熟？下面小編將為大家解答，希望對大家有用！
正文
餃子什么時候下鍋
一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。
開火準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。
水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。
不過，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮當然會糊掉的?？傊褪?，現(xiàn)包水餃沸水煮，冷凍水餃冷水煮。
01
餃子煮多久才熟
餃子在開水中要煮15分鐘才熟。
做法如下：
一、材料
五花肉350g、韭菜500g、油5g、鹽5g、姜粉3g、綿白糖10g、醬油5、g醋1湯匙
二、做法
1.準備好肉末，放上油（油是事先準備好的，炸過的我不喜歡用生油）、鹽、醬油、白糖、少許的醋（去肉的醒）、姜粉（也可以是姜末）。
2.按照一個方向攪拌即可。
3.肉拌好后，把切好的韭菜放上，記得先別攪拌，等包的時候再拌，這樣不愛出水。
4.面和好，放在保鮮袋中醒著，十幾分鐘后就可以用了。
5.面好了，往長了揉，這樣有力做劑子。
6.切好后，立起來，壓扁即可。
7.搟好就可以準備包了。
8.這個時候把餡拌在一起。
9.把餡放在最中間，然后一捏就行了。
10.開了，下餃子，煮上15分鐘開就可以吃上美味的餃子了。
02
餃子蒸多久才熟
影響蒸餃時間的幾個因素
1、一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。
2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火
雖然餃子的做法多種多樣，平時最喜歡吃的就是韭菜雞蛋和肉餡的餃子，肉餡的餃子煮的時候煮的時間要長一些，韭菜雞蛋的煮的時候可以稍微生一點，煮餃子也是很有講究的，煮的時間太久會把餃子給煮爛，煮的時間太短餃子又不容易煮熟，下面給大家介紹一下餃子怎樣才算是煮熟了：
餃子浮起來就算是熟了，不過要是肉餡的，浮起來之后再用開水煮一分鐘。
1、餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成；
2、餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。餃皮可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
注意餃子的形態(tài)，餃子先是凍得很硬，下鍋之后慢慢變軟，表皮發(fā)粘，然后餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最后呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發(fā)現(xiàn)餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態(tài)餃子就已經(jīng)熟了。有的速凍餃子由于凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之后會發(fā)現(xiàn)在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈一個出來嘗嘗這樣就萬無一失了。
赤豆也就是大家熟知的紅豆，這種豆在我國的種植面積很廣，每年的產(chǎn)量都很大，赤豆也是營養(yǎng)價值非常高的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還有糖類、粗纖維等等，尤其含有鈣磷鐵等微量元素，所以對健康有很多好處，平時人們吃得最多的就是煮赤豆粥，那么赤豆應(yīng)該怎樣煮才比較粘稠呢？
紅豆怎么煮容易粘稠？
1、電飯煲燜煮法：
這種做法其實跟平時使用的燜煮法也是一樣的閣下，操作起來也是比較簡單的，只要在電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，這樣就可以了。如果有對這個豆子泡過的話，那么重復(fù)的工作只要一兩次就可以，沒泡的豆子那么就要花三四次。
2、堿面法：
相信很多人對于這個方法都比較陌生，就是在煮紅豆的時候加一點堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但是這種方法一般來說還是不被推薦，因為堿會破壞營養(yǎng)。
3、保溫法：
如果要把紅豆先泡幾個小時然后再加水煮開，接下來再把它倒入到暖水瓶中，蓋好蓋子，這樣紅豆不需要花多長時間就是會開花。
4、干炒法：
也可以先把豆子放入超過中干炒，一定要把它炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮，這樣效果也是很不錯的。
5、冷激法：
如果有把豆子用冰水浸泡，可以等到鍋中水燒開后放入紅豆，當這個煮開后再加點冷水，只要反復(fù)幾次，也是很容易看到豆子開花。
6、冷凍法：
也可以采取這種方法，就是先把豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，等到第二天拿出來稍煮一下就可以了。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，這樣煮起來也是比較快，差不多煮十幾分鐘就可以了。
8、高壓鍋燜煮法：
如果對豆子沒有提前泡，那放到高壓鍋以后差不多要煮開5分鐘后關(guān)火，燜一會兒豆子就是很容易開花的。
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