好吃的泡椒豬腳的做法
養(yǎng)生的泡腳。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“好吃的泡椒豬腳的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?泡椒是餐桌上最常見的一種配料，是川菜中最受歡迎的口味之一，不僅可以讓食物提升口感，還有很好的去腥效果，豬蹄糯而不膩，泡椒酸辣開胃，這樣的搭配渾然天成，泡椒是川菜中的經(jīng)典元素，不管是葷菜還是素菜，和泡椒的搭配都別有一番風味。好吃的泡椒豬腳做法是什么呢？下面給大家介紹一下。
?泡椒豬腳的步驟：
?1切成塊的豬手， 涼水下鍋， 放入姜片， 煮開， 將豬手撇去浮沫洗干凈后備用；
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?2將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋；
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?3蓋上鍋蓋，開高火，慢燉一個半小時；
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?4將桂皮、花椒、香葉等大料放入調(diào)味料鋼球中再沖洗干凈備用；
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?5調(diào)味料球放入鍋中，再加入姜片、紅辣椒、糖和鹽，一起煮鍋開水，水開后再煮上五分鐘；
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?6將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水；
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?7待豬手煮好后加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘；
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?8將煮好的豬手撈出放入準備好的泡椒水中；
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?9再加入點泡椒水和白醋， 使得豬手完全浸入泡椒水中， 加入點高度白酒；
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?10蓋上蓋， 密封放入冰箱中泡上一整天；
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?11美味的泡椒豬手就完成了。
?小竅門：
?1 豬手去毛洗凈后切成塊， 放入冷水中煮開，撇去浮沫，然后撈出備用；如果還有血沫，一定要用開水沖洗干凈；
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?2.將焯過水的豬手放入鍋中（也可以用電飯煲），加入適量的開水，放入幾滴醋（這樣用利用鈣質(zhì)的吸收），直至豬手完全軟爛，這時可以加點鹽， 再煮上幾分鐘， 撈出；剩余的湯汁可以作為高湯,煮菜、下面都可以；
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?3.泡椒水的制作是將用花椒、紅辣椒等大料煮開，加入鹽等調(diào)味，完全放涼后加入泡椒及泡椒水，最后加入點白醋；
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?4.將煮好的豬手直接放入攤涼的泡椒水中， 再加入適量的高度白酒，一起密封放入冰箱中冷藏24小時以上。
?好吃的泡椒豬腳做法就是這樣了，你學會了嗎?豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以促進荷爾蒙分泌，美容養(yǎng)顏，對皮膚具有保健功效。做的時候注意小竅門，豬腳一定要先在冷水中煮開，撇去血沫，豬腳一定要煮至軟爛，口感才能達到佳，趕快試試吧
Ys630.com相關(guān)知識
女性應該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再沖凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關(guān)火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡介 秋冬正適合滋補，在這時及時補充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
說到泡椒很多人想到的都是雞爪，確實，泡椒鳳爪確實是眾所周知的，但是那個更偏向于零嘴的范圍，做菜的話還是不太合適。泡椒除了辣椒的辣味外還帶有壇子菜的酸味，炒肉絲或者是搭配鴨肉，做出來的食物都很開胃，而且辣味沒有其它的辣椒霸道，很適合沒有胃口的人吃。
泡椒炒豬肉的做法：
原料：豬肉絲、芹菜、紅辣椒絲、小米辣（泡椒）、大蒜
方法：將豬肉絲用生粉、生抽、料酒腌制。油溫較高時將豬肉絲和小米辣下鍋翻炒，盛出。接著將芹菜、紅辣椒絲和大蒜入鍋，炒到7成熟時，加入豬肉和米辣，炒熟就好了。出鍋時不必勾芡，豬肉在腌制時已經(jīng)加了生粉，所以會有一些滑滑的感覺。
注意事項：
1。豬肉切絲時要逆反紋路切，否則會咬不動。介紹一個切豬肉的經(jīng)驗：將豬肉放入冰箱冷凍室越1小時，稍微凍得有些硬的時候再拿出來，會比較好切一點。
2。炒豬肉不可以放姜，中醫(yī)上這兩者相忌。
3。小米辣要切開，這樣才入味。炒的時候最好再淋一些泡制小米辣的汁，味道會更好。
這個菜開胃下飯，不過不能吃辣椒的人就不用試了，我覺得小米辣是比朝天椒還要厲害的辣椒。
泡椒啤酒鴨
材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量 做法： 1、先將鴨切去整個鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊; 2、把鴨塊放入容器中，加準備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘; 3、油鍋入適量油，燒至八成熱時將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用; 4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮; 5、待鍋中湯汁已收的差不多時用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點綴上香蔥絲即可。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的泡椒魷魚。
2.第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊
3.第二輪刀可以垂直于魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可
4.兩張魷魚都畫完“格子”之后，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規(guī)則的若干片
5.鍋里燒開水，加料酒，把魷魚丟進去燙燙
6.魷魚在熱水里會逐漸卷曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除干凈的，可以進一步清除，燙過后的魷魚膜會很好撕
7.鍋里倒油，油熱后加入泡椒泡姜泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油
8.加入切段的青筍條，大火爆炒
9.加入魷魚后溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續(xù)快速的翻炒幾分鐘
10.差不多入味且熟了的時候加入青紅椒，此時不夠咸可補鹽，還可以勾一個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上
11.青紅椒斷生后即可關(guān)火盛盤
看了上面關(guān)于泡椒魷魚的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好泡椒泥鰍
2.把泡椒、泡姜、蒜、鮮尖椒切好備用。
3.蔥和芹菜摘洗凈切成段。
4.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入解凍好的泥鰍煎一煎。
5.把泥鰍撇鍋一邊，放入花椒、半小勺郫縣豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、小半勺白糖炒出香味。
6.然后放入一小勺胡椒面、一小勺白酒翻炒均勻。
7.炒出香味后加入一碗清水，大火燒開中火慢燉。
8.待水分快燉干，泥鰍軟嫩時，放入鮮尖椒。
9.翻炒均勻燉入味。
10.倒入蔥和芹菜段。
11.翻炒均勻放入小半勺的味精和雞精即可出鍋。
12.最后裝盤，撒上花椒面和魚香菜。
看完上文關(guān)于泡椒泥鰍做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好泡椒羅非魚。
2.配料準備：泡辣椒切成節(jié)；泡姜、老姜切??；大蒜切片；大蔥切段；花椒。
3.鍋放油，燒至三成熱下豆瓣醬略炒。
4.將2中的配料除大蔥外全部下鍋爆出香味。
5.作料爆香后加入適量清水。
6.等水燒開的時間根據(jù)口味調(diào)入鹽、味精、雞精并略加糖提味。
7.水沸后放入羅非魚，水大概漫過魚就可以了，中火。
8.魚大概燒好時下入蔥段，再燒一分鐘就大功告成，出鍋！
認真看完小編對泡椒羅非魚的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它。
泡椒，俗稱"魚辣子"，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。今天就為大家?guī)韮煞N泡椒雞蛋的作法吧。
原料：雞蛋 2個調(diào)料：食用油一勺料酒，泡椒一把 ?蔥花少許步驟：
1. 雞蛋打散，倒料酒，少許水；泡椒切碎備用。
2.鍋里熱油，倒入蛋液，快速翻炒1分鐘，倒入泡椒碎，快炒幾下。
3. 熄火，起鍋前，撒蔥花炒勻，即可。
菜名折疊
香蔥泡椒炒雞蛋是一道非常值得推薦的魯式菜肴，具有味道香濃、口感柔嫩、咸鮮微辣、老少皆宜的特點。
材料
主料折疊
雞蛋。
輔料折疊
香蔥、泡辣椒、蔥、姜。
調(diào)料折疊
鹽、味精、雞粉、食用油。
制作步驟
1、雞蛋磕開后加鹽、雞粉打散備用。
2、香菜洗凈后切段、蔥姜切末備用。
3、泡辣椒切粒備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入雞蛋攤熟、打撒后撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入雞蛋、泡辣椒、香蔥后加鹽、味精、雞粉調(diào)味。
7、大火將鍋中食材炒勻即成。
提示:
1、雞蛋要用大火炒，但不要炒糊。
2、雞蛋本身已經(jīng)有味道二次調(diào)味時要注意鹽的用量。
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如:鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
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