泡椒炒什么好吃
冬季養(yǎng)生泡什么酒。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“泡椒炒什么好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說(shuō)到泡椒很多人想到的都是雞爪，確實(shí)，泡椒鳳爪確實(shí)是眾所周知的，但是那個(gè)更偏向于零嘴的范圍，做菜的話還是不太合適。泡椒除了辣椒的辣味外還帶有壇子菜的酸味，炒肉絲或者是搭配鴨肉，做出來(lái)的食物都很開(kāi)胃，而且辣味沒(méi)有其它的辣椒霸道，很適合沒(méi)有胃口的人吃。
泡椒炒豬肉的做法：
原料：豬肉絲、芹菜、紅辣椒絲、小米辣（泡椒）、大蒜
方法：將豬肉絲用生粉、生抽、料酒腌制。油溫較高時(shí)將豬肉絲和小米辣下鍋翻炒，盛出。接著將芹菜、紅辣椒絲和大蒜入鍋，炒到7成熟時(shí)，加入豬肉和米辣，炒熟就好了。出鍋時(shí)不必勾芡，豬肉在腌制時(shí)已經(jīng)加了生粉，所以會(huì)有一些滑滑的感覺(jué)。
注意事項(xiàng)：
1。豬肉切絲時(shí)要逆反紋路切，否則會(huì)咬不動(dòng)。介紹一個(gè)切豬肉的經(jīng)驗(yàn)：將豬肉放入冰箱冷凍室越1小時(shí)，稍微凍得有些硬的時(shí)候再拿出來(lái)，會(huì)比較好切一點(diǎn)。
2。炒豬肉不可以放姜，中醫(yī)上這兩者相忌。
3。小米辣要切開(kāi)，這樣才入味。炒的時(shí)候最好再淋一些泡制小米辣的汁，味道會(huì)更好。
這個(gè)菜開(kāi)胃下飯，不過(guò)不能吃辣椒的人就不用試了，我覺(jué)得小米辣是比朝天椒還要厲害的辣椒。
泡椒啤酒鴨
材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個(gè)、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量 做法： 1、先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊; 2、把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘; 3、油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用; 4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒(méi)過(guò)鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮; 5、待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點(diǎn)綴上香蔥絲即可。
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我們?cè)谕饷娉缘降哪в笠话愣际抢钡?，而且辣的還特別明顯，這是由于里面放入了辣椒，再加上魔芋的口感原因，所以搭配辣椒是最好吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，魔芋比較適合用來(lái)做泡椒的，泡椒的口感很好，還有很多種其他的做法，給大家介紹一下魔芋的做法大全
泡椒魔芋
材料
魔芋，泡椒適量，蔥花少許，油，老抽，雞精
做法
1.魔芋切塊，放滾水里煮幾分鐘，撈起瀝干水分。泡椒切碎備用。
2.鍋里熱油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，雞精，老抽翻炒幾分鐘，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜2分鐘。
3.燒到湯汁快干的時(shí)候，大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
小訣竅
泡椒和雞精已有鹽分，所以無(wú)需再添加食鹽。
泡椒燒魔芋
材料
主料：泡姜、泡辣椒，蔥
輔料：豆瓣醬少許、白糖少許、生抽少許
做法
1、魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒剁碎；豆瓣也事先在菜板上剁碎；大蔥切成圈。
2、鍋里燒水 水開(kāi)后把切好的魔芋放入焯水2分鐘，撈起瀝干水分
3、鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入泡姜、泡紅辣椒、豆瓣爆香后
4、倒入魔芋翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點(diǎn)白糖，起鍋！
泡姜泡椒燒魔芋
材料
材料：泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉糜
輔料：豆瓣少許、白糖少許、醬油少許
做法
做法：1、魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大蔥白切成圈。
2、鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入肉糜，用鍋鏟把肉糜翻炒散，倒入點(diǎn)醬油給肉糜上色，待肉糜出油后盛盤備用。
3、鍋中余油，倒入泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點(diǎn)白糖，起鍋！
小訣竅
為了好看，我撒了點(diǎn)蔥花！其實(shí)這款菜菜可以不用放肉，直接炒魔芋也可以，但是需要少放點(diǎn)泡椒、泡辣椒。
燈籠椒是一種常見(jiàn)的辣椒，在生活中主要的食用方法是炒瘦肉或者炒魷魚，在炒的時(shí)候要準(zhǔn)備好瘦肉以及燈籠椒，然后先腌制好瘦肉，最后炒熟燈籠椒后再加入瘦肉一起炒熟就可以出鍋了。對(duì)于燈籠椒怎么做才比較好吃，建議持家的你們可以好好的學(xué)習(xí)一下它的做法，給自己的家庭制作一個(gè)簡(jiǎn)單的食譜。
燈籠椒怎么炒
1、燈籠椒炒肉片最好吃，在炒的時(shí)候需要準(zhǔn)備，豬瘦肉200克，燈籠椒3到4個(gè)，食用鹽，生抽以及色拉油和生粉，各適量準(zhǔn)備一些。
2、把燈籠椒洗凈以后去籽，切成塊狀，把準(zhǔn)備好的豬瘦肉切成肉片，加入生抽和生粉，以及食用鹽調(diào)勻以后腌制半小時(shí)。
3、在炒鍋中放油加熱以后，把肉片入鍋快速炒散，隨后放入少量生抽，然后再把切好的燈籠椒入鍋一起炒制，炒到燈籠椒顏色變深以后，加入少量食用鹽炒勻，最后出鍋前加入雞精提味就可以。
燈籠椒怎么泡
1、平時(shí)用燈籠椒做泡椒時(shí)，應(yīng)該選擇大小均勻的新鮮燈籠椒，用清水把它清洗干凈以后，晾干表面的水分在晾曬過(guò)程中，絕對(duì)不能讓它們碰油。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈玻璃罐子，用清水把它洗凈，然后再控干里面的水分，準(zhǔn)備適量的蒜米，冰糖和白酒，另外再準(zhǔn)備適量的生抽。
3、把準(zhǔn)備好的冰糖蒜米以及生抽，還有白糖等調(diào)味料放在一起調(diào)勻，制成料汁，然后放到干凈的玻璃瓶裝，再把晾干水分的燈籠椒放入到料汁中泡制，把瓶口密封后，再把玻璃瓶移動(dòng)到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，泡至10到15天，里面的燈籠椒就能泡好，可以取出食用。
鴨胗其實(shí)是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的家常菜，而且鴨胗的食用和制作方法很多，可以根據(jù)自己，對(duì)酸甜苦辣的喜愛(ài)，制作出不一樣的鴨胗，泡椒炒鴨胗其實(shí)就是常見(jiàn)的一種做法，尤其是對(duì)于喜愛(ài)吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，這一道菜可以滿足人們各種各樣的味覺(jué)享受，現(xiàn)在就去看看泡椒炒鴨胗的做法。
酸辣的食物可以幫助我們健脾開(kāi)胃，所以說(shuō)在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，泡椒就起到了很大的作用。而，鴨胗本身含有的一些欣慰，就可以被泡椒味所掩蓋掉，所以泡椒炒鴨胗，是一道非?？煽诘拿朗?。
鴨胗適量 泡椒適量 青椒適量 紅椒適量 小米椒適量 木耳適量 淀粉適量 蛋清適量 料酒適量 鹽適量 玉米油適量 生抽適量 生姜適量 雞精適量
1. 鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
2. 木耳泡發(fā)好洗凈。
3. 腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4. 生姜、小米椒、泡椒切碎。
5. 青紅椒切塊備用。
6. 鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油
7. 鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8. 倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9. 倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
泡椒炒鴨胗的做法大家都清楚了嗎?其實(shí)泡椒炒鴨胗最主要的一個(gè)特色就在于，因?yàn)橛辛伺萁返乃崂蔽叮嗠拥南愦?，完美的結(jié)合搭配在一起，然而然就可以成為我們家常菜中的美味食物，而且制作簡(jiǎn)單方便開(kāi)胃。
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素，對(duì)調(diào)理腸胃有一定的效果，能夠促進(jìn)消化，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u胗對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)也能起到一定的作用，雞胗的做法有很多，喜歡吃辣的可以做泡椒炒雞胗，泡椒炒雞胗的做法也不難，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備新鮮的雞胗兩百克，準(zhǔn)備半碗泡椒，準(zhǔn)備尖椒三個(gè)，準(zhǔn)備生姜1塊，蒜瓣兩粒，準(zhǔn)備生抽、料酒、鹽和植物油。
首先把雞胗放到鍋里面焯一下水，燒水的時(shí)候，在水里面放入適量的料酒，有助于去除雞胗里面的土腥味兒。把尖椒切成小塊兒，泡椒要切成小段，把蔥切成段，姜和蒜切成末。
焯好水的雞胗濾除水分以后，用刀切成片。鍋中放入適量的花生油，放入蔥段、姜蒜末，一起炒香，炒出香味以后，放入雞胗，繼續(xù)煸炒，然后加入適量的咸鹽，再繼續(xù)翻炒，雞胗炒變色以后，盛出備用。另起鍋，鍋中放適量的花生油，油熱以后放入尖椒和泡椒翻炒，少量的加一些鹽，繼續(xù)翻炒入味兒。
然后再把已經(jīng)炒好的雞胗放入到鍋里面，繼續(xù)翻炒混合，繼續(xù)入味兒，最后再淋上少量的生抽，繼續(xù)翻炒，最后就可以出鍋了。
雞胗有一定的土腥味兒，所以最好提前放到清水里面多泡一會(huì)兒，浸泡好的雞胗再用流水沖洗干凈，泡椒最好也要用清水泡一會(huì)兒，這樣能夠減少酸味兒，再炒尖椒泡椒的時(shí)候，最好能夠多炒一會(huì)兒，這樣有利于泡椒的味道釋放出來(lái)，然后再把雞蛋放到里面，能夠有利于更好的入味。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃雞蛋，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比如富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，吃雞蛋是補(bǔ)充氨基酸的好方法，建議大家在早上的時(shí)候吃雞蛋，這是一天當(dāng)中吃雞蛋最好的時(shí)候，雞蛋的吃法非常多，比如煮雞蛋來(lái)吃，或者把雞蛋搭配其他蔬菜炒來(lái)吃，今天教大家一種新的吃法，那就是泡椒雞蛋，泡椒雞蛋的腌制方法如下。
泡椒雞蛋怎么腌制好吃？
生活中泡椒是很多人最喜歡吃的一種食材，它單獨(dú)食用能下飯也能開(kāi)胃，與其他食材一起搭配食用則能提味增鮮，平時(shí)很多人喜歡自己在家中腌制泡椒，但是對(duì)泡椒的腌制方法了解卻不多，不知道泡椒應(yīng)該怎么腌制，一會(huì)就把自制泡椒的腌制方法寫出來(lái)，喜歡吃泡椒的朋友可以學(xué)一下。
腌制泡椒的材料
在家中腌制泡椒時(shí)需要準(zhǔn)備小尖椒五百克，腌制鹽五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小蘇打一大勺。
自制泡椒的腌制步驟
1、腌制泡椒時(shí)要去市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小蘇打，以及適量清水調(diào)勻以后浸泡二十分鐘。
2、把泡好的小尖椒用清水反復(fù)清洗，清洗干凈以后瀝掉水分，再用涼白開(kāi)清洗兩次，再用牙簽在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把處理好的小尖椒放在泡菜壇子中，加入腌制鹽和高度白酒，然后蓋好壇子蓋，在壇子沿上加上涼白開(kāi)。
4、把泡菜壇子放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，腌制過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)壇子沿的涼白開(kāi)數(shù)量減少，要及時(shí)添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，這時(shí)的泡椒酸辣可口特別好吃，需要時(shí)可以直接取出食用，但是取食時(shí)一定要記得不能讓筷子帶油或者生水，不然泡椒容易變質(zhì)。
精選雞蛋，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出泡冷水冷卻去殼。
蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量），倒入盛開(kāi)水容器中，與開(kāi)水充分混合。
泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
將煮好的雞蛋（想更入味可偷刀即劃暗刀）倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。
裝盤。
人們?cè)谏铒嬍钞?dāng)中都會(huì)使用一些輔食來(lái)搭配主食一起進(jìn)餐，而泡椒就是一種十分受人們喜愛(ài)的食品，尤其是在一些喜愛(ài)使用辣的地區(qū)，泡椒更是餐餐都有的食品，但很多人都不知道泡椒的正確制作方法，盲目的制作泡椒的味道大多都是不盡人意。那么，怎樣淹泡椒好吃呢?
第一，怎樣淹泡椒好吃呢?朝天椒/紅辣椒/小米椒/杭椒(總之你能找得到的比較辣一點(diǎn)的辣椒都可以)2.八角，茴香，桂皮(少量，多了影響味道)3.酒曲，鹽，冰糖4.涼開(kāi)水適量5.帶蓋子的玻璃罐子.把你準(zhǔn)備好的辣椒用小蘇打水洗干凈，晾干表面水分備用。可以用牙簽把辣椒上扎點(diǎn)小洞，方便腌制入味。2.帶蓋子的玻璃壇子用開(kāi)水燙一下，然后控干水分備用，準(zhǔn)備一些開(kāi)水，加入鹽和冰糖融化，然后晾涼備用。將酒曲，辣椒，八角，茴香，桂皮，全都放進(jìn)玻璃罐子里。把晾涼的鹽水倒進(jìn)玻璃罐子里，有些人喜歡用高度白酒封口，反正一定要把罐口密封，防止泡椒變質(zhì)。罐子放在陰涼干燥處即可?！緜渥ⅰ糠疟堑淖饔茫梢宰屌萁犯?。所以還是放點(diǎn)味道更好!喜歡吃泡椒的小伙伴腌好后，就可以一次吃個(gè)過(guò)癮啦!
第二，調(diào)制泡菜湯時(shí)，一定要購(gòu)買粗鹽，或者是直接購(gòu)買專用的腌制鹽。另外還要準(zhǔn)備純凈水和花椒大料以膠姜絲和大蒜。純凈水放在鍋中燒開(kāi)，把粗鹽放入化開(kāi)，然后把花椒大料等調(diào)味品放入，煮三到五分鐘，關(guān)火晾涼。這時(shí)把大蒜去掉外皮，把姜冼一下切成片狀，等湯汁晾涼以后直接把它們放進(jìn)去就可以。準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子，用清水冼干凈，再用開(kāi)水消毒，然后晾干，把調(diào)好的泡菜湯放在壇子中備用。把新鮮的辣椒用清水冼凈以后，去掉有傷的部位，然后再剪掉蒂部，再用剪刀在辣椒上面剪幾個(gè)小口，控干水分以后把辣椒放在泡菜湯中浸泡腌制。腌制時(shí)要把壇子口密封，為了防止空氣進(jìn)入，可以在壇子口上注一些清水，這樣能取得不錯(cuò)的發(fā)酵效果，過(guò)兩個(gè)星期左右，辣椒就能泡好，想吃的時(shí)候隨時(shí)取出食用就可以，這種泡菜湯除了可以泡辣椒以外，還可以泡黃瓜，小豆角等菜品，味道都是比較不錯(cuò)的。
怎樣淹泡椒好吃呢?一般剛做很難起泡菜引子，到街上買泡山椒，袋裝的幾塊錢，看起來(lái)綠的那種，買回去嘗嘗，要鮮的那種嘗起來(lái)清爽，這個(gè)關(guān)系到后面泡菜的味道;泡山椒、姜、蒜、白酒、少量冰糖、很多鹽(放了菜后你嘗水都很咸那種，鹽可以等放了菜后看量放)、涼開(kāi)水(要完全涼，能沒(méi)過(guò)泡菜)，全放壇里;想泡的菜(白菜、蘿卜、青菜、豇豆、萵筍等，但有些菜泡了吃起來(lái)會(huì)有生味就不要放了，比如花菜，我試過(guò)就不好吃，后面還可以放洋蔥、芹菜，會(huì)讓泡菜有不一樣的味道哦)，洗凈水晾干(我喜歡晾的有點(diǎn)點(diǎn)焉，這樣會(huì)脆些)，放罐里，蓋上蓋，蓋周圍的脖子加水(記得?？床灰闪耍獩](méi)過(guò)蓋邊的;水臟了用毛巾把水沾干，擦干凈加清水，記得不要把臟水弄泡菜里了)，就等著過(guò)兩三天開(kāi)吃了。
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