蒜泥白切肉做法是什么?
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蒜泥白切肉做法是什么?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食這一方面，于是人們追求越來(lái)越多的飲食方式以及各種各樣的食物。蒜泥白切肉是一道接人待客最佳選擇之一，這道菜制作非常簡(jiǎn)單，而且味道極佳，還有一定的營(yíng)養(yǎng)，所以非常受歡迎。今天就給大家介紹一下蒜泥白切肉的做法。
蒜泥白切肉的做法步驟
1把五花肉洗凈切成3-4cm寬度的條狀，加生姜2片，鹽1勺，加水剛剛淹沒(méi)過(guò)肉即可，開(kāi)火，煮10-15分鐘
2在煮肉的時(shí)候，我們可以先做其他的工作。比如，磨蒜泥。把大蒜都磨成泥狀，如果你沒(méi)有磨蒜的武器，那就用刀剁成泥也可以
3泡粉絲是之前要做的工作。干粉絲切記要用冷水泡，頂多也是溫水，千萬(wàn)不能用熱水。用熱水會(huì)把粉絲泡的軟爛，沒(méi)有Q勁了~~~冷水大約要泡1小時(shí)左右。
4粉絲稍稍泡軟以后，用廚房用的剪刀把粉絲剪成從中間剪斷，避免到時(shí)候吃到一口永遠(yuǎn)咬不到盡頭的粉絲。
5煮一鍋水，開(kāi)了以后把粉絲倒入
6用筷子把粉絲稍微散開(kāi)一下就立馬撈起來(lái)，防止粉絲太軟爛
7撈起來(lái)以后立馬倒入食用油少許，然后立即把粉絲拌開(kāi)，防止結(jié)團(tuán)
8加入醬油少許、鹽、雞精、香油、花椒油、辣椒油、糖、香醋少許，拌勻and挑散~~~
9再燒開(kāi)，倒入洗凈切小的西蘭花，也是稍稍煮一下就撈起來(lái)。水再燒開(kāi)，倒入洗凈切小的西蘭花，也是稍稍煮一下就撈起來(lái)。
10煮好的西蘭花撈起后，加入鹽、白醋、糖、香油、花椒油拌勻。圍在粉絲外面~~~其實(shí)這已經(jīng)是一道很美味的素菜了
11五花肉煮好以后，放涼，切成薄片。
12做飯要早點(diǎn)做，才可以把肉放涼，才可以切成像紙那么薄，才可以更好看and更好吃~~~
佐料：蒜泥、辣椒油、生抽、鹽、糖、味精、蠔油、花椒油或者花椒粉(不怕麻的可以多加一些)、香油、香醋
13把完成好的佐料倒入切好的肉里攪拌均勻.
看完以上的敘述，你是否想立馬回家嘗試一下呢?相信是的。蒜泥白切肉是一道非常美味的佳肴，關(guān)于蒜泥白切肉的做法是什么上文已經(jīng)介紹得很詳細(xì)了，如果談到選材的話，豬肉最好是新鮮的，蒜泥要現(xiàn)砸出來(lái)才香。
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蒜蓉白切肉是一道味道可口的食材，對(duì)于我們飲食生活也是一種很好的調(diào)劑，那么下面小編就教你怎樣制作這款美味的食譜，一起來(lái)看看吧！讓你的飲食生活也豐富起來(lái)！
配料:
豬后腿150克，蒜泥、醬油、西芹、醋、紅油、味精、糖、麻油各適量。
特色：蒜味濃厚，清口不膩。
操作:
豬后腿洗凈，切成長(zhǎng)方條后上籠蒸熟，冷卻后打薄片，將西芹打片后放在沸水中燙一下，再用蒜泥、醬油、味精、糖、麻油、紅油調(diào)勻，淋在肉片上即刻裝盆。
蒜泥白切肉最重要的環(huán)節(jié)就是配佐料，其實(shí)其他都沒(méi)什么技術(shù)含量，好吃與否的關(guān)鍵就在佐料上，很難精確的告訴大家鹽加多少克，醬油加多少克，各個(gè)佐料的用量掌握都是小廚娘我經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐熟能生巧的鍛煉出來(lái)的。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于如何烹飪蒜蓉白切肉是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你想調(diào)劑自己的食欲的話，不妨就按照小編的分享，操作一下吧！
白切肉是很多人喜愛(ài)吃的，這類佳肴味道獨(dú)特，而且吃白切肉不會(huì)有油膩的感覺(jué)，這也是因?yàn)樗谥谱魃希歇?dú)孤的方法，使得肉的油膩感消除，吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，那白切肉的正宗做法該如何進(jìn)行呢，制作白切肉在制作上也有很多不錯(cuò)之選，下面就詳細(xì)的介紹下。
白切肉的正宗做法一：
材料：豬蹄肉，姜，蔥，鹽，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒，上湯，酒，生抽，老抽，鎮(zhèn)江醋，麻油，胡椒粉
做法
1.豬蹄肉去骨，放入用姜，蔥，鹽用煮滾的水鍋，再用小火泡1個(gè)半小時(shí)，待涼。
2.然后將肉切成薄片。
3.醬汁部分：姜泥，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒切粒，加入上湯，酒，生抽，老抽，鎮(zhèn)江醋，麻油，胡椒粉等攪拌。
做法二：
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)800克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，香油5克
做法
1.五花肉切成5厘米寬的條，皮肉朝上放入鍋內(nèi)，倒入清水(沒(méi)過(guò)肉)，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒，用小火燉約1小時(shí)，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。
2.肉撈出，晾涼后，切成0.3厘米的厚片擺在盤中。
3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用于蘸食白切肉。
以上就是對(duì)白切肉的正宗做法詳細(xì)介紹，在制作白切肉的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，白切肉的制作不能過(guò)多，這樣佳肴隔夜后在吃，會(huì)讓它的口感、色澤都會(huì)有很大改變，同時(shí)這樣佳肴適合中午選擇，利于身體能量補(bǔ)充。
白切肉常見(jiàn)的美食，這類佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w能量補(bǔ)充也非常不錯(cuò)，不過(guò)在對(duì)這美食制作上，也要注意不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)讓白切肉在吃的時(shí)候，會(huì)有油膩的感覺(jué)，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助的，那白切肉的做法大全中，在對(duì)白切肉的做法上有詳細(xì)說(shuō)明。
白切肉的做法大全：
白切羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
調(diào)料：大蔥25克，姜15克，料酒25克，鹽25克，鹵汁2000克
做法
1.羊肉清洗干凈，改刀成大塊，入開(kāi)水鍋焯水，以除去異味。
2.鍋內(nèi)加老鹵及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開(kāi)撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開(kāi)鍋后撇去污油，留凈油封住湯面，停火燜三四小時(shí)，待湯溫降至30-40度時(shí)起鍋。
3.把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆凈大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆里，待冷透后改刀裝盤。
紅麴白切肉
材料：帶皮五花肉300公克，蒜味紅麴淋醬3大匙
做法
1.將整塊帶皮五花肉放入鍋中，倒入足以覆蓋整塊帶皮五花肉的水量，以小火煮至帶皮五花熟透后沖冷水。
2.待五花肉冷卻后放入冰箱冷凍中冰至略硬(較好切片)。
3.取出作法2帶皮五花肉切薄片;取一鍋倒入約500㏄的水，滾沸后放入帶皮五花肉薄片，汆燙過(guò)后撈出瀝干水份盛盤。淋上蒜味紅麴醬即可。
通過(guò)對(duì)白切肉的做法大全中，在對(duì)白切肉的做法了解上，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，而且制作白切肉的每個(gè)步驟上，都要注意一定要按照以上做法制作，否則制作出來(lái)的白切肉在色澤、味道上，都是會(huì)有很大改變的。
白切肉簡(jiǎn)介
白切肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于上海菜。是上海鄉(xiāng)土氣十足的家常冷菜,此菜肉質(zhì)細(xì)嫩,肉香誘人,肥而不膩,蘸蝦子醬油佐食,鮮美絕倫。逢年過(guò)節(jié),煮一方豬肉,趁熱拆骨,待冷卻后切成厚片,佐以醬油蘸食。豬肉煮斷生,用竹簽插入肉中,抽出不見(jiàn)血水溢出,火候?yàn)榧?吃時(shí)去掉部分肥膘,一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘,肉片切得愈薄愈好。
做白切肉放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好豬肉、大蒜、生姜和上海青。
2、豬肉洗凈、生姜用刀拍開(kāi)一起放入鍋內(nèi),注入冷水。
3、大火燒開(kāi)煮至九成熟離火,稍微在鍋里燜一下,撈出晾涼切成大薄片。
4、上海青在沸水里燙至斷生。
5、大蒜剁成泥。
6、將蒜泥放到一個(gè)小碗里,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調(diào)成醬汁。
7、上海青剝開(kāi)外面的葉子,留心切開(kāi),裝飾盤內(nèi),碼上切好的白肉。
8、將調(diào)好的醬汁澆在肉片上即可。
白切肉的常見(jiàn)做法
白切肉做法一
1、肋條肉用鹽均勻抹勻,腌制30分鐘左右。
2、腌好后用水清洗,放電飯鍋。
3、跟大米飯一起煮熟。
4、蒜頭切成末。
5、把蒜末放一空碗,加兩小勺生抽。
6、加一小勺白糖。
7、兩小勺白醋。
8、少許胡椒粉。
9、適量香油。
10、所有調(diào)料攪拌均勻。
11、煮好的白切肉取出,稍晾一下(不燙手即可),均勻打成片。
12、吃的時(shí)候淋上調(diào)料或者蘸著調(diào)料吃。
白切肉做法二
1、瘦肉買回來(lái)后洗干凈,剔去骨頭和肥的部分。
2、在肉上抹上鹽巴用手反復(fù)揉搓后腌制大約2小時(shí)左右。
3、鍋中放入香葉、料酒、辣椒、姜,再把肉放上去加入適量的。
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)左右。
5、然后撈出晾涼,直接切薄片。
6、將蒜泥放到一個(gè)小碗里,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調(diào)成醬汁,然后蘸著醬汁吃就好了。
白切肉做法三
1、準(zhǔn)備一鍋水,放老酒、花椒、蔥、生姜,大火煮開(kāi)。
2、放入豬肉,用中火煮,煮40分鐘-1小時(shí)左右吧(根據(jù)自家的鍋啊火啊靈活調(diào)整),中途用筷子戳,戳進(jìn)去感覺(jué)肉酥了就可以了。
3、煮肉的時(shí)候準(zhǔn)備蘸汁。
4、醬油、醋、糖、大蒜(切碎末)攪拌均勻,然后滴幾滴麻油,撒上蔥,攪拌均勻即可。
5、肉煮好后,切片,蘸食。
白切肉的食物相克知識(shí)
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+百合:會(huì)導(dǎo)致中毒
豬肉+豆類:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
豬肉+龜:會(huì)危害健康
豬肉+何首烏:會(huì)危害健康
豬肉+百合:一起吃會(huì)引起中毒
豬肉+田螺:會(huì)傷腸胃
豬肉+鴨梨:傷腎臟
豬肉+驢肉:腹瀉
豬肉+黃豆:腹脹
豬肉+菠菜:減少銅的吸收
白切肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、肋條肉用鹽均勻抹勻,腌制30分鐘左右。
2、腌好后用水清洗,放電飯鍋。
3、跟大米飯一起煮熟。
4、蒜頭切成末。
5、把蒜末放一空碗,加兩小勺生抽。
6、加一小勺白糖。
7、兩小勺白醋。
8、少許胡椒粉。
9、適量香油。
10、所有調(diào)料攪拌均勻。
11、煮好的白切肉取出,稍晾一下(不燙手即可),均勻打成片蒜泥。
12、吃的時(shí)候淋上調(diào)料或者蘸著調(diào)料吃。
白切肉的一般做法
白切肉做法一
1、五花肉流水洗凈,去血水。
2、冷水入鍋,沸騰后轉(zhuǎn)小火,煮20分鐘。
3、取出晾涼,切成薄片,盡可能的薄點(diǎn)比較好,因?yàn)榫退闶菦霾艘策€是有油的,切薄點(diǎn)吃的少點(diǎn)。
4、取最好的生抽,盡可能最好的,取個(gè)漂亮的小碟子,倒入一點(diǎn)生抽。就好了!
白切肉做法二
1、準(zhǔn)備好豬肉、大蒜、生姜和上海青。
2、豬肉洗凈、生姜用刀拍開(kāi)一起放入鍋內(nèi),注入冷水。
3、大火燒開(kāi)煮至九成熟離火,稍微在鍋里燜一下,撈出晾涼切成大薄片。
4、上海青在沸水里燙至斷生。
5、大蒜剁成泥。
6、將蒜泥放到一個(gè)小碗里,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調(diào)成醬汁。
7、上海青剝開(kāi)外面的葉子,留心切開(kāi),裝飾盤內(nèi),碼上切好的白肉。
8、將調(diào)好的醬汁澆在肉片上即可。
白切肉做法三
1、準(zhǔn)備一鍋水,放老酒、花椒、蔥、生姜,大火煮開(kāi)。
2、放入豬肉,用中火煮,煮40分鐘-1小時(shí)左右吧(根據(jù)自家的鍋啊火啊靈活調(diào)整),中途用筷子戳,戳進(jìn)去感覺(jué)肉酥了就可以了。
3、煮肉的時(shí)候準(zhǔn)備蘸汁。
4、醬油、醋、糖、大蒜(切碎末)攪拌均勻,然后滴幾滴麻油,撒上蔥,攪拌均勻即可。
5、肉煮好后,切片,蘸食。
白切肉的由來(lái)
白切肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于上海菜。是上海鄉(xiāng)土氣十足的家常冷菜,此菜肉質(zhì)細(xì)嫩,肉香誘人,肥而不膩,蘸蝦子醬油佐食,鮮美絕倫。逢年過(guò)節(jié),煮一方豬肉,趁熱拆骨,待冷卻后切成厚片,佐以醬油蘸食。豬肉煮斷生,用竹簽插入肉中,抽出不見(jiàn)血水溢出,火候?yàn)榧?吃時(shí)去掉部分肥膘,一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘,肉片切得愈薄愈好。
白切肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及所人體所需要的全部必需氨基酸,同時(shí),含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),B族維生素和鐵含量豐富,特別是精瘦肉,是B族維生素的主要來(lái)源。
豬肉中含有豐富的B族維生素,特別是維生素B1和維生素B2含量非常豐富,而這兩種維生素是人們飲食中最容易缺乏的,維生素B1參與機(jī)體糖代謝過(guò)程,維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能,身體缺乏會(huì)疲勞、倦怠、食欲不振,嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生神經(jīng)炎、腳氣病等疾病。維生素B2對(duì)脂肪的合成與分解有重要的作用,缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)乏力、口角炎、長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)脫落、生殖功能下降、脂肪肝等。豬肉中還含有維生素B12,這是素食中無(wú)法得到維生素,維生素B12同樣參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝,還參與DNA的合成。缺乏會(huì)反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降,嚴(yán)重者可出現(xiàn)惡性貧血、老年性癡呆等。
白切肉的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)323.32
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)29.49
蛋白質(zhì)(克)14.38
纖維素(克)一
白切肉的宜忌人群
1、腎功能損害者
雖然肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì),但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān),腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng),必要時(shí)暫時(shí)停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究證實(shí),攝入紅肉過(guò)多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉中飽和脂肪酸比例大,膽固醇含量高,對(duì)于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等,用魚肉和豆制品來(lái)替代。
3、脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多引起的,而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng),應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類,多用清燉和蒸煮方法來(lái)烹調(diào)肉類,去掉浮油再吃。
4、膽囊炎和膽結(jié)石患者
過(guò)多的動(dòng)物脂肪會(huì)刺激膽囊的收縮,而肉里大量膽固醇會(huì)增加膽結(jié)石的危險(xiǎn)。所以,這類患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來(lái)替代,配合魚蝦類和低脂肪奶制品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
5、糖尿病患者
可以按健康人的數(shù)量食用瘦肉,但為了避免心血管并發(fā)癥,宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調(diào)應(yīng)少油,以蒸煮方法為好,避免熏烤煎炸,避免產(chǎn)生過(guò)多的糖化蛋白產(chǎn)物。
炎熱的夏天，人容易沒(méi)有胃口，特別是對(duì)大魚大肉等沒(méi)有食欲。這時(shí)候，一些涼拌的小菜等可以促進(jìn)食欲，讓人胃口大開(kāi)。大家不想吃飯的時(shí)候，可以做一道蒜泥刀豆試試，而且這道菜沒(méi)有熱量，想要減肥的女性朋友可以試試。
食材
刀豆400g
油適量
鹽適量
蒜適量
做法一
1大蒜去皮切碎
2豆角洗凈去筋，掰成2厘米的小段，
3炒鍋燒熱加油少許，放入蒜末爆香。
4加入刀豆煸透，然后再加水和適量的鹽把刀豆煮熟。 因?yàn)榈抖挂欢ㄒ笸噶瞬拍艹裕?/p>
小貼士
因?yàn)榈抖挂欢ㄒ笸噶瞬拍艹裕瑔问撬?，水氣太重、口感就不太好了，干鍋煸透刀豆后再加水煮透的做法，刀豆仍?huì)保有豆子特有的清甜香氣，又有煸香的蒜泥，特別入味兒。
用料
刀豆 300克 蒜瓣 5粒 食鹽 1勺 雞精 0.5勺 玉米油 適量 淀粉 適量
做法二
1、刀豆摘去兩頭洗凈；
2、蒜瓣切蒜末；
3、淀粉勾兌成水淀粉；
4、油鍋熱油，倒入適量食用油；
5、蒜泥入鍋煸炒出香味；
6、加入適量清水，鹽，雞精調(diào)味，水淀粉勾芡；
7、下刀豆入鍋翻炒；
8、出鍋裝盤；
?
? ?雞爪大家都很愛(ài)吃，不管是當(dāng)做零食啊，或者是下酒菜都是獨(dú)一無(wú)二的選擇，雞爪的做法也是有很多種類的哦，不知道大家都會(huì)哪些做法呢，蒜泥雞爪大家都吃過(guò)嗎，這可是一種獨(dú)特的味道，雞爪上雖然沒(méi)有太多的肉，但是卻有著很多元素，那么如何做才更加的美味呢，來(lái)看看吧。
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 工藝：拌蒜泥鳳爪(二)的制作材料：主料：雞爪750克
調(diào)料：大蒜(灼ぃ0克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥鳳爪
(一)的特色：蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，咸鮮微辣，富有特色。蒜泥鳳爪
(二)的做法： 1.雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細(xì)泥;蔥一半切花，另一半打蔥結(jié);姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗凈，放入清水燒開(kāi)，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時(shí)放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
? ?功效：
1、預(yù)防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
2、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
3、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
4、保護(hù)肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
? 蒜泥雞腳的做法是什么？上面介紹了幾種制作的方法，大家一看就會(huì)，非常的簡(jiǎn)單的，其實(shí)做菜并不是大家想象的那么復(fù)雜的，重要的是可以讓全家人都享受一種愛(ài)的氛圍，小編還是在這里提醒大家，還是少在外面吃飯，為了我們的健康，自己動(dòng)手做是最好的。
? ?海帶中含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)碘，海帶是海里的一種植物，我們的生命活動(dòng)不能缺少店這種元素，不然會(huì)患有甲狀腺腫大，海帶味道也是非常的脆爽可口的，如何做比較好吃的，有些人會(huì)燉湯，有些人會(huì)涼拌，特別適合在這炎熱的下架，還是涼菜更加的適合，介紹一道蒜泥海帶的做法。
菜譜做法：
1.第一部先將干海帶浸在水里
2.在一面洗一面浸的時(shí)侯
3.把生姜，大蒜頭，蔥切好備用，姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海帶一起翻炒，噴一嗲黃酒，解腥。
5.最后放適量鹽，放一嗲糖，灑上蔥花盛起。
方法一
1.第一部先將干海帶浸在水里
2.在一面洗一面浸的時(shí)候
3.把生姜，大蒜頭，蔥切好備用，姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海帶一起翻炒，噴一嗲黃酒，解腥。
5.最后放適量鹽，放一嗲糖，灑上蔥花盛起。
方法二
主料：海帶
輔料：枸杞子、蒜
調(diào)料：食鹽、雞精、香油
做法
1、將海帶清洗干凈。
2、添入適量涼水浸泡2小時(shí)左右。
3、蒜去皮，切成粒。
4、將蒜粒放入小碗中，用搟面杖一頭搗成蒜泥。
5、放入少許鹽、雞精、香油，調(diào)勻成蒜泥汁。
6、將浸泡過(guò)海帶的水連海帶一同倒入鍋中，煮開(kāi)后再煮幾分鐘至海帶變軟。
7、撈出后用涼水沖洗干凈，瀝去水。
8、切成長(zhǎng)段。
9、放入適量鹽、雞精，抓拌均勻。
10、放入蒜泥。
11、放入香油，拌勻。
12、挑入盤中，用些枸杞點(diǎn)綴即可。
小貼士
1、海帶先清洗干凈再泡水，直接用泡的水煮海帶。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2、枸杞可先用溫水浸泡幾分鐘，變軟后再用口感好。
3、海帶本身有點(diǎn)咸味，放鹽時(shí)要注意用量。
? ?這樣清涼美味的一道菜就做好了，是不是如此的簡(jiǎn)單呢，只要按照上面小編給大家介紹的步驟，只要幾步就可以輕松的搞定了，而且味道絕對(duì)的好，大家喜歡吃的都來(lái)試試吧，一定不會(huì)讓你失望的，而且還可以增加烹飪的興趣。海帶適合任何的人群食用。
蒜既是一種調(diào)味劑，而且也可以用來(lái)做菜吃。蒜泥白肉是比較常見(jiàn)的做法，它主要材料就是蒜，把蒜剁成泥和肉混合在一起，讓蒜的香味進(jìn)入到肉的里面。可以讓肉更加的美味，蒜泥白肉是一種川菜的做法，很多喜歡吃川菜的人都喜歡這道菜。不僅口感鮮美，而且有下飯的效果。
一、材料:
泥米（蒜水+蒜末）、 香油、鹽、醬油、味精、雞精、鮮湯、紅油、糖、蔥。
二、步驟：
1.肉帶皮下脂肪和豬皮的最大塊兒瘦肉
2.清水煮肉，水中加蔥姜蒜增香
3.晾涼后把肉片成薄片，注意肥瘦相間
4.蒜撥開(kāi)放鍋中烘幾分鐘，這樣不會(huì)太辣
5.準(zhǔn)備紅油，川菜24味：萬(wàn)能的紅油辣子經(jīng)典配方，你家的涼菜再也不會(huì)寡淡了
6.準(zhǔn)備復(fù)制醬油，復(fù)制醬油不是我們平常吃的那種，需要單獨(dú)制作，做涼菜真的一絕
三、復(fù)合醬油制作方法：
原料：生抽200克,老抽100克，白糖150克，紅糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2塊，小茴香1小勺，草果1枚，八角4顆，香葉4片，生姜1塊，蔥白。
制法：以上原料通通放入煮鍋中熬煮，中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)，不要蓋鍋蓋，晾涼后即可。然后把復(fù)制醬油，紅油，蒜泥調(diào)成蒜泥汁，肉蘸著蒜泥汁吃O(shè)K了，完美！
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