烏雞香菇湯的做法是什么?
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烏雞香菇湯的做法是什么?”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
湯是一種常見菜系，它所具有的特點就是滋補(bǔ)性好，而且容易吸收，對人體的好處還是很多的，如果采用的食材再具有豐富的營養(yǎng)價值，整道菜就更加令人喜愛了，那么烏雞香菇湯的做法是什么?可以說烏雞本身就是一種具有滋補(bǔ)性的食物，用香菇做湯自然是再好不過了。
香菇烏雞湯是一道美味的養(yǎng)生湯。烏雞非常的名貴，它含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種。剛燉好的香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻，讓人僅僅看著就覺得賞心悅目。使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝，不但能清肝明目，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏，讓你越喝越健康，越變越漂亮!女性朋友宜經(jīng)常食用。
主料：烏骨雞1只，鮮香蘑25克，干香蘑50克
輔料：棗(干)6個，枸杞子1小把
調(diào)料： 食鹽(少許)、水(適量)、姜4片
做法：
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇ys630.coM
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
烹飪技巧：
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
上文中對烏雞香菇湯的做法是什么給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，想讓自己成為大廚嗎，其實并不是那么困難的事情，正所謂熟能生巧，做的多了自然就能把握其中的方法和技巧了，也能做出令自己滿意的美食來。
Ys630.com相關(guān)知識
香菇烏雞湯是比較典型的一道美味兒養(yǎng)生湯，因為具有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，具有美容養(yǎng)顏的功效，所以深受女性朋友的喜愛，并且香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻大家都很喜歡。因此，很多人想了解香菇烏雞湯的做法。那么，香菇烏雞湯的做法是什么呢?下面咱們就來看看吧。
主料：烏骨雞1只， 鮮香蘑25克，干香蘑50克
輔料：棗(干)6個，枸杞子1小把
調(diào)料： 食鹽(少許)、水(適量)、姜4片
做法
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
上面就是對香菇烏雞湯的做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。香菇烏雞湯的做法是非常的簡單，并且具有美容的功效，平時愛美的女性可以多吃香菇烏雞湯這道菜，除去香菇烏雞湯的美容功效，其味道也是相當(dāng)美味兒的，大家一定要學(xué)會香菇烏雞湯的做法。
記得上學(xué)的時候都常常和同學(xué)們一起去喝烏雞香菇湯，它是很多人的最愛，但是它的做法是什么這個許多大人們他們對這個都是不太懂的，在平時的家庭當(dāng)中，有很多的家長們也都做一些面湯但是他們的做法和外面飯店里面的做法都是不一樣的而且做出來的味道也沒有外面買來的好吃，那么烏雞香菇湯的做法都有哪些？
香菇烏雞湯
原料：烏骨雞一只，香菇適量，料酒食鹽白糖適量外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛，加入香菇，加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
【香菇枸杞煲烏雞】
原料： 烏雞一只 干香菇幾朵 枸杞20克 花椒15粒 蔥3段 姜3片
做法：
1）烏雞去內(nèi)臟，去頭，去屁屁，去爪爪后洗凈，控干水份備用。枸杞洗凈備用。蔥切段，姜切片
2）干香菇用水泡發(fā)后，過濾泡香菇的水備用。
3）砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
4）將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和姜片，轉(zhuǎn)文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可
香菇雞湯
材料：三黃雞、香菇
調(diào)味料：鹽、蔥、姜、枸杞少許、香蔥
做法：
1、將三黃雞收拾干凈斬塊備用。鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
2、將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以后改文火。
3、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸后，下入香菇繼續(xù)煮20分鐘即可。
上面給大家講了有關(guān)與烏雞香菇湯的做法都有哪些這個問題，相信很多人們看了之后都覺得它的做法是非常簡單的，它的具體步驟整個過程都已經(jīng)告訴大家了，所以在今后的日常生活中人們嘗試的學(xué)著去做一下，畢竟外面買來的質(zhì)量都讓人們非常的擔(dān)心。
對于女性來說一定氣血不足就會嚴(yán)重的影響到身體的健康，氣血不足會導(dǎo)致女性的臉色暗淡，并且還會出現(xiàn)失眠和頭暈的現(xiàn)象，一旦發(fā)展嚴(yán)重也特別容易出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，只有調(diào)整好生活習(xí)慣和飲食才能得到改善，其中烏雞和紅棗就是很好的補(bǔ)氣血的食物，搭配香菇味道更加鮮美，下面一起了解下烏雞香菇紅棗湯的做法.
烏雞香菇紅棗湯的做法
? 做法一
? 1. 烏雞半只斬塊洗凈。開水入鍋撇清浮沫。我最近減肥，直接撈出涼開水沖洗干凈，可以去掉多一些油脂，
? 2. 干香菇洗凈放溫水中發(fā)兩個小時。當(dāng)然這步要提前做咧，不然實在來不及。我燉湯都用干香菇啊，我覺得特別香。然后一分為二，如果小香菇的話直接整朵也沒關(guān)系。哈哈。和洗凈的紅棗放一起就好。浸泡香菇的水我也留著呢，燉湯用，特別香啊，我是物盡其用啦，也比較小氣嘿嘿
? 3. 姜洗凈切片，本來想放香葉八角，后來實際做沒放。我就是想起來什么是什么的。自由發(fā)揮慣了，
? 4. 鍋內(nèi)注入適量水和香菇水，雞肉和姜片入內(nèi)開始大火燒開。如果有砂鍋更好了，特別香。
? 5. 燉滿倆小時就可以上桌吃啦。湯很鮮，反而肉不大好吃。不過秉著不浪費原則，一起進(jìn)我肚子里面吧。有個問題請教各位，怎樣燉湯會清呢，我只是放了鹽，覺得沒有上色的東西，可是不大好看。不過真心好吃啊，湯味很濃，香菇也特別好吃呢。
? 做法二
? 1.烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右；
? 2.香菇、黑木耳、紅棗洗凈，
? 3.在2中加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了)。
烏雞香菇紅棗湯的做法非常的簡單，只要我們按照方法進(jìn)行制作就能做出這樣美味的滋補(bǔ)湯類，并且烏雞香菇紅棗湯除了補(bǔ)氣養(yǎng)血之外還能很好的提高身體的免疫力，但是一定要經(jīng)常食用才會有更好的效果，
烏雞香菇湯，香菇是一種很百變的食材只要和另一種食材搭配就能煮出很美味的湯，湯滋補(bǔ)胃生活不是很規(guī)律的人可以選擇湯來調(diào)養(yǎng)自己的身體，香菇湯可以加入自己喜歡的調(diào)料，香菇的營養(yǎng)就不用多說了，很多東西都會加入香菇的原因是因為香菇提味，會給人不一樣的味道，這道烏雞香菇湯是不是已經(jīng)讓大家心動了呢，那就趕快動手吧。
1.香菇、瘦肉，洗凈、切片
2.熱鍋涼油、中火，香菇和肉片一塊入鍋翻炒。
3.炒的肉變色后加點鹽。
4.注入開水，先大火燒開后中火燒制2分鐘。
5.放入蔥末。
6.關(guān)火，盛湯。一碗熱乎乎又營養(yǎng)的湯就搞定。
香菇烏雞湯
健康功效：
干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
烏雞1只
干香菇
紅棗6個
枸杞1小把
新鮮香菇6個
姜4片
鹽少許
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
如上所述希望給大家參考，這是一道很美味的湯，烏雞有滋補(bǔ)的作用加入紅棗還能起到補(bǔ)血的作用，希望大家喜歡這道湯，加入紅棗有點甜味烏雞是公認(rèn)的滋補(bǔ)食物合適女性吃，大家忙于工作的時候多喝點這個湯對身體是有好處的，而且熬湯也不會耽誤太多的時間。
烏雞湯大家都有喝過，烏雞湯就是用烏雞來做的湯，味道是非常好喝的，很多人在制作烏雞湯的時候，還會在里面加一些其它的配料，雖然直接用烏雞湯已經(jīng)非常鮮美了，但是如果加一些其它的配料的話，還能夠增加一些其他的營養(yǎng)成分，提升口感，今天就教大家海參烏雞湯的做法。
用料：烏雞一只，蔥、姜、香菜、大料、料酒、茍杞、紅棗適量;發(fā)好的海參一只。鹽少量。
做法：1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質(zhì)，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、茍杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，燉一個半小時。2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約
1000克，開鍋后小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過于簡單，再切一小片白菜心。
做法：1.海參提前泡發(fā)好2.花膠泡發(fā)好。3.烏雞剁小塊淖去血水。4.洗凈紅棗，枸杞，淮山。5.生姜去皮切片。6.全部材料一起放入燉鍋內(nèi)，小火燉4小時。
做法：1、草雞洗凈，控干水分，切成塊狀。2、海參切成條狀，姜切片，蔥切段。3、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒至變色。4、將炒好的雞塊、蔥、姜、八角一同倒入砂鍋中，加入1升清水，中火燉煮至雞肉將熟。5、將海參放入同煮，小火煮20分鐘左右。6、最后加入適量鹽即可。
除了在烏雞湯里面加一些海參，枸杞也是非常常見的一個配料，有些人還會在里面放一些紅棗，花椒，都是非常好喝的，也可以在里面加一些淮山藥，不同的配料有不同的功效，但是對人體都有很多的好處，適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍?，能夠增?qiáng)身體的體質(zhì)。
烏雞是藥、食兩用佳品。它不僅有藥用功效，而且烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，天麻是一種中藥材，如今的很多人們對中藥材食越來越熟悉，有的時候就用中藥材來保健，天麻的作用也是非常大的尤其是對一些中老年人，今天就給大家，說一種烏雞天麻湯，讓人們在平時的生活中也享受，這種湯的美味，接下來就講一下烏雞天麻湯的做法是什么呢？
做法一：
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
5做法二
原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；
2、烏雞洗凈切成大塊，氽水；
3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時；
4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
做法三：
主料：烏雞一只(英俊健康)，天麻10-20克(各大藥店有售，非自由市場的大白蘿卜)
輔料：蔥塊，姜片，枸杞適量
作料：料酒，醬油(拒絕味精，雞精等)
器具：圓柱體砂鍋一只(沒有？我可以借給你，只要你勻我一碗湯)
流程：先讓烏雞在開水中游會兒泳(去血和土腥味)，清水洗凈后，連同天麻蔥塊姜片枸杞倒入盛滿清水的砂鍋，文火慢燉。開鍋后，撇去剩余殘沫，扣蓋。待雞肉爛時，加少許料酒，醬油(湯稍變色即可)小燉一會兒，齊活。
享用：盛湯時，隨盛隨加鹽。適量給砂鍋補(bǔ)水(不可太貪)。另外，可適量燉些鮮嫩小蘑菇或幾片胡蘿卜或幾根香菜點綴其間，表現(xiàn)出你的關(guān)懷和體貼。注意！可以有小創(chuàng)意，但要適可而止，不能變成什么都有的雜碎湯。需知關(guān)心過度可是禁錮呀。
理由：之所以推薦這道湯，是因為它的功效實在深得半邊天的心意。
功效：長期服用可養(yǎng)顏，健胃；調(diào)節(jié)精神壓力，失眠，調(diào)理內(nèi)分泌，緩解四肢畏寒
烏雞天麻湯的做法是什么呢，上面已經(jīng)給大家講了操作步驟，相信大家看了之后，也對它有了一個認(rèn)識和了解，其實在生活中人們也有很多的小疾病也可以喝這些烏雞天麻湯可以治療好的，那么相信大家看了這些做法之后，就可以回家嘗試得做烏雞天麻湯了。
補(bǔ)腎幾乎是每個男人都會經(jīng)歷的一件事，這是男性追求自己更加強(qiáng)壯的方法。一般情況下，男性朋友會通過飲食、藥補(bǔ)、運動和按摩來達(dá)到補(bǔ)腎的目的。腎虛腎虧會使人頭暈?zāi)垦?、腰背冷痛，陽痿早泄和肚子拉個不停等等，而補(bǔ)腎也不能急于求成猛吃補(bǔ)藥。今天，小編要介紹的是烏雞補(bǔ)腎湯以及它的做法。
在中醫(yī)理論中，腎不僅僅是一個有形的臟器，而是腎臟及與其相關(guān)的一系列功能活動的總稱. 歸芪烏雞湯所需材料：
烏雞1只、當(dāng)歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。
歸芪烏雞湯的做法：
1.將烏雞放進(jìn)溫水里，加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞。
2.把焯過的烏雞放入有溫水的砂鍋里，再將蔥片、姜片、香菇片以及當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。
3.待開鍋后改用小火燉，一個小時后開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食用了。
歸芪烏雞湯的做法小技巧：
首先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，這樣做為的是焯去腥味兒，接下來把焯過的烏雞放入有溫水的沙鍋里，再將準(zhǔn)備好的蔥，姜，香菇以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，然后加入適量的鹽，蓋上鍋蓋用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，就可以食用了。《歸芪烏雞湯》的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
以上內(nèi)容就是烏雞湯補(bǔ)腎的做法。男性朋友在補(bǔ)腎的同時要注意控制糖尿病和高血壓的病情，在寒冷的時候要做好保暖的工作，千萬不要暴飲暴食，適量飲水不亂吃藥，如果喉部有什么問題要及時根治，不然很容易導(dǎo)致腎臟發(fā)炎。
每當(dāng)?shù)搅烁稍锖涞亩?，很多人都會熬雞湯滋補(bǔ)身體，大家都知道，烏雞對于女性來說是很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏禽肉，用烏雞燉出來的湯清甜而不膩。再加上枸杞又有清熱潤燥的作用，這兩者搭配在一起，簡直是不可多得的營養(yǎng)補(bǔ)品，既然如此營養(yǎng)，大家接下來一起學(xué)學(xué)吧。
烏雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，是女士的補(bǔ)血良品。烏雞還是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
原料：烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：1、烏雞切塊，平菇撕成細(xì)條備用。
2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開。
3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開。
4、轉(zhuǎn)文火煲煮60分鐘。
5、加入枸杞，大火煮10分鐘。
6、最后加小蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值：烏雞枸杞湯，補(bǔ)肝益腎的美味烏雞枸杞湯。烏雞枸杞湯，滋味醇美營養(yǎng)豐富，含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤。
很多人為了湯更鮮美愛放調(diào)料，小編建議大家最好不用放任何調(diào)料，烏雞湯喝的就是烏雞的原汁原味，滋陰補(bǔ)氣，又增加活力。枸杞烏雞湯比較適合氣血虛的人吃，很有營養(yǎng)。大家不僅要喝湯也要吃雞肉和里面的材料，這樣才能更好的吸收哦。
烏雞又稱竹絲雞，是家雞的一種種類，是中國著名的藥用珍禽。烏雞體內(nèi)含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說含有極其豐富的黑色素、蛋白質(zhì)和維生素等等，而且脂肪量和膽固醇很低，不容易引起人的肥胖和高膽固醇，是一種特別好的營養(yǎng)補(bǔ)品。下面我們一起來看一下烏雞木耳湯的做法。
烏雞，黑木耳、紅棗，姜1、烏雞洗凈廢飛水，姜切片，水發(fā)黑木耳切片、
2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。
3、最后半小時放鹽調(diào)味。將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。竹絲雞(Silkyfowl)，又稱絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞、烏雞，家雞其中一種，是中國最著名的藥用珍禽之一，亦有人飼養(yǎng)作觀賞用途。它的發(fā)源地在中國江西泰和武山北巖汪陂村，故又名武山雞。
人稱竹絲雞為“十全”：“紫冠、綠耳、白絲毛、藍(lán)纓子、胡子、五爪、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉”。
黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為"素中之葷"。
以上就是烏雞木耳湯的做法。人們在選擇烏雞的時候要注意母雞的雞冠是小的，顏色特別黑，公雞的雞冠是特別大的，顏色有的紫紅也有的大紅，烏雞也有白烏雞和黑烏雞，據(jù)有非常高的營養(yǎng)價值，女性喝了可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，而木耳也是一種極好的食物。
在小編很小的時候，小編的家里也養(yǎng)過烏雞，媽媽總是說：烏雞的營養(yǎng)價值比普通的家養(yǎng)雞和草雞都要高很多，而且烏雞和家養(yǎng)雞相比，烏雞的體型會相對小一些。小編在家的時候，家里人經(jīng)常會做烏雞人參湯給小編補(bǔ)充能量，今天小編就來教大家烏雞人參湯怎么做才既美味又有營養(yǎng)。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元氣，復(fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應(yīng)注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。作為中華料理的滋補(bǔ)名菜，人參雞湯也十分的有名。
做法一：
主料：烏骨雞1000克
輔料：鵪鶉蛋200克 ，高麗參10克，天門冬10克
調(diào)料：料酒10克 ，鹽5克， 大蔥5克， 姜5克
1、 雞洗凈，除去內(nèi)臟；
2、 雞的腹部向上，放入燉盅內(nèi)；
3、 將切薄片的高麗參及天門冬放在雞上；
4、 注入沸水，以浸過雞面為度，用小火燉2小時；
5、 將煮熟的鵪鶉蛋去殼；
6、 待雞塊燉好時，排入雞的四周；
7、 加上料酒、精鹽、蔥段和姜片再蒸一下即成。
做法二：
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1、 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2、 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、 隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
由于人參和烏雞對于人都屬于大補(bǔ)的食材，所以每次做烏雞人參湯的時候一定要注意，人參的量絕對不能放太多。所有的補(bǔ)物都是的，一次不能放多，否則得不償失。另外，做湯的烏雞一定要選擇一些比較健壯的，如果可以，盡量選用公雞，做湯的時候可以放一些紅棗和枸杞，這樣滋補(bǔ)作用會更加的明顯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烏雞香菇湯的做法是什么?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“烏雞春季養(yǎng)生煲湯”專題。
