怎么做碎肉呢？
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在平時的生活中做碎肉搭配其他的食材的話，可能會比較不那么的容易操作，主要是由于還要手工把肉剁碎，但是要剁到什么程度呢？還有就是配合什么食材可以做出更加美味營養(yǎng)的食物呢？小編針對大家的疑惑，搜集了一些碎肉的制作方法和搭配的方法，下面來看一下吧。
粉絲、豬肉末、雞肉末分別燙熟，粉絲沖冷水涼涼，墊于盤底，豬肉末、雞肉末與調(diào)味料混合拌勻，置于其上食用前撒入炸蝦米、碎花生、蔥末、香菜末、辣椒末等，以生菜包裹食用，或以燙過的卷心菜葉包卷食用。
豬肉性寒，雞肉性溫；雞肉溫中益氣，豬肉滋陰潤燥，補腎養(yǎng)血；兩相配合，相得益彰。
把豬肉剁碎，放點鹽，生粉腌一下，讓肉更入味，起鍋，放點油，指天椒切碎跟蒜放入鍋中爆香，再放碎肉，翻炒，放點醬油，蠔油，用生粉勾芡，起鍋倒入碗里的粉內(nèi)，在粉上面上點蔥花，一碗好吃易做的粉就做好了。
新鮮玉米粒適量，碎肉適量，蒜米、蔥花少許 做法：1、碎肉用鹽、少許水拌勻，再加入少許淀粉腌制 2、鍋內(nèi)放油，爆香蒜米，倒入洗凈的玉米粒翻炒，如鍋頭偏干，則加少許清水，玉米快熟時，把玉米撥到鍋邊，加少許油，倒入碎肉，用筷子快速撥散，趁油溫上來時加少許醬油翻炒，和入玉米炒至熟，調(diào)味，灑上蔥花，出鍋即可。
現(xiàn)在對于做碎肉應(yīng)該不陌生了吧，但是我們都知道看著簡單，實際的操作可能沒有那么的簡單哦，所以小編建議大家不妨在家里面多做幾次成功的，才可能有自信拿的出手哦，但是也要注意葷素的搭配，畢竟油膩的食物吃多不好哦。
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豆腐對于大家應(yīng)該是都不陌生的，豆腐的制作的菜肴的種類也有很多中，今天小編想和大家介紹的是碎肉豆腐的功效和做法有哪些呢?現(xiàn)在小編搜集了一些碎肉豆腐的營養(yǎng)價值和做法，喜歡吃碎肉豆腐或者是想學習碎肉豆腐的人，可以跟隨小編一起來了解下碎肉豆腐這道菜的獨特之處哦。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
1.先用水浸泡豆腐。
2.把豆腐，蔥花，香菜和豬肉切段、切碎。
3.放入蠔油、豬精、糖、醬油腌制碎肉。
4.豆腐先入油鍋。
5.待豆腐變成金黃色，放入腌制好的碎肉，翻炒。
6.待豬肉變色，放入蔥花、香菜，翻炒片刻，起鍋。
看到小編對于碎肉豆腐的介紹后，愛廚藝的人，可以自己動手做下哦，豆腐基本上是老少皆可以食用的食材，做法更是很多種，那么如果通過小編的介紹后，記得以后要多吃豆腐哦，可以多補鈣，對于青少年也可以多吃豆腐補鈣長身體哦。
美味的肉松在生活中深受人們的喜愛，因為這種美味食物是利用鮮肉制成，味道鮮香可口，營養(yǎng)價值也非常高。而肉松的制作方法也非常簡單，幾乎可以在家里面獨立制作，只需要準備好足夠的食材即可。下面就來看看怎么做肉松呢？喜歡吃肉松的美食愛好者們可以了解一下吧。
肉松的制作方法：
要做出美味的肉松，要準備好所需要的食材：里脊肉，姜，醬油，鹽，蔥，料酒，白芝麻，白糖。將準備好的里脊肉清洗干凈，順著豬肉的纖維切成塊，切成塊或者厚片都可以，在鍋中加入適量的清水，水燒開之后，將切好的肉放進去煮5分鐘左右，將肉中的血水煮出來，將肉撈出來用清水沖洗干凈。
將鍋沖洗干凈，在鍋中倒如適量的清水，放入準備好的蔥段，姜片，醬油，料酒，白糖和適量的鹽，將肉放進去，煮大概1-2個小時左右，將肉煮至軟爛，用筷子可以扎透就可以了。將瘦肉煮熟之后，撈出來控干水分，晾涼，將肉松用手撕成細絲或者放在保鮮袋里面用搟面杖壓扁，用手將肉松搓成細絲（要將手清洗干凈或者帶上一次性手套），將瘦肉撕成細絲之后，加入適量的五香粉，蠔油，適量的鹽以及少許的糖提味，放入少量的生抽提味。
將肉絲攪拌均勻之后，準備一個炒鍋，盡量選擇不粘鍋，將肉食放進去翻炒均勻，用小火慢慢的炒，將肉絲里面的水分炒干，將肉絲炒至干爽蓬松，大概翻炒30分鐘左右就可以了。在用炒鍋翻炒的時候，一定要不停地攪動，而且要保持小火，不要將肉松炒糊了。
炒好之后，將炒好的肉松放在料理機里面打碎就可以了，如果不喜歡太碎的，也可以不打，直接就這樣吃。
臘腸購買食用的話確實方便簡單，但是在健康衛(wèi)生問題上讓很多人擔心，實際上臘腸自己也可以動手制作完成，看看下面所具體介紹的制作臘腸的方法以及步驟吧。
1.將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴)，再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風處晾，晾至香腸干燥發(fā)硬為止，剪去每節(jié)的扎線即可收藏。
制作要領(lǐng)
1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
粳米是人們比較常見的糧食，屬于大米當中的一種，其實許多人總是將粳米看作是大米，用它來制作各種美食，不但營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵還有很好地滋補作用，用粳米可以制作多種多樣的粥，比如粳米粥、黑芝麻粳米粥，薏米粳米粥，燕麥粳米粥等等，下面小編就為大家介紹兩種粳米的制作方法，希望對你有所幫助。
粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
粳米粥的做法詳細步驟
1. 馬齒莧洗凈后切碎；
2. 粳米洗凈；
3. 將粳米入鍋，并加入適量清水，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮成粥；
4. 再把馬齒莧到入鍋中；
5. 加水一同煮熟，再加入適量鹽調(diào)味即可。
粳米粥的做法小貼士
健康提示：
1. 清熱解毒，調(diào)理腸胃，可防癌；
2. 馬齒莧性寒味酸，有消腫、消毒的作用；
3. 馬齒莧可防腸癌，還可防傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌等，對強化消化道功能有顯著作用。
食物相克：
馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
黑芝麻粳米粥
我們?nèi)粘Ｓ脕碜雒罪埖钠胀ù竺子址Q粳米，呈半透明狀態(tài)，出米率高，米粒膨脹性小，但粘性大，作為日常食用米，粳米含人體必須的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B等。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有兩千多年的歷史。粳米粥最上面的一層粥油能夠補液填精，對病人、產(chǎn)婦和老人最是適宜。
用料
粳米，黑芝麻，枸杞
做法
1.黑芝麻用小火焙香后，輾碎備用。粳米淘洗干凈。枸杞用溫水泡發(fā)。
2.將黑芝麻、粳米一同放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
3.放入泡發(fā)的枸杞，再煮10分鐘即可。
粳米富含人體所需要的多種營養(yǎng)，適合任何人食用。喜歡粳米的朋友們，可以嘗試著做一些粳米粥喝，這種米和大米類似，但是又有所不同，只有親自嘗試過之后，你才能細細區(qū)分粳米與大米，在熬制粳米粥的時候，可以提前將粳米泡上，這樣在熬制的時候更省火，粳米也更容易熬制出獨有的香味。
有很多人經(jīng)常喜歡吃一些鳳爪，其實所謂的鳳爪吃的就是雞爪，如果做的比較好吃的話，雞爪的營養(yǎng)也是非常豐富的，并且雞爪的做法也很多，可以用泡椒做，也可以用蠔油做，不同的做法帶來的風味是不一樣的，那么怎樣做鳳爪呢？下面就讓小編給大家介紹兩種做法吧！
泡椒鳳爪的做法
原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
蠔油鳳爪的做法
材料： 大雞腳750克，醬油，蠔油各30克，花生油，湯各1000克，味精，大茴香，陳皮各15克。
做法： 雞爪用醬油拌勻，放入油鍋中炸至大紅色，撈起在清水中泡2小時撈出，和姜，蔥，精鹽，白糖，味精，料酒，醬油，湯，大茴香，陳皮，花椒一起旺火蒸爛，撈起雞爪留原汁。中火熱油，加料酒，湯，雞爪，蠔油，白糖，味精，
原汁，醬油，胡椒面燜2分鐘，用濕淀粉勾芡加香油炒勻即可。
上面是有關(guān)鳳爪的詳細制作方法，感興趣的朋友可以參照小編的介紹，親自嘗試一下，需要注意的是，在吃過鳳爪的時候，應(yīng)該首先將雞爪放入水中，用開水焯一下，這樣能很好的去掉雞爪上的一些臟東西，制作出來的鳳爪味道更鮮美。
紅茶是一種全發(fā)酵的茶，紅茶的功效是很多的，喝法也是非常多的，對于平時喜歡喝茶的人來說，每天喝茶的時候通常是最為享受的時候，紅茶在日常生活中的喝法是很多的，最為常見的就是煮紅茶喝，在煮紅茶的時候是可以和很多的東西搭配起來飲用的，搭配不同的東西，作用也是不同的。
紅茶怎么煮?
煮紅茶的做法一：蜂蜜檸檬紅茶
1.少鍋里放清水，置火上，燒開，放入紅茶包，晃動幾下，關(guān)火，蓋蓋，燜10分鐘
2.涼涼，倒入適量蜂蜜，擠入檸檬汁，攪拌均勻，放冰箱冷藏即可。
煮紅茶的做法二：牛奶紅茶
材料：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。
調(diào)制：
1、將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。
2、紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。
3、將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。
功效：每天早上喝一次，可有效地補充氣血，強身健體。
煮紅茶的做法三：黃芪紅茶
材料：黃芪15克，紅茶3克。
調(diào)制：
1、把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。
2、放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。
特色及功效：黃芪味甘性平，有補氣生陽、調(diào)和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虛弱，自汗盜汗，充氣不足，癰疽不潰，退腫排毒等。有效補氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。對中樞神經(jīng)、心血管有利，有降壓作用，還可利尿，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤等作用。
紅茶的作用
現(xiàn)代人的飲食很多時候都是過于油膩，大魚大肉對于健康并沒有好處，反而出現(xiàn)肥胖等威脅身體健康。茶中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)和蛋白質(zhì)結(jié)合之后不利于腸胃蠕動，所以再好不要在飯后食用茶水。
紅茶的作用非常的巨大，特別適合具有心血管疾病的患者?？茖W家實驗證明，人類在喝了紅茶之后的一個小時，經(jīng)過心臟的血管血流速度會明顯的加快。并且每天喝了超過六杯的紅茶，那么患有心臟病的可能就會下降一半以上，這主要是由于紅茶中含有大量的微量元素鉀，所以可以有效的增加心臟血液的循環(huán)。
紅茶具有有效補氣健胃，可改善身體虛弱癥狀，還可以可利尿，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤等作用。
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