老友面的做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老友面的做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面食是深受廣大人群所喜愛(ài)的一種食物，面食的做法也是多種多樣的。面條可以做成干拌面的形式，也可以做成湯面的形式。一些腸胃不是很好的人群也非常適合吃面條，因?yàn)槊鏃l非常容易被人體所消化吸收。今天小編給大家介紹的是美味又營(yíng)養(yǎng)的老友面的制作方法，快來(lái)跟著小編一起學(xué)做吧。
關(guān)于老友面的來(lái)歷有一個(gè)典故：上世紀(jì)三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒(méi)有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時(shí)使老翁食欲大增，他發(fā)了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不盡，書贈(zèng)“老友常臨”的牌匾送給周老板，“老友面”由此得名并漸漸名揚(yáng)八桂。
1、事先熬好骨頭高湯，待用。
2、豬肉片腌制好姜，酒，鹽，雞精，待用。
3、將蒜頭，豆豉，姜末，蔥花準(zhǔn)備好。
4、將面條燙好，撈起，如果是米粉或者是濕面的好最好了，不用燙。
5、將蒜頭、豆豉、姜末放進(jìn)油鍋炒香，能吃辣椒的也放辣椒進(jìn)去，我怕熱氣，沒(méi)有放辣椒。
6、放豬肉片進(jìn)去炒炒，有豬肉末的放豬肉末味道更勁道。
7、放入之前準(zhǔn)備的骨頭高湯，沒(méi)有高湯的就放水，味道可能沒(méi)骨頭燙那么的香骨頭湯的味道。
8、水滾之后倒入面條，放鹽、蔥花。
9、再次水開(kāi)了就可以關(guān)火了。
10、倒到碗里，可以開(kāi)吃了。
面條是比較容易吸水的，因此在制作完畢老友面以后一定要盡快吃掉。當(dāng)然，在煮面條的時(shí)候也需要注意，盡量不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免影響面條本身所具有的口感。如果一些人比較喜歡吃辣的食物，那么則可以考慮在制作老友面的時(shí)候放一些辣椒。
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雖然說(shuō)在洋蔥里面含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是含有豐富的鈣和維生素，并且在日常生活當(dāng)中很多人都有喜歡吃洋蔥的習(xí)慣，但是洋蔥也不能一味的吃太多，否則容易導(dǎo)致消化不良，并且還容易刺激皮膚，導(dǎo)致皮膚瘙癢。當(dāng)然洋蔥也有很多好處，比如可以增強(qiáng)免疫能力，還可以幫助消化，下面就來(lái)介洋蔥拌面的做法，希望喜歡吃洋蔥的朋友們能喜歡。
黃油用平底鍋加熱至融化，放入洋蔥丁，小火煸炒，炒至洋蔥變色，散發(fā)出香味時(shí)盛出。洋蔥切成細(xì)絲，黃瓜洗凈,切成細(xì)絲，鍋中放水,水開(kāi)后放入面條,煮開(kāi),關(guān)火,蓋上蓋悶一會(huì)，把面條撈出,放入冰箱速凍室5分鐘左右，別起鍋.鍋中放油,油熱后放入洋蔥,鹽,生抽翻炒至熟即可，把炒好的洋蔥,黃瓜條放入碗中,加入麻芝,香油,攪拌均勻即可!
另外一種做法：精粉面條500克，干開(kāi)洋（大海米）60克，蔥100克，鮮湯1500克，熟豬油200克，料酒、味精、精鹽各6克。將蔥去根洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段。開(kāi)洋浸入水內(nèi)泡軟。炒鍋燒熱，加入熟豬油燒化，放入開(kāi)洋、蔥段煸炒，至蔥色發(fā)黃、開(kāi)洋透香發(fā)脆時(shí)，加入料酒和鮮湯燒沸，隨即放入面條，用竹筷撥散，加精鹽、味精燒沸，改用小火上煨三四分鐘即成。
有關(guān)洋蔥拌面的做法就介紹完了，其實(shí)洋蔥有一個(gè)很獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，那就是在所有已知的蔬菜當(dāng)中，洋蔥是唯一的含有前列腺素a的蔬菜，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠使得血管擴(kuò)張，并且能夠增加冠狀動(dòng)脈的血流量，對(duì)于預(yù)防冠狀動(dòng)脈血栓有很大的好處。
每天在別人的店鋪里購(gòu)買面包，不僅價(jià)格昂貴而且口味可能還不是自己喜愛(ài)的，很多人想在自己的家中制作一份香嫩，可口的面包作為自己得點(diǎn)心，又苦于找不到合適的制作方法，制作面包的過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但是如果沒(méi)有找到合適的配方那么出來(lái)的面包也是不好吃的，下面介紹一個(gè)制作美味面包的方法。
給你一個(gè)基本的配方，可以做一般的餐包之類的。配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黃油8，雞蛋8，奶粉3，鹽1.5，干酵母1.5，面包改良劑0.3(可以不用)，水58單位都是克，可以根據(jù)做的量吧原料加倍。首先把酵母泡在大約37℃的溫水中大約10分鐘。把除黃油和鹽以外的原料拌勻，將酵母和水倒入，慢慢揉成團(tuán)，揉幾分鐘。
再加入黃油和鹽繼續(xù)揉，將面團(tuán)反復(fù)擠壓、拉伸、折疊，直到揉成光滑的面團(tuán)。切一小團(tuán)揉成球，壓扁后向四周拉伸，當(dāng)面團(tuán)能拉成半透明的膜而不破時(shí)面就揉好了，如果面團(tuán)不揉到這個(gè)程度，最后面包很容易失敗。面團(tuán)揉好后開(kāi)始基本發(fā)酵，溫度最好是26-28℃，發(fā)酵大約2小時(shí)，如果溫度低就適當(dāng)延長(zhǎng)。讓面團(tuán)膨脹后用手指沾上面粉在面團(tuán)上插一個(gè)洞，如果手指拿出后那個(gè)洞不大小基本沒(méi)變就發(fā)酵好了。發(fā)酵完成后開(kāi)始整形。
然后進(jìn)行最后發(fā)酵，最后發(fā)酵要求溫度為38℃，相對(duì)濕度70-80%。發(fā)酵1到2小時(shí)后開(kāi)始烘烤。想吃饅頭了，又未發(fā)面，怎么辦?有個(gè)辦法可以試一試：按500克面粉加50毫升醋、35 0毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或 堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。
這樣做出來(lái)的面包不經(jīng)香嫩可口，根據(jù)制作的面粉的不同，還能制作成富有彈性的面包。而且口感非常的好，制作的過(guò)程還是要注意下面包原料之間的配比，這對(duì)于面包的口感來(lái)說(shuō)差別非常的大，制作面包可能會(huì)失敗很多次，但是為了可口的面包要勇于嘗試才是。
面條的做法有很多，不同的地區(qū)，也有很多不一樣的面，比如山西最有名的就是臊子面，蘭州比較有名的就是拉面，北方比較有名的就是打鹵面，每個(gè)地區(qū)的面條的做法都是有點(diǎn)不同的。雖然主食都是面條，但是制作的手法和使用的材料還是有點(diǎn)區(qū)別，下面就來(lái)介紹一下特色面的做法。
做法一：
1.用鍋燒水，水快開(kāi)的時(shí)候放入肉片、姜片、蔥段、花椒、大料、香葉，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出來(lái)。
2.把蔥、花椒、香葉等調(diào)料撈出來(lái)，為的是使湯清亮一些。
3.把泡好的香菇、黃花菜、木耳、蝦仁放進(jìn)鍋里，并把泡發(fā)香菇和黃花菜的水倒進(jìn)去，增加香味。
4.燒開(kāi)后，放入適量的醬油，開(kāi)鍋兩三分鐘后放鹽、勾芡，然后倒進(jìn)打好的雞蛋，當(dāng)雞蛋花翻上來(lái)的時(shí)候，關(guān)火，澆上花椒油，倒在鹵上。
5.把鹵澆在煮好的面上，就做好了。
做法二：
1. 將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開(kāi)（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；
2. 大蒜切末；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；
4. 取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘，再加入鹽、雞精、老抽，調(diào)味后勾芡，加入雞蛋液，取出倒入湯盆，鹵即做成；
6. 取炒鍋加一些香油、色拉油和幾?；ń罚偌尤胨饽ㄏ愫鬂苍谧龊玫柠u上；
7. 煮面擺肉澆鹵即可。
上面介紹了幾種特色面的做法，這些面條的做法都是大同小異的，添加的配料有點(diǎn)不同，可以根據(jù)自己的口味添加配料，可以葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)才比較全面。在做面條的時(shí)候，可以自己做面也可以直接購(gòu)買，后者是比較方便的。
雞肝所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可否認(rèn)的，而且可以將雞肝做成不同的食譜，除了可以炒雞肝或是做成雞肝湯之外，還可以將其做成面，那么雞肝面的做法是什么?其實(shí)做雞肝面還是很簡(jiǎn)單的，只要將面做出來(lái)，然后用雞肝和其他的食材調(diào)好，就可以放進(jìn)去了。
原料：掛面小半碗(約50克)，熟雞肝末25克，雞蛋半個(gè)調(diào)勻，小白菜末25克，肉湯、香油、食鹽、醬油等少許。
制作方法：把肉湯放鍋內(nèi)上火煮開(kāi)，放入掛面煮開(kāi)鍋，加入少許醬油和食鹽再煮少許，待掛面快熟時(shí)放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液，滴上一點(diǎn)香油即可食用。
適用人群：10-12個(gè)月寶寶
健康提示：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
關(guān)于雞肝面的做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，希望對(duì)大家有所幫助，對(duì)正在發(fā)育中的孩子來(lái)說(shuō)，平時(shí)多吃點(diǎn)雞肝面還是很不錯(cuò)的，畢竟雞肝中含有很多孩子成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，所具有的養(yǎng)生保健功效還是很好的。
雞湯味道鮮香，平時(shí)在制作很多湯品的時(shí)候，里面加上一些雞湯，都有很好的提鮮的作用，其實(shí)，在煮面條的時(shí)候，里面加上一些比較濃的雞湯，味道也是會(huì)非常不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于大多數(shù)人有很好的滋補(bǔ)作用。下面，小編來(lái)給介紹一種比較簡(jiǎn)單的雞汁面的制作方法。
揚(yáng)州干絲100克、大明蝦干5只、草菇30粒、胡蘿卜1/2根、野竹筍干5根、雞湯1200ml、姜3片、香蔥1根、鹽少許。
步驟/方法
1、明蝦與筍干用溫水浸泡，蝦去殼，筍干泡軟后洗凈鹽分；
2、胡蘿卜、草菇、筍干切絲備用，蝦切段，姜切絲；
3、砂鍋內(nèi)加高湯，放入筍干絲、姜絲與蝦段慢燉20分鐘；
4、再加入草菇，繼續(xù)小火燉；
5、炒鍋放少許油，加入胡蘿卜煸炒，煸軟后加干絲同炒，加少許高湯燜煮3分鐘；
6、最后倒入砂鍋內(nèi)同煮至入味，調(diào)入適量的鹽，撒蔥花即可。
注意事項(xiàng)
1、筍干和蝦都有鹽分，用水浸泡后可去除一些咸味。
2、胡蘿卜煸炒后營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，而干絲炒后則會(huì)去除豆腥味。
3、高湯用了做白斬雞剩下的清湯，如果沒(méi)有高湯，也可以用開(kāi)水替代。
雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，補(bǔ)虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。別名:雞湯英文名:ChickenSoup詳細(xì)介紹：所屬分類：其它適宜人群：一般人均可食用。
不適宜人群：有炎癥的人。
只是在平時(shí)購(gòu)買雞的時(shí)候，最好是可以在正規(guī)的渠道購(gòu)買，當(dāng)發(fā)現(xiàn)雞神經(jīng)不振，雞冠發(fā)紫，翅膀下垂，不吃東西，羽毛蓬松，雞爪發(fā)燒等等的情況時(shí)，最好是不要買，很可能是病雞，里面會(huì)含有一定的病菌，對(duì)于人體的健康不利。
面食在北方是十分受歡迎的一種食物，吃起來(lái)不僅具有爽滑的口感，也可以快速產(chǎn)生飽腹感，補(bǔ)充淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。面條的制作方法有許多種，可以搭配幾乎所有的食材，今天小編主要是想介紹肉末面的做法步驟，如果對(duì)此感興趣的話，下面就隨小編一起來(lái)了解并學(xué)習(xí)一下吧。
肉末面在制作時(shí)需要使用的食材主要有：粗圓面條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜適量、辣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉。具體的制作方法步驟如下所示：
1、將瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻；香菇洗凈擠干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗凈瀝干待用；
2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末變色后放入香菇片，翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開(kāi)后再讓其滾一分鐘左右，加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關(guān)火；并將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用；
3、鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒至還未沸騰時(shí)，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動(dòng)幾下；待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸，一般來(lái)說(shuō)煮沸兩次點(diǎn)兩次冷水后，面條基本上就煮好了，撈出放入碗中；將燙好的生菜放在面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
讀到這里的時(shí)候大家有沒(méi)有感覺(jué)到饞嘴了呢？那就趕快準(zhǔn)備好需要的各種食材，然后按照小編推薦的具體做法一步一步的開(kāi)始做吧，相信可以做出美味的面條哦。另外，小編要提醒大家千萬(wàn)不要煮制太久，要不然就不筋道了哦。
面食是我們中華沒(méi)事的特色，要說(shuō)起面食的特色那就不得不說(shuō)一下面條。面條是有很長(zhǎng)的歷史文化的，包括西方的意大利面，都有很長(zhǎng)的歷史文化價(jià)值。面條的做法有很多種，今天我們就主要說(shuō)一說(shuō)海味面。那么海味面要怎么做才能最好吃呢？今天小編就來(lái)為您介紹一款美味海味面的做法哦。
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1 干魷魚洗凈后用溫水發(fā)透（大概5個(gè)小時(shí)）。
2 發(fā)透以后的魷魚切小塊下鍋。
3 水發(fā)筍子洗凈后用開(kāi)水煮透。
4 水發(fā)筍子切好以后下鍋（水發(fā)筍子可以與玉蘭片互換）。
5 淡菜和金鉤洗凈用溫水發(fā)透后處理干凈。
6 處理好的淡菜和金鉤下鍋。
7 干香菇洗凈后用溫水發(fā)透。
8 干香菇切塊以后下鍋。
9 新鮮剔骨肉洗凈后汆透（買不到剔骨肉可以用五花肉或豬肘子肉代替）。
10 再次洗去血污以后切小塊。
11 處理好的剔骨肉下鍋。
12 最后加入老母雞的雞油、老姜、胡椒粒、開(kāi)大火燒開(kāi)打去浮沫后用大火 ? ?燒一個(gè)小時(shí)以后改小火煨2小時(shí)左右（以剔骨肉熟軟為度），此時(shí)湯 ? ? 汁只有起初的一半左右了，加入適當(dāng)?shù)柠}這鍋海味臊子就算做好了（咸 ? ?度根據(jù)自己的喜好，不過(guò)建議吃這種突出鮮味的口味淡點(diǎn)比較好）。
13 將海味臊子澆在煮好的面條上面這碗濃湯海味面就算做好了（口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份）。
以上就是小編今天為您介紹的美味海味面的具體制作方法，您是否學(xué)會(huì)了呢。海味面不僅制作簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)美味，因此贏得了大量的粉絲的關(guān)注。今天小編介紹的美味海味面是最棒的哦，您在家的時(shí)候不妨嘗試一下，會(huì)有很棒的結(jié)果喲。
羊肉性溫?zé)幔剃幯a(bǔ)氣，是春夏秋冬四季都可以食用的，非常的補(bǔ)身體，羊肉質(zhì)地也很鮮嫩，是初步入冬的最佳補(bǔ)品，那么如何自己就能在家制作美味的羊肉呢，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下羊肉面的詳細(xì)做法步驟；
羊肉面的做法：
1、羊肉與冷水一起下鍋，開(kāi)后大火煮2—3分鐘，關(guān)火撈出用清水洗去血沫，與白蘿卜、姜片一起放入紫砂鍋煲煮
2、另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟面條，羊肉撕成效塊，放入碗中
3、碗中加入適量的羊油，沖入煮面條的羊肉湯，用熱湯將羊油燙化，再加入鹽調(diào)拌，最后撈入面條就可以了
飲食小常識(shí)
天熱吃配上辣辣羊油的羊肉湯后，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，并助于排出體熱、濕氣，驅(qū)除體內(nèi)毒素、積熱，是以食為療的
大創(chuàng)舉，有“天人合一”的養(yǎng)生觀念。
以上文章中所描述的就是關(guān)于羊肉面的做法詳細(xì)介紹，步驟非常的簡(jiǎn)單明了，也是家常菜不錯(cuò)的選擇，羊肉不僅可以進(jìn)補(bǔ)身體，也可以強(qiáng)身健體，是體虛人們的最佳補(bǔ)品，脂肪也是非常的少，非常健康的一道菜。
燃面可能大家都不知道是什么樣的美食，因?yàn)檫@是四川那邊的一種風(fēng)味小吃，這種小吃看起來(lái)就讓人垂涎欲滴，簡(jiǎn)直是色香味俱全，而且制作工藝也是很復(fù)雜的，所以大家想要在家里面制作，需要認(rèn)真的學(xué)習(xí)，下面我們就一起來(lái)了解一下燃面的做法。
制作方法：
宜賓最具特色的傳統(tǒng)名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。其特點(diǎn)是松散紅亮，油而不膩，麻辣相間，味美爽口，既可佐酒，又可果腹。因其油重?zé)o水，引火即燃，故名燃面。
面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多余水分盛入碗中。淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。如在面上澆一勺炒香的肉臊就是葷燃面，淋上骨湯則成燃湯面。
1、鍋中加水，燒開(kāi)后下入面。水再次開(kāi)后加半碗涼水，煮３～４分鐘就可以了。
2、用笊籬撈起，盡量瀝干水分。
3、盛入大碗中。倒入香油，盡量拌勻，以免粘連。
4、加入醬油，香醋，油辣椒，老干媽豆豉醬，拌勻。
5、再加入雞精，白糖，蒜苗末，蒜末，花生碎，榨菜丁，拌勻就可以開(kāi)吃。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了燃面的做法，相信大家已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候，如果自己下班回家，或者是休閑的時(shí)候，都可以動(dòng)手制作一下，這樣自己在家中就可以品嘗到各種風(fēng)味小吃。
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