香辣素干鍋的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香辣素干鍋的做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信每一個吃過香辣素干鍋的朋友肯定都會愛上這道菜肴吧，香辣素干鍋雖然是一道素菜，不過香辣素干鍋的營養(yǎng)價值是非常高的，香辣素干鍋里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃香辣素干鍋可以起到促進消化和預(yù)防便秘的效用，下文我們介紹一下香辣素干鍋的做法。
1、“五香油”的做法：
五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、植物油。
做法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。這種油因為吸收了香料的味道會特別香。
2、處理準(zhǔn)備炒香辣干鍋的材料：
A、海帶浸泡好切片、筍切片、西芹切段。
B、素肉塊泡發(fā)好用淀粉抓捏過后放油鍋炸至金黃色撈起、筍亦下鍋稍炸撈起備用。海帶西芹用水焯過：
(制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的香辣干鍋會出水的。)
3、將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。
4、鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。
5、放入郫縣豆瓣醬炒香和火鍋調(diào)料，煸炒，要炒出紅油和香味。
6、加入姜片、大蒜炒香。
7、依次放入素肉、筍等材料，(耐火候的先放，不耐火候的后放，比如青筍、西芹)，手腳麻利地翻炒均勻。
8、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽(視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽)、蘑菇精(依各人口味)調(diào)味，炒勻即可，用大碗或陶瓷煲盛出，灑上芝麻和香菜即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的素菜，那就是香辣素干鍋了，我們知道香辣素干鍋不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了香辣素干鍋的做法，相信大家都掌握了吧。
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幾乎所有的愛美女性都知道豬蹄和雞爪子是有美容效果的,因為它們都含有大量的膠原蛋白?？墒切【幱X得雞爪子一點都不好啃,上面有那么多的骨頭,肉還那么少,吃起來一點都不盡興。還是豬蹄子好吃,個兒大,啃起來也痛快，也特別適合血虛的人吃。下面就讓小編給大家介紹一種非常美味的豬蹄做法。
1、將豬蹄剁成塊(最好請商家代勞，呵呵，否則家里的刀可要出力受苦啦)，并用流動水洗凈。
2、鍋中倒入清水，放入豬蹄大火煮開后焯燙5分鐘。(如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈)。
3、將撈出的豬蹄用溫水沖凈后瀝干備用
4、鍋中放入適量油和冰糖，加熱至冰糖溶化如圖冒泡，放入豬蹄翻炒上色
5、然后依次放入料酒、醬油翻炒均勻，再加入各種調(diào)料和末過豬蹄的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉一個多小時至豬蹄軟爛，最后加入適量鹽，大火收汁即可。
6、干鍋醬豬蹄——7道香辣飄香的添暖干鍋菜。
豬蹄雖然是個好東西,但是一些人也是不能吃的或者說不能吃太多。否則會影響他們的健康?；加懈窝?、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
所以并不是所有的人吃豬蹄都是對身體有好處的。東西不能亂吃,吃之前一定要好好看一下自身的情況。上面小編給您介紹的這道干鍋豬蹄,您學(xué)會了嗎?這道菜真是美容養(yǎng)顏,肥而不膩,味道也是極好的。還不趕緊學(xué)起來,做給自己酣暢淋漓的吃一頓美味豬蹄。
? ?香辣干鍋排骨是我們非常喜歡的美食，這樣的美食是非常的受到大家的歡迎的，我們要做的就是好好的進行學(xué)習(xí)一些美食的做法，就像是香辣干鍋排骨，他們是非常的美味的，也是非常的受到喜歡的，多多的進行一些美食的學(xué)習(xí)，做給自己的朋友和家人品嘗吧。
新鮮土豆，蓮藕各五百克， 豬仔排一千克，油炸花生米八十克。
干鍋排骨火鍋調(diào)料：
四川郫縣豆瓣醬各五克，花椒二十克，色拉油三千克，醬油、味精、雞精、干紅辣椒五十克，洋蔥一百五十克，蔥段三十克，料酒十五克，廣東米酒二十克，海天蠔油五十克，八角五克，香料粉（草果、蓽撥、黑胡椒各二百克，八角五百克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各一百克，桂皮、良姜、陳皮各二百五十克，混合后打成香料粉）三十克，大蒜三十克，川鹽十克。
? ?干鍋排骨火鍋制作：
a新鮮豬仔排砍成兩厘米見方的塊，然后放入料酒、鹽碼味一刻鐘待用。
b刨去皮的土豆和蓮藕、切兩厘米見方的小塊，色拉油燒至五成熱，將土豆塊和藕塊放入其中用中小火炸兩分鐘，撈起瀝干余油；等到油溫降至三成熱時再入排骨小火浸炸三分鐘，撈起瀝干余油。
c炒鍋內(nèi)留余油二十克，燒至火候達六成熱時入八角、花椒用小火炒兩分鐘，在按程序下入蔥段、大蒜、豆瓣醬、干紅辣椒、香料粉小火煸炒五分鐘至香氣四溢，加入b步驟炸好的土豆、蓮藕、仔排，烹入米酒，蠔油、醬油、雞精、味精和勻起鍋，裝入用洋蔥打好鍋底的火鍋盆中，上面撒上花生米，然后用香菜點綴其上就行了。
? ?材料：蝦、肋排、青紅椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、土豆、藕、芹菜、香菇、青筍、鹽、料酒、白糖、油酥花生米、干鍋調(diào)料。
? ?1、 ?蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。（其實最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。）加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
? ?2、 ?肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
? ?3、 ?所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié)；姜、蒜、藕切片；土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
? ?1、 ?炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點點酥。將排骨和蝦撈起。
? ?2、 ?放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
? ?以上就是有關(guān)香辣干鍋排骨的做法，希望對大家是有幫助的，食物的做法不同，出來的味道也是不同的，這樣就需要我們多多的去觀察我們的生活中的美食，自己周圍的食物都是非常的美味的，排骨的做法有很多種，這樣的香辣干鍋排骨是非常好吃的一種美食，好吃，做法又簡單。
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香辣干鍋是一道非常有名的川菜，隨著川菜在大江南北落地開花，越來越多的人都被香辣干鍋的味道所吸引，特別是在一些高校的附近，我們經(jīng)?？匆娔贻p的學(xué)生三五成群的去往香辣干鍋店解決自己的肚子問題。其實香辣干鍋的做法非常的簡單，而其實最核心的就是要掌握好香辣干鍋配方，只要掌握了配方就可以做出一鍋美味爽口的香辣干鍋菜肴。
材料：
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
干貨類：木耳、魔芋等
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等
內(nèi)臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等
麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。
以上就是香辣干鍋配方需要的物品。香辣干鍋不管是夏天還是冬天都非常的適合食用，因為冬天吃香辣干鍋會讓人感覺到溫暖。蝦仁吃這道菜會讓人大汗淋漓，方便體內(nèi)的毒素通過汗液排出體外。香辣干鍋在制作的時候需要了解食材的特性，不要一股腦的一下就全部放進去，要掌握好火候，這樣做出的香辣干鍋味道一定超級的棒。
香辣干鍋是一道非常有名的川菜，隨著川菜在大江南北落地開花，越來越多的人都被香辣干鍋的味道所吸引，特別是在一些高校的附近，我們經(jīng)常看見年輕的學(xué)生三五成群的去往香辣干鍋店解決自己的肚子問題。其實香辣干鍋的做法非常的簡單，而其實最核心的就是要掌握好香辣干鍋配方，只要掌握了配方就可以做出一鍋美味爽口的香辣干鍋菜肴。
材料：
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
干貨類：木耳、魔芋等
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等
內(nèi)臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等
麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。
以上就是香辣干鍋配方需要的物品。香辣干鍋不管是夏天還是冬天都非常的適合食用，因為冬天吃香辣干鍋會讓人感覺到溫暖。蝦仁吃這道菜會讓人大汗淋漓，方便體內(nèi)的毒素通過汗液排出體外。香辣干鍋在制作的時候需要了解食材的特性，不要一股腦的一下就全部放進去，要掌握好火候，這樣做出的香辣干鍋味道一定超級的棒。
香辣干鍋蝦是干鍋中的精品菜肴，這道菜的特點是線香濃郁，因此，許多人都非常的喜歡吃香辣干鍋蝦，而這道菜確實是干鍋中最受歡迎的一種，隨著現(xiàn)代人們對于飲食健康的要求提高，人們越來越愿意在家里面自己制作這道菜，那么，香辣干鍋蝦的做法是什么呢？下面就給大家講一下簡單的做法吧。
1.蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制
2.土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了
3.土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油
4.腌制好的蝦沾上一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋
5.鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放蔥姜，然后放入土豆條和蝦
6.放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻，撒點香菜即可關(guān)火出鍋
烹飪技巧1、蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以就改為煎了，實踐證明，效果相當(dāng)好。
2、煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了。
3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和蝦的酥脆。
4、辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
香辣干鍋蝦的做法比較簡單，這道經(jīng)典的干鍋菜是人們在生活中享受美食的一種代表菜肴，也是人們在家里面自己制作練習(xí)手藝的最佳作品，喜歡吃干鍋的人士可以學(xué)習(xí)一下香辣干鍋蝦的做法，讓自己的初廚藝能夠有長足的進步。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，香辣干鍋的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、準(zhǔn)備輔料：蔥切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋蔥切絲，干紅椒一剪為二，與花椒粒一起備好待用；
3、鍋中放入多一點的油量，八成熱時先放入土豆條小火炸制，再放入胡蘿卜條一起炸制，大約外表金黃起酥時撈出瀝干油分備用；
4、蒸鍋中放入水，水開之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，這樣就可以同步，節(jié)省很多時間，當(dāng)焯至八分熟左右撈出備用。最后單另放入脆皮腸和蟹棒，略微燙一下就可以。青筍可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以這兩個不用過水；
5、重新起鍋入油，油熱后先放入蔥姜蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和干紅椒段煸香；
7、接著調(diào)入兩大勺豆瓣醬和兩大勺干鍋料炒香；
8、炒香后的底料先放入青筍和豆干翻炒均勻；
9、再放入炸制過的土豆條和胡蘿卜條翻炒；
10、待炒勻后放入焯過水的蔬菜改大火快速翻炒均勻；
11、加入洋蔥，依然旺火快炒，才能激發(fā)出洋蔥香氣；
12、最后才要放入脆皮腸和蟹棒；
13、快速，一定要快速，炒勻后即可出鍋啦；
14、出鍋撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米飯了～
冬季到了，給你的家人、孩子做一道香辣干鍋，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣素干鍋的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
