學做炒涼粉的方法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“學做炒涼粉的方法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
涼粉是我們大家都很喜歡吃的一種食材，涼粉不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，涼粉里面含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃涼粉可以起到補充營養(yǎng)和提高免疫力的功效，涼粉有很多種做法，我們不但可以吃采用涼粉來煮湯而且還可以采用涼粉來炒著吃。
1、準備綠豆的淀粉，在大賣場和超市里有賣。準備1個1/2杯的量杯。
2、盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關(guān)于比例，有人喜 3、把淀粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關(guān)火。注：關(guān)于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4、把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5、把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6、拌上喜歡的調(diào)料――四川人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃!
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了學做炒涼粉的方法，相信大家都掌握了吧。
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天氣悶熱的時候,一根一根的雪糕不停的吃,最后看見各種甜膩的冰淇淋就想吐,但是又實在是熱,所以涼粉就成了很多人的夏季最佳選擇.但是還有一個問題就是懶得出門去買,因為夏天都是出去一圈黑一圈的節(jié)奏,所以在家里自己制作就成了非常好的選擇,但是問題也就來了.
那么涼粉究竟怎么制作呢呢?涼粉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?涼粉怎樣制作才能爽口又不碎的呢?對于很多熱愛涼菜的人,尤其是愛吃涼粉的姑娘,這些問題非常重要.
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做"大只威"的人發(fā)明的,""大只威"在西關(guān)開涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴.后來又因為小孩都不太喜歡喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再冷凍成糕,吃時再拌上糖膠,涼粉要用綠豆制的淀粉為原料.
先將綠豆淀粉用水化開攪勻,鍋內(nèi)盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻后,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉.
吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結(jié)的涼粉刨出條,放入碗內(nèi),澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條.還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到?jīng)龇壑谱鞯倪^程比較講究,家庭制作一定要仔細研究.涼粉在制作的時候要注意燒開水之后攪拌綠豆粉一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛吃的妹子選擇涼粉就是選擇了好食欲,遠離了油膩.
涼粉是我們常見的一種小吃，涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，涼粉有很多種做法，我們可以采用很多種食材來做成涼粉，我們不但可以采用綠豆淀粉來做成涼粉而且也可以采用土豆粉等來做成涼粉。豌豆是我們大家很喜歡吃的一種豆，那么我們是不是可以用豌豆來做涼粉呢?
買來的純豆淀粉，純豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜歡吃老點的可少加一點水。
取出一份水倒入淀粉中，攪拌均勻。
將另外剩下的多份水煮開。
水開后，將火關(guān)小，將淀粉水緩緩倒入沸水中。
用筷子不停的攪拌，不能停下，否則就會粘鍋，攪拌至沒有白色的淀粉顆粒，微微的沸騰就可以了。
稍涼后，馬上倒進準備好的容器中。
放冰箱冷藏幾個小時或過夜。
冷藏后取出，倒扣出來。
切塊即可食用。
放上一點黃瓜絲，把以上各種調(diào)料兌成碗汁。
澆在涼粉上就可食用了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好看而且還非常好吃，常吃涼粉可以起到很好的保健功效，我們可以用很多食材來做成涼粉，用豌豆做涼粉不但美味而且營養(yǎng)價值也高。
相信大家肯定都知道什么是蕎麥吧，蕎麥也被我們叫做是甜蕎或者叫做是烏麥，蕎麥不但可以是喲個而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蕎麥可以起到降低血脂和血壓的功效，此外蕎麥還有減肥瘦身和美容養(yǎng)顏的好處呢，蕎麥有很多種吃法，下文我們就來給大家介紹一下蕎麥做涼粉的方法吧。
蕎麥涼粉是彬縣漢族風味小吃。用蕎麥加水制作而成。涼粉干可以涼調(diào)，也可以熱炒、做湯。食后清涼爽口，增進食欲，醒腦提神，同時具有降血脂、降血壓的功效。
在四川省北川新縣城十分出名。
家庭制作其主要工序有：
①脫皮。先將蕎麥脫皮、簸凈，篩掉細面留下糝子。
②酥糝。用飯碗按14碗蕎麥糝，拌入微量水潮濕15分鐘，使其變軟。
③搓揉。把潮濕后的蕎麥糝反復搓揉，拌勻后擱置9小時左右。
④做熟。準備七臉盤水，倒入鍋內(nèi)燒開，加入適量堿面，將沉淀好的蕎麥糝倒入鍋內(nèi)加熱一小時后，出鍋到臉盤中晾涼，即成涼粉。
⑤涼調(diào)。將晾好的涼粉用涼粉專用摟子摟成絲，加入鹽、醋、蒜末、味精、辣椒油、醬油等調(diào)料即成清涼爽口的風味小吃。涼粉也可切成條狀食用，科季還可以用平底鍋熱炒食用，平時可涼曬涼粉干。涼粉干可以涼調(diào)，也可以熱炒、做湯。食后清涼爽口，增進食欲，醒腦提神，同時具有降血脂、降血壓的俢。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蕎麥，我們知道蕎麥不但好吃而且還能起到很好的食療功效，蕎麥有促進食欲和提高免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了蕎麥做涼粉的方法。
炒菜是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時候，對身體營養(yǎng)元素補充有很好幫助，炒菜的制作方法簡單，對它制作都是不需要過多擔心，炒菜的種類較多，制作它的時候，需要先對它的制作方法進行認識，那學做家常炒菜方法都有什么呢，下面就詳細介紹下，使得有一些了解。
學做家常炒菜：
家常小炒菜
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
剁椒魚頭
材料
原料：魚頭(大頭魚)、姜、蔥
調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒
做法
第一步：腌魚頭
買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，腌15分鐘;
pS：大部份都只是用鹽腌魚頭，這里用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關(guān)鍵點之一!
第二步：擺盤
1、取一個有深度的大盤，底部先鋪上姜片和蔥白，然后將魚頭平鋪上去，正面朝上;
pS：不能用平盤，因為蒸好后會有湯汁，這湯汁也不能浪費啊，隔天下碗面啥的相當贊哦!
2、均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒;
pS：這道菜的第二個關(guān)鍵點，剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈!
第三步：蒸魚頭
大火蒸15分鐘左右，即可!
在對學做家常炒菜方法認識后，制作家常炒菜的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，不過對炒菜制作數(shù)量上，每次都是不能過多進行，這樣的食物制作太多后，隔夜后在吃，它的色澤、口感都是會有改變的。
煎餅果子這種食物是一種比較常見的小吃，我們在生活中很多人會去購買它，但是有一些朋友會認為外面賣的食物不衛(wèi)生，所以我們建議大家可以學習一下這篇文章介紹的煎餅果子的做法。煎餅果子制作的時候應該要注意一下調(diào)料的加入，而且烘烤的時間，這樣才能夠保證食物香脆。
材料 ：面糊(小半飯碗面粉加一個蛋，半碗清水調(diào)成糊狀)，雞蛋兩個打散，油條切八公分段，蔥花四大匙，甜面醬一大匙，辣醬一大匙。
菜譜做法：
1.香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調(diào)配備用。
2.面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調(diào)成和蛋液稠度差不多的面糊。
3.熱鍋抹少許油，倒入面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋，使面糊均均分布鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。
4.在別一面用刷子刷上調(diào)好的醬，放入油條或薄脆，卷起即可菜譜。
小貼士：
1、面糊可以用普通白面和玉米面調(diào)配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調(diào)配，比例一般按照面粉：其他面粉為2：1或3：1都可;
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家里沒有了就沒放。
若是上面打的雞蛋是蛋清蛋黃打碎的，就沒什么問題。翻個兒以后，只要再稍等個幾分鐘就可以出鍋了。然后上面抹上些辣椒醬、面醬之類的順便說一下，最好能夠再有點榨菜順帶著賣點兒小米粥，可以帶來意想不到的收獲與口碑。
對于文章介紹的煎餅果子的制作方法，喜歡吃煎餅果子的朋友可以好好的學習一下。我們都知道孩子是比較喜歡吃煎餅果子的，主要是因為煎餅果子的味道比較獨特，所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的味道，相信你們會喜歡。
炒涼粉是一道在小攤上經(jīng)常出現(xiàn)的美食。雖然現(xiàn)在各地都有炒涼粉，但是陜西的炒涼粉是最出名的。如果大家去陜西旅游的話，可以品嘗一下正宗的陜西炒涼粉。陜西炒涼粉使用的涼粉更加筋道，調(diào)料的配比也更加合理，吃起來讓人感覺到回味無窮。那么，陜西炒涼粉到底是怎么做的呢？
炒涼粉怎么做
材料
主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量淀粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜
做法
1、準備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。(鹽也不要加多，會咸的。孩子該感覺咸了。)
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。(油如果沒滲好，抄時會不好的)
7、擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。
10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒?？焖俜淳鶆?，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
涼粉，屬涼性食品，陽虛者少食或不食為好。涼性食物是指在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物。涼性食物與寒性食物在性質(zhì)上基本一致，只是程度上有所不同，所以也稱為“微寒食物”。對于陽虛體質(zhì)的人，不易長期或過量食用涼性食物，以免誘發(fā)或加劇陽氣不足，從而出現(xiàn)“寒”癥，如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。一般陽虛的人體質(zhì)偏向于平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，久病體虛的人也不適合吃炒涼粉。
縱觀夏日家常菜清單，食材涼粉可以說占據(jù)一席之位。其清涼爽滑的口感和極高的營養(yǎng)價值讓人們對涼粉愛不釋口，因此，涼粉的制作方式也多種多樣，且頗具地方特色，畢竟各地的人們都好吃這口嘛！今天小編帶來秘制炒涼粉，來享受這份“冰（涼粉）與火（烹炒）之歌”的美味做法吧～
炒涼粉制作方式
1、食材備齊：涼粉、豆瓣醬、蔥、蒜、干辣椒
2、涼粉切成1至2CM左右的小四方塊
3、蔥蒜切碎，干辣椒切成小段
4、調(diào)一份澆汁：水小半碗 生粉（調(diào)料罐里的勺子大小用一大勺差不多了），醬油少量、生抽少量、蔥花、蒜蓉、喜歡吃辣的還可以放些辣椒油
5、鍋里油燒熱，爆香蔥蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣醬中小火炒香
6、放入切好的涼粉塊翻炒均勻
7、倒入調(diào)好的澆汁，中小火蓋鍋蓋悶一分鐘，中途可以翻炒下防止糊鍋
8、一分鐘后，可以嘗嘗咸淡，本身豆瓣醬有咸味，所以只加了小半勺鹽，這里鹽的量可以根據(jù)自己口味酌情放入
9、翻炒片刻即可出鍋，出鍋前撒些蔥花點綴下
炒涼粉注意事項
為了成品好看翻炒時可以小心點，不要弄碎，但是論入味而言，炒涼粉時弄得稍微碎些其實味道會更好。炒涼粉可以用平底鍋或者電餅鐺，這樣炒出來的涼粉底部有層焦黃的脆皮，炒制的涼粉也更香些。
炒涼粉營養(yǎng)價值分析
涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。
在夏天吃的最多的應該就是涼的東西吧，特別是在做飯的時候大家一般都不想做太麻煩的，簡單的對付一口就完事了，涼粉也是大家吃的最多的吧，涼粉的吃法也很多，常見的是涼拌著吃，放一些辣椒，香油味道會很好哦，那么大家吃過炒涼粉嗎，下面我們來看看炒涼粉的做法吧。
涼粉大家應該都吃過吧，涼粉在夏天吃是很好的，特別是涼拌涼粉是大家都很喜歡吃的吧，其實炒涼粉的味道也是很好的，正像炒涼皮一樣，也是很多人喜歡吃的，那么大家想了解炒涼粉的做法嗎？
炒涼粉
材料
涼粉，青椒，胡蘿卜，蒜，油，老抽，生抽
做法
1、涼粉洗凈切塊，青椒切絲，胡蘿卜切絲，蒜薹切段；
2、炒鍋放油，炒香蒜瓣，然后放入青椒絲、胡蘿卜絲、蒜薹炒，然后放入涼粉，加鹽、老抽、生抽調(diào)味即可。
炒涼粉
材料
自制涼粉 洋蔥 小青椒 胡蘿卜香菜 老抽
做法
1:涼粉切小塊(之前有說過涼粉的做法) 洋蔥洗凈切滾刀塊 小青椒切段 胡蘿卜切片 香菜切碎
2:炒鍋燒熱放油 放入青椒 洋蔥翻炒 放入涼粉 倒老抽(少量) 放少量水(油放的少避免粘鍋可以放一點水)翻炒上色入味 放胡蘿卜 鹽翻炒出鍋 撒上香菜即可
注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 此菜大火燒以免涼粉遇水溶化 涼粉是生粉制成建議不要多吃
自做涼粉
材料
涼粉(含薄荷)一盒，新鮮荔枝，冰糖
做法
1.先把干粉劑倒入小容器，加入適量的涼開水，攪拌均勻，直至涼粉成糊狀。
2.把糊狀的涼粉倒入大容器，再加入適量的開水，把糊狀泡開，充分攪拌，直至糊狀完全 散開，最后加入薄荷(涼粉，開水和薄荷的劑量偶也是瞎貓碰到死老鼠，估摸著下吧)
3.為了口味單調(diào)，偶把胡蘿卜刨絲，切細，新鮮荔枝去核，把肉撕碎，倒入涼粉攪拌.
4.上述步驟完成后，就用風扇把涼粉吹涼，看著涼粉稍有凝固，就可以往冰箱藏了.
5.把大塊冰糖打成冰糖粉，喝涼粉的時候根據(jù)自己口味逐一添加.
6.最方便的是喝的時候倒入冷藏在冰箱里的果汁飲料，想喝啥味道就有啥味道了.
大家應該了解了炒涼粉的做法了吧，這樣的一種涼粉的做法其實也是很簡單的，炒涼粉的時候可以一些自己喜歡吃的蔬菜，特別是蘿卜在炒涼粉的時候能夠放一些味道就會更好了，喜歡吃辣的人也可以放一些辣椒，味道很合口的。
南瓜作為一種四季都生長的藤蔓瓜類品種，由于大多數(shù)的南瓜口感都偏甜，因此對于喜歡吃甜食的人來說，南瓜成為了他們喜歡吃的一個食物。而南瓜不僅可以拿南瓜來燜干飯，還可以做南瓜湯，但是還有一種小吃叫做南瓜餅，由于口感香甜受到了不少人的喜歡。但是受人喜歡的南瓜餅在家制作的方法是什么?
南瓜餅的功效
南瓜餅的做法簡單方便，一般是用南瓜和糯米粉制作而成，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，而糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等成分，糯米的營養(yǎng)含量毫不遜色于南瓜。那么你們了解南瓜餅的功效有哪些嗎?
南瓜餅的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈷、鋅、維生素、甘露醇和果膠等多種營養(yǎng)元素，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。其中南瓜餅中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠的吸附性能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而起到很好的解毒作用;南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
南瓜餅的做法
南瓜餅主要是以南瓜為原料做成的餅，南瓜中含有多種維生素和微量元素，不但營養(yǎng)價值豐富而且具有抗癌解毒的作用，因此，適當?shù)某阅瞎巷瀸θ藗兊纳眢w健康是有好處的。南瓜餅雖然香脆可口但各個地方的南瓜餅制作方法都不太一樣，下面給大家介紹一種南瓜餅的做法以供參考，有興趣的朋友們趕快動起來吧。
原料：糯米粉100克、澄粉50克、南瓜100克、紅豆沙150克、白芝麻80克、黃油10克、白砂糖20克。
做法：
1、將南瓜去皮洗凈切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘(用蒸鍋蒸熟也可以)，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多。取出蒸熟的南瓜趁熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。
2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面團放置一旁待用，南瓜出水非常多，揉面團時不用再加水了，要根據(jù)水分多少加入相應的糯米粉，面團不宜太干，要盡量濕軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。
3、紅豆沙搓成小球狀待用，等面團晾涼后取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀后再捏成圓型小窩，放入豆沙餡后像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀;再將圓球狀的餅壓扁，兩面面沾上白芝麻再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。
土豆粉這是以土豆淀粉為主要原材料制作而成的一種食物，土豆粉中是含有豐富的淀粉以及脂肪、糖類等等對于人體能夠達到有效的滋補效果，并且土豆粉的口感也是非常美味香甜的，面對土豆粉這種美味，可以自己在家中制作出來的，那么下面就來介紹一下學做土豆粉的方法。
做法一:
1準備好所有的食材。
2花生米，芝麻炒熟備用。
3一半的花生米壓碎備用。
4鍋中水燒開放入洗凈的金針菇焯燙過涼備用。
5再放入土豆粉煮制透明。
6然后過一下涼水。
7取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調(diào)味油備用。
8砂鍋加入高湯，加入醋。
9加麻辣鮮粉。
10加入鹽。
11再加入金針菇。
12加入土豆粉。
13加入榨菜。
14大火煮上2分鐘，然后加少許雞精。
15放入香菜。
16淋入炸好的調(diào)味油。
17加入油辣椒。
18關(guān)火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
做法二:
1準備好所有的食材。
2花生米，芝麻炒熟備用。
3一半的花生米壓碎備用。
4鍋中水燒開放入洗凈的金針菇焯燙過涼備用。
5再放入土豆粉煮制透明。
6然后過一下涼水。
7取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調(diào)味油備用。
8砂鍋加入高湯，加入醋。
9加麻辣鮮粉。
10加入鹽。
11再加入金針菇。
12加入土豆粉。
13加入榨菜。
14大火煮上2分鐘，然后加少許雞精。
15放入香菜。
16淋入炸好的調(diào)味油。
17加入油辣椒。
18關(guān)火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
做法三:
1.將買來的土豆粉用水泡開備用
2.將花生米入油鍋炸至金黃后撈出備用
3.將小蔥、香菜切末，將榨菜切絲備用
4.將豆皮切絲備用
5.生菜洗凈備用
6.將油燒熱倒入調(diào)好的辣椒油中炸香備用。
7.將麻辣香鍋料入油鍋中炒香后加水，放入土豆粉和豆皮煑開。
8.放入蔬菜煮開
9.將小蔥、香菜末、榨菜等料放入容器中，倒入適量的香油、醬油、醋、胡椒粉、麻油、鹽等調(diào)味料備用
10.將煮好的粉和豆皮湯一起撈出入準備好料的容器內(nèi)即可。
11.鮮香味美的酸辣土豆粉出鍋了。
學做韓國泡菜就是，也有一定的講究，關(guān)于方法和步驟也要重視，而且韓國泡菜的制作方法以及所需要的材料，也需要注意選擇，韓國泡菜在一定程度上也可以幫助起到，開胃的作用。
方法一、
腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
方法二、
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特制，在臺灣沒有，但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
西紅柿炒雞蛋是我們很多家庭非常常見的一種食物，但是很多人做出來的西紅柿炒雞蛋的味道并不是很正宗，多吃一些西紅柿炒雞蛋既可以幫助我們補充體內(nèi)所需要的維生素，又可以幫助我們補充所需的蛋白質(zhì)是一種非常不錯的菜，來了解一下學做西紅柿炒雞蛋的方法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
我們大家都可以通過以上的學做西紅柿炒雞蛋的方法自己做出來美味的菜肴，可能我們第一次做出來的西紅柿炒雞蛋的味道并不是特別好，只要我們在以后的生活中不斷地去嘗試，都可以做出來更加美味的西紅柿炒雞蛋，心動不如行動，趕快去試一試吧。
其實紅燒肉相信大家在平時的生活中的時候都不算是非常陌生的一種食物的，尤其是在平時的餐桌上可能經(jīng)?？梢猿缘?，或者是看到的，不過卻不是所有的人都會去做的，下面我們就一起來了解一下學做紅燒肉的方法。
主要做法：
食材準備
主料:帶皮五花肉750克，板栗300克
輔料:濕淀粉25克，蔥姜少量
調(diào)料:精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯
制作步驟
1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;
2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;
4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮;
5、最后加入濕淀粉即可
注意事項
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;
4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下學做紅燒肉的方法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所有在平時的生活中的時候，如果自己在家里面休息，就可以去超市買來新鮮的五花肉進行制作的。
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