淹制酸豆角的方法
養(yǎng)生的方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“淹制酸豆角的方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信四川的朋友對(duì)于淹制酸豆角的方法是比較熟悉的吧，因?yàn)檫@種食物是你們地區(qū)的特色小吃。對(duì)于酸豆角這種東西，我們可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，比如酸辣粉以及肉末酸豆角等，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下淹制酸豆角的方法，相信你們一定會(huì)喜歡上它的味道。
酸豆角淹制方法：
鮮豆角(就是籽小的那種，越嫩越好)、花椒、八角、干紅辣椒、精鹽、姜片、高度白酒、飲料瓶(最好是用泡菜壇子)
1、摘去豆角不好的地方(蟲眼、腐爛)，然后洗凈。
2、將洗凈的豇豆角塞入到瓶子里(可以用筷子等伸進(jìn)瓶口將豆角壓實(shí))。我用的是飲料瓶和密封袋，吃豆角的時(shí)候，把瓶子和袋子剪開就成。
3、塞滿瓶子的一半時(shí)放入鹽和香料(花椒、八角、干紅辣椒、精鹽、姜片、高度白酒、)，然后再接著塞入豇豆角直到瓶滿。
4、直接灌入涼開水(純凈水也可)。-------我就用自來水，不能慣豆角們壞習(xí)慣。
5、擰緊瓶蓋，然后上下翻動(dòng)瓶子，使里面的鹽混合均勻。
6、放在避光的室溫中5天左右就可以吃了(淹制的速度和室內(nèi)的溫度有直接關(guān)系)(以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗干凈退油，否則菜還沒泡好就先爛了。)清洗干凈的嫩豆角放入飲料瓶。，加入香料，我用的白酒是二鍋頭(酒量夠大的說)灌入自來水，我就用自來水，不能慣豆角們壞習(xí)慣。
根據(jù)文章對(duì)于酸豆角制作方法的介紹，相信大家應(yīng)該都知道如何在生活中去制作酸豆角這種東西了吧。對(duì)于酸豆角這種食物，我們?cè)谏钪兄谱魉?，只要我們將豇豆跟配制好的鹽水一起放進(jìn)密封的罐子里面放置一段時(shí)間就可以了。
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酸豆角是非常開胃的小菜，尤其是適合夏季食用，用來下飯是非常不錯(cuò)的，酸豆角的吃法也是非常多的，可以拌面吃，還可以炒著吃，味道都是非常美味的，而且還非常下飯。酸豆角雖然味道美味，但是很多人并不會(huì)腌制酸豆角，其實(shí)酸豆角的腌制方法是非常簡(jiǎn)單的，那快速酸豆角的腌制方法呢?
豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
5、吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
腌酸豆角
食材準(zhǔn)備：
虹豆 1小把，鹽 2克，白醋 20克，辣椒 5個(gè)，姜 2片，花椒 1小把
做法步驟：
(1)豇豆洗凈切碎，為的是更好地入味，最好切的比圖上更小一些;
(2)盛放到干凈容器里(最好是帶蓋子的容器)，撒鹽拌勻，腌上半小時(shí);
(3)準(zhǔn)備腌料，花椒的份量根據(jù)自己的喜好添加;
(4)鍋內(nèi)放入能沒過豆角的水，倒入調(diào)料，加入白醋;
(5)大火燒開，再煮2分鐘，趁熱澆到豆角上，然后蓋上蓋子;
(6)第二天，豆角變色，就可以食用了，(如果是上午做的，一般下午就可以吃了)
女人吃豆角的好處
1、幫助消化
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預(yù)防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進(jìn)人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體，能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對(duì)脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤(rùn)燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
大家都知道酸豆角是一種非常好吃的食物，而且腌制方法也非常的簡(jiǎn)單，適合廣泛人群來進(jìn)行腌制，但是有一些人由于個(gè)人條件的影響，導(dǎo)致無法用泡菜壇子來進(jìn)行腌制，但是如果用塑料瓶進(jìn)行腌制的話，是需要掌握技巧的，不然就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)，那么怎樣淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?
第一，怎樣淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?食材：豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克廚具：
礦泉水瓶步驟/方法1.先將礦泉水瓶洗凈，晾干備用，2.用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。3、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。4，將晾干的豇豆放入礦泉水瓶中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，擰緊瓶蓋。最好在瓶口覆一保鮮膜再擰緊。5、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
第二，注意：豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個(gè)制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質(zhì)。泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。再加入其他蔬菜時(shí)，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發(fā)現(xiàn)瓶中有白花產(chǎn)生，不太嚴(yán)重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴(yán)重就只能棄之不能食用了。如果喜歡吃辣，煮花椒水時(shí)可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會(huì)有微微的辣味。
怎樣淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?簡(jiǎn)單說吧1、選新鮮，嫩的豆角，洗干凈切成1-2厘米的段。2，找一個(gè)干凈的飲料瓶，就是咱們經(jīng)常喝的礦泉水瓶子，最好口大點(diǎn)的，放進(jìn)豆角，擰緊瓶蓋，注意一定要擰緊，不要通氣。3、放三天至一個(gè)星期左右，喜歡吃酸一點(diǎn)就放時(shí)間久一點(diǎn)，可以看看豆角的顏色有沒有變深。最后放點(diǎn)油和辣椒炒一下，一盤下飯菜就出來了。
在炎熱的夏季很多人都沒有什么吃飯的胃口,食量很小在這種情況下還要繼續(xù)工作一天的時(shí)間長(zhǎng)期下去的話會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害.那要怎么做才能解決這一問題呢,我們可以從食物上著手.有些食物因?yàn)樗奈兜赖牟煌栽谀承┏潭壬峡梢源龠M(jìn)人的食欲,像這類的食物也是有很多很多的.
酸豆角就是其中一種能夠有效的促進(jìn)人們食欲的一種食物,酸豆角是用豆角為材料制作而成的食物,在里面放入一些必要的調(diào)味料然后用密閉的容器裝起來放上一段時(shí)間之后就是我們所需要的酸豆角了.
酸豆角炒牛肉 主料:牛肉、酸豆角.配料:紅辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜頭、生姜、生粉、生油、味精、鹽等
制作方法:①先將牛肉和生粉、生油攪拌一起、腌制數(shù)分鐘,待用.
②切酸豆角,可切得細(xì)點(diǎn),然后下鍋炒,盛起待用.
③切紅椒、姜、蒜頭.鍋放入適量油,將紅椒、姜、大蒜等配料先過油爆香,然后放入牛肉炒.再放入酸豆角,下醬油、鹽、糖、蔥頭段,快起鍋時(shí)下點(diǎn)味精即可.
注意事項(xiàng): 酸豆角下鍋炒熟時(shí)不用放油;炒牛肉須用大火,肉才嫩滑.
酸豆角炒雞胗
材料雞胗300克,酸豆角100克,生姜1小塊.大蒜4瓣.調(diào)料食用油30克,醬油1/2大匙,料酒1/2大匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙.味精1/2大匙.
做法1.酸豆角氽水后待用;雞胗洗凈切小塊,放入油鍋中滑熟;姜、蒜洗凈切末;
2.把鍋中余油燒熱,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、雞胗翻炒,加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可.把雞胗倒入油鍋滑炒時(shí)動(dòng)作要快,防止雞胗變硬變老.酸豆角炒肉末 原料 酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量
制作過程(1)酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用.、
( 2)炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋.鍋內(nèi)放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟,收干湯汁,放味精起鍋即可. 特點(diǎn) 選料豐富,色澤紅亮.爽脆滑嫩,麻辣咸甜鮮,香味撲鼻
為什么酸豆角能促進(jìn)人的食欲這主要是因?yàn)樵谥谱魉岫菇堑臅r(shí)候里面放入了食用醋,而醋是酸的,一般來說酸性的東西都可一在一定的程度上增加人的食欲,所以酸豆角也相應(yīng)的有這種功效.酸豆角在口感是脆脆的香香的,在吃的時(shí)候還能發(fā)出聲音非常爽口.
在做這道菜的時(shí)候首先要做的事情就是準(zhǔn)備食材，比如：豆角是必備的，泡菜壇，辣椒，生姜，蒜，蔥等等這些都是最基本的東西。有的人想把豆角炮制的更好的話可以加點(diǎn)肉末，這樣做出來的味道會(huì)和其他的人不一樣。如果你是素食主義者，那么就可以不添加肉末，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下這種菜的做法希望對(duì)大家有幫助。
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。
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酸豆角做法 一
1． 將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進(jìn)湯缽或者大瓷盆，倒進(jìn)剛剛燒開的沸水
2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角
3． 3~7天后取出豆角（時(shí)間因氣溫變化而改變）
4． 豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6． 約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了?。?！
酸豆角的做法二；
用壇子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然后再放里加點(diǎn)糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿卜，蓋上蓋，沿上放水密封。過了十天半個(gè)月的變酸就能吃了，一開始的味道很寡，不好吃，多泡幾次味道慢慢變好了。泡的菜很雜，有佛手瓜、胡蘿卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黃瓜是不能同泡的，聽說會(huì)敗壞了酸壇子。主要不是沾到油和生水，每次加新料時(shí)適量添加鹽，長(zhǎng)白花時(shí)加白酒。沿上千萬記得隨時(shí)加水，漏風(fēng)酸壇子就壞了，偶不小心已經(jīng)壞過一壇了，教訓(xùn)啊。酸壇水做成以后，泡東西酸得很快，豆角洗干凈晾干水，放酸壇里放，三五天就能吃了。第一壇泡豆角的應(yīng)該得一星期到半個(gè)月左右才能吃，而且一開始可能會(huì)只咸不酸，可以加點(diǎn)糖助發(fā)酵。
根據(jù)自己的口味開始動(dòng)手做吧，呵呵。
簡(jiǎn)單快速制作酸豆角方法
1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
以上詳細(xì)的介紹希望對(duì)大家都有所幫助，方法不同做出來的口感是不一樣的，可以根據(jù)自己的喜好而定。并且這種菜可以起到開胃的作用，受到很多人的喜歡。這種菜也比較好制作，在做的時(shí)候可以做出很多的量來?？梢愿鶕?jù)自己及家人的喜好來定量。
其實(shí)酸豆角在生活當(dāng)中，很多人都有吃過，而且在外面吃飯煮菜的時(shí)候，可能很多人也喜歡放入酸豆角，它可以起到開胃的功效，但是你有了解過快速制作酸豆角的方法嗎，下面就為大家來詳細(xì)分析介紹一下，按照這些步驟，我們就可以自己動(dòng)手制作酸豆角。
簡(jiǎn)單快速制作酸豆角方法
1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。
一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。但不能放太長(zhǎng)時(shí)間，一般做來吃兩餐即可，放時(shí)間長(zhǎng)了太酸。
通過上面的方法介紹，以及步驟分析我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)酸豆角的制作也比較方便簡(jiǎn)單，所以在生活當(dāng)中，希望大家都能夠注重這些食物的制作，我們掌握了它的制作技巧之后，什么時(shí)候有這個(gè)飲食欲望，就能夠?yàn)樽约簞?dòng)手完成。
飯桌上豆角，可以說是我們比較常見的熟，而且豆角可以作出各種各樣的美味佳肴，干豆角就是吃豆角的一種方式，它可以起到很好的開胃功效，尤其是在食欲不振，難以消化的時(shí)候吃，酸豆角是非常好的，那么現(xiàn)在要為大家來介紹一下，快速制作酸豆角的一些方法技巧。
1選用新鮮豆角，豆角要浸泡半小時(shí)以上，為除去農(nóng)藥，再?zèng)_洗干凈放置一會(huì)，要徹底瀝干水。
2將豆角切成很小的段，大概0.5或1厘米。
3準(zhǔn)備那種裝橄欖菜，辣椒醬的那種玻璃瓶子（一定要是密封的），將切好的豆角放進(jìn)去撒上鹽，大蒜碎，干辣椒碎可以稍微攪拌一下。之后嚴(yán)蓋蓋子。常溫下放置。夏天腌3-4天，冬天一周。豆角顏色由翠綠變黃綠就可以吃了。
4腌制期間豆角不能沾到一點(diǎn)油腥，否則會(huì)壞掉，這樣腌制的豆角不能生吃。不要腌太多，已經(jīng)腌好的酸豆角放太久也不好。
通過以上內(nèi)容介紹，那么大家是否已經(jīng)掌握了，酸豆角的制作呢，其實(shí)按照這些步驟去進(jìn)行的話，那么酸豆角的制作也會(huì)變得非常的方便簡(jiǎn)單，所以這也告訴著我們生活中，有時(shí)間的話就可以多去了解這些食物。
自制酸豆角應(yīng)該怎么開始的呢，首先我們要認(rèn)識(shí)一下什么是酸豆角，酸豆角就是采用豆角來腌制而成，酸豆角是一道非常出名的家常菜，酸豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)樗岫菇抢锩婧袃?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和很多碳水化合物，酸豆角還含有多種維生素和微量元素，能起到很好的養(yǎng)生保健作用。
酸豆角可以直接食用，也可以用來與其它食材搭配做出很多美味的菜肴，我們可以用酸豆角做成酸豆角炒雞胗以及酸豆角炒肉末等這樣的菜來，酸豆角的作用和功效在于可以維持我們身體里面消化液的分泌并增進(jìn)食欲。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
方法1
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干
腌豆角的罐子
腌豆角的罐子
(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
【做法】
1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。
上文我們介紹了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常簡(jiǎn)單，我們是有能力自制的，酸豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能提供給我們?nèi)梭w優(yōu)質(zhì)蛋白和碳水化合物等，上文也給了我們酸豆角的具體做法，希望對(duì)大家有幫助。
今天我來給大家介紹一道美食——酸豆角。它是以豆角為主要材料，豬肉、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒等輔料制作成的家常菜口味是微辣的，非常可口。接下來就來給大家講一下有關(guān)酸豆角的做法以及和他相關(guān)的注意事項(xiàng)，哪些人可以吃，希望這些對(duì)大家在日常生活中能起到幫助。
酸豆角的做法
食材：豆角400克、豬肉餡兒100克、蔥姜蒜適量、生抽一勺、料酒一勺、食用油兩勺。
1、把花椒和鹽在鍋內(nèi)煮開，等它涼了之后。把適量的豆角認(rèn)真清洗干凈，切成一段兒的，并把豆角完全晾干。
2、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子。然后把花椒鹽水還有晾干的豆角放在泡菜壇子里。水不要加的太滿，只要沒過豆角即可，還可以往里面加適量的，白酒如果口味是辣的話，可以放一點(diǎn)干辣椒，最后。用水封住壇子。然后把這個(gè)泡菜壇子放在陰涼干燥處四到五天之后就可以食用了。
酸豆角的腌制方法
1、挑選豆角的時(shí)候一定記得不要挑太老的。把豆角清洗干凈，然后晾干。
2、找一個(gè)干凈并且沒有油的容器清洗干凈。
3、在鍋中放兩碗水。八角三顆。適量的花椒，然后把水燒開。
4、把豆角切成一段兒的放在清洗干凈的容器里，然后放上6克鹽。
5、那燒開的水倒在豆角上面。
6、水不要裝的太滿，莫過豆角即可，然后在容器上面封一層保鮮膜。
7、然后把這個(gè)容器放在。通風(fēng)干燥的地方發(fā)酵等一天之后就可以拿出來。把水瀝干炒一炒就可以吃了。
酸豆角炒肉末的做法
食材：酸豆角500克、豬肉300克、小米椒三個(gè)、適量的姜蒜、花生油適量、鹽適量、白酒、生抽、白糖都是要適量。
1、以上食材準(zhǔn)備好。
2、酸豆角兒在水中泡好，然后認(rèn)真清洗干凈，瀝干。
3、把酸豆角切粒兒。姜蒜切碎。小米椒切段。
4、把瘦豬肉剁成肉末，然后在里面加入適量的白酒，花生油，生抽，鹽。腌制大概15分鐘左右。
5、然后把豬肉上面的肥肉在鍋內(nèi)榨油。
6、在鍋中放入蒜姜爆炒。然后把腌制好的肉末。放在鍋內(nèi)，先用大火翻炒，直到肉末變了顏色。
7、把酸豆角放在鍋內(nèi)。撒上適量的白糖。
8、再把小米椒，還有適量的花生油放入鍋內(nèi)爆炒。在出國(guó)前往鍋內(nèi)加適量的生抽用來提鮮。
9、最后裝在盤子里就可以吃了。
酸豆角炒什么好吃
酸豆角炒肉末、酸豆角炒蝦米、臘肉酸豆角、炒飯酸豆角、湯米粉酸豆角、酸豆角燒豆腐、酸豆角炒牛肉粒、酸豆角炒五花肉、肉末酸豆角、酸豆角炒粉絲、清炒酸豆角、酸豆角炒回鍋肉。
酸豆角是一種非常美味可口的食材，它具有獨(dú)特的風(fēng)味兒，可以刺激人的胃，非常的下飯。所以酸豆角和很多東西放在一塊兒炒，都非常的好吃。
懷孕初期能吃酸豆角嗎
酸豆角對(duì)于懷孕初期的婦女來說，建議是可以吃的，但要適量，如果在懷孕初期惡心的非常厲害的話，那么還要盡量的控制一下自己的飲食口味要清淡一些。多吃一些稀飯，餃子之類的為主，孕婦是一類特殊的人群，她們的飲食和我們不一樣，她們要非常注重自己平常的飲食，吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的書。而對(duì)于酸豆角來說，如果在懷孕初期孕婦可以對(duì)這些酸豆角。不太敏感的話，那么建議的是可以適量的吃一些酸豆角。但是，任何東西吃的太多都是沒有好處的。
孕婦可以吃酸豆角嗎
我們都知道酸豆角是在泡菜壇子里腌制而成的。而我們也知道孕婦是一類特殊的人群，他們對(duì)自己的飲食要格外的注意，所以我建議酸豆角還是要盡量少吃的。孕婦需要非法豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兒豆角中就含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和人體所需要的微量元素，所以可以補(bǔ)充孕婦的營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)于孕婦來說。在自己的飲食上一定要控制一些，因?yàn)槲覀兌贾离缰频氖澄镏泻蟹浅６嗟膩喯跛猁}。這樣的話，吃太多這種腌制的食品可能會(huì)導(dǎo)致生出來的胎兒畸形，所以我們要格外注意。
酸豆角能多吃嗎
酸豆角如果食用的話，建議是要克制一下用量。因?yàn)樗岫菇菍儆陔缰频氖称?，腌制的食品里面含有非常多的亞硝酸鹽，如果吃的太多的話，對(duì)自己本身的身體非常有危害，所以研制食品是不可以吃太多的，如果偶爾解饞一下，那樣是可以的，但是為了我們自己的身體著想，千萬不可以多吃。
酸豆角不能和什么一起吃
在豆角中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所需要的多種微量元素。酸豆角基本上能和絕大部分的食物一塊兒吃，所以他沒有與之相克的食物。相反來說，酸豆角和別的時(shí)候搭配在一起吃的話，有很非常好的作用。比如酸豆角，如果和綠豆一起吃的話，可以達(dá)到清熱解毒的作用。
酸豆角可以直接生吃嗎
建議大家最好不要生吃。因?yàn)槲覀兇蠹铱赡芏贾溃菇鞘遣豢梢灾苯由缘?。因?yàn)槿绻远菇堑脑?，?duì)人體的腸胃有非常大的刺激。很可能會(huì)發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象。而酸豆角就是油豆角腌制而成的，但是它沒有煮熟，而我們平時(shí)在發(fā)酵的過程中也是非常不專業(yè)的，所以可能會(huì)含有細(xì)菌，所以酸豆角建議也是不要直接生吃的，對(duì)我們身體健康會(huì)產(chǎn)生非常不好的影響。
酸豆角腌制幾天可以吃
如果想吃酸豆角的話。大概需要一個(gè)星期左右就可以吃了，但是最少要一個(gè)星期。如果我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康出發(fā)的話，建議的是在七天以上。
吃酸豆角對(duì)孕婦及寶寶的影響
在文章的上面，我們也有提到，在酸豆角當(dāng)中含有非常多的亞硝酸鹽，如果我們?nèi)梭w。中含有非常多的亞硝酸鹽的話，就會(huì)產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。所以孕婦如果在這個(gè)時(shí)期。吃很多的酸豆角的話，生出來的寶寶可能會(huì)導(dǎo)致畸形。孕婦在懷孕期間是可以吃酸豆角的，但是偶爾解饞一下是可以的，但是不可以多吃。
以上就是我為大家整理的有關(guān)酸豆角的一些內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能在日常生活當(dāng)中對(duì)大家起到幫助。在酸豆角中雖然含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所必須的微量元素的，但是，任何東西吃多了都是對(duì)我們身體沒有好處的。更何況在酸豆角中含有亞硝酸鹽，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候更要注意。所以我希望我為大家整理的這些小知識(shí)，能對(duì)大家起到幫助。
酸豆角是以豇豆為主要的食材腌制而成，酸豆角應(yīng)該算是一種咸菜，它的做法比較簡(jiǎn)單，尤其是口味酸爽辛辣，吃起來非常的下飯，因?yàn)樗岫菇鞘请缰频模詠喯跛猁}的含量可能會(huì)稍高，平時(shí)吃酸豆角不能吃得過多，避免對(duì)身體造成危害。
適當(dāng)?shù)某砸恍┧岫菇?，不?huì)對(duì)身體造成危害，當(dāng)然不能過多的食用，也不能每頓都吃酸豆角，畢竟酸豆角屬于腌制的食物，腌制的食物里面的亞硝酸鹽的含量相對(duì)比較高，如果吃的過多，對(duì)身體健康容易造成一定的威脅，尤其是亞硝酸鹽屬于致癌的物質(zhì)。
在腌制的過程當(dāng)中也要有所注意，酸豆角在做好以后，需要放到比較干凈的壇子里面進(jìn)行腌制，最少要腌制五天以后才能食用，因?yàn)樵陔缰频倪^程當(dāng)中，亞硝酸鹽的含量非常高，如果沒有腌制好就食用，就會(huì)導(dǎo)致人攝入過多的致癌物質(zhì)，亞硝酸鹽對(duì)身體健康危害是很大的，所以腌制的過程當(dāng)中不能食用。
酸豆角比較酸爽，同時(shí)也比較咸，所以在吃酸豆角的時(shí)候不能吃得過多，畢竟鹽分太高，尤其是對(duì)于老年人來說，如果吃過多的酸豆角，就會(huì)導(dǎo)致身體攝入的鹽分過高，這不利于血壓的控制，甚至對(duì)腸胃、對(duì)心腦血管的健康也會(huì)造成一定的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于老年人來說，腌制的食物盡量要少吃。
以上簡(jiǎn)單的了解了酸豆角的危害有哪些，酸豆角適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體不會(huì)造成危害，但是如果吃得過多，就容易導(dǎo)致攝入的亞硝酸鹽含量過高，有誘發(fā)腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)性，另外酸豆角在腌制的過程當(dāng)中也不能吃，腌制的過程當(dāng)中亞硝酸鹽的含量也是非常高的，當(dāng)腌制好的時(shí)候，亞硝酸鹽的含量相對(duì)就比較低了。
酸豆角炒雞雜是一道家常菜，酸豆角炒雞雜需要用到的食材一般為雞雜，酸豆角，酸豆角炒雞雜的做法非常簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟我們就能實(shí)現(xiàn)這道家常菜，酸豆角炒雞雜的制作成本很低，酸豆角炒雞雜使用的這些食材我們都很容易就能在市面上買到，所以酸豆角炒雞雜是一道平民的菜，但是酸豆角炒雞雜卻發(fā)揮了很好的功效。
酸豆角炒雞雜這道菜對(duì)于我們身體是非常有益處的，我們吃酸豆角炒雞雜能夠降低我們的血壓和血脂，酸豆角炒雞雜有預(yù)防癌癥的好處，而且酸豆角炒雞雜能預(yù)防動(dòng)脈的硬化和心臟疾病的出現(xiàn)，所以簡(jiǎn)單的家常菜有大大的功效。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
原料
雞胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、鹽、雞精。
做法
1，雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據(jù)自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準(zhǔn)備就緒。 2，鍋里放油，煸炒雞雜去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻后燜一下雞雜。調(diào)入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙調(diào)勻。
4，放入酸豆角，反炒均勻。
5，放入辣椒圈，即可出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜酸豆角炒雞雜，酸豆角炒雞雜的做法簡(jiǎn)單，成本低廉，使用食材普通，酸豆角炒雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，酸豆角炒雞雜能夠起到保護(hù)我們的胃部，促進(jìn)消化和吸收，提高免疫力等功效呢。
米粉是南方人都比較喜歡吃的一種食物，相信很多人都知道桂林米粉，這是桂林的一道相當(dāng)出名的小吃，在當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)都特別受歡迎，有很多的朋友都想知道它是怎么制作的，這樣就可以自己在家制作了，自己做的桂林米粉肯定特別好吃，我們知道桂林米粉里面都會(huì)放一些酸豆角，那么酸豆角米粉是怎么做的呢？
1.取干米粉350克放清水里侵泡2小時(shí)左右
2.煮鍋放水燒開后放入泡軟的米粉，用筷子攪散防止粘鍋
3.煮8分鐘左右
4.看著變白變得很柔軟用手一掐就斷就煮好了
5.用笊籬撈出來
6.過2-3遍水
7.直到水清澈為止，撈出控水
8.煮米粉的時(shí)候可以做湯鹵：
將配菜里的豬肉切片，豆角切斷，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜分別切碎，香菜切段
9.熱鍋涼油將肉片放入煸炒變白
10.放入蔥姜蒜
11.辣椒醬翻炒爆香
12.放上酸豆角
13.繼續(xù)翻炒出味
14.加入適量的水，攪拌均勻
15.開鍋后放上少許的鹽，即可改小火慢煮備用。
16.取適量的米粉放在碗里，澆上湯鹵子放上胡蘿卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。
上面就是關(guān)于酸豆角米粉的一些做法，大家按照上面的步驟一步步的來，做出來的米粉肯定是十分美味的，而且自己在家制作的食物肯定比外面的要健康衛(wèi)生。然而米粉畢竟只是一種小吃，所以大家在平時(shí)的飲食還要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，這樣才會(huì)對(duì)身體有好處。
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