粉葛豬蹄湯的具體做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“粉葛豬蹄湯的具體做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
粉葛具有補氣補血，滋陰補腎的作用，而豬蹄具有豐富的膠原蛋白和脂肪，碳水化合物等等，對于我們是非常有幫助的，那么如果將兩者綜合在一起，那功效與營養(yǎng)會更加全面的，但是很多人都不會烹調(diào)這道養(yǎng)生湯，所以我們今天就來滿足大家的愿望，為大家詳細介紹這道粉葛豬蹄湯的做法吧!
粉葛豬蹄湯是一款湯類，主料：豬蹄(1000克) ，葛(1000克)。
中文名粉葛豬蹄湯
主要食材豬蹄 葛
口 味咸鮮味
工 藝燉
素
1基本信息
藝：燉
口味：咸鮮味
輔料：章魚(50克) 蠔豉(30克) 陳皮(3克)
調(diào)料：鹽(2克)
類別：私家菜 氣血雙補調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 乳母食譜
2制作工藝
1. 豬蹄燒凈余毛，洗刮凈，斬件，放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河;
2. 粉葛撕去皮，洗凈，橫切厚片;
3. 八爪魚干、蠔豉分別浸開，洗凈;
4. 把適量清水高火6分鐘至滾;
5. 放入粉葛、八爪魚干、陳皮，高火20分鐘;
6. 加入豬爪、蠔豉，中火20分鐘，下鹽調(diào)味即可。
3食譜營養(yǎng)
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。章魚：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化;蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;蠔豉又是補鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血.充肌之功效。
通過上文我們關(guān)于粉葛豬蹄湯的詳細介紹之后，相信大家對于我們上面所介紹的養(yǎng)生湯都想躍躍欲試了吧，那就心動不如馬上行動吧，為你們的家人換一換口味，同時增加營養(yǎng)，相信你們的家人也會喜歡上這道湯的，那就趕快動手吧!
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我們都知道飲食是非常重要的，好的飲食不但可以為我們提供能量和營養(yǎng)而且還可以起到了防治疾病的功效，此外飲食還能起到減肥和美容的好處呢，飲食對于坐月子的女性朋友來說作用就更加的明顯，所以我們建議女性朋友在坐月子期間要注意自己的飲食，下文我們介紹一下月子餐豬蹄湯的做法。
月子豬蹄湯做法1:花生豬蹄湯
原料：豬蹄2個，花生150g，鹽、味精適量。
做法：將豬蹄除去蹄甲和毛后，洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調(diào)味即可食用。評價：花生性味甘平，入肺脾經(jīng)，其功能益氣、養(yǎng)血、潤肺、和胃。豬蹄性味甘、咸、平，入胃經(jīng)，其功能補血通乳。此湯主治產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁缺乏。
月子豬蹄湯做法2:豆腐豬蹄香菇
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)素，能益氣生血、養(yǎng)筋健骨，通絡(luò)下乳，行氣散結(jié)，清熱解毒，特別適合婦女產(chǎn)后食用，對于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對于乳絡(luò)不通，脹乳汁少、或乳脹生結(jié)，疼痛乳少，乳房微熱者，有通絡(luò)行乳，散結(jié)止痛，清熱除瘀的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。原料：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個(約1000克左右)，鹽10克，姜絲、蔥段各5克，味精3克。
制作：1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水沖洗干凈，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐、及絲瓜，并加入鹽、姜絲、蔥段、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數(shù)次食用。
在上面的文章里面我們介紹了飲食的重要性，我們建議女性朋友們在坐月子的期間一定要注意自己的飲食，月子餐的安排一定要科學(xué)合理，上文為我們詳細介紹了月子餐豬蹄湯的具體做法。
相信大家在生活中都吃過豬蹄這種東西吧，一般我們制作它的方法就是鹵豬蹄或者煲湯，而且味道是根據(jù)我們自己的口味去制作的。喜歡吃辣味的朋友你們可以制作麻辣豬蹄，不喜歡吃的可以制作成醬豬蹄以及花生煲豬蹄等。下面就讓我們一起來了解一下麻辣豬蹄的具體做法是怎么樣的。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
步驟
1.豬蹄一切兩半，也可以剁成小塊。
冷水下鍋，倒入料酒焯水。
2.水開煮出血沫后。
3.用流水沖洗干凈。
4.瀝干水份。
5.辣椒剪段去籽不要。
6.冰糖敲成小塊。
7.鍋里放少許油，把冰糖放鍋里慢慢熬成褐色。
8.倒入干辣椒與干花椒炒出麻辣味，因為有糖液，所以容易糊鍋，火候就顯得比較重要，用最小的火慢慢的翻炒。
9.然后把焯過水的豬蹄放進鍋里。
10.均勻上色。
11.轉(zhuǎn)入燉鍋里。
12.加水沒過豬蹄或更高一些。
13.把香葉，桂皮，八角等香料放進鍋里。
14.在起鍋前十分鐘放入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉至蹄花皮糯肉酥，在起鍋前十分鐘放入鹽，色澤紅亮?xí)r就可以收汁起鍋了。
小貼士小貼士：
1，炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發(fā)褐色，沒有白色的冰糖結(jié)晶，然后開始冒小泡泡的時候，就可以倒了
2，好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，然后還一定要收汁。
3，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，如果水加得不夠需要再添加，開水熱水都可以，千萬別兌冷水，冷水容易肉腥。
4，至于香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家里備店，燉肉增香，特別好吃。
這篇文章詳細的為我們介紹了麻辣豬蹄的制作方法，希望你們在生活中可以好好的理解一下。對于麻辣豬蹄這種東西，我們建議大家在生活中適當?shù)氖秤靡恍┛梢匝a充一些我們身體所需的蛋白質(zhì)跟微量元素，希望大家在平時可以引起注意。
豬蹄也被我們叫做是豬四足或者叫做是元蹄，豬蹄不但美味而且還能起到很好的食療功效，豬蹄有提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的效用，常吃豬蹄還可以起到抗衰老和抗皺紋的好處呢，豬蹄有多種做法，我們不但可以用豬蹄來燉著吃而且還可以采用豬蹄來烤著吃，下文我們介紹一下碳烤豬蹄的做法。
1.豬蹄洗凈后將毛發(fā)剔除干凈，然后用清水浸泡半小時，瀝去血水備用
2.炒鍋中不要放油，微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃
3.放入蔥段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色
4.依次淋入老抽、生抽炒勻，然后放入紅糖，炒至豬蹄散發(fā)出香味，外皮變成醬紅色。然后放入干辣椒、花椒粒
5.將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉大約2個小時，直到豬蹄軟爛
6.燉好的豬蹄直接食用已經(jīng)非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少，變得干咸，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄可以起到美容養(yǎng)顏等功效，上文為我們詳細介紹了碳烤豬蹄的具體做法。
醬香豬蹄應(yīng)該如何做，其實方法各不相同，而且不一樣的做法帶來的口味口感也是個不一樣的，但是最主要的就是關(guān)于材料的一個選擇，特別是調(diào)味料，像大蔥、姜、八角、花椒、桂皮丁香等都不可缺少。
做法一
材料
工藝：醬 口味：咸鮮味
主料：豬蹄(2000克)
調(diào)料：鹽(150克) 醬油(400克) 糖色(10克) 大蔥(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)
制作
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
簡易版醬香豬蹄
原料：豬蹄2個，干紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量；
做法：
1）豬蹄洗凈斬小塊氽燙過備用；
2）炒鍋放少量油，將香料們和蔥姜蒜略炒香，下豬蹄翻炒，同時調(diào)入醬油、冰糖、少許甜面醬、鹽，翻炒均勻加入熱水，大火燉開。
3）移入燉鍋，至酥爛；（如果沒有電燉鍋就一次性將水加足，中小火燉1.5-2小時左右至豬蹄軟爛。
4）關(guān)火后讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時，豬蹄充分入味。
營養(yǎng)價值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。[2]
香辣豬蹄這種食物的制作方法可能在湖南以及四川等地區(qū)會比較受到歡迎，主要是因為這種食物辣味太重了。其實，我們在生活中食用豬蹄，一般是制作成醬豬蹄、香辣豬蹄以及花生煲豬蹄等，對于香辣豬蹄的制作，我們可以來了解一下這篇文章介紹的內(nèi)容，然后你們就可以學(xué)著去制作了。
豬蹄比較便宜，又富含豐富的營養(yǎng)，覺對可以成為餐桌上的常備菜。美女們都知道豬蹄有美顏的作用，那是因為豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分。最終達到防止皮膚干澀起皺，會使皮膚顯得豐滿光澤。經(jīng)常吃豬蹄能使面部長得勻稱、豐滿，還可促進毛發(fā)、指甲生長。豬蹄雖好吃，可脂肪含量較高，怕長肉肉的美女還是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者臨睡前不宜吃，以免增加血黏度。
材料
豬蹄：1個;
干辣椒：4個; 冰糖：3顆; 豆瓣醬：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 花椒：適量; 香葉：適量; 雞精：少許; 食鹽：少許; 花生油：適量。
香辣豬蹄的做法
1將豬蹄清洗干凈剁小塊備用。
2鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用。
3鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄。
4將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。
豬蹄的做法很多，下面我介紹一種香辣味道的豬蹄的做法。豬前蹄也叫“豬手”相比后蹄骨頭小很多，自然肉也就多，豬蹄要買帶蹄筋的做出來才有嚼頭，吃起來才有味道。豬蹄要焯水主要是去掉它的臭腥氣，讓后把冰糖炒成焦糖漿，最后用小火燉制，這樣做出了的豬蹄，香辣、湯汁粘稠。
文章詳細的為大家介紹了香辣豬蹄的制作方法，希望喜歡吃豬蹄的朋友們可以嘗試一下它的做法。我們在平時適當?shù)氖秤靡恍┴i蹄，可以補充我們身體所需的氨基酸以及蛋白質(zhì)，還有香辣豬蹄這種食物是比較開胃的食物，你們應(yīng)該會喜歡。
物質(zhì)水平的提高，人們越來越注重事物的多樣性，不光要求好吃，而且必須保證營養(yǎng)物質(zhì)充分，特別是在煲湯的時候，更是格外的重視，畢竟湯品能夠很好的鎖住營養(yǎng)物質(zhì)，不至于過分的流失。在各種特色湯品中，蕓豆蓮藕豬蹄湯是大家比較喜歡的一種，我們很有必要了解其做法。那么，蕓豆蓮藕豬蹄湯的具體做法是什么?
主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，
2做法步驟
1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2. 將豬蹄洗凈剁成小塊，將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3. 鍋里放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4. 砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的白蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味。
6. 最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7. 湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了。
有關(guān)蕓豆蓮藕豬蹄湯的具體做法是什么的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。蕓豆蓮藕豬蹄湯跟其他煲湯的方法并沒有區(qū)別，主要是食材不同。另外，煲湯比較講究火候，頭一次做蕓豆蓮藕豬蹄湯，肯定不能做到最好，但是只要我們按照方法多做幾次，肯定能夠做出非常美味的蕓豆蓮藕豬蹄湯來。
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