雞翅干鍋的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞翅干鍋的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞翅也是美食的一種，而用雞翅來做美食的方法也是各種各樣的，雞翅的做法很多人喜歡用來鹵，但是其實有很多做法的，不一定非要用來鹵著吃才好吃，用這個雞翅還可以來做干鍋，人們對干鍋并不陌生，干鍋的做法里面可以加雞翅，當然也可以添加其他的肉類，菜類都是可以的，那么這個干鍋雞翅到底該怎么做呢?
做法一
材料
雞翅中500克、洋蔥絲100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克
做法
1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。
做法二
1蔥、姜、蒜切末。
2雞翅先泡在清水中至少1小時，去除血水。
然后用刀在雞肉上輕劃幾刀，以便腌制入味。
將雞翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時。
3干香菇泡發(fā)。
4土豆切成0.5mm的薄片。 切的均勻比切的薄更加重要，均勻的厚度可以使土豆片在煎制的時候一起熟。 0.5mm的厚度是我摸索的比較適合的厚度，可以和香菇片兒同時煎熟，省事兒。
5平底不粘鍋中火預(yù)熱30秒后，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃的樣子。
我買的雞翅脂肪非常少，為了防止糊鍋，我放了一小勺油。如果你的雞翅脂肪很厚，完全不用放油。
6盛出金黃的雞翅，用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水卷曲后盛出備用。
7用鍋中剩余的底油，放入一勺老干媽，中火炒出紅油，隨后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。 如果你跟我一樣，喜歡川菜中麻麻的感覺，就盡情的多放些麻椒。
8放入金黃色的雞翅，繼續(xù)煸炒。隨后放入一勺白糖，炒勻。
9放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時加入一點鹽，炒勻。
干鍋雞翅就這樣按照上面兩種方法做了之后就可以成功，干鍋雞翅的做法過程中如果想要更香辣的話，那么也可以做這個干鍋香辣雞翅，這樣看著也比較舒服，也比較爽口，美味，而這個干鍋雞翅做的過程中要記得改善這個火候，避免過大將雞翅給燒糊了，這樣就會影響到雞翅的美味。
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雞翅是比較好吃的食物，雞翅的吃法有很多，其中最出名的人人都喜歡的就是炸雞翅了，無論是在一些快餐店還是小吃街都可以看到炸翅的身影。雞翅的吃法是非常多的，可以做成可樂雞翅、紅燒雞翅等，雞翅干鍋的做法也并非很復(fù)雜，只需要準備好酒精鍋和適量的雞翅就可以做出一道美味。
雞翅的做法有很多種，但是在這種寒冷的天氣的，最適合的就是這種干鍋的做法了，好吃又下飯。不管是干鍋雞翅哪種做法，必須用的調(diào)味品就是豆瓣醬，在炒豆瓣醬的時候要注意一定要炒出紅油。下面就為您具體介紹一下干鍋雞翅的做法。
1蔥、姜、蒜切末。
2雞翅先泡在清水中至少1小時，去除血水。
然后用刀在雞肉上輕劃幾刀，以便腌制入味。
將雞翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時。
3干香菇泡發(fā)。
4土豆切成0.5mm的薄片。 切的均勻比切的薄更加重要，均勻的厚度可以使土豆片在煎制的時候一起熟。 0.5mm的厚度是我摸索的比較適合的厚度，可以和香菇片兒同時煎熟，省事兒。
5平底不粘鍋中火預(yù)熱30秒后，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃的樣子。
我買的雞翅脂肪非常少，為了防止糊鍋，我放了一小勺油。如果你的雞翅脂肪很厚，完全不用放油。
6盛出金黃的雞翅，用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水卷曲后盛出備用。
7用鍋中剩余的底油，放入一勺老干媽，中火炒出紅油，隨后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。 如果你跟我一樣，喜歡川菜中麻麻的感覺，就盡情的多放些麻椒。
8放入金黃色的雞翅，繼續(xù)煸炒。隨后放入一勺白糖，炒勻。
9放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時加入一點鹽，炒勻。
干鍋的吃法近幾年比較流行。干鍋的制作方法一般為燒，然后將燒好的菜用鍋盛出上桌的，鍋中湯汁極少，想必是因此而得名的吧。干鍋一般是由一種肉類主料（例如，雞翅、雞雜或全雞、兔、魚頭、鵝唇等），另外加上多種蔬菜配菜燒至而成的。干鍋的特點是油多，味道香濃。以四川的干鍋鵝唇，干鍋雞雜；湖南的干鍋茶樹菇燒雞；貴州的苗家干鍋雞等等較為有名。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于干鍋素雞翅的做法。
2.彩椒和青椒各半個，清洗干凈
3.浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用
4.將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用
5.炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香
6.然后放入素雞翅大火翻炒
7.放入適量生抽、辣椒醬繼續(xù)翻炒
8.翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中
9.加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁
10.盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用
不知道小編今天分享的干鍋素雞翅的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下干鍋麻辣雞翅這道菜的做法吧。
2.1熱鍋冷油，放姜，炒香。
3.2姜拍爛，備用。
4.1加入雞翅，繼續(xù)炒。
5.2加入干辣椒，花椒，八角，香葉，炒香，一定要炒到滿屋都是香味。
6.大量生抽，幾滴老抽，耗油，糖，（分量看各位的口味）下鍋，繼續(xù)炒，上色。
7.加入兩碗高湯，沒有的話水也行，大火燒開。
8.小火燜20分鐘。
9.大火收汁，撒上蔥點綴。
也許之前你沒有吃過干鍋麻辣雞翅，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
雞翅的做法有多種，比比如有紅燒雞翅、有可樂雞翅等，另外，還有一種就是干鍋排骨雞翅也是很受人們喜愛的種類，排骨雞翅干鍋的做法是怎樣的呢？其實這也是一種受大部分家庭喜愛的形式，可選擇一些自己喜歡的配料加入，分別有胡蘿卜、香菇、土豆等等，根據(jù)自己的喜好加入。
干鍋排骨雞翅
主料 排骨500g 雞翅500g
輔料 鹽 味精 孜然粉 茴香 八角 豆瓣 干辣椒 花椒 大蒜 生抽 芹菜 土豆 洋蔥 胡蘿卜 香菇
干鍋排骨雞翅的做法步驟
1. 洋蔥和芹菜切好備用
2. 胡蘿卜切片備用
3. 香菇切好備用
4. 土豆切成條，在油鍋里炸五分鐘
5. 炸好的土豆條備用
6. 排骨和雞翅先用生抽腌制十分鐘，然后在鍋里炸五六分鐘
7. 把準備好的干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣、八角、茴香在鍋里炒
8. 把備用的洋蔥、芹菜、香菇、炸土豆放入鍋中炒好，盛起來放一旁
9. 再放入香料再炒雞翅排骨
10. 最后把炒好的輔料(洋蔥芹菜等)放入鍋中和雞翅排骨一起炒，最后放鹽孜然粉等，根據(jù)自己的口味再調(diào)味
小貼士
輔料可以放自己喜歡的菜如藕之類的，適量即可
排骨的功效
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。
我國的飲食文化可以說是博大精深，同一種食物也是有多種多樣的做法，其中干鍋是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，能將食物做的非常入味并且食材也非常廣泛，其中干鍋辣雞翅就能把雞翅做的非常鮮香，而且還能很好的增加我們的食物，但是也是需要我們更好的掌握好制作方法，下面一起了解下干鍋辣雞翅的做法。
干鍋辣雞翅的做法
·配 料: 新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
·操 作:
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結(jié)構(gòu)，更加便于使用。
營養(yǎng)價值
雞翅[1] ?含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣...
工作之余能自己動手做些吃的，也能讓我們生活變得更加豐富多彩，干鍋辣雞翅的做法非常簡單，只要我們按照步驟進行制作就能做的特別成功，并且我們親自動手還能讓我們的家人更好的感受家庭的溫馨和幸福，并且自己動手能將食物制作的特別的干凈。
雞翅是一種比較常見的食材，它的肉質(zhì)鮮嫩平時會受到很多朋友的喜愛，并且在制作方法上有很多種，可以直接拿來紅燒，也可以在里面適當?shù)丶由弦恍┢渌氖巢哪脕砬宄?，其實把雞翅經(jīng)過一定的處理后做成香鍋雞翅，味道也是很不錯的，下面我們一起來了解一香鍋雞翅的制作方法。
主料
雞翅、土豆、花菜、年糕
輔料
姜、蒜苗
做法
雞翅從中間切2半、土豆切長條！雞翅土豆冷水下鍋、水開后加花菜煮2分鐘、鍋里要放2棵八角！全部出鍋后洗干凈、土豆和雞翅加生粉和面粉、1:2的量、拌好。
鍋底放少量油、把生粉、面粉裹好的土豆年糕、雞翅下鍋、最好是不粘鍋、等稍微定型再翻鍋、多炕一下、等東西都稍微金黃色就放花菜、干辣椒和花椒一起翻炒、出香味后、旁邊的小盆子里是調(diào)的碗汁、倒進入、后面有碗汁的做法！
炒成這個樣子帶點金黃色！碗汁的調(diào)制：適量鹽（看料的多少放）適量糖看你個人口味、加點生粉讓汁稍微愁一點、一點耗油、蒜苗和姜放進去、加涼開水適量別太多、一點醋、快入鍋的時候加點白酒！攪拌喔！
4.快速的翻炒、15秒后關(guān)火撒芝麻和孜然粉！撒的時候記得翻翻鍋、然后出鍋了！
技巧
1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2、雞翅膀打上花刀后，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）
3、雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用
4、不放一滴油，只靠雞皮里的油，就能煎熟雞翅、土豆以及后面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎么粘鍋）
5、鑒定雞翅成熟的標志：拿根筷子一下就能扎進去，肉里沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的
6、最后煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好
7、如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）
雞肉有很好的滋補作用，尤其是對于身體比較虛弱的朋友或者是在久病后感覺身體無力，這時可以適當?shù)某砸恍╇u肉來快速的幫助身體恢復(fù)體力和氣血，同時還能夠有效地增強人體對于疾病的抵抗能力，產(chǎn)后的女性吃一些雞肉對于健康也是很重要的。
?
? ?很多朋友對食物都很挑剔，但是又總是覺得自己所做的食物不夠入味，不夠飯店大廚做的好吃。特別是對于蝦子，因為很多朋友會發(fā)現(xiàn)自己買回來以后，卻只會用最簡單的方法處理蝦子而且做來做去還是那個味道，那么，相信朋友們看完今天所介紹的菜式之后，一定不會遇到這樣類似的煩惱。
首先要準備的材料有雞翅中、蝦、萵筍、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料
干鍋雞翅蝦的具體步驟：
1.將蝦用清水浸泡洗凈后把頭和足剪掉（為了吃的時候方便，如果為了美觀也可以不剪掉）
2.將雞翅在清水中浸泡出血后洗凈，用胡椒粉、鹽、醬油、香油腌制半小時
3.土豆削皮后切成手指粗的小條，用鹽水浸泡
4.萵筍去皮切成手指粗的長條，蔥切段，姜切片，蒜去皮
5.準備少量郫縣豆瓣醬和火鍋底料
6.鍋中起火燒油，將土豆、蝦、雞翅依次過油炸至金黃色
7.鍋中留少許油炒香蔥姜蒜后倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入火鍋底料繼續(xù)翻炒。然后放入萵筍，翻炒片刻將過油后的土豆、蝦、雞翅一同倒入，待萵筍斷生后出鍋即可。在出鍋前也可加入少許油麥菜或香菜等加以調(diào)色。
? ?看完上述對干鍋雞翅蝦的介紹，相信會對朋友們的廚藝有很大的幫助。但是需要注意的是，很多朋友為了保證食材的新鮮和健康衛(wèi)生，在選擇蝦子的時候，一般會購買新鮮的活蝦，而活蝦卻是非常難處理的，因此在買回家后，可以放到冰箱里冷凍一下，這樣拿出來后就很容易處理了。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做香辣干鍋雞翅吧。
2.12準備所有的菜，青筍，茶樹菇，雞腿菇，粉條，黃瓜，豆皮，洋蔥，麻花，芹菜。
3.21腌制好的雞翅用油煎制金黃。
4.121炸好的雞翅，放入蠔油，白砂糖，料酒腌制10分鐘。
5.212金黃出鍋。
6.蘑菇炸制出香味撈出，備用。
7.土豆切長條炸制金黃。
8.蔥姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋蔥加進去一小部分。
9.炸好的蘑菇一起倒進去，計入辣椒醬，和豆瓣醬翻炒。
10.放入豆芽。
11.再放入其他的綠色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一邊備用。
12.鍋中放兩大勺有，放入甜辣醬，豆瓣醬，生抽，白砂糖，炒出紅油。
13.把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬里，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。
14.把煮熟的粉條撲在鍋底。
15.花椒爆香弄花椒油。
16.把炒好的菜放入粉條上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干鍋上。撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可
17.成品圖
大家看了小編的介紹，是不是對這香辣干鍋雞翅非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于干鍋香辣雞翅的做法。
2.2雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。
3.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。
4.炸好的雞翅出鍋備用。
5.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。
6.下入雞翅，炒勻，出鍋。
看完我的介紹，相信你對干鍋香辣雞翅的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
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