雙耳燜春筍的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雙耳燜春筍的做法大全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
春筍是大家都很熟悉的一種蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，很多人也都喜歡吃?？梢宰龀筛黝惖牟穗?，喜歡吃春筍的朋友一定非常關(guān)注做法的問題，雙耳就是銀耳和木耳，經(jīng)常吃一些對身體也非常有好處的。那么雙耳燜春筍則是最好的菜肴，不僅味道鮮美，而且具有營養(yǎng)，但是雙耳燜春筍做法大全是什么呢？我們可以學(xué)習(xí)到很多種不同的做法。
輔料：銀耳、木耳
美食做法（1）木耳和銀耳泡發(fā)后，放入開水中焯燙后撈出備用；
（2）春筍剝?nèi)ネ馄ぃ玫杜乃缮⒑笄谐蓾L刀塊；
（3）水開后下鍋放少許的白糖，焯燙五到六分鐘；
（4）鍋中留少許的底油，放入蔥姜片，烹少許的料酒
（5）下入春筍，煸炒出水汽后放入木耳和銀耳；
（6）用鹽、雞粉、醬油、白糖調(diào)味翻炒均勻，加少許的水；
（7）大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜制五到六分鐘；
（8）臨出鍋前淋少許的香油，調(diào)大火把汁收干即可。
春筍400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量
【做法】里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。
2.春筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切絲，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。
3.鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。
4.放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調(diào)味，撒上蔥花即可。
春筍，青椒，生抽，白糖，香油，雞粉，鹽少許。春筍洗凈，去皮，筍肉切細(xì)條。如果用袋裝的就方便多了，直接切條即可；青椒洗凈切成與春筍大小一致的細(xì)條。將切好的春筍在沸水中焯一下取出。炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽，白糖，開水，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干時，下入青椒大火翻炒，加少許鹽，炒勻，出鍋前淋入香油即可。
綜上所述就是關(guān)于雙耳燜春筍做法大全。大家可以根據(jù)自己的口味選擇制作方法。我們就可以隨時在家里制作好吃的春筍。自己制作的菜肴是安全放心的，而且老少皆宜，尤其是媽媽們可以多學(xué)習(xí)一下，因?yàn)轱嬍辰】祵τ谖覀儊碚f是非常重要的。
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人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下春筍燜雞塊。
2.雞肉備用。
3.生姜、大蒜、花椒、大料、香葉、桂皮備用。
4.竹筍去皮去老莖，切成片后焯水。
5.瀝干水備用。
6.雞肉切大塊。
7.焯水后備用。
8.油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然后下入雞塊。
9.炒上微黃后加入適量的料酒，生油，和老抽。
10.翻炒均勻，下入做法3備用的材料。
11.炒出香味，加入適量的辣椒醬。、
12.倒入焯好的筍片。
13.翻炒均勻，加入適量的水。
14.小火慢煮，使雞肉軟爛入味。
15.收汁，調(diào)入適量的鹽即可。
到這里，關(guān)于春筍燜雞塊這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應(yīng)該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，蔥油燜春筍的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、將春筍根部老的切除，洗凈，然后將筍切成細(xì)條，放入沸水中焯一下，去除苦澀味，瀝干水分
3、豬肉切成肉末，加料酒拌勻備用。小蔥洗凈后大部分切成蔥段，小部分切成蔥末，小米椒洗好備用
4、炒鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入油，放入蔥段小火慢慢熬至出香味。
5、小蔥顏色變干枯后撈出，蔥油留在鍋中
6、炒鍋中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香后將小米椒煸炒至斷生。
7、倒入春筍翻炒幾下
8、倒入適量的生抽，幾滴老抽和少量鹽，加適量水燒開后，中小火燜10分鐘
9、大火收汁，裝出，撒上蔥末即可
蔥油燜春筍的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
春天到了，又到了吃春筍的季節(jié)，春雨過后，一顆顆春筍，就露出了頭，春筍可以涼拌，也可以炒熟吃，都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，油門春筍是浙江地帶傳統(tǒng)的小吃，去浙江旅游時，一定不能錯過的就是當(dāng)?shù)卣诘挠蜖F春筍，那么怎么才能做出好吃的油燜春筍呢？下面給大家詳細(xì)介紹。
“油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。1956年被浙江省認(rèn)定為36種杭州名菜之一。2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一。
春筍是浙江的一大特產(chǎn)，特別是浙西山區(qū)一帶，竹林似海，如安吉、莫干山、西天目都是著名的春筍產(chǎn)區(qū)。春夏之交盛產(chǎn)春筍，夏秋時節(jié)鞭筍上市，十月以后春筍大量涌現(xiàn)，故有“四時不乏筍味”的稱譽(yù)。春筍在浙江飲食業(yè)中，占有重要位置，各種葷菜亦加筍為配料，可謂無日不筍，無食不筍；
油燜春筍是杭州傳統(tǒng)名菜，此菜營養(yǎng)豐富，咸鮮適口，大家不妨做來嘗一嘗。油燜春筍的做法也有很多種，每種做法都各有特色。如果你想知道油燜春筍怎么做最合胃口，就接著往下看吧。下面我就把油燜春筍的幾種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的油燜春筍。
油燜春筍一：春筍，青椒，生抽，白糖，香油，雞粉，鹽少許。春筍洗凈，去皮，筍肉切細(xì)條。如果用袋裝的就方便多了，直接切條即可；青椒洗凈切成與春筍大小一致的細(xì)條。將切好的春筍在沸水中焯一下取出。炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽，白糖，開水，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干時，下入青椒大火翻炒，加少許鹽，炒勻，出鍋前淋入香油即可。
油燜春筍二：春筍200克，醬油25克，白砂糖20克，味精15克，鹽5克，植物油50克。將春筍切成5厘米長的條，把油鍋燒至七成熱，將春筍倒入拉油至春筍水分基本收干后倒出。鍋留底油燒熱倒入春筍，再加老抽，糖，味精和適量水，用小火燜燒至水分基本收干后，淋些明油裝盤即可。
油燜春筍三：醬油75毫升，芝麻油15毫升，生凈筍肉500克，白糖25克，花椒10粒，味精1.5克，色拉油75毫升。將筍肉洗凈，對剖開，用刀拍松，切成五厘米長的段。將炒鍋置中火上燒熱，下色拉油至130度左右時，放入花椒，炸香后撈出，將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時，即加入醬油、白糖和水100毫升，用小火燒五分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上芝麻油即成。
油燜春筍四：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。將筍肉洗凈，對剖開，用刀拍松，切成1．5寸長的段。燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香后撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。
做菜的方法有蒸煮炒悶燉，炸，煎，等等方法可謂多種多樣。今天學(xué)習(xí)其中的一種：燜。油燜春筍用到的食材是春筍，春筍含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃。蠕動。除此之外，春筍是個其他季節(jié)吃不到的食物口感香脆，回味無窮。家常菜做法簡單，容易上手。下面讓我們學(xué)習(xí)一下油炸春筍這道家常菜的做法。
油燜春筍的做法步驟：
方法一：
1、原料：春筍、小蔥。
2、把春筍剝皮，洗凈，切滾刀。
3、燒一鍋開水，水里放一撮鹽，燒開后把春筍放進(jìn)去汆燙2分鐘。
4、燙好后撈出，瀝干水分，備用。
5、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后就把春筍放進(jìn)去隨意煸炒。
6、倒入開水。
7、挑入一小勺糖。
8、放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。
9、調(diào)入最關(guān)鍵的蠔油拉，可以多放一些，鹽都省了，湯汁拌飯那叫一個絕了。
10、蓋蓋 中火悶上7，8分鐘，轉(zhuǎn)大火，開始收湯汁，漫漫開始冒泡泡，那就差不多拉。如果這個時候覺得不咸的話再調(diào)入一點(diǎn)鹽，汁收的差不多了，就可以關(guān)火拉，關(guān)火后放入蔥末，增香， 出鍋。
春筍，油，料酒，糖，雞精
做法：
方法二：
1.春筍剝?nèi)?，洗凈，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松，然后切成段
2.鍋?zhàn)臃庞蜔裏幔ㄓ鸵绕綍r燒菜多點(diǎn)），下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點(diǎn)焦色出現(xiàn)時，放少許料酒，加糖（要多點(diǎn)哦），老抽翻炒均勻，然后稍微加點(diǎn)水，把火調(diào)至中火
3.蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精，出鍋。(要不要加鹽視自己口味決定)
方法三：
主料：
春筍2棵
輔料：
油適量 生抽適 量老抽適量 白糖適量
步驟：
1.春筍洗凈剝殼
2.用刀背將筍拍松
3.切成長條狀
4.鍋中倒入油，放入量要比平時炒菜稍微多一點(diǎn)。 油燒熱后倒入切好的春筍
5.翻炒至春筍失水后略微有點(diǎn)發(fā)黃
6.依個人口味加入生抽
7.加入老抽
8.撒上白糖
9.加入少許水，翻炒均勻
10.大火燜2分鐘，等湯汁收干后即可盛出
方法四：
1、起鍋燒水，把竹筍焯熟撈出
2、煮熟了的竹筍用冷水沖涼，然后切成窄條
3、另起鍋燒油,多放點(diǎn)油，竹筍喜油
4、油熱后加入竹筍炒勻
5、加入生抽，少許白糖后加少許水，蓋上蓋燜五分鐘左右
6、適量加入食鹽即可出鍋
春天到了滿大街的都是賣春筍的小販，春筍無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一，想想冰箱里面還剩下的半只咸鴨，忽然靈機(jī)一動，就想到了用春筍燜咸鴨。春筍燜咸鴨不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，因?yàn)槌怨S有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。所以現(xiàn)在給自己做上一道春筍燜咸鴨就是對自己最好的獎勵。
春筍功效
有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效
春筍燜咸鴨的材料：鮮竹筍一根，咸鴨半只。
春筍燜咸鴨的調(diào)料：蔥姜，大料，香葉，陳皮，桂皮，米酒汁，老抽，生抽，冰糖，香油。
做法：
1·咸鴨一切兩半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。
2·鮮筍去皮切厚片，鍋中燒開水放筍片焯燙2分鐘去除澀味。
3·泡好的咸鴨剁成小塊，鮮筍瀝干水分。
4·蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好調(diào)味料。
5·炒鍋到油燒熱放入鴨塊翻炒。
6·多翻炒一時，直到鴨子的油都出來了，再把鴨塊盛出，炒出油倒掉不要。
7·炒鍋重新倒油，爆香所有調(diào)味料。
8·再把鴨塊倒入翻炒。
9·加入適量的清水。
10·11·12·13·加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。
14·大火煮開，把上面的浮沫撇掉。
15·然后倒入砂鍋中煮上10分鐘。
16·再把筍片加入小火燜至1個小時。
17·最后鴨快已熟，大火收汁，淋入少許香油即好。
春筍燜咸鴨就這樣做好了，咸鴨除了能跟春筍配合，還可以和黃豆、海帶等搭配，做出來的滋味也是相當(dāng)?shù)孽r美。春日吃上一塊春筍燜咸鴨這不僅是對胃口的保證也是對健康的保證，怎么樣，自己試一試做春筍燜咸鴨吧。
春筍咸肉是一道很著名的家常菜肴，這道菜肴是適合春天的時候去食用，對于自己的身體可以起到一個很好的滋補(bǔ)效果，而且要放入腌制過后的咸肉，可以讓這道菜肴的味道變得更加豐富一些，另外一定要注意在出鍋之前必須要放入食用鹽，這是可以起到提味的效果，讓這道菜肴更鮮美。
做法步驟
1. 萵筍切菱形片。臘肉切片。姜切片。大蔥切段。
2. 鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3. 放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。
4. 出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。
主料：
萵筍1根(切菱形片)，臘肉1塊
輔料：
木耳、大蔥段5段，蒜片5片，姜片3片
調(diào)料：
油2湯匙，小辣椒3個，辣椒粉1茶匙(依口味添加)，鹽1/3茶匙
做法：
1、萵筍切菱形片，臘肉切片，姜切片，大蔥切段。
2、鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3、放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒，隨后放入木耳翻炒。
4、出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。
原料：咸肉200克，青蒜150克，味精、老抽、綿白糖各3克，蠔油15克，色拉油70克
制法：
1、咸肉切片，人沸水中汆5分鐘。青蒜洗凈，擇去老葉。
2、鍋置火上，人油燒至三成熱，放入咸肉，小火煸1分鐘左右至出油，放入青蒜煸香，加味精、蠔油、老抽、綿白糖調(diào)味，翻炒均勻即可。
【原料】
雞腿菇100克，咸豬肉100克，姜10克，蔥10克。
【調(diào)料】
花生油10克，鹽5克，味精10克，白糖5克，蠔油10克，濕生粉適量，麻油5克。
【制法】
(1)雞腿菇切片，咸豬肉用水洗一遍，切厚片，姜切片，蔥切長段。
(2)燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。
(3)另燒鍋下油，下姜片，咸豬肉煸炒至干香時，調(diào)入味精，白糖，蠔油，投入雞腿菇，蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
【特點(diǎn)】
咸豬肉，在腌制時，要趁熱抹上鹽，才會入味。
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