產(chǎn)婦大骨湯應(yīng)該怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“產(chǎn)婦大骨湯應(yīng)該怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
女性在生產(chǎn)之后身體往往都是比較虛弱的，這時(shí)候產(chǎn)婦就需要好好地調(diào)理身體，如果產(chǎn)后不好好調(diào)理的話(huà)就容易出現(xiàn)一些病根的，對(duì)于身體的影響也是很大的，很多產(chǎn)婦往往會(huì)喝大骨湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，對(duì)于產(chǎn)婦的身體好處是很多的，那么，產(chǎn)婦大骨湯應(yīng)該怎么做呢？
蘿卜排骨湯 主料：白蘿卜500克,豬小排（豬肋排）500克 調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽10克,料酒20克 做法1. 白蘿卜洗凈后去皮切塊； 2.
排骨洗凈后切塊； 3. 蔥洗凈后打結(jié)； 4. 姜洗凈后切片； 5. 鍋內(nèi)加入800毫升清水，放入白蘿卜塊，煮沸； 6. 倒去湯水，盛出白蘿卜備用； 7. 鍋內(nèi)加入1000毫升清水，放入排骨，用中火燉半小時(shí)； 8. 放入白蘿卜、蔥結(jié)、姜片，繼續(xù)用中火燉15分鐘后放入鹽和料酒即可。 蘿卜排骨湯的制作要訣：白蘿卜一定要先煮過(guò)，這樣可以有效去除澀味。
坐月子的女性還應(yīng)該多喝雞湯和魚(yú)湯
原料： 黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個(gè)，母雞1只（1000克左右），生姜2片，鹽、米酒適量。 做法： 1、黃芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi)，母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。2、加入清水，小火燉燜1小時(shí)后加鹽、米酒即可食用。 說(shuō)明： 黃芪可補(bǔ)氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補(bǔ)虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補(bǔ)益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過(guò)少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5～7天后食用。
原料：鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)（約400克）、新鮮香菇五個(gè)（可無(wú)）、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。 做法： 1、新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，在魚(yú)身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用；
2、洗好的鯽魚(yú)擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚(yú)煎至涼面金黃；
3、魚(yú)煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；
4、水初沸時(shí)，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時(shí)；
5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士： 1、活鯽魚(yú)可請(qǐng)賣(mài)家?guī)椭讱⑷ト?/p>
2、煎魚(yú)前，用生姜在鍋里擦一遍，可以放粘；
3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯；
4、一定要最后放鹽，理由同第三條。
5、不是媽媽的，當(dāng)然也能喝！
在產(chǎn)后產(chǎn)婦一定要吃的好一些，尤其是在飲食上是需要格外的注意的，如果不注意的話(huà)，對(duì)于自己的影響也是很大的，多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物還能讓乳汁變得更加充足。坐月子的時(shí)候是不能著涼的，不然的話(huà)產(chǎn)婦就會(huì)落下病根的哦！
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孕婦是一個(gè)家庭里的核心，孕婦懷孕期間吃的食物的好壞影響著腹中寶寶是否能健康的發(fā)育，孕婦的食物要比一般人清淡一點(diǎn)，而且有很多忌口的食物，調(diào)料不能太重，孕婦喝大骨湯對(duì)身體是很好的并且十分的滋補(bǔ)，但是孕婦的大骨湯在熬制的時(shí)候是否有什么注意事項(xiàng)有什么不一樣的地方呢？我來(lái)告訴大家吧。
不少孕準(zhǔn)媽媽愛(ài)喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時(shí)間越長(zhǎng)越好，不但味道更好，對(duì)滋補(bǔ)身體也更為有效。其實(shí)這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，那么孕婦喝骨頭湯注意什么呢？
大家都知道骨頭湯有營(yíng)養(yǎng)，最不濟(jì)還能補(bǔ)鈣呢，并覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)味道越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。事實(shí)上，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最好選擇用壓力鍋燉，骨髓中所含的微量元素才較易被人吸收。
俗話(huà)說(shuō)“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？
骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收。拿禽類(lèi)來(lái)說(shuō)，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營(yíng)養(yǎng)，而畜類(lèi)也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
采用不同的骨頭，熬出來(lái)的湯也有不同的效用，哪一種骨頭煲的湯會(huì)有哪樣作用？我來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)。
肘子骨熬湯最營(yíng)養(yǎng)。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來(lái)的湯湯色白，營(yíng)養(yǎng)豐富。
脊椎骨熬湯最下火。如果用來(lái)做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段其椎骨適合醬著吃。脊椎骨上帶的肉本來(lái)就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
牛骨湯營(yíng)養(yǎng)最易吸收。和豬比起來(lái)，牛骨中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營(yíng)養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。
最后，我建議各位準(zhǔn)媽媽在燉骨頭湯的時(shí)候，要先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加溫，水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里水分很快跑出來(lái)，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀仧鯗臅r(shí)間短，湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長(zhǎng)時(shí)間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類(lèi)湯對(duì)胃腸道有一定刺激，所以不適宜孕婦食用。
孕媽媽不宜喝長(zhǎng)時(shí)間熬制的骨頭湯不少孕準(zhǔn)媽媽愛(ài)喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時(shí)間越長(zhǎng)越好，不但味道更好，對(duì)滋補(bǔ)身體也更為有效。其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的。
動(dòng)物骨骼中所含的鈣質(zhì)是不易分解的，不論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
因此，熬骨頭湯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不但無(wú)益，反而有害。肉類(lèi)脂肪含量高，而骨頭上總會(huì)帶點(diǎn)肉，因此熬的時(shí)間長(zhǎng)了，熬出的湯中脂肪含量也會(huì)很高。
孕婦吃的食物是很有講究的，還有很多食物不能放在一起吃，萬(wàn)物相生相克很多食物在一起會(huì)發(fā)生拉肚子等問(wèn)題，這將會(huì)特別影響我們腹中的寶寶的健康，大家要記住哦。
木瓜甜美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們?nèi)粘Ｊ秤脮r(shí)大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿來(lái)煮湯，用來(lái)作為食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生良藥。木瓜加入骨頭湯中，骨肉酥爛，又含有木瓜香味，湯鮮而不膩。既是開(kāi)胃美食，又具養(yǎng)生滋補(bǔ)之功效。下面小編就來(lái)介紹木瓜骨頭湯的做法。
木瓜湯骨頭湯的做法
1.準(zhǔn)備材料，花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時(shí)，木瓜去皮去籽切成大塊
2.豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開(kāi)，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
4.加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
5.加入適量的鹽和一丁點(diǎn)雞精調(diào)味即可
木瓜的作用
促進(jìn)乳腺發(fā)育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進(jìn)乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐滿(mǎn)的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
增強(qiáng)免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。
豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
看了上面的木瓜骨頭湯的做法介紹，你是否記住它的做法了呢？相信你對(duì)木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也應(yīng)該有了充分的認(rèn)識(shí)，木瓜骨頭湯尤其適合女士吃，還有著美容養(yǎng)顏的功效呢。木瓜還能促進(jìn)消化，通便又健脾。大家趕緊來(lái)學(xué)學(xué)這道營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分的木瓜骨頭湯吧。
平時(shí)家里經(jīng)常會(huì)買(mǎi)幾個(gè)大骨頭回來(lái)煮湯，大骨湯對(duì)人身體比較好可以補(bǔ)鈣，而且煮出來(lái)的湯頭非常的香很美味，平時(shí)可以加點(diǎn)菜放點(diǎn)丸子之類(lèi)的放在一起煮湯簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話(huà)可以用大骨湯來(lái)下點(diǎn)面或米線(xiàn)之類(lèi)的也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，現(xiàn)在來(lái)和大家分享下大骨湯米線(xiàn)的做法。
1. 米線(xiàn)用水浸泡一小時(shí)以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開(kāi)后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2. 湯煮好后將大骨取出另用。湯用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾，去除小碎骨。
3. 番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4. 胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開(kāi)后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5. 水燒開(kāi)后放入泡好的米線(xiàn)，煮開(kāi)后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過(guò)的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線(xiàn)，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當(dāng)不錯(cuò)特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來(lái)做湯底絕對(duì)比放白水來(lái)得好吃多了，如果在加海鮮進(jìn)去的話(huà)那湯就非常的鮮甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽視了照顧自己的身體，再加上長(zhǎng)期的睡眠不足或者飲食不規(guī)律，同樣也沒(méi)有很多時(shí)間來(lái)運(yùn)動(dòng)，那么就會(huì)導(dǎo)致自己的身體漸漸失去了應(yīng)有的健康，特別是在秋冬季，天氣比較陰冷，這個(gè)時(shí)候也是補(bǔ)身體的最佳時(shí)間，大家可以在餐前準(zhǔn)備一些滋補(bǔ)的大骨湯，既可以暖身也可以補(bǔ)身子，那到底應(yīng)該怎么做呢？今天就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹(shù)菇、蝦皮
藥料：桔皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜
做法：1、準(zhǔn)備原料
2、排骨剁小塊，洗去血水
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開(kāi)
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹(shù)菇、蝦皮、雞皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪等備好待用
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開(kāi)
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者；
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨食療作用：豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大家可以看出，這道藥膳大骨湯選材十分講究，其間夾雜了很多藥材，和排骨一起燉，是非常好的選擇，同樣排骨中有含有很多蛋白質(zhì)脂肪，并且其中還有很多豐富的鈣質(zhì)，可以保護(hù)骨骼健康，不管是青少年還是老人，這都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起試一試。
腎是人體的重要器官，對(duì)人體的排毒，吸收水分等功能起著重要作用。人的腎有兩個(gè)，當(dāng)其中一個(gè)發(fā)生病變時(shí)，可通過(guò)手術(shù)摘取，由另一個(gè)繼續(xù)工作。但一個(gè)腎的效率總是比不上兩個(gè)腎的，因此對(duì)腎的保養(yǎng)是我們不可忽略的。今天小編就來(lái)給大家介紹一道補(bǔ)腎的美食——補(bǔ)腎大骨湯。
食材：牛骨、苦瓜、、黃豆、蔥姜蒜、鹽等調(diào)料
制作方式：1黃豆提前浸泡半天，準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜頭;2清水中加入牛骨黃豆，加入蔥姜蒜黃酒;3苦瓜洗凈切段，湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開(kāi)胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。牛骨頭湯味道醇厚，異常鮮美，讓人愛(ài)不惜手。此外，牛骨頭湯具有壯陽(yáng)強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開(kāi)的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。此外，其做法簡(jiǎn)單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，讓你回味無(wú)窮哦。
而苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
在寒冷的冬天喝上這么一碗大骨湯，既能讓身體暖和起來(lái)，又能補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)。夏季也是可以食用的，如果覺(jué)得要油膩，可以適當(dāng)?shù)丶尤牒А⑼炼沟仁卟?，能很好地去除油膩的感覺(jué)。如果想要口感，也可以冷藏一會(huì)食用，但還是趁熱喝更好。
大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人，但是這并不妨礙小編這枚吃貨為大家?guī)?lái)相當(dāng)?shù)氐赖目图颐朗?。相信大家?duì)于客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家?guī)Я诉@道美味可口的客家大骨湯?？图掖蠊菧臀覀兤綍r(shí)喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來(lái)學(xué)學(xué)吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗凈，倒入蓋過(guò)骨頭的水，掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫，污水洗干凈熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，姜片熬制白色大骨湯的做法。
步驟4：大火燒開(kāi)，蓋上蓋子小火燉1小時(shí)45分鐘即可關(guān)火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿(mǎn)，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會(huì)漫出來(lái)。
2、選擇骨頭的時(shí)候一定要后腿，據(jù)說(shuō)這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)賣(mài)家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿(mǎn)水，放入棒骨，大火燒開(kāi)后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話(huà)，可在這時(shí)滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個(gè)半小時(shí)。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機(jī)里，打成米槳。
5. 在２個(gè)半小時(shí)過(guò)后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時(shí)，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話(huà)，在米槳放入半小時(shí)后放，再燉半小時(shí)即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯，大家有沒(méi)有覺(jué)得很想試試呢？那就快快動(dòng)起你們的手來(lái)吧。客家大骨湯中的大骨頭一定要用新鮮的豬骨哦，這樣熬出來(lái)的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會(huì)喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
骨頭湯相信有不少的人都喝過(guò)的吧。不管是我們的母親還是別人家，總是會(huì)吃到這樣的，尤其是爺爺奶奶比較心疼自己的孫子孫女，或者是外孫外孫女等等。老人總會(huì)說(shuō)喝骨頭湯會(huì)長(zhǎng)高，讓我們要多喝骨頭湯。花生是我們經(jīng)常會(huì)吃到也容易見(jiàn)到的。大骨花生湯大家有沒(méi)有吃過(guò)呢？現(xiàn)在教大家來(lái)做大骨花生湯。
原料：豬大骨和豬肉;
配料：花生。
做法：
1、豬大骨一斤半入沸水焯過(guò)，紅皮花生半斤。
2、花生入水稍煮一下，撈出備用。
3、大骨入鍋，加水，大火燒開(kāi)。
4、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)以上(加多些水，骨頭盡可能開(kāi)口朝上，不然骨髓容易溢出)。
5、我足足燉了一個(gè)半小時(shí)，而后加入花生，放鹽，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后，用文火再燉45分鐘。
根據(jù)口味加紅棗、蓮子、枸杞子等。如果想清潤(rùn)，也可以加菜干或者劍花干等。
健康提示：
豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
食物相克：
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
骨頭湯的作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
會(huì)做這樣的大骨花生湯實(shí)在是了不起的，各位媽媽們一定是十分在乎自己的小孩在生長(zhǎng)發(fā)育的年紀(jì)按照正常的生長(zhǎng)速度健康的成長(zhǎng)，尤其是男孩子長(zhǎng)個(gè)子顯得尤為重要了。在生病之后康復(fù)的階段喝骨頭湯也是很有效果的，能夠很快促進(jìn)康復(fù)，特別是骨折這樣的受傷史。
香菇這種食品在美食領(lǐng)域中廣受人們喜愛(ài)，無(wú)論男女老少人人皆宜，不是有句俗話(huà)說(shuō)的嗎“唯美食不可辜負(fù)”排骨更是滋補(bǔ)養(yǎng)身的上上之品，若是將大骨與香菇在一起熬制成湯那別提有多么的滋補(bǔ)養(yǎng)顏有益身心健康了，加一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味的蔥姜蒜，不僅僅調(diào)味去腥味還可以抗衰老，預(yù)防癌癥等多種疾病，殺菌中的一把手定當(dāng)是蔥姜蒜了，如此美味可口的湯怎么做呢？您是否也迫不及待想了解了呢？
? ? ? ?香菇因其味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，所以素有“山珍”之稱(chēng) 。香菇為人們常用的做湯材料。
做法：做骨頭湯的時(shí)候把香菇先放在骨頭里一起煮，不僅能夠增加營(yíng)養(yǎng)成分，而且湯汁的味道特別香。食材食譜熱量：95(大卡)主料香菇適量骨頭適量方
? ? ? （一） 首先將干香菇用水泡一會(huì)兒，如果你是用新鮮的香菇就清洗干凈就可以了。鍋中燒開(kāi)水，把骨頭放入沸水中稍微煮兩三分鐘。然后把骨頭從鍋中撈出來(lái)放入碗中。將骨頭放入高壓鍋中加入清水和香菇，在放幾片生姜進(jìn)去。最后放入鹽和料酒，用高壓鍋壓熟即可。先把排骨川燙一遍，洗乾凈，把所有的材料都放進(jìn)燉鍋，加入米久，加水八分滿(mǎn)，大火煮開(kāi)在以小火燉三個(gè)小時(shí)就完成了（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）
? ? ? ?烹飪技巧：當(dāng)歸少需；香菇記的一定要泡軟！整朵下去燉！
菜品特色
? ? ? 又香又濃的湯汁，鮮滑的香菇一口咬下，香味四溢，這道結(jié)合香菇的豐胸湯品，非常的有效果，當(dāng)我在練胸肌時(shí)，都會(huì)以這道湯品來(lái) ? ? ??補(bǔ)充！而且是非常的方便來(lái)烹調(diào)的，多吃菌類(lèi)的食物不但可以永保青春，更是能讓小胸變大胸哦！
? ? ?（二）原料：大骨,香菇,老姜,枸杞.
? ? ?調(diào)料：鹽,味精,料酒各適量.
? ? ?制作過(guò)程：
? ? ?(1)大骨砍成塊(已讓老板順便砍好),老姜切片,枸杞洗凈;
? ? ?(2)開(kāi)水倒入大骨中浸泡2分鐘，洗凈血水;
? ? ?(3)在燉鍋內(nèi)加入香菇、大骨、老姜、枸杞，注入清水加蓋燉3小時(shí);
? ? ?(4)調(diào)入鹽、雞精、料酒攪拌片刻即可.?
? ?香菇大骨湯在您漫長(zhǎng)的等待中終于出鍋了，哇，您看一看瞧一瞧，是不是色香味俱全，是不是讓人看了都饞涎欲滴呢，煲一鍋好湯需要時(shí)間的，但是看到如此的美味我覺(jué)得等待也是美好的是享受的是值得的對(duì)嗎？還等什么呢，快盛一碗嘗嘗吧。
煮湯其實(shí)有很多技巧，首先買(mǎi)回來(lái)的肉要去血，在燉的時(shí)候要細(xì)火慢燉，不可以過(guò)久，中途加水一般性都是加熱水，說(shuō)到底關(guān)鍵還是在于火候的掌握。今天我們來(lái)看看墨魚(yú)大骨湯，這是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的菜，平時(shí)生病了，可以吃吃看，而且墨魚(yú)湯十分新鮮，也可以直接喝，不用配別的材料。
食材：
墨魚(yú)大骨湯的主材料當(dāng)然是大骨和墨魚(yú)，為了營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，再加玉米、黑木耳、菠蘿蜜籽、胡蘿卜，以及去腥提鮮的蔥、姜和蟲(chóng)草湯包。
1.大骨需要先去血水。將大骨放入水中，水滾開(kāi)后取出大骨，這樣可去掉血水和大骨的腥味。
2.在大鍋中倒入涼水，放入大骨，然后是姜片和蔥，蓋上鍋蓋，將大骨熬一會(huì)兒。這個(gè)時(shí)候可以處理一下墨魚(yú)。
3剪開(kāi)墨魚(yú)肚子，去除腸胃等多余部分，再去掉嘴巴和眼睛，取出“船”，洗凈即可。【這里要特別說(shuō)明一下，墨魚(yú)里的“船”可千萬(wàn)別扔掉，它可是很好的一味中藥，配合著大骨熬湯可以治療腰酸背痛?！刻幚砗媚~(yú)，剪成塊備用
4等鍋內(nèi)的大骨熬出香味后，便可以放入墨魚(yú)和其他食材。
放入墨魚(yú)放入玉米、黑木耳和玉米【玉米是很好的食物。我的經(jīng)驗(yàn)是，寶貝便秘或大便較硬的時(shí)候，往往我會(huì)鼓勵(lì)她多吃玉米，通常隔天，有時(shí)當(dāng)天即可順利排便。小孩的消化不是特別好，便出物中會(huì)伴有少許金黃物質(zhì)，但那沒(méi)有關(guān)系，身體會(huì)自動(dòng)調(diào)整吸收有用和需求物質(zhì)，排出多余部分。關(guān)鍵的是玉米的高維生素B能刺激胃腸蠕動(dòng)，健脾益胃，讓寶寶更愛(ài)上吃飯。】
5煮湯時(shí)蟲(chóng)草湯包一定不能少，它可以讓你的作品加分不少哦。蟲(chóng)草湯包是經(jīng)過(guò)生物酶解食用藥材和蟲(chóng)草菌絲提煉而成的，蟲(chóng)草菌有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等功效，關(guān)鍵是湯包放入湯中，味道非常鮮美，家里老人和小孩都十分喜愛(ài)。放入菠蘿蜜籽。為了防止茫茫大鍋湯中遍尋不著菠蘿蜜籽，我們先將菠蘿蜜籽放入自制的紗布袋中，然后再放入鍋內(nèi)。
6大火煮開(kāi)，聞到鮮美的大骨和墨魚(yú)的香味后，就可以關(guān)小火慢慢熬。一個(gè)小時(shí)后，當(dāng)我們坐在飯桌前，一鍋鮮美的墨魚(yú)大骨湯就完成了。先撈出菠蘿蜜籽，在吸收了大骨和墨魚(yú)的香味和甜味后，菠蘿蜜籽顯得特別柔軟可口，有點(diǎn)板栗的口感，那個(gè)有大骨及蟲(chóng)草湯包的香濃味的菠蘿蜜籽，也是餐后很好的點(diǎn)心，它屬于堅(jiān)果類(lèi)，且看看它的營(yíng)養(yǎng)素含量：（每100克菠蘿蜜籽含有的）蛋白質(zhì)4.90克、纖維素2.30克、維生素C16毫克、維生素E0.12毫克、鎂27毫克、鈣18毫克、鐵1.6毫克、鋅0.54毫克、硒10.47微克。所以吃堅(jiān)果這也是不錯(cuò)的選擇哦。
墨魚(yú)湯肯定十分好喝，但是也有要注意的地方，比如最基本的食材一定要新鮮，火候、調(diào)料等等。其實(shí)煮湯是通用的，學(xué)會(huì)了墨魚(yú)湯，其他的湯也是可以照搬的，精髓還是不變的。希望大家快快動(dòng)手嘗嘗吧！
在冬風(fēng)瑟骨的寒冬，要是能夠喝上一大碗的羊肉大骨湯是讀么讓人幸福的一件事??！羊湯是冬天里的美味更是冬天補(bǔ)身體的好食品。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)。經(jīng)常食用補(bǔ)陽(yáng)氣補(bǔ)血?dú)猓軌蜃屔眢w更強(qiáng)壯。今天，小編就跟大家說(shuō)說(shuō)喝羊肉大骨湯對(duì)身體哪些好處及功效。希望大家也能愛(ài)上這美味又暖身的羊肉大骨湯哦。
王曾說(shuō)：“羊肉止痛，利產(chǎn)婦?！薄督饏T要略》記載，羊肉湯還對(duì)于腎虛所致陽(yáng)痿、早泄、婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。李時(shí)珍則進(jìn)一步指出：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷”。其他著名醫(yī)家如李東垣、王世雄等在《用藥法象論》和《隨息居飲食譜》中也各有專(zhuān)門(mén)論述。
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素類(lèi)。據(jù)測(cè)定：瘦羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，糖類(lèi)0.5%，其他無(wú)機(jī)鹽、維生素、硫胺素等的含量也較其他肉食類(lèi)動(dòng)物為高。
羊湯除了有以上好處及功效外，羊湯中的羊肉其實(shí)也有減肥的作用：
肉中含有一種“肉堿”物質(zhì)，其對(duì)于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。各種肉類(lèi)的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達(dá) 281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。
另外，羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類(lèi)脂肪要高，所謂脂肪的融點(diǎn)，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類(lèi)脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來(lái)源。這么多的優(yōu)點(diǎn)，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實(shí)“粉絲”。所以說(shuō)吃羊肉有助于減肥哦。
總之，羊渾身是藥，堅(jiān)持長(zhǎng)期吃羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯，對(duì)我們的身體的健康有很大的益處的。大連好喝的羊肉大骨湯小編是親身去了幾家的，除了大連挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊肉大骨湯都是大相庭徑。這個(gè)也許根據(jù)個(gè)人的口味不同而不同吧。
一般來(lái)說(shuō)在熬湯的時(shí)候，為了更夠讓湯的味道更好，也為了能夠讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，通常會(huì)讓入一些紅棗或是枸杞之類(lèi)的滋補(bǔ)品，做骨頭湯的時(shí)候更是如此，骨頭湯本身的養(yǎng)生功效就是很明顯的，備受人們的喜歡，如果將紅棗與骨頭一塊來(lái)做湯就更好了，那么紅棗大骨湯怎么做?
主料：豬骨300g
配料：杞子10g、紅棗8-10粒(去核)、黨參10g、當(dāng)歸片8片、雞蛋1個(gè)
步驟：
1、豬骨切成小塊，熱水沖洗一下，去掉血水，放入燉盅里;
2、再放入洗干凈的杞子，紅棗，切成段的黨參，與當(dāng)歸片;
3、再放入一只雞蛋，注入兩碗清水;
4、蓋上蓋，隔水燉2-2.5小時(shí);
5、燉好即可飲用啦。
注意事項(xiàng)：雞蛋其實(shí)可以不用放，只是我喜歡吃這樣的雞蛋，才放上一只。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：主要抗衰老，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
枸杞主治滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、微量鈣多種。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)紅棗大骨湯怎么做也都很清楚了，平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)飲食是很有必要的，尤其是身體比較虛弱或是有貧血現(xiàn)象的人們，更要適當(dāng)?shù)挠眉t棗來(lái)做骨頭湯，這樣既可以益氣補(bǔ)血，還能改善自己的健康狀況。
豬大骨湯是有豐富營(yíng)養(yǎng)的。骨頭湯本身就含有多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。喝骨頭湯不僅滋補(bǔ)。還能起到美容的作用。豬大骨湯應(yīng)該選用豬后腿還是前腿呢？又應(yīng)該開(kāi)多大的火熬制多久呢！我們的佐料應(yīng)該選些什么呢！經(jīng)常有人說(shuō)自己熬出來(lái)的大骨湯和食堂飯店的不同。我們究竟該怎樣才能做出來(lái)美味的大骨湯？我來(lái)告訴大家烹飪大骨湯的小竅門(mén)吧！讓您足不出戶(hù)就可以喝到。
山藥茡薺豬骨湯可以說(shuō)是被大部份人當(dāng)成一個(gè)最好的食療養(yǎng)生的選擇，那么山藥茡薺豬骨湯對(duì)身體都有哪些好處呢？
山藥茡薺豬骨湯相信很多人一聽(tīng)這菜名就知道它是一道很有營(yíng)養(yǎng)的美味吧，的確山藥茡薺豬骨湯對(duì)身體有很多好處，那么具體要怎么做呢?
配料：鮮山藥250克，茡薺250克，鮮藕250克，胡蘿卜250克，豬腰椎骨300克，生姜5片，蔥10克，鹽、味精少許。
做法：
1.鮮山藥去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;茡薺去皮，洗凈，一切兩半，待用
2.將上料加豬腰椎骨加水800ML入燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘。
3.加入蔥花、鹽、味精即可。
功效:清熱養(yǎng)陰，健脾益胃。
一、不同地域 因地制宜
東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國(guó)的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短，冬季時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可將山藥增加至300克。
西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將胡蘿卜增加至300克。
中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增加至300克。
東南地區(qū)：氣候濕潤(rùn)，雨量豐富，可將茡薺增加至300克。
西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將胡蘿卜減少至200克。
二、不同體質(zhì) 因體選方
氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鮮藕增加至300克。
血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢(mèng)，大便燥結(jié)，小便不利。此方中胡蘿卜減少至200克。
陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢(mèng)。此方中山藥增加至300克。
陽(yáng)虛體質(zhì)：陽(yáng)虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中茡薺減少至200克。
三、不同年齡 食補(bǔ)各異青少年：青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，氣機(jī)旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：鮮藕增加至300克。
老年人：機(jī)體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。山藥茡薺豬骨湯對(duì)于需要養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，主婦們要學(xué)會(huì)根據(jù)家人的需要做給家人吃啊。
湯的熬制要講究火候，佐料還有原材料。那么大家現(xiàn)在都記住了嗎？究竟怎樣才能熬出來(lái)一個(gè)美味的湯。大家一定學(xué)會(huì)了吧。還等什么，一起動(dòng)手來(lái)試一試。
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