烤韭菜怎么做？
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出去野營(yíng)，最開(kāi)心的就說(shuō)燒烤，不僅能從中體會(huì)到動(dòng)手的快樂(lè)，而且還可以吃到美味。其實(shí)烤出來(lái)的食物，和平時(shí)炒出來(lái)的味道很不一樣。蔬菜類的，大家都比較喜歡：土豆、茄子、韭菜、西蘭花等等，其實(shí)我覺(jué)得烤韭菜真的是很好吃，而且韭菜吃了對(duì)身體也很好，那么今天就來(lái)學(xué)學(xué)怎么烤韭菜在家就能做了。
做法一
主料：粗桿的韭菜若干，以每根簽子18-20根為標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油
制作：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開(kāi)始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開(kāi)始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來(lái)回反復(fù)烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。
做法二
原料:
韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
操作:
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開(kāi)后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開(kāi)始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過(guò)。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
1.補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
5.食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。
食用功效編輯：
1.韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。
2.有溫中開(kāi)胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。
3.韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜能夠益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便，但是也不是每個(gè)人都適合，如果容易上火、不容易消化就不要多吃；而且陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人也要少吃。所以東西好吃，也要看看自己的身體能不能吃。
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韭菜是很多人既討厭又喜歡的食物，因?yàn)榫虏顺酝曜炖锞蜁?huì)有味道?？墒遣荒芤?yàn)檫@樣，就拒絕韭菜呀，我們平時(shí)吃韭菜大多數(shù)是在當(dāng)做包子餡的時(shí)候，除了這個(gè)可能也已經(jīng)想不起來(lái)該要怎么做韭菜了，今天就為大家介紹一種烤韭菜，讓我們來(lái)看一下烤韭菜怎么做比較好吃。希望能讓不喜歡韭菜的改變主意。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”?？揪虏?，在烤菜類最為簡(jiǎn)單的一道小菜了，在燒烤攤也是必點(diǎn)的燒烤蔬菜之一。。做法也簡(jiǎn)單，味道也一樣美味。下面為大家介紹三種方法。
做法一，需要用到主料有粗桿的韭菜若干，以每根簽子18-20根為標(biāo)準(zhǔn)。以及調(diào)料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油。
制作步驟為：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開(kāi)始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開(kāi)始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來(lái)回反復(fù)烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。
做法二，需要用到原料韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。制作步驟分為5點(diǎn)，分別為：
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開(kāi)后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開(kāi)始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過(guò)。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
方法三，需要用到的原料有韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、油、醋、雞精。
1.韭菜一把，洗干凈即可;
2.鍋熱后，導(dǎo)入少量的油，晃動(dòng)鍋，使油沾滿鍋;
3.將韭菜平鋪在鍋底，小火慢慢烤;
4.撒入辣椒面，花椒面，鹽，雞精，適量的醋;
5.拌勻，即可。
經(jīng)過(guò)前面段落的介紹，相信大家對(duì)烤韭菜已經(jīng)有了一定的了解，至于烤韭菜怎么做才比較好吃，不能說(shuō)只是看到菜譜，最重要的是要多次實(shí)踐，在實(shí)踐中思考才能做出好吃的烤韭菜的，韭菜畢竟也算是綠色食物啊，吃韭菜除了口氣以外，對(duì)人的身體還是有好處的，而且這個(gè)口氣也并不是說(shuō)不能去除掉的。
燒烤是人們經(jīng)常喜歡吃的一種食物，可以進(jìn)行制作燒烤的食物有很多種。乳鴿就是其中一種能夠進(jìn)行燒烤制作的美味，可是我們經(jīng)常吃到的烤乳鴿都是在外面飯店吃到的。如果自己進(jìn)行制作燒烤那么不僅味道好，而且也是會(huì)比較健康衛(wèi)生的。所以烤乳鴿怎么做呢？
一、烤鴿子怎么烤
方法一
乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。
方法二
將乳鴿用適量的調(diào)料腌制1個(gè)小時(shí)左右腌制好的乳鴿固定在烤叉上。頭部位置要特別固定以防轉(zhuǎn)叉的時(shí)候不能均勻的受熱。烤的中途可以再刷一些蜂蜜，讓表面色澤更漂亮。放入預(yù)熱好的烤箱，開(kāi)轉(zhuǎn)叉功能，150°，60分鐘
二、鴿子的營(yíng)養(yǎng)
鴿子營(yíng)養(yǎng)是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)及功效鴿子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味佳肴，又是滋補(bǔ)佳品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國(guó)民間有”一鴿勝九雞”的說(shuō)法。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子湯對(duì)老年人、體虛病弱者、開(kāi)刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補(bǔ)養(yǎng)，也對(duì)癥小兒消化不良。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
鴿子小小一只，他的肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高。就連一顆小小的鴿子蛋里有蘊(yùn)含著很多營(yíng)養(yǎng)。鴿子有不少做法，有火烤的，也有鴿子湯，味道都很不錯(cuò)的，而且也很營(yíng)養(yǎng)。學(xué)會(huì)了上面教給你的烤鴿子怎么烤的做法了嗎?趕緊學(xué)著做起來(lái)吧!
大家在生活中吃過(guò)烤面筋嗎，這種食物是北方的特色小吃。隨著我們?nèi)丝诘牟粩噙w移，它進(jìn)入了我們的嶺南地區(qū)，它在市場(chǎng)上的消費(fèi)水平是很高的。然而烤面筋是通過(guò)和面、煮面筋和切割面筋來(lái)做成的，這樣做出來(lái)的烤面筋韌性非常好，很適合我們這些年輕人的需求，這是制作烤面筋的關(guān)鍵。
雖然我們都知道烤面筋的制作方法，但是想要成功的制作出韌性較好的烤面筋，還是需要有一定的和面功底的，因?yàn)榭久娼畹慕绖抨P(guān)鍵因素在于我們的面條制作，所以大家應(yīng)該要好好學(xué)習(xí)。
一、和面
1、加水活
(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
(2)、慢慢加水活一個(gè)小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面筋團(tuán)。參照(1)
2、加面活
(1)、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面粉直到活成面筋團(tuán)為止。
二、煮面筋
1、將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會(huì)粘到木板上的。
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當(dāng)然大小可以您自己來(lái)控制。
3、用手再把面筋條 往長(zhǎng)拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長(zhǎng)面筋并往筷子身上纏繞此時(shí)需要不斷拉長(zhǎng)面筋條使其變得更長(zhǎng)、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長(zhǎng)兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。逐一制作完。
4、準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋將水燒開(kāi)后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來(lái)，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時(shí)候就可以出鍋了，時(shí)間大概還要15分鐘左右。
三、切割造型
煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面然后取一個(gè)水果刀轉(zhuǎn)著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好后脫下筷子把面筋卷放到?jīng)鏊飩溆谩?/p>
面對(duì)這樣的一種北方小吃，我們想要成功的制作它，還是需要去付出一些努力的。如果你們?cè)谄綍r(shí)會(huì)和面或者和面的能力相當(dāng)不錯(cuò)，相信你們做出來(lái)的烤面筋的韌性會(huì)比較好。為了做出好的烤面筋，我們應(yīng)該對(duì)和面這個(gè)步驟加以學(xué)習(xí)和改進(jìn)。
韭菜是蔬菜里面的一種，韭菜的香味還是非常濃郁的，在面條里面添加一些韭菜，能夠讓食欲有所增加，根據(jù)自己的口味來(lái)添加一些調(diào)味料，就非常適合老人和孩子來(lái)吃，下面就跟著來(lái)看一下韭菜掛面怎么做。
韭菜掛面怎么做
需要準(zhǔn)備大蒜，雞精，鹽，糖，料酒，醬油，雞蛋，大蔥，香菇，木耳，韭菜，肉餡以及面條，把木耳香菇泡發(fā)一下，鍋里面添加適量的油，把肉餡放進(jìn)去炒熟，然后再加一些韭菜，木耳，香菇，蔥花翻炒一會(huì)兒，再加一些雞精，鹽，糖，料酒以及醬油，加入適量的水煮開(kāi)，把雞蛋液打散勾芡，撒上一些蒜末蔥花，水煮開(kāi)以后把面條放進(jìn)去煮熟撈出來(lái)，再放到碗中，把鹵燒澆在面條上面就可以吃了。
韭菜雞蛋面的做法
需要準(zhǔn)備五香粉，調(diào)和油，食鹽，面條，雞蛋以及韭菜，把韭菜清洗干凈以后切碎放到碗里面，加入一些五香粉，鹽，干辣椒面，在鍋中加入適量的油燒熱，澆在調(diào)料上，雞蛋打進(jìn)容器里面攪散，然后鍋中加入適量的水燒開(kāi)，雞蛋倒進(jìn)鍋中，再慢慢的倒下去，等雞蛋飄起來(lái)以后用漏勺撈出，放到韭菜當(dāng)中，再加入適量的開(kāi)水，準(zhǔn)備一些面條，放到鍋中煮熟以后撈出來(lái)，再加入剛剛做好的湯汁，攪拌均勻以后就可以吃了。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜里面含有碳水化合物，胡蘿卜素，尼克酸，礦物質(zhì)，維生素b2，維生素b,維生素c，而且還含有很多纖維素，經(jīng)常吃的話能夠預(yù)防大腸癌出現(xiàn)，讓腸道蠕動(dòng)速度變得更快，減少膽固醇吸收，達(dá)到預(yù)防冠心病動(dòng)脈硬化作用。
韭菜里面的粗纖維含量非常多，所以也沒(méi)有那么容易被身體消化吸收，一次性不要吃得太多，否則會(huì)對(duì)腸壁造成刺激而導(dǎo)致腹瀉情況出現(xiàn)。
吃一些韭菜能夠達(dá)到解毒散瘀作用，可以達(dá)到殺菌消炎效果，對(duì)于綠膿桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄菌以及痢疾，傷寒等都有很好的抑制效果，韭菜里面的硫化合物非常豐富，殺菌消炎的作用就非常不錯(cuò)。
吃一些韭菜還可以保護(hù)肝臟，它里面含有硫化物以及揮發(fā)性精油，能夠讓消化功能變的更好，讓食欲有所增加，調(diào)理肝氣，保護(hù)肝臟的作用就非常不錯(cuò)。
吃一些韭菜還可以達(dá)到補(bǔ)充維生素a作用，維生素a可以美容養(yǎng)顏，潤(rùn)肺明目，里面含有的維生素a還可以讓傷風(fēng)感冒等問(wèn)題出現(xiàn)的幾率降低，但是晚上的時(shí)候一定要少吃，因?yàn)槔锩娴拇掷w維含量比較多，晚上吃韭菜就會(huì)影響到正常的消化功能。
掛面怎么做好吃
番茄雞蛋掛面需要準(zhǔn)備胡椒，雞精，鹽，小蔥，雞蛋，番茄，小蔥，番茄清洗干凈，番茄切成瓣，小蔥切成小段，雞蛋打進(jìn)碗里面，加一些雞精，鹽攪拌均勻，加入適量的油，油的溫度一定不宜過(guò)高，然后再倒進(jìn)打散的雞蛋里面煎到金黃蓬松，再加入一些水，炒成小塊狀，鍋清洗干凈，加入適量的油，把番茄倒進(jìn)鍋中，加入一些鹽，放到鍋中翻炒均勻，番茄汁炒出來(lái)以后，雞蛋和番茄搭配在一起炒，這樣能夠更加入味，再加入適量的水煮開(kāi)，掛面放進(jìn)去煮熟，加入適量的鹽撈出放到大碗里面，撒上一些蔥花，一碗番茄雞蛋掛面就制作完成了。
還可以做熱湯面，需要準(zhǔn)備鹽，生抽，黑醋，白胡椒粉，色拉油，芝麻，香油，小米椒，香菜，蒜蔥，掛面，把香菜，大蒜，小米椒，蔥切好，和芝麻香油一起放進(jìn)碗里面，再加一勺油，把油放到碗中，一定要是熱油，倒進(jìn)碗里面以后會(huì)有撕拉的響聲，鍋中加入適量的水燒開(kāi)，把面條煮熟，面盛到碗中，倒入一些雞精，鹽，醋，醬油，然后就可以攪拌均勻開(kāi)始吃了。
還可以做陽(yáng)春面，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，生抽，豬油，掛面，鍋中加入適量清水燒開(kāi)，然后再加一些掛面煮開(kāi)，加入適量冷水繼續(xù)煮一分鐘，往里面加一些豬油，鹽，生抽以及蔥花，把煮好的面湯沖開(kāi)，然后再把面撈進(jìn)來(lái)，裝到碗里面就可以吃了。
上面介紹的就是韭菜掛面的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，掛面除了和韭菜搭配在一起做著吃，還可以和其它不同的食材搭配進(jìn)行制作，可以讓口感變得非常不錯(cuò)，也可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加全面。
韭菜盒子其實(shí)有著悠久的食用歷史，但是我們都知道對(duì)于這種食物的制作，其實(shí)關(guān)鍵在于各種步驟以及調(diào)味料的使用，下面要為大家介紹的是陜西特色小吃韭菜盒子的具體做法。
方法一
1、韭菜洗凈，涼干水分備用。
2、 面粉放大盤子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，放1碗水和雞蛋，用筷子攪拌均勻然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。
3、醒面的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，把韭菜切成細(xì)末, 放碗里，倒點(diǎn)花生油，幾滴麻油，胡椒粉，拌勻。
4、豬肉剁成肉末，下鹽，少許醬油調(diào)味。
5、起鍋把油燒熱后，把豬肉末放進(jìn)鍋里劃散，炒熟后盛起。等涼后放進(jìn)韭菜末里拌勻即成餡料。
6、把醒好的面團(tuán)分成4分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。
7、把韭菜末放在面然后象包油角一樣，把邊折成好看的花，片的一邊,灑點(diǎn)鹽,然后對(duì)折，把邊壓實(shí)(以防漏餡)。
8、起鍋把油燒熱，把韭菜盒子放下鍋里，兩面煎成金黃色后就可以出鍋了。
方法二
1、將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2、將面粉分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3、將兩種面上案搓長(zhǎng)條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長(zhǎng)方形，再卷起用手壓扁，再搟開(kāi)，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長(zhǎng)的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。
4、煎鍋下油，小火兩面煎黃即可。
韭菜愛(ài)吃的人會(huì)非常的喜歡，不愛(ài)吃的人會(huì)覺(jué)得韭菜的口味不好不愛(ài)吃，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，也有人提出所需要攝入的元素，所以大家還是多吃一些韭菜能有益于身體健康，韭菜想要做的好吃，用韭菜來(lái)的煎餅是非常美味的一種選擇，在制作的過(guò)程當(dāng)中要注意用正確的方法。
烹制材料
韭菜一捆，白面1杯，蒜泥 半勺，姜泥1勺，食鹽少許，雞蛋2個(gè)，植物油適量，綠色小辣椒3個(gè)，紅色小辣椒2個(gè)。
佐料
醬油2勺，食醋1勺，綠色小辣椒1個(gè)，蒜泥和洋蔥泥0.5勺。
制作方法
1. 韭菜:將韭菜尖部的干葉子除去，根部的泥土部分整理干凈，然后用水洗凈，空干水之后切成5厘米左右長(zhǎng)短待用。
2. 雞蛋:在碗里充分?jǐn)嚢璐谩?/p>
3. 紅綠辣椒:把紅綠辣椒切開(kāi)之后，除去里面的辣椒子兒，然后斜著切成條狀。
4. 沾用佐料:在醬油里放入少許食醋，然后放入切好的辣椒和洋蔥。佐料是要沾著吃的，稍有辣味兒，可豐富煎餅的味道。
5. 在一個(gè)容器當(dāng)中先倒入準(zhǔn)備好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少許食鹽，輕輕混合均勻，然后用手在韭菜上面灑白面粉，之所以灑白面粉是為了讓韭菜能夠沾合在一起，因此最好一邊用左手翻動(dòng)韭菜，用右手灑面粉。面粉不要灑得太多，避免成面塊，只要能讓韭菜沾在一起即可。另外在翻動(dòng)的時(shí)候要小心輕輕翻動(dòng)，否則會(huì)破壞韭菜的新鮮度。
6. 在灑好面粉的韭菜容器內(nèi)倒入攪好的雞蛋，用勺子輕輕攪拌，以充分混合。
7. 在平鍋里面倒入少許植物油，用中等火候烤熱，油熱了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入鍋里，用勺子輕輕按壓，讓其成為餅狀。然后煎成焦黃顏色即可食用了
韭菜盒子是中國(guó)北方地區(qū)非常流行的漢族小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選春季韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品，該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，比較適合在春季的兩個(gè)季候食用較好，那么，韭菜盒子該怎么做呢》大家來(lái)一起看看吧。
主要原料
韭菜雞蛋，面
是否含防腐劑
否
適宜人群
一般人群，適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群
副作用
多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食
儲(chǔ)藏方法
冷藏
韭菜盒子，膠東地區(qū)（煙臺(tái).青島）也稱“哈餅鋤板 ”、鍋貼，是一種以面粉，
韭菜加生豬肉或雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營(yíng)養(yǎng)。飲食文化據(jù)說(shuō)佛祖釋加牟尼因女尼向農(nóng)夫討吃韭菜的行為不太循規(guī)蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等葷辛菜的戒條。
農(nóng)歷大年初三的食品 ：天津等北方地區(qū)有“初一餃子初二面，初三盒子鍋里轉(zhuǎn)。”之說(shuō)法。方法一【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
【輔料】
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。
步驟：
1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3．將兩種面上案搓長(zhǎng)條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長(zhǎng)方形，再卷起用手壓扁，再搟開(kāi)，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長(zhǎng)的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對(duì)折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。做法二原料
中筋面粉700克（并非固定根據(jù)你的需要）
韭菜 500克
雞蛋 4個(gè)（也可以用粉絲）
蝦米 100克
步驟
1、將面倒進(jìn)一個(gè)容器中，將70-80度的開(kāi)水一點(diǎn)一點(diǎn)撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當(dāng)60-70%的面粉變成面團(tuán)時(shí)，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱面粉不再燙手時(shí)，加入溫水繼續(xù)活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子“醒”一個(gè)小時(shí)。
3、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。
4、蝦米洗干凈待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時(shí)多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時(shí)候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個(gè)容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。主要功效韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。
有溫中開(kāi)胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。
全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。
主治陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。
春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。適宜人群（1）一般人群均能食用。
（2）陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。韭菜雖有壯陽(yáng)益腎祛寒之功，亦能刺發(fā)皮膚瘡毒，患有癰疽瘡腫及皮癬癥、皮炎、濕毒者忌食。多食令人口氣發(fā)臭和目眩。
小編最后需要提醒大家的是，韭菜盒子適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤(rùn)腸通便。多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。
夏季，當(dāng)屬BBQ最為火爆，不論是年輕人還是小孩子，都很喜歡BBQ。小編自己也非常喜歡在夏夜，吃著燒烤喝著啤酒，不僅可以趕走夏日的炎熱，還可以感受到絲絲涼意。夏日燒烤，最受喜愛(ài)的應(yīng)該是，燒烤韭菜了吧?？雌饋?lái)就很有食欲的樣子，今天就讓小編來(lái)介紹孜然烤韭菜的做法有哪些。
準(zhǔn)備材料：
韭菜: 適量, 色拉油: 適量, 孜然粉: 適量, 竹簽: 適量, 鹽: 適量,
菜譜特色：
春天可要多吃韭菜，肥美的韭菜錯(cuò)過(guò)多可惜了，現(xiàn)在就來(lái)這道烤韭菜吧，鮮香美味，非常有食欲，很合大眾口味。
制作步驟
1.韭菜去老葉洗凈
2.湯鍋燒開(kāi)水，將韭菜放入開(kāi)水中汆片刻即可
3.燙軟的韭菜撈起瀝干水。將三到四根韭菜從根部開(kāi)始卷起。卷好的韭菜用竹簽插起來(lái)。
4.所有的韭菜都串好，在串好的韭菜上抹上油，撒上孜然粉和鹽。
5.烤箱200度，烤3到5分鐘即可。
適用人群
1.適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2.多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
5.食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。
看了上述眾多的解釋與方法，是不是覺(jué)得自己也可以在家，和朋友來(lái)一場(chǎng)BBQ呢?夏日燒烤并不難，只是看你有沒(méi)有按照方法來(lái)做。室外燒烤，對(duì)環(huán)境污染什么的都不好，碳烤對(duì)食物也有危害，但是微波爐做出來(lái)，是健康綠色的燒烤。夏日食用最為合適。
牡蠣是屬于一種礦物藥，吃起來(lái)味道比較甘咸，屬于寒性的食物，牡蠣對(duì)人體功效有很多，可以起到改善睡眠的好處，牡蠣還可以保養(yǎng)肝部，牡蠣的做法有很多，其中用烤箱烤牡蠣是一種比較受歡迎的吃法，烤箱烤牡蠣怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.烤箱烤牡蠣怎么做？
食材清單
生蠔8個(gè)、蒜瓣5瓣、鹽少許。
二.制作過(guò)程
1.生蠔，撬開(kāi)洗凈。
2.蒜瓣切末，加三勺油，小火把蒜瓣燒稍微變色（記得邊炸邊攪拌）即可關(guān)火離灶臺(tái)。連油一起放到生蠔上。撒點(diǎn)紅辣椒末和蔥末為了好看。蒜要油里炸過(guò)才好。今天稍微過(guò)了點(diǎn)。記得一變色就離火。一般我很懶，基本就是用蒜泥加黃油加鹽拌勻腌個(gè)二三十分鐘入味后，直接放到生蠔上烤。
3.入烤箱，170度，10分鐘就好了。烘烤模式（既只有下火）。這樣烤出的生蠔很嫩，原汁原味。根據(jù)自己的烤箱火力調(diào)節(jié)大小o。
三.不宜同食
1、生蠔+糖：可能會(huì)引起胸悶
生蠔不能和糖一起吃，若在做生蠔時(shí)加入糖，可能會(huì)引起胸悶、氣短。
2、生蠔+馬蹄：可能會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生蠔和馬蹄一起食用，可能會(huì)降低生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人體不能充分吸收其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、生蠔+辛夷：可能導(dǎo)致腸胃不適
兩者同食會(huì)引起食物相克，輕者可能導(dǎo)致腸胃不適或腹瀉，若大量同食可能會(huì)引起食物中毒。
豬蹄這種食物對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不會(huì)陌生，因?yàn)樨i蹄在平時(shí)的生活中還是太常見(jiàn)的，任何一個(gè)市場(chǎng)上都可以買得到，價(jià)錢也是相當(dāng)便宜的。不過(guò)，在熟食店的豬蹄一般來(lái)說(shuō)價(jià)格就會(huì)高一些，因?yàn)槭袌?chǎng)上是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的。豬蹄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，那么椒鹽烤豬蹄的做法是什么?
食材
豬蹄4只、姜6片、蔥4根、大棗4個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、丁香5粒、干辣椒5個(gè)、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅糖10克、鹽5克。
步驟/方法
豬蹄洗凈后將毛發(fā)剔除干凈，然后用清水浸泡半小時(shí)，瀝去血水備用;
炒鍋中不要放油，微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開(kāi)始變得微黃;
放入蔥段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開(kāi)始變成焦黃色;
依次淋入老抽、生抽炒勻，然后放入紅糖，炒至豬蹄散發(fā)出香味，外皮變成醬紅色。然后放入干辣椒、花椒粒;
將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉大約2個(gè)小時(shí)，直到豬蹄軟爛;
燉好的豬蹄直接食用已經(jīng)非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會(huì)逐漸減少，變得干咸，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可。
看到?jīng)]有，香噴噴的炭火烤成的豬蹄好了。
注意事項(xiàng)
紅燒豬蹄經(jīng)過(guò)炭火烤制后味道會(huì)非常香，而且外皮焦焦的、脆脆的，下酒或者當(dāng)作零食都特別好吃!
紅燒豬蹄以前也作過(guò)一次：好吃又美容-------醬燜豬蹄，其實(shí)沒(méi)有什么太難得地方，只要耐心將豬蹄炒至上色，這樣就能保證在后期的燉煮過(guò)程中，豬蹄能很好的入味、上色;
家里沒(méi)有炭火的話可以將豬蹄放在微波爐加熱十幾秒鐘，然后放在電爐上烘烤，或者直接放入烤箱，用150度火力烘烤至豬蹄表面氣泡即可，最后配上少許椒鹽、辣椒面，那個(gè)滋味喲。
說(shuō)到烤面筋，很多人都會(huì)垂涎欲滴吧，確實(shí)是對(duì)于這些美味的食物，沒(méi)有人不會(huì)喜愛(ài)，但是我們都知道經(jīng)常食用的這些美味食物，自己如果不了解制作的方法的話，那么在食用問(wèn)題上，自然也會(huì)比較麻煩一些，就像烤面筋一樣很多人愛(ài)吃，卻不是所有人都會(huì)做，因此下面為大家介紹一下做法。
制作烤面筋需要的材料，包括高筋面粉、雞蛋、瘦肉，將高筋面粉揉成面團(tuán)之后，分成小面團(tuán)，然后將面團(tuán)揉成細(xì)條，放在筷子中間繞著筷子纏繞面筋，再將面團(tuán)揉或成細(xì)條之后，切成螺旋狀，放到熱水里面去，煮沸等到面團(tuán)浮上來(lái)之后，就可以撈出放入冷水里面。因?yàn)橐谱骺久娼睿砸獙⑺褂弥窈灤?，等到燒烤就可以了?/p>
燒烤烤面筋的時(shí)候，其實(shí)不需要放入太多的配料，放到炭火上面或者烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，適當(dāng)?shù)娜鲆恍├苯贩?，孜然粉或者是你平時(shí)燒烤所喜歡吃的一些調(diào)料，等到烤至周身全部成金黃色的話，就可以直接食用了，既有嚼勁又美味。
而且面筋含有蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以稱得上是高蛋白低脂肪，低糖又是低熱量的食物，正確科學(xué)的食用對(duì)健康還是比較有利的，但是因?yàn)闊镜氖褂梅椒ㄔ?，所以建議不要一次性食用太多，畢竟燒烤類的食物吃太多，加入作料的問(wèn)題很容易引起上火。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤韭菜怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
