蒸餃子秘訣有什么
養(yǎng)生秘訣。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒸餃子秘訣有什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?小巧飽滿，熟而不爛，入齒留香的餃子大家都愛吃，在開始工作的清晨里來上那么一份整個(gè)早晨里瞬間充滿了活力。快節(jié)奏的生活，物質(zhì)需要的壓力讓眾多渴望健康飲食的人們無暇顧及自己應(yīng)該吃什么？怎么吃？簡(jiǎn)單、安全、有營養(yǎng)的餃?zhǔn)軓V大老百姓們的青睞，可蒸餃子是有講究的，餅子好不好吃，料和餡重要，蒸的時(shí)候也很重要，那么我們?cè)趺茨苷舫龊贸缘娘溩幽?？蒸餃子秘訣是什么呢？下面小編就給大家分享一下。
蒸餃子秘訣五招。
? ?第一招：煮餃子時(shí)要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。
? ?第二招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
? 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。
? 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
? 第五招：如果是吃剩下的餃子，想留做下餐吃的話，最好拿個(gè)大點(diǎn)的碗裝上冷水，然后把餃子一個(gè)個(gè)放在冷水里過一下，之后攤開放在盤子里，稍傾可隨你怎么放，都不會(huì)粘了。
? ?蒸餃子秘訣五招一過，新鮮美味的餃子就出爐了，里熟外面不爛，好吃得讓人回味無窮，關(guān)鍵花時(shí)間不多簡(jiǎn)單易操作，早上一起床弄上一份，不在受外面地溝油的禍害。中、晚餐不想吃飯也可以來上那么一兩份就解決了你的不知道想吃什么好的卻又懶得做飯的問題啦。很簡(jiǎn)單的蒸餃子秘訣，關(guān)鍵時(shí)候用上它能幫上你的小忙哦。
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? ?餃子自北方流傳到南方流行于全國時(shí)，餃子怎么吃才好成為了美食家和吃貨們一致的研究方向，各種食材的皮、花樣百出的餃子餡滿足了不少人的口味，蒸、煮、煎、燜無所不能至極，但在家里日常自己動(dòng)手卻很難做到像大酒店、飯館那樣的偶爾弄一次做像樣的就很不錯(cuò)了，但做為簡(jiǎn)便的營養(yǎng)餐還是很受上班族喜愛的，他們吃餃子味道是參考，營養(yǎng)和省時(shí)才是重點(diǎn)。放水里一煮，放鍋上一蒸就好了，但別看這一煮一蒸的，這可是大有文章在里面，蒸餃子什么火候需要多長時(shí)間就是個(gè)技術(shù)問題。
? ?蒸餃子蒸多久才會(huì)熟的問題，一般來說蒸到剛好時(shí)的餡熟而老時(shí)是營養(yǎng)又好吃，蒸多久會(huì)熟的問題這和蒸的量，火候有關(guān)，是不能按多少時(shí)間來決定的，因?yàn)?，從生的開始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時(shí)說明食材已達(dá)到吸熱的飽和點(diǎn)，這時(shí)才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會(huì)熟的問題，一定要從上大氣時(shí)開始計(jì)時(shí)，一般是上大氣后按個(gè)的大小約8-10分鐘即熟。
? ?把在超市買來的速凍水餃完全解凍后，把蒸盤均勻涂抹一點(diǎn)食用油，以防餃子蒸熟后粘著盤底。再把餃子平鋪放蒸盤里，餃子與餃子間不要粘著，要有一點(diǎn)分離。放水（要低于蒸架），落架，放蒸盤，蓋鍋蓋。水煮開后開始計(jì)時(shí)，20分鐘出爐即可。
? 想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
?1.煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
?2.煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>
?3.別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
?4.煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
?5.速凍餃子凍的時(shí)間太長，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
? ?看完這些蒸餃子什么火候類的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)分享，是否讓你有恍然如此的感覺呢？蒸得好，煮得棒，味道更上一層樓，下次蒸餃子時(shí)大家可以試試以上的方法。高效率的工作要求，快節(jié)奏的日常生活，追求快速的飲食文化的同時(shí)，也要講究技巧，小小的技巧往往能達(dá)到事半功倍的效果，最重要的是能滿足我們對(duì)美食的那一種熱衷的追求和向往。
蒸餃子是日常生活中比較常見的面食，不但營養(yǎng)豐富，而且口感也特別的軟糯鮮香因此備受人們的喜愛。其實(shí)蒸餃子的做法是有很多種的，其中最常見的做法就是以下這三種，愛吃蒸餃子的朋友們可以自己做來吃哦！
做法一
原料：
醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精面粉500克，豬肉250克，青菜250克。
做法：
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng)，至攪勻?yàn)橹?，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長條，下成50個(gè)劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
做法二
原材料：北豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根
調(diào)味料：生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。
做法
1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼后切成丁。
2、胡蘿卜、榨菜都切成小??；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都準(zhǔn)備好。
3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調(diào)味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼后即為餡料。
做法三
原料：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
配料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
制作方法:
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團(tuán)，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團(tuán)搓成條，揪成50克4個(gè)的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。
特點(diǎn)： 味道鮮美，皮柔餡香。
制作關(guān)鍵： 要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，蒸餃子的做法很簡(jiǎn)單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、五花肉攪碎，蔥切碎，混合在一起。
3、加適量鹽、生抽、老抽、雞精、十三香、香油調(diào)味。
4、全部攪拌均勻。
5、取適量肉餡放餃子皮上。
6、先對(duì)折餃子皮，將中間捏緊，一個(gè)一個(gè)的褶子捏，一層疊一層
7、餃子全部包好備用。
8、冷水入鍋，餃子放在蒸布上防粘。
9、水開蒸15分鐘，關(guān)火之后等5分鐘再開蓋。
10、蒸好的餃子，皮薄肉多，吃起來超級(jí)過癮。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，蒸餃子的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
餃子好吃，已經(jīng)成為很多人的飯桌不可缺少的一道佳肴。蒸餃子看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也是一門很高深的學(xué)問，所以千萬不要覺得蒸餃子是隨便蒸都可以的。比如蒸餃子要放多少水？要蒸多長時(shí)間？開水蒸還是冷水蒸比較好？要想蒸出好吃美味，賣相又好的餃子，真的是需要多了解一些知識(shí)的。
蒸餃子蒸多久才會(huì)熟的問題，一般來說蒸到剛好時(shí)的餡熟而老時(shí)是營養(yǎng)又好吃，蒸多久會(huì)熟的問題這和蒸的量，火候有關(guān)，是不能按多少時(shí)間來決定的，因?yàn)椋瑥纳拈_始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時(shí)說明食材已達(dá)到吸熱的飽和點(diǎn)，這時(shí)才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會(huì)熟的問題，一定要從上大氣時(shí)開始計(jì)時(shí)，一般是上大氣后按個(gè)的大小約8-10分鐘即熟。
一般蒸餃子需要多長時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn)，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。
用冷水蒸和開水蒸也是大有不同的。冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，有開水則十五分鐘就好。不管是蒸煮速凍餃子還是新鮮的餃子，都是要開水下鍋的。也就是說，在蒸煮餃子的時(shí)候，需要先將冷水燒開，然后才能下餃子煮。而在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。然后在煮餃子的過程中，需要需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底。當(dāng)水燒開，餃子還沒熟的時(shí)候，需要加入少許冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態(tài)，如此反復(fù)，直至餃子漂浮起來，才可出鍋。
很多人喜歡吃餃子，但是很多人卻不知道怎么蒸餃子。蒸餃子是餃子最常見的吃法，對(duì)于很多南方人來說，蒸餃子的時(shí)間很不好把握。那么蒸餃子需要多長時(shí)間呢？該怎么去掌握蒸餃子的時(shí)間，這個(gè)也是很重要的一個(gè)步驟。所以你學(xué)會(huì)了嗎？
相信大家對(duì)于餃子肯定是不會(huì)陌生的吧，餃子是我們常見的一種面食，餃子不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)豐富的，經(jīng)常吃餃子可以起到提高人體免疫力等功效，所以餃子受到了大家的喜愛，餃子有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡，下文我們介紹一下蒸餃子的家常做法。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)[1]每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！痹诎溩訒r(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
1.準(zhǔn)備好材料，芹菜和瘦肉
2.瘦肉切好
3.芹菜切好
4.芹菜和瘦肉加鹽，我加了點(diǎn)肉松下去的哈，一起拌均勻
5.準(zhǔn)備好要包的餃子皮，和水
6.包好的餃子
7.蒸鍋的盤子要放一個(gè)紗布，放上去
8.蒸10分鐘就可以拔掉電源
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃餃子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒸餃子的家常做法。
都說好吃不如餃子，餃子的做法有很多，煮餃蒸餃煎餃等，根據(jù)不同人的口味可以包不同的餡。餃子的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下鍋不用多久就可以食用，但是也有好多人抱怨在蒸餃子的時(shí)候會(huì)粘鍋，造成破皮露餡的情況，不僅弄得滿鍋都是，而且看著也不美觀，讓人失去食欲，那么如何解決蒸餃子粘鍋這一問題呢？請(qǐng)閱讀下文。
餃子受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！?如今餃子成了很多家庭的主食，蒸餃子是餃子最常見的吃法，對(duì)于很多南方人來說，蒸餃子的技巧很不好把握。在蒸鍋上先刷層油,防止粘鍋。一般在籠屜上鋪一層濕布或蘆葉，白菜葉也可，這樣不容易粘鍋。餃子與餃子不能放太緊湊，中間要有間隙，也不粘鍋；餃子面加雞蛋 ?和餃子面時(shí)，每500克面粉加一個(gè)雞蛋，里面蛋白質(zhì)增多了，下水一煮，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變挺后，餃子皮就不易粘連了。
用耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當(dāng)蒸的時(shí)候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子后就附著在蓋子上產(chǎn)生了水蒸汽，這樣水分就不會(huì)流失了；等水大開后再放入，用布（豆包布或草編的）就提前用水泡，要泡透泡軟，蒸餃時(shí)在水開會(huì)在把餃子入籠上鍋，出鍋時(shí)如與籠布有粘連，拍點(diǎn)冷水就行。 ? ?
餃子在我國是團(tuán)圓的象征，每到除夕夜的時(shí)候，大家就會(huì)從四面八方趕回家里，一起包餃子一起吃團(tuán)圓飯，寓意平平安安合家團(tuán)圓。仔細(xì)閱讀了上面文章，文中介紹了多種蒸餃子不粘鍋的方法，跟著上述提到的方法實(shí)踐一下，定能找到適合大家的方法。
人們喜歡包餃子來吃。而餃子的吃法也有很多種，除了最傳統(tǒng)的用水煮餃子之外，有可以用鍋來蒸餃子吃，蒸的餃子就是蒸餃。想要成功的做出蒸餃來，是有很多需要注意的地方的，還要多掌握一些技巧，這樣才能防止餃子粘鍋底。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蒸餃子的方法和技巧。
一、蒸餃子如何防止粘底
蒸餃子其實(shí)很簡(jiǎn)單！用電飯鍋上面那個(gè)白色的格子就好，鋪上一層荷葉（如沒有荷葉，芭蕉葉也可以，是為了餃子能有那種清香）然后刷上一層薄薄的植物油，然后依次把包好的餃子排好放在格子里，注意餃子之間的距離不能太近，那樣餃子很容易粘一起！然后講電飯鍋中放入適量的水，把擺好餃子的格子放入里面！最后就等餃子好了，就可以吃了。
二、蒸餃子多長時(shí)間熟
蒸餃子蒸多少時(shí)間會(huì)熟的問題，一般蒸餃都是用湯面做的，蒸的時(shí)間主要是考慮到里面的餡子蒸熟為度，蒸的時(shí)間與包的個(gè)的大小，蒸的量多少有關(guān)，因?yàn)椋舱舻拿媸车某墒鞎r(shí)間要從食材吸熱到飽和后才開始進(jìn)入熟化過程，這就是從蒸鍋開始冒大氣起才是進(jìn)入熟化過程，普通大小個(gè)的上鍋冒氣約7分鐘，個(gè)大一點(diǎn)的約10分鐘，要想蒸得多一點(diǎn)可以設(shè)法中間放個(gè)杯支撐再加一層。
三、蒸餃子的做法
1. 豬肉剁成泥，蝦肉切成小心的顆粒。加入鹽糖醬油等調(diào)味。
2. 加入炒過的蒜蓉。喜歡就可以多加，不喜歡可以不放。
3. 拌勻肉餡。
4. 然后就可以包了
5. 我也不知道如何教人如何包餃子。
6. 我也不知道怎么解釋，就是一邊折一邊捏。嘛，其他包的方法也是可以。重點(diǎn)是口要封好，不要漏餡就ok啦。每只餃子底最好蘸油，放沾盤。
7. 上鍋中高火蒸10分鐘左右即可。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)蘿卜餡蒸餃子的做法吧。
2.先將蘿卜切片上蒸鍋蒸熟，大約十分鐘左右，開鍋算起
3.然后趁熱取出來，用刀剁碎放涼充分釋放蘿卜自有的味道，做出來的餃子餡就好吃
4.蔥，姜切碎放入料理機(jī)加20毫升水打成汁
5.然后把羊肉放入盆中，加蔥，姜汁和醬油，香油，鹽，姜粉和白胡椒粉把羊肉餡拌勻備用
6.剁碎的蘿卜涼了，味道也釋放的差不多了，放入拌好的羊肉餡中拌勻即可
7.發(fā)好的面加少許食用堿水揉均，在加少許干面粉
8.和成面團(tuán)醒五分鐘
9.揪出小面擠，搟成餃子皮
10.包入適量餡
11.捏合中間
12.像包餃子一樣包成餃子
13.全部包好，放入涼水蒸鍋中蓋上蓋，小火等開鍋，改大火蒸12一15分鐘即可
14.余下面做幾個(gè)荷葉餅，用搟面杖搟開抹少許油和鹽
15.然后對(duì)折，用飯叉扎三排眼像荷葉莖
16.然后入蒸鍋蒸12一15分鐘即可
17.看蒸餃子薄皮大餡多有食欲
上面關(guān)于蘿卜餡蒸餃子的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
餃子是大家熟悉的一種面食，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，而且不同的餡料會(huì)有不同的味道存在，屬于說我們吃餃子的時(shí)候是可以根據(jù)自己的口味選擇餡料吃的，不過吃餃子的時(shí)候也要注意方法很多，選擇用微波爐蒸餃子是不錯(cuò)的選擇，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
微波爐怎么蒸餃子
用微波爐蒸餃子吃是不錯(cuò)的選擇，首先需要我們把餃子放在盤子里面排好，而且需要我們把餃子的邊緣放在下，這樣才可以可以直接接觸到盤底的水分。否則蒸餃子就會(huì)出現(xiàn)發(fā)硬的情況，而且會(huì)大大的影響到口感。等到我們把餃子擺好之后，可以用一個(gè)噴壺，把餃子均勻的噴濕，尤其是餃子的邊緣部分，我們必須要噴到才行。而且盤子的底部是可以保留有一些水分的。蓋上合適的蓋子，放到微波爐中進(jìn)行加熱就可以了。放到微波爐里面，用大火加熱兩分鐘之后，我們?cè)僬{(diào)成中小火繼續(xù)加熱幾分鐘，這時(shí)候蒸餃子就可以吃了。
蒸餃子有哪些方法
蒸餃子吃的時(shí)候，首先需要我們?cè)谡艋\中刷上油，然后我們用干凈的刷子，在需要在其中蘸上一些食用油，然后在蒸籠上需要全部都刷上一遍，這樣才可以避免餃子皮出現(xiàn)黏在蒸籠上的情況。如果說沒有刷子，那么我們可以直接用手，在蒸籠上面抹上一層油就可以了。
之后需要在鍋中加水，如果說只需要蒸一兩次，那么不需要水太深，如果說需要的時(shí)間太緊，這時(shí)候我們可以選擇放一些開水進(jìn)去。然后再放上支架，之后我們蓋好蓋子，開成大火之后把其中的水燒開就可以了。
等到水燒開之后，可以放入到蒸籠里面，然后需要我們用長筷子，也可以選擇用夾子把餃子一個(gè)一個(gè)的放到蒸籠上面，而且這時(shí)候要注意不能全部都貼在一起。之后我們蓋上蓋子，開成中小火蒸十五分鐘就可以了。等到蒸餃子蒸熟之后我們打開鍋蓋，把蒸餃夾出就可以了。
微波爐怎么蒸餃子不會(huì)干皮
使用微波爐蒸餃子吃的時(shí)候，很容易就會(huì)出現(xiàn)餃子干皮的情況產(chǎn)生，所以在蒸餃子的時(shí)候，需要我們?cè)谡魧仙厦嫠⑸弦粚佑?，之后我們?cè)儆梦⒉t繼續(xù)蒸可以避免干皮的情況，而且最好可以在上面蓋上一個(gè)蓋子，也可以在上面包上一層保鮮膜，這同樣是可以的。在蒸餃子的時(shí)候，可以讓熱氣向上走，在遇到蓋子的時(shí)候就會(huì)附在在蓋子上面，產(chǎn)生水蒸汽之后可以避免水分流失的情況產(chǎn)生，而且蒸出來的餃子也不會(huì)太干。而且我們可以用燙面去包蒸餃，這樣也可以避免出現(xiàn)干皮的情況。
在蒸餃子之前，在制作餃子的時(shí)候，我們需要用熱水去和面，而且這時(shí)候的面是不能和太硬的，同時(shí)和面的時(shí)候，面一定要足夠稀，蒸的時(shí)候在盤中上面抹上油，再依次擺上餃子，用保鮮膜密封起來蒸，可以避免出現(xiàn)干皮的情況。
微波爐怎么蒸饅頭
用微波爐蒸饅頭也是完全可以的，首先需要我們從冰箱中拿出來饅頭，這時(shí)候我們不能著急的進(jìn)行加熱，可以先把饅頭恢復(fù)到室溫的狀態(tài)，然后再進(jìn)行加熱的工作才行。一般來說放上半個(gè)小時(shí)就足夠了。之后需要我們準(zhǔn)備好一塊蒸籠布，而且蒸籠布在蒸饅頭的時(shí)候會(huì)用到，而且必須要稍微濕潤一些才行，之后需要我們用蒸籠布或者是餐巾紙，直接把饅頭給包起來就可以了。這時(shí)候我們?cè)龠x擇放到微波爐里面進(jìn)行加熱，加熱的時(shí)候需要把握好時(shí)間，不能讓饅頭變得太硬，但是也不能太軟，這是需要我們自己去斟酌的，因此用微波爐蒸饅頭的時(shí)候，火力以及時(shí)間都是需要朋友們自己把握好的，因?yàn)槊總€(gè)微波爐都是不太相同的。如果說加熱的時(shí)間太長，這時(shí)候是會(huì)導(dǎo)致失去饅頭本身口感以及味道的，所以說需要我們盡量避免這樣的情況。還是要按照正確的步驟，仔細(xì)的進(jìn)行，這樣才可以讓饅頭蒸出來之后的味道以及口感都好。
吃餃子的時(shí)候選擇蒸著吃是很不錯(cuò)的選擇，特別是用微波爐蒸著吃餃子很不錯(cuò)，是非常方便的，而且吃起來的味道也不錯(cuò)， 所以說是值得推薦大家的，上面介紹了具體的用法，掌握了正確的使用方法之后，那么蒸餃子是很方便的。
? ?社會(huì)的快速發(fā)展，人才的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，大中城市里生活的人們生活節(jié)奏越來越快，忙碌生活給人們的人文文化和飲食文化產(chǎn)生了重大的沖擊。做什么都講究省時(shí)間高效率，吃也是一樣，安全、快速、有營養(yǎng)且好吃，快速的餐飲文化越來越多人的歡迎，餃子是中華的傳統(tǒng)主食，北方人家餐桌上離不開餃子，也受到了南方人民的喜愛，蒸餃子成了人們?cè)绮偷仁r(shí)餐的最佳選擇，蒸餃子需要幾分鐘呢？
? ?蒸餃子蒸多久才會(huì)熟的問題，一般來說蒸到剛好時(shí)的餡熟而老時(shí)是營養(yǎng)又好吃，蒸多久會(huì)熟的問題這和蒸的量，火候有關(guān)，是不能按多少時(shí)間來決定的，因?yàn)?，從生的開始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時(shí)說明食材已達(dá)到吸熱的飽和點(diǎn)，這時(shí)才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會(huì)熟的問題，一定要從上大氣時(shí)開始計(jì)時(shí)，一般是上大氣后按個(gè)的大小約8-10分鐘即熟。
? 吃多了蒸餃，不少人也喜歡吃煮餃，可謂吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì)破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會(huì)一掃而空。
? 第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
?第二招：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。
? 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。
? 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。 ? ? ? 蒸也好煮也好，閑時(shí)有時(shí)間做好了一大袋餃子放在冰箱里，在忙碌時(shí)想省時(shí)間又不想虧待自己的胃，那就來一份蒸餃吧？8-10分鐘就完全搞惦，學(xué)了以上的經(jīng)驗(yàn)相信大家心中已知道蒸餃子幾分鐘合適了，不用再吃反復(fù)揭蓋查后后那半生不熟的或是煮爛了的餃子了，如果大家實(shí)在是沒空包餃子，也可以去大商品買上幾包血用吧。
驢肉是很多人都非常喜歡吃的肉類食物，味道鮮美，驢肉火鍋還是非常有名的，牛肉除了可以做火鍋以外，還可以做驢肉蒸餃子，做法還是比較簡(jiǎn)單的，下面就跟著來看一下驢肉蒸餃子怎么做。
驢肉蒸餃子怎么做
需要準(zhǔn)備香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，芹菜肉餡以及面粉，高筋面粉加入適量的水揉成光滑的面團(tuán)，蓋子蓋上醒30分鐘，然后再準(zhǔn)備驢肉餡料，準(zhǔn)備一斤驢肉剁成餡料，然后再準(zhǔn)備一些芹菜做成餡，把蔥姜蒜剁碎一起放進(jìn)容器當(dāng)中，加香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，油攪拌均勻，面板上撒一些干面，把餃子面醒好放在上面揉均勻，等到不粘手就差不多了，把面團(tuán)分成小劑子壓好，搟面杖搟成圓圓的餃子皮就可以開始包，蒸鍋里面加入適量的水，放上屜布以及簾子，把包好的餃子放在上面蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘到20分鐘左右就可以吃了。
驢肉餡的配方和竅門
需要準(zhǔn)備高湯，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋蔥，生抽，生姜，鹽，植物油，胡蘿卜，洋蔥以及驢肉，先把驢肉放到水里面浸泡一下剁成肉餡，然后再把生姜胡蘿卜洋蔥切碎，所有的材料一起放進(jìn)盆子里面，加一些調(diào)料攪拌均勻，餃子皮包進(jìn)餡料當(dāng)中，然后就可以按照自己喜歡的步驟來包餃子，包好以后鍋中加入適量的水，加一些鹽，把餃子放進(jìn)去，用勺子轉(zhuǎn)動(dòng)，避免餃子粘鍋底，煮開以后再淋上冷水，反復(fù)進(jìn)行三次，一直到餃子煮熟，就可以撈出來裝盤，味道是非常鮮美的。
驢肉可以怎么吃
可以做五香醬驢肉，需要準(zhǔn)備白糖，黃醬，料酒，干辣椒，花椒，八角，大蒜，生姜，蔥，醬油，食鹽以及驢肉，把驢肉剁成塊狀，放進(jìn)鍋中，加入適量的水，用大火煮開，浮沫撇掉，所有的調(diào)料全部放進(jìn)去攪拌均勻，大火煮開以后改成中小火，蓋上蓋子燜煮兩個(gè)小時(shí)左右就可以了。
還可以做砂鍋燉驢肉，需要準(zhǔn)備高湯，白糖，胡椒粉，白果，茴香，香油，料酒，花椒，生姜，味精，醬油，食鹽，花生油，小蔥，冬筍以及驢肉，先把驢肉用清水清洗干凈，切成方塊狀，然后再用鐵簽在上面扎一些眼，開水下鍋煮透撈出來，然后再放到?jīng)鏊薪?0分鐘，把血水浸出來，冬筍切片，花椒茴香洗干凈以后用布包好，白果放到鍋中煮熟，然后再把殼去除，蔥切成段狀，砂鍋里面加一些花生油燒熱，蔥姜放進(jìn)去，然后再加驢肉塊，加入配料調(diào)料，加入適量雞清湯，用大火燒開，然后再改成小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，等到肉酥爛湯色棕黃就可以把布包取出，撒上一些胡椒粉就可以吃了。
還可以做紅油香酥驢肉，準(zhǔn)備辣椒油，香油，蠔油，生抽，醋，花生，香菜以及驢肉，驢肉鹵熟以后切成小塊狀，放進(jìn)碗里面，再把香菜清洗干凈切成小段，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些香油，紅油，蠔油，醋以及生抽調(diào)成味汁，花生搗成粗粒，把香菜切好放進(jìn)碗中，再加一些調(diào)味汁，撒上花生碎，攪拌均勻可以吃了。
驢肉怎么做好吃
可以做驢肉火燒，需要準(zhǔn)備甜辣醬，酵母，黃瓜，牛奶，驢肉，低筋面粉，把酵母放到一個(gè)碗里面，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚍?分鐘，面粉放進(jìn)盆子里面，再倒入酵母水以及牛奶混合攪拌均勻，然后從內(nèi)而外畫圈，把面粉拌進(jìn)去攪拌到液體面粉充分的融合，把面團(tuán)揉均勻，面團(tuán)取出來揉到面團(tuán)光滑柔軟，放進(jìn)盆子里面，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵兩倍大，充分的揉面10分鐘以上，把多余的氣泡排出，揉成長條狀，再分成6等份，逐個(gè)揉圓按扁，用搟面杖搟成圓形薄餅，再醒20分鐘左右，用叉子在表面扎幾個(gè)孔，中大火燒上汽后改成中小火蒸10分鐘關(guān)火，大概5分鐘左右取出來，每一個(gè)小餅都均勻的抹上薄油，刷上醬撒上一些燒烤粉，烤箱預(yù)熱，然后再放進(jìn)去烤5分鐘到微微上色取出來切開，夾入黃瓜片，驢肉片就可以吃了。
還可以做涼拌驢肉，需要準(zhǔn)備辣椒油，香菜，調(diào)和油，食鹽以及驢肉，驢肉切成片狀，香菜清洗干凈切段，把切好的香菜放到驢肉上面，再加入一些雞精，辣椒油攪拌均勻以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是驢肉蒸餃子的制作方法，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，驢肉蒸餃子味道鮮美，做法也很簡(jiǎn)單，和普通的包餃子方法是一樣的，驢肉還可以制作成其他不同的美味食物，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。
餃子是我國非常傳統(tǒng)的一種美食。在我國，一般過年的時(shí)候都會(huì)吃餃子，也是全家團(tuán)圓的意思。要蒸餃子的話，不僅需要注意餡料的制作，而且還要在和面上下功夫。蒸餃子的面也是有技巧的，掌握不好方法的話就會(huì)直接影響到餃子的口感。那么，蒸餃子的面到底應(yīng)該怎么和呢？
一、蒸餃子的面和面法一
1、準(zhǔn)備好適量的面粉的溫水（不能是冷水也不能是熱水）
2、把面粉倒入面盆里，倒水開始攪拌，注意水不能一次倒完，倒一點(diǎn)拌一下，待面粉和成團(tuán)，
3、開始揉面，將和的差不多的面拿到菜板是使勁揉。大概15分鐘左右，（和面要做到3點(diǎn)，1：面要光，2：手要光，不要和的滿手都是那就失敗了，3：和面的盆要光。
二、蒸餃子的面和面法二
將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
注意事項(xiàng)：
1、澄面（小麥淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。
2、蒸餃的湯面和冷面的比例應(yīng)該是三比一，三分的燙面，一分的冷面口感才好
pS 燙面的東西就是有些發(fā)黑的,那是正常的.
3、面不能是全燙的,再有面需要醒一會(huì)兒。
三、蒸餃做法
食材：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
制作步驟：
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng)，至攪勻?yàn)橹?，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長條，下成50個(gè)劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
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