皮薩餅制作方法步驟
養(yǎng)生膏方制作方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“皮薩餅制作方法步驟”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
披薩餅是外來(lái)的一種飲食，但這樣的一種飲食，很多人都喜歡吃，因?yàn)樗C合了我們中國(guó)的很多的吃法元素，所以很多菜在一塊吃，不但能體現(xiàn)出了披薩餅的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)由于簡(jiǎn)單，好操作，所以很多家庭都愿意吃披薩餅，下面就介紹了披薩餅制作方法步驟，你可以全面了解一下.
食材
面皮材料：高筋面粉100克，低筋面粉30克，干酵母5克，奶粉10克，油20克，糖5克，水120克
批薩醬材料，黃油30克，洋蔥1個(gè)，西紅柿2個(gè)，黑胡椒10克，菜椒1個(gè)(就是圓的那種)脆皮腸3根(喜歡吃的可以多放點(diǎn))馬蘇里拉芝士200克
步驟/方法
1 先把面皮材料一起放到大的盤子里使勁揉到起筋后放到盤子里蓋上保鮮膜室溫下發(fā)酵1小時(shí)。
2 把西紅柿去皮去囊切丁，洋蔥切丁，菜椒切丁，脆皮腸切丁，馬蘇里拉芝士切丁。
3 把黃油放到鍋里融化，放入洋蔥，西紅柿，黑胡椒炒熟(這就是比薩醬)。
4 把發(fā)酵好的面粉拿出來(lái)揉幾下發(fā)到室溫下醒發(fā)。
5 把醒發(fā)后的面團(tuán)放到鋪好錫紙的烤盤上用拇指向外揉邊。
6 在面餅上用叉子打孔，防止氣泡產(chǎn)生。
7 在叉完孔的面餅上抹油。
8 把比薩醬放到面皮里，把菜椒和脆皮腸放到面皮里，然后最后把馬蘇里拉芝士放到菜椒上面。
9 放入烤箱200度烤15分鐘即可。
披薩餅的制作方法步驟，總體來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，同時(shí)在制作披薩餅的時(shí)候，由于沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以你可以根據(jù)以上的口味，也可以添加一些自己喜歡的蔬菜，這樣做出來(lái)的披薩餅，不但能增加營(yíng)養(yǎng)?同時(shí)由于添加了自己喜歡的蔬菜，做出來(lái)的口味自己會(huì)更喜歡。
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披薩和意大利已經(jīng)是一種相互的關(guān)系，在我們中國(guó)人的眼中，說(shuō)到披薩我們第一個(gè)想起的國(guó)家會(huì)是意大利，而說(shuō)到意大利我們也會(huì)提到他們的風(fēng)味小吃披薩。披薩其實(shí)和我們中國(guó)的餅有很多異曲同工的地方，就是從外觀上來(lái)看也非常的相似，披薩的制作和中國(guó)的餅相似的一個(gè)地方就是他們非常注重那個(gè)外皮，像是披薩的表皮的制作也是在制作過(guò)程的一個(gè)難點(diǎn)。
食材：
(1) 高筋面粉500g
(2) 溫水275g (30-40度左右)
(3) 酵母粉5g
(4) 鹽8g
(5) 橄欖油25g (可用玉米油或葵花籽油代替)
注：上述食材做成的面團(tuán)可制作3個(gè)8寸(直徑26厘米左右)的厚餅披薩餅底
(一個(gè)8寸厚餅披薩餅底約需要250g左右的面團(tuán))
1.和面
量取500g面粉加入和面盆中，把面粉從中心往外側(cè)推高一些，使面粉中間低，四周高(形成一個(gè)小坑)
注：和面過(guò)程參考了數(shù)個(gè)免揉面包的制作方法，只需揉面4分鐘(揉面2次，每次2分鐘，大大降低了揉面工作量)
2、量取275g溫水
3、添加酵母 - 量取5g酵母粉，倒入面粉中間的小坑中，向酵母粉上加入少許溫水，讓酵母在溫水中濕潤(rùn)1-2分鐘
4、添加鹽 – 量取8g鹽，貼著和面盆壁撒在面粉上
5、用筷子從面粉中央開始攪拌，將酵母逐漸攪散在面粉中
6、接著分3到5次將水加入面粉中，每次加入一些水后，攪拌到水被面粉吸收，再繼續(xù)加一次水和攪拌
7、待水全部加入后，面粉基本可以攪拌成絮狀
8、將和面盆放置廚房秤上，將重量歸零
9、取瓶裝橄欖油，直接將橄欖油淋在面粉上(加橄欖油慢一些，時(shí)刻注意廚房秤上重量指示，加到25g左右即可)
10、靜置2分鐘左右，使橄欖油被面粉吸收一些
11、第一次揉面 (2分鐘左右)
a) 反復(fù)將面從外向內(nèi)折疊、按壓，直至面粉基本成一個(gè)大面團(tuán)
b) 面粉基本成團(tuán)后(無(wú)需揉光)，用濕紗布或鍋蓋蓋在和面盆上，靜置10-15分鐘
12、第二次揉面 (2分鐘左右)
仍將團(tuán)從外向內(nèi)折疊、按壓，揉面2分鐘左右;揉面后，再次用濕紗布或鍋蓋蓋在和面盆上
注：如果時(shí)間允許，建議再次靜置10到15分鐘，并進(jìn)行第三次揉面(和第二次揉面方法相同)，如果想偷點(diǎn)懶，也可不再揉面等著面發(fā)起來(lái)即可
13、醒發(fā)(1-2小時(shí))
根據(jù)室溫高低不同，大約需1小時(shí)至2小時(shí)(面團(tuán)膨脹到約2倍大，比2倍大稍小些也可以)
14、分割面團(tuán)
案板上撒少許面粉，將整個(gè)面團(tuán)從和面盆中轉(zhuǎn)移到案板上
15、壓扁面團(tuán)進(jìn)行排氣，然后將面團(tuán)折疊成長(zhǎng)條狀
16將面團(tuán)分成3等份(可以目測(cè)分割，也可以用廚房秤稱量使3個(gè)小面團(tuán)重量更均勻)
注：本示例中大面團(tuán)重800g左右，分成3個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)重約268g
將每個(gè)小面團(tuán)按扁，由外向內(nèi)折疊，逐漸收成一個(gè)圓面團(tuán)，在案板一側(cè)撒少許面粉，將小面團(tuán)放在面粉上，蓋上潮濕的紗布靜置5分鐘
17、案板上撒少許面粉，取一個(gè)小面團(tuán)，先用手按壓，將面團(tuán)壓薄、壓平一些(方便用搟面杖進(jìn)行搟壓)
18、用搟面杖搟壓餅底(力氣別太大，每搟一次轉(zhuǎn)一個(gè)大致相同的角度)，逐步將餅底搟壓到24-26cm左右
19、搟好后的餅底，便可以轉(zhuǎn)移到烤盤上，扎上孔、添加食材、進(jìn)行烘烤了。
香酥誘人的披薩餅，總是讓人一吃就難忘，回味無(wú)窮，也是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，搭配上各種餡料口感非常好，那么如何在家就能制作出美味的披薩餅?zāi)?，下面就讓我們一起?lái)學(xué)習(xí)一下吧；
食材
高筋面粉130克，雞腿2個(gè)
馬蘇里拉100克，青椒半個(gè)，玉米15克
食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量
做法；
將面粉與糖，鹽，酵母拌勻后，后油法揉面一直揉至面筋擴(kuò)展階段，在面團(tuán)中加少許批薩草，揉至均勻，揉好后將面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵；
面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間準(zhǔn)備所有配菜（番茄和蒜是用于熬制批薩醬的），雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料腌制1個(gè)小時(shí)，青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲；
當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原體積的2-2.5倍大小時(shí)即發(fā)酵完成，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，滾圓醒發(fā)20分鐘后用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的面餅比薩盤里再慢慢壓至整齊貼合，在面餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油；
在面餅上涂上自制批薩醬，邊緣不用涂，撒上一層馬蘇里拉芝士，將腌好的雞丁擺在馬蘇里拉芝士上；
再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點(diǎn)點(diǎn)芝士，放入預(yù)熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘后左右即可，出爐再刷一點(diǎn)橄欖油
以上描述就是關(guān)于披薩餅的制作方法詳細(xì)步驟，大家看看制作過(guò)程是不是非常的簡(jiǎn)單明了呢，而且自己在家就能制作，非常的方便，省時(shí)間，而且還非常的美味，口味可以隨心搭配，各位愛(ài)好美食的朋友們趕緊動(dòng)手制作吧。
披薩這種食物我們?cè)谄綍r(shí)是食用最多的，但是披薩的價(jià)格是比較貴的，而且披薩的味道很好，所以建議大家最好是自己動(dòng)手制作披薩，這樣可以吃到熱乎乎的披薩以及爽脆的口感。對(duì)于披薩餅皮的做法，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)文章介紹的做法，并且要多嘗試和面的方法，才可以做好口感好的餅皮。
一、食材
高筋面粉150克、雞蛋一個(gè)、酵母粉6克、瘦牛肉一塊、洋蔥一個(gè)、青椒一個(gè)、西紅柿一個(gè)、金桔一把、食鹽2克、白糖15克、黃油20克、牛奶100克、馬蘇里拉適量、金章牌馬適量、番茄沙司適量、披薩草適量。
二、方法/步驟
1、將餅坯原料扔面包機(jī)里按照做面包的方法揉好面以后發(fā)酵，批薩盤刷一層黃油，將面團(tuán)搟成圓形放進(jìn)去，用手抻拉按壓整理至薄厚均勻，用叉子在上面扎小孔，烤箱預(yù)熱180度，將餅坯送進(jìn)去烤至表面微焦后拿出來(lái)。
2、準(zhǔn)備好元蔥1/4個(gè)、中等青椒一個(gè)，小個(gè)西紅柿一個(gè)，小金桔3個(gè)。洗凈、處理后以備用。準(zhǔn)備好牛肉，此處使用的是超市買的現(xiàn)成的牛肉粒。
3、之后，在準(zhǔn)備好的發(fā)酵的餅坯上均勻涂抹上一層番茄醬，然后再放一層切成條的芝士片，也可以不用放，依據(jù)個(gè)人口味和需求。
4、放上牛肉粒，將元蔥切成條或圈狀，青椒切成圈，然后一起均勻放置在餅坯上。將西紅柿切成片放上，小金桔也切成片放上去即可。
5、再均勻撒上一些牛肉粒，喜歡吃的可以多放點(diǎn)，最后撒上批薩草和馬蘇里拉奶酪。把平底盤放到烤箱內(nèi)，將烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤10分鐘左右，一盤香噴噴營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐批薩便出爐了。
現(xiàn)在在全國(guó)各地都可以吃到?jīng)銎ぃ绕涫窃谔鞖庋谉岬臅r(shí)候，涼皮吃起來(lái)非常爽口，涼皮本質(zhì)上是一種淀粉食品，是人們使用普通的小麥面粉制作而成的，雖然制作涼皮的材料很容易獲得，但是，想要做出好吃的涼皮絕對(duì)不容易，需要掌握正確的工具，更要知道相關(guān)技巧，下面介紹詳細(xì)制作方法。
涼皮做法，涼皮怎么做？
和面：涼皮制作的第一步就是和面。涼皮和面非常簡(jiǎn)單，對(duì)面和水沒(méi)有嚴(yán)格的比例要求，不用秤面，也不用秤水，只要面能成團(tuán)就行，也就是說(shuō)不論面和的軟硬，對(duì)涼皮的后期品質(zhì)是沒(méi)有任何要求的。一般建議和軟不和硬，因?yàn)楹蛙?，人工的話省力氣，機(jī)器的話省機(jī)器。
醒面：面和好后是不能馬上就進(jìn)行洗面的，而是要等待大概三十分鐘左右，這個(gè)等待的過(guò)程就是常說(shuō)的醒面。醒面的主要目的就是為了使面團(tuán)里面的面筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎(chǔ)。醒面的時(shí)候直接捂上濕毛巾或者蓋上機(jī)器就即可。
洗面：洗面時(shí)直接加水，用手抓揉，對(duì)手法沒(méi)有什么要求。如果是機(jī)器洗面，則直接加水開動(dòng)機(jī)器進(jìn)行攪動(dòng)，待面水有一定稠度時(shí)，進(jìn)行過(guò)濾。因?yàn)橄疵鏁r(shí)會(huì)有部分面筋被攪成細(xì)碎的顆粒，這些顆粒混入涼皮中后會(huì)直接影響到?jīng)銎さ钠焚|(zhì)，比如透亮、色澤、手感、口感、彈性、筋道等，過(guò)濾的目的就是為了隔離出這些細(xì)碎的面筋顆粒，以保證涼皮品質(zhì)的優(yōu)越。過(guò)濾時(shí)最好使用不銹鋼分離篩，直徑二十五公分，十八到二十目。一般洗三到五次，即可徹底分離面筋和淀粉。
沉淀：剛洗出來(lái)的面水是不能馬上用來(lái)制作涼皮的，主要是因?yàn)槊嫠?，涼皮不能成型，需要進(jìn)行沉淀。由于淀粉的比重比水大，所以經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的沉淀后，淀粉下沉，和水明顯分層，這時(shí)只要把上層的清水輕輕的倒掉，就可以用下面相對(duì)粘稠的面漿制作涼皮。沉淀時(shí)只需把盛放面水的容器置于陰涼通風(fēng)處即可，期間無(wú)需進(jìn)行其它操作，比如換水或者給容器吹風(fēng)扇等，更不用放在冰箱里，無(wú)論什么季節(jié)，一律常溫下沉淀。由此可見(jiàn)，涼皮制作的前五步的目的只有一個(gè)，那就是分離面筋和淀粉。
兌漿：沉淀到位的面漿是不能直接用于涼皮制作的，而是要對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幹?，這個(gè)處置的過(guò)程就是兌漿。兌漿在涼皮制作中的作用是很重要的，但卻往往被很多朋友所忽視。兌漿是距離涼皮制作最近的一道工序，所以它對(duì)涼皮品質(zhì)的影響最重要，也最直接。涼皮諸多的內(nèi)在品質(zhì)和物理外觀，基本都是在兌漿這一步奠定的基礎(chǔ)比如手感、口感、色澤、透亮、柔軟、光滑、彈性、筋道等，兌漿在涼皮制作中的作用可以用一句話進(jìn)行概括，即如果沒(méi)有正確而合理的兌漿，就沒(méi)有涼皮品質(zhì)的保障。
兌漿時(shí)主要操作的就是把握面漿的稀稠，因?yàn)槌恋淼臅r(shí)間不同，面漿的稀稠就有差異，比如沉淀三個(gè)小時(shí)和沉淀五六個(gè)小時(shí)的面漿的稀稠肯定是不一樣的，而面漿的稀稠，直接決定了涼皮的柔軟度，面漿稀則涼皮軟，面漿稠則涼皮硬，就涼皮而言，其柔軟度是一個(gè)很重要的品質(zhì)標(biāo)志，不能太軟，也不能太硬，所以面漿的稀稠必須合理而準(zhǔn)確，一般面漿的稀稠也季節(jié)有關(guān)，總體說(shuō)，夏天要求面漿稀，冬天要求面漿稠，但不論是夏天的稀，還是冬天的稠，最終體現(xiàn)在涼皮上，其柔軟度都是始終如一的。面漿的稀稠（也就是密度），最好用密度儀進(jìn)行測(cè)量，夏天要求十四到十五，冬天要求十八到十九。如果沒(méi)有密度儀時(shí)，可以按重量比例進(jìn)行調(diào)整，根據(jù)沉淀的時(shí)間，來(lái)確定每斤面漿的加水比例也能做到恰到好處。
制作：制作是涼皮制作的最后一道工序，它在涼皮的整個(gè)制作過(guò)程中起著一個(gè)承前啟后的作用，既是前期工作的最終體現(xiàn)，又為后期的品質(zhì)及完美銷售創(chuàng)造著條件。如果前面的工作沒(méi)有做好，那么在制作這里不論怎么努力，也是做不出好的產(chǎn)品的，反之如果前面的工作做的很好，但制作這里沒(méi)有把握好的話就一定會(huì)前功盡棄，實(shí)際上只要前面的工作做好了，在制作這里做出好涼皮其實(shí)是水到渠成自然而然的事情。具體方法：
取面漿適量，倒入模具(涼皮羅或者不銹鋼盆），搖勻（否則涼皮薄厚不均勻）后，置入開水鍋里，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燒火，等涼皮表面鼓起打泡后（一般二分鐘左右），涼皮出鍋，刷油、揭皮、碼放即可。
要點(diǎn)：涼皮出鍋時(shí)，表面必須鼓起氣泡，氣泡是衡量涼皮是否做好的唯一一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，如果沒(méi)有氣泡即出鍋，則涼皮制作宣告失敗。制作出來(lái)的涼皮最好裝入塑料袋保存銷售。
我們是不是都愛(ài)去必勝客吃披薩呢，各種各樣的披薩對(duì)我們是特別大的誘惑，披薩現(xiàn)在已經(jīng)是年輕人都特別喜愛(ài)的東西了，必勝客的披薩特別的好吃，但是那里的也很貴，有很多人就想自己在家做披薩，今天我們就給大家介紹披薩的制作方法，讓你不出門就能夠吃上美味的披薩。
不論是現(xiàn)在的年輕人還是小孩子都特別是喜歡吃披薩，特別是小孩，如果帶他們吃過(guò)一次披薩，就會(huì)不停的鬧著要再去吃，那么大家不放多學(xué)習(xí)一下披薩的制作方法，在家里就可以做披薩了。
材料
干酵母12小匙，溫水90毫升，鹽12小匙，高粉100克，低粉50克，橄欖油20克
做法
1.干酵母半小勺加溫水90ML拌勻后加半小勺的鹽拌勻.
2.放攪拌機(jī)中打一分鐘后取出放微波爐里蓋好發(fā)酵.(這里的酵母粉少，發(fā)得慢，但是這樣發(fā)的面團(tuán)特別可口.可以一次做多點(diǎn)發(fā)好放冰箱冷凍用時(shí)解凍就可以了)。
3.等面團(tuán)發(fā)起來(lái)時(shí)用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時(shí)(也是第二次發(fā)酵.想偷懶就省了.據(jù)說(shuō)必勝客是把面團(tuán)搟好放烤盤再冷藏的.冷藏的目的可以使面性穩(wěn)定.口感更好)取出.
4.面團(tuán)搟成烤盤大小.放入已抹油的烤盤.用手推成中間薄四周厚的面餅.扎幾個(gè)小洞(厚面餅就不用扎)在面餅邊的四周抹一層橄欖油.放入餡料.順序是從底層起：奶酪----肉.菜---玉米---黑橄欖---奶酪.
5.220度烤15分鐘左右.看到芝士溶化變色就行了.如果怕餅底太濕可以關(guān)了上火放在下層用下火烘多幾分鐘.
6.不要選用水分太多難熟的餡料.也可以把餅先烤幾分鐘后再上餡.我這次用的餡料是：奶酪---培根---九層塔---蝦仁---玉米---黑橄欖---黑胡椒粉---奶酪.
吐司培根小批薩
材料
吐司片，培根，馬蘇里拉奶酪，批薩醬(或番茄醬)，西蘭花，洋蔥，口蘑，小西紅柿(里面加的菜可以隨意哦，培根也可以換成香腸或牛肉等哦)
做法
1.西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲
2.將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬
3.加一層馬蘇里拉奶酪片
4.再依次鋪上處理好的蔬菜
5.加蓋培根
6.再蓋一層蘇里拉奶酪片
7.放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可
米香小批薩
用剩飯做餅底，既不浪費(fèi)，又省去了發(fā)酵面餅的麻煩，而且還比批薩多了一份米香。一人一個(gè)，美味分享好簡(jiǎn)單。
材料
米飯150克，蛋松50克，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，洋蔥半個(gè)，馬蘇里拉50克，番茄醬1大匙，千島醬1大匙，黃油適量
做法
1、雙手沾少許水，將白飯先捏成飯團(tuán)，再按壓成餅狀。
2、熱平底鍋，加適量黃油溶化后，將米餅略煎成金黃色備用。
3、青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。
4、將番茄醬和千島醬分別涂在煎好的米餅上，再將切好的材料一起擺在上面，撒上蛋松和奶酪，入烤箱以180度烤約10分鐘即可。
小訣竅
如果米飯松散不好按壓，可以先將米飯放入保鮮袋中，用手按壓至米飯有粘性，再取出壓成餅狀。
披薩的制作方法有很多，現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家做披薩，做出來(lái)的披薩也是很好吃的，比起必勝客的也差不了多少，大家是不是也感覺(jué)必勝客的披薩很貴呢，如果我們不想浪費(fèi)那錢，就自己去學(xué)著做披薩吧，一樣能夠做出很好吃的披薩。
夏天已經(jīng)到了，很多人最愛(ài)吃的就是皮凍了，皮凍的類型也非常的多，有豬肉凍，還有牛肉凍，肉皮凍里都是含有很豐富的膠原蛋白，女性朋友如果能夠經(jīng)常的吃皮凍，對(duì)于美容，養(yǎng)顏都是特別好的，還有就是我們平時(shí)不想做飯了，吃一些皮凍也是很省事的，今天我們就來(lái)學(xué)學(xué)皮凍制作方法。
在這個(gè)季節(jié)大家是不是都很愛(ài)吃涼菜呢，吃涼省時(shí)又省力，而且天氣燥熱，很多人對(duì)于一些食物都是沒(méi)有胃口的，皮凍就能夠很好的開胃，對(duì)于皮凍制作方法大家都了解嗎?今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下。
材料
豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油
做法
1.豬皮洗干凈后，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時(shí)。
2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個(gè)八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時(shí)，關(guān)火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進(jìn)冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上調(diào)味汁食用。(調(diào)味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)
小訣竅
冷藏過(guò)夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的~~~
皮凍
材料
肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油
做法
1.買來(lái)的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點(diǎn)鹽開鍋中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關(guān)火晾涼
3.等到不燙手的時(shí)候把肉皮用筷子(夾子)夾出來(lái)，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然后切成條
4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料，一切都調(diào)好開火繼續(xù)煮，直到熟為止
5.晾涼后放進(jìn)一個(gè)容器里，蓋好放進(jìn)冰箱冷藏，幾個(gè)小時(shí)以后就可以吃了，隨吃隨切味道會(huì)更好。
皮凍制作方法大家是不是都已經(jīng)學(xué)的差不多了，很多時(shí)候我們吃皮凍，都是在外面買的，但是對(duì)于他們的質(zhì)量我們應(yīng)該都是不放心的，以后不妨自己在家就做皮凍，自己做的味道肯定也是很特殊的，最主要的是我們吃著會(huì)很放心，不會(huì)擔(dān)心衛(wèi)生的問(wèn)題。
蔬菜餅是一種非常好吃的零食，很多女性朋友都特別愛(ài)吃餅干吧，餅干的種類有很多種，蔬菜餅就是其中的一種，蔬菜餅是由多種蔬菜搭配而成的，其中富含了很大的對(duì)于我們身體有幫助的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一些孩子多吃一些蔬菜餅可有效的促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，來(lái)學(xué)習(xí)一下蔬菜餅制作方法吧。
材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個(gè)、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿卜切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個(gè)人喜好增多減少)、鹽少許。 做法： 1.面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調(diào)成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。 2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。 3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。
原料：經(jīng)典的韓國(guó)泡菜、小辣椒、洋蔥、雞蛋、面粉、文蛤、香蔥、胡蘿卜
調(diào)料：油 鹽 雞精
做法：
1、將泡菜切成細(xì)條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿卜切絲，刀功不靈的可以用擦子擦絲。
2、文蛤洗凈，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3、面粉加雞蛋加水和成稀面漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4、電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時(shí)放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
蔬菜餅制作方法也并沒(méi)有我們想象中的那么困難，我們可以根據(jù)自身孩子年齡成長(zhǎng)的需要來(lái)搭配所需要的蔬菜，可以幫助我們孩子在領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素以及微量元素，快速促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，長(zhǎng)得更高。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯(cuò)，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，批薩餅皮的制作的做法簡(jiǎn)單，且吃起來(lái)又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、將鹽和糖倒入盛有面粉的大容器里
3、然后加入油，攪拌均勻
4、酵母用溫水沖好，緩慢倒入面粉中
5、然后和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵一小時(shí)
6、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手沾上干粉在面團(tuán)上戳一下，不塌陷，不回縮就好了
7、取出面團(tuán)進(jìn)行排氣，然后靜置15分鐘
8、用搟面杖搟成自己所需圖形，我做的是長(zhǎng)方形，平鋪在鋪有錫紙的烤盤上
9、抹上番茄醬，然后用叉子戳上些小洞洞
10、烤箱預(yù)先預(yù)熱，然后200度烤10分鐘
11、香噴噴的餅皮就做好了
12、我自己搭配做出來(lái)的批薩
13、滿滿的誘惑
14、再來(lái)一張
批薩餅皮的制作的做法簡(jiǎn)單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見(jiàn)，但味道卻是相當(dāng)不錯(cuò)的。
在這個(gè)講究利益和效率的社會(huì)，機(jī)器工業(yè)化已經(jīng)逐漸替代了手工制作。特別是在有關(guān)民眾生活方面，工業(yè)化的操作已經(jīng)涉及到了方方面面。粉條是一種廣受大江南北都喜愛(ài)的食物，盡管機(jī)器制作的粉條能夠滿足人們的日常生活，但是需要人還是比較偏愛(ài)手工制作，這是因?yàn)槭止ぶ谱鞯姆蹢l會(huì)更筋道，并且更健康。那么手工粉條制作方法是怎么樣的呢？
手工粉條制作方法：
⒈選薯。選表面光滑，無(wú)病蟲害，無(wú)青頭，大小適中的紅薯。
2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時(shí)粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動(dòng)的380型或440型打粉機(jī)，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。
4.過(guò)濾。用0.7～1.5米吊漿布過(guò)濾，要過(guò)濾2次。初次溶液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些，過(guò)濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來(lái)水量的1/3攪拌，再過(guò)濾一次，將過(guò)濾液進(jìn)入小池沉淀。
5.曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，把粉砣切成若干份曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，以防灰塵污染。
6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤淀粉面。
7.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉條不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。
8.曬絲。將粉條拿到背風(fēng)向陽(yáng)處，曬干后包裝即成品。
手工粉條制作方法我們就介紹到這里了。紅薯我我國(guó)較為常見(jiàn)的粗糧，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；對(duì)于人體有很大的好處，粉條的食用方法是多種多樣的，不管是老人還是小孩都非常容易被消化，手工粉條不僅代表著一種美味，也代表著一種技術(shù)的傳承。
我們都知道披薩是一種西方流傳過(guò)來(lái)的美食，這種美食不僅價(jià)格昂貴，而且制作起來(lái)比較麻煩，但還有很多人會(huì)樂(lè)此不彼的吃，而且在外面西餐店里面披薩的價(jià)格比較昂貴，所以很多人都喜歡自己在家里制作一些披薩，只要家里有烤箱制作披薩是不難的，下面給大家介紹家里自制烤箱披薩的制作方法
披薩在現(xiàn)在也能到越來(lái)越多的人的喜愛(ài)，它充滿醬料和食材的餅面和香脆酥口的餅底讓大家都被它的美味所折服。這樣好吃的披薩，在家也能做出來(lái)，你也能當(dāng)上披薩大廚。那么下面，就教大家在家用烤箱制作披薩的步驟和方法。
首先在做披薩餅的時(shí)候要先和面，把250克的面粉加入適量泡打粉和酵母。
把同等的黃油融化后加入面粉中，倒入溫水開始讓面發(fā)酵。
發(fā)酵好后開始用力的和面，大概要和半個(gè)小時(shí)左右，期間要在手上涂上適量的色拉油。
把和好的面團(tuán)，放在保鮮袋中封口，再次放置半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
將面團(tuán)拿出后，就可以把它搟薄放在抹過(guò)油的烤盤當(dāng)中。
將面餅放在預(yù)熱150度1分鐘后關(guān)掉的烤箱中，讓面餅有所膨脹。
在面皮上再用叉子或者牙簽插幾個(gè)洞。
其實(shí)在家做披薩也可以在網(wǎng)上買現(xiàn)成的披薩餅更加的方便易做。
在面餅上面涂上披薩醬，這個(gè)也可以自己制作。
黃油融化后，把蒜末和洋蔥丁炒香后加入西紅柿和番茄醬，再加入幾勺的白糖，等待它滿燉收汁即可。
在抹上披薩醬后，在上面鋪滿馬蘇里拉奶酪絲。
在上面可以放上自己喜歡吃的牛肉，蝦仁，培根等食材。
喜歡奶酪濃一點(diǎn)的還可以在上面再撒上一層的奶酪絲，再撒上適量的披薩草，也可以用黑胡椒代替。
把200度的烤箱預(yù)熱后，披薩放到中層的位置烤上20分鐘左右，餅皮呈現(xiàn)出金黃的顏色就可以了。
涼皮是我們國(guó)家陜西省的一道非常有名的小吃，所以涼皮也被我們叫做陜西涼皮，涼皮采用到的主要原料就是面粉，涼皮的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出涼皮來(lái)，下文我們給大家介紹一下涼皮的制作方法，大家只需按照下文介紹的教程去做，那么肯定可以做出美味的涼皮來(lái)。
其實(shí)涼皮的制作方法并不復(fù)雜，在家里也能做出美味的陜西涼皮。今天我們就介紹一下在家庭中涼皮的做法，在家里也能做出地道的陜西涼皮。
1在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面，面可以和得硬一點(diǎn)。
2將面團(tuán)醒十多分鐘。
3找個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入一點(diǎn)涼水，不要沒(méi)過(guò)面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開始洗面。就是在水里揉面。
4揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大鍋里留好了。過(guò)會(huì)兒還能派上用場(chǎng)呢。
5面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有點(diǎn)發(fā)黃的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時(shí)候奶奶總煮面筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮面筋的方法很簡(jiǎn)單,面筋直接放水里煮，水開后大火煮十多分鐘即可。
6洗面的水放在一個(gè)大鍋里沉淀三四個(gè)小時(shí)，其間不要隨意碰它。
7沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過(guò)一遍，篩掉面水里的面疙瘩。
8留下沒(méi)有雜質(zhì)的面水。
9準(zhǔn)備兩個(gè)平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個(gè)盤子上刷一層薄薄的熟油。(熟油就是把炒菜用的油燒熱后放涼)
10在平盤里倒一勺面水，放入已經(jīng)燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，面皮的薄厚自己掌握。
11把已經(jīng)蒸好的面皮連盤子一起放到?jīng)鏊枥铮屆嫫だ鋮s一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候可以把另一個(gè)盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
12面皮稍涼后可從盤中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韌性。
13在每層蒸好的面皮上圖上熟油，防止面皮之間粘連。
14把做好的面皮放在一起。
15涼皮到此制作完成，剩下的就是拌涼皮了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼皮，我們知道涼皮是一道陜西省的特色小吃，涼皮的做法非常的簡(jiǎn)單，我們可以自己在家里面自制出涼皮來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼皮的制作方法。
紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，很多人對(duì)他都是贊不絕口，那么大家想不想也嘗一嘗這種漢族名點(diǎn)呢？在家里就可以品嘗到這道好吃美味的點(diǎn)心哦，那么今天就來(lái)教教大家紅薯餅的制作方法吧，足不出戶就能品嘗到了哦。
紅薯餅的制作材料：
面粉500克，鮮紅薯（去皮）600克，酵面40克，紅糖100克，白糖、桂花糖、于淀粉各50克，食堿5克，菜籽油2500克（約耗300克）。
紅薯餅的特色：
色澤金黃，外焦內(nèi)軟，香甜爽滑，是湖南歷史悠久的小吃。
教您紅薯餅怎么做，如何做紅薯餅
1.將紅薯切成圓塊（每個(gè)切3-4塊），入甑內(nèi)蒸熟，取出后晾涼，放入盆內(nèi)，加紅糖、桂花糖、干淀粉搓揉成紅薯泥。
2.面粉倒在案板卜，中間扒一小窩，倒入清水300克拌和，揉勻成水面團(tuán)。酵面與白糖拌和揉勻。水面團(tuán)和白糖酵面混合，加入食堿揉勻揉透，用走槌搟成約3.3毫米厚、26.5厘米寬的長(zhǎng)方形面皮。紅薯泥倒在面皮上，用蘸有菜籽油的菜葉將紅薯泥抹勻（靠身邊的一邊留10厘米寬的面皮不抹薯泥，只刷上涼水），然后由外向內(nèi)卷成圓筒（直徑約5厘米），橫切成12塊，平放整齊，再撒上一層薄薄的干面粉，用搟面杖搟成圓餅坯
3.鍋內(nèi)加菜籽油，燒至五成熱時(shí)，將餅坯入鍋翻炸3分鐘，撈出瀝去油即成。
紅薯餅的制作要領(lǐng)：
油炸時(shí)不宜用旺火，要勤翻動(dòng)，以免焦煳。
以上就是為大家?guī)?lái)的關(guān)于紅薯餅的做法了，不知道大家學(xué)會(huì)了么？紅薯對(duì)人的身體有著很好的營(yíng)養(yǎng)哦，喜歡吃紅薯的都可以做來(lái)試試看，味道甜甜的卻不膩人，很香甜的感覺(jué)哦。
很多時(shí)候自己在家里面心血來(lái)潮的話，都希望能夠動(dòng)手完成，自己喜歡吃的食物，可是想要自己制作這些食物的話，那么各種方法技巧問(wèn)題，當(dāng)然也應(yīng)該注意，茯苓餅是現(xiàn)在很多人會(huì)做的，那么你有具體了解過(guò)，制作茯苓餅所需要哪一些原料，以及制作過(guò)程需要注重哪些技巧嗎？一起去了解吧。
【原料】(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中餡料:綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
茯苓餅
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法 1.制餅皮:將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡:將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型:取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項(xiàng) 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
制作茯苓餅這些方法技巧問(wèn)題，當(dāng)然是不可忽視的，因?yàn)楫?dāng)你掌握了這些方法技巧之后，那么如果自己想要多少去完成的話，就會(huì)變得更輕松簡(jiǎn)單一些，而且自己完成的這些食物，相信吃起來(lái)也會(huì)更加的美味健康了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《皮薩餅制作方法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
