鹵味菜怎么做的呢？
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生怎么做】
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹵味菜怎么做的呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家每天都吃一種口味的話勢(shì)必有天會(huì)厭煩的。當(dāng)然這肯定不是什么好事。有時(shí)候上班累的很，可是看到并不可口的飯菜自然也沒(méi)有太大的胃口了。那么，大家是否很期待有一些比較下飯的菜呢?比如咸菜、鹵味菜等等，相信應(yīng)該會(huì)讓大家大飽口福的吧。下面小編就要和大家說(shuō)一說(shuō)怎么自己做鹵味菜了。
鹵味
菜譜簡(jiǎn)介：
木瓜粉功用在于快速軟化肉質(zhì)，可省略不用。
材料
五香豆干5斤，牛腱4個(gè)，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，鹵汁：1/3瓶，老姜1小塊，蔥3支，米酒頭少許，冰糖4兩，鹽少許，八角2粒，木瓜粉1小匙
做法
(1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。
(2)大火起油鍋將油燒熱后，轉(zhuǎn)小火倒入豆干油炸至微黃取出。
(3)用開(kāi)水將牛腱燙過(guò)，倒掉血水。重新加水蓋住牛腱再放入鹵汁料，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火再燜半小時(shí)。此時(shí)，可用筷子戳看看肉是否熟爛后取出，再將豆干放進(jìn)去鹵至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、蔥花即可食用。
鹵味鍋
材料
湯底材料：300㏄，魯味包1包，醬油1杯，糖2大匙，煮物料：1支，金針菇1把，貢丸2顆，甜不辣1片，米血1塊，花干1塊，水晶餃3個(gè)，泡面1包
做法
1.先將所有煮物料除泡面外洗凈。
2.將A菜切段;金針菇去尾;甜不辣、米血和花干切塊備用。
3.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開(kāi)。
4.火鍋料可依個(gè)人喜好順序放入作法3的鍋中，以大火煮熟即可食用。
做鹵味菜的時(shí)候記住要選擇新鮮的食材。因?yàn)辂u味都是需要一個(gè)鹵的過(guò)程，因此要保留一段時(shí)間，新鮮的食材也更讓人放心了。建議大家周末的時(shí)候閑暇之余做一些鹵菜。鹵菜吃起來(lái)比較讓人開(kāi)胃，食欲大增?？梢猿詭滋鞈?yīng)該沒(méi)有問(wèn)題的。只要放在冰箱里保存好即可。
yS630.Com相關(guān)推薦
相信大家平時(shí)都有吃過(guò)山椒鳳爪，但其實(shí)鳳爪的做法是非常多的，而且鳳爪本身就非常的美味，平時(shí)也可以當(dāng)小零食來(lái)吃，今天小編就來(lái)介紹一下關(guān)于鳳爪的一種做法，就是鹵味鳳爪，平時(shí)也可以自己在家里面嘗試，這種鳳爪也是非?？煽诘?，你也可以經(jīng)常做給家人或者是孩子吃，，這是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的小零食。
原材料
鳳爪250克、蔥10克、蒜5克。
調(diào)味料
鹽5克、味精3克、八角5克、桂皮10克。
做法
1、鳳爪剁去趾尖，洗凈;蔥切段，蒜切片。
2、鍋中加水燒沸后，下入鳳爪煮至熟軟后，撈出。
3、鍋中加入蔥段、蒜片和所有調(diào)味料制成鹵水，下入雞爪鹵至入味即可。
注意事項(xiàng)：
1.雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用;服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
2.雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
3.科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
4.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
鹵味鳳爪的做法也是比較簡(jiǎn)單的，而且很家常，但是對(duì)于大部分不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)就非常的生氣，你會(huì)做之后就可以經(jīng)常做給朋友們吃，相信這樣你也會(huì)覺(jué)得非常的開(kāi)心，畢竟讓別人能夠嘗到你的手藝是非常高興的事情，而且鳳爪本身就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃肯定會(huì)對(duì)身體有好處。
鹵味是人們非常喜歡的食品之一，很少食物都可以做成鹵味，比如雞爪、豬蹄、藕片、豆干等等，鹵味既可以當(dāng)零食吃，還可以當(dāng)做宵夜來(lái)吃，還是一種很好的下酒菜。鹵味的做法也不是很復(fù)雜，只要備好做鹵味的材料，然后放在一起煮成鹵水，然后把各種食物放進(jìn)去，多煮一會(huì)兒就好了。說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是做鹵味還是要有一定的步驟的，下面就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)。
鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的，關(guān)于鹵水制作時(shí)的用料說(shuō)法不一，下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時(shí)半至二小時(shí)。
2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（１／４個(gè)） 做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果 .做法：加水熬一小時(shí)。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開(kāi)水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
自制廣式鹵水雞珍做法: 把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過(guò)熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味。 用李錦記的鹵水半支放入煲內(nèi)，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開(kāi)火煮鹵汁。 鹵汁燒開(kāi)后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關(guān)火后再浸泡多些時(shí)間更入味。如喜歡甜味多些，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制。 雞珍正在瓦煲里鹵煮。切片上碟，送飯下酒都十分美味!
自制鹵水鴨下巴。首先買(mǎi)回來(lái)的鴨下巴，一定要徹底的洗干凈，因?yàn)橛锌赡芡饷尜I(mǎi)的鴨子是用瀝青來(lái)脫毛的，多恐怖呀。洗的時(shí)候不要怕麻煩，要一只一只慢慢洗，還有就是鴨的喉嚨也要伸手指進(jìn)去洗洗干凈，因?yàn)檫@個(gè)部位做好后是可以吃的。 接著要先把鴨下巴用開(kāi)水煮一下，去除一下血水及鴨的腥味。然后準(zhǔn)備好材料。要做的鴨下巴好吃，當(dāng)然少不了重要的材料鹵水汁了。做這個(gè)美極鴨下巴，用電飯鍋來(lái)進(jìn)行的。用電飯鍋的好處是，不怕它會(huì)糊底，而且溫度比較的均勻，讓它慢慢地熟，味道也就慢慢地滲入了。先放油在鍋里，等油熱了就放入幾片姜，煎到姜為金黃色，然后放入鴨下巴，略煎一下，等鴨下巴變色后，就可以放入鹵水汁了，因?yàn)辂u水汁本身是已經(jīng)有味的，所以這里就不用放其它的調(diào)味料了。我做的時(shí)候就放了些糖，主要是鹵水汁太咸，中和一下咸味，也可以加少許的水。都放好后，就可以去做其它的事情了。 不過(guò)中途要記得，鴨下巴要勤翻一下，不然就會(huì)上面的味淡，下面的味濃了。不用擔(dān)心它會(huì)糊底的，因?yàn)辂u水汁不會(huì)那么容易干水的。做的時(shí)候，一直到做好都會(huì)有好多鹵水汁的，將鴨下巴裝出，而鹵水汁則可以用個(gè)小碗另外裝起，下次再用的哦，一定也不會(huì)浪費(fèi)。
鹵蛋做法： 鍋中放入適量水燒開(kāi)，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。 將煮好的雞蛋浸入冰水中，便于剝殼，待雞蛋冷卻后將雞蛋的殼去掉。 將雞蛋放入鹵水中煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可，鹵的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
所謂的鹵味就是通過(guò)初級(jí)加工和焯水處理，然后把原料再放入一些準(zhǔn)備好的鹵汁里面進(jìn)行煮燉，這樣形成的一種菜肴，一般常見(jiàn)的有白鹵、黃鹵和紅鹵，其中川鹵在全國(guó)是最常見(jiàn)的。吃起來(lái)具有濃郁鮮香，口齒留香的特點(diǎn)，比較常見(jiàn)的有鹵豆干，鹵牛肉等等。
鹵豆干
材料
傳統(tǒng)豆干3斤八角7.8個(gè)不死咸醬油一碗冰糖一碗一般沙拉油一碗
做法
1、豆干先川燙一下，起鍋切四塊備用，醬油、沙拉油、冰糖準(zhǔn)備好
2、先把八角洗過(guò)，干炒到有香氣
3、把醬油、沙拉油、冰糖、豆干放入八角鍋中開(kāi)大火煮滾
4、接下來(lái)轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘左右，30分就偏硬了，(要翻動(dòng)不要沾鍋，中途可以蓋鍋蓋要顧好)，最后醬汁變得像糖漿就可以熄火了
5、喜歡冰的口感，可以冰在冰箱，但如果還有要鹵別的，要注意會(huì)變硬的食材，如甜不辣，米血，最好還是吃多少鹵多少
6、剩下的醬汁也可以再鹵其它東西喔，建議都先川燙后再鹵喔~
鹵牛肉
材料
牛腱肉2斤，五香豆干1/2斤，海帶1/2斤，白煮蛋6個(gè)，姜3片，蔥2支，辣椒1根，米酒2杯，水3杯，小茴香2兩，桂枝3錢(qián)，胡椒粒5錢(qián)，桂子3錢(qián)，廣皮2錢(qián)，草果3錢(qián)，木香5錢(qián)，醬油1杯，冰糖1大匙，香油少許
做法
1.)先將牛腱用熱水川燙去血水，收縮馬上沖冷水至肉冷備用。
2.)將姜、蔥、辣椒爆香，加入鹵包及調(diào)味料煮開(kāi)后放入牛腱，以中火煮約3分鐘，一邊翻滾使牛腱肉均勻上色，再倒酒及水，繼續(xù)以大火鹵20分鐘轉(zhuǎn)小火鹵10分鐘以上。
3.)將牛腱取出，放入其余材料繼續(xù)鹵約15分鐘。
4.)鹵汁可重覆使用，或吃牛肉面、湯面均可。
鹵過(guò)菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越多的緣故。鹵汁的保存，應(yīng)注意撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過(guò)濾去渣。
全國(guó)有很多種類(lèi)的鹵味，比如四川鹵味和潮汕鹵味，這兩種鹵味都很有名，不過(guò)風(fēng)味有很大的不同，一般情況下，制作鹵味要準(zhǔn)備很多藥材，比如小茴香、桂皮以及白果等等，加入這些中藥材之后，做出來(lái)的鹵味味道會(huì)非常飄香，在各種各樣的鹵味中，醬香入味是很受歡迎的一種，下面來(lái)學(xué)習(xí)這種鹵味的做法。
醬香鹵味怎么做？
首先要說(shuō)明的是，鹵菜不只有醬香味，有的鹵菜反而沒(méi)有醬香味。鹵菜是涼食菜肴的通稱(chēng)，鹵菜分為好多系列，比如麻辣系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等等，說(shuō)的出醬香味，是指醬香系列的鹵菜吧。
看提問(wèn)的圖片，是鹵雞腿，其實(shí)無(wú)論做那種鹵菜，要想出醬香味，就一定要放醬油，也就是生抽和老抽。鹵雞腿是很容易做出醬香味的：
1、把雞腿洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火煮開(kāi)，變小火慢慢撈去浮沫后，立刻撈出來(lái)用涼清水沖洗下，保證雞皮不爛不粘留有口感，瀝干備用。
2、把雞腿放入鍋中，加入蔥段、姜片、大料、香葉少許，糖少許、黃豆醬一勺，醬油多放些，最好用老抽，如果條件允許，可以放超市賣(mài)的燉肉料包，不放也可以，少許鹽，不放也可以，因?yàn)獒u油里有鹽根據(jù)自己口味，再加適量清水，以湯汁蓋過(guò)食材為準(zhǔn)。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。（可以把雞腿用大頭針或者牙簽在雞腿上扎一些小孔，方便雞腿入味）
3、大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燜，小火40分鐘看湯汁差不多時(shí)就可以撈出了（如果湯汁太多，可以拿開(kāi)鍋蓋，大火收汁）
4、把雞腿撈出，放涼就可以了。各地做法不一，但大體相當(dāng)，老炮建議用老抽，色澤好看。
鹵菜里面的素菜也一樣，比如鹵香干：
在豆干上扎幾下放入鍋中，加入蔥段、姜片，醬油和適量鹽，倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火慢燉，煮開(kāi)煮到用筷子碰碰豆干，很容易插進(jìn)去時(shí)，證明已經(jīng)變軟變熟就可以了，撈出來(lái)晾涼。
沙縣小吃是人們非常喜歡吃的一種食物，沙縣小吃也有很多種食物的，比如柳葉蒸餃和鹵味鴨腿、雞腿等等，鹵味是沙縣小吃的一大特色之一。有的人不愛(ài)去外面吃飯，覺(jué)得外面的食物都不衛(wèi)生，喜歡自己在家研究做一些美食。其中沙縣的鹵味也是人們長(zhǎng)做的食物之一，鹵味既可以做下酒菜，也可以當(dāng)零食吃。
做法一、
鹵水配方：首先去藥店買(mǎi)一塊紗布，然后在補(bǔ)衣服的地方叫他幫你縫成一個(gè)小袋子，做鹵水包，里面加入：桂皮，生姜，大蒜（不用去皮），八角，香葉，花椒，草果，白芷，槐花，黃果子，當(dāng)歸，陳皮，第一次熬的時(shí)候這些分量可以大一點(diǎn)，后期要0天定期換一次，如果開(kāi)店的話，我一般都是用手分別抓一把。裝好，封口。放入鍋中，然后倒入一些白酒和白醋，糖，最好用片糖。加水。先用大火燒開(kāi)，然后開(kāi)小火熬個(gè)3個(gè)小時(shí)就夠了。
做法二、
1、準(zhǔn)備材料：甘草（20克），?香葉（15個(gè)燒烤下），丁香（10克），白芷（20克）， 小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3個(gè)），草果（3個(gè)），桂皮（1倆），香砂（20克） ，干辣椒（25個(gè)），豆寇（20克），陳皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，味精（4倆），鹽巴（半斤---6倆），大蒜（2大個(gè)），生姜（150克），料酒100克，白糖（8倆---1斤，炒成糖漿后加入，起色素作用） ，大蔥50克 、鹵味增香膏（用調(diào)料勺2小勺）。辣椒醬（200g-500g，如地方不吃辣，就少放點(diǎn)）。水（2大臉盆）。鍋直徑:40CM。一包料可鹵用3次以上。
2、步驟：用標(biāo)準(zhǔn)40CM不銹鋼桶，裝2大臉盆水。把白糖炒成糖漿后加入水中，起到天然色素作用，然后在加其他的調(diào)味料。把我們的香料用沙布包好或者直接放入水即可。但是也要把香料拍破或者改刀(千萬(wàn)不能弄細(xì)，稍微改下，以免影響效果)用香料袋包好打結(jié)。同時(shí)干辣椒也放入。把你要鹵東西一起放入，然后先開(kāi)大火，等到水已開(kāi)了在改為小火，直到你鹵的東西有味為止，這時(shí)也要根據(jù)你自己的味道來(lái)調(diào)，缺少什么可以自己稍微增加。
對(duì)于許多熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)，鹵味雞爪定是一道美味。這是鹵味菜品中很常見(jiàn)卻也是值得品嘗的美食。賣(mài)鹵制品的食物從很多地方都能夠買(mǎi)到，基本上很少親自去做。今天，小編就教大家簡(jiǎn)單的制作鹵味雞爪的方法，讓各位“吃貨”們?cè)诩抑幸部梢宰龀鑫兜篮玫柠u制品，享受雞爪的美味。
做法：
1 雞爪洗凈剪掉指甲和底部黃皮。
2 將處理好的雞爪用流動(dòng)水沖洗，然后放入清水中浸泡1小時(shí)。
3 浸泡好的雞爪撈出瀝干水。
4 準(zhǔn)備好其他材料，蔥、姜洗凈，將老姜拍碎。蔥瀝干后切除根部再切成3段，備用。
5 取一炒鍋，倒入適量油，燒熱至180度后放入蔥段，炸至金黃色后撈起瀝干油。
6 將材料全部裝入棉布袋中綁緊，即為鹵包。
7 大湯鍋中先放入鹵包及調(diào)味料，以大火煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮30分鐘至散發(fā)中藥香味，即為鹵汁(份量為2斤)。
8 放入雞爪，不加蓋續(xù)煮5分鐘即可關(guān)火。
9 將雞爪留在鍋中，不需加蓋，浸泡1小時(shí)后撈出，放在涼網(wǎng)上靜置2-3小時(shí)放涼并瀝干鹵汁，
10 均勻涂上香油即可。
注意事項(xiàng)：1、這道鹵味的第1次鹵汁可以重復(fù)使用2次后，再當(dāng)成第2次鹵汁，如果是鹵過(guò)1次豆干等食材后便要丟棄。
2、重復(fù)使用第1次鹵汁或第2次鹵汁鹵制前一定要先撈除表面的浮油，以免鹵汁產(chǎn)生腥味，同時(shí)也能避免鹵好的食材變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期限。
因?yàn)檫@是一道略帶甜味的鹵制品，是許多孩子都非常愛(ài)吃的食物，也可以當(dāng)做零食。但是，因?yàn)辂u菜自身的特性，不宜經(jīng)常過(guò)量的食用。否則，會(huì)給身體帶來(lái)不必要的傷害。總的來(lái)說(shuō)，作為小零食，鹵味雞爪還是很值得推薦的。
牙齒是非常好吃的，人們會(huì)經(jīng)常在一些商鋪店買(mǎi)鴨翅，鴨脖，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常重要的，因?yàn)樯眢w需要這樣的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)為身體提供，而且他的口味也是非常美味的。所以很多人都很愛(ài)吃這樣的食物。但有的人可能會(huì)覺(jué)得外面買(mǎi)的鹵鴨，鹵翅可能會(huì)對(duì)身體有一定的問(wèn)題，而且衛(wèi)生也是比較難注意的，所以這個(gè)時(shí)候需要一個(gè)這樣的手工制作，可以更好的為身體提供健康和營(yíng)養(yǎng)，可以很好的幫助到身體。所以這個(gè)時(shí)候一定需要這樣的營(yíng)養(yǎng)，為身體提供的。一起和看下。
鴨翅膀如何處理
鴨翅膀想要從鴨身體拿出來(lái)，是比較需要以下的步驟。首先煮好水，把鴨子放進(jìn)去，清洗干凈，用熱水燙。把鴨子的腿腳和翅膀放起來(lái)，盡量可以選擇綁好，把內(nèi)臟和腋下的一些食物是可以很好的幫助取出來(lái)，這樣的話，可以很好的幫助吧，他的一些內(nèi)臟取出的。隨后。把鴨翅膀取出來(lái)可以先用一個(gè)筷子或者是刀切下來(lái)，這樣的話可以更好的幫助取出鴨子，這樣是更加方便的，可以很有效的是得鴨子在制作的時(shí)候更好吃。鹵鴨翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因?yàn)辂u鴨翅可以很好的對(duì)身體起到一定的營(yíng)養(yǎng)，而且在制作的時(shí)候可以很好的制作。鹵鴨翅制作的時(shí)候，先把鴨翅膀取下來(lái)，放入一些醬，可以很好的幫助的入味。
鹵味鴨翅膀怎么做
首先先用蔥姜蒜去除掉他的腥味，這樣的話在后面制作的時(shí)候也是比較方便的。最后將他制作好以后放入冷水中進(jìn)行煮，這樣的話，可以很好的幫助到他去腥味。隨后將鍋中放入八角，大料，茴香，這樣的話可以使得它的味道更加鮮濃。放好以后，放入雞翅，把雞翅從上一個(gè)鍋中撈入上一個(gè)鍋中，最好煮上一兩分鐘去腥，味道就可以了。第二個(gè)就可以放入鍋中進(jìn)行入味兒。等到料煮好以后，放入雞翅先用大火煮，隨后轉(zhuǎn)小火就可以了，這個(gè)時(shí)候一定不要煮的時(shí)間短，時(shí)間長(zhǎng)，可以更好地入味。我首先先油，大火再轉(zhuǎn)小火，這個(gè)時(shí)候可以很好的幫助到身體為很好的為鴨翅提供到營(yíng)養(yǎng)。這個(gè)時(shí)候味道也是更加鮮美的，入味兒也是最為好的。
鹵鴨翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鹵鴨翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，還可以很好的幫助身體，使得身體非常健康。雞翅還有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是比較豐富的。而且還需要的就是鴨翅，可以很好的為身體提供蛋白質(zhì)，膠原蛋白。為身體提供非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。所以，非常需要這樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膠原蛋白可以很好的為女性提供到美容養(yǎng)顏的功效，所以這個(gè)時(shí)候非常需要這樣的食物和營(yíng)養(yǎng)為補(bǔ)充這個(gè)。鴨翅不僅僅是可以很好的為身體提供營(yíng)養(yǎng)，而且還可以很有效的為身體提供營(yíng)養(yǎng)。而且可以很好的補(bǔ)脾胃，對(duì)身體來(lái)說(shuō)非常重要的原因，很有效的為身體提供營(yíng)養(yǎng)。
鴨翅怎么鹵好吃
鹵鴨翅想要好吃，最重要的就是在他的味道上做出一些改變，這樣的話才可以很好的幫助他的味道，入味兒在后期制作的時(shí)候也非常需要這樣的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，提供這樣的元素，避免鹵鴨翅在味道上不足，可能會(huì)出現(xiàn)一些味道不好，會(huì)影響到口味。在煮料的時(shí)候可以放上八角，大料，花椒，再外加一個(gè)醬，可以很好的使得它的味道更加好吃。加一些，這樣可以使得它的味道更加好吃。所以在制作的時(shí)候可以需要這樣的一個(gè)食物，為身體提供營(yíng)養(yǎng)。所以這個(gè)時(shí)候一定需要這樣的營(yíng)養(yǎng)，可以很好的為身體提供營(yíng)養(yǎng)。鹵味兒一定要再入味兒的時(shí)候才可以很好的幫助他的味道。因?yàn)槿胛秲旱脑挷艜?huì)使得它非常好吃，所以非常需要這樣的食物。
鹵翅非常好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，可以很有效地幫助的身體，使得身體需要這樣一個(gè)營(yíng)養(yǎng)元素的攝入，而且他的口味也是非常好吃的，膠原蛋白可以很好的補(bǔ)充到營(yíng)養(yǎng)，為身體提供的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最這個(gè)時(shí)候非常需要這樣的口味，使得營(yíng)養(yǎng)可以更有效地幫助到身體。所以經(jīng)常選擇吃手工做的鹵汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更高的，可以選擇吃這樣的食物，為身體提供營(yíng)養(yǎng)。
鴨爪也叫鴨腳，很多人喜歡燉湯喝，而有些人則喜歡鹵著吃，當(dāng)然還有其它的一些吃法，如紅燒、五香等，做法是非常多的，在炎熱的夏季人們則喜歡鹵著吃，味道很香，很多小孩或是年輕人都喜歡吃，但由于不會(huì)做，只能到店里購(gòu)買(mǎi)，其價(jià)格也很貴，還吃不夠，那么鹵味鴨爪怎么做?我們就一起來(lái)了解其做法。
做法一、
主料：鴨爪，干辣椒1大把，八角3，4個(gè)，老抽，姜片，蔥段，料酒，鹽
口味：微辣
做法：腌制5-10分鐘，用高壓鍋煮，響5分鐘即可。
做法二
主料：鴨爪
調(diào)料：丁香3克、花椒5克、桂皮3克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]3克、草果3克、白酒5克、鹽50克、白砂糖10克、醬油100克、陳皮5克
1.鴨翼檢凈細(xì)毛，鴨爪剝?nèi)S皮及脫除趾爪硬殼，用開(kāi)水浸片刻，取出濾清水。
2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陳皮等味料，用疏孔布縫袋納入，扎結(jié)袋口，放入鍋中，注入水6碗煲約半小時(shí)，各料味道發(fā)出后，移鍋離開(kāi)爐火。
3.將鍋置爐火上，洗凈抹干燒熱，注生油4湯匙鍋中，油沸時(shí)將鴨爪放入，將爐火加猛，用鍋鏟不停將鴨腳和鴨翼翻動(dòng)，爆至現(xiàn)微黃色，兜入鹵水鍋中，并將鍋放回爐火上，再把鹽，糖，生抽，老抽，酒全部入，加蓋煮約20-30分鐘，熄滅爐火，浸約半小時(shí)，取出濾清鹵汁即可食用。
做法三
主料：鴨爪1000克
調(diào)料：白酒10克、鹽5克、冰糖40克、大蔥10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克
1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸;
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好;
3. 投入鍋內(nèi)，同時(shí)，放入精鹽煮1小時(shí);
4. 再放入蔥結(jié)、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水;
5. 剝?nèi)喿ι系狞S皮，用清水洗凈，瀝去水分;
6. 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水;
7. 隨后撈出，放在清水中洗去浮沫;
8.鴨爪放在紅鹵水中，旺火燒沸后改用文火繼續(xù)煮;
9. 根據(jù)鴨爪的老嫩決定煮的時(shí)間，一般需煮50分鐘左右;
10. 鴨爪煮爛后撈出，擦上麻油，冷卻后裝盤(pán)。
鹵味鴨爪怎么做?文章中為大家介紹了三款簡(jiǎn)單的鹵味鴨爪做法，其做法是很簡(jiǎn)單的，人們只要選購(gòu)好所需要的食材，再選擇好鹵料，鹵料可以在商店買(mǎi)做好的成品，也可以選擇配料在家里自己做鹵水，再把鴨爪放到鍋里煮熟，加入適當(dāng)?shù)柠}即可食用，喜歡辣的人們則可以加適量的辣椒鹵制，就會(huì)有辣椒的味道。
許多人開(kāi)始對(duì)美食方面重視，想在悠閑的時(shí)候?yàn)樯磉叺娜俗鲆坏罓I(yíng)養(yǎng)豐盛又可口的美食，既是在忙碌的生活中的一種放松方式，也學(xué)到一門(mén)不錯(cuò)的藝術(shù)。做菜不僅僅要求用手去做，更重要的是要用心，下面就要為大家介紹用絲瓜做的一些美味的菜了，許多人都比較愛(ài)吃絲瓜，絲瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分也比較高，那么怎么做絲瓜菜呢？
1.清炒絲瓜
原料：絲瓜兩條
調(diào)料：油、糖、鹽、香油、蔥、水淀粉
做法：
1、絲瓜去皮切成滾刀塊
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉(zhuǎn)用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)，淋香油既成。炒絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過(guò)一過(guò)。
2.絲瓜金針菇
原料：絲瓜
輔料：金針菇
調(diào)料：油、鹽、水淀粉、濃縮雞汁
做法：
1、絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發(fā)黑
2、開(kāi)水，金針菇過(guò)下水立即撈出
3、一點(diǎn)油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點(diǎn)鹽
4、水淀粉加濃縮雞汁和一點(diǎn)生油。倒入菜中，粘稠，出鍋
3.蒜蓉蒸絲瓜
原料：絲瓜(2根)
調(diào)料：紅辣椒(1只)、大蒜(2個(gè))、油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：
1、絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個(gè)淺坑
2、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒
3、炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里
4、燒開(kāi)半鍋水，放入盛絲瓜的盤(pán)子，大火隔水蒸5分鐘后取出
5、熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可
通過(guò)以上的詳細(xì)介紹相信大家對(duì)怎么做絲瓜菜呢已經(jīng)有了自己的看法，你可以按照以上的方法嘗試一下，也可以加入一些自己的想法進(jìn)行改良，讓菜更加美味，無(wú)論怎么樣在忙碌的生活之余為家人為自己做一道可口的飯菜也是對(duì)生活的一種享受，做飯也是一門(mén)藝術(shù)，一門(mén)可以好好享受生活的藝術(shù)，一門(mén)表達(dá)自己內(nèi)心的藝術(shù)。
其實(shí)蔬菜有各種各樣的吃法，而且不同的吃法可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，菜丸子就是比較多見(jiàn)的一種吃法了，而且炸出來(lái)的菜丸子，金黃色可以讓我們胃口大開(kāi)，那么現(xiàn)在我們來(lái)了解它的具體制作步驟。
一、方法/步驟
主料白蘿卜500克韭菜100克
1蘿卜洗干凈，擦成絲，再剁碎。
2裝入盆中，撒上鹽，殺出水分。不喜歡蘿卜的味道就把殺出的水分倒掉，不在乎這味道就不用倒掉，這樣留住營(yíng)養(yǎng)。再稍微加入一點(diǎn)醬油。
3粉條放熱水中燙軟，再切碎。蔥、姜切碎。
4饅頭（最好是干的）揭掉皮，用手搓成小塊。
5把切好的蔥姜、白菜、韭菜、粉條全都倒進(jìn)盆中，加入調(diào)料，攪拌均勻。
6磕入兩個(gè)雞蛋，，攪勻。
7撒入搓碎的饅頭，再撒入面粉，邊撒邊攪拌，得讓菜沾在一起。若太干可以加入適量的水。
8鍋中放油，燒至七八成熱，用小勺一點(diǎn)一點(diǎn)舀進(jìn)鍋中炸。
9炸至金黃色，撈出?？梢猿粤恕Ｈ绻硬粔蚪?，一會(huì)兒再炸一遍。還可以蘸蒜汁吃、炒菜吃、熬湯喝。
二、注意事項(xiàng)
油溫不可太高，會(huì)煳的。
也可以加入土豆泥、筍瓜、芹菜等等，看個(gè)人需要。
芝麻菜是一種最早在得過(guò)出現(xiàn)的，現(xiàn)在也漸漸流傳入我們的國(guó)家。芝麻菜中含有的葉綠素和維生素的成分比較多，其中還含有一定的微量元素，是一種對(duì)人體健康非常有益的野菜，平時(shí)應(yīng)該在日常生活中多吃為好。很多時(shí)候吃吃蔬菜也是非常好的選擇。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于涼拌芝麻菜怎么做的問(wèn)題。
? ? 1.芝麻菜洗凈控干放入盤(pán)中，紅椒切絲、蒜拍末，鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁，將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可.
? ? 2.芝麻菜的種子油有緩和、利尿等功用?？山捣螝?，治久咳、尿頻等癥。其嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
? ? 3.每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜對(duì)久咳也有特效。
? ? 4.為了保持芝麻菜鮮亮的外觀，不要用水浸泡。
? ? 5.芝麻菜在食用搭配方面可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風(fēng)味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用。此外，芝麻菜的種子還可以用來(lái)做成味道很濃的芥末。
? ? 以上就涼拌芝麻菜怎么做這樣的問(wèn)題進(jìn)行了相對(duì)比較詳細(xì)的闡述了。芝麻菜對(duì)于人體的健康有非常大的幫助，人們可以從中吸取人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能夠很好的預(yù)防各種疾病的發(fā)生。平時(shí)的時(shí)候身體健康也是需要保持適量的鍛煉才行了，一定要切記。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹵味菜怎么做的呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
