青椒肉絲蓋澆面
懸澆箱梁冬季養(yǎng)生措施。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青椒肉絲蓋澆面”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
青椒肉絲蓋澆面是生活中很常見的一種美食，主要是以青椒和肉絲還有面為主要食材搭配而成制作出來的一種美食，經(jīng)常吃青椒肉絲面不僅對人身體好，而且營養(yǎng)價值也是很高的，但是很多人不會制作青椒肉絲面，其實(shí)青椒肉絲面的制作方法是很簡單的，下面具體介紹青椒肉絲蓋澆面的做法。
青椒肉絲蓋澆面的做法
所需食材
主料：青椒、肉絲、面條
配料： 生姜適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉適量 油適量 芝麻油適量
制作方法
1青椒切絲
2.洋蔥切絲
3.肉絲中放小半匙鹽、料酒、白胡椒粉拌勻
4.拌好后放入一匙色拉油拌勻，腌制至少10分鐘以上
5.鍋中放入油
6.倒入腌制好的肉絲
7.快速滑炒變色
8.將肉絲瀝油，盛起，鍋中留底油
9.倒入青椒絲、洋蔥絲
10.翻炒至斷生
11.倒入肉絲翻炒，加適量水，調(diào)味
12.另起一鍋，將面條煮好
13.碗中放少許鹽、麻油
14.將煮熟的面條盛至碗中拌勻
15.將炒好的青椒肉絲蓋在面上，即可
食用須知
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
營養(yǎng)價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
食用功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
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平時大家都很喜歡吃西紅柿雞蛋面，殊不知這個面也能做出花樣來，比方說澆面就是很常見的一種，不管是學(xué)生還是上班族，由于時間緊張，中午沒有時間回家吃飯，完全可以用一碗面來填飽肚子，還能補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)成分，那么西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做?我們一起來看一下。
先把雞蛋炒了，等油微微冒煙時候?qū)㈦u蛋倒進(jìn)去，用馬勺炒，將雞蛋攪大概15秒左右盛起;然后將西紅柿切小塊，就像一元硬幣那么大小，當(dāng)油冒煙的時候，先把切好的辣椒絲倒進(jìn)去，翻上10秒左右，再將切好的西紅柿倒進(jìn)去，一直炒到西紅柿出現(xiàn)湯汁，根據(jù)口味放適量鹽;然后倒入雞蛋翻炒，當(dāng)雞蛋和西紅柿比較均勻的時候盛起;
這里以兩人份的面條為例，鍋里加適量水，兩個人就用平常吃飯大小的碗倒兩碗水，待水開后下面，一定要水開再下面，千萬別從一開始就放面進(jìn)去。
放面進(jìn)去后一小會，用筷子把面條波撥拉撥拉，別讓面條粘在一起了。記住，煮的過程中，如果你蓋了鍋蓋，最好小心面條溢了，如果不蓋鍋蓋就得多等會才能熟了。另外怎么判斷面條是不是煮熟了，我的經(jīng)驗(yàn)是，讓水多沸騰幾次，每次沸騰了，往鍋里加少許的水，一般加兩次后絕對熟了。
等到面條熟了，這時候加鹽進(jìn)去，之所以不放在開始加，是因?yàn)楝F(xiàn)在大部分鹽巴都是加碘鹽，碘在高溫環(huán)境下易揮發(fā)，所以鹽放在最后加，可以根據(jù)口味輕重加，也可以扔點(diǎn)青菜葉子進(jìn)去，秀色可餐嘛。
面條盛起后，加適量面湯進(jìn)去，但不要太多，然后將先前做的西紅柿炒雞蛋蓋在面條上，如果給客人或朋友吃，最好把青菜的位置擺放在一圈，雞蛋西紅柿放中間，這樣也顯的有層次一點(diǎn);如果自己吃就算了，省的麻煩。
上文中對西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了，在做面的時候，需要準(zhǔn)備好食材，西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值都是很高的，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┮彩呛懿诲e的，而且也可以在家里自己做，方法還是很簡單的。
下面給大家介紹茄汁肉絲蓋青椒的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.鍋燒熱后直接放進(jìn)去干炒
3.炒到青椒表面微微起皮了，加入一勺油和一勺鹽里面炒勻
4.然后撐到盤子里備用
5.提前將豬肉洗凈切絲，加入醬油，蒜末，料酒，水淀粉拌勻腌制一下
6.在一個小碗里調(diào)好水淀粉，加入一大勺的番茄醬，然后攪勻作為芡汁備用
7.鍋里油燒熱后，馬上倒入肉絲煸炒
8.炒上色后，倒入提前拌好的芡汁
9.然后把炒好的肉絲也盛起來，淋到之前炒好的青椒上就可以了
看完茄汁肉絲蓋青椒這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
一說起美食，吃貨們一定已經(jīng)開始流口水了，今天要教大家的是孜然羊肉蓋澆面的做法。羊肉鮮嫩可口，其中又富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是女孩，經(jīng)常吃羊肉可以保持好身材。在南方，大多數(shù)人都以面食為主，而且很少會像北方人一樣燉羊肉，下面請大家閱讀文章，為大家講解孜然羊肉蓋澆面做法有哪些？
主要原料是孜然粉、洋蔥半個、青椒兩個、干辣椒5個、辣椒粉、姜末、羊肉片一盒、芝麻少量、鹽、味精、淀粉、生抽，首先準(zhǔn)備好材料，把洋蔥、青椒切成小塊。姜切成姜末。辣椒剪成段。鍋里水燒開，放入羊肉片焯水。到羊肉片全部變色后，撈出。然后，準(zhǔn)備一個小碗，倒入涼水，少量生抽，淀粉，攪拌均勻成淀粉水用。最后將鍋燒熱，熱鍋滑油，到入姜末、干辣椒翻炒至出香味。
倒入洋蔥、青椒塊，要翻炒到洋蔥的香味完全溢出，再進(jìn)行下一步。倒入羊肉片翻炒，倒入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水、孜然粉、干辣椒分、鹽、味精迅速翻炒均勻。放上些芝麻拌勻即可起鍋。注意因?yàn)檠蛉馄呀?jīng)焯過水了，再炒的過程中就要動作快點(diǎn)，才能保持肉質(zhì)的鮮嫩，不要一直在鍋里炒，肉會變老的。這里注意一下，調(diào)料里面的很多東西可放可不放，比方說辣椒粉，如果自己喜歡吃辣的話，可以多放一些辣椒粉，這個根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
看了上面文章對孜然羊肉蓋澆面做法有哪些的介紹以及其制作方法，朋友們一定忍不住想要大展廚藝了吧，很多人不喜歡羊肉的膻味，可以用豬肉或牛肉代替羊肉。在這里要提醒大家的是，羊肉不要煮太長時間，否則會失去其獨(dú)有的鮮嫩。
蓋澆面，其實(shí)使我們生活當(dāng)中很常見的一種美食。有些人也許會覺得面條比較的單調(diào)，而且也沒有任何的蔬菜和其他食物進(jìn)行調(diào)配。而蓋澆面就很好的解決了這個問題。如果說到生活當(dāng)中有多少種蓋澆面，相信大家是不清楚的。因?yàn)樯w澆面可以根據(jù)澆頭的不同，而有上千種變化。
蓋澆面是屬于面食的一種另類吃法，它區(qū)別于其它面食的特征是：
蓋澆面是將煮好的面單獨(dú)盛放，把作為配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可將兩者混拌在一起食用，或者干脆將炒菜一股腦兒蓋在面上，故而叫做蓋澆面。(其他面食，如燴面，片兒川，拉面等，是將面和菜在內(nèi)的主要食材，盛放在一個碗里上桌)
怎么做蓋澆面好吃?學(xué)做蓋澆面需要哪些食材?家常美食網(wǎng)夏洛不哭老師為您提供蓋澆面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蓋澆面。
工藝：炒，難度：新手嘗試，人數(shù)：2人份，口味：家常味，準(zhǔn)備時間：15分鐘，烹飪時間：30分鐘
做蓋澆面所需食材：
主料：面條一斤，土豆2個，五花肉200克，青椒半個，鮮香菇2個，洋蔥半個，豆角半斤
輔料：醬油一勺，雞精一勺，鹽一勺，蔥2棵，蒜3瓣
教您蓋澆面的家常做法，蓋澆面怎么做好吃
1.豬五花肉切丁備用
蓋澆面
2.土豆切成小丁備用
蓋澆面
3.洋蔥、香菇、青椒、豆角切丁備用
蓋澆面
4.先熱油加入五花肉丁翻炒片刻放花椒面和姜粉，加入蔥蒜，再把菜丁倒入翻炒一下!繼續(xù)加入土豆丁炒出香味!加一勺鹽和一勺雞精調(diào)味!然后加入適量的水，開始煮!
蓋澆面
5.煮個差不多十分鐘，鍋里的湯汁濃稠的熄火倒進(jìn)盆里備用!
蓋澆面
6.面條在超市買就行，另起鍋把水燒開后放入面條煮熟后，撈出放在冷水里，
蓋澆面
7.有木有很好吃
很多人喜歡吃蓋澆面，其中，孜然羊肉蓋澆面就是眾多美食的一種，羊肉性溫，具有健胃暖身的功效，女孩子吃了羊肉以后，還會有一副好身材呢。相信很多朋友也吃過孜然羊肉蓋澆面。那么，沒吃過的朋友估計(jì)會問，這道美食究竟怎么做呢？
做這道飯，關(guān)鍵做好孜然羊肉，先把要做的羊肉切成條兒，然后放入雞蛋清，淀粉，料酒，鹽腌二十分鐘，然后放入鍋中炒，注意下鍋時把羊肉弄均勻，翻炒至顏色變深，肉稍微焦的時候放入孜然粒和孜然粉，最后撒上白芝麻粒，放到已經(jīng)弄好的面條上就OK了。
它的主要原料是孜然粉、洋蔥半個、青椒兩個、干辣椒5個、辣椒粉、姜末、羊肉片一盒、芝麻少量、鹽、味精、淀粉、生抽，首先準(zhǔn)備好材料，把洋蔥、青椒切成小塊。姜切成姜末。辣椒剪成段。鍋里水燒開，放入羊肉片焯水。到羊肉片全部變色后，撈出。然后，準(zhǔn)備一個小碗，倒入涼水，少量生抽，淀粉，攪拌均勻成淀粉水用。最后將鍋燒熱，熱鍋滑油，到入姜末、干辣椒翻炒至出香味。
倒入洋蔥、青椒塊，要翻炒到洋蔥的香味完全溢出，再進(jìn)行下一步。倒入羊肉片翻炒，倒入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水、孜然粉、干辣椒分、鹽、味精迅速翻炒均勻。放上些芝麻拌勻即可起鍋。注意因?yàn)檠蛉馄呀?jīng)焯過水了，再炒的過程中就要動作快點(diǎn)，才能保持肉質(zhì)的鮮嫩，不要一直在鍋里炒，肉會變老的。
這里注意一下，調(diào)料里面的很多東西可放可不放，比方說辣椒粉，如果自己喜歡吃辣的話，可以多放一些辣椒粉，這個根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。另外，孜然粉也起到一個提味的作用，你也可以多放一些。以上就是孜然牛肉蓋澆面的做法介紹了。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好蓋澆豆腐。
2.菜圃提前用水浸泡1-2個小時
3.肉糜用五香粉、生粉，少量油拌勻
4.將菜圃、包菜、洋蔥、泡椒分別切成丁兒
5.豆腐放在不粘鍋中，加油煎至兩面焦黃
6.煎好的豆腐塊，放在盤子碼放好
7.肉糜下油鍋翻炒
8.將肉糜推到一邊，倒下泡椒、菜圃翻炒
9.然后加上洋蔥、包菜和生抽，翻炒均勻后，趁熱倒在豆腐上
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了蓋澆豆腐這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
西紅柿炒蛋蓋澆面是所有面中非常不錯的一種面，大家可能對于西紅柿炒蛋蓋澆面還沒有一個清晰的認(rèn)識，的確，這是一種南方的特色菜，在北方很少見到，但是隨著現(xiàn)如今人們生活水平的提高，人們追求更好的飲食質(zhì)量，一部分開始喜歡南方的菜肴，可能大家對于西紅柿炒蛋蓋澆面的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋蓋澆面的做法吧!
做法一：
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者 從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精。 做法之二： 適量的西紅柿，切開一塊塊，備用! 適量的蛋。 放入調(diào)味料，打爛。 鍋調(diào)至慢火，把蛋倒入鍋內(nèi)，煎至七八成熟! 把做好的蛋切成一小塊一小塊的!盛于碟內(nèi)! 把西紅柿倒入鍋內(nèi)，炒一下，放小許水，加適量的白糖。蓋鍋蓋，煮西紅柿自個兒認(rèn)為熟的程度!把做好的蛋倒入鍋內(nèi)，再炒動數(shù)下! 西紅柿炒蛋上碟!賣相不好，但味道不錯喔
做法二：
1。清洗番茄：番茄洗干凈，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發(fā)白的硬處也一切切掉。
2。加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。(菜譜網(wǎng)提供)燒水的過程中我們來切番茄，這是非常非常重要的一步哦~不是傳統(tǒng)的切成片，而是沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開后，把番茄放到熱水里過水，3-5秒(心里默數(shù)1、2、3就撈出)，這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3。雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運(yùn)動筷子，打出大泡。(ps:雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風(fēng)味)鍋?zhàn)永锛尤胍恍┯停筒荒芴佟裏峒尤腚u蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調(diào)成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
4。調(diào)醬汁：因?yàn)槌催@個菜是要很快，所以需要事先調(diào)個汁。取一個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調(diào)勻。因?yàn)榉押苋菀壮鏊赃@個芡得勾濃點(diǎn)。
5。速度啊:鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一點(diǎn)點(diǎn)蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調(diào)好的醬汁(加之前把淀粉弄勻，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿炒蛋蓋澆面的做法，我們可以買一些原料自己動手嘗試著做一做這道菜，其實(shí)這道菜是非常容易制作出來的，我們只要耐心的學(xué)習(xí)一下的方法，都可以做出來美味的西紅柿炒蛋蓋澆面的，可以為身邊的人帶來美味。
青椒肉絲面條，可以起到很好的養(yǎng)胃住消化的功效，而青椒肉絲面條，其實(shí)也是比較利于健康，因?yàn)榍嘟芬约袄锛谷膺@些食物，可以很好地幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)，提高食欲。
做法一
辣椒切絲;里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
鍋里放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽(或海天牌生抽)、胡椒、味精，即可
做法二
配料:青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥
調(diào)料:嫩肉粉、醬油、鹽、
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)油拌好腌10分鐘左右
2.鍋內(nèi)放入油燒熱，把干辣椒放進(jìn)去炸變色再放入花椒30粒(可根據(jù)口味加多少)炸出香味，放入姜、蒜、蔥(必須按此順序)倒入肉絲炒可加入一點(diǎn)水防止粘鍋(千萬別加多大約兩口)翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱后放點(diǎn)蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
4。煮面。這是青椒肉絲面的詞條。所以最關(guān)鍵的就是煮面，然后成面，成菜。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)肉絲澆青菜這道菜的做法。
2.21炒鍋油燒熱放入青菜煸炒
3.加入蒜，青紅椒（準(zhǔn)備量的一半），在青菜快速煸炒的過程中加少許水并加入鹽，醋，生抽各少許。
4.炒好的青菜出鍋擺盤
5.鍋里剩余的菜汁倒入空碗中調(diào)入一勺淀粉備用
6.炒鍋加油燒熱，倒入肉絲煸炒，加幾顆花椒粒，加入剩余的蒜末青紅椒絲，適量滴點(diǎn)水防干鍋，肉絲中加料酒，老抽，生抽，耗油繼續(xù)煸炒，把剛才炒青菜剩余的菜汁加少許淀粉調(diào)均倒入炒肉絲中炒勻
7.肉絲收汁加鹽炒勻出鍋澆在擺好盤的青菜上
8.這樣，肉絲澆青菜就完成了
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道肉絲澆青菜色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
蓋澆面就是把澆頭澆在煮好的面上的面條，顧名思義，面條和菜是分開的，但是最后是非常融洽的，味道非常好，廣泛受到大家的喜愛。香菇是我們經(jīng)常吃到的食物，聞起來非常香，而且口感非常棒，營養(yǎng)價值也比較高。下面小編就帶來一道香菇炒肉蓋澆面，一起來學(xué)習(xí)吧!
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。
主料：面條100g、青菜1把、泡發(fā)香菇8朵、豬肉1段
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、生抽適量
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、泡發(fā)香菇切絲，豬肉切絲，生姜和大蔥切絲。
3、鍋中加入適量的清水燒，下入面條。
4、下入青菜綽水。
5、將青菜和面條撈出過一下開水，這樣可以去掉湯面的的粘性。
6、鍋中放入適量的油加熱，放入蔥姜爆香后加入肉絲翻炒。
7、加入香菇絲，放入適量的食鹽、生抽十三香翻炒均勻。
8、加入適量高湯，出鍋前加適量雞精提味，即可鏟出蓋地面上即可。
小貼士
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。如《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
怎么樣?是不是很簡單呢!是不是非常有食欲?心動不如行動，快開始制作吧。小編建議，在下面條的時候，適當(dāng)加一些油和鹽，這樣可以防止面條粘在一起，那樣口感會變得比較差。這樣一道非常開胃的食物，大概沒有人會不喜歡吧!
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