蓋澆面的種類
懸澆箱梁冬季養(yǎng)生措施。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蓋澆面的種類》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蓋澆面，其實(shí)使我們生活當(dāng)中很常見的一種美食。有些人也許會(huì)覺得面條比較的單調(diào)，而且也沒有任何的蔬菜和其他食物進(jìn)行調(diào)配。而蓋澆面就很好的解決了這個(gè)問題。如果說到生活當(dāng)中有多少種蓋澆面，相信大家是不清楚的。因?yàn)樯w澆面可以根據(jù)澆頭的不同，而有上千種變化。
蓋澆面是屬于面食的一種另類吃法，它區(qū)別于其它面食的特征是：
蓋澆面是將煮好的面單獨(dú)盛放，把作為配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可將兩者混拌在一起食用，或者干脆將炒菜一股腦兒蓋在面上，故而叫做蓋澆面。(其他面食，如燴面，片兒川，拉面等，是將面和菜在內(nèi)的主要食材，盛放在一個(gè)碗里上桌)
怎么做蓋澆面好吃?學(xué)做蓋澆面需要哪些食材?家常美食網(wǎng)夏洛不哭老師為您提供蓋澆面的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味蓋澆面。
工藝：炒，難度：新手嘗試，人數(shù)：2人份，口味：家常味，準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘，烹飪時(shí)間：30分鐘
做蓋澆面所需食材：
主料：面條一斤，土豆2個(gè)，五花肉200克，青椒半個(gè)，鮮香菇2個(gè)，洋蔥半個(gè)，豆角半斤
輔料：醬油一勺，雞精一勺，鹽一勺，蔥2棵，蒜3瓣
教您蓋澆面的家常做法，蓋澆面怎么做好吃
1.豬五花肉切丁備用
蓋澆面
2.土豆切成小丁備用
蓋澆面
3.洋蔥、香菇、青椒、豆角切丁備用
蓋澆面
4.先熱油加入五花肉丁翻炒片刻放花椒面和姜粉，加入蔥蒜，再把菜丁倒入翻炒一下!繼續(xù)加入土豆丁炒出香味!加一勺鹽和一勺雞精調(diào)味!然后加入適量的水，開始煮!
蓋澆面
5.煮個(gè)差不多十分鐘，鍋里的湯汁濃稠的熄火倒進(jìn)盆里備用!
蓋澆面
6.面條在超市買就行，另起鍋把水燒開后放入面條煮熟后，撈出放在冷水里，
蓋澆面
7.有木有很好吃
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蓋澆面就是把澆頭澆在煮好的面上的面條，顧名思義，面條和菜是分開的，但是最后是非常融洽的，味道非常好，廣泛受到大家的喜愛。香菇是我們經(jīng)常吃到的食物，聞起來非常香，而且口感非常棒，營養(yǎng)價(jià)值也比較高。下面小編就帶來一道香菇炒肉蓋澆面，一起來學(xué)習(xí)吧!
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。
主料：面條100g、青菜1把、泡發(fā)香菇8朵、豬肉1段
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、生抽適量
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、泡發(fā)香菇切絲，豬肉切絲，生姜和大蔥切絲。
3、鍋中加入適量的清水燒，下入面條。
4、下入青菜綽水。
5、將青菜和面條撈出過一下開水，這樣可以去掉湯面的的粘性。
6、鍋中放入適量的油加熱，放入蔥姜爆香后加入肉絲翻炒。
7、加入香菇絲，放入適量的食鹽、生抽十三香翻炒均勻。
8、加入適量高湯，出鍋前加適量雞精提味，即可鏟出蓋地面上即可。
小貼士
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。如《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
怎么樣?是不是很簡單呢!是不是非常有食欲?心動(dòng)不如行動(dòng)，快開始制作吧。小編建議，在下面條的時(shí)候，適當(dāng)加一些油和鹽，這樣可以防止面條粘在一起，那樣口感會(huì)變得比較差。這樣一道非常開胃的食物，大概沒有人會(huì)不喜歡吧!
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹回鍋肉蓋澆蝴蝶面的方法！
2.121鍋中燒開水，下蝴蝶面至沸騰撈起，放入盛滿冷水的盆中備用。
4.鍋中小火不放油，將五花肉放入鍋中煸出油，這樣做是為了五花肉不油膩。
5.五花肉會(huì)煸出很多油，當(dāng)五花肉四周出現(xiàn)金黃色時(shí)即可撈出備用。
6.將鍋中的豬油燒熱，下蝴蝶面爆炒，加少許鹽調(diào)味。（豬油炒的蝴蝶面帶有豬肉香，也不浪費(fèi)油）
7.翻炒兩下后即可裝盤。
8.接著炒回鍋肉，鍋中熱油，放入灼好的蔬菜翻炒兩下。
9.加入五花肉。
10.加入甜面醬、豆瓣醬、水煮成濃稠的醬汁狀即可關(guān)火。
11.將回鍋肉澆在蝴蝶面上就大功告成啦！
12.突發(fā)奇想，有了這種吃法的沖動(dòng)哈~味道很不錯(cuò)哦，很有食欲的說。
小編相信大家看完上面的介紹回鍋肉蓋澆蝴蝶面，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
青椒肉絲蓋澆面是生活中很常見的一種美食，主要是以青椒和肉絲還有面為主要食材搭配而成制作出來的一種美食，經(jīng)常吃青椒肉絲面不僅對(duì)人身體好，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，但是很多人不會(huì)制作青椒肉絲面，其實(shí)青椒肉絲面的制作方法是很簡單的，下面具體介紹青椒肉絲蓋澆面的做法。
青椒肉絲蓋澆面的做法
所需食材
主料：青椒、肉絲、面條
配料： 生姜適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉適量 油適量 芝麻油適量
制作方法
1青椒切絲
2.洋蔥切絲
3.肉絲中放小半匙鹽、料酒、白胡椒粉拌勻
4.拌好后放入一匙色拉油拌勻，腌制至少10分鐘以上
5.鍋中放入油
6.倒入腌制好的肉絲
7.快速滑炒變色
8.將肉絲瀝油，盛起，鍋中留底油
9.倒入青椒絲、洋蔥絲
10.翻炒至斷生
11.倒入肉絲翻炒，加適量水，調(diào)味
12.另起一鍋，將面條煮好
13.碗中放少許鹽、麻油
14.將煮熟的面條盛至碗中拌勻
15.將炒好的青椒肉絲蓋在面上，即可
食用須知
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
營養(yǎng)價(jià)值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
食用功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的四季豆蓋澆面。
2.21我準(zhǔn)備的配料。鹽在這里可以不加的，我口味比較淡嘿嘿..喜歡吃辣的也可以加辣椒、花椒、蒜蓉這些，味道會(huì)更香。
3.1炒香蔥姜后放入四季豆翻炒下。
4.2把切好的蔥姜放入油鍋中翻炒。油不要太熱哦，等油冒煙了就失去油本身的營養(yǎng)了，這里我用的是：玉米油。
5.待煸炒到起皺紋的時(shí)候?yàn)樽罴选?/p>
6.加入適量的水、雞粉、生抽。大火燒開，中火慢燜..四季豆一定要熟透哦，不然有毒。
7.燜煮到水分收些時(shí)候加入2塊蕎麥面餅。
8.煮開后分散開面餅和四季豆融為一體。
9.收汁即可。根據(jù)口味可以加鹽或是不加，我這里就沒有再加了味道剛好。
10.最后，加入面條在盤中，裝入四季豆在上面，攪拌下。還等什么開吃嘍..嘿嘿！
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的四季豆蓋澆面你學(xué)會(huì)了嗎？
愛吃面食的朋友，你們對(duì)蓋澆面的了解有多少呢？它是屬于漢族面食的一種另類吃法，蓋澆面和蓋澆飯相似,菜類不變,只是將米飯換做面,喜歡吃面類的人自然會(huì)喜歡選擇蓋澆面,面被菜汁浸透,使之更為入味。下面我為大家具體介紹一下蓋澆面的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值。
一：
1、雪菜、蘑菇洗凈，分別切成小段和片；
2、肉絲用料酒、鹽腌漬入味半小時(shí)左右，同時(shí)準(zhǔn)備少量姜片備用；
3、起油鍋，放入姜片，將肉絲放入炒熟；
4、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟；
5、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒；
6、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可；
7、把鍋洗凈，加水，待水開后，放入面條、毛豆，大家可以根據(jù)自己的喜好決定煮面的時(shí)間；
8、取碗，舀入排骨湯，撈出面條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花即可。
二：
1、五花肉切成絲，加入生抽、鹽、姜絲，腌制十分鐘
2、西紅柿切塊備用
3、鍋中下油，炒肉絲
4、加入西紅柿，細(xì)火慢炒，直到西紅柿炒出油
5、加入適量水，大火燒開
6、水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，
7、加入鹽，香油出鍋。
8、面條煮熟，澆上西紅柿雞蛋湯，即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
相信經(jīng)過上面文章的介紹，大家一定對(duì)蓋澆面的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解。蓋澆面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。希望大家自己控制飲食，同時(shí)也為了自己的健康考慮。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好蓋澆豆腐。
2.菜圃提前用水浸泡1-2個(gè)小時(shí)
3.肉糜用五香粉、生粉，少量油拌勻
4.將菜圃、包菜、洋蔥、泡椒分別切成丁兒
5.豆腐放在不粘鍋中，加油煎至兩面焦黃
6.煎好的豆腐塊，放在盤子碼放好
7.肉糜下油鍋翻炒
8.將肉糜推到一邊，倒下泡椒、菜圃翻炒
9.然后加上洋蔥、包菜和生抽，翻炒均勻后，趁熱倒在豆腐上
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了蓋澆豆腐這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
以前在家的時(shí)候,正常情況下是不會(huì)去做什么蓋澆類的東西,應(yīng)該壓根就沒有見過.所以就更談不上熟悉了.第一次接觸這道菜,是剛?cè)ド洗髮W(xué)的時(shí)候,第一出去外面吃飯,看到蓋澆,覺得很好奇,隨意點(diǎn)了一份嘗試一下,吃起來感覺還是不錯(cuò)的.于是就回去差了一下它的做法.下面是具體的操作步驟.
蓋澆面是將煮熟的面條或面皮的經(jīng)過浸泡澆上炒菜及湯水的食物，在全國都有很多地方都有專門的飯店做蓋澆面。最多的還屬蘭州及周邊地區(qū)。
食材:面適量,鹵料適量,高湯適量.
步驟:1.煮面，面煮好后撈出瀝干水。2.根據(jù)個(gè)人口味或現(xiàn)有材料，炒好菜或是將剩菜溫好澆到面上。3.吃前澆湯即可。
小貼士:蓋澆面看起來就是我們經(jīng)常做的拌面條，不過有點(diǎn)不同的是面要選不宜煮粘的，而且最大不同之處是要澆上湯。
但是,我個(gè)人覺得如果在里面放點(diǎn)青菜味道會(huì)比較好.步驟都是差不多的.
原料:柿子椒2個(gè),洋蔥1個(gè),面條(生)200g調(diào)料:.調(diào)和油,適量食鹽,適量姜,步驟:1青椒切絲.2洋蔥切絲，只用了小半個(gè).3放半匙鹽、白胡椒粉、料酒、姜絲，與肉絲拌均勻.4放一大匙油，攪拌均勻，用油封住肉的水份，炒出來的肉會(huì)很嫩，腌制至少半小時(shí).5鍋中放少許油，倒入腌制好的肉絲，快速炒至變色盛起4、肉絲盛起.6鍋中留底油，放入青椒絲、洋蔥絲，翻炒至斷生,7倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，加水煮開.8另起一鍋燒開水，放入面條，煮至面條變軟即可.9碗中放少許鹽、麻油、味精將面條撈入放好調(diào)料的碗中，拌勻.10再將炒好的青椒肉絲蓋在面條上，一碗香噴噴的蓋澆面就做好了.
沒有吃過這種飯的你們或許跟我的感覺是一樣的.其實(shí)剛開始看上去的時(shí)候估計(jì)會(huì)覺得不好看,因?yàn)樗褪前涯切┟牢兜闹紳苍谏厦?什么都摻雜在一起有些人就會(huì)不愿意吃.但是其實(shí)吃起來是很不錯(cuò)的哦,不信的話你可以自己嘗試去做看看.
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養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于瑤蟹蓋澆西蘭花這道菜的做法。
2.12蟹柳焯水，水不用倒，繼續(xù)燒開；
3.21將焯過水的蟹柳撕成絲；
4.用剛才焯蟹柳的水，放不大匙菜油和1小匙鹽，把西蘭花焯熟；
5.起鍋，放幾片蒜頭，把西蘭花稍炒；
6.炒好后碼在盤上；
7.用網(wǎng)篩格出瑤柱水上的微塵，再開鍋，倒入瑤柱，連著水；
8.水開后倒入蟹絲，放2/3小匙鹽、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、玉米淀粉1/2小匙、蛋白一只，燒時(shí)不斷用鍋鏟或大勺攪拌均勻，慢火燒到起泡，然后收火，澆在炒過的西蘭花上面，OK。
這道瑤蟹蓋澆西蘭花并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
平時(shí)大家都很喜歡吃西紅柿雞蛋面，殊不知這個(gè)面也能做出花樣來，比方說澆面就是很常見的一種，不管是學(xué)生還是上班族，由于時(shí)間緊張，中午沒有時(shí)間回家吃飯，完全可以用一碗面來填飽肚子，還能補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)成分，那么西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做?我們一起來看一下。
先把雞蛋炒了，等油微微冒煙時(shí)候?qū)㈦u蛋倒進(jìn)去，用馬勺炒，將雞蛋攪大概15秒左右盛起;然后將西紅柿切小塊，就像一元硬幣那么大小，當(dāng)油冒煙的時(shí)候，先把切好的辣椒絲倒進(jìn)去，翻上10秒左右，再將切好的西紅柿倒進(jìn)去，一直炒到西紅柿出現(xiàn)湯汁，根據(jù)口味放適量鹽;然后倒入雞蛋翻炒，當(dāng)雞蛋和西紅柿比較均勻的時(shí)候盛起;
這里以兩人份的面條為例，鍋里加適量水，兩個(gè)人就用平常吃飯大小的碗倒兩碗水，待水開后下面，一定要水開再下面，千萬別從一開始就放面進(jìn)去。
放面進(jìn)去后一小會(huì)，用筷子把面條波撥拉撥拉，別讓面條粘在一起了。記住，煮的過程中，如果你蓋了鍋蓋，最好小心面條溢了，如果不蓋鍋蓋就得多等會(huì)才能熟了。另外怎么判斷面條是不是煮熟了，我的經(jīng)驗(yàn)是，讓水多沸騰幾次，每次沸騰了，往鍋里加少許的水，一般加兩次后絕對(duì)熟了。
等到面條熟了，這時(shí)候加鹽進(jìn)去，之所以不放在開始加，是因?yàn)楝F(xiàn)在大部分鹽巴都是加碘鹽，碘在高溫環(huán)境下易揮發(fā)，所以鹽放在最后加，可以根據(jù)口味輕重加，也可以扔點(diǎn)青菜葉子進(jìn)去，秀色可餐嘛。
面條盛起后，加適量面湯進(jìn)去，但不要太多，然后將先前做的西紅柿炒雞蛋蓋在面條上，如果給客人或朋友吃，最好把青菜的位置擺放在一圈，雞蛋西紅柿放中間，這樣也顯的有層次一點(diǎn);如果自己吃就算了，省的麻煩。
上文中對(duì)西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了，在做面的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好食材，西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┮彩呛懿诲e(cuò)的，而且也可以在家里自己做，方法還是很簡單的。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做泡椒藿香蓋澆鱸魚吧。
2.蒸魚的同時(shí)，進(jìn)行以下步驟）
3.將泡椒、泡姜、泡酸菜和剩下的蒜剁碎
4.藿香葉、香菜和小蔥也剁細(xì)待用
5.鍋中入適量菜油燒至八成熱，放入剁好的泡椒、泡姜、泡酸菜和豆瓣炒出香味且油色變紅
6.放入適量蕃茄醬繼續(xù)翻炒
7.加適量水大火燒開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒，同時(shí)調(diào)好湯汁的鹽味
8.待魚蒸好后，將鍋中湯汁中放入少許白糖、味精提鮮，然后下水淀粉將湯汁調(diào)粘稠
9.放入切碎的藿香葉、香菜和小蔥，關(guān)火并與湯汁和勻
也許你家中有人會(huì)做泡椒藿香蓋澆鱸魚，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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