紫薯苦瓜圈的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紫薯苦瓜圈的做法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
雖然已經(jīng)過(guò)了立秋的季節(jié)，但是天氣還是非常的炎熱，因此許多的人都是會(huì)選擇一些性質(zhì)比較偏寒的食物來(lái)吃，一是可以秋季的燥熱，避免上火，二是性質(zhì)偏寒的食材可以刺激人們的食欲，讓人對(duì)食物有著一定的幻想。苦瓜是許多人在夏季和秋初都非常喜歡的一種食物?？喙系某苑ㄓ泻芏喾N，今天我們就來(lái)介紹一款用苦瓜為主材料的甜點(diǎn)，那就是紫薯苦瓜圈，紫薯苦瓜圈的做法其實(shí)不是很復(fù)雜，下面我們就來(lái)看看它常用的做法有哪些？
做法一：
主料：紫薯適量、苦瓜1根
紫薯苦瓜圈的做法
1、紫薯去皮切小塊；
2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘；
3、微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎；
4、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥；
5、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤；
6、水燒開(kāi)，焯一下苦瓜；
7、焯好的苦瓜用涼水沖涼；
8、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實(shí)即可。
做法二：
材料：
苦瓜1根，迷你紫薯4個(gè)（約350g）,蜂蜜1湯匙
做法：
1.紫薯洗凈隔水蒸熟。
2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻。
3.苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈。
4.燒一鍋清水，水開(kāi)后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過(guò)涼。
5.將蜂蜜紫薯泥填進(jìn)苦瓜的空心里，壓緊壓實(shí)。
6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜。
以上就是開(kāi)胃又健康的紫薯苦瓜圈的做法，看著上面介紹的步驟，你是不是在這炎熱的季節(jié)都想嘗試一下了呢？我們都知道苦瓜之所以被稱為苦瓜，這是因?yàn)樗鼛в幸欢ǖ目辔叮窃谖覀兊默F(xiàn)實(shí)生活中許多人都害怕吃苦瓜，但是我們的紫薯苦瓜圈一點(diǎn)都不苦，在制作紫薯苦瓜圈的時(shí)候先把苦瓜焯水，這樣就能去除苦味，食用的時(shí)候放上一點(diǎn)蜂蜜，哪還有一絲苦味而言啊。
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減肥是我們女人永遠(yuǎn)不厭煩的話題之一，想要保持一個(gè)完美迷人的身材是我們女人們一直在追求的目標(biāo)，為了這個(gè)目標(biāo)我們不惜用少吃或者絕食的方法來(lái)對(duì)待自己的身體，這樣不但達(dá)不到我們想要的好身材，更會(huì)讓我們失去原有的健康，小編在這里給大家介紹一道紫薯苦瓜圈的做法，讓我們?cè)诔缘矫朗车耐瑫r(shí)健康的達(dá)到瘦身美容的效果。
紫薯苦瓜圈
材料
苦瓜一個(gè)、紫薯一個(gè)、蜂蜜適量。
做法
1.紫薯提前蒸熟或用微波爐叮熟，去皮壓成泥，可適量加些蜂蜜。
2.苦瓜洗凈切去頭尾，再?gòu)闹虚g切斷，用筷子把里面的籽去掉，放開(kāi)水鍋里焯水，撈出來(lái)沖涼瀝干水分。
3.往苦瓜里面塞紫薯泥，壓緊壓實(shí)，切片裝盤即可，再淋上蜂蜜味道更不錯(cuò)哦。
功效：
苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁?？喙夏茏虧?rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁?？喙夏苡行У奈〉轿覀?nèi)梭w多余的脂肪，能及時(shí)的幫我們從體內(nèi)排出，再配上營(yíng)養(yǎng)豐富的紫薯，紫薯里的膳食纖維也可以加快人體胃腸的蠕動(dòng)，能更好的達(dá)到瘦身美容的效果。
以上就是小編給大家介紹的即健康又有效的紫薯苦瓜圈的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢?經(jīng)常做來(lái)食用的話不僅可以讓我們補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)成份，還可以讓我們?cè)诓恢挥X(jué)中輕松達(dá)到美容瘦身的效果，所以說(shuō)想要擁有一個(gè)迷人的身材并不是一件很困難的事哦。
紫薯餅主要就是用紫薯，作為主要的材料加上面粉、白芝麻、糯米粉等做出來(lái)的一種餅干，而且用紫薯做出來(lái)的紫薯餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能夠保存有紫薯的保健作用，下文就是具體的步驟介紹。
做法一
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團(tuán)。
3.把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油,待油稍微熱后放入做好的紫薯餅,轉(zhuǎn)小火慢慢煎,煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可!注意：紫薯洗凈切片隔水蒸熟.
6、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團(tuán).
7、把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用.
8、再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅.!
做法二
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：
1. 紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。
2. 將紫薯泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球，滾動(dòng)烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。
零食是許多人都比較喜歡的食物，但是在我們的生活中有許多的零食都出現(xiàn)了許多的許多的安全問(wèn)題，因此許多的家長(zhǎng)都愿意給自己的小孩買零食，就希望他們每天吃飯?jiān)俪渣c(diǎn)水果就好了。但是我們都知道零食對(duì)于小朋友的吸引力是我們不能阻止的，那么怎么樣的零食才是健康的呢？今天就為大家介紹一款好吃健康的零食，自制紫薯花生的做法很簡(jiǎn)單，那么我們就來(lái)具體的看一看。
主料：紫薯80g、花生米100g、面粉100g
輔料：白糖適量、油適量
1.把紫薯放入鍋里蒸熟，加適量的白糖
2.碾成泥
3.加適量的面粉
4.和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
5.取適量的花生米放入鍋里炒熟
6.去掉花生衣
7.取一小塊紫薯面團(tuán)
8.摁扁，放上花生
9.收好口
10.把所有的花生豆包好
11.鍋里加適量的油小火燒熱
12.等油溫升到六七成的時(shí)候放入包好的花生
13.榨至表面變色即可
做法二：
原料：紫薯、糯米粉（紫薯和糯米粉的比例是2:1），四季寶的顆粒花生醬
配料：白砂糖
1、紫薯洗凈放入蒸鍋中大火蒸熟（拿一根筷子能輕松捅進(jìn)去即可）。
2、去掉紫薯皮，把紫薯放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成泥
3、紫薯泥中加入糯米粉，倒入清水揉成面團(tuán)（水要分次少量的加入，直到把紫薯泥和糯米粉完全糅合在一起）。
4、揪下一塊面團(tuán)，團(tuán)成圓球狀，壓扁，放入花生醬。
5、封口，再包成圓球狀，放入熱油中炸熟撈出即可，趁熱食用最香。
以上就是常見(jiàn)的紫薯花生的做法，看著上面的介紹對(duì)于紫薯花生大家已經(jīng)有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。我們都知道紫薯和花生都是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，紫薯和花生都具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。自己在家制作這些小吃食，不僅讓自己的休閑生活變得豐富，也讓孩子吃的健康。
天熱了以后，大家就比較喜歡吃奶昔，比較常見(jiàn)的奶昔類型有水果奶昔，冰淇淋奶昔，還有就是紫薯奶昔，其中主要的配料有淡奶油和奶酪，我們需要用到的是黃油和紫蘇油雞蛋和牛奶白砂糖，少量的檸檬汁可以去掉膩膩的味道，而且可以減少油膩感。
材料
低粉125克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，紫薯50克薯泥，黃油40克，水35克，細(xì)砂糖60克，牛奶100克，雞蛋1個(gè)，檸檬汁1小勺
做法
1.紫薯泥制作：紫薯2個(gè)
2.紫薯縱向切開(kāi)，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕松可以扎透即熟
3.趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網(wǎng)中，用鏟子或者搟面杖的頭碾碎
4.此時(shí)篩網(wǎng)的背面會(huì)掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可，
5.紫薯奶酪派派皮:低粉100克，黃油40克，水35克，細(xì)砂糖10克。派餡：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖50克，低粉25克，檸檬汁1小勺，紫薯薯泥50克
6.派餡的制作
7.奶油奶酪室溫軟化后加入白砂糖
8.用打蛋器2檔進(jìn)行攪打，打至順滑，我用的是祈合936N
9.然后加入一個(gè)雞蛋，攪打均勻
10.加入淡奶油，再次攪打均勻
11.加入檸檬汁，攪打均勻
12.加入50克的紫薯泥后，攪拌均勻，制成紫薯乳酪糊
13.紫薯乳酪糊過(guò)篩，并用搟面杖一頭攪拌碾碎顆粒
14.過(guò)篩很細(xì)滑
15.餡料就做好了，稍后填入派盤內(nèi)
16.派皮的制作：（3個(gè)10cm派盤+1個(gè)12cmx6.5cm小方派盤）
17.黃油室內(nèi)軟化，加入低粉和細(xì)砂糖
18.用手把黃油和低粉、砂糖搓勻，成玉米屑狀
19.加入清水?dāng)嚢?/p>
20.揉成面團(tuán)，包上保鮮膜松弛20分鐘
21.松弛好的面團(tuán)搟成大片，建議放在保鮮袋里面搟，這樣不會(huì)粘在搟面杖上
22.把搟好的面餅蓋在派盤上，用手輕按面皮，讓面皮和派盤緊密貼合，用搟面杖搟過(guò)派盤
23.拿掉切下多余的面皮
24.做好所有的派底后，用叉子扎滿小孔，避免制作的時(shí)候鼓起
25.扎好小孔后松弛20分鐘后倒入紫薯乳酪糊，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)進(jìn)行烘焙
26.出爐的樣子，表面會(huì)有一層皮，有點(diǎn)像雙皮奶那個(gè)表皮
27.我把它捅破，路出紫色的餡料
28.余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊調(diào)勻，不要太干，太干會(huì)很不好擠，而且擠得時(shí)候也不容易連貫。如果乳酪糊不夠可以用蜂蜜繼續(xù)調(diào)勻
29.把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴擠在派盤上
30.最后開(kāi)心果碾碎，撒在表面裝飾。
以前我們的生活中除了一日三餐就是一日三餐，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活也變得非常的豐富，各式各樣的零食糕點(diǎn)都出現(xiàn)了在我們的身邊。但是隨著市場(chǎng)的需求，許多人為了市場(chǎng)卻對(duì)飲食的健康都不怎么關(guān)心，這樣的做法讓許多的客戶都很擔(dān)心。那怎么樣的糕點(diǎn)是非常健康的，我們都知道紫薯是一種具有很高食用價(jià)值和藥用價(jià)值的食品，在糕點(diǎn)方面也廣泛的運(yùn)用，那么紫薯糕點(diǎn)的做法有哪些呢？
主料：紫薯兩個(gè)
輔料：小麥淀粉200克、玉米淀粉100克、白糖50克、牛奶150ML、椰蓉少許
做法：
1.紫薯兩個(gè)-200-250克，小麥淀粉--200克，玉米淀粉--100克，白糖50克左右，牛奶--150毫升，椰蓉少許。
2.紫薯洗凈去皮切薄段，放蒸鍋內(nèi)蒸熟待用，用搟面杖搗碎成粉狀，和粉類混合后加入白糖和牛奶調(diào)成面糊狀，模具內(nèi)壁涂上薄油后倒入面糊，蒸鍋加水蒸汽上來(lái)后放入，30-40分鐘后蒸熟即可放涼脫模切塊，四面沾上椰蓉即可食用。
做法二：
食材：雞蛋、低筋面粉、紫薯、色拉油、鮮牛奶、新鮮檸檬、細(xì)砂糖
做法：
1、蛋黃盆里加入30克的細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打散。
2、然后再分別稱量加入40克色拉油和40克鮮牛奶，攪拌均勻。
3、將低筋面粉85克過(guò)篩后加入，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4、蛋白盆里擠入幾滴新鮮檸檬和20克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至很多的泡泡狀。
5、再加入細(xì)砂糖20克，繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)濃稠狀。
6、最后加入剩下的細(xì)砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性發(fā)泡的狀態(tài)。
7、用橡皮刮刀取少許蛋白糊到蛋黃糊中，輕輕的從上向下翻拌，不要畫圈，以免消泡。
8、然后將混合好的糊溜邊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均勻，混合成淺淡黃色的混合蛋糕糊。
9、將蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中，端著烤盤用勁的在臺(tái)面上磕幾下，把糊內(nèi)的大氣泡震出來(lái)，然后不要耽擱時(shí)間，盡快的放入預(yù)熱好的烤箱最下層，開(kāi)始烤焙，150度，40分鐘。
10、紫薯洗凈后放入濕過(guò)水的保鮮袋里，用牙簽在袋子上扎些小孔，放入微波爐高火5分鐘即可。
11、熟了的紫薯剝皮，然后用小勺在篩子上壓漏細(xì)致的薯泥。
12、為了增加甜味，可以稍加些原味的煉奶，調(diào)拌好的紫薯泥也會(huì)更加的糯一些。
13、烤好將蛋糕片拿出倒扣在冷卻架上，立即趁熱揭去烘焙紙，然后將烘焙紙?jiān)賶|入蛋糕下。
14、在蛋糕的一邊邊緣涂抹少許的色拉醬，這樣卷起后更加的容易粘合。
15、將紫薯泥均勻的攤抹在蛋糕上。
16、最后將蛋糕片卷起，用烘焙紙包裹好放冰箱冷藏半小時(shí)以上定型，拿出后切片即可。
以上就是常見(jiàn)的紫薯糕點(diǎn)的做法，我們都知道紫薯的營(yíng)養(yǎng)非常的高，并且紫薯對(duì)于提高身體的免疫力，預(yù)防疾病都有著非常好的效果。其實(shí)除了上面的這一些，紫薯糕點(diǎn)還有許多，紫薯慕斯，紫薯杯子糕、紫薯蛋糕等都在我們的身邊隨處可見(jiàn)。如果家里有烤箱的，自己可以動(dòng)手試一試哦。
嬰兒成長(zhǎng)到五個(gè)月的時(shí)候，單純的母乳或者奶粉已經(jīng)不能為小孩子們提供成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樵S多的家長(zhǎng)朋友們都會(huì)給自己的孩子增加一些輔食，例如米糊、蛋羹、水果泥等，這些食物不僅方便小孩子的食用，而且營(yíng)養(yǎng)易消化。糊糊是小朋友們?cè)趮雰弘A段經(jīng)常會(huì)接觸的食物，我聽(tīng)我媽媽說(shuō)我小時(shí)候也經(jīng)常吃糊糊，以前因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的不發(fā)達(dá)，所以糊糊都是米糊，現(xiàn)在物質(zhì)變得豐富了，糊糊的種類也增加了許多，下面我們就來(lái)為大家介紹一款好吃的糊糊，紫薯糊。紫薯糊的做法很簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)具體的看一看怎么樣做出好吃的紫薯糊。
做法一：
食材：紫薯、大米、冰糖
做法：
1、紫薯去皮，黃豆頭天晚上浸泡好。
2、紫薯切小丁，把泡好的黃豆拿出。然后倒入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，然后選擇五谷豆?jié){，等待15分鐘就好了。
3最后就變成了淡紫色的米糊了。
做法二：
食材：紫薯400克；煉乳3湯匙；溫開(kāi)水100毫升
做法：
1、紫薯洗干凈后，用刮皮刀刮掉外皮，切成片狀，放入大碗中；
2紫薯上蒸鍋，大火蒸20分鐘直到熟透后拿出，用勺子壓碎，放涼；
3煉乳用溫開(kāi)水沖開(kāi)，攪勻；
4將一部分紫薯放入料理機(jī)，加入部分調(diào)好的煉乳水，用低速攪拌10秒鐘，反復(fù)2-3次成很細(xì)膩的糊狀即可；
小貼士：1、最好是將紫薯皮去掉，會(huì)更細(xì)膩。2、用料理機(jī)打紫薯的時(shí)候一定要放涼后再打，太熱的東西對(duì)料理機(jī)的材質(zhì)要求很高。3、我用的是煉乳也可以選擇牛奶加糖。
以上就是我們經(jīng)常會(huì)使用的方法，看著上面對(duì)于紫薯糊的做法的介紹，相信大家對(duì)于怎么樣做好紫薯糊已經(jīng)有了自己的看法。但是我們?cè)谌粘５纳钪校?jīng)常會(huì)看到許多人會(huì)在紫薯糊里面放蜂蜜，其實(shí)這樣的說(shuō)法對(duì)于小朋友是不正確的，因?yàn)閶雰撼苑涿蹖?duì)于身體非常不好，所以家里有小嬰兒的一定要注意了。
蒸紫薯的做法有哪些?很多人都想全面的了解一下，因?yàn)楹芏嗳硕贾雷鲜硎且环N健康的食品，對(duì)于預(yù)防腸道疾病，特別是預(yù)防腸癌，有特別重要的作用，所以很多人想了解一下蒸紫薯的做法有哪些?下面就詳細(xì)介紹了做法有哪些?你可以看看是怎樣做的。
紫薯紅豆蒸包制作方法
用料
蒸包層：高筋面粉250g 水130g 酵母 4g
內(nèi)餡：紫薯 100g 紅豆 100g
做法：
1.紅豆泡過(guò)夜，煮軟
2.紫薯煲熟壓爛，加入原粒狀紅豆攪拌均勻(如果紫薯太干，適量加入熟水?dāng)嚢杈鶆颍勺鲜砑t豆餡料)
3.水，高筋面粉，酵母放到面包機(jī)，和面成光滑的面團(tuán)(大約15分鐘左右)，進(jìn)行發(fā)酵
4.面團(tuán)發(fā)酵成原體積兩倍大即可
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，切成大小相同的小粉團(tuán)，按扁，搟成圓形
6.取一個(gè)包皮，放入餡料壓實(shí)，捏起一邊沿包子皮外沿捏花紋，把口收緊,包子完成放進(jìn)蒸籠
7.濕布蓋好包子發(fā)20分鐘，水大火燒開(kāi)后，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火，3分鐘后出爐
紫薯松糕
用料
粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克 冰糖(粉)25克，水50克
做法
1、紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開(kāi)始先倒一部分
3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來(lái)搓
4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過(guò)篩兩次
5、松松的的倒入抹過(guò)油的模具(6寸半滿)，表面抹平，中火蒸半小時(shí)
蒸紫薯的做法有哪些?以上就介紹了不同的做法，喜歡吃的朋友，要想讓自己做出來(lái)的口味讓自己滿意，讓自己的家人滿意，首先要對(duì)以上不同的做法全面的掌握，只要掌握了蒸紫薯的做法有哪些?就能盡快讓自己學(xué)會(huì)。
很多的人們對(duì)于紫薯粉絲不了解，不知道是什么，其實(shí)紫薯粉絲是一種含有花青素的食物，而且在遇到弱堿性水的時(shí)候會(huì)變藍(lán)，遇酸會(huì)變成紫色，紫薯粉絲是一種傳統(tǒng)的食品，一般是搭配葷菜一起做的，那么紫薯粉絲的做法有哪些呢？我們來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
1、銼粉：將含水量約為40%的紫薯淀粉團(tuán)，用帶孔的金屬銼板銼成大小均勻的碎粉。
2、打糊/打芡：打糊用的碎紫薯淀粉里，應(yīng)按和面的多少而定。如和面碎紫薯淀粉為20～25公斤，打糊碎粉應(yīng)稱取2.5～3公斤。
3、和面：取碎粉20～25公斤，分幾次加入面缸。加入時(shí)用雙手將面糊上掏，并把碎粉壓下，動(dòng)作要迅速而有節(jié)奏，待碎粉加完一直和到不見(jiàn)生的紫薯淀粉為止。
4、揣面：為了使面團(tuán)有較強(qiáng)的韌性，揣面時(shí)雙手握拳，左右上下交替地揣入紫薯面團(tuán)中，使粘性漸增，硬性漸減。揣財(cái)時(shí)面團(tuán)的溫度始終要維持在40℃以上。
5、漏面：將揣好的面團(tuán)通過(guò)漏瓢拉成細(xì)絲，漏入熱水鍋中。漏瓢是有鋁或馬口鐵皮做成的上口徑為22厘米、底徑為17厘米、邊高約10厘米的圓瓢，底面稍凹并有孔徑約1毫米的漏孔70個(gè)，口邊有柄，柄對(duì)面有一小孔。
6、拉鍋：就是用長(zhǎng)竹筷將鍋中上浮的水粉絲，依次拉到裝有冷水的拉鍋盆中，再順手引入裝有冷水的理粉缸中。拉鍋的技術(shù)性較強(qiáng)，應(yīng)控制好粉絲在鍋中的受熱時(shí)間，隨時(shí)理出紫薯粉絲斷頭，并要指揮燒火工控制火候。
7、理粉：將理粉缸中的水紫薯粉絲清理成束，圍繞成圈，圈的周長(zhǎng)應(yīng)視水粉絲的韌性大小而定，韌性大可長(zhǎng)一些。
8、晾干：水紫薯粉絲取出后宜在微風(fēng)中或微弱陽(yáng)光下晾干，切忌烈日曝曬和嚴(yán)寒冰凍，晾2～3日后水分含量低于16%時(shí)，即成為干的紫薯粉絲，此時(shí)便可整理、稱量、包裝。
紫薯粉絲的應(yīng)用成分是比較的高的，因?yàn)檫m合老人和孩子的長(zhǎng)期食用，平時(shí)的生活中大家可以根據(jù)自己的口味搭配其他的食材來(lái)嘗試著做一下，紫薯粉絲的做法并不難，關(guān)鍵是要符合自己的口味，這樣的菜色彩色最可口的。
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