煮紫薯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“煮紫薯的做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
紫薯其實(shí)就是我們俗稱的地瓜，我們都知道作為粗糧的一種，對(duì)我們身體保健是非常有利的。在吃紫薯，對(duì)養(yǎng)胃護(hù)胃緩解一些疾病，都可以帶來很好的效果，但是你有了解過關(guān)于紫薯的做法嗎，下面就為大家介紹一下，紫薯的做法，希望大家可以按照這些步驟享受這樣的美食。
免烤紫薯蒙布朗
材料：
紫蕃薯（紅薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黃油40克（可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準(zhǔn)則）、消化餅約76克（這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應(yīng)增加）
做法：
事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作：
1、 黃油隔水融化（一個(gè)碗裝黃油，置于另一個(gè)裝著熱水的大碗內(nèi)）
2、 將消化餅壓碎
3、 消化餅碎和融化的黃油拌勻
4、 蛋糕模（我用了一個(gè)圓型的小飯盒）內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進(jìn)去，壓平
5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥
6、將淡奶油打發(fā)
7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可（這里看到的上層其實(shí)是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面）
提示
1、 這款甜點(diǎn)冷藏后更好吃，所以建議可以連模子一起放進(jìn)冰箱冷藏，吃的時(shí)候才脫模切塊
2、 選用的模子或碗，最好要上下同寬的，這樣出來的形狀比較好看，記住里面一定要墊保鮮模，否則脫不了哦
3、 不用放糖了，就用蕃薯本身具有的甜味
很多時(shí)候只做一些美味的食物，只要我們注意掌握一些方法和技巧，就可以了因?yàn)槭巢碾m然簡單，但是如果按照步驟去制作的話，那么它就可以變成是最美味的食物，所以說大家在生活當(dāng)中，可以學(xué)習(xí)這些食物的制作。www.cndadi.net
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紫薯餅主要就是用紫薯，作為主要的材料加上面粉、白芝麻、糯米粉等做出來的一種餅干，而且用紫薯做出來的紫薯餅營養(yǎng)價(jià)值高，還能夠保存有紫薯的保健作用，下文就是具體的步驟介紹。
做法一
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團(tuán)。
3.把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油,待油稍微熱后放入做好的紫薯餅,轉(zhuǎn)小火慢慢煎,煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可!注意：紫薯洗凈切片隔水蒸熟.
6、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團(tuán).
7、把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用.
8、再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅.!
做法二
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：
1. 紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。
2. 將紫薯泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球，滾動(dòng)烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。
零食是許多人都比較喜歡的食物，但是在我們的生活中有許多的零食都出現(xiàn)了許多的許多的安全問題，因此許多的家長都愿意給自己的小孩買零食，就希望他們每天吃飯?jiān)俪渣c(diǎn)水果就好了。但是我們都知道零食對(duì)于小朋友的吸引力是我們不能阻止的，那么怎么樣的零食才是健康的呢？今天就為大家介紹一款好吃健康的零食，自制紫薯花生的做法很簡單，那么我們就來具體的看一看。
主料：紫薯80g、花生米100g、面粉100g
輔料：白糖適量、油適量
1.把紫薯放入鍋里蒸熟，加適量的白糖
2.碾成泥
3.加適量的面粉
4.和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
5.取適量的花生米放入鍋里炒熟
6.去掉花生衣
7.取一小塊紫薯面團(tuán)
8.摁扁，放上花生
9.收好口
10.把所有的花生豆包好
11.鍋里加適量的油小火燒熱
12.等油溫升到六七成的時(shí)候放入包好的花生
13.榨至表面變色即可
做法二：
原料：紫薯、糯米粉（紫薯和糯米粉的比例是2:1），四季寶的顆粒花生醬
配料：白砂糖
1、紫薯洗凈放入蒸鍋中大火蒸熟（拿一根筷子能輕松捅進(jìn)去即可）。
2、去掉紫薯皮，把紫薯放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成泥
3、紫薯泥中加入糯米粉，倒入清水揉成面團(tuán)（水要分次少量的加入，直到把紫薯泥和糯米粉完全糅合在一起）。
4、揪下一塊面團(tuán)，團(tuán)成圓球狀，壓扁，放入花生醬。
5、封口，再包成圓球狀，放入熱油中炸熟撈出即可，趁熱食用最香。
以上就是常見的紫薯花生的做法，看著上面的介紹對(duì)于紫薯花生大家已經(jīng)有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。我們都知道紫薯和花生都是非常營養(yǎng)的食材，紫薯和花生都具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。自己在家制作這些小吃食，不僅讓自己的休閑生活變得豐富，也讓孩子吃的健康。
天熱了以后，大家就比較喜歡吃奶昔，比較常見的奶昔類型有水果奶昔，冰淇淋奶昔，還有就是紫薯奶昔，其中主要的配料有淡奶油和奶酪，我們需要用到的是黃油和紫蘇油雞蛋和牛奶白砂糖，少量的檸檬汁可以去掉膩膩的味道，而且可以減少油膩感。
材料
低粉125克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，紫薯50克薯泥，黃油40克，水35克，細(xì)砂糖60克，牛奶100克，雞蛋1個(gè)，檸檬汁1小勺
做法
1.紫薯泥制作：紫薯2個(gè)
2.紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕松可以扎透即熟
3.趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網(wǎng)中，用鏟子或者搟面杖的頭碾碎
4.此時(shí)篩網(wǎng)的背面會(huì)掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可，
5.紫薯奶酪派派皮:低粉100克，黃油40克，水35克，細(xì)砂糖10克。派餡：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖50克，低粉25克，檸檬汁1小勺，紫薯薯泥50克
6.派餡的制作
7.奶油奶酪室溫軟化后加入白砂糖
8.用打蛋器2檔進(jìn)行攪打，打至順滑，我用的是祈合936N
9.然后加入一個(gè)雞蛋，攪打均勻
10.加入淡奶油，再次攪打均勻
11.加入檸檬汁，攪打均勻
12.加入50克的紫薯泥后，攪拌均勻，制成紫薯乳酪糊
13.紫薯乳酪糊過篩，并用搟面杖一頭攪拌碾碎顆粒
14.過篩很細(xì)滑
15.餡料就做好了，稍后填入派盤內(nèi)
16.派皮的制作：（3個(gè)10cm派盤+1個(gè)12cmx6.5cm小方派盤）
17.黃油室內(nèi)軟化，加入低粉和細(xì)砂糖
18.用手把黃油和低粉、砂糖搓勻，成玉米屑狀
19.加入清水?dāng)嚢?/p>
20.揉成面團(tuán)，包上保鮮膜松弛20分鐘
21.松弛好的面團(tuán)搟成大片，建議放在保鮮袋里面搟，這樣不會(huì)粘在搟面杖上
22.把搟好的面餅蓋在派盤上，用手輕按面皮，讓面皮和派盤緊密貼合，用搟面杖搟過派盤
23.拿掉切下多余的面皮
24.做好所有的派底后，用叉子扎滿小孔，避免制作的時(shí)候鼓起
25.扎好小孔后松弛20分鐘后倒入紫薯乳酪糊，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)進(jìn)行烘焙
26.出爐的樣子，表面會(huì)有一層皮，有點(diǎn)像雙皮奶那個(gè)表皮
27.我把它捅破，路出紫色的餡料
28.余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊調(diào)勻，不要太干，太干會(huì)很不好擠，而且擠得時(shí)候也不容易連貫。如果乳酪糊不夠可以用蜂蜜繼續(xù)調(diào)勻
29.把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴擠在派盤上
30.最后開心果碾碎，撒在表面裝飾。
以前我們的生活中除了一日三餐就是一日三餐，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活也變得非常的豐富，各式各樣的零食糕點(diǎn)都出現(xiàn)了在我們的身邊。但是隨著市場的需求，許多人為了市場卻對(duì)飲食的健康都不怎么關(guān)心，這樣的做法讓許多的客戶都很擔(dān)心。那怎么樣的糕點(diǎn)是非常健康的，我們都知道紫薯是一種具有很高食用價(jià)值和藥用價(jià)值的食品，在糕點(diǎn)方面也廣泛的運(yùn)用，那么紫薯糕點(diǎn)的做法有哪些呢？
主料：紫薯兩個(gè)
輔料：小麥淀粉200克、玉米淀粉100克、白糖50克、牛奶150ML、椰蓉少許
做法：
1.紫薯兩個(gè)-200-250克，小麥淀粉--200克，玉米淀粉--100克，白糖50克左右，牛奶--150毫升，椰蓉少許。
2.紫薯洗凈去皮切薄段，放蒸鍋內(nèi)蒸熟待用，用搟面杖搗碎成粉狀，和粉類混合后加入白糖和牛奶調(diào)成面糊狀，模具內(nèi)壁涂上薄油后倒入面糊，蒸鍋加水蒸汽上來后放入，30-40分鐘后蒸熟即可放涼脫模切塊，四面沾上椰蓉即可食用。
做法二：
食材：雞蛋、低筋面粉、紫薯、色拉油、鮮牛奶、新鮮檸檬、細(xì)砂糖
做法：
1、蛋黃盆里加入30克的細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打散。
2、然后再分別稱量加入40克色拉油和40克鮮牛奶，攪拌均勻。
3、將低筋面粉85克過篩后加入，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4、蛋白盆里擠入幾滴新鮮檸檬和20克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至很多的泡泡狀。
5、再加入細(xì)砂糖20克，繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)濃稠狀。
6、最后加入剩下的細(xì)砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性發(fā)泡的狀態(tài)。
7、用橡皮刮刀取少許蛋白糊到蛋黃糊中，輕輕的從上向下翻拌，不要畫圈，以免消泡。
8、然后將混合好的糊溜邊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均勻，混合成淺淡黃色的混合蛋糕糊。
9、將蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中，端著烤盤用勁的在臺(tái)面上磕幾下，把糊內(nèi)的大氣泡震出來，然后不要耽擱時(shí)間，盡快的放入預(yù)熱好的烤箱最下層，開始烤焙，150度，40分鐘。
10、紫薯洗凈后放入濕過水的保鮮袋里，用牙簽在袋子上扎些小孔，放入微波爐高火5分鐘即可。
11、熟了的紫薯剝皮，然后用小勺在篩子上壓漏細(xì)致的薯泥。
12、為了增加甜味，可以稍加些原味的煉奶，調(diào)拌好的紫薯泥也會(huì)更加的糯一些。
13、烤好將蛋糕片拿出倒扣在冷卻架上，立即趁熱揭去烘焙紙，然后將烘焙紙?jiān)賶|入蛋糕下。
14、在蛋糕的一邊邊緣涂抹少許的色拉醬，這樣卷起后更加的容易粘合。
15、將紫薯泥均勻的攤抹在蛋糕上。
16、最后將蛋糕片卷起，用烘焙紙包裹好放冰箱冷藏半小時(shí)以上定型，拿出后切片即可。
以上就是常見的紫薯糕點(diǎn)的做法，我們都知道紫薯的營養(yǎng)非常的高，并且紫薯對(duì)于提高身體的免疫力，預(yù)防疾病都有著非常好的效果。其實(shí)除了上面的這一些，紫薯糕點(diǎn)還有許多，紫薯慕斯，紫薯杯子糕、紫薯蛋糕等都在我們的身邊隨處可見。如果家里有烤箱的，自己可以動(dòng)手試一試哦。
嬰兒成長到五個(gè)月的時(shí)候，單純的母乳或者奶粉已經(jīng)不能為小孩子們提供成長所需要的營養(yǎng)，因?yàn)樵S多的家長朋友們都會(huì)給自己的孩子增加一些輔食，例如米糊、蛋羹、水果泥等，這些食物不僅方便小孩子的食用，而且營養(yǎng)易消化。糊糊是小朋友們?cè)趮雰弘A段經(jīng)常會(huì)接觸的食物，我聽我媽媽說我小時(shí)候也經(jīng)常吃糊糊，以前因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的不發(fā)達(dá)，所以糊糊都是米糊，現(xiàn)在物質(zhì)變得豐富了，糊糊的種類也增加了許多，下面我們就來為大家介紹一款好吃的糊糊，紫薯糊。紫薯糊的做法很簡單，下面我們就來具體的看一看怎么樣做出好吃的紫薯糊。
做法一：
食材：紫薯、大米、冰糖
做法：
1、紫薯去皮，黃豆頭天晚上浸泡好。
2、紫薯切小丁，把泡好的黃豆拿出。然后倒入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，然后選擇五谷豆?jié){，等待15分鐘就好了。
3最后就變成了淡紫色的米糊了。
做法二：
食材：紫薯400克；煉乳3湯匙；溫開水100毫升
做法：
1、紫薯洗干凈后，用刮皮刀刮掉外皮，切成片狀，放入大碗中；
2紫薯上蒸鍋，大火蒸20分鐘直到熟透后拿出，用勺子壓碎，放涼；
3煉乳用溫開水沖開，攪勻；
4將一部分紫薯放入料理機(jī)，加入部分調(diào)好的煉乳水，用低速攪拌10秒鐘，反復(fù)2-3次成很細(xì)膩的糊狀即可；
小貼士：1、最好是將紫薯皮去掉，會(huì)更細(xì)膩。2、用料理機(jī)打紫薯的時(shí)候一定要放涼后再打，太熱的東西對(duì)料理機(jī)的材質(zhì)要求很高。3、我用的是煉乳也可以選擇牛奶加糖。
以上就是我們經(jīng)常會(huì)使用的方法，看著上面對(duì)于紫薯糊的做法的介紹，相信大家對(duì)于怎么樣做好紫薯糊已經(jīng)有了自己的看法。但是我們?cè)谌粘５纳钪?，?jīng)常會(huì)看到許多人會(huì)在紫薯糊里面放蜂蜜，其實(shí)這樣的說法對(duì)于小朋友是不正確的，因?yàn)閶雰撼苑涿蹖?duì)于身體非常不好，所以家里有小嬰兒的一定要注意了。
蒸紫薯的做法有哪些?很多人都想全面的了解一下，因?yàn)楹芏嗳硕贾雷鲜硎且环N健康的食品，對(duì)于預(yù)防腸道疾病，特別是預(yù)防腸癌，有特別重要的作用，所以很多人想了解一下蒸紫薯的做法有哪些?下面就詳細(xì)介紹了做法有哪些?你可以看看是怎樣做的。
紫薯紅豆蒸包制作方法
用料
蒸包層：高筋面粉250g 水130g 酵母 4g
內(nèi)餡：紫薯 100g 紅豆 100g
做法：
1.紅豆泡過夜，煮軟
2.紫薯煲熟壓爛，加入原粒狀紅豆攪拌均勻(如果紫薯太干，適量加入熟水?dāng)嚢杈鶆?，成紫薯紅豆餡料)
3.水，高筋面粉，酵母放到面包機(jī)，和面成光滑的面團(tuán)(大約15分鐘左右)，進(jìn)行發(fā)酵
4.面團(tuán)發(fā)酵成原體積兩倍大即可
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，切成大小相同的小粉團(tuán)，按扁，搟成圓形
6.取一個(gè)包皮，放入餡料壓實(shí)，捏起一邊沿包子皮外沿捏花紋，把口收緊,包子完成放進(jìn)蒸籠
7.濕布蓋好包子發(fā)20分鐘，水大火燒開后，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火，3分鐘后出爐
紫薯松糕
用料
粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克 冰糖(粉)25克，水50克
做法
1、紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分
3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓
4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次
5、松松的的倒入抹過油的模具(6寸半滿)，表面抹平，中火蒸半小時(shí)
蒸紫薯的做法有哪些?以上就介紹了不同的做法，喜歡吃的朋友，要想讓自己做出來的口味讓自己滿意，讓自己的家人滿意，首先要對(duì)以上不同的做法全面的掌握，只要掌握了蒸紫薯的做法有哪些?就能盡快讓自己學(xué)會(huì)。
很多的人們對(duì)于紫薯粉絲不了解，不知道是什么，其實(shí)紫薯粉絲是一種含有花青素的食物，而且在遇到弱堿性水的時(shí)候會(huì)變藍(lán)，遇酸會(huì)變成紫色，紫薯粉絲是一種傳統(tǒng)的食品，一般是搭配葷菜一起做的，那么紫薯粉絲的做法有哪些呢？我們來詳細(xì)的了解一下吧。
1、銼粉：將含水量約為40%的紫薯淀粉團(tuán)，用帶孔的金屬銼板銼成大小均勻的碎粉。
2、打糊/打芡：打糊用的碎紫薯淀粉里，應(yīng)按和面的多少而定。如和面碎紫薯淀粉為20～25公斤，打糊碎粉應(yīng)稱取2.5～3公斤。
3、和面：取碎粉20～25公斤，分幾次加入面缸。加入時(shí)用雙手將面糊上掏，并把碎粉壓下，動(dòng)作要迅速而有節(jié)奏，待碎粉加完一直和到不見生的紫薯淀粉為止。
4、揣面：為了使面團(tuán)有較強(qiáng)的韌性，揣面時(shí)雙手握拳，左右上下交替地揣入紫薯面團(tuán)中，使粘性漸增，硬性漸減。揣財(cái)時(shí)面團(tuán)的溫度始終要維持在40℃以上。
5、漏面：將揣好的面團(tuán)通過漏瓢拉成細(xì)絲，漏入熱水鍋中。漏瓢是有鋁或馬口鐵皮做成的上口徑為22厘米、底徑為17厘米、邊高約10厘米的圓瓢，底面稍凹并有孔徑約1毫米的漏孔70個(gè)，口邊有柄，柄對(duì)面有一小孔。
6、拉鍋：就是用長竹筷將鍋中上浮的水粉絲，依次拉到裝有冷水的拉鍋盆中，再順手引入裝有冷水的理粉缸中。拉鍋的技術(shù)性較強(qiáng)，應(yīng)控制好粉絲在鍋中的受熱時(shí)間，隨時(shí)理出紫薯粉絲斷頭，并要指揮燒火工控制火候。
7、理粉：將理粉缸中的水紫薯粉絲清理成束，圍繞成圈，圈的周長應(yīng)視水粉絲的韌性大小而定，韌性大可長一些。
8、晾干：水紫薯粉絲取出后宜在微風(fēng)中或微弱陽光下晾干，切忌烈日曝曬和嚴(yán)寒冰凍，晾2～3日后水分含量低于16%時(shí)，即成為干的紫薯粉絲，此時(shí)便可整理、稱量、包裝。
紫薯粉絲的應(yīng)用成分是比較的高的，因?yàn)檫m合老人和孩子的長期食用，平時(shí)的生活中大家可以根據(jù)自己的口味搭配其他的食材來嘗試著做一下，紫薯粉絲的做法并不難，關(guān)鍵是要符合自己的口味，這樣的菜色彩色最可口的。
?我們現(xiàn)在的飲食文化是越來越豐富了，吃的東西在不斷的出新花樣，紫薯是我們經(jīng)常吃到的一種食物，多數(shù)的時(shí)候我們以直接蒸或煮粥兩種方式來食用，還有很多人將紫薯和白面混合，制成糕點(diǎn)或主食來食用，其實(shí)每樣食材的吃法都有很多種，紫薯也不例外，除了制成糕點(diǎn)和主食以外，紫薯還可以炒著吃，下面我們就來學(xué)習(xí)一下炒紫薯的做法：
?主料:紫薯1個(gè)豬瘦肉適量 圓青椒1個(gè)花生米1個(gè)
?輔料:油適量定粉少許干紅椒3個(gè)孜然粉少許花椒面少許美味鮮醬油少許鹽少許
?1. 豬瘦肉一塊 ，圓椒—個(gè) ，紫薯—個(gè) , 干紅辣椒3個(gè)準(zhǔn)備好
?2. 花生米用水泡3個(gè)小時(shí)左右去皮 。
?3. 肉切丁放上盆 , 放鹽 , 定粉 , 孜然粉 , 花椒面，腌制1一2小時(shí) 。
?4. 紫薯 , 圓青椒 ，干紅椒切丁 …
?5. 花生米冷油下鍋 ，用小火慢慢煎黃出鍋 …
?6. 煎好花生米的油下紫薯炒熟 。
?7. 紫薯炒熟 , 放肉丁炒六到七分熟 …
?8. 下青椒炒半熟…
?9. 下干紅辣椒炒到有點(diǎn)變色…
?10. 炒勻放上美味鮮醬油 ,炒勻…
?11. 下花生米炒散出鍋 。
?紫薯牛奶糕
?材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
?做法：
?魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。
?紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）
?鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
?加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
?倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。、
?以上我們?yōu)榇蠹抑v述了炒紫薯做的做法，和紫薯牛奶糕的做法，其實(shí)紫薯的吃法還有很多種，我們可以進(jìn)行自己的喜好和口味，進(jìn)行搭配食用，紫薯的營養(yǎng)和健康功效都是很不錯(cuò)的，我們經(jīng)常食用的話可以起很好的養(yǎng)生保健效果。
? ?紫薯的做法非常多，其中紫薯糊是非常適合小孩子食用的，因?yàn)榇蟛糠中『⒆釉缟隙疾惶矚g吃早餐，所以很多媽媽朋友也是十分頭疼，還要保證早餐有營養(yǎng)，還要美味。其實(shí)紫薯糊就非常適合小孩子，下面小編就介紹一下紫薯糊的做法，這樣?jì)寢寕兙涂梢宰鼋o小孩子吃了。
? ?一、制作步驟
? ?1準(zhǔn)備好紫薯和大米。
? ?2紫薯洗凈去皮，用刀尾刻成不規(guī)則的小塊。（也可以直接在刀板上切成小塊）
? ?3大米洗凈。
? ?4把大米和紫薯倒入壓力褒中，加入適量清水，比例要比煮稀飯的水多一些。
? ?5啟動(dòng)壓力褒的煮粥功能。
? ?6煮好以后倒入料理機(jī)中，調(diào)入適量煉乳，攪拌成米糊，盛入碗中，在上面撒上一些杏仁碎即可。
? ?
? ?二、小竅門：
? ?1：在做米糊的時(shí)候，水量要比煮粥多一些，否則會(huì)太濃。
? ?2：加上一些干果碎會(huì)更有營養(yǎng)。
? ?3：紫薯含有超級(jí)抗氧化物質(zhì)花青素，對(duì)于每天對(duì)著電腦工作的人來說，用它來保護(hù)皮膚是一個(gè)很好的選擇。
? ?紫薯糊是非常適合做早餐的一種食物，小孩子不喜歡早上吃傳統(tǒng)的稀飯，長時(shí)間下來不僅缺乏營養(yǎng)，還可能導(dǎo)致厭食。所以建議媽媽們不要總是給孩子做大米稀飯，還可以加入紫薯和干果之類的，在制作時(shí)再加入牛奶等，使味道更佳香甜，營養(yǎng)也非常豐富。而且紫薯中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸都是非常容易被人體吸收的，而且消化也比較快，對(duì)小孩子的身體健康有很大幫助。
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅能防癌抗癌，還能有效促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，達(dá)到良好的減肥瘦身效果。紫薯餅是紫薯的一種常見吃法，其操作步驟很簡單，只是要注意火候，中小火煎就可以了。
一、紫薯餅的做法
1、將紫薯切片，上蒸鍋蒸十分鐘。
2、稱取糯米粉、粘米粉和白糖入大盆，將紫薯壓泥放入，加適量水?dāng)嚢瑁嗝妗?/p>
3、取一小團(tuán)，揉圓，壓成窩狀，放入花生餡料，從四周向中心團(tuán)起包裹住餡料。
4、將包好餡料的面團(tuán)壓扁，用牙簽在其上壓縱橫線。
5、起平底鍋，燒至五成熱，放適量油，將餅放入，調(diào)小火慢煎。
6、見紫薯轉(zhuǎn)色，翻面再煎，灑少量水燜干至餅熟。
二、紫薯的營養(yǎng)功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4、富含花青素，預(yù)防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。大量的研究證實(shí)，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的副作用。
紫薯上市的季節(jié)里面，很多人都比較喜歡吃，因?yàn)樽鲜淼耐獗砗皖伾际亲仙模钪匾氖亲鲜碇械臓I養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體的功效很好，能夠健脾開胃，還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，最重要的是紫薯里面的糖分比較少，對(duì)減肥瘦身有幫助比較常見的一道紫薯的美食是紫薯包子，需要用到的是紫薯泥，在做的時(shí)候可以使用發(fā)酵的面粉。
材料
面粉250克、紫薯泥200克、30度溫水15克、酵母2.5克
做法
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光);
2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右;
3、將發(fā)酵到2倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體;
4、在案板上撒上干面粉。將面團(tuán)搓成長條，再分割成每個(gè)約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄(0.5CM左右厚);
5、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個(gè)大概包30-50克左右
6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。
小訣竅
1、融化酵母的水不要太多，因?yàn)檫€要放紫薯泥;
2、紫薯泥加入面粉中的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)加，一下如果全部倒入的話有可能會(huì)過濕，如果過濕的話，可以再加點(diǎn)干面粉調(diào)節(jié);
3、一般做包子饅頭，面團(tuán)要發(fā)酵大兩倍大體積，但是做這道玫瑰花，只需要發(fā)到1.5倍大小即可，這樣后期蒸出來的型不至于過分的喧軟膨脹變形;
4、蒸籠布 紗布 粽葉 玉米葉 都可以用來墊饅頭，我是直接在蒸籠上抹了一層油來防粘;
5、如何快速發(fā)面:取一大鍋?zhàn)?，里面裝上半鍋?zhàn)?0度左右的熱水(略燙手)，放上一個(gè)蒸架子，將面團(tuán)放在一個(gè)大碗里，將大碗放在蒸架上，再蓋上蓋子，1個(gè)小時(shí)左右，面就發(fā)好了，大概是原來體積的1。5倍大。想要2倍體積大小的話，再多發(fā)個(gè)半個(gè)小時(shí)即可。這個(gè)方法很適合冬天;
6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10分鐘，這樣蒸出來的饅頭比較喧，蒸的時(shí)候保持大火，中途不要開蓋子，蒸好后先燜5分鐘再開鍋。
? ?紫薯蛋卷已經(jīng)成為比較常見的美食，不僅富含紫薯的各種營養(yǎng)，還將雞蛋融入其中，使其營養(yǎng)更加豐富，又以為味道美味，老少皆宜，所以成為很多家庭都鐘愛的一種食物。那么紫薯蛋卷該怎么制作呢？其實(shí)做法很簡單，下面小編就為大家介紹兩種紫薯蛋卷的簡單做法。
? ?一：紫薯蛋卷做法一
? ?主料：紫薯3個(gè)、牛奶、雞蛋兩個(gè)、面粉一點(diǎn)點(diǎn)
? ?1. 把紫薯蒸熟了以后搗成泥
? ?2. 加入牛奶攪拌
? ?3. 打雞蛋，攪拌，加入少些面粉
? ?4. 加入平地鍋中平鋪成為蛋餅
? ?5. 均勻抹上紫薯泥
? ?6. 卷起來
? ?7. 用刀切成一片片。注意，每刀都要沾水，防粘。
? ?8. 適當(dāng)裝盤，即可
? ?二：紫薯蛋卷做法二
? ?食材：紫薯200g、面粉400g、輔料白糖50g、雞蛋2g、酵母2g、黃油4g
? ?步驟
? ?1.食材：紫薯 雞蛋 面粉 白糖，黃油、酵母
? ?2.把紫薯洗凈切小塊蒸熟
? ?3.去皮，加白糖搗成泥
? ?4.雞蛋打散，把蛋黃過濾
? ?5.用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黃油
? ?6.一起和成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘左右
? ?7.把醒好的面團(tuán)搓成長條，分成劑子
? ?8.搟成圓片，把紫薯泥均勻的涂在上面
? ?9.從一邊卷起
? ?10.卷成攪勻的長條
? ?11.切成大小均勻的卷
? ?12.把烤盤鋪上錫箔紙，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一層蛋黃液
? ?13.烤箱用上下功能，200度預(yù)熱5分鐘，推進(jìn)烤盤，
? ?14.烤40分鐘左右，烤成黃色酥酥的就好
? ?以上兩種紫薯蛋卷的做法都是比較簡單的，在家里都可以制作，第二種方法需要使用烤箱，所以會(huì)比第一種稍微麻煩一些，但是兩種口味都很香甜可口，朋友們可以根據(jù)自己家里的食材和廚房用具選擇適當(dāng)紫薯蛋卷的制作方法。
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