干鍋仔雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干鍋仔雞的做法有哪些》，希望能對您有所幫助，請收藏。
干鍋仔雞是干鍋系比較有名的一道菜，做出的雞肉具有香氣濃郁，口感香而不膩的特點，它的營養(yǎng)價值也是很高的，尤其是用干鍋這樣做，對人體的營養(yǎng)吸收更有益處，湯汁比較濃郁，雞肉的味道也比較充分。雞肉的特點也是比較滑嫩。它的做法也不是很難，是比較有營養(yǎng)的一道菜品。
主料
嫩仔雞 (500克)
輔料
紅辣椒 (5根)
廚具
1將生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔雞宰成小塊。
2將雞肉冷水入鍋，氽水后撈出。
3起炒鍋放油，油熱后加入生姜、大蒜、紅辣椒爆香。
4加入雞塊，倒入白酒大火炒干水分。
5倒入鮮湯，蠔油、鹽、豆豉，用中火燜燒。
6待雞肉九成熟時，用大火收汁，放入雞精，再加入紅油和香油炒勻，盛入干鍋即可。
如果上桌的時候適當放入蒜苗，干鍋的味道會更加鮮美，在冬天吃上這樣一道熱氣騰騰的菜品是很不錯的一種選擇，吃到滿頭大汗更好。我們知道，干鍋與涮肉有相似之處，區(qū)別在于湯品的多少，因此做的時候一定要注意不要太油膩。
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?在我們?nèi)粘Ｉ钪校慑伵Ｍ苓@道風味小吃已經(jīng)深入人心。在街頭巷尾都可看見干鍋牛蛙的都店鋪。干鍋牛蛙味道鮮美，口感好。令吃過的人都贊不絕口。牛蛙是獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙生長速度快，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高。那么干鍋牛蛙配料有哪些呢？
?四人份，牛蛙 3只，白洋蔥 1個，青蒜 100g，干辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，調(diào)料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（實耗50ml）
?牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。 青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉毥z。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
?中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
?炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
?炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。 另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
?相信大家看了上面對于干鍋牛蛙配料有哪些的介紹，大家對于干鍋牛蛙的配料有了一定的認識。仔細閱讀以上內(nèi)容后不難發(fā)現(xiàn)干鍋牛蛙那么好吃的菜其實配料簡單。做起來也非常容易。干鍋牛蛙營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)高，且牛蛙生長速度非常迅速。大家可以放心食用。
很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，香辣石鍋仔雞是一道適合新手學習的菜肴。不需要非常復雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、仔雞剁碎，并用清水沖洗干凈
3、將洗好的仔雞加入料酒和胡椒粉，腌制10分鐘
4、炒鍋內(nèi)倒入金龍魚色拉油
5、待油熱后，放入準備好的花椒和干紅椒
6、倒入腌制好的仔雞塊，繼續(xù)翻炒
7、加入以下調(diào)味品，翻炒均勻
8、再放入火鍋底料和裨縣豆瓣醬，翻炒
9、加入沒過雞塊的清水，大火悶制5分鐘
10、然后放入準備好的蒜苗和青紅辣椒
11、再倒入少許的陳醋，翻炒均勻
12、最后盛到準備好的石鍋內(nèi)，小火悶制10分鐘
13、撒上蔥花，即可享用
飯店的服務員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心，香辣石鍋仔雞的做法簡單，還是自己做比較放心。
雞心是雞中的一個小器官，但是卻有著不可低估的營養(yǎng)價值，因此受到了諸多人的喜愛。生活中雞心的吃法有很多，比如紅燒雞心、孜然烤雞心、油炸雞心、鹵雞心等都比較受歡迎，其做法也非常簡單，大家可以根據(jù)自己的口味進行操作，保證口感會非常誘人。
醬雞心雞肝的做法一
材料：雞心雞肝適量，醬油少許，醋30克，蔥、姜、蒜、八角、白糖、黃醬、植物油各適量。
做法：
1、雞心、雞肝共750克左右，處理干凈后，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質(zhì)溶于水中。
2、雞心、雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
3、轉(zhuǎn)小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。(中間要勤看鍋，防止干鍋)。
4、加入大瓣蒜若干粒，繼續(xù)加熱10分鐘收汁，關火調(diào)鹽，倒入盆中冷卻即可。
醬雞心雞肝的做法二
材料：雞心、雞肝各適量，大蔥一棵，姜一大塊，八角三個，花椒一小把，丁香一小把，良姜一塊，山奈少許，香葉四五片，草果一個，干紅辣椒一把，紹興黃酒一小，海天草菇老抽適量，冰糖適量，雞精適量。
做法：
1、將雞心、雞肝加幾勺鹽揉搓清洗，再加鹽揉搓，反復三次(雞心中間剪開)，用清水沖洗干凈，在水中泡二十分鐘，以去血水，備用。
2、燒一鍋水，水開后加入蔥一段，黃酒一大勺，將雞心、雞肝倒入抄水后撈出，用清水沖洗干凈。
3、另取一鍋，將雞心、雞肝放入，加水沒過雞心、雞肝二指，蔥切段，姜拍破，干紅辣椒掰開，花椒、良姜、山奈、丁香、香葉、草果、八角放入調(diào)料包中，將調(diào)料全部放入，加黃酒、老抽、冰糖，小火慢燉四十分鐘，撒雞精，轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可。
以上就是關于醬雞心雞肝的做法有哪些的相關介紹。上面為大家介紹的這兩種醬雞心雞肝的做法都是家常做法，制作起來是比較簡單的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道怎么制作醬雞心雞肝了。大家如果對制作醬雞心雞肝感興趣的話，不妨試試看哦!
兔子的肉做佳肴的話，會很鮮，很美味，而兔子有豐富的蛋白質(zhì)，還有各種各樣的營養(yǎng)，對于人們來說，兔肉的脂肪含量是很低的，很適合一些高血壓，高血脂，膽固醇患者食用，而兔子肉的做法也有很多種，很多人喜歡吃干鍋，所以在做干鍋的時候喜歡用到這個兔子肉，這個也是一個美味的食品，下面我們來看看這個干鍋兔子肉的做法。
主要做法：
做法一
一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是:將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
技術關鍵:
1.輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。
2.制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。
4.食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。
做法二
·配 料: 原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜
·操 作: 1.兔肉洗凈、切塊、焯水
2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟(可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加雞精、生抽起鍋。
·營養(yǎng)價值:兔肉- 兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。...【所有兔肉菜譜】
·所屬菜系:川菜- 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。據(jù)《華陽國志》記載，巴國“土植五...【所有川菜】
做法三
一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
技術關鍵：
1.輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。
2.制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。
4.食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。
給大家介紹了這個干鍋兔子的做法，也介紹了它相關的功效，那么我們吃干鍋兔肉的時候就不用擔心這樣吃會沒有營養(yǎng)了，相反的，這樣吃人們更喜歡，從而得到了更豐富的營養(yǎng)價值，在吃這個干鍋兔肉的時候要記得去腥味，腥味重的話做出來的干鍋兔肉是很不好吃的，去腥味的時候可以在肉里面加料酒，還有姜，蔥。
蛙的種類有兩種，有牛蛙，還有青蛙，而輕微一般是不能吃的，是國家保護動物，也是益蟲，所以說在餐桌上，我們看到的蛙都是牛蛙，而這個牛蛙用來做干鍋的話那滋味簡直無法形容，好吃得不得了，因為牛蛙的肉本來就很嫩，做干鍋吃的話那個肉也不會老，而牛蛙也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，具有豐富的蛋白質(zhì)，那么下面我們來看看這個干鍋蛙的做法。
干鍋牛蛙的做法有很多種，但是大概做法是一樣的，干鍋牛蛙有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，常吃干鍋牛蛙能夠提高我們?nèi)梭w的抵抗功能和免疫功能。
干鍋牛蛙做法一：
材料
四人份，牛蛙，3只，白洋蔥，1個，青蒜，100g，干辣椒，50g，鮮朝天椒，4枚，老姜，20g，蒜 10瓣，調(diào)料：料酒，醪糟，各1湯匙(15ml)，白砂糖，小茴香，各1茶匙(5g)，鹽 1/2茶匙(3g)，永川豆豉，2茶匙(10g)，郫縣豆瓣，1湯匙(15g)，花椒，10g，八角，2枚，干淀粉，50g，油 200ml(實耗50ml)
做法
牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉毥z。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
干鍋牛蛙做法二：
材料
牛蛙，辣椒，蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，油
做法
1.牛蛙出水。
2.鍋里放油，下蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，猛放辣椒。
3.下高湯，水開后放香窩筍，放牛蛙，調(diào)味，水開后就好了。
4.把它轉(zhuǎn)移到電磁上，最最最小的火，開吃吧。
做法三
干鍋牛蛙，一道非常受大眾歡迎的菜肴，下面就教給你它的做法，趕緊學著做吧。
1、干鍋牛蛙主料：
牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖
2、干鍋牛蛙做法：
1.牛蛙洗凈切成塊;
2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片;
3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘;
4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用;
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;
6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香;
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒 加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即，香噴噴的干鍋牛蛙就做好了。
上文我們介紹了什么是牛蛙，還給大家介紹了這個牛蛙的各種功效，而牛蛙在生活中做法也有很多種，用牛蛙做出來的佳肴都是人們喜歡的，而這個干鍋牛蛙的做法學會了之后就會不想吃其他的牛蛙做法了，因為干鍋的味道很好，在結(jié)合這牛蛙的話，那么就更好吃了，還要記住牛蛙要煮熟，不然里面是有很多寄生蟲的。
干鍋蛤蜊可以用來做很多我們喜歡吃的美食，蛤蜊是海里面的一種生物，把干鍋用來制作成干鍋蛤蜊，這樣做出來的蛤蜊才更好吃，更入味，而吃干鍋蛤蜊的時候時間要長久，里面可以添加很多自己喜歡的食物，里面添加土豆，添加魔芋，添加粉條，添加白菜，海白菜等都是可以的那么干鍋蛤蜊的做法有哪些?
做法一
1.將雞胸肉用料酒、鹽、味精腌漬半小時。
2.將洋蔥切絲、土豆切片。
3.將花菜洗凈，切成小塊。
4.將大蔥切段、生姜切片。
5.
1：蛤蜊過水，土豆放入油鍋中炸一下。
2：倒油，放入生姜、蒜蓉、干辣椒、大蔥倒入炒，先將蛤蜊放入翻炒幾下后加入雞胸肉翻炒后加入料酒，然后將洋蔥土豆花菜依次倒入翻炒，加少許水，熟了即可出鍋啦。
做法二
1. 牛蛙要菜場老板幫忙宰殺，回來清洗干凈，剁小塊 放入一包泡椒小米椒，愛吃辣在切些新鮮的紅色小米椒放進去，在倒入料酒，少許二鍋頭少許鼓油，少許老抽，姜片，少許定粉一起拌勻 鋪上保鮮膜放入冰箱入味二十分鐘!
2. 蒜頭8個，洋蔥半個切丁 老姜切小片，自己種的小蔥一小把 青椒 紅椒各切小段備用，鵪鶉蛋一碗 黃瓜切成條狀 蛤蜊提前用清水養(yǎng)干凈的備用
3. 平底鍋熱鍋倒少許油放入一半姜片爆香，放入蛤蜊 少許料酒，半碗水蓋上鍋蓋大火燒開至爆口 關火放一邊備用!
4. 炒鍋 熱鍋倒油，鵪鶉蛋倒進去煎至表皮金黃色下入切好的洋蔥丁，蒜頭，姜片，青椒，紅椒丁一起爆香，在放入四調(diào)羹熬制的蒜蓉豆鼓醬，也可以在加一調(diào)羹豆瓣醬一起爆炒!
5. 將腌制好的牛蛙撈出放入香料一起翻炒!
6. 在將蛤蜊連湯汁一起倒入牛蛙里翻炒，腌制牛蛙的湯料和黃瓜也一起下鍋，放少許糖，適量鹽翻炒，蓋上鍋蓋燜制三分鐘!出鍋前倒入少許雞汁，撒上蔥花裝入盆子里就好了!
7. 一盆麻辣鮮香的干鍋泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鮮蛤蜊，鵪鶉蛋，黃瓜，各種搭配還蠻好的。
上面內(nèi)容中我們介紹了關于干鍋蛤蜊的各種做法，在制作干鍋蛤蜊的時候一定要將 蛤蜊用水泡泡，這樣講蛤蜊泡軟了之后做美食才能更加的入味，干鍋蛤蜊特別的營養(yǎng)，還有養(yǎng)生的效果，吃干鍋蛤蜊所放的辣椒一定要根據(jù)自己的胃口來調(diào)節(jié)，喜歡吃辣的話就多放點辣椒。
干鍋的做法在近些年流行起來，在寒冷的冬天吃干鍋也是不錯的選擇。干鍋兔具有營養(yǎng)價值豐富，膠原蛋白含量高等特點，對人體的好很多，尤其能夠起到美容、養(yǎng)顏的功效，在放入干鍋兔肉要事先煮好，注意不要煮的過爛，影響口感，另外多放些姜去除兔肉的土腥味。
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘
主料
兔子
輔料
姜蔥
蒜干海椒
花椒八角
二荊條洋蔥
黃瓜藕
芹菜
干鍋兔的做法步驟
1. 兔子切小塊后用鹽腌半個小時，然后在油里將水分炒干。
2. 兔子炒干水分后，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3. 然后下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
4. 然后下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
5. 快起鍋的時候就炒蔬菜啦2，隨便炒兩下，就可以了
干鍋豬兔的優(yōu)點在于能夠讓調(diào)料充分入味，使兔肉味道更加香郁，兔肉所含脂肪不多，膠原蛋白非常豐富，對女性健康也很有好處，常吃兔肉，能夠起到對面部肌膚的保健功效，另外它的膠原蛋白也有一定的豐胸效果，對女性是很好的保健飲食
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干鍋蘑菇菌類不怕煮，因此多煮些時間會更加的入味，干鍋雜菌具有味道鮮美，口感順滑的特點，最好放入肥膘是因為菌類太素了，能夠有效的起到提味的效果。常吃這樣的干鍋具有很好的滋補效果，尤其是對營養(yǎng)不良或身體素質(zhì)不好的人士更具有很好調(diào)養(yǎng)效果。
主料
蘑菇 (適量)
輔料
胡蘿卜 (適量)
1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。
2蘑菇洗凈，用手撕成細絲，胡蘿卜切成絲。
3蘑菇絲沾上淀粉。
4油鍋燒到最熱。
5把沾好淀粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘，變硬即可。
6炒鍋里炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香后，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。
7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關火。
8加入香菜段，出鍋。
干鍋蘑菇營養(yǎng)價值非常高，能夠起到預防疾病和增免疫力的功效，常吃菌類能夠?qū)δ[瘤等疾病起到很好的預防效果。干鍋雜菌體現(xiàn)在一個鮮字，吃起來更加的香甜。是一道很不錯的養(yǎng)生干鍋的做法。它的做法也不難，很具有操作性。
?干鍋牛排是非常有營養(yǎng)的一種干鍋菜品，具有很好的保健和養(yǎng)生效果。事先在煮牛排的時候不要煮到離骨，掌握一定的火候，讓牛排充分的入味，使牛排的味道更加鮮香，如果用高壓鍋就好了，如果沒有可以用普通鍋多煮一會兒，最少也要煮制在兩個小時之上。
主料：牛肉 ? ?豆腐干 ? ?胡蘿卜
輔料 ：尖椒適量 ? ?大蒜適量 ? ?生抽適量 ? ?老抽適量 ? ?料酒適量 ? ?鹽適量 ? ?花椒粉適量 ? ?雞精適量 ? ?辣椒粉適量 ? ?孜然適量 ? ?芝麻適量
干鍋牛肉的做法步驟：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2. 炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4. 放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
牛排的營養(yǎng)價值是很高的，它的纖維素具有很好的保健功效，尤其是對于經(jīng)常運動的人士具有增加營養(yǎng)、促進肌肉的效果。牛排的味道更加鮮香，尤其是通過干鍋的形式展現(xiàn)出現(xiàn)，具有高營養(yǎng)、味道香的特點受到人們的喜歡。
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