干鍋長豆角的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干鍋長豆角的做法有哪些，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
干鍋長豆角是湘菜的一種做法，做出來后具有香辣十足，口味濃郁的特點，讓長豆角充分吸收瘦肉的香氣，讓人口中生津，欲罷不能。是非常不錯的一種干鍋做法，它的營養(yǎng)也比較均衡，既不油膩，對人體的營養(yǎng)需求也很好，因此受到很多南方朋友的喜歡。我們來看一下它的做法。
原料:長豆角500克、鹵瘦肉100克、鮮紅椒25克。
植物油500克（實耗50克）、精鹽5克、味精3克、生抽5克、蒸魚豉油10克、整干椒5克、姜3克、鹵水1000克、鮮湯100克。
特色:質地脆嫩，滋味鮮香。
操作:1、將長豆角摘蒂、洗凈，切成5厘米長的段；鮮紅椒去蒂，切成0.2厘米寬、5厘米長的條；鹵瘦肉撕成肉絲；整干椒切絲；姜切絲。
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱，下入豆角過油，迅速撈出瀝干油。
3、鍋內留底油，下入姜絲、整干椒絲、鹵瘦肉絲、長豆角一同炒香，倒入鮮湯，加精鹽、味精、生抽、蒸魚豉油調好味，再用旺火收濃湯汁，裝入干鍋內，帶火爐上桌即可。
以上就是干鍋長豆角的做法，它的做法還是很簡單的，也比較省時間，省去了很多加工原材料的時間，長豆只要用開水煮熟就可以放入干鍋了。也可以根據(jù)自己的喜好，適當增加一些自己喜歡的青菜，就象涮鍋一樣，比較具有多樣性。
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干長豆角這種食材我們在生活中可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下自己喜歡的菜式。下面我們主要為大家介紹的是涼拌長豆角的做法，希望大家可以花點時間來學習。它的制作方法是將干長豆角切段后，用鹽以及油跟蒜泥進行攪拌就可以開吃了。
涼拌豆角
材料：新鮮的豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油。
做法
1.豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段。
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。
3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的長豆角的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的長豆角了吧。豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，大家也趕緊來試試吧。
以上是一篇關于干長豆角做法的介紹，希望你們在生活中可以好好的了解一下，這樣你們就可以制作出自己喜歡吃的涼拌豆角。對于涼拌豆角這種東西，相信喜歡吃涼拌的女性朋友在生活中都嘗試過吧，它的味道是比較酸辣可口的。
茄子和豆角是我們平時經常能吃到的家常菜，尤其是到夏季也是茄子和豆角比較高產的季節(jié)，而且吃飯也是多種多樣的，但是我們平時吃的時候都是將兩者分開食用的，其實食物的不同做法能將食物的口味變得不同，其中干鍋茄子豆角就是比較受歡迎的一種吃法，并且也是一道很好的下飯菜，下面一起了解下干鍋茄子豆角的做法。
干鍋茄子豆角的做法
主料
茄子(紫皮）1根四季豆1把五花肉1塊
輔料
紅尖椒1個
調料
色拉油適量.食鹽適量.雞精2克.蠔油少許.豆瓣醬適量.白糖2克
做法
1長茄子洗凈，切成長條
2五花肉切成比茄子窄的長條
3小紅辣椒洗凈，切成圈；蒜切成片
4鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油
5鍋里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
6將蒜片倒入五花肉中煸香
7倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻
8調入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可
9如果家里有干鍋，可以盛入干過中，邊加熱邊食用。我家里沒有，就直接裝盤里了
平時我們多掌握一些食物的做法并且做給我們的家人總是會覺得非常的幸福，上面就是對干鍋茄子豆角的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，尤其是炎熱的夏季能到農家小院親自采摘茄子豆角進行制作，更是一件十分幸福的事情。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做干鍋豆角土豆吧。
2.212五花肉洗凈切片（我切的有點薄了，因為整個過程是干煸所以肉可以切稍微厚點片，下圖有）豆角洗凈掰段，土豆3個去皮洗凈，蔥切小段（今天家里沒有蔥了- -）姜切片，蒜拍瓣泰椒切段
3.翻炒幾下就放豆角，繼續(xù)翻炒，然后小火讓它自己干煸
4.豆角干煸的時候我們就去把3個土豆切滾刀用水沖2遍備好
5.再翻炒豆角直至豆角變綠皮變皺了，然后把沖凈的滾刀土豆下鍋，翻炒幾下，蓋郭蓋稍微悶一小下
6.然后開蓋把蔥蒜泰椒下鍋，加入2勺鹽（勺約為調料盒的勺），翻炒均勻后蓋鍋蓋中火悶15分（不用加水不用懷疑，絕對熟了）
7.每3分鐘開蓋 用鍋蓋上的蒸汽水滴下鍋翻炒一下 防止糊鍋 讓食材都均勻受熱
8.離出鍋前5分鐘，就是感覺土豆快煸熟了調入一些醬油入味翻炒一下再蓋鍋蓋悶
9.出鍋前再調入一些老抽上色翻炒均勻即可
10.整個過程不要加水，不用懷疑，絕對熟了而且土豆特別面，就靠每次開蓋鍋蓋上的蒸汽水滴鍋里就可以防止糊鍋，記得每3分 開蓋 滴水翻炒 讓食材都均勻受熱，呵呵
看完干鍋豆角土豆的詳盡步驟，再通過你的反復嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
干煸長豆角是制作長豆角的一種方式，它的主要原料采用的就是長豆角，所以我們食用到的營養(yǎng)價值大都數(shù)都是豆角的營養(yǎng)。食用之前先要去了解一些它的特性還有它的優(yōu)缺點，因為創(chuàng)新其他品種的長豆角時一定要了解它的一些相克的食物這樣才有利于我們正確的使用它。只有通過正確的方式才能更好的吸收營養(yǎng)。
食用食物的目的就是為了吸收不同食物的營養(yǎng)，因為只有這樣我們的身體營養(yǎng)才能夠得到充分的補充，身體所需要的營養(yǎng)才能夠平衡。所以學會不同食物的做法是食用食物的唯一途徑也是最關鍵的環(huán)節(jié)，那么干煸長豆角的做法是什么呢？
主料：長豆角
輔料：干紅椒
調料：鹽
干煸長豆角做法:
1、長豆角掐成等長度的段，洗凈瀝水。
2、放入煮開的鍋里，煮至8分熟。
3、撈出過涼，瀝水。
4、鍋里入油，下干紅椒爆香，倒入豆角煸炒。
5、加入適量鹽，炒勻起鍋裝盤。
特色：豆角是夏天的常用菜，總是清炒著吃不免也想換換口味，想吃干煸的味，用油炸未免太油膩，于是改用水煮了，再干炒，干紅椒的香味夾著豆角的濃郁，很不錯哦！
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
營養(yǎng)價值
豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
干煸長豆角的做法，上面介紹了它的步驟只有正確的掌握住這些才能更好的做出這道菜還能夠在這個基礎上創(chuàng)新出其他品種的長豆角做法。在夏季如果食用長豆角的話，可以幫助我們起到降溫的作用這樣我們就不會出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，而且食用長豆角還能夠補充身體所需要的維生素含量。
豆角的口感香脆爽滑，且含有豐富的維生素等營養(yǎng)，很多人都比較喜歡吃，也喜歡使用豆角制作一些菜品，而干煸豆角因其具有獨特的口感和美味，在眾多的做法中脫穎而出，深受大多數(shù)人喜愛。干煸長豆角的具體做法也是多種多樣的，下面小編就會為大家介紹其中的兩種。
1、干煸豆角：豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
2、干煸蒜炒豇豆(長豆角)：豇豆擇成段蒜拍碎熱油鍋，加入適量大蒜進行爆香，下豇豆翻炒片刻，顏色略變，加入適量食鹽，繼續(xù)翻炒，這時要使用中火，注意火候不要炒糊，然后加點清水，蓋鍋蓋悶3分鐘左右，嘗豆子熟透即可，之后可以拌入少許糖提鮮，翻勻，出鍋。
總的來說干煸長豆角的做法還是比較簡單的，在炒制的時候不會特別費事，且容易被炒熟，等待的時間也不會太長。說到這里，小編想再介紹豆角的一些好處，經常食用可以提高腸胃器官的蠕動消化功能，對于血液循環(huán)也有促進作用哦。
長豆角可以有各種美味的吃法，尤其是在夏季的時候腌制長豆角，其實可以很好的起到開胃的效果，但是應該怎么腌制才能夠有更美味的口感呢？可以通過下文介紹的方法進行腌制。
一、長豆角的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾干。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾干。
3、燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼后，放入長豆角，然后密封。
5、第一次大約要一個星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
二、注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
三、長豆角腌制方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以后降溫。
2、把長豆角用清水冼凈以后，再瀝掉水分，等它瀝干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，讓料汁沒過長豆角，最后找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行腌制，過十五天左右里面的長豆角就能腌好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
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