干鍋烤魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“干鍋烤魚的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
干鍋烤魚越來越受到人們的歡迎，食材可選擇的種類也很多，幾種淡水魚幾乎都可以做為主料。它的口感比較酥脆鮮香，味道真的沒得說，要制作的時候最重要的就是腌制，腌制的效果是制作成功的一半，大約要腌制半小時就可以制作了，是干鍋系列菜系一道非常有特點(diǎn)和鮮香的菜品。
【主料】草魚、鯉魚、羅非魚、白鰱、花鰱，只要是魚隨你 ? ?
【輔料】孜然，鹽、味精，花椒粉、花椒、姜蔥蒜，土豆、藕、花菜，洋蔥、芹菜、木耳、干辣椒、萵筍、郫縣豆瓣、醬油、色拉油，老干媽、黃瓜，青辣椒 ? ?
【做法】
1. 先把魚對半分開在上面用刀橫切，然后在兩面抹上花椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽，擱置20—30分鐘
2. 烤的時候邊烤邊抹上色拉油、孜然粉，辣椒粉
3. 魚烤熟放在盤子里，然后開始炒料，在鍋里放入色拉油加入干辣椒段和豆瓣和醬油老干媽炒一下加入適量的水，在把先把泡好的木耳和花菜先先放進(jìn)鍋里煮一下，因?yàn)樗麄儾蝗菀字笫?，煮一會在加入藕、土豆、洋蔥、芹菜、新鮮小辣椒，姜，蒜、萵筍、黃瓜，煮熟直接淋在烤魚上面就可以了。
以上就是干鍋烤魚的做法，我們看到輔料還是很多的，做為家庭制作來說，家里有什么調(diào)料就用什么，也沒必要那么講究，重要的是去除魚的腥味，保留魚的鮮香就夠了，做法相對簡單，適合家庭制作，比在飯店要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠多了。
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人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹風(fēng)味烤魚鍋這道菜的做法。
2.21各種配菜洗凈處理好備用，我用了娃娃菜，金針菇（金針菇要先煮一下再過涼）和西芹（西芹帶葉吃的）。還可以加些腐竹啊，豆皮啊，磨菇啊，隨便什么菜。喜歡吃的都可以加
3.準(zhǔn)備好調(diào)料：豆豉一大勺，郫縣豆瓣醬一勺，黃豆醬一勺，十三香粉5克，黑白胡椒粉共5克左右，孜然粉3克左右。蒜碎盡量多一些，蔥段，姜片。（微辣，食后不上火）另外，如果特別愛吃辣的話，可以加點(diǎn)干辣椒煸鍋，最后再來點(diǎn)兒辣椒油……不過，這樣吃完了可能會上火哈……
4.魚腌好了，烤箱二百度預(yù)熱五分鐘，將烤盤放入上層，220度五分鐘，翻面再五分鐘。要那種皮焦肉不熟的狀態(tài)。烤前在魚身再刷些油，才不會粘在錫紙上
5.取大湯鍋?zhàn)鹕?，入少許油，油熱后炒香蒜碎，豆豉。因?yàn)槲抑罅撕枚嗟牟?，所以用了比較大的湯鍋，不然，裝不下，哈哈……
6.繼續(xù)炒香黃豆醬和郫縣豆瓣醬，加入熬好的骨湯和適量清水，黑白胡椒粉，十三香粉，孜然粉。調(diào)入適量的鹽和雞精，湯要略咸煮出的菜和魚才入味兒
7.將處理好的菜放在鍋中煮至熟爛，這個湯呀，鮮香醇厚呀，就算是光煮菜都好吃的不得了呢
風(fēng)味烤魚鍋?zhàn)銎饋聿⒉浑y，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
牛蛙也是一種蛙，牛蛙也可以說是一道美食，在烹飪中也很常見。牛蛙可以直接紅燒爆炒，也可以煮在干鍋里面。牛蛙干鍋的做法比較簡單，口味比較重，做干鍋的時候要注意把牛蛙清理干凈。
1.牛蛙雞翅根放鹽料酒生抽雞蛋腌制，菜切好放一邊。準(zhǔn)備調(diào)料，雞翅根牛蛙油炸，把豆瓣醬煸炒！炒出紅油放辣椒蔥蒜干辣椒繼續(xù)煸炒！然后放入素菜翻炒在放入牛蛙雞翅根！放點(diǎn)鹽放點(diǎn)糖！翻炒出鍋完成。
2.牛蛙洗凈去內(nèi)臟、皮、腳趾、斬成塊放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘備用；土豆、萵筍分別去皮切成條，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大蔥切絲備用；熱鍋中放入足量油，燒至六成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；接著將腌好的牛蛙拍些生粉，放入油鍋中炸至微黃撈出備用；鍋中留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭、再加一大勺阿香婆（老干媽）香辣醬爆香；放入萵筍條和土豆條略微翻炒；加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻；待翻炒均勻后盛盤。有干鍋就盛入干鍋，最后撒上蔥絲即可。
3.牛蛙剁塊，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用，腐竹泡發(fā)后，也入熱水鍋焯熟。兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調(diào)勻，熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用，把蔥姜蒜下到油鍋內(nèi)煸香，下調(diào)好的醬，炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內(nèi)，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調(diào)下咸淡，加入蔥段和辣椒段，下一勺香油，再加點(diǎn)白胡椒粉即可。
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?在我們?nèi)粘Ｉ钪?，干鍋牛蛙這道風(fēng)味小吃已經(jīng)深入人心。在街頭巷尾都可看見干鍋牛蛙的都店鋪。干鍋牛蛙味道鮮美，口感好。令吃過的人都贊不絕口。牛蛙是獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙生長速度快，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高。那么干鍋牛蛙配料有哪些呢？
?四人份，牛蛙 3只，白洋蔥 1個，青蒜 100g，干辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，調(diào)料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（實(shí)耗50ml）
?牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。 青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
?中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
?炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
?炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。 另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄?，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
?相信大家看了上面對于干鍋牛蛙配料有哪些的介紹，大家對于干鍋牛蛙的配料有了一定的認(rèn)識。仔細(xì)閱讀以上內(nèi)容后不難發(fā)現(xiàn)干鍋牛蛙那么好吃的菜其實(shí)配料簡單。做起來也非常容易。干鍋牛蛙營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)高，且牛蛙生長速度非常迅速。大家可以放心食用。
雞心是雞中的一個小器官，但是卻有著不可低估的營養(yǎng)價值，因此受到了諸多人的喜愛。生活中雞心的吃法有很多，比如紅燒雞心、孜然烤雞心、油炸雞心、鹵雞心等都比較受歡迎，其做法也非常簡單，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行操作，保證口感會非常誘人。
醬雞心雞肝的做法一
材料：雞心雞肝適量，醬油少許，醋30克，蔥、姜、蒜、八角、白糖、黃醬、植物油各適量。
做法：
1、雞心、雞肝共750克左右，處理干凈后，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因?yàn)楦闻K是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質(zhì)溶于水中。
2、雞心、雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
3、轉(zhuǎn)小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。(中間要勤看鍋，防止干鍋)。
4、加入大瓣蒜若干粒，繼續(xù)加熱10分鐘收汁，關(guān)火調(diào)鹽，倒入盆中冷卻即可。
醬雞心雞肝的做法二
材料：雞心、雞肝各適量，大蔥一棵，姜一大塊，八角三個，花椒一小把，丁香一小把，良姜一塊，山奈少許，香葉四五片，草果一個，干紅辣椒一把，紹興黃酒一小，海天草菇老抽適量，冰糖適量，雞精適量。
做法：
1、將雞心、雞肝加幾勺鹽揉搓清洗，再加鹽揉搓，反復(fù)三次(雞心中間剪開)，用清水沖洗干凈，在水中泡二十分鐘，以去血水，備用。
2、燒一鍋水，水開后加入蔥一段，黃酒一大勺，將雞心、雞肝倒入抄水后撈出，用清水沖洗干凈。
3、另取一鍋，將雞心、雞肝放入，加水沒過雞心、雞肝二指，蔥切段，姜拍破，干紅辣椒掰開，花椒、良姜、山奈、丁香、香葉、草果、八角放入調(diào)料包中，將調(diào)料全部放入，加黃酒、老抽、冰糖，小火慢燉四十分鐘，撒雞精，轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可。
以上就是關(guān)于醬雞心雞肝的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這兩種醬雞心雞肝的做法都是家常做法，制作起來是比較簡單的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道怎么制作醬雞心雞肝了。大家如果對制作醬雞心雞肝感興趣的話，不妨試試看哦!
兔子的肉做佳肴的話，會很鮮，很美味，而兔子有豐富的蛋白質(zhì)，還有各種各樣的營養(yǎng)，對于人們來說，兔肉的脂肪含量是很低的，很適合一些高血壓，高血脂，膽固醇患者食用，而兔子肉的做法也有很多種，很多人喜歡吃干鍋，所以在做干鍋的時候喜歡用到這個兔子肉，這個也是一個美味的食品，下面我們來看看這個干鍋兔子肉的做法。
主要做法：
做法一
一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是:將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
技術(shù)關(guān)鍵:
1.輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點(diǎn)，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。
2.制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。
4.食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。
做法二
·配 料: 原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜
·操 作: 1.兔肉洗凈、切塊、焯水
2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟(可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加雞精、生抽起鍋。
·營養(yǎng)價值:兔肉- 兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。...【所有兔肉菜譜】
·所屬菜系:川菜- 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。據(jù)《華陽國志》記載，巴國“土植五...【所有川菜】
做法三
一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
技術(shù)關(guān)鍵：
1.輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點(diǎn)，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。
2.制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。
4.食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。
給大家介紹了這個干鍋兔子的做法，也介紹了它相關(guān)的功效，那么我們吃干鍋兔肉的時候就不用擔(dān)心這樣吃會沒有營養(yǎng)了，相反的，這樣吃人們更喜歡，從而得到了更豐富的營養(yǎng)價值，在吃這個干鍋兔肉的時候要記得去腥味，腥味重的話做出來的干鍋兔肉是很不好吃的，去腥味的時候可以在肉里面加料酒，還有姜，蔥。
蛙的種類有兩種，有牛蛙，還有青蛙，而輕微一般是不能吃的，是國家保護(hù)動物，也是益蟲，所以說在餐桌上，我們看到的蛙都是牛蛙，而這個牛蛙用來做干鍋的話那滋味簡直無法形容，好吃得不得了，因?yàn)榕Ｍ艿娜獗緛砭秃苣郏龈慑伋缘脑捘莻€肉也不會老，而牛蛙也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，具有豐富的蛋白質(zhì)，那么下面我們來看看這個干鍋蛙的做法。
干鍋牛蛙的做法有很多種，但是大概做法是一樣的，干鍋牛蛙有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，常吃干鍋牛蛙能夠提高我們?nèi)梭w的抵抗功能和免疫功能。
干鍋牛蛙做法一：
材料
四人份，牛蛙，3只，白洋蔥，1個，青蒜，100g，干辣椒，50g，鮮朝天椒，4枚，老姜，20g，蒜 10瓣，調(diào)料：料酒，醪糟，各1湯匙(15ml)，白砂糖，小茴香，各1茶匙(5g)，鹽 1/2茶匙(3g)，永川豆豉，2茶匙(10g)，郫縣豆瓣，1湯匙(15g)，花椒，10g，八角，2枚，干淀粉，50g，油 200ml(實(shí)耗50ml)
做法
牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄?，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
干鍋牛蛙做法二：
材料
牛蛙，辣椒，蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，油
做法
1.牛蛙出水。
2.鍋里放油，下蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，猛放辣椒。
3.下高湯，水開后放香窩筍，放牛蛙，調(diào)味，水開后就好了。
4.把它轉(zhuǎn)移到電磁上，最最最小的火，開吃吧。
做法三
干鍋牛蛙，一道非常受大眾歡迎的菜肴，下面就教給你它的做法，趕緊學(xué)著做吧。
1、干鍋牛蛙主料：
牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖
2、干鍋牛蛙做法：
1.牛蛙洗凈切成塊;
2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片;
3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘;
4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用;
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;
6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香;
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒 加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即，香噴噴的干鍋牛蛙就做好了。
上文我們介紹了什么是牛蛙，還給大家介紹了這個牛蛙的各種功效，而牛蛙在生活中做法也有很多種，用牛蛙做出來的佳肴都是人們喜歡的，而這個干鍋牛蛙的做法學(xué)會了之后就會不想吃其他的牛蛙做法了，因?yàn)楦慑伒奈兜篮芎茫诮Y(jié)合這牛蛙的話，那么就更好吃了，還要記住牛蛙要煮熟，不然里面是有很多寄生蟲的。
干鍋蛤蜊可以用來做很多我們喜歡吃的美食，蛤蜊是海里面的一種生物，把干鍋用來制作成干鍋蛤蜊，這樣做出來的蛤蜊才更好吃，更入味，而吃干鍋蛤蜊的時候時間要長久，里面可以添加很多自己喜歡的食物，里面添加土豆，添加魔芋，添加粉條，添加白菜，海白菜等都是可以的那么干鍋蛤蜊的做法有哪些?
做法一
1.將雞胸肉用料酒、鹽、味精腌漬半小時。
2.將洋蔥切絲、土豆切片。
3.將花菜洗凈，切成小塊。
4.將大蔥切段、生姜切片。
5.
1：蛤蜊過水，土豆放入油鍋中炸一下。
2：倒油，放入生姜、蒜蓉、干辣椒、大蔥倒入炒，先將蛤蜊放入翻炒幾下后加入雞胸肉翻炒后加入料酒，然后將洋蔥土豆花菜依次倒入翻炒，加少許水，熟了即可出鍋啦。
做法二
1. 牛蛙要菜場老板幫忙宰殺，回來清洗干凈，剁小塊 放入一包泡椒小米椒，愛吃辣在切些新鮮的紅色小米椒放進(jìn)去，在倒入料酒，少許二鍋頭少許鼓油，少許老抽，姜片，少許定粉一起拌勻 鋪上保鮮膜放入冰箱入味二十分鐘!
2. 蒜頭8個，洋蔥半個切丁 老姜切小片，自己種的小蔥一小把 青椒 紅椒各切小段備用，鵪鶉蛋一碗 黃瓜切成條狀 蛤蜊提前用清水養(yǎng)干凈的備用
3. 平底鍋熱鍋倒少許油放入一半姜片爆香，放入蛤蜊 少許料酒，半碗水蓋上鍋蓋大火燒開至爆口 關(guān)火放一邊備用!
4. 炒鍋 熱鍋倒油，鵪鶉蛋倒進(jìn)去煎至表皮金黃色下入切好的洋蔥丁，蒜頭，姜片，青椒，紅椒丁一起爆香，在放入四調(diào)羹熬制的蒜蓉豆鼓醬，也可以在加一調(diào)羹豆瓣醬一起爆炒!
5. 將腌制好的牛蛙撈出放入香料一起翻炒!
6. 在將蛤蜊連湯汁一起倒入牛蛙里翻炒，腌制牛蛙的湯料和黃瓜也一起下鍋，放少許糖，適量鹽翻炒，蓋上鍋蓋燜制三分鐘!出鍋前倒入少許雞汁，撒上蔥花裝入盆子里就好了!
7. 一盆麻辣鮮香的干鍋泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鮮蛤蜊，鵪鶉蛋，黃瓜，各種搭配還蠻好的。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于干鍋蛤蜊的各種做法，在制作干鍋蛤蜊的時候一定要將 蛤蜊用水泡泡，這樣講蛤蜊泡軟了之后做美食才能更加的入味，干鍋蛤蜊特別的營養(yǎng)，還有養(yǎng)生的效果，吃干鍋蛤蜊所放的辣椒一定要根據(jù)自己的胃口來調(diào)節(jié)，喜歡吃辣的話就多放點(diǎn)辣椒。
干鍋的做法在近些年流行起來，在寒冷的冬天吃干鍋也是不錯的選擇。干鍋兔具有營養(yǎng)價值豐富，膠原蛋白含量高等特點(diǎn)，對人體的好很多，尤其能夠起到美容、養(yǎng)顏的功效，在放入干鍋兔肉要事先煮好，注意不要煮的過爛，影響口感，另外多放些姜去除兔肉的土腥味。
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘
主料
兔子
輔料
姜蔥
蒜干海椒
花椒八角
二荊條洋蔥
黃瓜藕
芹菜
干鍋兔的做法步驟
1. 兔子切小塊后用鹽腌半個小時，然后在油里將水分炒干。
2. 兔子炒干水分后，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3. 然后下兔子進(jìn)去翻炒一會，等兔子進(jìn)味了，就可以放二荊條下去炒。
4. 然后下兔子進(jìn)去翻炒一會，等兔子進(jìn)味了，就可以放二荊條下去炒。
5. 快起鍋的時候就炒蔬菜啦2，隨便炒兩下，就可以了
干鍋豬兔的優(yōu)點(diǎn)在于能夠讓調(diào)料充分入味，使兔肉味道更加香郁，兔肉所含脂肪不多，膠原蛋白非常豐富，對女性健康也很有好處，常吃兔肉，能夠起到對面部肌膚的保健功效，另外它的膠原蛋白也有一定的豐胸效果，對女性是很好的保健飲食
?
干鍋蘑菇菌類不怕煮，因此多煮些時間會更加的入味，干鍋雜菌具有味道鮮美，口感順滑的特點(diǎn)，最好放入肥膘是因?yàn)榫愄亓?，能夠有效的起到提味的效果。常吃這樣的干鍋具有很好的滋補(bǔ)效果，尤其是對營養(yǎng)不良或身體素質(zhì)不好的人士更具有很好調(diào)養(yǎng)效果。
主料
蘑菇 (適量)
輔料
胡蘿卜 (適量)
1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。
2蘑菇洗凈，用手撕成細(xì)絲，胡蘿卜切成絲。
3蘑菇絲沾上淀粉。
4油鍋燒到最熱。
5把沾好淀粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘，變硬即可。
6炒鍋里炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香后，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。
7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關(guān)火。
8加入香菜段，出鍋。
干鍋蘑菇營養(yǎng)價值非常高，能夠起到預(yù)防疾病和增免疫力的功效，常吃菌類能夠?qū)δ[瘤等疾病起到很好的預(yù)防效果。干鍋雜菌體現(xiàn)在一個鮮字，吃起來更加的香甜。是一道很不錯的養(yǎng)生干鍋的做法。它的做法也不難，很具有操作性。
?干鍋牛排是非常有營養(yǎng)的一種干鍋菜品，具有很好的保健和養(yǎng)生效果。事先在煮牛排的時候不要煮到離骨，掌握一定的火候，讓牛排充分的入味，使牛排的味道更加鮮香，如果用高壓鍋就好了，如果沒有可以用普通鍋多煮一會兒，最少也要煮制在兩個小時之上。
主料：牛肉 ? ?豆腐干 ? ?胡蘿卜
輔料 ：尖椒適量 ? ?大蒜適量 ? ?生抽適量 ? ?老抽適量 ? ?料酒適量 ? ?鹽適量 ? ?花椒粉適量 ? ?雞精適量 ? ?辣椒粉適量 ? ?孜然適量 ? ?芝麻適量
干鍋牛肉的做法步驟：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2. 炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4. 放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
牛排的營養(yǎng)價值是很高的，它的纖維素具有很好的保健功效，尤其是對于經(jīng)常運(yùn)動的人士具有增加營養(yǎng)、促進(jìn)肌肉的效果。牛排的味道更加鮮香，尤其是通過干鍋的形式展現(xiàn)出現(xiàn)，具有高營養(yǎng)、味道香的特點(diǎn)受到人們的喜歡。
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干鍋肉做法很簡單，肉的選擇可以是豬肉，也可以是牛羊肉等。做起來的口感和味道會有很大的不同，我們下面的做法選擇的是五花肉，五花肉的口感更加香郁，如果讓肉中的油脂充分析出，會更加的肥而不膩，吃起來更加美味，特別下飯，下面我們就來看一下它的做法。
用料
五花肉 180克, 娃娃菜 1顆 ,茶樹菇 50克 ,豆腐干 2塊 ,蝦干 8克 ,干辣椒 10顆 ,青蒜 1根 ,花椒 10顆 ,大蒜 6瓣 ,姜 5片 ,色拉油 2小匙 ,食鹽 1/2小匙 ,豆瓣醬 1大匙, 生抽 1大匙, 白砂糖 3/2小匙 ,雞精 1/4小匙, 芝麻油 1小匙.
做法
五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片.
1、鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出.
2、將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份.
3、鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒.
4、煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色.
5、放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油.
6、加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟..
7、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味.
8、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可.
9、將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味.
10、再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可.
以上這道菜，可以稍放生抽，適當(dāng)?shù)奶嵛叮伾灰^重，一是不美觀，同時味道也不要有過于重的醬味，從而影響口感。要注意的是，在入干鍋前要把五花肉把其中的肥油進(jìn)行煸除，這樣吃起來不膩，同時也利于人體的營養(yǎng)吸收。
蝦、花雕酒和耗油等以上的食材中多為鮮味十足之料，因此這道菜的鮮是不一般的，既有海鮮之鮮，同樣也有香菜、洋蔥、蒜苗的清香之鮮?？芍^占鮮勁之足。是非常好的調(diào)養(yǎng)身體，補(bǔ)充營養(yǎng)的菜品，味道更加醇厚，更有可解饞、回味無窮之體會，用干鍋?zhàn)銎饋泶_實(shí)更具濃香。
主料：蝦250g ，輔料：黃椒適量，大蒜適量，花雕酒適量，白糖適量，耗油適量，八角適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，干辣椒段適量，紅椒適量，香菜適量。
1.香菜切段。
紅黃椒去籽，去兩端，切掉中間的筋膜，切菱形段。蝦開背，挑去蝦線，放入少許鹽、花雕酒腌漬十分鐘。辣椒段漏掉種子，清水沖洗。
鍋?zhàn)訜裏?，倒油，燒?成熱，倒入蝦。
2.撈出，控油，放在廚房紙上面吸油。
3.將紅黃椒和干辣椒段放入油鍋，炸1分鐘左右，看好火候，防止紅椒段炸糊。
4.撈出，用廚房紙吸油。
5.油菜洗凈，放入鍋內(nèi)焯熟。
6.蔥切段，姜切片。
7.鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味。
8.放入炸好的蝦。
9.放入炸好的辣椒。
10.放入適量的鹽。
11.放入耗油2勺。
12.放入花雕酒1勺。
13.放入白糖半勺。
14.煸炒片刻，關(guān)火，倒入香菜段。
15.砂鍋放在火上燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋內(nèi)。
16.蓋上蓋子，邊緣淋上少許陳醋，關(guān)火上桌即可。
17.上桌即可。
干鍋?zhàn)龇ㄊ墙┠炅餍衅饋淼淖龇ǎ瑥膬珊貐^(qū)逐漸發(fā)展到全國各地。與涮鍋有相似之處，但干鍋強(qiáng)調(diào)的是湯很少，盡量讓食材的味道充分，因此干鍋的做法在全國流行起來。海鮮干鍋，顧名思義，是指運(yùn)用干鍋的做法把海鮮充分入味，具有很高的營養(yǎng)價值，
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干鍋烤魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
