火鍋鴨子的做法大全是怎樣的
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《火鍋鴨子的做法大全是怎樣的》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? 在冬天的時候，最喜歡便是吃火鍋，因為吃火鍋特別的暖和，但是火鍋吃多了也容易上火，那么要怎樣吃火鍋才不易上火呢介紹大家吃火鍋鴨子，鴨子有下火的功效，所以大家在吃火鍋鴨子的時候便不怕上火了。那大家知道如何制作美味的火鍋鴨子嗎？下面我們就來看看火鍋鴨子的做法大全吧。
金銀鴨子火鍋 原料準備： 肥鴨一只，水發(fā)冬菇100克，冬筍100克。調料選用：精鹽10克，料酒60克，味精5克，醬油75克，蔥姜末20克，熟豆油1000克（約好125克），鴨湯2000克。ys630.CoM
制作食用過程：
1、肥鴨洗凈，剁成小塊，分成兩份，一份用沸水焯透，撈出，再用清水洗凈；另一份至容器內，加入醬油（25克），料酒（10克），蔥姜水（5克）拌勻，腌約1小時候遂用燒至八成熱的熟豆油炸透，成金紅色時撈出，瀝凈油；冬菇去蒂洗凈，用沸水焯透，撈處瀝干水分；冬筍切骨牌片，也用沸水焯透，撈處瀝干水分。
2、兩個湯鍋分別置火上，分別添入鴨湯各1000克，再將兩種鴨塊分別放入兩個湯鍋中。將醬油50克、精鹽2克、蔥姜水5克、料酒25克放入過油鴨塊的湯鍋中。將精鹽8克、料酒25克、蔥姜水10克放入盛過水鴨塊的湯鍋中，再放入冬筍片，以小火燉至鴨塊九成熟。
3、取一帶隔的火鍋，將燉過的兩種鴨塊分別倒入，點燃火鍋，鍋開后再煨燒5分鐘，即可上桌食用。成品特色：此乃宮廷風味火鍋，鴨爛湯濃，美味可口。
以上的內容就是火鍋鴨子的做法大全了，不知道看到的朋友有沒有特別想吃呢？火鍋鴨子的做法大全有點復雜，但是美味的東西都是經(jīng)過精心熬制的。鴨肉是進補的佳品，特別適合產(chǎn)后的婦女或身體虛弱的人群食用，所以大家不妨多吃鴨肉。
Ys630.com相關知識
日常的飲食也會隨著天氣的變化而發(fā)生一些改變，尤其是在天氣寒冷的時候我們都特別想喜歡吃一些讓人覺得特別溫暖的食物，比如吃些火鍋或者干鍋之類的，但是火鍋的品種也是多種多樣的，其中鴨子火鍋就是我們很多人都喜歡吃的一種食物，而且鴨肉的營養(yǎng)價值又特別的豐富，下面一起了解一下鴨子火鍋的做法是怎樣的。
鴨子火鍋的做法
原料
新鮮鴨1只（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克（約耗135[1] 克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。
制作工藝
步驟
1.將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚洗凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2.另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
小貼士
1.味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
2.煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈
上面就是對鴨子火鍋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道鴨肉火鍋的做法是特別的簡單，而且它的營養(yǎng)價值也特別的豐富，我們可以搭配一些蔬菜來一起食用，我們自己在家里進行制作又能避免一些添加劑等成分，能夠讓我們更好地吸收鴨肉中的營養(yǎng)價值。
? 鴨子肉的做法很多，每種菜系當中的鴨子肉做法都不同。用來用火鍋是因為鴨子肉熬出來的湯汁比較營養(yǎng)比較好喝，不會將其它食材的味道帶走。另一方面，火鍋是比較上火的，用鴨子肉來做火鍋的湯底就不會太上火，還可以起到降火的作用。所以，鴨子火鍋一直很受歡迎。下面，就來教大家做鴨子火鍋。
做法和步驟詳細：
?1、鴨塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準備好調料
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4、先把鍋燒干，然后倒適量油（熱鍋涼油），放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
?5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色后倒入或多點開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘
8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
?9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味，煮的時間越久越入味
? 以上就是鴨子火鍋的做法了，可以在火鍋當中多加一些青菜，這樣子火鍋更好吃，也能降火。但是要注意的是，如果是綠色蔬菜最好在吃的差不多的時候再加入，因為綠色蔬菜會使火鍋的湯顏色變深，使鴨子湯的口感變差。如果是白菜白蘿卜就不用注意這么多了。
?大家都很喜歡吃火鍋吧，尤其是四川的朋友們重慶火鍋特別好吃，河北的朋友們我知道一些他們都不太喜歡吃麻辣的，我是河南的我們家每逢過年的時候都會做火鍋吃，你會做火鍋嗎？大家都愛吃的火鍋但是有很多人都不會做好，火鍋的做法大全值得你擁有，其實我做火鍋的技巧也是有很多的，你們都肯定想聽一聽我的做法吧，火鍋的做法大全如下。
?1. 火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛……
?2. 這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能，熬了一個小時做成；
?3. 這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底；
?4. 準備好鴛鴦鍋；
?5. 鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味里面帶點麻；
?6. 小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；
?7. 放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；
?8. 再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；
?9. 加香料包，炒勻；
?10. 倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），
?11. 轉入鴛鴦鍋內；
?12. 洗凈鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了……），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
?13. 放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈；
?14. 倒入大骨湯，稍煮后轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可；15. 哈哈，鴛鴦火鍋就做好了！轉放到電磁爐上燉就行啦！
?哇塞，這么多的火鍋的做法大全呀，是不是很驚訝呢很高興很振奮人心啊！看著眼饞吧，那么大家就趕快行動吧，其實很多火鍋做起來都很非常好吃的，有時間的話你就嘗試的做一下吧做給你的親朋好友吃再給你帶家人吃，給他們一個意外的驚喜，這么好吃的火鍋做法，希望大家都收藏，，隨時想吃隨時都可以做。
我隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重自己的飲食質量，只有保證健康和多樣化的飲食才能使我們的營養(yǎng)更加的均衡，其中麻花是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，麻花也可以作為我們的日常主食進行食用，而且麻花的做法也是有很多種的，下面我們一起了解下麻花做法大全是怎樣的。
麻花做法大全
千層麻花
面粉一斤，加鮮奶500克，雞蛋3個，白糖適量，和成面團。把面團分成若干份，每份在面板上搓成長條，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入燒開的油鍋中，炸至金黃色即可食用。 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克堿面175克青絲、紅 絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升
制作方法
1.在炸制麻花的前 一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發(fā)酵成為老肥， 以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成 糖水備用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?/p>
4.取750 克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準備搓麻條用。
5.用燙好的 酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25 克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為 度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的干面16公斤放入和面機內，然 后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同 季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?/p>
7.將大面餳好，切成大條，再將大條 送入壓條機，壓成細面條，然后揪成長約35厘米的短條，并將條理順。一部分 作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。 8.將油倒入鍋內，用文 火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直 不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。 麻花的規(guī)格 按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。
軟麻花
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克
制法:
1.將干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均勻 扒坑.
2.將水 糖 放入盆內順一個方向攪拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內快速 摻合再一起.合成水揉糖發(fā)面面團稍醒 反復揉 三遍(醒10分鐘揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面發(fā)啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可 搓麻花
4.先取一個小劑搓勻然后一手按住一頭一手上 勁 上滿勁后 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環(huán)的一頭一手接著上勁 勁滿后一頭插入環(huán)中 形成麻花.
5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時 將麻花放入油 鍋炸至沸起后翻個炸 成中紅色出鍋既成. 脆麻花 是北京清真小吃的常見品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩說：“麻花燒餅說都門，名色繁多恣飽吞，適口價廉隨處有，一年四季日晨昏?！?/p>
我們平時在家多做些美味的食物，更能保證食物的衛(wèi)生干凈，同時也能保證食材的新鮮，同時很多食物的家庭做法不會有任何的添加劑的，通過對麻花做法大全是怎樣的了解之后，我們平時在家也能做出美味的麻花來供我們的家人食用。 ?
面筋是一道非常受歡迎的食物，那么你知道怎么樣制作好吃的面筋嗎，面筋的做法大全家常是怎么樣的呢？今天我們就來和大家說一說怎樣做出讓大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，熱量也不夠高，所以對于三高人群和愛美的女士而言都是非常不錯的吃食。
原料：面粉，綠豆芽，干酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉邊加水邊攪成絮狀。
2、揉成面團加蓋靜置半小時。面團成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反復用手揉搓面團。
4、直至面水變得非常濃稠，撈出面團，把面水倒入一個比較大的盆里，此盆重新加水，揉搓面團。
5、如此重復六次，把所有的面水裝同一盆里靜置，使其沉淀分層。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小塊面筋，扯成較薄的長條順著指頭纏繞成團。
8、面筋團放籠屜上大火蒸八分鐘。水煮也可。
9、面水靜置兩三個小時后，小心地倒去上層沉淀出的清水，只保留下層的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加蓋發(fā)酵至少一夜，我的是發(fā)酵了一夜加四個小時，直至面水稍微有點發(fā)酸即可。
11、面水用勺子攪勻，舀入小碗中放入籠屜中大火蒸至成固態(tài)。像我這么大的小碗放入半碗面水，也就蒸個四五分鐘的樣子。
12、把搟面杖和案板都抹上一層油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾涼，能上手為標準。用勺子劃開與碗的接觸邊，倒出。
14、用抹過油的搟面杖迅速把面團搟成籠屜能放入的大小相當?shù)谋∶嫫?。我的搟的不是很成型，首次上手，多多諒解哈！
15、搟好的面皮放入籠屜，上面抹一層薄油，以此類推，放入下一張搟好的面皮。直至全部搟好，大火蒸七八分鐘。搟面皮就做好了。
16、開始處理配菜。綠豆芽用開水淖兩分鐘。撈出過涼水。
17、開始裝盤。底層放入控干水分的綠豆芽。
18、放上撕成片的搟面皮。
19、另拿一小碗調汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺鹽。
21、加一點味精。
22、加一勺醬油。
23、加入蒜末。
24、加幾滴香油。
25、裝盤的搟面皮上澆上自制的辣椒油。
26、澆入調好的汁子。
27、放上切成絲的面筋。
從上面的步驟我們可以看到其實面筋的做法不是很困難，主要就是需要掌握火候和時間，面筋好吃美味，營養(yǎng)價值高，脂肪含量，熱量比較低，這完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一點。面筋在人們的生活中，經(jīng)常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，這都受到了大家的歡迎。
想要擁有健康的身體我們必須調整好我們的日常飲食，把我們的飲食合理的搭配好讓我們的營養(yǎng)更加均衡，才能讓身體獲取更充足的營養(yǎng)價值，其中多吃些水果會對身體有很多好處，尤其是檸檬它含有大量的維生素，而且味道特別的清新，檸檬的吃法也是多種多樣的，能滿足不同人士對飲食的需求，下面一起了解一下檸檬做法大全是怎樣的？
檸檬做法大全
糖漬檸檬的做法
用料 ?
檸檬幾個（依容器大小定） ?可密封容器一個 ?白糖 ?
糖漬檸檬的做法 ?
1容器洗凈晾干，檸檬洗凈，晾干表面，去頭尾，切成3MM厚片
2檸檬片碼入容器，一層檸檬撒一層白糖。。。。最后一層多撒點白糖，密封容器放入冰箱冷藏2天即可
小貼士
制作過程一定要干爽潔凈，用自來水洗過后要擦干或晾干，這樣可以防止變質。
漬好的檸檬冷藏保存兩周沒問題，取檸檬片的時候用干凈餐具取。
腌檸檬的做法 ?
材料
檸檬，白糖，（檸檬和白糖的比例為：1：2——1：2.5）
.做法
1.檸檬用溫水洗凈（主要是怕表面有臘），再用清水泡半小時左右，切薄片，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片。
2.再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交錯來，直到檸檬片鋪完。
3.最后在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些
4.然后把瓶蓋好，常溫陰涼處保存即可， 心急的話一周后就可沖水喝了，不過，腌制時間長些更好。
港式檸檬茶的做法
食材用料：
鮮檸檬1-2片 ?紅茶 ?
菜譜做法：
1.清洗鮮檸檬。我是跟著網(wǎng)上學的鹽洗，一點兒也沒效果完全沒必要，如果買的是正常檸檬沖沖就行了！
2.把尖尖的頭去掉，然后切下來兩片！我用的是小檸檬（雞蛋大?。?，如果是大個的一片就夠不然酸。如果喜酸口味可看心情！
3.將檸檬片放入杯中，用筷子吸管之類物體將檸檬肉戳爛。這就是神秘步驟！真的，杵一杵味道完全不一樣！試過你就知道！反正香港人是這么干的！（建議不要戳到白邊）
4.將泡好的紅茶放入之前裝檸檬的杯子。這樣雖然多刷一個杯子但是能掌握紅茶的濃淡。
5.這時候放入一粒方糖攪拌，攪拌的同時可以再戳幾下檸檬片~然后就可以喝了！（因為是冬天做的熱的，加冰其實最好喝了，方法同上最后加冰即可。）
6.紅茶泡了非常容易發(fā)黑，加檸檬片之后一直紅紅的！所以檸檬抗氧化性還真是不錯
我們都知道檸檬的做法是多種多樣的，通過對檸檬做法大全是怎樣的了解之后，我們在食用檸檬的時候就多了一些選擇，這樣也能夠讓我們增加對食物的一些新鮮感，尤其是覺得檸檬特別酸澀的朋友就可以不必直接食用，可以按照自己的口味和喜好進行制作。
豬肚是生活中常見的一種美味，它也是豬的胃，而且營養(yǎng)豐富，可以增強人體的免疫功能，經(jīng)常食用對身體有一定的益處。大家可能吃過鹵豬肚，豬肚湯，其實豬肚火鍋更好吃。做火鍋之前要把豬肚清洗干凈，腌制一段時間，這樣吃起來就不會腥了。
豬肚雞火鍋的做法
用料
主料
豬肚1個，柴雞250克。
輔料
白胡椒15克，姜蔥適量。
步驟
1、豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復揉搓豬肚,將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)。
2、將本品材料中的白胡椒粉和鹽準備好之后，將它在豬肚里面進行涂抹，進行去腥腌制。
3、雞肉洗凈氽水去血,將姜片和蔥段塞入雞肚,然后一起塞入豬肚,用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)。
4、將縫好口的豬肚放進瓦煲內,加入開水,煮沸后小火煲一個半小時,取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中,再煮10分鐘左右,加鹽調味即可。
小貼士
小料的制作方法：將材料中的蔥末和姜碎以及適量的鹽添加進去之后，再添加少許的芝麻油，隨后將少許的湯添加進去就制成了小料。
如果坐月子,還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥,具有很好的滋補、驅風、御寒的作用。
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
豬肚里含有豐富的營養(yǎng)物質，主要有我們熟悉的蛋白質和碳水化合物等，同時它還含有大量的維生素和多種礦物質，比如鈣和磷以及鐵等，豬肚能夠起到補虛損和強健脾胃的作用，杜宇氣血虛損和身體瘦弱的人來說是非常適合食用的。
海參是我們生活中比較常見的一種滋補佳品，它的種類也是比較繁多的，其中刺參就是我們經(jīng)常吃到的一種，它能幫助我們改善體質，讓身體變得更加的健康，很多人都覺得海參比較名貴做起來肯定特別的復雜，其實它的吃法也是多種多樣的，我們只有掌握好正確的制作方法之后才能把它的營養(yǎng)價值展現(xiàn)出來，下面一起了解下刺參的做法大全是怎樣的。
刺參的做法大全
金錢海參
原料
水發(fā)灰刺參400克；、雞脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黃秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克 輔料：料酒10克、清湯500克、鹽2克、味精0.5克、胡椒粉1克、雞油10克
制作
1)水發(fā)灰刺參洗凈后，用清湯喂入味，取出搌干表面水分，雞脯與肥膘肉剁細制成雞糝
2)蛋清加豆粉調成蛋清豆粉，火腿切成二粗絲，黃秧白心焯熟
3)先在海參腹內逐一抹上蛋清豆粉，再釀入雞摻，火腿絲順放雞慘中，然后將海參擺成圓形，上籠用大火蒸熟取出，晾冷后橫切成厚1.5厘米的片，平鋪于蒸碗內，上面放焯好的黃秧白入籠餾熱
4)另在鍋內燒開清湯，力口鹽、味精、料酒、胡椒粉等調料，勾二流芡，取出籠內海參扣入大盤中，將勾好芡的滋汁淋于盤中，再淋上些許雞油即成。
蔥燒海參
原料：水發(fā)刺參1千克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，濕玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。
蔥燒海參的做法：
1、將水發(fā)刺參洗凈，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，制成蔥油;海參下鍋，加入清湯100克和醬油，味精，食鹽，料酒，用微火燉爛；
2、將海參撈出，放入大盤內，原湯不用.將菜心放在海參上；
3、鍋內放清湯150克，再加入醬油，味精，食鹽，料酒，等調料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參，菜心上，淋上蔥油60克即成。
清燉雞參湯
原料:水發(fā)海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克
輔料：鹽6克，料酒15克，姜1片
做法：
1.將發(fā)好的刺參洗凈，下開水鍋氽一下取出。
2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋氽一下取出，洗凈。
3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
4.將海參、雞翅放在湯鍋內，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。
瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量
做法：
1. 大米洗凈, 泡兩小時后瀝干水分備用
2. 白果去殼, 去薄膜, 洗凈備用
3. 海參泡發(fā)后剪開肚子, 去掉頂頭的沙包, 沖洗干凈,切段
4. 水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌
5. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
海參雞蛋羹的做法
主料：雞蛋1枚、海參1只
調料：香蔥1棵、蒜少許、姜少許、鮑汁半勺、生抽1勺、糖少許、涼開水6湯勺、植物油10毫升、鹽1克
做法：
1、雞蛋打進碗里，分次加入4湯勺水，打均勻，然后把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鐘，關火后再等兩三分鐘取出；
2、蔥姜蒜切碎，炒鍋內放油燒熱爆香蔥姜蒜；
3、鮑汁、生抽、糖、鹽、2湯勺水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開；
4、放入即食海參，用湯汁反復澆海參，大概1分鐘，關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
上面就是對刺參的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道海參的營養(yǎng)比較多，但是做法也是很多中，無論是煮粥還是蔥燒都是非常美味營養(yǎng)的，尤其是身體虛弱的人平時可多做些海參這樣的食物來對身體進行滋補，但是值得注意的是小孩不宜吃海參來滋補身體，
豆芽是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，而且經(jīng)常食用對身體有很多好處，它含有大量的維生素，還有很好的美容和減肥的功效，也是我們生活中經(jīng)常能吃到的家常菜，經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，盡量吃一些豆芽又能把我們的飲食變得營養(yǎng)更加均衡，下面一起了解一下豆芽的做法大全家常是怎樣的？
豆芽的做法大全家常
白菜炒豆芽
主料：白菜（200克）、黃豆芽（200克）
調料：醬油（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
做法：
⒈將白菜洗凈，切條。
⒉將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質。
⒊炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。[6]
食譜營養(yǎng)：
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚松炒豆芽
配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
⒈將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少許鹽、雞精制成餡；
⒉鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
⒊鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，后放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，后加入鹽、糖、雞精、少量水淀粉炒勻淋香油出鍋。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
菠菜拌豆芽
輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香干50克
調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；
⒉ 芥末加水適量調釋成芥末汁；
⒊ 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；
⒋ 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
上面就是對豆芽的做法大全家常是怎樣的的介紹，通過了解之后我們知道豆芽的吃法也是多種多樣的，能夠更好的滿足不同的人對食物的要求，平時我們在生活中不要總是大魚大肉的，其實很多蔬菜中的營養(yǎng)價值都是特別豐富的，而且更有利于我們營養(yǎng)價值的均衡。
相信大家對于酸菜肯定不會陌生吧，酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜可以起到提高人體免疫力和促進消化等作用，所以酸菜深受人們的喜愛，酸菜有很多種做法，我們可以采用酸菜搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下酸菜的做法大全家常是怎樣的。
酸菜餃子
酸菜餃子的做法
1豬肉剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末
2攪拌均勻
3酸菜沖洗干凈，一片片掰下來在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分
4將酸菜一片片排好切成細絲
5再切成細末
6將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
7將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻
8再放入蔥末
9拌勻即可
酸菜魔芋的做法
1魔芋豆腐切成條，放入開水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用
2杭椒切丁待用鍋燒熱下少許油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒加鹽和生抽調味
3繼續(xù)翻炒兩分鐘入味即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是酸菜了，我們知道酸菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酸菜的做法大全家常是怎樣的。
在我們的日常生活中飲食，是至關重要的每個人都需要通過飲食獲取營養(yǎng)，但是想要把營養(yǎng)變得更加豐富多彩，我平時多變化飲食的種類，其中黑豆就是我們平時經(jīng)常能吃到的食物，而且它的營養(yǎng)價值特別豐富，對我們的身體也有很多調理的作用，下面一起了解一下黑豆的做法大全是怎樣的。
黑豆的做法大全
鯇魚尾煲黑豆湯
特色：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。
黑豆雞爪湯
【原料】：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
【操作】：
1．將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2．鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
【營養(yǎng)價值】：雞爪- 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬。
黑豆燜豬蹄
【原料】：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
【操作】：
1、將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
2、把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
3、把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
黑豆烏雞湯
【材料】：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
【做法】：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
【功效】：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
醋泡黑豆
【原料】（約2星期的分量）：黑豆100克，米醋300毫升。
【做法】：將黑豆放在平底鍋內，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。
計量：（需時約2～3日），每天吃30粒即可。
【功效】：黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，它所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外黑豆有減肥作用，醋泡黑豆有輔助降壓作用
上面就是對黑豆的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道黑豆的吃法也是多種多樣的，比如我們平時喝的黑豆豆?jié){，作為早餐來說也是不錯的選擇，而且還給女性的一些婦科疾病有調理作用，經(jīng)常食用黑豆對于女性還有很好的美容養(yǎng)顏功效。
日常飲食對于每個人來說都是特別重要的，但是想要提高飲食質量，我們就要多加變換食物的做法，這樣才能夠讓我們對食物存在著一些新鮮感，對蝦是我們經(jīng)常能吃到的一種海鮮它的味道鮮美蝦肉的，嗯肉質也比較細膩，最主要的是蝦的做法是特別的繁多，做法不同就會滿足我們不同人是對食物的，需求，下面一起了解一下對蝦的做法大全家常是怎樣的。
對蝦的做法大全家常
彩椒蒸對蝦
材料
冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖
做法
1.材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻
4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會蜷起）
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感）
紅燒對蝦
材料
對蝦
做法
步驟1：這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時加姜片，少加幾個干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然后大火收個汁，撒點蔥花就好。
醬爆南美大對蝦
材料
主料：南美對蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法
1、對蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調成汁；
3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、南美對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質的吸收。
2、料汁的調制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握
蒜茸開背對蝦
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背（必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感），小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭（一斤蝦大約一頭蒜）剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
上面就是對對蝦的做法大全家常是怎樣的了解，其實我們在生活中多掌握一些食物的做法，就會讓我們的家人對每一餐都有一定的新鮮感，這樣我們平時也能夠更好的吸收食物中的營養(yǎng)價值，而且多掌握一些食物的做法也可以滿足不同家庭成員對食物的要求，也是一件很幸福的事情。
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