波斯頓龍蝦的做法大全是什么
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供波斯頓龍蝦的做法大全是什么，希望能對您有所幫助，請收藏。
波士頓大龍蝦最大的特點是個頭比一般的龍蝦要大好多，其次就是他的生長環(huán)境比較復雜，最關鍵的最主要的是它那碩大的鉗子，而且它的外殼比較堅硬，另外它含的營養(yǎng)價值也是比較高的，其次在制作的時候一般都需要時間慢慢的燒，學習一下要怎么樣制作波士頓大龍蝦才會更加的好吃吧。
波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
輔料：蘆筍 鮭魚籽 彩椒 苦菊 青檸檬 黃油 馬蘇里拉奶酪粉 濃香淡奶油 細鹽 百里香 披薩草
制作方法：
1.龍蝦剔出整肉，整殼，去掉沙包，蝦線，切成大塊待用。
2.彩椒切塊，蘆筍去老皮用黃油開水煮透身，撈出待用，切小塊飛水撈出。
3.鍋中放黃油，煸香小洋蔥碎放入龍葵菌小塊，加入蝦肉。龍鰲，加少許淡奶油、細鹽，撒入馬蘇里拉奶酪粉，加少許百里香，披薩草，調味，放入彩椒淋少許白葡萄酒收汁。
4.煮熟的蘆筍墊底，龍蝦肉等裝盤，撒少許鮭魚籽用奇異果片裝飾即可
溫馨提示：波士頓龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。波龍與這些水果同吃至少應間隔2小時。
關于波士頓大龍蝦的做法也是有很多的，無論我們選擇哪種吃法或者做法它的營養(yǎng)價值都是一樣的，我們知道蝦不僅可以補鈣還可以幫助我們預防一些小的疾病，另外龍蝦愛重還含有很多的蛋白質，對于我們女性朋友來說它還是可以達到美容的目的。
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要知道，大龍蝦體型龐大的，但是有著厚厚的、鮮美的肉，取下大龍蝦身上的肉，可以用來制作各種各樣的菜肴，而小龍蝦體積小，一般都是來品嘗味道的。但是，因為大龍蝦價格昂貴，一般是人很少會去買來食用。正因如此，在市面上很少看到有大龍蝦買，反而小龍蝦會比較多。麻辣大龍蝦的做法大全是怎樣的呢？
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴干辣椒姜片蒜頭適量
香蔥，新鮮青紅辣椒，檸檬片適量 郫縣豆瓣醬，料酒，冰糖，老抽，生抽適量
1.
小龍蝦洗凈，用刷子一個個的刷干凈。 龍蝦洗凈瀝水尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才干凈放心。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料，加開水大火煮，咸度根據自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻，關火后可等半小時再起鍋則更入味
雖然小龍蝦的肉沒有像大龍蝦那樣肥美，但是小龍蝦也有自己的優(yōu)點，小龍蝦也是可以做得非常好處的。你們可以去買一些小龍蝦回來，清洗干凈，然后按照上面介紹的麻辣大龍蝦的做法大全來烹調小龍蝦，就能夠做出一道毫不遜色于大龍蝦的菜。
小龍蝦的做法有多種多樣的，我們最熟知就是麻辣小龍蝦還有啤酒小龍蝦，這種小龍蝦在炎熱的夏天是非常受歡迎的，我們一般都是在大排檔吃到好吃的小龍蝦，其實我們也可以在家里面完成這道香辣可口的小龍蝦了，一想到散發(fā)著啤酒的香味，還有小龍蝦的海鮮味，這味道也是極好的呢。
主料
龍蝦 (1000克)
輔料
啤酒 (1瓶) 蒜瓣 (若干) 香菜 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 辣椒 (適量) 花椒 (適量) 八角 (適量)
廚具
炒鍋
分類
麻辣 燒 一小時 普通難度
1買來的龍蝦先用水浸泡一會，讓龍蝦吐吐泥，在用刷子刷刷龍蝦身子，爪子。去蝦腸，蝦腮。
2準備好上述配料
3上鍋燒油,注意是熱鍋涼油，下花椒，八角，蔥姜，辣椒，微煸一下。
4放入龍蝦，翻炒至龍蝦變紅。
5倒入啤酒，莫過龍蝦，不夠可以在加點水。放鹽，醬油一勺。燒至15-20分鐘，根據龍蝦大小定。
6中途放入蒜瓣。熟的時候，軟軟的，很好吃呢，其實是可以去蝦里面的臟氣呢。(呵呵，辣椒有點糊了)
7最后滴幾滴醋，味精，不能吃辣的放一點糖調味，收汁。最后放入香菜，蓋上蓋子悶一下。
8出鍋。
小竅門：
1.選擇龍蝦的時候，選擇中等大小的，有點發(fā)青的，當年季的，這樣肉質嫩。
2.龍蝦太臟，腮和尾部黑的，是在臟水中養(yǎng)的，最好不要買。
我們在上文主要是為大家介紹了啤酒小龍蝦的做法大全，小龍蝦是很多人的最愛，當小龍蝦遇到啤酒時，炒出了美味可口，讓人們流連垂涎三尺，所以在炎熱的夏天，在家里做上這么一道啤酒小龍蝦，再配上一些酒，人生就是這么美好呀!
波士頓龍蝦的做法有哪些呢，首先我們要認識和了解一下什么是波士頓龍蝦，波士頓龍蝦顯然就是波士頓當地產出來的龍蝦，那么波士頓龍蝦有什么特點值得我們專門以一個城市來命名呢，波士頓龍蝦因為是生活在波士頓那寒冷的天氣下面，所以波士頓龍蝦比普通的龍蝦更加的肉質鮮嫩。
波士頓龍蝦里面含有豐富的蛋白質和多種維生素，波士頓龍蝦里面的微量元素是非常多的，波士頓龍蝦味道比較鮮美，所以深受我們的喜愛，波士頓龍蝦的做法有很多，我們下文介紹一下波士頓龍蝦的做法。
形態(tài)特征
全身黑綠的波士頓龍蝦特征為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致，與澳洲龍蝦截然不同，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮也可。
百年龍蝦
因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453g)，而一只7斤多的波士頓龍蝦相當于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。
波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
材料：龍蝦1尾、青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、黑橄欖2粒、意大利面2兩。
調味料：(1) 奶油1大匙、黑胡椒鹽1匙、味精1/2匙。 (2) 鹽1/2匙、味精少許。
作法：1. 將龍蝦和意大利面用磙水燙熟，龍蝦去殼備用。 2. 意大利面和調味料(1)拌勻，平鋪盤上，將龍蝦排於面條上面。 3. 將青椒、紅椒、黃椒切絲以調味料(2)煮熟圍盤，再用黑橄欖片盤飾即可。
上文我們介紹了什么是波士頓龍蝦，我們知道波士頓龍蝦是生活在波士頓那種寒冷的天氣下的龍蝦，所以波士頓龍蝦是完全沒有污染的龍蝦，波士頓龍蝦的肉質更加的嫩，所以波士頓龍蝦深受我們的喜歡，上文還介紹了波士頓龍蝦的做法。
小龍蝦的做法常常是做成麻辣口的，但是有不少人都喜歡吃一些創(chuàng)新口味的小龍蝦的。其實小龍蝦也可以用水煮魚的方法烹制的，我們就可以做成水煮小龍蝦的。為了讓大家嘗到這種特殊口味的水煮小龍蝦，我們需要認識到這種菜肴的做法。那么到底水煮小龍蝦的做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
最近幾年，北京特別流行麻辣小龍蝦，一到夏天，幾乎是家餐館都會推出這道菜。吃慣了又麻又辣的小龍蝦之后，再嘗試做一道這樣的一道水煮小龍蝦，會發(fā)現原來小龍蝦的味道是很鮮美的。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
主料
小龍蝦1斤
輔料
姜4片 蒜4粒
鹽2勺 蔥1根
二、水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
要想吃到好吃的水煮小龍蝦這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的小龍蝦以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道小龍蝦做成麻辣、水煮等口味，還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
小龍蝦的做法是有很多的，其中麻辣小龍蝦是很多人喜愛的。但是很多人都不太喜歡這種刺激的口感，想吃到一種比較溫和的口感。有的人會做蒜蓉小龍蝦這道菜肴的，蒜蓉小龍蝦這道菜肴是很好吃的，因此我們就需要認識到這道菜肴的做法。那么到底蒜蓉小龍蝦的做法大全是什么?
蒜蓉小龍蝦是小龍蝦的新吃法，蒜末把蝦子的鮮味完全調動起來了，真正的吮指鮮，而且吃完蝦子剩下的蒜末混著蝦黃蝦膏用來拌飯?zhí)烂盍?。不愛麻辣和重口味的朋友，強烈推薦這種小龍蝦吃法。
蒜蓉小龍蝦的做法
一、原材料：
主料：小龍蝦
輔料：蒜
調料：醬油、食鹽、胡椒、雞精、白酒
二、步驟：
1、新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天，流水沖洗，并用牙刷仔細刷干凈蝦體，特別是腹部泥多的地方。
2、從背后捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。
3、蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出，注意保留蝦黃。最后從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。
4、大蒜一頭半，剝好，剁碎成蒜末待用。
5、油鍋爆香蒜末后，放蝦子翻炒，加醬油和鹽調咸淡。
6、加高度酒少許，慢慢搜干汁，加雞精和胡椒調味起鍋。
7、起鍋開吃。
蒜蓉小龍蝦飲食宜忌
各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
鑒別蝦子的死活：
活蝦子煮熟后是蜷縮起來尾巴貼肚皮，彎彎的。直著身體的熟蝦子是死蝦子下鍋的?；钗r子肉潔白水靈彈牙，有時候還連在蝦殼上。死蝦煮過尾巴肉會縮得緊緊的，水分少沒有彈性，尾巴有時完全脫殼。在餐館吃蝦子尤其要注意，一般商家都放很辣很重味來壓死蝦子的不新鮮。您可以根據上面這幾條來鑒別蝦子下鍋前是否就壯烈了。
要想吃到好吃的蒜蓉小龍蝦這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的小龍蝦以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道小龍蝦做成麻辣、蒜蓉等口味，還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
龍蝦是老少皆宜的食物，芝士龍蝦也是很多人都愛吃的一道美食，可是龍蝦處理起來真的是很麻煩的，有沒有很好的做法來做這道菜呢，買到合適的食材來做，按照做芝士焗龍蝦的做法來做的話肯定能夠做出很好吃的菜肴。
主料
龍蝦一只 (適量) 芝士一片 (適量)
輔料
胡椒粒少許 (適量) 蒜蓉 (適量)
廚具
烤爐
分類
熱菜 奶香 烘焙 十分鐘 簡單難度
芝士焗龍蝦的做法步驟：1 買回的龍蝦清洗干凈之后用筷子在龍蝦的尾部插進去放尿。
芝士焗龍蝦的做法步驟：2 將龍蝦頭和爪與龍蝦身分開。
芝士焗龍蝦的做法步驟：3 準備好所有的食材：龍蝦身一只，芝士一片配料：胡椒粒少許，蒜蓉少許，面包糠少許龍蝦腌料：鹽，酒，姜汁
芝士焗龍蝦的做法步驟：4 將龍蝦身用廚用剪刀剪開，然后用腌料腌制片刻。
芝士焗龍蝦的做法步驟：5 將芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分別放入半熟的龍蝦上再放入烤箱烤至芝士溶了。(之前已經把龍蝦先放入烤箱烤至龍蝦六成熟)
芝士焗龍蝦的做法步驟：6 烤好的熱乎乎的“芝士焗龍蝦”味道很鮮美，龍蝦肉剛剛焗熟，爽口彈牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇滿溢口中。
以上講述的就是芝士焗龍蝦的做法步驟，很多人覺得這個做法有一點難，其實難度并不大，需要按照這樣的步驟來做一定能夠做出美味的芝士龍蝦，如果你也有膽量來做的話，肯定能夠吃到好吃的芝士焗龍蝦。
油燜小龍蝦做法很多，但是作為新手來說呢，做這道油燜小龍蝦確實是有很大的難度，用什么方法來做呢，一些朋友根本摸不著頭腦，油燜小龍蝦很重要的做法就是燜，這樣燜出來的味道確實是很鮮的，而且也會出現龍蝦本身的味道來，那么油燜小龍蝦的做法大全是什么呢?
紅油郫縣豆瓣醬、鹽、冰糖、醬油、香醋、啤酒1罐、白酒、干香料1份(八角、香葉、桂皮、良姜、草果、小茴香、陳皮、花椒粒等等)。
特色:美食感恩季——球迷老爸最愛的夏夜磨牙小食。
操作:一、清洗：
1、將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘后，置于流動水下反復漂洗，直至水清。
2、準備一把廚用牙刷，將小龍蝦通身刷洗干凈，特別是蝦腹部位，再次清水沖洗干凈后控水備用。
二、1、將小龍蝦逐只清洗、處理到位后，控水備用。
2、將配料洗凈備好，洋蔥切絲獨蒜去皮，生姜切厚片，大蔥切段紅椒切片，豆瓣醬剁細，干香料用清水稍加淘洗備用。
3、鐵鍋燒熱下寬油，油溫起來后，依次將姜片、獨蒜、蔥段洋蔥絲下鍋煽香。
4、將干香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢出。
5、將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細豆瓣醬下入鍋中央，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻。
6、調轉大火，將處理好的小龍蝦倒入鍋中，旺火反復翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色卷曲狀。
7、鍋中烹入醬油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入幾粒冰糖兜均，煮開鍋。
8、轉中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發(fā)湯汁開始收濃(約15分鐘)。
9、揭蓋，調轉大火翻炒收汁，加入適量調味。
10、待燜汁收稠濃時，撒上香菜段略加兜勻，即可起鍋。配上啤酒吮食最佳。
目前來說做這道油燜小龍蝦每個人的想法不同，有的人愛吃辣，就會添加辣的配料，有的人喜歡吃清淡一些的，就會在油燜小龍蝦搭配清淡一些的配料，上面講述的就是油燜小龍蝦的做法大全，如果想做這道菜可以好好的看看。
龍蝦營養(yǎng)好吸收快，老少皆宜最主要的是它的吃法有很多種，但是有過敏的朋友建議盡量少食用，其次就是孕婦朋友們還有小孩子最好是少食用，當然孕婦能不能吃蝦最主要還是根據自身的提抗力來決定的，不用過分的緊張和擔心，下面我們一起來學習一下大龍蝦的具體制作方法吧。
原料：大龍蝦1只（1500克），罐裝什錦水果粒250克，熟芝麻10克，雞蛋1個，淀粉75克。調料鹽、味精各5克，紹酒15克，卡夫奇妙醬750克，煉乳100克，蜂蜜、青豆、檸檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黃瓜片75克。
做法: 1、將雞蛋和淀粉一起攪拌成全蛋糊。
2、龍蝦宰殺取肉，洗滌整理干凈，頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色，取出裝飾在盤兩邊；龍蝦肉改刀成3厘米長的段，用鹽、味精、紹酒調味，掛全蛋糊，入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色，撈出瀝油備用。
3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調拌均勻。
4、炒鍋上火燒熱，加油15克，將調拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開，再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒，小火翻拌均勻，撒上熟芝麻，出鍋盛在盤中，周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點綴即可。
建議：鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。
在選擇大龍蝦的時候一定要確保蝦的新鮮，另外要想蝦的味道更加鮮美，建議不要去除蝦的大小爪子以及尾巴后面的腸子，這樣做出來的蝦味道很特別，另外蝦的蛋白質比較高，所以在食用蝦的時候最好避免同時食用含高蛋白食物以及寒性水果，比如柿子，甲魚等等，避免出現不服現象。
? 龍蝦是一種名貴的海鮮，龍蝦肉質鮮美且有營養(yǎng)。一般大型的龍蝦要到深海里才能捕撈得到，所以大部分朋友在市場里所買的都是一些小型或淡水養(yǎng)殖的小龍蝦。那么小龍蝦有怎么做才好吃呢？給大家推薦一種龍蝦的做法，那就是焗龍蝦，那焗龍蝦的做法是怎樣的呢？下面我們就來看看吧
?主料：大龍蝦、蔥、姜、上海熟炒面、白葡萄酒
?輔料：食用油、高湯、淀粉、白糖
菜譜做法：
?1.大龍蝦刷干凈；蔥切段及少許蔥花，姜切片
?2.上海熟炒面用滾水燙幾分鐘，漓干備用
?3.大鍋里放水煮開，將龍蝦頭部和鉗子部分浸入滾水中，直至龍蝦不再活動，大約5分鐘
?4.取出龍蝦，稍稍放涼后，用刀將龍蝦身體部分對半切開，拍少許干淀粉
?5.拿廚用紙巾包住蝦鉗部分，用刀背敲蝦鉗，注意不要碎開，有裂口即可
?6.平底鍋中放少許食用油，灑少許鹽，油熱后加入蔥花煸香
?7.加入熟炒面鋪滿鍋底，小心煎至底部微微焦黃；翻面，也煎至焦黃，盛出鋪在盤底
?8.另取一大鍋，入食用油燒熱后，下蔥段姜片煸炒片刻，加入整只龍蝦爆炒，小心翻身保持全身完整
?9.待身體部分的蝦殼也變紅，蝦肉一變色（大約5分鐘），立即噴入少許白葡萄酒，加入少許白糖
?10.加入半杯高湯煮滾，少許水淀粉勾芡，將龍蝦取出鋪在兩面黃上，然后將芡汁澆在上面即可
?龍蝦里的營養(yǎng)價值高，但是脂肪含量比比其他肉類要少，所以膽固醇高的朋友可以適當食用，當然對海鮮過敏的朋友就不要食用了。那么以上的內容就是關于焗龍蝦的做法了，愛吃海鮮和龍蝦的朋友，不妨在家嘗試一下這種做法吧。
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