酸豇豆炒臘肉制作方法
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聽到臘肉，都會想到過年吧，因為過年的時候幾乎每家每戶都會腌制臘肉作為年貨。但是呢其實不用等到過年的時候我們才能吃到美味的菜肴，平常我們可以使用酸豇豆和臘肉一起制作，就成了酸豇豆炒臘肉，有酸辣的味道再加上肉香，絕對是難得的一道佳肴。那么，肯定有人就會想知道，這么好吃的一道菜是怎么制作的呢？其實并不是很難，下面簡單說一下酸豇豆炒臘肉制作方法！
臘肉首先需要用煮沸 開水煮一會兒，這樣口感不會很硬（差不多煮熟到拿筷子稍微用點兒勁兒可以扎透就可以了）。然后是，準備配料，大蔥切絲兒，酸豆角切小塊，煮好的臘肉切片備用。鍋內(nèi)燒熱 倒少許油，待到鍋內(nèi)油熱后把蔥和酸豆角先下鍋翻炒半分鐘，接著，倒入臘肉，放少許生抽（切記 鹽最好少放或者直接不放，一般臘肉本身都有咸味兒）翻炒了一會兒，加兩勺剁辣椒提味兒，再繼續(xù)翻炒兩分鐘。最后加少許雞精，出鍋即可。
這里提示大家一下：材料超市應該都有，超市沒有的話，可以去菜市場購買。這個味道非常的下飯，如果有朋友來家里做客的也是一道不二之選的菜肴。
這道菜沒有時節(jié)的限制，只要你想吃隨時都可以制作。但是最好是一次性食用完畢，千萬不要放置第二天還繼續(xù)吃，這樣的話，第一味道就沒有一開始出鍋的時候的美味可口了，第二一般菜到了第二天會很容易就變質(zhì)的，不僅對我們的身體不好，也會損害我們的胃腸道。所以建議大家是趁熱食用比較好哦！
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青椒是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種食材，是我們制作菜肴經(jīng)常用到的，而臘肉也是一種經(jīng)常見到的食材，味道很好，那么把青椒跟臘肉一起制作一道青椒炒臘肉又是個什么味道呢?這一道青椒炒臘肉怎么做才好吃呢?其實這個問題很簡單，只要知道制作方法人人都會做了，那么制作方法又是怎么樣的呢?就讓我來給大家講講該如何去制作這一道可口的青椒炒臘肉吧。
“辣椒這東西，能讓人上癮，幾天不吃就會想念的一種食材，不知道親們有沒有這感覺。盡管廣東氣候比較潮濕，很多人反映說吃辣椒濕熱，臉上容易長痘痘，這個我倒沒有特別的體會，臉上極少長痘痘，也許體質(zhì)不同吧。但是，無論各種魚、各種肉、烹調(diào)上加少許辣椒，總會讓人食欲大增。這不，臘肉配上辣椒非常好吃~這種辣椒口感微辣，家人都能接受的程度，冰箱里有兩塊炸豆腐也拌著一起炒了，女兒還說好好味哈!”
用料
主料
臘肉80克
豆腐皮2片
青椒100克
蒜瓣3個
小米椒2個
輔料
油
1湯匙
鹽
1茶匙
蠔油
2湯匙
雞粉
1茶匙
臘肉炒青椒的做法
1.
備好食材
2.
臘肉、豆腐皮分別洗凈、切薄片，蒜瓣去皮拍碎、辣椒洗凈去芯去籽切絲，小米椒洗凈留整個
3.
熱鍋，放少許油，下臘肉煸炒出油
4.
倒入蒜碎炒勻
5.
倒入辣椒，端起平底鍋拋炒均勻
6.
倒入蠔油、炒的過程中，如覺得太干，撒點清水
7.
倒入豆腐皮
8.
調(diào)入鹽、雞粉拌炒均勻即可
烹飪技巧
豆腐皮本身熟的，加入翻炒均勻即可。這種臘肉類似晾肉比較軟，容易切片，如果是廣式臘肉或是比較硬身的熏肉，要提前蒸熟再切片與其它食材一起炒。
青椒炒臘肉是一道很美味的菜肴，味道很好，很多人都喜歡吃，這上面就是我告訴大家的制作方法，喜歡制作美食的朋友們都可以記下來，然后在日常生活中制作出來給自己和家人朋友們品嘗品嘗這一道美味的青椒炒臘肉。青椒炒臘肉不僅美味，而且還有營養(yǎng)，能給我們的身體帶來幫助，所以說，這種健康美味有營養(yǎng)的菜肴我們要多制作多吃才是正確的。
缸豆又叫豆角，是一種比較常見的原材料，一般缸豆的營養(yǎng)價值比較高，而且很受人的歡迎。在平時大家可以選擇用不同的類型來進行制作，一般需要準備的只有蔥姜蒜生抽和雞精這幾種配料，這樣做出來的缸豆，才是清炒的缸豆，比較適合兒童中老年朋友使用。
做法1
材料
原材料：扁豆，蒜，蔥
調(diào)味料：生抽，雞精
做法
1.扁豆去蒂和經(jīng)絡(luò)，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末
2.將扁豆在沸水里焯一下，撈起來瀝干備用
3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然后嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花
做法2
材料
主料：荷蘭豆300克，
調(diào)料：大蔥5克，味精1克，鹽2克，姜3克，白皮大蒜3克，色拉油60克
做法
1.姜蒜切成2厘米見方的菱形片；
2.蔥切成馬耳朵形；
3.荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；
4.炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；
5.下荷蘭豆，烹調(diào)料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
鹽豇豆這種腌制方法是在四川比較常見的做法，主要是為了保存豇豆以及改變豇豆的味道，而且腌制后的豇豆味道更佳適合四川人的口味。鹽豇豆腌制的時候，需要將豇豆切段，然后準備好大蒜以及姜、鹽等調(diào)料一起放進密封的罐子里面，最少放上一個星期才可以食用，不然是不會入味的。
首先先把豇豆洗干凈，控干水。然后切成小粒(豇豆最好選用嫩豇豆，那樣腌出來的豇豆口感才會爽脆)
蒜、姜切成末備用。如果你喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒，我用的是腌好的剁辣椒。
在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽，然后把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。
裝入干凈的容器，最后滴入幾滴白酒，為了防止跑氣，所以先用保鮮膜封住瓶口，然后擰緊瓶蓋，把瓶子放在陰涼處等上兩三天美味的酸豇豆就可以上桌了。
注意事項
用壇子加水腌的豇豆最少一個禮拜，而且操作不當?shù)脑掃€會使豇豆最后變成一壇子的臭豆哦
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
1、豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯的堿性食品，可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞，適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
2、豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進腸蠕動，有通便、防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說，豇豆是個很好的排毒食品。
3、豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的能力，尤其對于懷孕初期的孕婦，偶爾得了風寒感冒，以豇豆這種食物進行治療要勝過藥物，還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形，因為孕早期，胎兒發(fā)育處于比較敏感階段，任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
4、豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，是糖尿病人必須要補充的、而且最容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
中國的傳統(tǒng)習俗非常多，每個節(jié)日都有獨特的風格，最濃郁的就是春節(jié)，家家都喜歡做臘肉，臘肉以豬肉為主，豬身體的都可以做成臘肉，臘肉的存放時間久，還能做出不同樣式的菜肴，比如臘肉炒藕片，這道菜是非常簡單的一種菜，其做法也是極簡單的，那么臘肉炒藕片的制作方法有哪些呢?做法為：
做法一
主料
臘肉、鮮藕。
輔料
紅椒、青椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、臘肉洗凈后切片、用開水焯軟一些備用。2、鮮藕去皮、洗凈后切片。3、青紅椒切片，蔥、姜切末備用。4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。5、下入臘肉煸炒至微微出油后烹料酒、醬油。6、下入鮮藕、青紅椒大火炒勻后調(diào)味。7、入水淀粉勾芡即成。
做法二
食材用料：
臘肉50g、蓮藕250g、紅辣椒一個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、生抽適量
做法：
1、先把臘肉切片備用。2、蓮藕洗凈去皮切片。3、紅辣椒切粗絲，蔥切段。4、鍋內(nèi)放入少許油加熱。5、下臘肉煸炒。6、待臘肉變透明后加入蓮藕和紅辣椒一塊翻炒，并加適量的鹽和糖調(diào)味。7、等2分鐘后加入少許生抽一塊翻炒。8、加入蔥段一塊翻炒。9、等1分鐘后就可以出鍋了。
小貼士：
1、臘肉本身就很咸了，所以這個菜要少放鹽。
2、臘肉提前用開水湯一下，吃起來更加柔軟，爽口。
3、藕片切得薄而均勻，這樣厚薄一致的藕片才會受熱均勻，清脆好吃。
4、藕是先整個洗干凈，切片后就在估不用再洗了。盡量縮短藕在切好片和下鍋之間的時間。
5、加入白醋而不是陳醋也是使藕片潔白的關(guān)鍵，醋有揮發(fā)性，最后加醋能讓酸味保持更好。
6、藕要炒得潔白的關(guān)鍵是，點水炒，即入鍋后立刻加水，每炒幾下加一點水，每次水量都不要太多，讓藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的湯汁包裹住藕片，使藕片不與金屬直接接觸，這樣炒出的藕片就不會發(fā)黑。
臘肉炒藕片的制作方法已經(jīng)講解完畢了，我們發(fā)現(xiàn)臘肉炒藕片的做法都有相似，做菜前我們要先準備好臘肉與藕，準備好后就可以直接做菜了，不喜歡吃藕的還可以搭配其它的菜，比如蒜苗、菠菜、花菜等，而藕的做法則更多，臘肉還可以與藕燉湯，也是極美味的一道湯菜，喜歡吃的人群可以準備好食材后制作。
酸豇豆炒肉末是一道非常經(jīng)典的家常菜，我們自己在家就可以動手制作酸豇豆炒肉末，酸豇豆可是出了名的開胃菜，我們經(jīng)常使用酸豇豆來佐料，也可以將酸豇豆直接腌制，都是非常受人們的喜歡，這里我們要介紹的是將酸豇豆與肉末一起炒，做成這道美味的菜肴來。
酸豇豆炒肉末的做法其實并不復雜，作為家常菜的一種，本身酸豇豆炒肉末就應該是選材平常容易，做法簡單易學才行，酸豇豆炒肉末的做法只需要經(jīng)過四個程序就能大功告成了。
1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分鐘左右，再充分洗凈，用手攥干后切成小粒。
肉餡放入碗中，調(diào)入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均勻后腌制片刻
2. 鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入豇豆粒，改成中火煸炒3分鐘左右，撈出備用
3. 油再次燒熱后，放入姜末、蔥白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散
4. 待肉末炒至斷生后，放入炒過的酸豇豆粒，再調(diào)入鹽(極少量)，糖，翻炒均勻后淋入少量香油即可
小貼士
1.如果自家沒有泡酸豇豆的話，可以在菜市場購買到散裝的。
2.酸豇豆由于是腌制過的，所以有咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡一段時間，除去多余的咸味。
3.酸豇豆一定要用油充分煸炒透，口味才特別好。
4.最后調(diào)味放鹽的時候，要比平時炒菜放的鹽量少，因為酸豇豆本生帶咸味，而且肉末也是腌過味的
上文我們介紹了一道家常菜酸豇豆炒肉末，酸豇豆炒肉末是采用了酸豇豆直接與肉末炒起來。做法只需要四個程序就可以了，酸豇豆炒肉末這道菜能起到開胃的作用，我們可以根據(jù)上文的四個程序，自己做出這道酸豇豆炒肉末來。
酸野也就是酸菜，是一種具有酸、甜、咸、香、鮮等多種口味的小食，主要以蘿卜酸、蘋果酸、胡蘿卜酸、紅薯酸、辣椒酸、黃瓜酸、蓮藕酸、豆角酸等為代表。酸野的制作方法并不難，只要準備好食材，在家進行腌制就可以了。下面就為大家介紹酸野的具體研制方法，供大家參考!
一、口味特點
1、"酸"，酸味直沖口鼻，激人一趔趄的感覺。
2、"甜"，入口淡淡的甜，很遙遠。
3、"咸"，讓人接受的咸度就行，腌酸得用粗鹽，粗鹽腌的酸野很脆口。
4、"香"，這香得借用一個成語，叫"蓬蓽生輝"。
5、"脆"，一口咬下去，嘎巴嗄巴響，能把瓜果的多汁、香甜、清脆渲染得淋漓盡致。
6、"鮮"，須鮮得爽口。若腌過了頭，蘿卜黃瓜就會軟不拉嘰，失卻了清爽。
二、常見品種
蘿卜酸、芒果酸、蘋果酸、菠蘿酸、番石榴酸、胡蘿卜酸、筍皮酸、紅薯酸、涼薯酸、蒜頭酸、辣椒酸、木瓜酸、蕎頭酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黃瓜酸、西蘭菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、蓮藕酸、馬蹄酸、萵苣筍酸、姜芽酸、魚腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。
三、制作方法
1、買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。
2、洗干凈后用開水燙過，再晾干。
3、燒一鍋開水，在開水開時放入粗鹽，并且順時針攪拌兩分鐘，然后取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒(一小碗)一起放入，再放入要腌的菜(要晾干水)，也可以放點冰糖。
4、可以腌蘿卜、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天后就可以食用。
5、如果條件允許用太陽曬曬酸壇，將更好。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹豇豆炒臘肉的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.12豇豆用水泡泡洗凈，切段
3.21用開水加鹽焯幾分鐘撈起用涼水沖洗瀝干水分
4.1熱鍋涼油加姜末
5.2小米椒洗凈切段，臘肉切片，姜切末
6.加豇豆鹽翻炒一會
7.加臘肉片
8.加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒燜一會入味
9.加味極鮮
10.加雞精
11.翻炒均勻即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完豇豆炒臘肉的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
辰溪酸蘿卜主要取材于沅水河中的兩大江洲生產(chǎn)的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰溪著名的酸蘿卜·。今天就為大家?guī)硭崽}卜的制作方法。
蘿卜做法 原料：
白蘿卜一個，白蘿卜和胡蘿卜 絲/條 混合起來做比較好看；
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，
糖醋的比例差不多是2：1，
再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽
做法： 白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細完全取決于個人的喜好和刀功，沒有一定之規(guī)；
把切好的蘿卜條/絲放在一個大盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短；期間要翻動幾次；
腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱 (這一點是我家祖?zhèn)髅胤降年P(guān)鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。
以上就是酸蘿卜的作法了，大家現(xiàn)在是不是已經(jīng)想躍躍欲試了呢？自己做的總是放心而且安全，就是麻煩了點，如果各位朋友不怕麻煩就盡可量自己動手做做菜，這樣不僅有滿足感更有自豪感。
對于酸豇豆這種食物，大家在平時的飲食中都會遇到吧，特別是我們吃酸辣粉以及桂林米粉的時候，酸豇豆是主要的一種調(diào)料。對于酸豇豆這種腌制食物，我們是如何去制作它呢，相信大家都想了解一下吧?，F(xiàn)在就讓我們一起花點時間來了解一下酸豇豆的制作方法，希望你們可以理解。
原料：豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
做法：
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥;
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分;
3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜;
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。
為了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭;如果泡菜壇里已經(jīng)長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。辣椒是新鮮的，還沒有腌制，泡菜壇里只腌制了十幾根這樣的辣椒;腌制辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味。
關(guān)于文章介紹的酸豇豆的制作方法，希望你們可以在沒事的時候去嘗試一下它的制作方法，這對于你們提高食物的制作方面是有很大幫助的。對于酸豇豆這種常見的食物佐料，我們在生活中制作是需要注意它腌制的時間以及密封的方法。
豆腐是我們在生活中非常熟悉的一種食物，深受很多人的喜歡，尤其是一種年齡比較大的人更是比較喜歡吃豆腐，豆腐屬于是高蛋白質(zhì)低脂肪發(fā)食物，經(jīng)常吃豆腐對降血壓、降血脂和降膽固醇都有一定的功效，豆腐的做法比較多，生熟都可以吃，味道鮮美，屬于是老幼皆宜的一種食物。原料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。調(diào)料：煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。做法：1、豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時以上；2、再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用；3、將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。 營養(yǎng)價值1.大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。食用功效1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。2、牛奶的替代品：豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。3、更年期的“保護神”：有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。4、預防心血管疾?。憾垢∧X的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。5、降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
相信大家對酸豇豆炒肉這道菜一般都不陌生，尤其是在夏天的時候具有很好的開胃的作用，吃起來味道是酸爽鮮香，酸豇豆炒肉的做法也不難，下面我們就來了解一下酸豇豆炒肉的做法，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容。
準備半斤豬肉，準備酸豇豆一把。準備胡椒粉，準備適量的干辣椒，準備三瓣蒜，準備紅椒、五香粉和生抽，另外準備適量的蠔油。
先把酸豇豆放到清水里面浸泡一下，然后沖洗干凈。把酸豇豆切成小丁，把豬肉剁成肉餡兒，選擇豬肉的時候最好要選擇有肥有瘦的，這樣吃起來口感更加的香，剁好的肉餡兒里面加入少量的胡椒粉，放入適量的料酒，攪拌均勻，然后腌制一會兒。
把干辣椒切塊兒，紅辣椒切成丁，大蒜切片，鍋中倒入適量的植物油，當油溫稍微高一些的時候，放入干辣椒和蒜片炒出香味兒來。然后放入紅辣椒，放入肉末，繼續(xù)翻炒，把肉末攪散，然后放入五香粉，加入適量的生抽。
當肉末炒的變顏色的時候，并且炒出油的時候，這時放入酸豇豆末，繼續(xù)翻炒，最后放入適量的蠔油，翻炒均勻以后就可以出鍋了，因為酸豇豆本身就有鹽分，所以就不用放鹽了，避免過咸。
酸豇豆炒肉的做法比較簡單，口感酸爽可口，非常的下飯，尤其在夏天的時候食欲不良適當?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_胃的作用，另外還有很好的促進消化的效果，當然酸豇豆屬于腌制類的咸菜，所以平時不能過多的吃，每頓也不能吃得過多，畢竟里面還有一定的亞硝酸鹽。
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