螺絲雞的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“螺絲雞的做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
現(xiàn)在的人們對(duì)于飲食是越來越重視了，也越來越挑剔了，人們?cè)陲嬍撤矫娼?jīng)常會(huì)尋找一些沒有嘗試過的食物，今天在這里，小編為大家來介紹一款好吃的食物:螺絲雞，這道菜口感是特別的好，而且對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)?shù)呢S富，相信大家都應(yīng)該會(huì)喜歡吃，下面一起來看看具體的做法吧。
螺絲雞的主料：公雞1只、田螺250克、黃豆芽適量、白菜適量、金針菇適量
螺絲雞的輔料：食鹽適量、味精少許、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、辣醬適量、白糖適量、青蒜適量
螺絲雞的做法：
1、公雞宰殺剖內(nèi)臟，留雞肫、雞肝、雞腰、洗凈切3厘米見方塊待用。
2、田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒拌均腌漬2小時(shí)，用開水把腌漬好的田螺燙一下，濾去水分，姜、大蒜切成片，蒜苗取蒜白段切成3厘米長(zhǎng)段，干辣椒切成1厘米長(zhǎng)的筒狀。
3、配菜洗凈白菜手折成段，苕粉溫水發(fā)軟切成10厘米長(zhǎng)，凍菌金針菇撕成散條狀。
4、鍋盛油燒至8成熱下田螺肉爆斷生，濾油待用。
5、鍋盛油燒至8成熱下雞塊爆炒干水分濾油待用。
6、鍋留底油燒7成熱，下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒醬、姜、蒜片炒香，加入雞塊、田螺肉、鹽、醬油、糖、味精、蒜苗快速翻炒，待均入味加入少量清湯燉煮10分鐘即可下配菜食用。
通過上面的文章，我們可以螺絲雞是怎么做的，螺絲雞的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，只要自己有耐心，認(rèn)真的學(xué)一般都是會(huì)成功的，雞肉是一定要先用開水過濾一遍，這樣里面的臟東西才會(huì)干凈，如果是能夠吃辣的人可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)辣椒，味道會(huì)更好。
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面食在北方人中是最受喜歡的一種食物，許多家庭都是以面條、饅頭等面食作為主食，而螺絲面就是其中具有特色和美味的食品，不僅能夠讓人產(chǎn)生飽腹感，還能補(bǔ)充淀粉等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人體提供能量。那螺絲面具體要使用哪些材料制作呢？來讓小編為大家介紹一下吧。
螺絲面的面條軟熟，用料多樣，鮮而入味。制作時(shí)使用的主料有：小麥面粉250克，瘦豬肉100克，冬筍50克，韭黃50克。調(diào)料：植物油75克，鹽25克，醬油10克，味精1克，白砂糖5克，黃酒5克。其中所使用的冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
具體的做法是：1、面粉中放清水100克，細(xì)鹽1克揉拌上勁，再搓成長(zhǎng)條，摘成50只坯子，將坯子放在淘籮邊上撳成螺絲形，待用。
2、鍋里放清水燒沸，推下螺絲面坯子，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火略煮撈出，放進(jìn)清水里浸冷，瀝干水分。
3、燒熱鍋，放生油25克，將肉絲，冬筍片鍋煸炒至一成熟時(shí)，烹黃酒，加醬油，鮮湯50克，白糖略炒幾下，隨即倒出。
4、燒熱鍋，放生油，燒至八成熱時(shí)，放螺絲面，細(xì)鹽煸炒片刻，再放韭芽段，味精翻炒幾下，然后將炒好的冬筍，肉絲倒入拌勻，出鍋裝盤即成。
以上內(nèi)容便是螺絲面的做法，總體來說難度并不是很大，對(duì)會(huì)做飯的大家來說根本沒有制作的困難。大家在讀完文章的時(shí)候有沒有特別想吃呢？感興趣的話，就趕快自己動(dòng)手嘗試制作吧，這樣過一會(huì)就可以吃到香噴噴的面條了哦。
羅斯基在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是一只土母雞，再加上一些重慶的田螺，放上一些紅辣椒，因?yàn)橹挥性嚼钡睦苯房诟凶龀鰜聿艜?huì)越好，因?yàn)闇?zhǔn)備母雞吃起來肉質(zhì)會(huì)更加緊致，煲出來的湯更會(huì)更加鮮美，主要是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。
材料
本地土母雞1只（重約1650克），重慶田螺500克，紅杭椒節(jié)80克。調(diào)料大蒜米、荊沙豆瓣各30克，香菜10克，荊沙辣醬25克，辣妹子醬20克，雞精15克，四川泡椒20克，鮮湯500克，八角、桂皮各5克，干辣椒節(jié)15克，十三香3克，孜然粉5克，生姜15克，花椒、砂仁、蠔油各10克，香油、豬油各20克，花生油100克。
做法
1、土雞宰殺，用熱水燙毛后從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈后切成3厘米見方的塊；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗凈放入沸水中大火汆2分鐘，撈出備用。
2、鍋內(nèi)放入豬油、花生油，燒至六成熱時(shí)放入雞塊、田螺小火煸炒5分鐘，加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒節(jié)中火煸炒3分鐘，再放入荊沙豆瓣、荊沙辣醬、辣妹子醬、蠔油、四川泡椒小火煸炒3分鐘至出紅油，加入鮮湯燒開后出鍋，裝入高壓鍋內(nèi)小火壓10分鐘啟蓋兒，撈出香料出鍋。
3、將壓好的原料放入炒鍋內(nèi)，加入大蒜米、杭椒節(jié)、雞精、十三香、孜然粉小火燒5分鐘，出鍋裝入平鍋內(nèi)，撒上香菜點(diǎn)綴即可。
小訣竅
特點(diǎn)
肉質(zhì)細(xì)嫩，香辣味爽。
操作關(guān)鍵
1、雞塊和田螺一定要提前煸炒，否則容易有腥味。
2、將壓好的原料放入鍋中燒的時(shí)候，一定要收干湯汁，否則香味不足。
炒螺絲在做的時(shí)候需要搭配一些酒菜，因?yàn)榫虏四軌蛉サ粢恍┬任秲?，而且吃起來的時(shí)候也不會(huì)太過于油膩。炒螺絲的做法上面首先需要準(zhǔn)備的就是一些食鹽，還要加入一些雞精，但是辣椒是必不可少的，主要是為了去掉海鮮的腥味兒。
菜譜簡(jiǎn)介 韭菜 可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
材料
韭菜300克，螺絲150克，油、鹽、姜、雞精適量。
做法
1、螺絲洗凈用1勺鹽揉搓片刻用水沖干凈，韭菜洗凈切段。
2、起鍋熱油放2片生姜爆炒螺絲1分鐘盛出。
3、再起鍋熱油煸炒韭菜2分鐘。
4、放螺絲、鹽和雞精炒勻即可。
材料
原料:田螺 500g
配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油
做法
1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內(nèi)臟洗凈。
2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進(jìn)入田螺。
6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進(jìn)入田螺里面。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。
在炎炎夏日中，我們都是想吃一些下酒的菜肴的。我們常常吃就是麻辣小龍蝦啊，咸的花生米啊等等。這些菜肴都是比較好吃的下酒菜的，很多人也是吃爆炒螺絲肉的，但是很多人都不太了解爆炒螺絲肉的做法。我們既然想吃爆炒螺絲肉這道菜肴的話，我們最好就是要學(xué)會(huì)做這種菜肴。學(xué)好了爆炒螺絲肉的做法以后，我們就能隨時(shí)隨地吃到。
一、用料
主料：螺螄1000g
調(diào)料：食鹽適量、茶油適量
二、爆炒螺絲肉的做法
1.將螺螄買回來養(yǎng)1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙簽挑出里面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。
3.炒的時(shí)候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗凈。
4.鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最后放入水燜煮，水分不要控的太干。水煮開一會(huì)就可出鍋。
現(xiàn)在食品安全問題是比較嚴(yán)重的，我們要是能在家吃飯的話，我們最好就在家吃飯。在炎炎夏日里，我們邀上三五好友去家里，做好美味的爆炒螺絲肉，喝著小酒，聊著天，也是很愜意的。要是能多弄幾個(gè)比較合口的菜肴的話，我們?cè)诩揖湍芑ㄥX比較少，還衛(wèi)生的吃一個(gè)比較滿意的飯了。
螺絲粉湯是一種常見的湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦不可低估，因此深受大家的喜愛，時(shí)常出現(xiàn)在餐桌之上。此湯的做法很簡(jiǎn)單，需要注意的是如果沒有螺螄粉可以選擇其他的份，比如寬粉都是可以的。
一、食材
切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
二、制作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí)，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時(shí)分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
三、提示事項(xiàng)
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好。
制作螺螄粉準(zhǔn)備的圓米粉不是平時(shí)的細(xì)米粉，而是比較粗的。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之后加入。
得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時(shí)，并且是用冷水，否則粉煮熟后會(huì)斷，沒有彈性。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
? ?螺螄粉中含有很多種營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，各種維生素，鐵，鈣，磷等等。如果平時(shí)細(xì)心一點(diǎn)的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)市面上有很多擺攤賣螺螄粉的，它不僅味道好，還有保健養(yǎng)生的功效。螺螄粉的獨(dú)特之處就在于它有獨(dú)特的湯料，這個(gè)很難控制好。介紹制作材料和制作方法，大家不妨學(xué)學(xué)這道美食。
? ?食材準(zhǔn)備：螺螄湯料（菜市場(chǎng)有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥。
? ?制作步驟：
? ?1．豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
? ?2．腐竹油炸之后切塊待用；
? ?3．炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；
? ?4．干鍋（不加油）炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
? ?5．清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
? ?螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。
? ?地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
? ?螺螄粉吃起來鮮、酸、爽、燙，辣，嫩滑的米粉，加上酸酸的鮮竹筍、碎花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、香菜、鮮嫩青菜等輔助材料，聞起來就讓人忍不住開動(dòng)。最誘人的是漂在上面的一層紅紅的辣椒油，讓人吃上一次就再也忘不掉。這么有吸引力的美食，大家一定不能錯(cuò)過。
在我們的生活中有很多食物是來自國(guó)外的，比如KFC，就是洋快餐，深受消費(fèi)者的喜愛。而有的時(shí)候我們也可以買一些國(guó)外的食材自己回家做著吃，這樣不僅可以省掉一些錢，同時(shí)還能夠品嘗到自己的手藝，兩全其美。就拿意呆利螺絲面來說，在家里應(yīng)該怎么做才能最好吃呢?
首先準(zhǔn)備原材料：洋蔥半個(gè)，西紅柿2個(gè)，芹菜1根，肉餡少量，意大利螺絲面少量(這個(gè)螺絲面很多超市有賣的的，麥德龍也有的)。
調(diào)料：鹽，花椒粉，糖，味精，黑胡椒粉，醬油，食用油，還有番茄醬(家里沒有番茄醬，我就用剩下的番茄沙司代替了)。
做法：
1.洗干凈所有的原材料，切成小丁，備用。
2.鍋里燒水，煮螺絲面。因?yàn)槁萁z面很難熟，需要煮10分鐘左右。而我們炒菜也用不了這么久，所以先煮上面，然后炒菜。
3.炒菜鍋里放油，將肉餡倒進(jìn)鍋里，攪開后，將洋蔥放入，煸香，然后倒入西紅柿。稍微炒一會(huì)，等西紅柿化的差不多了，就可以放入調(diào)料了。鹽，花椒粉，糖，黑胡椒粉，醬油，攪拌均勻后，將芹菜丁放入，稍加炒拌，等芹菜的香味出來后，放入一點(diǎn)番茄醬，主要是為了提色的，然后放一點(diǎn)味精或者雞精就可以出鍋了。
4.等螺絲面煮好后，控干凈水分，然后用盤子盛出，將炒好的菜澆在上面，最后可以加入一點(diǎn)香菜，或者小蔥裝盤即可。我用的是家里剩下的一點(diǎn)紫甘藍(lán)簡(jiǎn)單裝盤的。
中國(guó)是一個(gè)地廣物博的國(guó)度，全國(guó)這么多的省市，都有自己的地域特色，例如各個(gè)景區(qū)等等，而每一個(gè)城市又有自己的美食特色。今天小編就來給大家推薦一種來自柳州的地域美食——正宗柳州螺螄粉。螺螄粉吃起來特別的潤(rùn)滑有彈性，它的做法實(shí)際上也非常簡(jiǎn)單，下面就一起來學(xué)吧!
首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮)。
螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會(huì)斷，沒有彈性，所以掌握這一點(diǎn)很重要。有些食客吃螺螄粉的時(shí)候會(huì)抱怨：“怎么沒有螺螄肉?”事實(shí)上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老板說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的。
其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺螄吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點(diǎn)是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等10多種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于10多種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料，它能不鮮嗎?
螺絲物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富全面，口感肥厚且脂肪含量較少，吃法方便快捷，還有清熱明目的養(yǎng)生功效，是一道極受歡迎的夏季美味。其中，水煮螺絲是較為普遍的吃法。在夏季的夜晚，和二三好友在路邊大排檔買上一份，配上啤酒，吃得過癮、聊得酣暢，是許多朋友最愛的消遣。水煮螺絲的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡這一口又不放心路邊攤食物的朋友不妨在家里一試。
方法/步驟：
1買回來的螺絲，先用干凈水浸泡1-2天，期間每天換三次水，讓螺絲吐出體內(nèi)的泥土。為加快吐泥的速度，可在水里放置鐵器一塊。
2螺絲撈出后，用蛇皮袋裝好，然后反復(fù)揉搓，很快就把螺絲表皮洗干凈了。用小刀把螺絲口的眼皮去掉，再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉。
3將去眼皮和尾部的螺絲放在碗里，然后另扣一個(gè)碗在上面，反復(fù)晃動(dòng)碗，利用摩擦將剪得不規(guī)則的地方打磨一下。
4鍋內(nèi)放入一大碗水，倒一大勺鹽，放點(diǎn)料酒，然后放入螺絲開大火煮。
5水開之后3分鐘，倒出水剩螺絲在鍋內(nèi)干炒，炒的時(shí)候再次放適量鹽。
6等鍋內(nèi)出現(xiàn)白色東西的時(shí)候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇，翻炒3分鐘后倒入較多的水（水剛好沒過）螺絲開始煮。
7水開之后2分鐘，放入蔥末、味精即可裝盤。
經(jīng)過以上簡(jiǎn)單的幾步之后，美味的水煮螺絲就正式出鍋啦。怎么樣，這道水煮螺絲的做法很簡(jiǎn)單易學(xué)吧？快快叫上家人朋友一起分享吧。此外，螺絲泥腥味重且可能有寄生蟲，提醒在家里做的朋友一定仔細(xì)用清水浸泡清洗，水煮和加鹽也可起到殺菌作用。另外，可加些薄荷葉祛腥提味。
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在平時(shí)生活中，可以吃到很多田螺做成的美食，最為流行的是炒田螺來吃，甚至很多餐館會(huì)把炒田螺當(dāng)成招牌菜，因?yàn)檫@是一道非常受歡迎的美食，除此之外，在很多河流和湖泊里面，經(jīng)常可以看到螺絲，田螺和螺絲其實(shí)是同一類動(dòng)物，但這兩種動(dòng)物也有很多不同，下面來詳細(xì)了解。
田螺和螺絲的區(qū)別：
螺螄（luósī），是方形環(huán)棱螺的俗稱，為田螺科動(dòng)物方形環(huán)棱螺或其他同屬動(dòng)物的全體。是田螺的一個(gè)品種。
螺殼圓錐形，堅(jiān)厚，殼高約3厘米，殼頂尖，螺層7層，縫合線深，體螺層略大；殼面黃褐色或深褐色，有明顯的生長(zhǎng)紋及較粗的螺棱。殼口卵圓形，邊緣完整。厴角質(zhì)，黃褐色，卵圓形，平滑，上有同心環(huán)狀排列的生長(zhǎng)紋。體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的口吻；口基部有觸角1對(duì)，每1觸角基部的外側(cè)，各有隆起的眼1個(gè)。足位于頭部下方，形大，跖面寬闊。頭和足能縮入殼內(nèi)，縮入后，其厴即將螺殼封閉。
其實(shí)都是一種動(dòng)物，只是人們以前在養(yǎng)田里生出來的螺絲叫田螺，在河里和河/水塘里生的螺叫螺絲。但是現(xiàn)在的螺很多是養(yǎng)殖的，書面上叫田螺，其實(shí)也是螺絲。
福壽螺和田螺的區(qū)別
首先從個(gè)頭上來看，福壽螺很大田螺很小，田螺1-1.5cm的占多數(shù)，而福壽螺可以有這么大，而且變種很多，比如市面上一種名叫“黃金螺”的東西，就是福壽螺的一個(gè)變種。
福壽螺個(gè)頭都不小
從外觀上說，田螺的口比較小，而且尾巴也比較尖，相比之下，福壽螺外殼則更加光滑。
左邊是田螺，右邊是福壽螺
專業(yè)人士總結(jié)：福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長(zhǎng)而尖。福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
福壽螺和田螺的區(qū)別：
1、福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
2、福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長(zhǎng)而尖。
3、福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。
4、福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
小炒雞是日常生活中比較常吃的菜品，屬湖南菜系，不但口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，因此備受人們的喜愛。其實(shí)小炒雞的做法是比較簡(jiǎn)單的，只需要5步就可以制成，是特別適合自己在家制作的。
一、食材
主料：土雞1只
輔料：豆豉5g，干辣椒5個(gè)，蔥1根，老姜2片，蠔油15ml，白砂糖5g，鹽2g，干淀粉5g，老抽10ml，料酒15ml，油45ml，綠尖椒1個(gè)
二、小炒雞的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材后，雞肉洗凈后斬成小塊，加鹽、料酒、老抽、蔥、姜腌制30分鐘后，挑出蔥姜，加入干淀粉抓勻。
2. 綠尖椒切圈備用。
3. 炒鍋熱油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入雞肉塊翻炒均勻，加入蠔油、白砂糖繼續(xù)翻炒至變色。
4. 雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開后用小火慢慢收干湯汁。
5. 最后放入尖椒圈翻炒均勻即可。
小貼士
1.豆豉最好選用干的，實(shí)在沒有的話可以用市售的保鮮裝豆豉代替，或者用老干媽等半成品醬來調(diào)味也不錯(cuò)。
2.這道菜里很多調(diào)味品都有鹽，所以加鹽時(shí)一定要注意控制量，不要放多了否則會(huì)很咸哦~
三、雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
所謂的洋蔥雞，也就是我們吃過的洋蔥炒幾塊。這道菜的味道非常棒，尤其是雞塊炒熟了后浸入了洋蔥的香味，吃起來更是口感極佳。說了這么多，光是好吃還不行，其實(shí)洋蔥以及肌肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)
值以及藥用價(jià)值都很豐富。洋蔥能抗癌，能防感冒，吃雞肉能提高免疫里，還能滋補(bǔ)身體。下面來看看洋蔥炒雞塊的幾種做法吧。雞腿肉切小塊，放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘，洋蔥去皮切小塊，熱油鍋，把雞肉放入炒至變色，倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下，放入洋蔥炒至斷生，蔥切蔥花，撒上蔥花炒勻即可。洋蔥富含硫質(zhì)和人體必需的維生素，能清除體內(nèi)的不潔廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。洋蔥還具有明顯的降低血糖和血壓的作用，已成為健康食品中的新貴族和名副其實(shí)的藥蔬兩用的“功能保健食品”。
另外一種做法： 食材：香菇、雞根、洋蔥、調(diào)味雞汁、姜和蒜頭。將香菇泡發(fā)。將雞根洗凈，切塊，用適量的調(diào)味雞汁拌勻，腌制30分鐘。將洋蔥洗凈，去皮，切塊。將生姜洗凈，去皮，切片。將蒜頭去皮，切末。熱油鍋，爆香姜片。放入雞根，煸炒至八分熟，鏟起，待用。原鍋放入蒜末爆香。放入洋蔥，倒入適量的橄欖油，煸炒2分鐘。將雞根回鍋。放入香菇。倒入芡汁（生抽、雞粉、生粉、砂糖和清水）。 炒勻。蓋鍋蓋，文火燜煮入味。揭蓋，見收汁即可關(guān)火。
這里要重點(diǎn)說一下雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效。雞肉中含有很豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且非常容易被人體吸收消化。雞肉中的脂肪含量很低，而鈣、磷、鐵的含量是很豐富的，多吃有利于提高抵抗力，有利于增強(qiáng)身體素質(zhì)。雞肉中的鉀硫酸氨基酸是很豐富的，吃雞肉能彌補(bǔ)豬肉中鉀硫酸氨基酸的不足。
在我們生活中很多的朋友都比較喜歡吃火鍋，見女性朋友火鍋，可是他們的最愛。那么我們學(xué)會(huì)一些自己在家里制作好過的方法不用出門就可以在家里吃到健康美味的火鍋了，今天小編為大家詳細(xì)的來介紹一下麻辣的川味火鍋雞，喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
川味火鍋雞
主料
雞腿(適量)翅根(適量)蔥頭(適量)香菇(適量)黃豆芽(適量)
調(diào)料
郫縣豆瓣(適量)姜片(適量)干紅椒(適量)蒜瓣(適量)麻椒(適量)八角(適量)香葉(適量)
廚具
炒鍋
1 ?雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2 ?準(zhǔn)備好調(diào)料
3 ?蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4 ?鍋燒干，倒適量油，放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
5 ?香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6 ?雞塊上色后倒入或多點(diǎn)開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7 ?鍋?zhàn)蛹由w，大火燒開，中火燉30分鐘
8 ?黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
9 ?切好的蒜末，放醋，香油，麻油調(diào)味
10 ?煮的時(shí)間越久越入味
? ? ??通過今天的閱讀和分享大家對(duì)于麻辣火鍋雞的做法你都會(huì)了嗎？雞肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，那么用它制作出美味可口的麻辣火鍋雞，是非常好吃的。大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了制作方法，趕快回家嘗試一下好好飽飽口福吧！感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《螺絲雞的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
