糍飯團的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糍飯團的制作方法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
飯是我們每天都要吃的食物，但是很多人在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上進行了突破，做了一些好吃美味的糍吃團等。糍飯團的制作方法是以飯為主料，然后添加一些自己比較喜歡吃的東西在里面，這樣就成了一個飯團。那么糍飯團的制作方法是什么呢？讓我們一起來了解一下，以后當我們不想吃飯的時候，也可以嘗試著做一做。
糍飯團 ，香港稱為秶飯，是上海地區(qū)漢族特色小吃，將蒸得熱騰騰的糯米飯撒上一層白砂糖，再將肉松、芝麻、白糖等均勻地撒上一層，再轉(zhuǎn)裹上酥脆的油條，咬上一口，香甜無比。要吃咸味的，也很簡單，
糍飯團流行于中國江南地區(qū)作為早餐食品，于香港的上海食品店亦很常見。
用料 ?糯米 90克，血糯米 10克，肉松 30克，芝麻 20克
做法
1糯米和血糯米分別洗凈，浸泡一晚
2芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關(guān)火繼續(xù)小炒一刻
3蒸籠鋪紗布，倒入糯米，蒸15分鐘
4準備一塊濕的紗布，舀一勺蒸熟的糯米飯，用勺背濕水攤開，放上肉松，卷起，兩頭包入，旋緊
5裹上一層熟芝麻即可www.cndadi.net
小貼士
1、沒有紗布，用保鮮膜也可。
2、口味可根據(jù)喜好，做成不同風味的。
做法二：
做法：
1.糯米浸泡過夜，濾干水分，放入蒸鍋蒸熟。
2.榨菜、火腿腸切丁。
3.油條、熟咸蛋黃切丁，準備肉松。
4.準備一張保鮮膜，上面鋪上一層糯米飯，大小根據(jù)自己喜歡。
5.放入蛋黃、火腿丁。
6.再放上肉松、榨菜。
7.最后放上油條。
8.上面再鋪上一層糯米飯。
9.保鮮膜四角拎起來，把飯團緊握成球狀，把餡料完全包住。
10.再沾點芝麻即可。
其主要原料為“上海灘早點四大金剛”中的油條和糍飯。一般糍飯團分為甜咸二種口味，在糯米中包著的除了油條外，根據(jù)甜或咸加入榨菜、肉松，或芝麻、白糖。糍飯團通常用作早點，與豆?jié){一同享用。雖然糍飯團源自長江下游的上海，但在南方的香港也非常普及，通常以透明保鮮紙包裹出售。
以上列舉了糍飯團的制作方法，由此可以看出并不是很難，在一些市場上也有一些飯團售賣，有的時間放得太久就失去了原有飯團的味道。因此還是建議想要吃飯團的人們可以選擇自己在家里做，這樣既衛(wèi)生又安全，自己也能吃得放心，當然飯團里面還可以添加一些自己喜歡吃的食物，不受市場上口味的限制。
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飯團是絕大多數(shù)人都熟悉的，特別是對我們80后一代來說更是一種回憶了，隨著日式風格的引進，現(xiàn)在帶飯團當中飯吃也變成了一種時尚，更有人把它當做情侶間的愛心便當。如果自己能夠做出味道好形狀又好看的飯團該多好啊，這樣我們就得去學習一下飯團的制作方法。
飯團的做法
那么飯團究竟要怎么做呢?其實飯團的做法也是有多種多樣的，可以根據(jù)不同的口味，不同的飲食習慣選擇一種最適合自己的制作飯團的方法，以下就是最拉風的幾種飯團的制作方法了。
因為平常上晚自習都很餓，買飯時間還不夠，所以想學學做飯團，感覺帶著挺方便的!簡單點的做法就行，不用太難，主要以省時間為準。所以我學會了做日工飯團，慢慢的成了高手，同學們都喜歡吃我做的日式飯團。下面我就把我做日式飯團的做法和大家一起分享!
日式飯團的做法
圓蔥飯團的制作材料：
主料：番茄(大)1個圓蔥(大)1個火腿肉片(大)4片米飯3杯奶酪4枚番茄醬3大勺沙拉醬3大勺黃油適量。圓蔥飯團的特色：甘甜盡出,讓米飯更香,更甜。教您圓蔥飯團怎么做，如何做圓蔥飯團才好吃
1.將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀。
2.錫箔紙取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片并涂上番茄醬。
3.放上奶酪后放小碗大小的飯團，包上錫箔紙。
4.放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。
日式肉松飯團的制作材料：
主料：熱飯2碗肉松適量壽司醋2湯匙日式醬油適量教您日式肉松飯團怎么做，如何做日式肉松飯團才好吃
①把壽司醋注入熱飯內(nèi)拌勻，備用。
②取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。
③取平底鑊下少量油，放入飯團后用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然后反轉(zhuǎn)飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可。
貼士：飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。
鮭魚飯團：
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉(zhuǎn)動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什么配料了。
三角飯團制作法
一個飯團的用米飯量約為150克左右
材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
做法：
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側(cè)的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。
8、飯團上放著與內(nèi)餡相同材料，易于辨別。
注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦!
將飯團數(shù)次翻轉(zhuǎn)讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。
飯團串
材料：
米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數(shù)粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數(shù)支
做法：
1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。
2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。
3.以竹簽串起即成。
以上主要就是對飯團的制作方法的深入介紹，希望能夠幫助所有的上班族學會如何制作飯團。如果能夠?qū)W會的話，以后就可以時不時地給自己的家人做飯團了，這何嘗不是一種驚喜呢？家人看了一定會非常感動，而且你的手藝隨著做的次數(shù)的增多會越做越好的。
我們中國與日本有些相似的文化背景，中國的飯團在日本也有，但是做法卻不是很相同，很多人都特別喜愛日式飯團，的確，日式飯團無論是從口味還是口感上都非常出色，非常值得我們?nèi)W習一翻，可能很多人對于做法還不是特別了解，下面就讓我們一起來了解一下日式飯團的制作方法大全吧。
做法一：
買口感好的大米
常規(guī)做法蒸熟
乘熱加入糖醋鹽,拌勻,放涼
根據(jù)個人口味購買拌飯用的調(diào)料,如海苔芝麻等(在進口食品店有很多種),也可自己配制
將所有材料拌勻,拿只碗,裝點飲用水,手過水(防沾手),取適量拌和飯,團成喜歡形狀就可以了
可外包一小張海苔皮,食用更方便,口感更好
做法二：
1.鹵蛋對切，分成兩半
2.工作臺上放做壽司的竹簾，把一張保鮮膜擺在竹簾上
3.把一半米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，上面撒一半酸菜粒，中間排放鹵蛋，最后把一根油條放在鹵蛋上. 從兩邊把竹簾往中間裹，包住油條. 拿走竹簾，把保鮮膜留在飯團上
4.重復做另一個飯團
做法三：
1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;
2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用; 3. 蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長條;
4. 小黃瓜抹鹽，腌10分鐘，直切成6長條;
5. 腌飄瓜切1厘米寬的長條;
6. 白飯鋪于紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜(切絲)絲直放中間，卷成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤。
中國的飯團其實和日本的飯團做法有異曲同工之妙，我們都可以互相的學習，以上介紹的日式飯團的制作方法大全也是最正宗的日式飯團的做法，大家心動不如行動，趕快備足原料，自己動手嘗試著去做一做美味的日式飯團吧。
你是喜歡吃面呢?還是米呢?如果是愛吃米的朋友的話，那么今天你看的這篇文章就對了，因為今天小編要交給你的就是有關(guān)飯團的制作方法，讓你一飽眼福。
飯團
長糯米2杯，菜脯末1/2杯，咸菜末1/2杯，油條1根，花生糖粉1/4杯，蒜末1/2大匙，鹽1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙
做法
1.)長糯米洗凈浸泡于水中2小時，大蒜切末、油條等切成4段備用。
2.)將長糯米瀝干水分放入大碗中，用電鍋蒸25分鐘至熟，保溫備用。
3.)熱油鍋，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分鐘。
4.)加入所有調(diào)味料翻炒均勻入味盛起備用。
5.)取一透明塑膠袋鋪平，取1碗長糯米飯平鋪在塑膠袋上壓平成圓形。
6.)在飯上依序撒上花生粉，作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油條。
7.)將兩側(cè)的飯向中央卷起包緊，將材料包在長糯米飯中，壓捏成長橢圓形即可。
日式飯團
對了，今天要說的是這個飯團。前陣子不是看了本有關(guān)日本文化的書嗎，就是那本書做怪，看完后，竟然想吃這個日本平民食品，飯團。因為步驟比較簡單，也好操作，所以連著幾天都做了吃，一下子又吃的失去了興趣，老毛病了!
我做的是比較簡單的，因為復雜的我也不會做。
材料
熱米飯，芝麻，海苔，腌梅子，鹽少許，水少許
做法
1.熱米飯一飯勺攤開，灑上芝麻海苔碎拌勻，里面放上一枚腌梅子。
2.手上撒少許鹽和少許水，把拌好的米飯團成圓形，也可以做成三角形。
養(yǎng)生飯團
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效;毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
玉米味甘性平。具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
原料
新鮮米飯60克、毛豆﹑玉米粒各30克、雞蛋1個。
調(diào)料
黑芝麻﹑鹽﹑醋﹑香油各適量。
做法
1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋后煮10分鐘。
2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟。
3、黑芝麻揀去雜質(zhì)，放干鍋中炒熟備用。
4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開。
5、蛋白和蛋黃分別切碎備用。
6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。
7、加適量鹽﹑醋和香油進去。
8、用筷子把米飯攪拌均勻。
9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上。
10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯團。
飯團小訣竅
1、煮毛豆和雞蛋的時候放少許鹽，可以使毛豆入味，還可以防止雞蛋破裂時蛋白流出。
2、炒芝麻的時候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。
3、做此飯團可以免去炒菜受油煙熏，幾個飯團可以搞定一頓飯。
4、揉飯團的時候，也可以戴上一次性手套。
3. 在外面裹上一條海苔，也可以不裹。
結(jié)語：看著上面那么多美味的飯團的制作方法，你是不是有一種想要馬上制作的想法呢?那么不用等了現(xiàn)在就去把材料準備準備一下吧!制作一下上面的美味食物吧!
隨著消費水平與物質(zhì)水平的提高，人們也逐漸開始重視起養(yǎng)生。這種重視程度在飲食上尤為突出。具體表現(xiàn)在，對日常食品的選擇與搭配上。其中必不可少的一種食物――慈飯團備受大家推崇。那么，慈飯團的做法需要那些原料及過程呢。下面讓我們一起來學習一下慈飯團的做法吧。
做法：
1.糯米和血糯米分別洗凈，浸泡一晚
2.芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關(guān)火繼續(xù)小炒一刻
3.蒸籠鋪紗布，倒入糯米，蒸15分鐘
4.準備一塊濕的紗布，舀一勺蒸熟的糯米飯，用勺背濕水攤開，放上肉松，卷起，兩頭包入，旋緊
5.裹上一層熟芝麻即可
?以上就是糍飯團的做法，及其所需配料。相信通過以上的介紹，大家也已經(jīng)了解糍飯團――既含有豐富的營養(yǎng)，又有其獨特的工藝技術(shù)。通過以上的介紹，相信大家對糍飯團也已經(jīng)迫不及待了吧，那就趕快動手吧。美味可口的慈飯團一定不會讓你大失所望的。上文就是今天介紹的糍飯團的做法。
對于吃貨如果能吃上正宗的糍飯團真是太棒的一件事情了，糍飯團是在糯米飯裹上餡，然后再卷個團，這樣吃起來也比較方便，而且做起來比較省時，吃起來味道也比較可口，如果再裹上一根現(xiàn)炸的油條搭配吃那更美味了，外面是軟糯，里是香脆。粢飯團和糍飯團區(qū)別有什么？接下來我們來看看吧。
一.油條糍飯團
關(guān)于糍飯團的發(fā)明者，在這里要給他點一百個贊。糯米飯裹上餡卷個團，拿著就吃了，省時，方便，好吃。裹上一根現(xiàn)炸的油條那就最美味了，外面軟軟糯糯，里面香香脆脆。外面賣的糍飯團沒啥別的缺點，就是料，太少，自己在家做，多多的放料吃起來才滿足。
二.做法
1.主料
糯米；紅糙米；油條；滬式甜醬；花生醬；廣合腐乳；蘑菇醬；榨菜??；肉松；黑芝麻；
2.油條糍飯團的做法步驟
1. 糯米和紅糙米比例為5:1，糯米還可以更多一些，均浸泡過夜。之后按平時煮飯的水量煮成糯米飯即可。如果是第一次做糍飯糕還是建議多煮點飯，不然包的時候飯?zhí)贂频呐丁＜t糙米的口感是有嚼勁的，您也可以換成普通大米，黑米，紫米等等，
2. 用烤箱預熱180度上下火，把油條丟進去15到20秒就會重新變脆。
3. 煮好飯，熱了油條，把其他原料也準備好。
4. 用上圖中甜醬，蘑菇醬，花生醬和腐乳，調(diào)一個醬，分量可以按自己的口味調(diào)節(jié)，但是甜面醬，花生醬加腐乳的組合是不會錯的，非常好吃！
5. 把煮好的飯均勻的平鋪在保鮮膜上按緊實一些，寬度大約是油條長度的一倍半。在中間位置抹上醬、撒上榨菜丁，再多多的放肉松。這個肉松是我自己做的，干凈衛(wèi)生無添加，無油無糖，多多的放也不怕！
6. 之后放上油條，拎起包鮮膜的一端，帶著飯一起向前向下包裹住油條，繼續(xù)向前卷直到把油條完全包裹住，把剛才拎起的那一端保鮮膜撕開，繼續(xù)把飯卷完即可。然后將兩端按實壓緊，可以裹上保鮮膜再整一整形。
7. 最后撕開保鮮膜，撒上點黑芝麻裝飾就完成啦！
8. 自己做的糍飯糕就是實實在在的一大卷，糯糯的米飯，里面夾雜著有嚼勁的糙米粒，大根的酥脆油條，爽口榨菜加上香噴噴的肉松和醬料，一口接一口吃完整卷都還覺得不過癮！
三.小貼士
糯米還可以換成血糯米，油條可以換成鹵蛋，虎皮蛋等等，花樣超多的。
作為真正的吃貨，光會吃不會做就是假把式。通過學習上面的糍飯團做法教程之后，喜歡就趕快動手做起來吧。
糯米富含有蛋白質(zhì)，糖，鈣以及磷，鐵，各種維生素等等營養(yǎng)成分。糯米滋補品人體，可以補虛，補血，止汗等好處，糍飯團是一道營養(yǎng)可口的美食，很多人還不會蒸糍飯團的糯米，其實做法比較簡單，蒸糯米時要注意蒸鍋中的水要放夠，避免出現(xiàn)燒干鍋，糍飯團的糯米怎么蒸的？接下來我們來看看吧。
一.糯米飯團怎么做？
1.食材
糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻適量；
2做法：
01、糯米淘洗干凈后浸泡4小時左右,蒸鍋內(nèi)放入適量的水燒開，將糯米放在蒸屜上（小心別燙到手哦）,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘,蒸熟后取出;
02、將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗里，帶上一次性手套將其拌勻后捏成小圓球；
03、案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻，將飯團放在上面滾動沾上芝麻即可。
二.經(jīng)驗分享：
1、蒸糯米時蒸鍋中的水要放足，以防燒干；
2、我用的玉米粒事先已經(jīng)蒸熟了，筒子們可以將玉米和糯米放在一起蒸哈。
在玫瑰絲里打個滾就是玫瑰糯米飯團。
三.糯米糍的營養(yǎng)價值
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維 生素 B1、維生索 B2、煙酸及淀粉等。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣
短無力、妊娠腹墜脹等癥。因其性質(zhì)溫和,所以,不會上火的。
雖然每種食物的營養(yǎng)價值都非常的豐富,但是容易上火的人及就要 特別的注意了,上面就是對吃糯米糍會上火嗎的介紹,避免身體上火
四.糯米功效
1.健脾胃
糯米是非常溫和的食補品，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對于時常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。
2.補充營養(yǎng)、改善病癥
糯米有補充營養(yǎng)，強健身體的作用。民間常用糯米釀酒，如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞等材料釀制而成的“糯米黃芪酒”就有提神醒腦、美容益壽、舒經(jīng)活絡等功效。另外，還有一種“天麻糯米酒”則是用天麻、糯米、黨參等釀造而成的，具有明目、活血、養(yǎng)顏的作用。
3.改善尿頻、自汗
糯米的收澀作用明顯，祖國醫(yī)學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強身。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
多吃一些苦啊對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預防自身出現(xiàn)的壞血病，對于我們提高自身的實力健康有很大的幫助，來學習一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學習一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細胞的病變，同時我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數(shù)人都會覺得直接購買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關(guān)于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個意愿和想法的話，都可以動手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對健康有利，可是絕對不能夠過多，因為酒精過多的攝入會給我們的健康造成更多的危害，所以平時應酬喝酒的時候，大家也應該謹記這一點。
冬菜，冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜營養(yǎng)分析：冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。那么問題來了，冬菜是怎么制作的呢，別急，小編接下來就告訴你了，很簡單易學的呢。
冬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購開始直至冬菜成品出口，都經(jīng)過嚴格挑選、精心加工，使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升，出口數(shù)量也逐年增長。天津冬菜系采用天津南運河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料，以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料，經(jīng)發(fā)酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，當天津大白菜收成時，揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣，采取嫩白菜芯，切成細絲精工腌制，并加蒜白、香料等調(diào)配，經(jīng)腌曬六個月后，其味濃香，甘咸適度，是為中國調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”（但是銷售時仍統(tǒng)稱為冬菜）
這個其實比較簡單。
選無壞葉的秋季大白菜或蘿卜、洋白菜。用開水焯一下，菜入水后不用開鍋，撈起，用干凈薄布包好后放洗衣機內(nèi)甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、鹽、辣椒面或辣椒粉。攪攔均勻。入缸或壇中壓實。蓋嚴。一個月后可食用。
做法相對簡單：白菜切成丁狀，按照10比1的量加入蒜片和鹽（比如3斤的白菜就加入3兩的蒜片和鹽），然后拌勻，再放入壇子里密封儲存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味；2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。這真真是極好的呢。pS：儲藏時間越久，味道就更好。
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