青青菜的吃法復雜嗎?
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青青菜的吃法，青青菜的吃法和大多數(shù)蔬菜相同?？梢韵癫げ艘粯影緶?，可以像油菜一樣炒菜。但是想怎么吃青青菜都需要關注個人的口味，個人的口味不同吃法也吃完就不同了。我個人喜歡將它和玉米土豆，沙拉醬，拌勻，拌成蔬菜沙拉吃。但是每個人的吃法都是不同的。有些人喜歡將它在大火中與肉爆炒。
青青菜，別名小薊，刺兒菜、野紅花、千針草等拉丁文名Cirsium setosum，多年生草本，高15～50cm，具匍匐根莖。生長于海拔140米至2650米的地區(qū)，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。有人工栽培作藥用。分布于中國大部分地區(qū)，中歐、東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮等。
提供營養(yǎng)，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件有助于增強機體免疫能力。.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。
煎劑或酊劑對家兔離體、在位及慢性瘺管的子宮都有興奮作用，但對貓的在位子宮、大鼠離體子宮和兔離體小腸則有抑制作用。也和兒茶酚胺類物質相似。煎劑對大鼠實驗性四氯化碳中毒性肝炎并無預防及治療作用。對肝臟受損的家兔(四氯化碳中毒)的糖耐量曲線也不能加速其恢復。對小鼠亞砷酸中毒似有一定保護作用，但不很顯著。對大鼠甲醛性關節(jié)炎有一定的消炎作用，但不及考的松。對小鼠有鎮(zhèn)靜作用，但無鎮(zhèn)痛作用。
每一種美食對于任何一個人都是不同的，它就像一本書一樣，在不同的人口中會品出不同的味道。一道菜，有些人說他好吃，有些人說他不好吃這有就是就是原因所在了。我們不能否認任何一道菜是難吃的，因為它在不同人的口中味道是不同的。青青菜的吃法也是如此選擇一種你最喜愛的方式吃它吧!
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魷魚洋蔥的做法其實并不復雜。我們只需要做到將魷魚清洗干凈。這一點事情就迎刃而解了。我們在市場中購買的，魷魚大多數(shù)都帶有內(nèi)臟，而且這種那上非常非常的腥，很多時候我們對處理這種教大家一個非常簡單的方法，我們可以把從市場上買來的新鮮魷魚放入冰箱中，然后將它凍成塊。這樣處理起來就簡單多了，用刀將魷魚割開內(nèi)臟就可以直接取出來了。
如今會做菜的人越來越少了，都是現(xiàn)學現(xiàn)做，所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡上都可以尋找到。魷魚炒洋蔥可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐廳里有那么幾道機場被點到的菜，魷魚炒洋蔥應該算做一菜。還有很多的家常菜也經(jīng)常吃，今天就來介紹這道魷魚炒洋蔥的做法。你是懶人?那也沒關系，懶人也可以學做菜的。想知道魷魚炒洋蔥怎么做，就來愛幫家常菜譜看看，天天都會教你一些開胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很簡單，一看就能明白，更多家常菜在愛幫生活能找得到。
原料：魷魚(我們這里處理好的魷魚賣10塊錢一斤，我買了7塊錢的，夠吃了)，洋蔥一個，豆瓣醬。
做法:
1：魷魚回來洗一下，洋蔥切片。
2：鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘.
3：然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。
4：然后加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
下面教大家如何制作魷魚洋蔥。將油放入鍋中。大火，油溫三四成熱的時候將洋蔥放入鍋中，爆炒洋蔥爆炒出香味，之后將魷魚，放入鍋中與洋蔥同時爆炒。這樣加入調味料就可以吃了。想了解一種菜的做法，必須先熱愛上做菜，如果你喜歡做菜的話很多菜，在你面前并不難做。魷魚洋蔥這道菜，只有關鍵的一點就是需要記住，你需要爆炒。魷魚洋蔥的做法很簡單吧!
果味酸奶的制作其實并不復雜,果味酸奶是很多小朋友愛吃的一種食物。它味道很甜美，對身體有很多的好處。果味酸奶的制作，首先我們應該制作酸奶。酸奶的制作方法并不復雜，但是如何添加想要的水果的味道呢?制作酸奶的方式，就是用一些酸奶的發(fā)酵粉，鮮奶加上發(fā)酵粉，進行簡單的發(fā)酵之后，就可以做出美味的酸奶，酸奶健康又營養(yǎng)。而且自己制作的酸奶又很衛(wèi)生。
原料：藏靈菇 原味牛奶 花紅泥 橙汁 都柿醬
做法：1 把藏靈菇放入玻璃瓶中倒入牛奶，上面蓋上一層紗布，發(fā)酵24小時左右(如果放在溫暖處，可縮短發(fā)酵的時間)，把靈菇撈出，剩下的便是濃濃的酸奶了。
2 紫黑色的是我自制的都柿醬，將它拌入酸奶里便成了都柿酸奶(封面圖便是了)。
3 紅色的是花紅打碎的泥，加入到酸奶里攪勻，即是花紅酸奶。
4 黃色的是鮮橙汁，倒入酸奶攪勻，便是橙味酸奶了。
果味酸奶的做法步驟
1. 先將容器洗干凈，擦干水份，保證容器無油，無水狀態(tài);
2. 將純牛奶兩袋用微波爐加熱六分鐘，取出降溫;
3. 將電飯煲加少量水加熱十分鐘，斷電備用;
4. 加熱后的純牛奶用手摸容器不燙手，放入一袋酸奶攪拌均勻，密封后，放入電飯煲。
5. 八小時后取出，加入自己喜歡的果汁或蔬菜汁攪拌均勻，即可食用。
果味酸奶的
酸奶功效很高：
1、飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。
2、酸奶可以降低膽固醇。
3、酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用。
4、酸奶具有抑制癌細胞增殖作用。
5、酸奶具有美容作用。
家里有了酸奶機，做酸奶很容易，吃酸奶的機會增加了不少。
制作與普通酸奶制作的不同之處，就是在說那制作完成之后添加一些水果的顆粒，或者添加一些果醬就可以。將酸奶制成想要的水果的味道。加入藍莓果醬，酸奶就變成藍莓味兒酸奶。加入蘋果的果醬酸奶，就變成蘋果味兒的酸奶。其實酸奶的制作方法并不復雜，關鍵是需要我們有耐心等待，一杯酸奶的制作完成。果味酸奶的制作并不復雜。
香菇不僅僅營養(yǎng)，還十分鮮美，是日常做飯不可缺少的好菜，香菇燉肉的做法也讓人們十分關注，畢竟香菇的鮮美和否類的口感結合，會給人十分美好的體驗。針對于此，我們就為大家介紹一下香菇燉肉的做法，一點也不復雜，你也可以掌握。
香菇燉肉的做法如下：
1.先準備好適量的香菇；
2.把香菇摘干凈，用溫開水泡十幾分鐘；
3.準備好一塊牛肉；
4.用刀把牛肉切成塊；
5.準備好適量的蔥姜；
6.把蔥姜切成絲狀；
7.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將切好的肉倒入炒勺中；
8.加入適量的醬油；
9.把切好的蔥姜倒入炒勺中；
10.待肉炒的差不多熟的時候加入適量的鹽；
11.當肉浸入咸味的時候，加入適量的開水；
12.把泡好的香菇切成塊；
13.把切好的香菇倒入炒勺中；
14.待香菇燉熟之后即可出鍋；
15.把燉好的香菇牛肉盛入碗中食用。當然，如果不喜歡牛肉，你也可以采用豬肉或者雞肉。
香菇被譽為“菌類皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松。挑選香菇時，最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄。干香菇在烘干過程中產(chǎn)生大量芳香物質，適合燉肉。而鮮香菇相對味淡，最好和素菜一起炒。
通過上面的介紹我們了解了香菇燉肉的做法，可以看出香菇燉肉也是一道十分容易的家常菜，價格不高還營養(yǎng)豐富，學習了這道家常菜，你就不必總是白菜蘿卜土豆老三樣的做，偶爾換換花樣，補充不同營養(yǎng)的同時，也讓家人有耳目一新的感覺。
很多人都愛喝益生菌酸奶，益生菌酸奶的制作并不復雜，益生菌酸奶我們完全可以在家中自己制作。準備制作益生菌酸奶重要的是我們需要準備幾種食材一、牛奶，二、益生菌。我們必須準備新鮮的牛奶，這樣做出來的益生菌酸奶才會更加的好吃而且有營養(yǎng)。益生菌酸奶制作復雜嗎？我們馬上了解。
如何制作益生菌酸奶
1.到超市去選一種酸奶,這是最至關重要的。推薦選用上海達能純白酸奶.(內(nèi)含三種有益菌)
2.準備一個帶蓋的容器。最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因為加熱后不用轉容器可避免污染.不要用鋁制容器,因為會與酸性物發(fā)生化學反應
3.鮮奶若干。大包裝的1升裝,我一般一箱箱的買. 我個人喜歡伊利純牛奶.如果怕長胖可選脫脂牛奶.
4.毛巾被一條。
制作步驟:
1.將買的鮮奶倒進容器內(nèi)加熱. 如你買的是沒經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右; 如你購買的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可。最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱。
2.將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中,用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可。酸奶對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可。(125克是通常的小包裝一小盒)
3.將用毛巾被包好的奶捂10-12小時,一個晚上就可以了。 到現(xiàn)在為止,你的酸奶已經(jīng)做好了.就可以吃了.將做好的酸奶放進冰箱冷藏柜中,可以保存一個星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中。
友情提醒:喜歡吃甜的在吃時自己加點糖在碗中.口感更好。 做好的酸奶要時刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀時不要污染了其它部分。 在你做好酸奶后先取出一部份,用單獨的容器裝好,放在冰箱里,準備下次再作奶種,以后就不用到超市內(nèi)去購買了。
我們把酸奶和益生菌同時倒入這種制作酸奶的小家電中。然后經(jīng)過耐心的等待這種酸奶就制作好了。將制作好的酸奶盛出來，加入一些果醬，布丁等，口味會變得更加美味也會深受小朋友的喜歡。這種家庭制作的酸奶，既營養(yǎng)又衛(wèi)生而且不會添加任何的有害物質對人體是非常好的。益生菌酸奶的制作并不復雜吧!
本文導讀：怎么吃青菜最健康？我們?nèi)粘３郧嗖碎L會犯一些小錯誤，浪費了青菜的營養(yǎng)價值。一起牢記青菜的9大錯誤吃法。
怎么吃青菜最健康？我們?nèi)粘３郧嗖碎L會犯一些小錯誤，浪費了青菜的營養(yǎng)價值。一起牢記青菜的9大錯誤吃法。
久存蔬菜 新鮮的青菜，買來存放家里不吃，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時放置一天，維生素C損失達84％。若要保存蔬菜，應在避光，通風，干燥的地方貯存。
丟棄了含維生素最豐富的部分 例如豆芽，有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2－3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70％以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜，餡就不會出湯。
用小火炒菜 維生素C、B1都怕熱，怕煮，據(jù)測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17％，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59％。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養(yǎng)損失也少。燒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。
燒好的菜不馬上吃 有人為節(jié)省時間，喜歡提前把菜燒好，然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃。其實蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫熱的過程中，可損失25％。燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20％，保溫30分鐘會再損失10％，若長到1小時，就會再損失20％，假若青菜中的維生素C在烹調過程中損失20％，溶解在菜湯中損失25％，如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20％，共計65％。那么我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了。
吃菜不喝湯 許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會有70％溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50％溶在湯里。
青菜在中國是最為普遍的蔬菜之一，我們都知道青菜的營養(yǎng)價值非常的高，所以說我們經(jīng)常會吃青菜，那么你知道青菜的營養(yǎng)價值到底有哪些嗎?今天小編就為大家介紹一下青菜的營養(yǎng)和藥用功效、做法以及不同人群吃青菜的飲食之道哦。
目錄
1.青菜的基本介紹 2.青菜的營養(yǎng)價值
3.青菜補鈣比牛奶高 4.青菜的藥用功效
5.青菜的做法大全 6.隔夜青菜到底可以吃嗎
7.小寶寶這樣吃青菜營養(yǎng)好吸收 8.怎么吃青菜營養(yǎng)健康又減肥
9.孕婦要巧吃青菜補葉酸 10.女性經(jīng)期能吃青菜嗎
11.老人冬季為何要多吃青菜
青菜的基本介紹
青菜是屬于十字花科蕓苔是屬于植物的一種，一般來說是一年或二年生的草本植物，蔬菜的嫩葉供我們食用，可以說是中國讓你餐桌上最普遍常見的蔬菜之一。蔬菜最主要的優(yōu)點就是富含多種維生素，但是剩的蔬菜還是不要吃為好。
青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
炒青菜用干的辣椒口感即不錯，又營養(yǎng)經(jīng)濟實惠，普遍食用。
我們在冬季吃火鍋的時候，青菜也是人們的首選菜譜，主要是因為人們在剛開始吃火鍋的時候，喜歡吃一些特色菜和肉類，所以到了最后就會需要一些清淡類的蔬菜來調和胃口，這時候青菜就是我們的不二選擇了。
吃青菜的注意事項
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如蘑菇青菜、扒菜心、海米青菜等。
2、食用青菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
青菜的營養(yǎng)價值
很多人都會問，幾乎人人都吃的青菜的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?其實，青菜大家都經(jīng)常吃，超市也都有新鮮的蔬菜提供。另外青菜也可泛指全部的綠色蔬菜。這些青菜的價值主要體現(xiàn)在維生素和礦物豐富方面，下面就一起來看看青菜特有的營養(yǎng)價值吧。
1.提供營養(yǎng)
強身健體一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚
延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌
青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
每100g青菜營養(yǎng)成分
含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120 毫克。
青菜補鈣比牛奶高
飲食補鈣，是人們最關注的食物營養(yǎng)話題，不同的人群做微量元素檢查時，常常有不同程度的缺鈣情況，如果是輕度缺鈣，通過合理的飲食就能攝入足夠的鈣，那么，吃哪些食物能很好地補鈣呢?下面，就為大家介紹一下您不知道的食物補鈣真相：
吃青菜比喝牛奶更補鈣
牛奶供應鈣的效果人人公認，但有很多專家并不認為牛奶是最好的補鈣食物。
這是因為，如果按照營養(yǎng)素密度來計算，牛奶的補鈣效益低于青菜。按照數(shù)據(jù)計算，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。所以，很多專家認為，按照同樣食用量來說，對于供應骨骼健康所需的礦物質來說，綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)其營養(yǎng)價值。這個結論很有道理，但這并不意味著奶類就失去了它的補鈣意義。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，對補鈣好處更大。
每日正常數(shù)量是喝250毫升牛奶，按104毫克/100克計算，可以得到260毫克的鈣，只需要一分鐘的加熱，再加上一分鐘喝下去的時間。吃酸奶，也一樣只需要兩三分鐘的時間。吃200克綠葉蔬菜呢?能得到同樣多的鈣，但需要擇菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起來也要慢得多。所以，不必因為綠葉菜的鈣營養(yǎng)素密度高，就否定牛奶的營養(yǎng)價值，否定牛奶對于鈣供應的意義。
牛奶是一種常喝的飲品，它提供給人體大量的鈣，許多家庭每天必飲它而補鈣。其實每天食用一些綠葉蔬菜就可以補充鈣，其中青菜補鈣量是最高的，比牛奶更好。
牛奶有全脂與脫脂兩種，可以形容它將鈣稀釋了，所以牛奶中的鈣很容易被人體吸收。一杯奶就能輕松補足一日所需鈣的三分之一，其他食品都不可能如此方便快捷。然而，事實上，如果按照營養(yǎng)素密度來計算，牛奶的補鈣效益低于青菜。
經(jīng)過長時間計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那么，按照鈣營養(yǎng)素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。
100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。所以，一種食物能夠同時供應大量鉀、鈣和鎂，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
所以如果按照相同食用量，綠葉菜的健骨礦物質比牛奶更多。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值。
當然，這并不意味著奶類就失去了它的補鈣意義。每日喝250克牛奶，只需要一分鐘。吃200克綠葉蔬菜需要擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶照喝，青菜多吃，不是得到的好處更多嗎?
青菜的藥用功效
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，
對進人人體內(nèi)的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環(huán)、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強機體免疫能力。
花蜜功效
青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
性味歸經(jīng)
性涼，味甘易傷脾胃，少許寒必溫緩和藥性。入肝、脾、肺經(jīng)。
種子辛、溫?？尚袦钛?、消腫解毒、癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、產(chǎn)后泄瀉;蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢，胃痛、神經(jīng)痛、頭部充血。
藥用方法
1、生青菜子、炙甘草各15克共搗為散每次6克用水一杯煎至五分食前溫服治大腸風毒和下血不止。
2、青菜子研細末調香油敷患處或用青菜葉搗汁涂擦治小兒丹毒。
青菜的做法大全
炒青菜
材料：
青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。
做法：
(1)青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6厘米長的段;蘑菇洗凈切塊。
(2)燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細鹽、味精、蘑菇。
(3)燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。
青菜豆腐湯
材料：
豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。
做法：
(1)豆腐切小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。
(2)青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。
(3)湯鍋內(nèi)放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜。
(4)調入鹽，繼續(xù)煮3分鐘左右即可。
金銀蛋炒青菜
材料：
龍須菜300公克，咸蛋1個，皮蛋1個，蒜末1大匙。
做法：
(1)先將龍須菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。
(2)皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。
(3)咸蛋去殼切丁;鍋中熱少許油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。
(4)另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍須菜炒軟，然后加入作法3的材料拌勻即完成。
雞肉青菜粥
材料：
雞腿，木耳，青菜，大米，鹽，料酒，胡椒粉，油各適量。
做法：
(1)雞腿洗凈，去骨，切成小丁。
(2)鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。
(3)木耳泡發(fā)洗凈后，切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗干凈。
(4)將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉小火壓10分鐘。
(5)關火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點少許香油。
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