香芋頭的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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香芋頭就是山芋，用香芋來做成的美食是很多人贊不絕口的，吃起來也特別的爽口，關鍵是香芋的營養(yǎng)價值還特別的高，我們經(jīng)常會看到一些患有高血壓，高血脂的人就喜歡吃這個香芋，用香芋頭來做的美食類型多種多樣，可以用來炒，也可以用來煮，還可以用來燜，也可以用來做各種甜品，下面我們來看看這個香芋頭的做法有哪些。
做法一
五花肉750g，檳樃芋頭600g，豆腐乳2塊，八角1枚(或八角粉少許)，大蒜2瓣，生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5g，油30ml，水淀粉30ml，鹽少許
做法
1.五花肉洗凈放入鍋中，加足量清水煮至七成熟
? ?2.撈出瀝水，乘熱用少許老抽涂抹在表，并用竹簽在表皮剌些小洞
? ?3.芋頭去皮洗凈，切成0.5cm厚的片
? ?4.起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃
? ?5.撈出
? ?6.將五花肉塊放入油鍋，炸至金黃色
? ?7.撈出浸入冷水中，泡至肉皮起皺
? ?8.將五花肉切成0.5cm厚的片
? ?9.大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調成料汁備用
? ?10.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻
? ?11.再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸鍋大火蒸60分鐘，至肉片和芋頭片軟爛，取出反扣在盤中
? ?12.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水和老抽煮開，調入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即
做法二
塔皮材料：150公克，植物性奶油100公克，奶水50cc，鹽2公克，細砂糖3公克，餡料：300公克，植物性奶油40公克，奶水20cc，細砂糖60公克，打發(fā)鮮奶油100公克
做法
1.餡料的芋頭去皮切塊放電鍋中蒸熟，取出留一些切成小丁，其余用湯匙壓成泥狀備用
2.取一鋼盆，放入餡料的植物性奶油、奶水、細砂糖，將作法1的芋泥趁熱加入，以刮面刀拌勻
3.將餡料的打發(fā)鮮奶油加入作法2中拌勻成芋泥餡備用
4.取一鋼盆，倒入奶水放入細砂糖、鹽，以直型打蛋器拌溶
5.加入植物性奶油和低筋面粉，用手拌成光滑的面糰
6.塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，把作法5的面糰分成
做法三
芋頭500g，玫瑰腐乳一塊，老抽幾滴，蔥，紅腐乳汁(南乳汁)一大勺(約30ml)
做法
1.準備材料 2.把芋頭刷洗干凈
2戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊
3玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗凈切成蔥花 3.鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃 4.倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻 5.滴入幾滴老抽 6.倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平 7.蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛 8.開蓋收汁，撒上蔥花出鍋
以上就是關于這個香芋頭的各種做法，大家在制作的時候要記得合理給自己的香芋頭放上調料，避免放太多的鹽和味精，如果是做甜品的話，那么也要避免太甜，太甜和太咸對身體都是非常不好的，這樣的食物吃起來也是非常有營養(yǎng)的，特別是香芋熬湯，可以放點筒子骨，放點排骨等，這樣營養(yǎng)就更好了。
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但我們的生活中每天都可以吃到不同的食物，但是往往因為每個人的口味和對食物的要求不同，喜歡吃的食物也不近相同，芋頭是我們生活中受到大家廣泛喜愛的一種食物，但通常我們芋頭的方法就是水煮芋頭，但有很多人特別不喜歡覺得味道比較單一，那么下面我們一起了解一下炒芋頭的做法大全有哪些？
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
【烹調方法】芋頭可用水煮的（大約20分鐘）、蒸的或者用微波爐，也可用烤的（大約25分鐘），但是果肉會變得較干且味道較強烈。若涂上奶油或調味醬等可使芋頭沒那么干。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
檳榔芋蒸熟；搗爛；調以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等。再蒸10分鐘，則是一道香甜可口的閩菜“芋泥”。不論是天南海北；不論何種口味的人，沒有人不喜歡芋泥這道菜的。
【貯存方法】將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風。在購買之后盡可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
【芋頭藥用】中醫(yī)認為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
炒芋頭的做法大全
主料 芋頭 (1個) 洋蔥 (1/4個) 紅椒 (半個) ?調料 蒜 (1瓣) 蔥 (2根) 姜 (1小塊) 醬油 (適量) 辣椒粉 (適量) 雞精 (適量) 鹽 (適量) 油 (適量) ?廚具 炒鍋 ?
準備好材料。
1芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水；
2洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；
3鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色；
4撈出瀝油；
5鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
6倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；
7加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
都說生活是豐富多彩的，我們從飲食上就能最好的體現(xiàn)，有很多愛好美食的人特別喜歡親自下廚做一些美食，通過對炒芋頭的做法大全了解之后，平時我們可以親自動手在家里做一些炒芋頭進行品嘗，其實多吃一些芋頭對我們的身體健康有很大的好處，
現(xiàn)在的很多人都覺得芋頭飯很好吃，而且里面的營養(yǎng)價值確實是很高的，對于芋頭飯來說呢，做法還是很簡單的，只要按照一定的做法的話，在家是可以做出美味的菜品來，那么下面就一步一步的教大家怎么來做，希望能夠做出美味的芋頭飯來，那么應該怎么做呢？
芋頭飯是很多人的童年記憶，那是童年里無法忘記的美味。芋頭飯屬于主食菜譜，主要原料是米、芋頭；工藝是煮，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，肯定能夠做出美味的佳肴來。
芋頭飯的原料：芋頭、米
芋頭飯的配料：海蠣、蒜苗
芋頭飯的調料：油、醬油、白砂糖
芋頭飯的做法：
1、海蠣洗凈、米浸泡兩小時備用、芋頭切成丁字塊。
2、倒花生油下鍋爆蔥花，滴幾滴醬油，放點白糖，把海蠣倒進去等鍋底的熱好了才開始翻炒，再放下芋頭，放調味品炒好的料。
3、加適量的開水下去煮。切點蒜苗，等飯好了撒在上面提味。
4、燜飯。
如果按照上面的一些方法做的話，肯定能夠做出好吃的芋頭飯來，同時芋頭飯的做法還是很多的，這是其中的一種做法，平時可以按照自己的一些想法，適當?shù)奶砑右恍┦巢?，做出有個性的芋頭飯來，說不定也是能夠大開胃口的，確實是不錯的。
對于我們老百姓來說，家常菜就是每天的飲食，現(xiàn)在崇尚健康飲食，一些純天然的食物，稍加加工就能成就一道美食。芋頭是很受老百姓喜歡的食物，清炒芋頭絲是最常見的吃法之一。那清炒芋頭絲的做法大全是什么?這是很多現(xiàn)代人都想知道的問題，下面就關于這個問題為大家介紹一下。
清炒芋頭絲的做法大全是什么?
主料:芋頭500g;
輔料:油適量、鹽適量、蔥10g;
步驟：
1.芋頭剝好，刨成絲;
2.鍋中放油放入芋頭絲;
3.加入適量的鹽和雞精;
4.放入蔥花;
5.翻炒均勻即可出鍋小貼士芋頭不容易熟透，要多煮一會。挑芋頭的時候要挑長的均勻的，不然有的是煮不軟的。
芋頭是保健食品喲～～營養(yǎng)價值很高，其淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。從醫(yī)學角度講，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。
上文就是關于清炒芋頭絲的做法大全是什么的介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。對于一些食物來說，簡單的烹調方法就能成就一道美食，芋頭就是這樣的食物。芋頭的營養(yǎng)豐富，還比較的常見，適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。
說到芋頭我們都不陌生，芋頭是我們生活中比較常見的一種食物，芋頭不僅非常美味，而且還有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用芋頭對我們身體有很大的好處，我們通常吃芋頭的方法就是水煮芋頭，這樣往往有人覺得味道很單一，其實芋頭的吃法有很多種，下面我們一起了解一下小芋頭的做法大全有哪些？
小芋頭的做法大全
香煎芋頭糕
第一個給大家介紹的是怎么制作香煎芋頭糕，我們在制作這道美食的時候，需要準備的食材主要有芋頭、粘米粉、鹽、糖、雞精、沸水。
做法
1、芋頭去皮洗凈切成細絲。
2、鍋里放油燒熱后，把芋絲放進炒出香味后熄火。
3、我們將粘米粉放到一個碗里面，然后在加入適量的鹽，糖，雞精這些調理進行均勻的攪拌，這個時候再加一碗熱水在里面，最好一直攪拌成粉槳就好了。
4、把炒過的芋絲倒進粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
5、鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6、出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
芋頭扣肉
原料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
其實我們的生活就是要不斷的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)新鮮的事物，在飲食上我們也要做到不斷的創(chuàng)新，往往芋頭的傳統(tǒng)吃法就是水煮，通過對芋頭的做法大全的了解，平時可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己和家人的做法去做一些芋頭吃，而且經(jīng)常吃芋頭對我們身體有很多好處。
芋頭有很好的保健和調理身體的功效，芋頭經(jīng)常作為一些比較嚴重疾病患者調理時的藥膳主食，對于普通人來說，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力水平，還有很好的防癌抗癌的效果，芋頭的做法有很多，下面我們就來了解一下芋頭糖水的做法。
準備香芋一千克左右，準備清水兩千克，準備適量的生姜，準備兩百克左右的黃片糖，準備適量的植物油。
首先把香芋清洗干凈，然后去皮，注意在去皮的時候不要讓相遇的粘液接觸到身體的皮膚，避免造成過敏發(fā)癢的癥狀，可以戴著手套來去皮，去皮以后再次清洗干凈，然后接成滾刀塊兒。
把生姜清洗干凈，拍扁，鍋中放入適量的油，然后放姜，炒出姜的香味兒以后，再把香芋放到鍋里面，炒兩分鐘左右，香芋塊兒有些變焦的時候，關火，然后倒入清水倒湯鍋里面，水開以后再煮五分鐘，然后轉為中火，再煮十分鐘左右的時間。
這個時候香芋逐漸的開始融化，然后再次開為大火，放入黃片糖，等黃片糖完全融化以后就可以關火了，然后盛到碗中，要趁熱吃，這樣口感會非常好，能夠吃出香味兒來，口感具有綿軟糯香的感覺。
以上簡單的了解了芋頭糖水的做法，芋頭糖水具有很好的溫補的功效，在補氣血調節(jié)身體免疫力等方面都能發(fā)揮一定的功效，放入黃片糖，能夠降低芋頭的寒性，增加溫補的功效，適當?shù)某砸恍?，對于身體的健康有很好的養(yǎng)生的作用。
毛芋頭這種食材我們在生活中是經(jīng)常食用的，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，比如反沙芋糖或者芋頭扣肉等，所以對于毛芋頭這種食材，大家在生活中想要食用它可以根據(jù)自己的口味去制作食物。對于反沙芋糖這種食物一般都是給我們充當零食來食用的，所以希望大家在生活中應該要注意一下。
反沙芋糖
還是冬天那會在農(nóng)批買多了香芋為了消耗才做的。雖然愛吃。但還是控制自己少吃這種甜膩上火的東西。
材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。
做法：
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡。
5.下芋頭翻炒。關火。
6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
芋頭扣肉的做法
材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。小訣竅特點
口味醇和，菜肴美觀，搭配合理。
師傅的話
1、五花肉一定要選帶皮的三層肉,其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞,這樣可將油脂去除,吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉必須立刻泡入冷水中,這樣可使豬皮有彈性。
3、把肉擺放在碗中時肉皮要朝下。
關于文章介紹的兩種毛芋頭的制作方法，我們希望大家可以在生活中好好的嘗試一下，這樣對于你們在生活中食用毛芋頭是有很大幫助的。我們想要在生活中食用毛芋頭這種食材應該要注意毛芋頭皮是可能會導致我們出現(xiàn)過敏的。
香芋味的美食在我們的生活中太多了，很多家庭做香芋味的湯，還有的人會做香芋味的糖水，這些美食為大家?guī)砹撕芏喾奖?，同時也為大家?guī)砹撕芏嗪锰?，而多吃香芋是很好的，香芋在醫(yī)學上是有藥性的， 可以化痰止咳，功效很不錯，而用香芋來做糖水的話，在炎炎夏季的時候還可以解暑，那么這個香芋糖水的做法有哪些呢?
紅豆香芋糖水
材料:大紅豆，香芋，紅赤糖
做法
1.大紅豆洗凈，用水泡三個小時。
2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開后轉中火，煮一個小時左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最后加入紅赤糖調味。
小訣竅
紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時。煮紅豆的時候，不要提前放糖，否則很難煮開。紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個小時內吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補。
做法二
材料
紅豆，芋頭，糖
做法
1.紅豆洗凈，泡2小時，蒸30分鐘。
2.芋頭去皮、洗凈，切塊。
3.取一鍋放水、放紅豆、芋頭煮沸，大火煮10分鐘，關小火煮30分鐘，加糖調味即可。
小訣竅
紅豆芋頭糖水具有補氣血、增加肝臟功能的作用，還可消除因氣血不順而造成的臉色蒼白癥狀，并幫助排除體內的毒素與消除脂肪。(熱飲、冷飲即
材料
大紅豆，香芋，紅赤糖
做法
1.大紅豆洗凈，用水泡三個小時。
2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開后轉中火，煮一個小時左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最后加入紅赤糖調味。
小訣竅
紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時。 煮紅豆的時候，不要提前放糖，否則很難煮開。 紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個小時內吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補。
做法三
香芋西米露的做法：
主料：椰汁一瓶、西米、香芋、香草糖、涼白開水
做法步驟：
1. 準備用所有的材料，香芋切丁
2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點點，半生的 香芋吃了會喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用
3. 水開之后把西米放進去，記得水要放多一些，不然 會很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉動，以免粘鍋了(其實以前有糖水店的朋友說過，直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)
4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了
5. 用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過濾掉，然后放進涼開水里 再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當還沒有開始吃的時候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的，而會變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的所以我只加了一點點，香香的。
以上介紹了這個香芋糖水的各種做法，最后我們還為大家介紹了一種西米露香芋，這個也是糖水的一種，并且是現(xiàn)在很多甜品店里面銷售得很好的甜品，西米露和香芋結合可真是完美搭檔，這樣的美食讓人們吃了之后就忍不住想再吃一次，而自己如果學會了制作方法的話，那么在家里面就可以輕松完成了。
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