香芋扣肉的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“香芋扣肉的做法大全有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香芋扣肉，這一道食物肯定會在飯桌上出現(xiàn)，因?yàn)檫@象征著節(jié)日的氣氛，且它的味道也是很多人比較喜歡的，可是不同的地區(qū)做香芋扣肉的做法有一定的區(qū)別，所以想讓自己吃到最原始最美味的香芋扣肉，那么大家不妨就去認(rèn)識和了解，以下所推薦的香芋扣肉做法吧！
輔料
蘿卜100克,小麥面粉10克
調(diào)料
味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖15克,豬油（煉制）60克,白砂糖10克,鹽15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作過程1
1. 將芋頭切成長6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時(shí)取出【親們可根據(jù)自己的喜好哦】，用醬油(10克)涂勻；
2. 將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調(diào)成料汁；
3. 用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊；
4. 將肉塊放入料汁碗內(nèi)拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時(shí)至軟爛取出，復(fù)扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜；
5. 用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油(5克)，用濕淀粉調(diào)稀勻芡，加油(15克)推勻、淋在扣肉上便成。
對于這些美味的食物我們都無法抗拒, 但是因?yàn)椴皇撬腥硕紩觯杂械臅r(shí)候，吃起來也會顯得比較的困難一些，而現(xiàn)在通過了解上面所介紹的香芋扣肉做法之后，那么即便不是過節(jié)，同樣也可以讓你吃到香芋扣肉。
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隨著現(xiàn)在生活水平的提高，我們飲食的多樣化，每天吃什么喝什么都會讓做飯的我們犯愁，如果只是單一的做飯不僅滿足不了家人連自己都看不過去，扣肉一般對于年輕人來說做飯都困難更別說做扣肉了，也不能總?cè)ワ埖瓿园桑坏l(wèi)生保證不了而且也沒準(zhǔn)不健康呢，下面就帶大家一起學(xué)習(xí)一下扣肉香芋的做法。
用料
五花肉500克、檳樃芋頭400克
鹵肉材料：
香蔥3根、香葉3片、桂皮1根、八角2顆、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、細(xì)鹽1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml
其它調(diào)味料：
鹽1/4小匙、蠔油1大匙、細(xì)砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
步驟
1.鍋內(nèi)注入清水，放入肉塊，香蔥打結(jié)及所有鹵肉材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
2.檳樃芋頭切成約5mm厚片，加入鹽1/4小匙涂抹均勻，腌制15分鐘。
3.煮好的肉塊取出放涼，表面涂上深色醬油，在表面用牙簽剌上小洞，瀝干水份。
4.鍋內(nèi)熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色(炸肉皮時(shí)要加鍋蓋以免被油傷到)
5.將芋頭放入熱油中，炸至表面結(jié)成硬殼。
6.將炸好的肉塊切成5mm厚片。
7.將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內(nèi)，最表面鋪上剩余的芋頭。
8.將蠔油，砂糖，生抽在碗內(nèi)調(diào)均后，均勻的涂在肉及芋頭上。鍋內(nèi)燒開水，加蓋蒸60分鐘。
9.蒸好的肉，在碗上扣個(gè)大盤，將碗反扣過來即可。
10.在盤內(nèi)裝飾燙熟的江青菜，將碗內(nèi)蒸出的湯汁倒入鍋內(nèi)加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。
看了以上扣肉香芋的制作方法雖然過程看著很復(fù)雜，但是跟梅菜扣肉的工序也差不多，對于初學(xué)的你來說也不難完成，扣肉搭配香芋油而不膩，香芋的爽口中和了扣肉的油膩這種搭配又一次滿足了嘴巴的需求，好了不多說了趕緊動(dòng)手制作起來吧!
香芋味的美食在我們的生活中太多了，很多家庭做香芋味的湯，還有的人會做香芋味的糖水，這些美食為大家?guī)砹撕芏喾奖?，同時(shí)也為大家?guī)砹撕芏嗪锰帲喑韵阌笫呛芎玫?，香芋在醫(yī)學(xué)上是有藥性的， 可以化痰止咳，功效很不錯(cuò)，而用香芋來做糖水的話，在炎炎夏季的時(shí)候還可以解暑，那么這個(gè)香芋糖水的做法有哪些呢?
紅豆香芋糖水
材料:大紅豆，香芋，紅赤糖
做法
1.大紅豆洗凈，用水泡三個(gè)小時(shí)。
2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最后加入紅赤糖調(diào)味。
小訣竅
紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時(shí)。煮紅豆的時(shí)候，不要提前放糖，否則很難煮開。紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補(bǔ)。
做法二
材料
紅豆，芋頭，糖
做法
1.紅豆洗凈，泡2小時(shí)，蒸30分鐘。
2.芋頭去皮、洗凈，切塊。
3.取一鍋放水、放紅豆、芋頭煮沸，大火煮10分鐘，關(guān)小火煮30分鐘，加糖調(diào)味即可。
小訣竅
紅豆芋頭糖水具有補(bǔ)氣血、增加肝臟功能的作用，還可消除因氣血不順而造成的臉色蒼白癥狀，并幫助排除體內(nèi)的毒素與消除脂肪。(熱飲、冷飲即
材料
大紅豆，香芋，紅赤糖
做法
1.大紅豆洗凈，用水泡三個(gè)小時(shí)。
2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最后加入紅赤糖調(diào)味。
小訣竅
紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時(shí)。 煮紅豆的時(shí)候，不要提前放糖，否則很難煮開。 紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補(bǔ)。
做法三
香芋西米露的做法：
主料：椰汁一瓶、西米、香芋、香草糖、涼白開水
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備用所有的材料，香芋切丁
2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點(diǎn)點(diǎn)，半生的 香芋吃了會喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用
3. 水開之后把西米放進(jìn)去，記得水要放多一些，不然 會很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)，以免粘鍋了(其實(shí)以前有糖水店的朋友說過，直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)
4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了
5. 用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過濾掉，然后放進(jìn)涼開水里 再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團(tuán)
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當(dāng)還沒有開始吃的時(shí)候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的，而會變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的所以我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，香香的。
以上介紹了這個(gè)香芋糖水的各種做法，最后我們還為大家介紹了一種西米露香芋，這個(gè)也是糖水的一種，并且是現(xiàn)在很多甜品店里面銷售得很好的甜品，西米露和香芋結(jié)合可真是完美搭檔，這樣的美食讓人們吃了之后就忍不住想再吃一次，而自己如果學(xué)會了制作方法的話，那么在家里面就可以輕松完成了。
用香芋做餅吃，相信很多人都會，香芋餅很受人們喜愛的一種美食，香芋做成餅來吃香香甜甜的很多小孩子也很喜歡，主要是用到香芋和面粉制作而成的餅，好吃又營養(yǎng)，也不會長胖，香芋可以改善人們頭發(fā)黃的現(xiàn)象，同時(shí)還可以提高人體免疫，所以說多吃香芋對身體的好處特別大，那么這個(gè)香芋餅是怎么做的呢?
做法一
1.小芋頭清洗
2.放進(jìn)蒸鍋里
3.蒸半小時(shí)
4.蒸熟
5.去皮
6.倒進(jìn)白糖
7.糖的多少因人而定
8.用棒槌棒成泥
9.搓成團(tuán)，這個(gè)時(shí)候香芋泥有點(diǎn)粘手，放地冰箱冰二小時(shí)再做
11.放進(jìn)模具里
12.壓出餅形
13.做好的香芋餅
做法二
取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。這得有時(shí)間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個(gè)嘗下，他都不舍得給呢。豆皮(腐竹)芋頭餅取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點(diǎn)味精(也可放白糖)，鋪開已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內(nèi)兩面轎車略煎即可，香脆可口。
做法三
綠茶香芋餅的制作：
1.面粉 500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋餡適量(香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘，把煮好的香芋撈起，搗成泥，并香芋泥里加適量糖)，水適量，模子一個(gè)，刮刀一把。
2.面粉在桌上攤成圓圈，圈中倒進(jìn)綠茶粉。
3.倒進(jìn)糖漿和色拉油。
4. 順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>
5.輕輕抓搓成面團(tuán)。
6.分劑搟成圓餅。
7.將香芋餡包進(jìn)餅皮，將口捏緊。
8.用模具壓成餅形里面刷點(diǎn)油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。
9. 四周壓密實(shí)，厚度需與餅?zāi)Ｋ?，以免倒扣時(shí)餅塌陷。
10. 倒扣出來，滾上芝麻，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。
11、或放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可。
做法四
1.將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分鐘
2.將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份
3.在油皮中包入油酥，搟開成長形
4.折3層2次，再次搟開卷起松弛10分鐘
5.從中間切開，刀口向上搟成圓狀
6.將有花紋一面放入外面，將餡料分割10等份，包入其中搓圓
7.接口向下，擺入烤盤，以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘，表面稍有著色再轉(zhuǎn)向烤10分鐘左右
菜譜小貼士：
在拌油皮的時(shí)候，面團(tuán)的筋度不要太大，松弛的時(shí)間要充足。
油酥的軟硬度要和油皮差不多。
用面棍搟壓的時(shí)候，雙手用力要均勻，如果面皮有筋度，可以多松弛一會，再進(jìn)行搟壓。
在搟好的面皮上蓋上一張塑料紙，以免吹干結(jié)皮，再次搟壓的時(shí)候會裂開。
搟壓的面皮厚薄一定要均勻，折疊的時(shí)候角落一定要拉好，使面皮呈方形，這樣折疊的面皮層次均勻。
擺入烤盤的時(shí)候遠(yuǎn)近距離要掌握得當(dāng)，烘烤的時(shí)候，要注意烤爐的溫度和烘烤的時(shí)間。
以上介紹了這個(gè)香芋餅的做法，香芋餅制作過程是很簡單的，制作香芋餅的時(shí)候如果有油炸的話，那么要避免將餅炸得太糊了， 如果糊的話就不好吃了，油溫要高，這樣油炸的時(shí)候顏色才會好看，做出來的香芋餅還可以放點(diǎn)蔥花，怎么樣，感覺是不是像外面買賣一樣呢，如果技術(shù)的到位的話這個(gè)還是一門技術(shù)喲。
其實(shí)可以利用它做出比較多，營養(yǎng)美味的食物，而且我們都知道，香芋購買是非常簡單的，因?yàn)樵谏町?dāng)中我們很容易拿的到，所以如果能夠掌握和了解他的這些食用方法，自己在平時(shí)的時(shí)候就可以嘗試制作，這些美味的食物了，下面要為大家來詳細(xì)介紹一下炸香魚的做法。
主料芋頭330克
調(diào)料花生油適量蒜半個(gè)水60毫升白醋1大勺白糖110克
香炸芋頭的做法
1.將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用
2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制后撈出
3.凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進(jìn)行快速翻炒
香炸芋頭iv.jpg
4.大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠
5.快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時(shí)的糖漿還有些稀
6.一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜的感覺關(guān)火即可
1、芋頭最好選擇荔浦芋頭，剝開后切面有很多小紅絲的，這種芋頭吃起來比較軟，口感好
2、做糖漿時(shí)糖和水的比例是2：1，由于鳥兒是第一回做，經(jīng)驗(yàn)不足，怕糖少了，所以糖的用量大約是芋頭重的1/2，結(jié)果明顯感覺到糖多了，最后鍋里還剩下不少糖霜。
既想要讓自己享受到食物的美味,又可以避免每次去外面購買這些食物的困擾苦惱,那么就學(xué)習(xí)這些食物的制作方法吧，要是能夠按照這些方法步驟去制作,相信你也可以輕松的完成這些食物，讓自己隨時(shí)隨地都能夠吃到這些美味的食物。
每個(gè)人對香芋的喜愛程度不同，而且我們都知道相遇可以制作出各種各樣的食物，例如香芋可以做菜可以作為甜點(diǎn), 同時(shí)也能夠做成餅干，愛吃香芋的朋友都可以自己去動(dòng)手完成，下面要為大家來推薦的是，香芋卷的制作方法，如果你對相遇比較喜愛，可以按照這些方法去動(dòng)手制作。
材料
主料云吞皮4兩(約160克)，芋頭1/2斤(約320克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙
調(diào)味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做法
(1)芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。
(2)在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把(1)之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。
(3)用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的"粉質(zhì)"多一點(diǎn)，色澤鮮明，花紋比較清晰。
看了香芋卷的做法之后，是否讓你蠢蠢欲動(dòng)呢，其實(shí)它的制作也是比較簡單的，而且做香芋卷的需要材料，我們在生活當(dāng)中都很容易拿得到，如果說說你對香芋卷就比較喜愛的話，那么就按照上面介紹的這些步驟去制作完成。
很多人做湯的時(shí)候喜歡在湯里面加上香芋，也就是山芋，香芋的味道是會讓人流連忘返的一種美食，很多人吃了一次香芋之后就特別想吃二次，最后就巴不得自己也會做香芋湯，現(xiàn)在美味的香芋湯是很多人都會做的一種美食，香芋湯做的時(shí)候還可以跟很多食物相互搭配，這樣沒事就更好吃，更有營養(yǎng)了，下面我們來看看各種香芋湯的做法。
做法一
芋頭甜湯：芋頭800公克，白砂糖200公克，水3500㏄。
做法：
1.芋頭削皮洗凈，切成小方塊，瀝干備用。
2.取一鋼鍋，倒入3500㏄的水，再放入作法1芋頭塊以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟。
3.將白砂糖倒入作法2的鍋中均勻攪拌，煮至芋頭入味即可。
做法二
原料：青怡鮮芋頭150克、青怡建平紅豆75克、煉乳適量。
做法：
1、將紅小豆洗凈用清水浸泡3-4小時(shí)。
2、將湯鍋放到火上做開后關(guān)火加蓋燜1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了再開中火將紅豆煮爛。
3、鮮芋頭去皮洗凈，切成小丁，在紅豆湯中加入適量的熱水后放入芋頭丁，煮十分鐘。
做法三
芋頭椰奶甜湯的做法：
1、先將芋頭切成塊，上鍋蒸熟。蒸到可以用筷子穿透即可。然后取其中的一半碾成芋泥。
2、椰漿和牛奶按照1:2的比例準(zhǔn)備，椰漿隔水加熱至冒泡泡，然后倒入加熱過的牛奶，再根據(jù)自己的口味加糖調(diào)味。
3、將芋泥先放入椰奶中，攪勻，椰奶會變得濃稠，最后將剩下的另一半蒸熟的芋頭塊放入椰奶中即可。最后可以加一點(diǎn)蜂蜜和煉乳，增添口味。
做法四
原料：
芋頭400克、豬骨棒800克、姜1塊、八角1個(gè)、香蔥50克、清水適量、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。
做法：1、芋頭去皮，洗凈備用。
2、豬骨棒，用鹽水搓洗干凈備用。
3、豬骨棒，加入適量清水，大火煮開，撇清浮沫。
4、加入八角、姜，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。
5、加入芋頭，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮到芋頭軟爛。
6、最后加香菜末、鹽、胡椒粉調(diào)味。
主料
250g芋頭
250g娃娃菜
配料
適量油
適量鹽
適量蔥花
適量枸杞
營養(yǎng)分析
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98.8﹪，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
制作步驟
1 芋頭和娃娃菜都切小備用
2 鍋中放油，放入芋頭和娃娃菜。
3 炒勻后放入少許水燒開
4 最后有情芋頭煮熟了放少許鹽，味精調(diào)味即可出鍋。
以上各種香芋湯的做法大家都會了嗎，如果不會的話就可以再仔細(xì)的看一遍，直到學(xué)會為止，其實(shí)如果我們認(rèn)真學(xué)的話，制作方法也是很簡單的，我們還給大家介紹了甜湯，香芋還可以和肉一起燉湯食用，這樣的香芋將會更有營養(yǎng)，而在做的時(shí)候建議最好是少放點(diǎn)鹽，因?yàn)橄阌笫翘鸬?，如果鹽太多了，那么就會影響到香芋的原味。
很多人喜歡吃甜食，但也有部份人喜歡吃咸的，我們在做香竽糕的時(shí)候可以做成甜的與咸的，就以滿足大家的食欲，咸的主要是做成臘肉型的，要吃甜的就要加入糖，而患有糖尿病的人則不能吃，因此最好是吃咸的，那么香芋糕的做法大全有哪些?香芋糕的做法大全有很多，下面為大家 介紹簡單的做法。
做法一
原料：
糯米粉300克;木薯粉50克;白糖140-150克;椰漿200ML;老椰子水240ML(沒有就加椰漿或者水);鹽少許;
調(diào)料：
椰絲50克;香芋450克;椰子粉適量;
做法：
1、把芋頭去皮后清洗凈再切絲，將粉、糖、鹽、椰漿和老椰子水拌合后加入椰絲和芋頭絲拌勻備用。
2、用蒸盆摸油或者鋪上油紙，倒入2的混合物抹平;放入鍋蒸熟備用。
3、取出放涼脫模切塊，粘上椰子粉即可。
做法二
主料：
香芋1個(gè)約500g、粘米粉300g、半肥瘦臘肉1條、臘腸2根、香菇4朵
調(diào)料：
油、鹽適量
做法：
1、香芋去皮洗凈切成條狀。
2、臘肉、臘腸和香菇切粒。
3、步驟1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
4、粘米粉加水開成漿，倒到炒好的材料里，攪拌均勻。
5、蒸盤里邊倒少量油，以免糕點(diǎn)粘鍋。
6、把步驟4的東西倒入蒸盤，放鍋里用大火蒸約半小時(shí)，取出。
7、放涼之后，切成方塊，下鍋煎香兩面，很美味。
香芋糕的做法大全介紹了很多種香竽糕的做法，文章中講解了兩種主要的制作方法，喜歡吃的人群可以做詳細(xì)的了解，能機(jī)會能購買香竽自己做成糕點(diǎn)，當(dāng)然也可以到外面商店購買，但是要注意香竽糕在制作的時(shí)候必須注意衛(wèi)生，不然會造成患者食用后肚子不舒服。
饅頭是一種很有營養(yǎng)的面食，常見于人們的餐桌最常吃那種白色的饅頭，其實(shí)饅頭的樣式和味道也是很多的，今天就跟大家說下香芋饅頭吧，是不是很不錯(cuò)呢，味道絕對是一級棒呢，做法很簡單只是需要注意面粉的調(diào)和，芋泥的做法很簡單的相對白塘可以選擇冰糖加入，這樣不容易上火，芋頭的做法很多，以后慢慢給大家介紹。
中筋粉加干酵母粉，糖粉，用溫水和成面團(tuán)，餳發(fā)40分鐘
芋頭去皮切粒，揉進(jìn)發(fā)好的面團(tuán)中
制成需要數(shù)量的芋粒饅頭，餳發(fā)15分鐘
沸水入籠，旺火足氣蒸10分鐘關(guān)火，燜2分鐘取出即可
如果喜歡表面光滑平整的饅頭，則可以把芋粒卷在面里，不用露在表面，或者把芋頭蒸熟，制成芋泥和在面團(tuán)里.
2.
面粉1350克，即發(fā)發(fā)酵粉6-8克，無鋁泡打粉20-25克，鹽3克，水500毫升
500克面粉：3克發(fā)酵粉
500克面粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
芋頭1個(gè)，冰糖適量
做法
【面團(tuán)】
1、把面粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發(fā)黃。
2、把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水，調(diào)和成溫水和面(水量可以適當(dāng)調(diào)整，只要不把面團(tuán)和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)
3、和好面以后，把面盆蓋上(防止面團(tuán)和空氣直接接觸，表皮變干)
4 等待面團(tuán)發(fā)酵，面團(tuán)體積變成2倍大就差不多了。
【芋泥】
1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。
2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。
3、10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
【制包】
1、發(fā)好的面，反復(fù)揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面劑子。
2、用搟面杖，搟成中間后，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時(shí)候發(fā)不起來。
3、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最后封口，把多余的撕掉，然后把圓滑的一面向上即可。
4、放入有籠屜布的鍋里，籠屜布要打濕，擰干。
5、蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發(fā)(醒發(fā))---因?yàn)閾{皮，發(fā)起來的面，有回縮了，所以要放置，等待面團(tuán)再發(fā)起來，這樣再蒸才蓬松。
6、通常蒸20分鐘即可，蒸熟了，不要開蓋，等5分鐘再開，否則容易回縮。如果同時(shí)蒸的多，就要適當(dāng)增加時(shí)間。備注：我是最下一層是芋泥包，上面分別是蔥油卷，和饅頭，一共4層，時(shí)間用了40分鐘。
小訣竅
1、芋泥制作簡單，加入冰糖，我個(gè)人感覺不會太上火，吃太多甜食，容易濕熱，冰糖相對來說，是白糖脫水而成，不太上火。
2、芋泥包蒸前，要二次餳發(fā)，這樣才不會蒸成了死面。
3、我是每個(gè)都做的很小的，迷你型，同時(shí)一鍋，還蒸了饅頭，蔥花卷，基本上，品種饅頭。
4 如果是多層蒸鍋，建議籠屜布只用紗布(就是口罩布那種面料)，無紡布的蒸汽不容易透過，容易不熟?；蛘呔筒挥没\屜布，直接蒸
如上所述希望給予大家參考，早餐要吃的營養(yǎng)所以自己動(dòng)手做饅頭吧，香芋饅頭的做法很簡單呢，推薦給大家這樣饅頭就不會單調(diào)的剩下白色的啦，饅頭的樣式和味道很多，變化著口味吃營養(yǎng)的攝取也有不一樣，希望打大家喜歡我的推薦，各種美食能讓心情變好，從自己做的饅頭開始新的一天吧。
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