蒜香牛肉的做法有哪些？
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜香牛肉的做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蒜和牛肉是我們在平時最常見的兩種食物。它們會帶來非常好的功效,尤其是蒜它能減低膽固醇、清腸胃,還能治拉肚子。而對于這兩種食物,也出現(xiàn)了一種非常好吃的做法,那就是蒜香牛肉,那么這道菜應(yīng)該怎么做呢?下面是小編搜羅的一些蒜香牛肉的做法。讓我們一起去看看吧。
蒜香牛肉的制作食材：
蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉適量。
蒜香牛肉的做法詳細(xì)步驟
一、蒜頭撕去外衣，洗凈，抹干后切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用。
二、牛肉加入調(diào)味料拌勻，略腌片刻。
三、榨菜洗凈，切粒，略浸，瀝干水。
四、燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。
五、將脆蒜片、蔥粒及紅椒放面即成。
牛肉的營養(yǎng)價值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
適用人群
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
以上就是小編搜羅的一些蒜香牛肉的做法。其實,有皮膚病、和肝病的朋友時候不能吃牛肉的,。蒜雖然對我們身體有好處，但卻不能多吃，尤其是身體不好的人群。如果吃多了會對視力不好,還有蒜是不能生吃的,生吃的話會刺激我們的腸胃。
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天比較熱的時候一定要多吃一些大蒜，不光是能夠解決掉身體的高溫，更是可以緩解出現(xiàn)的口感不好。一般蒜香牛肉是比較常見的一道美食，里面的配料需要準(zhǔn)備一些紅辣椒和青辣椒，最好是先把牛肉放在冰箱中冰凍一下，然后再做味道會更好。
材料
主料：蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉適量。
做法
一蒜頭撕去外衣，洗凈，抹干后切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用。
二牛肉加入調(diào)味料拌勻，略腌片刻。
三榨菜洗凈，切粒，略浸，瀝干水。
四燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。
五將脆蒜片、蔥粒及紅椒放面即成。
材料
牛肉片 100g
雞蛋 3只
大蒜（切成薄片） 2瓣
蔥花 適量
大米 200g
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，姜末 適量
做法
【煮米飯】
1、用電飯鍋把米飯做好，水量要少一些，平時的8成左右就行。
2、做好后立即打開鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到米飯里。
【炒飯】
1、雞蛋打入盆中，等拿出一點(diǎn)雞蛋清放到牛肉里以后再攪拌。
2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌一下，放置30分鐘下味。
3、鍋中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盤中待機(jī)。
4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入雞蛋用大火炒一下，然后再把米飯放入和雞蛋一起炒透。
5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅
1、先做米飯，等飯做好后，再炒飯。
2、米飯要做的硬一些，平時水量的8成左右即可。
3、炒牛肉時，不要放太多的油，但炒雞蛋時，要放多放油，是平時做菜的2～3倍。
蒜香鴨真是營養(yǎng)美味的一道食物，在生活當(dāng)中是很多人喜愛吃的，而且鴨肉養(yǎng)生保健功效很高，能夠幫助我們改善體質(zhì)虛弱以及這汗盜汗，還有腰膝酸軟的問題，對于男性朋友來講也是比較適合的食物。
一、原材料
主料:鴨腿、小米椒、尖椒
輔料:蒜
調(diào)料:植物油、食鹽、姜、料酒、老抽、生抽、花椒
做法
1、把姜洗凈切片，小米椒、尖椒洗凈切丁，大蒜去皮拍松
2、鴨腿洗凈切塊，涼水下鍋、加料酒煮2分鐘撈起，瀝干水分熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味，大約3分鐘左右，加姜、花椒粒翻炒出香味
3、加老抽、生抽翻炒均勻， 加少許水翻炒均勻，悶15分鐘左右，直到鴨塊快熟加小米椒、尖椒、大蒜，鹽翻炒均勻，再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加雞精翻炒均勻即可
二、飲食注意
1、鴨肉 甲魚 搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。
2、鴨肉 豆豉 鴨肉營養(yǎng)非常高，脂肪含量高;豆豉可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，又可以防止?fàn)I養(yǎng)過剩。兩者配菜一起吃能夠降低人體的脂肪含量。
3、鴨肉 冬蟲夏草 鴨肉性寒味甘，補(bǔ)陰，并且可以消熱止咳，和冬蟲夏草搭配食用，比較適用于虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等癥。
豬肉是我們?nèi)粘ｏ嬍成铣Ｒ姷娜忸?，豬肉當(dāng)中含有蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)元素，可以補(bǔ)充人體每天所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而豬肉的做法也有很多種，不同的做法可以展現(xiàn)出不同的口感，而蒜香豬肉也是屬于一道比較常見的菜肴，主要是用豬肉和蒜蓉所制作而成，味道蒜香可口，營養(yǎng)價值豐富。
蒜香豬肉的做法是什么?
食材
主料豬后臀肉100g輔料油適量鹽適量烤醬1勺紅油適量胡椒粉適量大蒜適量步驟
1、把豬肉片成薄片(用叉子在肉片上扎幾下，可以更好的入味)，撒少許精鹽，用大喜大烤醬拌勻，腌漬2小時。
2、鍋里放少許油，油熱后把肉片攤放在鍋里，小火煎制。
3、煎制10分鐘后把肉片反過來，?；?，蓋上鍋蓋燜上5分鐘。
4、開小火，倒入一小勺紅油，把肉片翻勻。
5、撒入蒜末，翻勻肉片。
6、小火煎制5分鐘后?；?，撒入胡椒粉(用黑胡椒最好)，翻勻即可。小貼士此菜香辣，蒜香濃郁，外焦里嫩，來杯紅酒是很愜意的享受
蒜香松阪豬肉
材料
松坂豬肉 200g,白芝麻 適量,香蒜粒 適
做法
1、將松坂豬肉放上蒸盤，放入電鍋中，外鍋一杯量米水，蒸熟取出放涼。
2、將放涼的松坂豬肉，切成薄片擺盤，撒上香蒜粒及白芝麻即可完成。若覺得不夠味，可調(diào)制蒜泥醬油來沾即可，因為松坂豬肉相當(dāng)軟嫩美味，盡量不要過度烹調(diào)，而失去原有的香嫩爽口滋味。
蒜香豬五花
材料
蒜頭 2瓣,青蒜 2-3支,豬肉片 1盒,味霖 少許,米酒 少許,醬油或油膏 少許,鹽 少
做法
1、蒜頭切片，青蒜切斜片備用。
2、起油鍋，放入蒜頭及蒜白炒香，加入豬肉片炒至略熟，再放入青蒜片拌炒。
3、加入少許醬油、味霖及鹽，待豬肉熟后，加入米酒嗆鍋即可盛盤。
蒜香豬寸骨
材料
豬寸骨 50 32
山藥卷 30 12
腌料
油、蒜茸
做法
1、豬寸骨解凍后，加食粉腌30分鐘，流水沖3小時至無血水、無異味。
2、先將漂好水的寸骨加花生醬，嫩肉粉拌勻，再加鹽、味、淀粉、蒜汁、脆炸粉
少量吉士粉拌勻。入保鮮冰箱保存。
3、入油鍋將山藥卷炸熟(油溫不要太高，5-6成)再將腌好的寸骨炸熟，按圖擺好，
撒上炸好的蒜茸。
可能我們很多人都對蒜香蝦的的做法有哪些還不是很了解，用這種方法作出來的相非常美味，也贏得了很多人的認(rèn)可，很多人都想進(jìn)一步的自己嘗試著去做一做蒜香蝦，但是很多人對于蒜香蝦的做法有哪些的內(nèi)容有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起了解一下蒜香蝦的做法有哪些吧。
做法一：
1. 將蝦仁洗凈去泥線，放少許鹽，腌制一會后再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。
2. 沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。
3. 苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。
4. 坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。
5. 裝盤，上桌，大功告成!小貼士
做法二：
原料：
苦瓜1根(約300克)、紅彩椒絲、蔥絲適量。
調(diào)料：
蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、鹽1克、醋1勺、香油、花椒油適量。
做法：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
以上內(nèi)容為我們詳細(xì)的介紹了蒜香蝦的做法有哪些的
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹杏鮑菇蒜香小牛肉的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.12杏鮑菇、牛里脊切丁
3.21牛肉丁內(nèi)加入一勺姜末和一勺蒜末
4.1在起鍋前加入一小勺橄欖油和一小勺生粉，攪拌均勻
5.2加入一大勺黑椒汁、1小勺生抽、1勺料酒攪拌均勻，腌制15分鐘入味
6.平底鍋內(nèi)加入適量橄欖油
7.燒熱油后加入杏鮑菇丁
8.杏鮑菇丁炒約1分鐘至軟出香味后加入腌制好的牛肉丁
9.翻炒至牛肉稍稍變色后加入2勺黑椒汁
10.翻拌均勻后加入1小勺砂糖
11.加入蒜粒
12.炒約1-2分鐘，出鍋裝盤，趁熱食用
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這杏鮑菇蒜香小牛肉不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
每次經(jīng)過夜市的時候，就會看到各種賣小點(diǎn)心和美食的攤位，到處都飄著香氣，讓人忍不住掏出錢包去買上一些一飽口福，有的東西雖然飯店里面也有，但是還是覺得鬧市里面賣的更加的好吃，可能是環(huán)境不同吧，我最喜歡的是蒜香雞脆骨，其實這個自己在家也是可以做的，下面就把具體做法介紹給大家。
第一種方法：
用料：姜片30克，蔥段50克，精鹽15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量。
腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
說明：此法是最簡單、最常見的一種腌制雞脆骨的方法，姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現(xiàn)腌現(xiàn)用，適用于燒、煮或滑油后的爆炒類菜肴，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
第二種方法：
用料：雞脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、精鹽15克、豆瓣醬20克、花椒5克、菜籽油適量、干辣椒10克、花椒粉、味精各適量。
去腥方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入生姜粒、料酒、精鹽、花椒粉、味精等腌約15分鐘，即可。
將腌制好的雞脆骨放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。
將焯好的雞脆骨放入鹵水中鹵制10分鐘，關(guān)火浸泡20分鐘。
將干辣椒用水泡漲備用。
取菜籽油燒熱，入花椒炸香、放入豆瓣醬炒制水分蒸發(fā)。此時放入泡好的干辣椒繼續(xù)翻炒。待所有調(diào)料融合后放入鹵制好的雞脆骨，翻炒均勻即可。
蒜香雞脆骨的做法還是比較簡單的，另外，建議做的時候可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┙褪[花，辣椒也可以多放一些，這樣吃起來會更加的香，辣椒一定要用油爆炒，這樣整道菜都會變得很香。如果是腸胃不好的朋友，就要少放一些了，做菜的話就盡量的清淡一點(diǎn)
不少人都比較喜歡吃烤蒜香雞翅，這也算是平常比較常見的一道菜，不過大多數(shù)人吃的時候都是在外面買了吃，自己在家做的機(jī)會是很少的，甚至有人就不知道烤蒜香雞翅的做法。建議大家去學(xué)習(xí)一下，學(xué)會之后就能自己在家做了，下面跟著專家去學(xué)習(xí)一下它的做法吧！希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
所需食材
主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調(diào)料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
制作方法
方法一
1.將雞翅改斜刀；
2.蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3.取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
4.青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5.起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
6.起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7.放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
方法二
1.雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，姜片，雞精腌制30分鐘左右。腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用
2.青紅椒切碎備用。
3.鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復(fù)炸至酥脆取出控油備用。
4.另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可。
制作要訣
1.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2.雞翅須炸至金黃色。
食用須知
營養(yǎng)價值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
烤蒜香雞翅的做法已經(jīng)為大家講解得非常詳細(xì)了，希望大家想吃烤蒜香雞翅的人可以按照上面的方法學(xué)著做一下，肯定是能做出美味可口的雞翅出來的。這樣既省錢又衛(wèi)生，就是小孩在吃烤蒜香雞翅的時候不建議吃很多，吃太多辛辣的食物顯然對孩子的身體沒有好處。
香芋牛肉湯是很出名的一種佳肴，人們經(jīng)常會在各個館子，各個酒店里面看到這個香芋牛肉售賣，香芋和牛肉搭配在一起吃了之后對身體的好處就更多了，而在制作過程中還有很多步奏的，對于經(jīng)常吃的人來說這樣的做法是很簡單的，但是對于一些沒有吃過的人來說就比較麻煩了，下面我們來看看這個香芋牛肉的各種做法。
做法一
香芋牛肉煲的做法步驟
1. 牛肉(后腿)切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，腌漬2小時，備用;
2. 干香菇泡軟去蒂;
3. 芋頭、姜、蒜頭切片;
4. 蔥切成小段;
5. 炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起;
6. 再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝干;
7. 炒鍋中留油20克燒熱，放入姜、蒜爆香后，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘;
8. 待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會兒;
9. 勾芡，并淋下牛奶煮開后，倒入砂鍋內(nèi);
10. 將砂鍋移至爐上，以中火煮數(shù)分鐘即上桌。
做法二
主料：牛肉、芋頭，比例為3∶2。
調(diào)料：精鹽、紹酒、味精、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作過程：先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水后，用涼水洗凈血沫;將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然后將煮鍋置于火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開后改用小火。牛肉九成熟時，用精鹽、紹酒調(diào)好口味，再把芋頭放入鍋內(nèi)，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
做法三
食材
牛腩 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 大料適量 鹽適量
方法/步驟
1牛肉切成1.5厘米左右的小塊，放在水里灼一下，灼好后漂去浮抹(一定要漂干凈，這點(diǎn)很重要)
清燉牛肉的做法大全
2用漏勺控干牛肉
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3蔥切蔥花，姜切片
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4用電壓力鍋把牛肉倒進(jìn)去，放大料1個，然后一次性加夠水，蓋上蓋燉40分鐘左右。
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5好了以后另找一個鍋，把牛肉和湯都倒里面，然后放紫菜、海米、鹽1茶匙，味精少許，十三香少許，再把西紅柿放進(jìn)去，燉5分鐘左右，開鍋了。
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6就可以裝碗，灑上香菜，開吃了。
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注意事項
做這道菜的時間可以自己掌握，有的喜歡吃油嚼頭的，我家老公喜歡吃亂乎一點(diǎn)的，所有我弄的時間久一點(diǎn)。
紫菜可以根據(jù)個人口味放
上面我們所介紹的都是香芋牛肉煲湯的各種做法，我們之所以為大家介紹煲湯的做法，原因是因為用香芋牛肉來煲湯的話，營養(yǎng)價值是很高的， 多吃這樣的食物對身體好，養(yǎng)生的功效也很多，而吃牛肉香芋湯的時候還可以在起鍋的時候放點(diǎn)蔥花來裝飾美食，也可以用香芋和牛肉來炒著吃。
香椒牛肉，很多人一聽到菜品的名字就感覺這道菜非常的美味，很多人吃到的香椒牛肉是外面收賣的，但是真正能做這個香椒牛肉的人卻很少，如果自己學(xué)會了如何來制作香椒牛肉的話，那么不用上酒店自己也一樣可以吃到如此美味的食物，而自己做食物的時候所放到的材料還會更放心， 下面我們來看看這個香椒牛肉的做法。
做法一
牛腿肉500克，大蔥50克，生姜25克，辣椒2.5克，花椒2.5克,大料2克，醬油50克，白糖50克，芝麻油25克.
【制作過程】
1、將牛肉洗凈，去筋膜，切成兩塊。 2、再將牛肉放入清水鍋中，氽3分鐘，放入涼水中漂去血水。 3、取一個砂鍋，鍋底放上蒸架，用大蔥段、生姜塊墊底，再把牛肉放在上面，加糖、醬油、辣椒、花椒、大料、芝麻油，再倒入清水，淹沒牛肉。將砂鍋蓋緊，放在旺火上燒開后，改為小火上燜3小時左右。
最后切片上碟即可.
做法二
將生牛肉切絲用熱水速抄3到兩分鐘，主要是為了除血腥。要保證3到4成熟，隨后加入顆?；ń贰；蚴腔ń酚?。少許老抽。為了顏色可以采用生抽。胡椒和少許蒜泥、八角、茴香子粉都行。腌制3個小時。
在鍋中油加熱時丟個干辣椒可以知道油溫。能聞到辣椒香味時加入蒜泥、花椒、姜渣大火爆香，加切碎的西芹。隨后加入腌制好的牛肉。大火炒4-5分鐘為益。但在我長期做這菜看來!!(牛肉越干越香。-----(參考))
注如果是喜歡嫩點(diǎn)的可以在腌制好下鍋前加小粉捏勻。
出鍋后灑上芝麻。
訣竅：可以在腌制的時候加一點(diǎn)點(diǎn)的可樂。
試試吧。
做法三
材料：熟牛腱肉、熟花生、
精鹽、辣椒油、黑胡椒
做法：
1、熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角(橫切)切薄片。
肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
椒香牛肉
2、干凈碗里倒入熟花生、辣椒油、精鹽，灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調(diào)好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
做法四
1熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角(橫切)切薄片。
2肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
3干凈碗里倒入熟花生，調(diào)入兩湯匙辣椒油。
4根據(jù)口感灑入適量的精鹽。
5灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調(diào)好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
小竅門：
1、牛肉的腱子肉里面有縱橫的筋脈，口感勁道適合涼調(diào);牛腩軟糯適合用來燉至湯菜等。
2、橫切牛肉、豎切雞肉，斜切豬肉。
按照上面的步奏來做這個香椒牛肉，大家都學(xué)會了吧，如果學(xué)會了，那么趕緊讓自己做一遍試試，如果自己在做的過程中用到了以上的方式和方法，那么我相信人人都能做出美味的香椒牛肉來，而且牛肉的功效和營養(yǎng)也是很高的，不過孩子吃的話建議少放點(diǎn)辣椒，不然上火了就不好了。
牛肉的做法在每個人的眼里都是不同的，而一些人會做的牛肉做法也是不同的，紅燒牛肉，青椒炒牛肉，牛肉圓子，牛肉燉湯，清炒牛肉等，這些都是牛肉的做法，還有一種牛肉做法叫做香煎牛肉，香煎牛肉是很好吃的一種食物，煎的食物香噴噴的，讓人們聞了之后就會有食欲，那么香煎牛肉的做法有哪些呢?
做法一
雪花斑的神戶牛肉，鹽，黑胡椒
做法
1、牛肉先用上好的黑胡椒和的鹽腌一下，要半小時或40分鐘
2、把鍋燒得很熱很熱，下一點(diǎn)點(diǎn)油，再放牛肉煎熟
3如果想熟得快，就先把牛肉切成幾塊再入鍋煎
4另外還做了孝敬老媽的牛尾湯，里面放了西紅柿、西芹、紫土豆、紫洋蔥
做法二
1.牛肉洗凈，切成薄片。
2.用水反復(fù)泡洗掉血水
3.洗好的牛肉擠干水分。
4.加入料酒，醬油，鹽和胡椒粉腌制20分鐘后，再加入淀粉抓勻。
5.鍋里加油，油燒到七成熱時下入牛肉滑散。炸幾分鐘牛肉變色，翻面。炸透撈出。
6.撒上孜然粉，熟芝麻，即可享用。
做法三
先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。
煎牛肉的注意事項
1. 因為塩會吸乾肉內(nèi)的水分，因此調(diào)理牛排時不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調(diào)味料如胡椒等，則可在烹調(diào)前加入。
2. 先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。
3. 當(dāng)肉已煎成您所要的金黃色時，請調(diào)低火力災(zāi)煎1至1.5分鐘(視品項及厚度調(diào)整適當(dāng)之時間)，然后翻面，再以同樣的方法來煎。
4. 觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時的肉大約是五分熟。另外，測試肉的彈性也可估計牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
5. 將煎好的肉置於盤中，再淋上調(diào)味醬，便可上桌食用。
蘆薈汁煎牛肉
用料：蘆薈400g，牛肉300g，蠔油、味精、鹽、雞精、海鮮醬、咖喱醬、淀粉適量。
制法：
①將蘆薈去皮切成菱形片;牛肉切大片剞上十字花刀。
②將牛肉泡去血水，加入調(diào)味料腌漬30分鐘。
③炒鍋上火淋入少許油，下腌好的牛肉煎熟。
④炒鍋上火將蘆薈過水炒熟放入盤底，將煎好的牛肉擺在蘆薈上面即可.
以上的香煎牛肉的做法大家都會了嗎，會的話在做的時候就可以隨時做來吃了，這樣的牛肉是在高級酒店才可以吃到的，所以說如果自己都會做了，那么吃的時候就不用專門到酒店才可以吃，自己在家里面隨時都可以做來吃，而隨時都可以享受到如此美味的食物，對于自己來說還節(jié)省了經(jīng)濟(jì)。
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