芝麻核桃阿膠糕怎么做呢
阿膠糕養(yǎng)生知識(shí)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“芝麻核桃阿膠糕怎么做呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
芝麻是一種極其具有營(yíng)養(yǎng)的食品、佐料，主要用于制作面食之類的食品時(shí)做佐料。核桃也是一種極具營(yíng)養(yǎng)的食物，主要用于直接食用，對(duì)大腦發(fā)育有很好的作用。阿膠是一種名貴的藥材，將這三者結(jié)合在一起就是芝麻核桃阿膠糕，今天就為大將詳細(xì)介紹一下芝麻核桃阿膠糕怎么做.
漢族特色糕類藥膳。阿膠味甘、性平，歸三經(jīng)，阿膠膏有補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)肺。美容養(yǎng)顏、改善睡眠。調(diào)經(jīng)安胎、消除女性各種周期不適等癥狀，阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕，味道好，營(yíng)養(yǎng)全，方便攜帶。
制作步驟：
2、 取阿膠250克，砸碎，放入容器內(nèi)，加入黃酒約半斤浸泡一星期;
2、芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圓肉(如果是買來(lái)的桂圓肉一定要清洗)冰糖砸碎備用;
3將泡軟的阿膠置于一個(gè)大碗里，加入適量的開水，置鍋中隔水燉約20~30分鐘，燉的過(guò)程中要經(jīng)常攪拌，待全部化開后放入芝麻、核桃仁、桂圓肉、冰糖，繼續(xù)攪拌均勻后，倒入盤子里，涼透后，切塊，置冰箱內(nèi)保存。
核桃營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2. 核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;
4. 當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
以上就是關(guān)于芝麻核桃阿膠糕怎么做的詳細(xì)介紹了，大家有興趣的話可以回家試著做一下。阿膠核桃膏也叫固元膏，早在唐朝時(shí)已經(jīng)流傳了。非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在美容方面也很有造詣。也具有補(bǔ)血、養(yǎng)血、療婦科疾病、癌抗癌、肺潤(rùn)燥治咳嗽的功效。
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在古代，阿膠糕是人們常吃的一種糕點(diǎn)，但是現(xiàn)在人很少有人吃這個(gè)阿膠糕，因?yàn)樗麄兌疾恢肋@個(gè)阿膠糕到底有什么功效，有的人吃到過(guò)后就不吃了，感覺阿膠糕不好吃，有的阿膠糕確實(shí)不好吃，但是這個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，對(duì)女性來(lái)說(shuō)好處也特別的大，可以幫助女性恢復(fù)青春，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)阿膠糕的做法。
阿膠糕的做法
原料：阿膠250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黃酒250g
做法：
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
阿膠糕的典故
1、貴妃美容膏
組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。
典故：古代四大美人里面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩(shī)人白居易曾經(jīng)這樣描寫過(guò)關(guān)于楊貴妃的皮膚，說(shuō)“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說(shuō)楊貴妃的皮膚非常細(xì)嫩光滑。而以素有“補(bǔ)血圣藥”之稱的阿膠制成的阿膠膏[1]，是大美人私藏美容秘方的其中之一?，F(xiàn)在市場(chǎng)上熱銷的恒壽堂芝麻核桃阿膠糕就是根據(jù)此方以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖和紹興黃酒制成。
2、胡桃阿膠膏
組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。
典故：胡桃阿膠膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成，與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當(dāng)時(shí)的朝野引起極大關(guān)注。因?yàn)槔戏馉旊m然年邁，但肌膚細(xì)膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當(dāng)時(shí)民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個(gè)傳言實(shí)是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。
阿膠糕的作用
長(zhǎng)年吃阿膠糕對(duì)女士有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無(wú)斑，皺紋少，而且補(bǔ)血效果好，可以減緩衰老。阿膠功能主治:補(bǔ)氣養(yǎng)血.用于氣血兩虛,頭暈?zāi)垦?心悸失眠,食欲不振及貧血，這些都是女人普遍的癥狀。
阿膠與人參、鹿茸并列稱為“中藥三寶”，與絲綢茶葉，瓷器并稱“中國(guó)四大國(guó)禮”，長(zhǎng)久以來(lái)多用于婦女孕期胎動(dòng)不安、分娩失血過(guò)多等癥。
男人吃阿膠可以滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)筋壯骨，阿膠對(duì)于男子身體虛弱、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、氣短乏力、心煩不眠、眩暈心悸、牙齦出血等療效也特別好，還能改善神經(jīng)衰弱、頭暈、失眠多夢(mèng)等癥狀。故歷代中醫(yī)用阿膠治療男女之虛證、血證和肺損之證。
孩子吃阿膠糕同樣不錯(cuò)，因?yàn)檠a(bǔ)血效果好，利於孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還能促進(jìn)腦發(fā)育，讓孩子更聰明。此外，治小兒哮喘也有特效。
知道了這個(gè)阿膠糕的做法之后你一定要試試，不要因?yàn)椴缓贸跃筒怀?，阿膠糕對(duì)人們來(lái)說(shuō)功效還不僅僅如此的，如果自己連續(xù)吃了一個(gè)月的阿膠糕，那么就可以知道這個(gè)到底有什么功效了，要可以起到補(bǔ)氣血的效果，讓一些看起來(lái)沒有氣血的人吃了之后好處非常的多，但是不宜過(guò)度的吃。
阿膠是一種名貴的食材，而且阿膠的藥用效果是非常獨(dú)特的，尤其是在治療女性們婦科疾病方面的功能是其他藥材可望不可即的，阿膠的加工產(chǎn)品比較多，最著名的是阿膠糕和純阿膠，阿膠糕是適合大多數(shù)人食用的一種加工產(chǎn)品，利用阿膠粉來(lái)進(jìn)行制作，那么，阿膠粉怎么做阿膠糕呢？下面就來(lái)看看講解吧。
工具/原料
阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；
1.把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店里磨成粉用黃酒浸泡24小時(shí)即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。
2.其他全部原料都備齊。
3.鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進(jìn)來(lái)邊熬邊攪動(dòng)，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。
4.將白糖倒進(jìn)來(lái)，同樣邊熬邊攪動(dòng)，約20分鐘可以把白糖全部熬化。5.白糖熬化后，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌勻后，熬約20分鐘。務(wù)必邊熬邊攪動(dòng)。
6.給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜后，用手按實(shí)，放冰箱冷藏層24小時(shí)。
7.取出已經(jīng)成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜后，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。
每塊阿膠糕約10g，每天早晚一塊即可。
以上就是阿膠粉怎么做阿膠糕的方法講解了，希望大家能夠?qū)W習(xí)一些，特別是有養(yǎng)生保健需求的人士可以了解一下，阿膠的種類非常多，人們用阿膠來(lái)制作一些美味的食物不僅能夠滿足人們的味覺需要，還能夠促進(jìn)身體的健康。
阿膠的滋補(bǔ)效果可是顯而易見的，而且這種滋補(bǔ)品自古以來(lái)就備受人們的青睞和認(rèn)可，而且根據(jù)每個(gè)人的口味不同，可以在阿膠里放入一些其他的滋補(bǔ)性食材，做出來(lái)的阿膠糕不僅味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也增大了不少，而且完全可以自己來(lái)做的，那么阿膠芝麻糕怎么制作?
準(zhǔn)備工作：
1. 將阿膠浸在黃酒里至少3天3夜(注：一般在容器上蓋好蓋子，或者貼一層保鮮膜，防止臟東西掉進(jìn)去)絕對(duì)不能放水
2. 核桃肉放在微波爐里，用高溫，轉(zhuǎn)1-2分鐘后拿出來(lái)，將核桃肉翻翻再放到微波爐里轉(zhuǎn)1-2分鐘，如此反復(fù)將核桃肉微熟。(注：不能一下子轉(zhuǎn)很長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)弄焦掉的)
3. 黑芝麻放在水里洗一下，將灰塵洗掉，然后放在鍋里炒一下，稍稍炒一下，炒熟即可，勿炒焦。
4. 老冰糖敲碎。
5. 準(zhǔn)備刀和盛芝麻膏的容器(最好是金屬類的容器)，抹上可食用的油，抹均勻。
操作過(guò)程：
1、把阿膠敲碎放入帶蓋的盆中，加入黃酒浸泡兩至三天，中間要用攪拌避免阿膠粘底。
2、核桃仁掰成四分之一大小放入烤箱上下火180度10分鐘(也可以用鍋炒)，黑芝麻炒香，桂圓肉洗凈切碎后炒干水份，枸杞洗凈炒干水份，待用。
3、把泡好的阿膠、黃酒放進(jìn)鍋里(最好是不粘鍋)，加入冰糖中小火熬煮，邊熬邊攪拌直到用筷子可以拉出絲。(此過(guò)程時(shí)間比較長(zhǎng)，火不能大，我大概用了近一小時(shí))
4、把第二步準(zhǔn)備好的材料全部放入鍋里拌勻，迅速的倒入準(zhǔn)備好的容器中，壓平壓實(shí)，涼后切片裝盒放冰箱冷藏保存，每天早晨空腹吃一片。
當(dāng)大家知道阿膠芝麻糕怎么制作之后，就可以自己來(lái)做了，不必去超市買成品阿膠糕，不僅價(jià)值貴，還不敢保證質(zhì)量和效果，如果自己來(lái)選購(gòu)一些食材，在養(yǎng)生保健功效方面自然就放心了，而且還能讓自己的身體得到不錯(cuò)的調(diào)理。
我最喜歡吃黑芝麻阿膠核桃糕，但是黑芝麻阿膠核桃糕的做法有哪些呢?因?yàn)檫@種糕點(diǎn)不僅味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有益于我們的身體健康，而且黑芝麻本身就是一種可以提高免疫力的食物，而阿膠就是有營(yíng)養(yǎng)得食物，尤其是對(duì)我們的女性朋友而言。因此這種糕點(diǎn)十分受到大家的歡迎，可謂是老少皆宜的。如果我們可以學(xué)會(huì)了制作方法，就可以在家里制作出好吃的黑芝麻阿膠核桃糕。
黑芝麻阿膠核桃糕的做法
做法步驟：1、浸泡：為防止失誤導(dǎo)致浪費(fèi)材料，初次做可以選半包125克阿膠(四片)，注意選用合適的容器。用300克黃酒浸泡，黃酒的量一定要把握好，并蓋上蓋子放上2-3天。沒有蓋子用保鮮膜封上，主要是防止黃酒揮發(fā)和灰塵下落。
三天后可能還有大部分未溶，但只要變軟就沒關(guān)系了。溶解的同時(shí)也可以放冰糖，因?yàn)楸侨芙庖残枰欢〞r(shí)間，冰糖的量可隨個(gè)人喜好，但不要放過(guò)多，否則會(huì)膩。
2、進(jìn)一步溶解：步驟一中已泡在黃酒中的膠連容器架到蒸鍋的蒸籠上，不要加蓋，水開后小火蒸，并不斷的攪拌，利用鍋中的熱氣使膠徹底溶化。
3、加料：待膠全部溶解后，放入250克芝麻粉，150克整個(gè)兒的大核桃肉，150克的枸杞子。枸杞子不加也可，但加了營(yíng)養(yǎng)更好，且黑紅白相配很是漂亮。攪拌均勻后給蒸鍋加蓋，蒸30分鐘。
4、冷卻：關(guān)火后待容器不燙手后把容器中阿膠核桃芝麻轉(zhuǎn)移入保鮮袋中，然后裝在保鮮袋里桌子上鋪成2厘米左右厚的平板型。等到鋪平的阿膠核桃芝麻在保鮮袋中冷卻后，把上層保鮮袋剪掉，讓阿膠核桃芝麻的上層暴露在空氣中冷卻凝固。
5、切塊：待完全凝就在桌上用干凈的刀把平板狀的阿膠核桃芝麻切厘米見方，阿膠核桃芝麻糕做好了。在切口處會(huì)看到白色的核桃切面和枸杞切面，配上黑色的芝麻很是漂亮，而此時(shí)膠已完全滲透在紅
綜上所述就是關(guān)于黑芝麻阿膠核桃糕的做法。雖然有些復(fù)雜但是只要我們可以用心學(xué)習(xí)就不會(huì)難倒我們的。因?yàn)槲覀兞私獾竭@種糕點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以將以上的制作方法認(rèn)真學(xué)會(huì)之后就可以解決在家里想吃黑芝麻阿膠核桃糕的問(wèn)題了。而且自己制作的點(diǎn)心原材料純正，安全放心，不會(huì)添加任何的防腐劑之類的。
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? ?平時(shí)大家的事情都比較的多，每天也都相當(dāng)?shù)男量?，有些人因?yàn)樘珓诶鄱眢w健康方面也會(huì)受到一定的影響。生活條件好了，大家也平時(shí)會(huì)買一些健康的營(yíng)養(yǎng)品調(diào)理一下身體，比如阿膠核桃糕就是許多人吃過(guò)的食品。那么，阿膠核桃芝麻糕功效有哪些？對(duì)于這種食品的功效，接下來(lái)請(qǐng)看看下文具體的介紹。
? ?阿膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等，對(duì)虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效。阿膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等，對(duì)虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效。體內(nèi)又熱，偏陽(yáng)性的人盡量不要使用。阿膠是傳統(tǒng)中藥材，它具有提高免疫力、強(qiáng)筋健骨、益智健腦、緩延衰老、抗腫瘤、美容養(yǎng)顏等功效，也是女同胞冬令進(jìn)補(bǔ)的必備良品。
? ?芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥；芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
? ?核桃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
? ?阿膠核桃芝麻糕功效有哪些？關(guān)于阿膠核桃糕的一些功效方面，大家現(xiàn)在認(rèn)識(shí)的更加全面了。尤其是對(duì)于廣大的女性朋友們，平時(shí)食用點(diǎn)阿膠核桃糕的話，對(duì)于身體的調(diào)理效果是相當(dāng)不錯(cuò)的。一些亞健康的人群，或者平時(shí)很勞累，內(nèi)分泌不好的女人都適合吃點(diǎn)這種營(yíng)養(yǎng)品。
芝麻核桃是對(duì)于養(yǎng)生非常好的一道甜品菜肴，可以幫助我們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行一定的補(bǔ)充，芝麻可以增加我們身體的油脂，有助于調(diào)節(jié)心血管，而核桃是對(duì)于補(bǔ)腦，緩解身體衰老有著加大的好處，所以我們?cè)趯?shí)際制作中，應(yīng)該將兩者更好的進(jìn)行混合，到底應(yīng)該要怎么做才會(huì)比較好呢？讓小編告訴大家。
芝麻核桃粉的做法
先把芝麻在篩子里曬一下，把雜質(zhì)去掉把芝麻淘洗干凈，手勢(shì)要輕，不能用力攪拌，那樣營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失掉可以放在陽(yáng)光下曬干后炒，或者直接炒也可以。
(如何炒芝麻：
a. 先開大火，讓芝麻全部受熱
b. 當(dāng)你聽到劈劈啪啪的聲音就要開小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那樣就不能吃了
c. 小火炒一段時(shí)間后，芝麻表面的溫度會(huì)降下來(lái)，這時(shí)可以開中火繼續(xù)炒
d. 中小火不斷交替大概30分鐘后就差不多了，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是抓點(diǎn)嘗一下有松脆芝麻香就好了，如果很苦說(shuō)明炒糊了，那就得扔掉，所以保險(xiǎn)起見，你可以一直開中小火炒半個(gè)小時(shí)肯定沒有問(wèn)題。)
開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營(yíng)養(yǎng)的，做成粉加了冰糖就不澀了。
一、核桃降低膽固醇，保護(hù)心血管
核桃的外形像大腦，老人多吃可防記憶力衰退和老年性癡呆癥。其實(shí)核桃最大的功效，在于降低膽固醇、保護(hù)心血管。
1.健腦、降脂和護(hù)心：這主要是因?yàn)楹颂抑泻胸S富的α亞麻酸(ALA)，ALA本身有降低膽固醇與血壓的作用，對(duì)腦部及心臟健康有益。美國(guó)藥品及食品管理局批準(zhǔn)，在核桃產(chǎn)品的包裝上可以聲明：“每日進(jìn)食45克核桃，配合一個(gè)低脂低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
2.護(hù)骨作用：一項(xiàng)對(duì)23人參加的小型研究表明，飲食中攝取越多的ALA，對(duì)骨骼愈有利。這23人分別進(jìn)食三種餐單，每種為期六周。第一種是普通美式飲食，第二種加入亞麻酸，第三種則加入ALA，結(jié)果發(fā)現(xiàn)進(jìn)食ALA時(shí)，骨細(xì)胞的更換率較低，較少鈣質(zhì)被析出，骨密度丟失較少?？梢姾颂揖哂幸欢ǖ淖o(hù)骨功效。
二、芝麻健腦益智，降脂護(hù)心
芝麻和芝麻醬是一種物美價(jià)廉的營(yíng)養(yǎng)食品，每天只要一湯匙即可收到良好的保健效果。
1.對(duì)心血管健康有益：芝麻含有40%的油脂，油脂中含必需脂肪酸和豐富的維生素E，對(duì)心血管健康有益，芝麻還含有“芝麻酚”這種抗氧化成分。芝麻醬中的不飽和脂肪酸有護(hù)心降脂的作用，是預(yù)防心血管病的保健食品。
以上就是芝麻核桃的具體做法，不過(guò)小編再給大家提醒一些小貼士，比如說(shuō)大家在炒芝麻的時(shí)候，應(yīng)該用小火，如果用大火的話，會(huì)容易糊掉，以及芝麻核桃是需要進(jìn)行磨制的，但是在磨的時(shí)候，一定要進(jìn)行冷卻，防止出現(xiàn)更加芝麻的油脂完全滲透出來(lái)。
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