炒牛腩的具體做法
時辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炒牛腩的具體做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
牛腩這種食材我們在生活中的制作方法是比較多的，可以用來炒，也可以用來燜煮，所以對于炒牛腩的方法我們還是需要了解一些的。一般我們在生活中炒牛腩的方法是番茄土豆炒牛腩或者紅燒牛腩，希望大家可以來學(xué)習(xí)文章介紹的炒牛腩方法，相信你們會喜歡這種食物的制作方法的。
制作步驟
燜牛腩的做法大全，怎么做好吃呢?
1、牛腩一塊，洗凈，切大塊。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫。
2、所有材料準備好，鍋內(nèi)涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化。
3、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內(nèi)，上氣后30分鐘，關(guān)火自然排氣即可。
小貼士：
1、花椒爆香后一定要撈掉，否則吃到會麻口。
2、牛腩一定要先焯水，再清洗干凈，燜出來的牛腩塊才沒有雜質(zhì)。
2、這款紅燜牛腩送飯一樣好吃，如果不吃粉，可以在燜的時候少加點水，味道會更濃郁。
2、我的高壓鍋是不會“嗞嗞”冒氣的那種，就是水分基本不會損失，如果是老式的高壓鍋要適量多加點水。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
2、馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。
3、炒糖色的時侯看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉(zhuǎn)成焦糖色了。燒的太久會有苦味。
從文章的介紹中，我們可以了解到炒牛腩的方法是怎么樣的，大家也可以動手嘗試去制作它，看一下你們炒牛腩的味道如何。對于牛腩這種食材，我們在生活中食用是比較多的，我們還是需要多了解一下它的營養(yǎng)價值以及食用方法。
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番茄燒牛腩這種東西我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們先將番茄切塊，然后將番茄跟牛腩一起放進鍋里面翻炒之后，加入一些白砂糖跟鹽類就可以出鍋食用了。同時，我們制作番茄燒牛腩的時候，我們要注意避免番茄燒牛腩出現(xiàn)燒焦的情況，這樣會影響到番茄燒牛腩的味道。
番茄燉牛腩的做法
1、牛腩洗凈，瀝干水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水(水要沒過肉塊)，大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色后撈出，瀝凈水分待用。
2、番茄洗凈，在頂部劃十字刀，放入開水里煮1分鐘，撈出剝?nèi)テ?，切成小塊。
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入姜片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火燉成番茄醬。
4、將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。
5、另取一只砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。美食背后的故事。含有豐富維生素C的番茄可是女人最好的補品，這個時候的媽媽不但要營養(yǎng)豐富，也不能忘了美容養(yǎng)顏，番茄加上牛腩，營養(yǎng)美味又美容。
小貼士
1、燉著吃的牛肉選擇牛腩這個部位比較好，牛腩比較嫩，少許的肥肉也可增加肉的香味。
2、番茄最好去皮，一定要充分炒成醬，番茄的香味才能充分地散發(fā)出來。
3、牛腩和番茄可謂一對好搭檔。牛腩性溫，吃多了容易上火。而番茄卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。番茄屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰，二者搭配能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結(jié)合，營養(yǎng)更均衡，非常適合產(chǎn)后的媽媽們食用。對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
關(guān)于文章介紹的番茄燒牛腩制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道如何去制作番茄燒牛腩這道食物了。對于番茄燒牛腩，持家的你們只要跟著文章介紹的步驟去制作它，你們是完全可以制作出來的，而且你們制作出美味的番茄燒牛腩。
薏米這種食材是我們在生活中比較常見的，我們主要是用來制作薏米粥或者薏米紅豆湯等，很少會去炒薏米。其實，炒薏米也是一種比較好吃的食物，相信吃過的朋友都知道，而且炒薏米的方法比較簡單，我們需要將薏米放在水泡一個晚上，然后在將薏米放進鍋里面熬煮3個鐘就可以開吃了。
材料:每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個，大米100克。
薏米怎么炒的做法：
1.將所有材料沖洗干凈，入水浸泡過夜。
2.鍋里加足量的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮2-3個小時。
3.放紅糖調(diào)味或者放涼后用蜂蜜來調(diào)味，即可食用。
炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。中藥的泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。簡單說下這個香氣。
根據(jù)中藥炒制程度的不同，一般分為把藥炒黃、炒焦和炒炭。而炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。
有些人臉上經(jīng)常長粉刺、痤瘡和扁平疣等，它們雖發(fā)于顏面，卻是體內(nèi)濕熱對外爆發(fā)的結(jié)果。像平時飲食過于油膩辛辣會造成胃火過盛，同時還會引起脾虛生濕，而臉上長痘痘、痤瘡等，就成了濕熱之邪的一個爆發(fā)點。這時我們有個簡單的方法，就是用50克薏米煮粥，粥熟后加入15克白糖服食，一天一次即可。另外把白糖換做15克百合與薏米一起煮粥效果也不錯，對痤瘡、雀斑和濕疹都有療效。
上面詳細的為我們介紹了炒薏米的制作方法，希望你們可以在生活中多去嘗試一下這種食物的制作方法。其實，我們在生活中制作薏米的時候，我們最好是先將薏米泡制好，這樣可以讓薏米比較容易熟透，不會影響到其他食材的熬制時間。
絲瓜是一種在夏季經(jīng)常會出現(xiàn)在我們飯桌上的蔬菜，不僅美味可口，而且還有清涼、活血、美容之功效。是一種不可多得的蔬菜。絲瓜的烹飪方法也有很多，可以煮湯，也可以炒肉。今天小編就跟大家分享如何烹飪出一道美味可口的炒絲瓜，家庭主婦們，只要花五分鐘閱讀下面的做法，你們的拿手好菜就又多了一道了。
1、準備食材：絲瓜三根，五花肉250g，蔥、姜、蒜適量，醬油、油、鹽、五香粉適量。
2、絲瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一層薄皮，沖洗一下。絲瓜不要去皮太厚，輕輕刮去外面的一層薄皮即可。如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可刮去。
3、絲瓜切滾刀厚片。五花肉切薄厚均勻的片，蔥、姜切碎，蒜拍一下切碎。
4、鍋中放油，油熱后倒入五花肉，小火煸出油。五花肉煸至金黃色后，依次放入蔥、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。
5放入絲瓜翻炒，加一點點水防止粘底。中火炒至絲瓜變軟放鹽，繼續(xù)炒一分鐘，關(guān)火撒上準備好的蒜碎，利用余熱翻炒均勻，出鍋盛盤。
注意事項
用薄片的削皮刀，很好給絲瓜去的。
不要去皮太厚，一是為了減少營養(yǎng)的流失，二是可以做出的菜碧綠養(yǎng)眼。
蒜一定要拍了再切才出味哦。
通過閱讀上面的炒絲瓜制作方法，心靈手巧的你一定是掌握了吧，小編我看了都要流口水了。實踐是檢驗真理的唯一途徑，趕快上市場挑選需要的材料，回家給家人做一道美味的炒絲瓜吧。
蘆筍學(xué)名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風(fēng)味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價值。下面就給大家介紹炒蘆筍的做法：
蘆筍的食用制作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當(dāng)?shù)亻L一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。
近幾年來，國內(nèi)外均報道蘆筍對各種癌癥細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。掌握了炒蘆筍的做法之后就可以輕松上陣了。
喜歡吃妹妹的食物的人，一定是一個有自己的生活追求的人，而且肯定是一個幽默的人，喜歡吃就像好好活著是一樣的道理，屬于一種追求，每天朝九晚五的生活，空閑時間那么多，自己在家做自己喜歡吃的東西也是可以陶冶情操的。今天呢我們就來學(xué)習(xí)清朝豆苗的具體做法和用料。做個好吃的清炒豆苗，解解饞!
清炒豆苗的做法
·配料:
豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。
·操作:
1、豆苗摘去硬莖，洗凈隔干水。
2、熱鍋下油，將姜絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。
貼士：
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及變黃。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
小的時候就喜歡吃這道清炒豆苗，不同的是現(xiàn)在是自己做，以前是媽媽給我做，有媽媽的味道。在挑選菜的過程也是一種享受，挑選自己喜歡的蔬菜，把它做成自己喜歡的樣子和味道的那種滿足感是很多事情都不能替代的，自己用心做的菜都是特別香的。
相信大家肯定都看過和吃過雞肉了，雞肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃雞肉可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等作用，所以雞肉受到了大家的喜歡，雞肉有很多種做法，我們不但可以采用雞肉來煮湯而且還可以采用雞肉來炒著吃。
1雞肉切好備用。
2大蔥切好備用。
3生姜切片備用。
4先把雞肉用水焯一下。
5焯的時候加入適量料酒去腥。
6熱鍋放油。
7加入生姜和干辣椒煸炒爆香。
8再把雞肉放入鍋裡中火炒。
9加入適量的鹽和糖調(diào)味。
10加入適量的醬油。
11再加入適量的清水，大火燉。
12等雞肉熟后、大火收汁，加入適量的味精。
13這就是成品了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞肉了，我們知道雞肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞肉可以起到很好的保健功效，雞肉有多種做法，上文為我們詳細介紹了家常炒雞的具體做法。
相信大家對于香椿炒豆腐這道菜肴肯定是不會陌生的吧，香椿炒豆腐是我們常見的一道家常菜，香椿炒豆腐不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，香椿炒豆腐里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃香椿炒豆腐可以起到預(yù)防骨質(zhì)增生和減肥美容等效用，下文我們介紹一下香椿炒豆腐的具體做法。
香椿炒豆腐，菜譜，具有，減肥、美容，預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
將豆腐切成厚片，加精鹽腌30分鐘;
香椿擇洗干凈，切成段;
炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油、姜汁、少許水，放入香椿段，中火收干湯汁，淋入香油，撒入味精即可。
1. 將豆腐切成厚片，加精鹽腌30分鐘;
2. 香椿擇洗干凈，切成段;
3. 炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油、姜汁、少許水，放入香椿段，中火收干湯汁，淋入香油，撒入味精即可。
香椿炒豆腐營養(yǎng)分析
豆腐(北)：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上;豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分;豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。
香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是香椿炒豆腐了，我們知道香椿炒豆腐不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃香椿炒豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了香椿炒豆腐的做法。
白菜是我們常見的一種蔬菜，白菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，白菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃白菜可以起到促進消化和提高人體免疫力等作用。蘑菇是我們常見的一種菌類，蘑菇能起到很好的養(yǎng)生保健功效，下文我們采用白菜搭配上蘑菇來做成白菜炒蘑菇。
白菜炒蘑菇是一道非常健康的簡單炒菜。蘑菇炒白菜的做法雖然簡單，但也可以炒出很多種不同風(fēng)味。
1.蘑菇用水泡開，用剪刀剪去老根，挑去雜質(zhì)，用開水煮5分鐘左右
2.白菜片成片，開水里燙一下，撈出控干水分。
3.鍋里下油，可以放點肉炒炒，下蔥姜蒜，炒出香味。
4.下入蘑菇，白菜片，淋點料酒，放鹽，味精，胡椒粉，白糖少許。
5.如果鍋里白菜炒出來的水比較少，那么就稍微少放點肉湯或開水，稍微燒一下，勾芡，淋香油就好了。
營養(yǎng)價值
此菜可清熱除煩、益胃氣、降血脂，適宜高血壓、冠心病、牙齦出血者食用。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是白菜另外一種就是蘑菇了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了白菜炒蘑菇的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對于竹筍肯定是非常熟悉的吧，竹筍是我們常見的一種食材，竹筍不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，竹筍里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要微量元素，經(jīng)常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，竹筍有提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等效用，竹筍有多種做法，我們可以采用竹筍搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下清炒竹筍的具體做法。
1.準備好食材：竹筍(這是在超市買的，已經(jīng)是切絲的，被燒開水汆水過的，如果你買的是生竹筍，自己切絲清洗，燒開水，放進去汆水一會，煮熟后，瀝干，備用即可。)
2.清洗竹筍
3.熱鍋后倒油
4.油熱后倒入竹筍
5.翻炒
6.兩分鐘后加入鹽
7.炒幾下，加入一些開水
8.炒幾下，加入醬油
9.蓋住鍋蓋一分鐘
10.開蓋翻炒
11.關(guān)火
12.調(diào)入味精，翻炒幾下，即可出鍋。
13.擺上桌，即可食用.
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是竹筍了，我們知道竹筍不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃竹筍有利于我們的身體健康，竹筍有很多種做法，上文為我們詳細介紹了清炒竹筍的具體做法。
最近有點上火所以就做了一些菠蘿肉片，很好吃的，酸酸甜甜的，相信很多小朋友都會喜歡的，因為肉片是溜出來的所以很是滑嫩，口感是非常好的。而且菠蘿具有很多的功效呢，它可以幫助我們補充身體的水分，還可以開胃消食，清熱解暑的功效。菠蘿里面的蛋白酶還可以幫助我們修復(fù)維生素B2呢，別的不多說了，一起來看菠蘿肉片的制作吧。
【菠蘿肉片】
材料：菠蘿，豬里脊肉
調(diào)料：雞蛋，生粉，料酒，生抽，鹽，白醋，白糖，番茄醬，蔥花
步驟：
1.菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡備用。
2.里脊肉切薄片，加鹽，生抽，料酒，雞蛋，少許生粉拌勻稍腌。
3.鍋里燒熱油后，下入肉片滑散至變色，起鍋備用。
4.鍋里留少許油，下番茄醬，用小火慢慢炒出紅油，加適量白醋，白糖，少許鹽，調(diào)入適量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠蘿塊炒勻。
6.倒入溜好的肉片，拌勻，撒上蔥花，起鍋。
pS：
菠蘿里面含有一種叫做菠蘿酶的物質(zhì)，它會分解我們身體里面的蛋白質(zhì)，破壞我們嘴里的口腔黏膜，所以我們在吃菠蘿以前一定要用鹽水浸泡，不要為了省事就不用鹽水浸泡了，那樣會對身體造成傷害的，不管是做菜還是生吃都要泡，不要忘記奧!
蕓豆炒土豆是一個非常好吃的菜，相信很多人都有吃過吧。蕓豆炒土豆具有極高營養(yǎng)價值，多吃有助于人體健康，而且其做法也很容易，只要備好蕓豆，土豆，豬肉和一些佐料和邊角料，經(jīng)過一些簡單的步驟，一道美味可口的蕓豆炒土豆就出爐了。下面我就講下其具體的步驟。
主料：蕓豆,土豆,豬肉
調(diào)料：花椒一粒,大料倆,骨頭湯料一包,蔥,姜,醬油,鹽,雞精,胡椒粉
教您蕓豆燉土豆怎么做，如何做蕓豆燉土豆
做法：
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
提示：小竅門：我用的是豬骨湯料，味道很好
通過對上文蕓豆炒土豆這道菜做法的相關(guān)介紹，我們知道了其實蕓豆炒土豆是一個很容易學(xué)會并完成的食物，其步驟都比較簡單，喜歡這道菜的朋友們可以學(xué)起來，平時在家的時候就可以亮一下你的廚藝，不僅能品嘗到美味的食物，還能會受到他人的夸獎。
豆角炒肉末是一道廣受歡迎的家常菜，不管是男女老幼都非常喜愛，特別是在炎炎的夏日，一碗色香味俱全的豆角炒肉末一定會讓你的胃口大開，讓父母不再擔(dān)心孩子挑食的問題。豆角炒肉末不僅顏色鮮艷，而且營養(yǎng)豐富，具有促消化，補腎等功效，非常適合糖尿病患者使用。豆角炒肉末的做法相當(dāng)簡單，現(xiàn)在我們就開始做一做吧。
豆角功效
有化濕補脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
主料：豆角300g，肉糜200g。
調(diào)料：老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），花生油2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
做法：
1.肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分鐘待用。（腌制肉糜時注意，加入調(diào)料后要用筷子亂拌，不可如做餡料時順一個方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）
2.豆角洗凈不切，整根下熱水里焯熟。（水開后焯5分鐘以上，可嘗一下，徹底沒有生味即可）
3.撈出后立刻浸泡涼水。
4.控干水份后，用手把豆角從中間撕成兩半，切成約十幾厘米的段。
5.鍋里熱油，下蔥姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻。
6.入豆角，翻炒2分鐘。調(diào)入鹽，出鍋即可。
豆角不僅可以炒肉末，而且還可以燉土豆，炒香腸，是蔬菜中的肉類。豆角炒肉末色澤鮮明，口感生脆，在炎熱的夏日，一盤紅綠相間的豆角炒肉末一定是每個人都歡喜的那道菜，而且豆角炒肉末十分方便，看到這里你是不是覺得可以馬上動手炒一盤呢？
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