芋頭粥最營(yíng)養(yǎng)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“芋頭粥最營(yíng)養(yǎng)的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?芋頭含有豐富的種微量元素，可以幫助人們調(diào)理身體，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，所以用香芋做粥是非常不錯(cuò)的選擇，芋頭粥是日常生活中常見的居家粥品之一，芋頭粥的做法五花八門，但原料都以芋頭和米為主。每個(gè)人都會(huì)做粥，但是如何能做一碗既營(yíng)養(yǎng)又美味的粥確是一個(gè)值得思考的問題，那么如何做一碗好粥呢，下面給大家介紹一下。
芋頭粥
原料：芋頭，粳米，鹽
1、粳米洗凈，浸泡約半小時(shí)；
2、將芋頭去皮，切去頭尾，然后切成小塊，用鹽腌一下再洗凈；
3、將粳米和芋頭全部放進(jìn)鍋中，一次性加足清水，蓋上鍋蓋大火煮滾；
4、邊大火煮邊不時(shí)攪拌一下。（粥滾的時(shí)候，可以拿雙筷子放在鍋邊上再蓋鍋蓋，這樣可以防粥水溢
5、煮到粥粘稠后，加入適量鹽調(diào)為即可。
我們都知道，粥是簡(jiǎn)單到人人都會(huì)做的，但是一碗好粥并不是人人都能做的哦。那么，芋頭粥要想做得好吃，還是得有一些技巧的。
技巧一：芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會(huì)外硬內(nèi)軟哦，這樣吃起來的芋頭口感才是完美的。
技巧二：芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)煮哦。
? ?由此看來，芋頭粥的做法雖然簡(jiǎn)單，但還是需要我們掌握一定的技巧和方法，有每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同，們可以在香芋粥中加入鹽，也可以加入糖，芋頭粥的主要材料是芋頭，芋頭粥少食可助消化，也可治療消化不良，所以說芋頭粥對(duì)我們的身體有很大好處，幫助我們有一個(gè)更加健康的身體。
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紫薯，相信大家都吃過吧，紫薯，因?yàn)樗念伾亲仙乃越凶鲎鲜恚鲜碇泻械臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，它的功效也非常的多，具有抗癌、促進(jìn)胃蠕動(dòng)、改善便秘、促進(jìn)消化等作用。所以我們?cè)谄綍r(shí)生活食用紫薯對(duì)于我們的身體是非常有好處的，那么紫薯芋頭粥的做法是怎樣的呢？
1.紫薯、粉芋去皮切塊；
2.大米淘洗；
3.把紫薯、粉芋與淘洗好的大米倒高壓鍋中，加1500ml水；
4.高壓鍋煮15分鐘；
5.等待高壓鍋?zhàn)匀幌麣?，開蓋即可。
以上就是關(guān)于紫薯芋頭粥的做法的介紹，喜歡吃紫薯的朋友可以自己在家嘗試一下，不喜歡吃紫薯的朋友為了自己的身體能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡也要適當(dāng)?shù)某砸恍瑫r(shí)要注意的是，紫薯是不可以生吃的，因?yàn)樯宰鲜砦覀兊纳眢w吸收不了紫薯中的營(yíng)養(yǎng)。
芋頭粥是熬粥的一種搭配方式，芋頭粥食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因?yàn)橛箢^含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等這些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以防治癌癥，提高身體的免疫。
一、原料
芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干
制法
（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?/p>
（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
二、做法
主料：芋頭、大米；
調(diào)料：蝦、香菇；
做法：
1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
2.大米淘洗干凈，將肉湯及芋頭放入大米中大米煮開，加入泡發(fā)好的香菇絲和蝦米同煮，改慢火，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?/p>
3.煮至粘稠后加生抽調(diào)味，灑上香菜即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
其實(shí)芋頭最簡(jiǎn)單的吃法就是用來清蒸，但是清蒸出來的芋頭沒有什么味道，蘸著白糖吃又會(huì)擔(dān)心發(fā)胖，芋頭想要吃的簡(jiǎn)單又美味，可以做芋頭紅燒肉，紅燒肉本身是糯糯的，富含有豐富的膠原蛋白，再加上芋頭本身的口感會(huì)非常棒，關(guān)于芋頭的做法還有很多。
芋頭紅燒肉
材料
五花肉500克，芋頭半個(gè)，姜片4個(gè)，蔥段3個(gè)，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖
做法
1.五花肉洗凈切條
2.切麻將大的塊
3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、蔥段、十個(gè)花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫
5.撈出肉瀝干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用
7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用
8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃
9.然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個(gè)半小時(shí)
11.之后再加鹽大火收湯即可
拔絲芋頭
材料
主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。
做法
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。
現(xiàn)如今，越來越多的人在平常對(duì)飲食進(jìn)行搭配的時(shí)候，都會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)性十分的注重，而茄子作為一種含有豐富蛋白質(zhì)和維他命的食物，其在平常被人們選擇的幾率也就極大，因此，下面本文就對(duì)茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及茄子粥的做法進(jìn)行介紹。
現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，茄子除含有蛋白質(zhì)、磷、碳水化合物及鈣、脂肪和鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成份外，還含有非常多的維他命p，它能令血管壁保持彈性和生理功能，有助于保護(hù)心血管、防止血管硬化和破裂，對(duì)防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜有一定的輔助治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
分析發(fā)現(xiàn)，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
所需食材：紫茄 200 克 , 肉末 50 克 , 粳米100 克。
做法一：將茄子洗凈 , 切成絲 , 用沸水焯一下 , 瀝去水備用。炒鍋置火上。加植物油 , 燒至七成熱時(shí) , 加蔥花、生姜末 , 煸炒出香 , 加肉末、黃酒 , 熘炒至肉將熟時(shí) , 加入茄絲翻炒片刻 , 離火待用。將粳米淘凈 , 放入沙鍋 , 加水適量煨 煮成稠粥 , 粥將成時(shí) , 拌入茄絲、肉末， 加精鹽、味精 , 再煮至沸即成。
做法二：
1. 將茄子沖洗干凈，去蒂去皮，切成丁;
2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分備用;
3. 鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米;
4. 先用旺火煮沸后，加入茄子丁;
5. 再改用小火煮至成粥，用鹽調(diào)味即可。
由于茄子是屬于高營(yíng)養(yǎng)性的食物，因此，將茄子制作成各種美食食用的方式，也是人們最為關(guān)心的話題，而本文所提到的茄子粥，就是人們常采取的一種茄子做法，在制作茄子粥的時(shí)候，也是有兩種方法可以選擇的。
鮑魚是一種比較常見的海鮮，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，尤其是富含球蛋白，具有很好的滋陰補(bǔ)養(yǎng)的效果，能夠取得補(bǔ)而不燥的作用，比較簡(jiǎn)單的做法就是用鮑魚和大米在一起做成鮑魚粥，做起來不但非常的簡(jiǎn)便，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，非常適合平時(shí)沒有時(shí)間工作比較忙的人士。
主料：活鮑魚2只、大米20g。輔料：蔥花2g、香菜2g、食鹽2g、胡椒粉1g、香油2g。
步驟：
1.將鮑魚清理腸肚，用干凈牙刷刷洗凈泥沙，切成細(xì)丁備用，蔥花和香菜切碎備用
2.電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥
3.電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌
4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火
5.碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長(zhǎng)在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。
平時(shí)我們經(jīng)常喝粥好處還是很多的，而且粥能夠養(yǎng)胃，做粥的食材真的是太多了，芋頭煮粥的味道也很好，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，總之做法很隨意也很簡(jiǎn)單。卻能做出最美的味道。
做法一、芋頭粥
材料
大芋頭 300g,青蒜 2支,梅花肉 150g,米 1杯半,芹菜 3支,高湯 3000cc,鹽 1湯匙,白胡椒粉 隨意,雞粉 適量
做法
1、大芋頭去皮洗凈切方塊,入熱油炸至外皮略焦撈出備用,(芋頭一定要炸過定型,才不會(huì)在粥里糊掉)
2、梅花肉切粗條,青蒜切粒,蒜白蒜綠分開,芹菜摘掉葉子洗凈切小粒.
3、米洗凈濾干水.
4、一匙油燒熱肉入鍋炒顏色變白撈出
5、余油爆香蒜白續(xù)入米略炒,注入高湯,放入芋頭同煮,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮
6、至米心透了入肉續(xù)煮至米飯軟
7、加入雞粉,鹽,最后放入蒜綠,芹菜隨即關(guān)火,放個(gè)十分鐘稍收汁就可開動(dòng)了
做法二、咸香芋頭粥
材料
芋頭0.5顆米2杯絞肉300g高麗菜/山東白菜（可略）適量干香菇適量醬油一大匙白胡椒適量
做法
1、備料，將芋頭、白菜切絲，洋蔥切丁，干香菇泡熱水后切開備用（熱水勿丟）
2、熱油鍋放入洋蔥香菇爆香。炒至洋蔥稍軟
3、再丟入絞肉，及醬油一大匙。炒至絞肉半熟。
4、放入白米大火快速翻炒讓米有香氣。
5、熄火放入其余食材并放入12-14杯水（將香菇水包含在內(nèi)），加入適量鹽巴并進(jìn)電鍋煮熟。煮熟后再增加鹽巴做適當(dāng)調(diào)味，最后加入白胡椒。
粥有營(yíng)養(yǎng)能養(yǎng)生，春季要喝哪些粥好呢，這個(gè)仍然需要我們的做出正確的甄選。經(jīng)過小編的一輪審美活動(dòng)，總共挑出下面幾種粥品，對(duì)我們的身體很有好處哦。
早春吃啥樣的粥最營(yíng)養(yǎng)
第一，宜食豬肝粥： 配制：粳米250克，豬肝60克，加水適量，共煮成粥。豬肝粥具有補(bǔ)血（補(bǔ)血食品）明目、養(yǎng)肝健脾的作用，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
第二，宜食菠菜粥： 配制：菠菜500克，粳米200克，豬油（油食品）25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤(rùn)燥、通利腸胃的作用，適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年（老年食品）慢性便秘、習(xí)慣性便秘（便秘食品）以及痔瘡便血、小便不利、高血壓（血壓食品）引起頭暈等患者食用。
第三，宜食紅棗粥： 配制：粳米250克，紅棗60個(gè)，加水適量，共煮成粥。紅棗粥具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。
第四，宜食黑米黨參粥： 配制：黨參、白茯苓各15克，生姜塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。黑米黨參粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
粥有營(yíng)養(yǎng)能養(yǎng)生，春季要喝哪些粥好呢，這個(gè)仍然需要我們的做出正確的甄選。經(jīng)過小編的一輪審美活動(dòng)，總共挑出下面幾種粥品，對(duì)我們的身體很有好處哦。
早春吃啥樣的粥最營(yíng)養(yǎng)
第五，宜食菊花粥：配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水適量，共煮成粥。菊花粥具有清熱解毒的作用，適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。
第六，宜食蘿卜粳米粥： 配制：白蘿卜250克，粳米100克，生姜絲8克，豬油25克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食（素食食品）肥甘、厚味較多而消化（消化食品）力較弱的患者食用。
第七，宜食芝麻粥：配制：粳米250克，芝麻（蒸曬后研細(xì)）50克，加水適量，共煮成粥。芝麻粥具有潤(rùn)肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤(rùn)腸通便的作用，適合肝腎不足、頭發(fā)早白、脫發(fā)、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。
第八，宜食茼蒿粥：配制：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，熟豬油10克，精鹽3克，胡椒粉l克，味精2克，加水適量，共煮成粥。茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
發(fā)物是食物的發(fā)性，這種食物可能會(huì)誘發(fā)舊病，很多人喜歡吃芋頭，但是又不知道芋頭是發(fā)物嗎，其實(shí)芋頭也是一種發(fā)物，很多特殊體質(zhì)的人還是不建議吃太多芋頭，避免誘發(fā)一些舊病。
1.芋頭屬于發(fā)物
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
2.發(fā)物
所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
3.芋頭營(yíng)養(yǎng)分析
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
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