鮑魚刺身的做法是什么
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? ? 大家對于海鮮產(chǎn)品一定不是很陌生，有的食物即使沒有吃過也經(jīng)常的聽說過的，比如說大家最耳熟能詳?shù)木褪酋U魚刺身,這樣高檔次的產(chǎn)品，正是因為它的營養(yǎng)充分，生長在海水當中的鮑魚，含有了各種礦物質(zhì)，所以價格也相對會高一些。下面就介紹鮑魚刺身的做法是什么？
香熏活鮑魚(刺身)
? ?亮點：用茶葉熏鮑魚，風味獨特。
? ?原料：活鮑魚一只(十頭的鮮鮑魚)。
? ?輔料：青紅黃彩椒各一片，黃瓜12片，冰鎮(zhèn)白蘿卜絲100克。
? ?調(diào)料：鹽3克，鮑魚汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美極鮮10克，味達美10克，米飯1500克，泡好的茶葉50克，木屑100克，紅糖50克，千里香15克(使熏香味更濃，不能再加其余的香料，否則混味)。
? ?香料：香葉3片，八角1個，干辣椒1個。
制作：
1、將鮮鮑魚用清水洗凈，刷去黑膜，漂水半個小時，入沸水鍋中氽水2-3分鐘備用。
2、取高壓鍋放入1000克高湯，加入鹽、鮑魚汁、南乳汁、生抽、美極鮮、味達美調(diào)味，再放入香料壓制15分鐘至鮑魚酥軟浸泡備用。
3、取炒鍋，放入煮好的白米飯、茶葉、千里香、紅糖、木屑大火燒至冒煙，然后改成小火，放入一個隔板，放入浸泡好的鮑魚，煙熏5分鐘即成。注:批量制作時一次可以熏制8-10個。
4、冰鎮(zhèn)蘿卜絲墊底，黃瓜和彩椒圍邊，放入鮑魚裝盤即可。
注：鮑魚屬于高檔原料，熏、烤的方法只要掌握得當，都不會破壞鮑魚本身的鮮味。
? ?關(guān)于鮑魚刺身的做法是什么？還是要講究一定的方法和技巧的，這樣的食材雖然比較昂貴，但是營養(yǎng)價值還是比較高，海鮮最大的特點，就是有腥味，所以這一點一定要處理好。平時適當吃一些這樣的食物對人體有很大的幫助，希望這些做法能夠給您的生活增添一些美好。
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愛吃刺身的人都知道，這是一種生魚片，也就是將各種海鮮切成一片一片的，放入調(diào)料中蘸著吃，味道還是很不錯的，更重要的是所具有的營養(yǎng)價值非常高，因此備受人們的喜愛，當然了很多的魚類都是可以做刺身的，那么虹鱒魚刺身做法是什么?
刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行于日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。
原料：新鮮的虹鱒魚，裙帶菜，白蘿卜，切成均勻的細絲。
調(diào)味品：綠芥末、日本醬油
制作：
1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。
2.把虹鱒魚切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜絲上。
要點：
1.蘿卜絲可用專用工具切出。
2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。
3. 虹鱒魚可以上自由市場去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。
菜品特點：首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
營養(yǎng)成分：生魚片的營養(yǎng)價值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
關(guān)于虹鱒魚刺身做法是什么答案已經(jīng)很明確了，在做刺身的時候還是需要注意選材的，只有新鮮的食材，才能做出更好的刺身來，而且并不是所有的魚類或是海鮮都能做刺身，這對食材質(zhì)量的要求是非常高的，大家需要正確選購。
關(guān)于美食人們對于其追求還是永無止境的，想要吃到美味，必定要走上探索之路，就說這魚刺，人們也在苦苦找尋其制作方法，而這魚刺的做法具體要怎么做，還是需要一些時間的沉淀的，人們也要耐心的等待著美味的誕生，下面就一起來看看關(guān)于魚刺的做法，牡丹鱧魚刺身的做法。
牡丹鱧魚刺身
清淡爽口的鱧魚卷，沒有刺眼艷麗的色彩，卻以淡素清雅的鋪排、加之碎冰的襯托，讓人感受夏日的氣氛。分量：2人 預備時間：35分鐘做法材料
鱧魚(即門鱔)140克，茗荷片40克，各種黃瓜絲(即日本小青瓜)30克，胡蘿卜片5克，葛粉70克，梅肉少許，醬油少許。
制法
(1)將鱧魚切成長柳狀，再橫切成1.5厘米厚的薄片，深至皮，但不能切斷。
(2)將切好的鱧魚沾上葛粉后卷成柱狀。
(3)下沸水鍋燙至鱧魚肉收縮成牡丹花狀。
(4)放入冰水過涼，以干布吸干水分，置于碟內(nèi)。
(5)以碎冰、茗荷片、各種黃瓜絲和胡蘿卜片作配襯。
(6)以梅肉和醬油作調(diào)味料食用。
心得
切鱧魚時需注意落刀均勻及切斷小骨。
以上就是關(guān)于牡丹鱧魚刺身的做法，大家學會了嗎?更多的美味還是需要大家的探尋的，關(guān)于魚刺的做法還有許多，想要了解的人們可以繼續(xù)關(guān)注美食，美食就可以盡掌握了。想要了解更多美食的做法，可以繼續(xù)留意本網(wǎng)站。
三文魚刺身是三文魚做法種類的食物，它的營養(yǎng)價值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那么三文魚也不例外。不過不同的做法呈現(xiàn)出來作品的營養(yǎng)價值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營養(yǎng)成分的，那么這道菜做出來的成品的營養(yǎng)價值都是很高的，因為它里面融入了多種食物的營養(yǎng)。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對身體有益的食物。不過做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的，因為有許多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么三文魚刺身的做法 有哪些呢?
原料：三文魚 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
中醫(yī)理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
上面介紹了三文魚刺身的做法，只有正確的掌握它不同做法才能讓我們更好的去吸收三文魚的營養(yǎng)價值，不管是什么樣的食物都擁有者同樣的道理因為它都是為了贏得更多的消費者去食用。一般的人都是可以食用三文魚，對于一些腦力勞動的人來說是非常適合的。
世界各地的飲食都是不一樣的，所以說對于一些食材的做法也是會有所區(qū)別。其中大家知道的是在韓國的地區(qū)更是喜歡進行活章魚的飲食，而出現(xiàn)的一種做法就是章魚刺身做法，很多的人還是比較好奇的就想問下章魚刺身做法有哪些，自己也想嘗試一下。下面一起來了解一下吧。
1包裝的八爪魚足放室溫下解凍。
2芥末一小包。
3面板用熱開水沖洗一遍，放八爪魚足。
4用水果刀切成片
5八爪魚片全部碼在碗中。
6小碗倒入醬油，碗邊擠入芥末攪拌一起。吃時，八爪魚片沾醬吃。
小竅門：
注：吃生食物，注意衛(wèi)生，手洗干凈操作。用水果刀、用面板，不要用菜板。
形體像烏賊，比烏賊大，腳有八只，肉多，也叫章舉。章魚肉質(zhì)沒有烏賊脆，是所有此類軟體動物中肉質(zhì)最緊實的。就口感來說，望潮和烏賊最好，魷魚次之(近海魷魚，非遠洋魷魚)，章魚最差。
性味
甘咸，寒，無毒(《綱目》);性平，味甘，無毒(《東醫(yī)寶鑒》)
功效主治
1.章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然?；撬帷！侗静菥V目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”
2.章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
功用主治
益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。
補血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調(diào)冰片，敷患處。
催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦;產(chǎn)后乳汁不足?？膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。
對于章魚刺身做法有哪些，上文中已經(jīng)介紹的詳細了。如果自己想嘗試的話就可以按照上文的內(nèi)容進行了解下，同時也相應的給大家介紹了一下關(guān)于章魚有哪些好的營養(yǎng)價值，在一定的時候也是會有著很大的幫助的，這個都是需要自己去進行了解的。
日本，其實嚴格來說是一個島國。但是因為四面環(huán)水，所以水產(chǎn)品十分發(fā)達，這就使得很多魚類的被食用。其實，在日本對于魚的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是紅燒，而是日本料理。魚在日本料理里面的體現(xiàn)就是生魚片。提到日本料理就不得不說三文魚刺身，這一非常鮮美的食物。
三文魚其實在日本是非常有地位的一種魚，很多日本人那三文魚的魚肉來做生魚片，從而做出相應的料理，在日本乃至全世界都是相當受歡迎的。喜歡吃三文魚刺身的人也有很多。那么，下面就來詳細介紹下三文魚刺身的做法。
三文魚刺身的制作：
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩可口。
注意事項:保持絕對的個人和環(huán)境衛(wèi)生;切的片以每500克10片為標準，比較適合中國人的胃; 魚要保鮮，能冷凍;檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味;盡量用水果和蔬菜來搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位;三文魚刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚，不宜長久存放。
三文魚刺身的做法如下：
食材:
新鮮三文魚、檸檬、綠薺、蔬菜、水果等
方法/步驟:
1,刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭
2,沿鰓蓋進刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。
3,剖腹。沿中骨由腹側(cè)剖開。
4,由去頭的刀口進刀。剖開背側(cè)，切成兩片。
5,帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側(cè)和腹側(cè)用刀切入。
6,由尾根部進刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。 用鑷子夾去肌肉刺。
7,用平刀片去魚皮取魚肉。
8,將三文魚肉分切成大塊。
9,用保鮮膜包好，放入保鮮柜。
10,用時取出切片即可。
通過以上關(guān)于三文魚刺身的兩種常見做法的介紹，相信大家應該了解到如何去做三文魚刺身了。雖然三文魚刺身的口味非常好并且十分獨特，但是大家最好還是不要吃的好。因為不管怎樣，三文魚刺身都是采用的是生的三文魚，所以難免會有寄生蟲。
三文魚作為一種比較常見的海產(chǎn)品，都是在壽司等食物經(jīng)常會看到。但是這些食物大部分都是來自于國外的進口，需要確保這些外來海產(chǎn)品的食物品質(zhì)和健康。挑選的時候格外重要，學會通過三文魚的外觀和魚肉來判斷這些三文魚是否我們?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的還是海外野生的。
不同養(yǎng)殖方式的三文魚的口感是非常不一樣的，野外自己生長的三文魚肉感相對來說比較的緊繃，人工養(yǎng)殖的肉感比較的松散。因此，口感也會影響到身體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)相差很大。
目前，市場上比較常見的進口海產(chǎn)品主要來自日本、挪威和美國。為了確保品質(zhì)，一般野生海產(chǎn)的供應都是要提供相應證明的，“比如美國阿拉斯加海產(chǎn)協(xié)會在中國會針對從美國進口的海產(chǎn)頒發(fā)相應證明給供應商，消費者在購買時如有疑問可以索要這些證明來鑒別?！?/p>
挑選優(yōu)質(zhì)三文魚方法：
1.看外觀
養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。
2.看魚肉
超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時也方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的;相反，野生的三文魚肉質(zhì)緊實，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般來說，野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較“散”。
通過本文除了能夠?qū)W習到三文魚的相關(guān)挑選的方法，食用最重要的就是新鮮健康的美味。三文魚如果要生吃，日常因為魚肉變質(zhì)引起身體腸胃的不適，應該及時的去醫(yī)院接受檢查，避免拖延引起身體其他并發(fā)癥的發(fā)生。
三文魚是很多人喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，長期選擇三文魚對身體健康有著很大幫助，那三文魚刺身是不錯之選，這類魚很有自己的特色，而且在制作三文魚刺身的時候，都是有著一些不錯方式，不過制作這類魚的時候，需要對它的制作方式進行一些了解。
很多人對三文魚刺身制作方法并不是很清楚，因此制作前，也是需要掌握它的制作技巧，這樣制作的時候，才能夠熟練的進行，使得吃的時候能夠品嘗到它獨特口感。
三文魚刺身：
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
選購三文魚小竅門
1.鱗要完好無損，透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明，無淤傷。
3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮;魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
5.魚腹內(nèi)光滑，無內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。
6.用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
以上就是對三文魚刺身做法一些介紹，制作這類魚的時候，完全都是可以選擇以上方式，但是注意制作三文魚刺身的時候，需要對魚清洗干凈，而且在購買魚的時候，要購買新鮮的，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何損害的。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重飲食的質(zhì)量了，其中日本料理也受到了很多人的喜歡，三文魚的營養(yǎng)價值非常豐富，無論是生食還是烹飪后在食用都是非常鮮美的，其中三文魚刺身就是日本料理當中比較經(jīng)典的一道美食，并且制作方法也是非常的簡單的，掌握好制作過程我們在家也能做出這樣的美味，下面一起了解下三文魚刺身的做法。
三文魚刺身的做法
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。
做法：
將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
再切一些薄片，擺成花形。
黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
小貼士
1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。
2、壽司魚片一般比刺身薄、且寬，所以下刀時要傾斜刀刃，片出適當寬度。
3、搭配日式醬油和辣根食用。
4、配一碟小菜，煮一鍋味增湯，再燙上一壺小清酒，也算是別具風味的周末大餐了
三文魚[1]
買回的三文魚切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮，以備隨時取用。
上面就是對三文魚刺身的做法的介紹，這樣我們平時再家也能做出這樣美味的日式料理了，并且能很大程度的提高我們生活的檔次，尤其是我們自己進行制作更能保證食物的新鮮，同時一家人一起享用美食更多的是家庭的溫馨和幸福感。
八爪魚刺身做法是很多喜歡吃八爪魚的朋友們一定要了解的問題，因為我們自己制作的八爪魚刺身是比較新鮮的，而且有利于我們的健康飲食，所以我們自己掌握了八爪魚刺身的有關(guān)做法我們就可以隨時做自己喜歡吃的八爪魚，這樣我們的飲食很安全放心。下面我們就一起來看看八爪魚刺身做法吧。
八爪魚刺身做法
1. 包裝的八爪魚足放室溫下解凍。
2. 芥末一小包。
3. 面板用熱開水沖洗一遍，放八爪魚足。
4. 用水果刀切成片
5. 八爪魚片全部碼在碗中。
6. 小碗倒入醬油，碗邊擠入芥末攪拌一起。吃時，八爪魚片沾醬吃。
超市買好的冰鮮章魚，選擇長相好看的觸角1-2根。
洗干凈，剝掉表面的粘膜，然后用鹽來搓洗，這樣會洗掉討厭的粘液。
切段，之后切成1-2mm厚的薄片，觸角尖部分就不用切了，可以直接一刀從中間刨開。
鍋里放水，煮到快要開還沒有開的時候，就是鍋底有氣泡，并且很矜持的往上滾，這個溫度較好。
將章魚薄片丟進去，5-10秒(網(wǎng)上說80°的水里放5秒，但是其實我覺得90°的水放10秒左右的口感最好)，然后撈出，直接過涼水。
撈出來瀝干水分，配醬油和芥末吃即可。
原料：八爪魚，新鮮的裙帶菜，白蘿卜，切成均勻的細絲，調(diào)味品：綠芥末、日本醬油制作： 1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。 2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜絲上。要點：1.蘿卜絲可用專用工具切出。2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。
綜上所述就是關(guān)于八爪魚刺身的有關(guān)做法，相信大家都已經(jīng)了解了，但是我們需要掌握之后才可以給自己的親人好友做喜歡吃的口味，因此給我們的生活帶來很多的方便，我們自己學會了制作八爪魚刺身，我們就可以很好的制作出來，很營養(yǎng)的八爪魚刺身給我們帶來更好的美味。
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