最簡單的奶油做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《最簡單的奶油做法是什么？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
蛋糕的美味一半來自綿軟的蛋糕底，一半來自香甜的奶油。相信許多人都想在家里自己做蛋糕，生日的時候做給家人吃會比買來的更加美味。但蛋糕卻不是這么好做的，許多人都無法成功的做好奶油，因此失敗了一半。今天小編就來給大家介紹適合在家中做的最簡單的奶油做法。
制作方法：
1將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
2 放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)打雞蛋清。
3打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。
4之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打
5 在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
制作方法很簡單，只是要有耐心制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗。因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什么都不用加了)。
奶油做好了，接下來就只剩蛋糕底的工作了。偷懶的人可以直接去蛋糕店里買，然后就可以享受自己裝飾蛋糕的樂趣了。但如果真的想做，蛋糕底也不是特別困難的，關(guān)鍵是烤制的溫度和時間要把握好。另外，如果沒有烤箱，電飯鍋也是可以用來制作的。
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在平時制作美食的時候，奶油是經(jīng)常被使用到的，奶油又稱為淇淋，奶油里面含有豐富的維生素a，生活中很多人缺乏維生素a這種營養(yǎng)物質(zhì)，那么吃奶油有很好的補充效果，需要提醒的是，那些有糖尿病、高血壓或者冠心病的人不能吃奶油。下面是做奶油的方法。
一、奶油泡芙
材料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個），奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
做法
泡芙的做法：
水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，
加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，
稍涼兩分鐘后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是面糊，
在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成十個小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，
烤箱預(yù)熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。
二、奶油面包
材料
高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法
1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。
3.將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘。
6.奶油打發(fā)，裝裱花袋里。
7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。
三、奶油蝦
材料
大蝦15只，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗凈）適量
做法
1、把蝦清理干凈后放少許糖拌勻。
2、鍋里燒熱牛油，用大火把蝦炸熟盛出待用。
3、將蛋黃和淡奶打至發(fā)泡，倒入鍋內(nèi)牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至干。
4、把蝦和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。
人們在日常的生活飲食當(dāng)中都會使用一些甜食。其中蛋糕就是非常受人們喜愛的甜品。尤其是一些喜愛食用甜食的女性朋友們，但有些人們會擔(dān)心蛋糕店里面的蛋糕使用的奶油不衛(wèi)生希望可以自己去制作奶油，但是大部分人都不知道怎么去制作。那么，怎樣做奶油簡單做法是什么?
第一，怎樣做奶油簡單做法是什么?將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)打雞蛋清。打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打 在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
第二， 自制鮮奶油做法小貼士制作方法很簡單、只是要有耐心制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什么都不用加了)
怎樣做奶油簡單做法是什么?準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦，按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離，然后將蛋清攪拌，為了突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖，大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊!~蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉和6勺牛奶然后進行攪拌。電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦。
很多人都喜歡吃奶油，但是并不知道如何制作，只能去超市和甜品店進行購買。其實我們可以通過一些簡單的小方法制作出美味可口的奶油，不僅干凈衛(wèi)生，而且方便快捷，滿足我們的小好奇心。在制作奶油的過程當(dāng)中，一定要注意食材安全，避免過期食物。那么，最簡單的鮮奶油做法是怎樣的？
方法1：
用冷水將明膠先化開,再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min.).放涼後就可以加入奶油打發(fā)了. 邊打發(fā)鮮奶油，邊加融化的明膠． 要注意不能讓它冷卻太久,凝固了就不好用了。
比例大約如此2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水，然后我們就可以盡情的享受鮮奶油了。
方法2：
一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～ 因為奶油干酪?guī)嵛?，冷藏隔夜后比較不酸，搭配鮮奶油的味道，很好吃～:)
方法3：
使用市售的鮮奶油穩(wěn)定劑（cream stabilizer）．在液態(tài)鮮奶油里加入穩(wěn)定劑一起打發(fā)，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩(wěn)定劑后，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。不過，這種穩(wěn)定劑并不普及，有些地方可能買不到。
方法4：
蛋糕裝飾都是動物類鮮奶油加了布丁組合打發(fā)的穩(wěn)定方子。做過很多次，沒有失敗過，比較耐高溫，而且使用不同口味的組合，還可以有更多的變化。
每年伴隨夏天的到來，吃冰淇淋的季節(jié)也隨之到來了。特別是女性和兒童，每每看到冰淇淋店鋪里那些各種味道、包裝誘人的冰淇淋，就忍不住想要來上一個，特別是無奶油冰淇淋，一直以來是很多人的最愛。不過，外面賣的冰淇淋總是添加了不少東西，如果怕常吃不健康的話，就來學(xué)著在家中自己制作最簡單的無奶油冰淇淋吧。
一、做法一
食材：雞蛋2個、純牛奶1袋。
步驟：
1.首先是需要將蛋黃和蛋清分開，有好多種方法，我覺得最實用的方法就是用漏勺。將雞蛋打到漏勺上，左右晃動使蛋清流下去。
2.分離好的蛋黃放到大碗中備用。如圖是分離好的蛋清和蛋黃，蛋清可放冰箱用于炒菜，不要浪費噢。
3.將蛋黃打散，撒上適量白糖，這個可根據(jù)個人口味，喜歡甜食的朋友可以多放一些白糖。將蛋黃和白糖攪拌均勻。
4.然后放入純牛奶，用筷子攪拌均勻，一定要把蛋黃攪開。
5.攪拌好的液體倒入鍋中開煮，等液體開始冒小泡還沒完全翻滾的時候立馬關(guān)火，盛出來。
6.煮好的牛奶雞蛋液涼涼后就可以放冰箱中開始冷凍了。隔3個小時攪拌一次，需要攪拌2-3次。
二、做法二
食材：蛋黃2個、牛奶400ml、白糖許少。
步驟：
1.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。
2.把牛奶倒入鍋中，煮至微開
3.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
4.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼
5.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
三、做法三
食材：蛋黃兩個、牛奶200ml。
步驟：
1.蛋黃和白糖混合攪拌均勻。加入牛奶混合均勻。
2.用小火慢慢加熱并不停攪拌，待液體變得濃厚(勺子背后能掛厚漿)。
3.倒入容器中冷卻或直接放入冰箱冷藏至少5小時。
4.將冷藏好的冰激凌加入自己喜愛的干果，水果或者奧利奧碎就可以開吃啦~
米飯是中國人最喜歡的一種主食，雖然有科學(xué)驗證大米飯并不包含多少營養(yǎng)在其中，可是搭配一些菜肴的時候，米飯還是可以幫助人們填飽肚子的。各種各樣的飯現(xiàn)在不斷出現(xiàn)，比如湯飯就特別受人歡迎，此外炒飯也是比較常吃的一種。那么，最簡單湯飯的做法都是什么呢?
主料
剩飯一碗 火腿一根
雞蛋一個 小白菜3-4顆
番茄一個
輔料
小蔥一根 泡蘿卜丁少許
老少皆宜、簡單又好吃的湯飯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 番茄過開水去皮切丁，小白菜梗和葉分開切碎，火腿切丁雞蛋攪勻，小蔥切成末即可。
3. 小鍋里放剩飯和水(水量淹沒過米飯即可)，先煮一會可以軟化米飯。
4. 另一炒鍋放少許油，翻炒番茄至出汁。
5. 放入大半碗水燒開，打入雞蛋(均勻的澆上去，不要立即攪動)
6. 待雞蛋熟后便倒入小鍋的米飯上，與米飯攪拌均勻。
7. 放入火腿和小白菜梗攪勻，根據(jù)個人口味加入食鹽。(還可根據(jù)喜好加入其他調(diào)味料或牛肉醬等，建議不要放醬油和醋)我這里加了一勺飯掃光。
8. 最后放入小白菜葉和蘿卜丁，翻動半分鐘攪拌均勻即可關(guān)火。
9. 撒上蔥末出鍋即可。
新疆湯飯
配料
羊肉或牛肉半斤， 洋蔥一個， 西紅柿三個， 辣椒兩個， 土豆一個， 嫩芹菜桿三四根，香菜兩棵，蒜 半頭， 八角兩個，花椒 十粒， 姜絲數(shù)根
作法
將肉切成絲, 和粉面醬油拌勻,熱油鍋里翻炒一分鐘后加姜絲,花椒,八角和鹽，再炒兩分鐘后將切碎的西紅柿和部分洋蔥放如鍋中繼續(xù)翻炒兩分鐘后，添水，放入切好的土豆塊。開始煮湯這時候和面，記住和面水中要加少許鹽(和三斤面的水里大約放兩湯勺的鹽)。面和成型后稍放一會，再揉五分鐘，如此反復(fù)三四次，每次放的時間為5-7分鐘。最后揉好的面放在面板上攤平，切記面板上要摸清油以防粘面。然后蒙上保險膜等待鍋開下面。
鍋內(nèi)湯燒開后即可下面。下面把面切成一指粗的條，用手掌壓扁后拉長，揪成手指節(jié)長短的片，扔在滾湯鍋里。下面速度要快，以防面煮過頭。
面下完后即可將切好的芹菜桿絲，洋蔥絲，辣椒絲和蒜末香菜到入鍋內(nèi)，這時就可以關(guān)火。了。這時嘗嘗咸淡，可調(diào)節(jié)鹽的量。另需滴少許醋。攪一攪，一鍋美味的新疆湯飯就出鍋了。(注意文中的面是指揪片子)
鮑魚最簡單的做法是什么呢？大家都知道鮑魚是我們生活中非常名貴的一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品在以往的社會中是只有大戶人家才能夠吃到的美食，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，許多人也能夠吃上鮑魚了，而鮑魚最簡單的做法也開始流行起來，下面就來看看鮑魚最簡單的做法是什么的講解吧。
鮑魚：營養(yǎng)價值極高，素有“海產(chǎn)八珍”之稱。含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。 中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰益精、養(yǎng)血柔肝之功，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，很適合緊張的學(xué)子考生進納。
剁椒鮮鮑魚的做法步驟
1. 將大蒜瓣放入樂扣的硅膠剝蒜器中，用手按壓著來回滾幾下，蒜皮就自動剝下來了，很輕松好用。
2. 將剝好皮的大蒜壓成蒜泥，蔥、姜分別切末備用。
3. 黃油放入樂扣的不粘雙耳鍋中，小火溶化。
4. 放入蔥、姜末炒香，再加入2大勺剁椒醬煸炒出香味。
5. 最后放入蒜泥拌勻即可關(guān)火，將炒好的醬料盛出待用。
6. 用刀挖出鮑魚肉，去除內(nèi)臟后放鹽水中搓洗干凈，再在表面劃十字花刀，鮑魚殼用小刷子刷凈備用。
7. 將鮑肉放入鮑殼中，上面再放一勺剛才炒好的剁椒醬。開水入鍋，蒸約5分鐘即可關(guān)火。
8. 取出后表面撒些青蒜碎，淋上適量燒滾的花生油即可。
從以上的介紹來看，鮑魚最簡單的做法確實是比較簡單的，因此我們在學(xué)習(xí)制作鮑魚的時候一定要按照以上的方法步驟來進行，以免做的時間過長導(dǎo)致鮑魚肉質(zhì)變老影響了口感。所以，希望有意向的朋友們可以看看上述的做法介紹。
很多人都喜歡吃涼菜，尤其是在炎熱的夏季，晚上一家人齊坐一堂，喝兩杯小酒，炒上幾道熟菜，然后做個水煮花生，在配個涼菜，很多人家庭聚會的時候一般都會這樣吃。有的人覺得做涼菜的工序有些麻煩，比較浪費時間。下面小編就給大家介紹最簡單的涼菜：涼拌藕片的具體做法。
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原料：蓮藕300克、大蒜5瓣、蔥一條、辣椒粉2小匙（我用的2種，粗細各一小匙）、陳醋一大匙、生抽一大匙、白糖一小匙、芝麻油0.5小匙、雞精少許、鹽適量、油兩大匙
做法：
1～3、準(zhǔn)備好原料；將大蒜去皮切碎成末，蔥洗凈切碎，待用；蓮藕洗凈去皮切薄片；
4、將切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉（多洗幾次），撈出；
5、鍋內(nèi)放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鐘，撈出；
6、馬上將其放入冷水中，過涼后撈出瀝干；
7、將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉；
8、將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱（油的表面有白煙冒出），然后潑在辣椒粉上；
9、最后拌勻即可。
注意事項：
1、用來涼拌的蓮藕，最好是選用蓮藕的頂尖較嫩的節(jié)，它的口感較脆適合涼拌；
2、蓮藕要盡量切薄片一些；
3、蓮藕切片后，如不馬上用，將其浸入加有少許白醋的清水中，可以防止變色（這道菜因為加了陳醋醬油把蓮藕本身的顏色掩蓋了，所以就無所謂啦）；
4、藕片用清水浸泡一會并洗去表面的淀粉，焯燙好后立即放入冷水中過涼，這樣會使口感更脆；
5、潑油的時候要潑在調(diào)料上面，這樣才能將調(diào)料中的香味與辣味激出。
藕片切好之后最好用冷開水冰一下，這樣的味道會比較好吃。另外，藕片可以切的盡量的薄一點，這樣會更加的入味。放醬油的時候，如果醬油放的比較多了，鹽就要少放一點，不然會太咸。做好之后可以在上面滴幾滴香油，撒上一些香菜，吃起來非常的爽口。
竹筍是大家都喜歡的食物，是大自然賜予我們的珍貴食材。在我們的日常生活中，有關(guān)竹筍的做法是多種多樣的，有的制作簡單，也有的制作非常的復(fù)雜。上班族這樣的一個群體大家都是非常了解的，每天起早貪黑的工作，但是就是沒有時間去給自己做飯和鍛煉，因此他們在選擇食物的時候總是選擇簡單易做又節(jié)省時間的，竹筍的營養(yǎng)價值高，那么竹筍最簡單的做法是怎么樣的呢？
材料：
冬筍三枚，醬油，冰糖，麻油，蒜瓣
做法：
1.筍去老根和筍衣，切小塊。
2.筍煮一下去掉澀味撈起瀝水。
3.油鍋燒化冰糖小塊，下冬筍塊翻炒。
4.加入醬油翻炒，上色均勻后加一定量的水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜筍。
5.到水快燜干時加入切碎的蒜末繼續(xù)燜筍到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均勻起鍋。
小廚心得：
1.選筍的時候要選趁手的，重的。筍衣亮黃包一層層裹得緊緊的，筍衣外面還有一層細細絨毛。這樣的冬筍才新鮮脆嫩水分多。
2.去筍衣的方法我試過幾次，縱切法比較費力才能切開，但筍衣比較好剝開。比較省力的法子是切掉木質(zhì)化老根，沿著底部淺淺地削去筍衣的底部，筍衣就很容易去掉了，就這么一片片剝開皮，里面的筍肉能最大化保留。有些頂部的嫩筍衣也可吃，別扔了。
3.海派食譜口感偏甜，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整糖的用量。醬油也不要放太少了，不需要額外用鹽。麻油非常加香味。
4.新鮮筍澀味重，一定要用水煮一陣去掉澀味。
以上的油燜冬筍就是竹筍最簡單的做法，希望通過我們的介紹能夠讓更多的人了解這樣的做法，竹筍的種類有許多，除了冬筍外還有春筍、夏筍等，因此愛吃竹筍的人都可以采用這樣的油燜方法。竹筍的營養(yǎng)豐富，并且可以通便利尿，排除體內(nèi)的毒素，對減肥也有很好的效果哦。
拌面相信很多人都吃過。面食在北方是比較流行的，因為北方人就吃面，但是也有一些人會先入為主的覺得面食太單，沒什么特色。其實，蔥油拌面只是面食的一種，面食的種類非常多樣，雖然主要食材都是面，但是每種面都有專屬的特色。蔥油拌面的做法比較新穎。那么，最簡單的拌面做法怎么做好吃？
用料
細面，菜籽油1杯，生抽1杯，白砂糖3大勺，香蔥適量
步驟
1.香蔥洗凈，切寸斷，這里用細點的蔥味道應(yīng)該更香一些，最后的樣子也更秀氣些的感覺。如果買不到細蔥，就用這種粗的了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細點。
2.菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫?zé)岬母杏X，就可以加入香蔥。
3.中小火熬制蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。
4.加入醬油，白砂糖（或者像我用甜醬油的），轉(zhuǎn)大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鐘即可關(guān)火。
5.燒鍋熱水，煮開面條。
6.煮好的面條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的蔥油等冷卻后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能會凝固，想吃的時候挖一勺出來拌熱面即可，不用加熱蔥油醬。
8. 當(dāng)然如果感覺單純的蔥油拌面覺得太單調(diào)了，也可以煎個雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上。
其實最簡單的拌面做法這個問題，很多人都會以為加上香蔥就好了，然而，這種想法過于簡單，蔥油拌面的確和香蔥有很大的關(guān)系，但是加上蔥油的蔥油拌面比只是加了香蔥的蔥油拌面更加香。面雖然好吃，但是還是需要注意，面食吃太多容易上火。
很多人肯定都很喜歡吃布丁，布丁是一道非常常見的甜點，很多的咖啡廳還有甜點的店都會有，味道非常的香甜可口，而且味道濃郁醇香，雖然布丁很好吃，但是很多人都不會做，每次都去外面買，店里的布丁也并不便宜，如果自己會在家自制的話，當(dāng)然很好，今天就來教大家吧!
材料：旺仔QQ糖20顆，牛奶100ml。用了20顆是為了脫模的時候方便，如果你是做在碗里直接吃的，可以減少2顆，那樣口感就會更加的滑。
方法：把QQ糖放進30ml的蒸餾水中，放進微波爐用解凍檔叮2分鐘，QQ糖完全融解在水中，注意時間不要過長，時間長了容易起泡影響外觀。如果家里沒有微波爐的可以把QQ糖放進沸水中慢慢攪拌至融解，融解困難的話可以用隔水加熱的方法。戴溶化的QQ糖稍涼的時候，慢慢倒進100ml的牛奶中，邊倒邊攪拌。這里要注意的是剛?cè)芑腝Q糖還很熱，必須先放涼了，否則加進牛奶中時會產(chǎn)生絮狀物。在模具里涂上一層油，為了以后的脫模方便。如果有橄欖油的話最好，然后把牛奶液裝進模里，放進冰箱冷藏2小時以上。脫模：冷藏2小時以上后，從冰箱中拿出，把模子倒放，用條熱毛巾覆在模子上，必要時可以用牙簽小心的沿在模具的壁劃開來，然后布丁就會成功脫模了。注意用來裝布丁的容器也要涂上薄薄的油，否則容易沾在容器上。
雖然布丁味道非常好吃，自己在家也能夠簡單的制作，但是像布丁這種甜點，還是盡量不要吃得太多，吃多了容易發(fā)胖，里面糖分和熱量比較高，容易長脂肪，尤其是一些在減肥期間的女性，要引起重視，或者自己也可以在里面加一些水果，味道更好。
茄子在日常生活當(dāng)中都可以輕易的獲得，但是，我們中國人就有這樣的智慧，可以將這種簡單的食物制作成一道道美味的食物，茄子只用水煮，再加上辣椒蘸水，在炎熱的夏天，就是一款解暑神器，加上青椒清炒，也會成為一道美味接下來，我們就來介紹一下茄子的簡單做法。
先來學(xué)幾個做茄子不變色的技巧~
①過油法：茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前放入熱花生油中稍炸，再與其它材料同炒，便不容易變色。
②滴檸檬汁法：炒茄子時，加入幾滴檸檬汁，可使茄子肉質(zhì)變白。
③加醋法：炒茄子時，加點兒醋，可使炒出來的茄子不黑。
④撒鹽法：炒茄子時，先將切好的茄子撒點兒鹽，拌勻，腌15分鐘左右后，擠去滲出的黑水，炒時不加湯，反復(fù)炒至全軟為止，再各種調(diào)味品，這樣炒出來的茄子 既省油又好吃。
⑤綜合法：將茄子切好后隨即放入水中浸泡，水中加入少許醋，鍋內(nèi)加油燒熱，茄子從水中撈上來后入鍋高溫快炒，炒時不加湯，反復(fù)炒至全軟為止，再加各種調(diào)味品，這樣茄子不變色也不會發(fā)黑。要領(lǐng)是：浸水、高溫、快炒!
美味教程
一、魚香茄子
魚香茄子的做法
食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g
做法：1)準(zhǔn)備原料和調(diào)料
2)茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份3)青、紅椒切丁
4)鍋中放油，茄子過油炸，撈出
5)鍋中留底油，下 蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子 家常菜做法大全
7)翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋
二、擂茄子
擂茄子的做法
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法：1)將嫩茄子洗凈，切粗條。
2)把茄子放入盤內(nèi)，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。
4)起凈鍋，將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。
5)凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
6)取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。
8)再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花，即成。
三、肉末剁椒燒茄子
肉末剁椒燒茄子的做法
食材：長茄子500g、豬肉餡150g、剁椒2湯匙、泡姜絲1湯匙、蔥末適量、蒜末適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、糖適量、雞精適量
做法：1)準(zhǔn)備材料，蔥蒜切末
2)將茄子兩面都切上斜刀但不要切斷，如圖所示?？梢栽谇械臅r候兩邊墊兩只筷子，就不容易切斷啦
3)不粘鍋加熱，倒少量油，放入茄子蓋好蓋，小火煎;一面變軟后翻面繼續(xù)煎到軟即可
4)在煎茄子的同時，另一個火眼上坐炒鍋，加適量油燒熱，爆香蒜末和一部分蔥末
5)放入肉餡炒散，烹入少許料酒和醋翻炒
6)待肉餡變色后撥到一側(cè)，下入剁椒和泡姜絲煸炒出香味
7)將肉末和剁椒混合翻炒，加少許糖提味，醬油少量調(diào)色，加入雞精和水1碗，燉煮片刻
8)將7的材料全部倒入煎茄子的平底鍋中，加蓋小火燉10分鐘
9)待湯汁收得差不多(鹽要酌情添加)，最后撒上剩下的蔥末即可
四、泡椒肉末烤茄子
泡椒肉末烤茄子的做法
食材：長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量
做法：1)茄子從中間拋開，面上切上花刀。
2)煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
3)把茄子翻面繼續(xù)煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤中。
5)鍋中放入油爆香蔥姜。
6)下入肉餡煸炒至變色。
7)加入泡椒繼續(xù)煸炒。
8)放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調(diào)味。
9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
在上述的制作過程中，我們詳細的了解了這道菜的具體做法，同時也知道這道菜對于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
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