做奶油的簡單做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“做奶油的簡單做法步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在平時制作美食的時候，奶油是經(jīng)常被使用到的，奶油又稱為淇淋，奶油里面含有豐富的維生素a，生活中很多人缺乏維生素a這種營養(yǎng)物質(zhì)，那么吃奶油有很好的補充效果，需要提醒的是，那些有糖尿病、高血壓或者冠心病的人不能吃奶油。下面是做奶油的方法。
一、奶油泡芙
材料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個），奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
做法
泡芙的做法：
水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，
加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，
稍涼兩分鐘后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是面糊，
在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成十個小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，
烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。
二、奶油面包
材料
高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法
1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。
3.將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。
6.奶油打發(fā)，裝裱花袋里。
7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。
三、奶油蝦
材料
大蝦15只，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗凈）適量
做法
1、把蝦清理干凈后放少許糖拌勻。
2、鍋里燒熱牛油，用大火把蝦炸熟盛出待用。
3、將蛋黃和淡奶打至發(fā)泡，倒入鍋內(nèi)牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至干。
4、把蝦和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。
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蛋糕是許多年輕朋友喜歡吃的食物，尤其是生日的時候，蛋糕是必不可少的，很多的小孩子最喜歡的就是蛋糕上面的奶油，細膩甜滑。在生活中有時候會想自己做來吃，面包、冰淇淋都可以用到奶油，那么在生活中我們可以自己制作奶油嗎？自制奶油的做法是怎么樣的呢？
主料 雞蛋清 (4個) ?調(diào)料 鹽 (少許) 白醋 (1滴) 糖 (三勺) ?廚具 無
1.將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2.放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。
3.打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。
4.之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋 清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
小竅門：
1、制作方法很簡單、只是要有耐心
2、制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放 到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣 、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什么都不用加了）
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多， 越好打發(fā)。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
OK，打發(fā)的奶油做好了
以上的介紹就是自制奶油的做法， 有興趣的朋友可以在家里嘗試著做了。 不過應該注意的一點是，奶油是小朋友喜歡吃的，但 是不能食用太多，奶油也是會和一些食物相克的，比如說奶油和柿子吃會導致腹瀉，與鵝肉同吃會傷害脾胃，也不要與豆?jié){和茶 水同飲。
平時吃的面包種類有很多，有些面包里面夾著奶油，這類面包統(tǒng)稱為奶油面包，除了奶油之外，制作這種面包還需要高筋面粉，相比之下，奶油面包的味道會更香，制作的過程也更加考究，如果家里有烤箱的，同樣可以自己制作奶油面包，陜西制作過程如下。
奶油面包的做法烤箱：
材料
高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法
1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團，用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。
3.將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。
6.奶油打發(fā)，裝裱花袋里。
7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。
草莓奶油面包
材料
高粉200g，淡奶油適量，草莓適量，白砂糖20g，雞蛋1個，牛奶120g，酵母2g，黃油20g
做法
1.原料中除黃油外所有材料揉勻至完全階段，可拉出透明薄膜。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵至2.5倍大
2.面團取出排氣，分成四份，滾圓，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘
3.取一份，搟成牛舌狀，從上至下卷起。稍微滾長一點。依次做好四個
4.排入烤盤，放溫暖濕潤處發(fā)至2倍大。取出刷蛋液，撒白芝麻
5.烤箱預熱180度。中層，上下火，20分鐘。上色后蓋錫紙
6.取出放涼。中間切一刀，不切到底。然后用裱花袋擠入打發(fā)的淡奶油，草莓一切兩半，放在奶油上面。最后再在草莓之間擠上奶油裝飾即可
花生奶油面包
材料
細砂糖100公克，鹽6公克，蛋2個，水220公克，干酵母8公克，高筋面粉600公克，奶粉20公克，奶油60公克，花生醬適量
做法
1.依環(huán)形餐包作法(1)～(3)，將面團完成后作1小時的基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵完成后，將面團桿成長30公分、寬15公分的長方形面皮。
3.于面皮上均勻涂抹一層花生醬，預留一端30×5公分的面皮不抹花生醬，接著將面皮由涂滿花生醬的一端卷起，最后將面皮接合固定。
4.將面團切成15等份，剖面朝上排列于烤盤模型內(nèi)，表面刷上一層蛋汁，灑上白芝麻，即可置于密閉空間中進行最后發(fā)酵30分鐘。
5.最后發(fā)酵完成后，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。
蛋糕的美味一半來自綿軟的蛋糕底，一半來自香甜的奶油。相信許多人都想在家里自己做蛋糕，生日的時候做給家人吃會比買來的更加美味。但蛋糕卻不是這么好做的，許多人都無法成功的做好奶油，因此失敗了一半。今天小編就來給大家介紹適合在家中做的最簡單的奶油做法。
制作方法：
1將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
2 放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)打雞蛋清。
3打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。
4之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打
5 在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
制作方法很簡單，只是要有耐心制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗。因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什么都不用加了)。
奶油做好了，接下來就只剩蛋糕底的工作了。偷懶的人可以直接去蛋糕店里買，然后就可以享受自己裝飾蛋糕的樂趣了。但如果真的想做，蛋糕底也不是特別困難的，關(guān)鍵是烤制的溫度和時間要把握好。另外，如果沒有烤箱，電飯鍋也是可以用來制作的。
火腿面包很多人愛吃，平時可以充饑還能嘗到美妙的味道，大部分的朋友都是從超市或者是專門制作面包的店里購買火腿面包，但是也有部分的消費者喜歡自己購買食材，自己動手制作，那么奶油火腿面包的做法步驟是什么呢？有哪些要訣呢？
奶油火腿面包的做法詳細步驟
1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細砂糖（10克）起酥油制作酥皮面團；
2. 已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
3. 酥皮面皮再切割成長寬各13×13厘米的面皮備用；
4. 取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、細砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將面團攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵；
5. 將它分成每份75克小面團并松弛15分鐘后，再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團中；
6. 取面皮包裹住面團，然后放入模型內(nèi)，再覆蓋上一層烤盤紙及一個烤盤；
7. 放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。
酥皮制作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮；
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。
奶油火腿餡料制作方法：
材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鮮乳250克、細砂糖25克、鹽5克、奶油40克、玉米醬50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。
1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌成面糊備用；
2. 取一鍋，放入鮮乳、細砂糖、鹽一起煮沸后，沖入面糊中煮；
3. 至呈現(xiàn)出稠狀，再加入奶油、玉米醬、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。
食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。?
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
很多地方的人都會自制火腿，所以各個地方都有非常流行的火腿，比如金華火腿全國有名，并且現(xiàn)在已經(jīng)銷往世界各地了，金華火腿的肉色澤非常鮮艷，紅白分明，看起來就非常想吃，吃起來肥而不膩，味道非?？煽?，下面教大家做金華火腿來吃。
第一、金華火腿炒蒜苗
材料
金華火腿1塊（約250公克），蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根
做法
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿后撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
第二、金華火腿煨白菜
材料
結(jié)球大白菜2顆金華火腿3片蔥段少許姜片2片雞高湯一碗鹽少許
做法
1
準備好金華火腿三小片及爆香料
2
將金華火腿跟蔥姜爆香后倒入白菜拌炒一下
3
之后加入雞高湯用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮
4
喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽后，用少許太白粉水勾芡后淋點香油即可。
第三、白菜燉金華火腿雞湯
材料
母雞一只金華火腿一塊約100g珠貝（干貝）約半碗姜3~4片米酒適量大白菜適量
做法
1
金華火腿先依保師傅的作法，先放入小鍋中加水煮20min，再刷除上面的油脂，以去除腥味，再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味
2
珠貝浸泡米酒約1hr后，連金華火腿一起入電鍋蒸即可
3
將雞只、蒸過之金華火腿和珠貝、姜、米酒放入鑄鐵鍋中，水蓋過雞只，等大滾后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約1.5hr。
4
再加入大白菜再燉半小時即可～若不夠咸再加鹽調(diào)味，不過個人覺得味道已剛剛好囉
第四、金華火腿雞粒扒芥菜膽
材料
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白？茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉腌料？茶匙鹽？茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
做法
1
先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉
2
把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘
3
把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉
4
分開蛋黃及蛋白，輕輕打發(fā)蛋白
5
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉
6
加入雞腿肉煮至金黃色
7
上碟并放在一旁備用
8
把芥菜及少許水加入平底鍋內(nèi)，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調(diào)味，上碟
9
把清雞湯加進平底鍋內(nèi)，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉
10
煮沸后加入蛋白。
11
最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠。
12
然后倒在菜膽上，即可。
人們在生活中經(jīng)常會吃面包，尤其早餐吃面包是最為常見的，面包是人們使用小麥面粉制作而成的一種面食，制作過程中會加入雞蛋、油脂以及糖類等等，做出來的面包色香味俱全，吃起來也非常方便，如果家里面有烤箱的話，可以自己在家里面做面包，具體做法過程如下。
簡單的面包烤箱做法：
1.除酵母外所有材料揉成團，加入酵母揉到擴展。然后基礎(chǔ)發(fā)酵至戳洞不回彈，約兩倍大。發(fā)好的面團取出排氣，滾圓松弛15分鐘。
2.松弛完畢，將面團分成6克一個，揉圓，擺放在8寸派盤里面。入溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵。
3.發(fā)酵完畢，入預熱180度烤箱中下層上下火烤15分鐘?；鹆蜁r間根據(jù)自己烤箱。
4.出爐趁熱刷牛奶，放烤網(wǎng)晾涼，涼到手溫密封保存。
新手面包做法超級簡單的做法
1.按照先液體后分類，把面粉和液體揉均勻（葵花油要在和好面后放）。然后發(fā)酵到2.5倍大小。再松弛排氣揉出手套膜，后醒20分鐘。
2.烤盤刷點油（防粘盤）。形狀自己想做什么形狀就做什么形狀。
3.用烤箱發(fā)酵功能15分鐘左右發(fā)至2倍大小。用雞蛋清上色。
4.烤盤放置中下層，烤箱上下火170度，烤20分鐘左右。（烤箱根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)整）
加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；
簡單的面包烤箱做法：
用筷子攪成面團。
拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關(guān)系，用刮板刮下來繼續(xù)揉。
揉一會兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面里的。）
繼續(xù)揉。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說明到了擴展階段。
繼續(xù)揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實膜還可以更薄些的。）揉面就成功了。
將面團放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當發(fā)到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。
拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞。然后平均分三份。
取一個面團，搟開，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致。
其他二份同樣。收口朝下。
再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼后要記得換水哦。
烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。
很多年輕人喜歡在外面吃東西，在外面吃比較方便，而且也比較省時，不過這里提醒大家，如果有條件的話盡量回家吃飯，在外打拼的年輕人也可以抽出時間來自己做飯吃，也許很多年輕人還不會做菜，實際上，一些普通的家庭小菜學習起來是很容易的，下面詳細介紹幾道流行的家庭小菜，希望大家學會了自己做來吃。
簡單的家庭小菜做法：
一、準備食材
1、主料：小白菜、毛豆腐
2、輔料：食鹽、調(diào)和油、芝麻油
二、步驟
1.準備好小白菜還有豆腐
2.把豆腐分層切塊狀待用，注意哦，為了入味，可以把豆腐切成小小方塊狀
3.鍋里加入適當?shù)乃螅瑹_
4.待水燒開后，放入食用油，再把小白菜倒入鍋內(nèi)
5.緊接著把豆腐也放入鍋內(nèi)，煮至水開就行了，加入食鹽加點香油就OK了。
6.湯燒開后就裝湯碗咯，清淡的湯，秋天喝除秋燥，美容又養(yǎng)生哦。
韭菜魷魚須（家常菜）
材料
韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽
做法
1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
醋辣椒
材料
辣椒、醋、鹽，油
做法
1、鍋里放油，油熱后放辣椒。
2、放鹽，翻炒入味。
3、放醋，繼續(xù)翻炒幾下即可。
青椒炒肉絲-簡單家常菜
材料
材料：里脊肉300克、青椒5個、黑木耳適量。
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法
1.木耳提前泡發(fā)，里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！
3.勾芡時，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
想必大家經(jīng)常聽說人參、燕窩以及魚刺等非常珍貴的食物，這些食物對身體有很多好處，而且價格非常昂貴，所以可能很多人都沒有吃過，今天為大家介紹海參，海參與前面提到的食物營養(yǎng)，是全世界公認的珍品，海參也是非常名貴的藥材，那么如何把活的海參做成美食來吃呢？
第一、龍船海參
材料
泡發(fā)豬婆參1條，干香菇10朵，小干貝150g，罐頭海蘆筍1罐，姜3片，蔥白1棵，蒜蓉1/2茶匙
裝飾：大白菜1片，西芥蘭2朵（燙熟）
做法
1、干香菇提前泡發(fā)，放入鍋里加水蓋過香菇，加1湯匙蠔油燜軟。
2、小干貝洗凈泡軟，海蘆筍瀝去水分。
3、鍋里放少許油，加入姜片和蔥白爆香后注入清水燒開，放入2茶匙黃酒和海參汆燙2分鐘，撈出瀝水。
4、用少許麻油爆香蒜蓉，加入香菇、燜香菇的水和泡干貝的水煮沸，把海參放入鍋內(nèi)煮軟，加入海蘆筍。
5、準備一個大碟，大白菜墊底，撈出海參、香菇和海蘆筍擺入碟中。
6、剩下的湯汁加入小干貝煮2分鐘，然后調(diào)味，用粟粉加水調(diào)成芡汁勾芡（沒用到調(diào)味料已經(jīng)很夠味了。），淋在龍船上，擺上西芥蘭作裝飾，奪目耀眼的“龍船海參”即完成。
第二、海參胡蘿卜
材料
海參200克，胡蘿卜、蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、海參泡發(fā)去內(nèi)臟洗凈切片焯水，胡蘿卜洗凈切片，蔥洗凈切段。
2、起鍋熱油煸炒胡蘿卜、蔥和海參2分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第三、海參湯
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
第四、海參粥
材料
用料海參25克，大米50克，冰糖適量。
做法
1、將海參發(fā)透，去腸洗凈。
2、將海參切成丁。
3、將海參丁與大米同煮為粥，趁熱加入冰糖，溶化后即可。
功效
滋陰清肺，益中補氣。適用于身體消瘦、低熱盜汗、干咳無痰等癥。
在我國南方地區(qū)，人們最主要的主食是米飯，不過大家吃江米會比較少一些，江米是一種非常好的滋補佳品，這種米所含的營養(yǎng)非常全面，比如含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，另外還含有很多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃一些江米，能夠起到健脾暖胃等諸多作用，如果買回來的是江米面的話，可以按照下列方法做來吃。
江米面簡單做法：
11.江米面兒，面團兒化開
22.用手把江米面捏碎
33.用涼水或?qū)⒚酌?/p>
44.用手揉江米面
55.把江米面揉成面團
66.一開始就小面劑子
77.油鍋加熱
88.開始炸
99.做了點兒小麻團兒
1010.還有面做成餅形
1111.江米餅上面撒芝麻
1212.兩面翻
1313.江米餅熟了
1414.將米餅熟了盛盤
1515.給江米餅拍張漂亮的照片
1616.盛盤兒
江米面炸糕的做法
11.準備好面粉，白面：姜米面=2：1，混合攪拌均勻
22.加適量開水分次倒入混合面粉中，用筷子攪拌成面片
33.放涼，揉成光滑的面團
44.取適量紅糖和白糖，按2：1的比例
55.調(diào)拌均勻
66.面團搓成長條，切成小塊
77.用手按平，把糖放進去
88.像捏包子一樣捏住口
99.反過來按平
1010.鍋中放多一點油，七成熱放入炸至
1111.待兩面金黃，浮上來就熟了。撈出控油
江米面的的吃法
芝麻湯圓
食材：江米面、白糖、芝麻、牛奶。
做法：把白糖和芝麻攪拌均勻做成湯圓餡。江米面加水和成面團，然后揪成小團，搓圓之后按個小洞放進餡料，然后捏好口子，依舊搓成圓球。然后開水下鍋，煮到湯圓浮起來就熟了可以吃了。也可以用米酒煮湯圓，或者是牛奶煮湯圓。
江米面餅
食材：江米面、白芝麻（熟）、油。
做法：用涼開水把江米面和成面團，然后揪成小劑子，搓圓后壓扁，成餅狀。熱油熱鍋開始煎炸，注意中小火，炸到一半的時候可以在面餅上撒上一些芝麻，然后均勻翻面，炸到兩面金黃，面餅熟了就可以了。
在夏天的時候，涼拌紫菜是一道很受歡迎的家常菜，這道菜吃起來味道很鮮美，而且紫菜的營養(yǎng)很豐富，比如紫菜富含碘元素，另外含有豐富的膽堿成分，所以吃紫菜能夠增強人的記憶力，另外吃紫菜還可以補鈣，能夠促進骨骼發(fā)育等等，下面是涼拌紫菜這道菜的詳細制作方法。
涼拌紫菜簡單做法：
涼拌紫菜做法
原料：
材料：紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。調(diào)料：（1）麻油1大匙，醬油適量。（2）麻油1大匙。（3）醬油1大匙，糖小匙。
制法：（1）蔥洗凈切段，山芹菜洗凈切3厘米段，碎牛肉以調(diào)料1）炒熟備用。
（2）紫菜以烤箱略烤過后撕碎成小片，先以調(diào)料2）中的麻油拌勻，再加入做法1）的碎牛肉及其它材料及調(diào)料3）充分拌勻即可食用。
做法二
涼拌紫菜的材料：
主料：紫菜
輔料：蔥，蒜，醋，糖，鹽，味精，老抽，油，蝦皮
涼拌紫菜的步驟
1將紫菜撕成小條，用熱水泡開，再把水控干。
2根據(jù)自己的口味放入醋糖鹽味精老抽
3用鍋子把一點油燒熱，然后往紫菜上澆，然后把切好的蔥末蒜末灑在紫菜上。
4攪拌好后，冷置一邊。
涼拌紫菜
材料
紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，芝麻2/3大匙，A麻油1大匙，醬油適量，B麻油1又1/2大匙，C醬油1大匙，糖1小匙
做法
1.蔥洗凈切段；山芹菜洗凈切3公分段；碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用。
2.紫菜以烤箱略烤過后撕碎，先以調(diào)味料B中的麻油拌勻，再加入其他材料及調(diào)味料C充分拌勻即可食用。
涼拌紫菜的做法：
將紫菜拿出，加入適量清水浸泡一會，大約泡2分鐘，然后洗干凈鍋，倒入適量的水，蓋上鍋蓋把水燒開。
接著將泡好的紫菜瀝出倒入鍋里，燒開水煮3分鐘左右，然后將煮好的紫菜用筲箕瀝出，放在一邊備用。
洗好姜蒜、香蔥、海椒，并將姜蒜切成小顆粒，香蔥切成小圓筒狀，海椒切成小圓圈狀，放好備用。
洗干凈鍋，燒干水汽，將油倒入鍋里，將油燒滾。
把備好的姜蒜、海椒倒入碗里，將燒滾的油倒入料碗里。
然后待油碗冷卻后，倒入花椒油、生抽醬油等佐料，然后用勺子攪勻。
往料碗里倒入瀝好的紫菜，然后用筷子攪勻，嘗味道。
若覺得味道合適了就往拌好的紫菜碗里放入蔥花，用筷子攪勻，就可以食用啦。
人們平時說的豬扒，通常就是煮豬排，想必很多人都吃過豬排，這是豬身上一大塊的瘦肉，幾乎不含育肥肉成分，尤其在西餐里面，豬排和牛排是一樣受歡迎的，最簡單的吃法就是做煎牛排或者煎豬排，除此之外，豬排還有下列這些流行的吃法。
第一、豬扒
原料：
豬小排500克、香蔥三根、姜4片。
調(diào)料：
老抽、生抽、醋、糖（這四種調(diào)料的比例為0.5：1.5：2：4），料酒、雞精，濕淀粉各適量。
做法：
1、豬肋排切小塊；
2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫；
3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘；
4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用；
5、取小碗，調(diào)入老抽、糖、醋、雞精，拌勻；
6、鍋內(nèi)留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調(diào)料，中火快迅炒制至調(diào)料完全吸附在小排上；
7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。
第二、美味豬扒
材料
豬扒兩塊，生抽、鹽、胡椒粉、生粉
做法
1、豬扒洗干凈，用刀背拍軟；
2、再用生抽、鹽、胡椒粉、生粉腌1個小時，燒紅煎鍋放入豬扒，兩面煎至金黃色即可。
第三、煎豬扒
材料
豬扒6片，洋蔥汁80公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1顆
做法
1.將所有腌料一起攪拌均勻備用。
2.將厚1.5公分的豬扒用肉槌輕拍至松，放入腌料內(nèi)腌15分鐘。
3.取一鍋，燒熱后加入80㏄沙拉油，放入豬扒煎至兩面金黃（約各2分鐘），起鍋裝盤。
4.原鍋放入洋蔥汁，煮至滾后加入作法3的豬扒拌炒均勻即可。
在家拿以及北方的很多地區(qū)，糖醋蒜都是很傳統(tǒng)的小吃，腌出來的糖醋蒜顏色是褐色的，吃起來很爽脆，味道是香甜的，尤其那些喜歡吃火鍋的人，都會很喜歡吃糖醋蒜，最關(guān)鍵的是，吃糖醋蒜具有殺滅細菌的作用，還具有促進新陳代謝等功效，下面是糖醋蒜的制作步驟。
糖醋蒜的最簡單做法：
方法一
制作材料
主料：大蒜（白皮）800克
調(diào)料：白砂糖50克，白醋400克。
特色
酸甜可口。
制作工藝
1、白皮蒜（加工）的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。
2、白糖、白醋調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴蓋，30天左右即成。
方法二
一、備料剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
二、漂洗把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計為10～15天。
六、曬蒜將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。晾曬后應將松弛的蒜皮剝?nèi)ィ⑺忸^按大、中、小分為三級分別調(diào)味。
七、配制調(diào)味液用料：紅皮蒜用食醋35克、紅糖11克（白皮蒜用白醋35克、白糖11克）。配制時，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調(diào)味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個月后即成。
方法三
蒜頭100克食鹽10克紅糖18克糧食醋70克糖精25克
制作方法
1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。
2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內(nèi)進行泡制，缸內(nèi)放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調(diào)石灰涂好，使缸口封閉嚴密。
土豆又稱為馬鈴薯，這種食物里面含有豐富的胡蘿卜素和抗壞血酸，這是兩種對人體健康非常寶貴的營養(yǎng)，從營養(yǎng)角度來說，土豆是非常完美的食物，幾乎所有人都可以吃，而且建議大家多吃一些，甚至可以把土豆當成主食來吃，這里為大家推薦土豆燉雞塊，這是一道色香味俱全的美食，具體做法如下。
土豆燉雞塊的簡單做法：
材料
整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精
做法
1.雞切小塊；蔥切段，姜切片
2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑）
3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜
4.加入雞塊，翻炒至變色
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻
6.加入適量水約至2/3處
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘
8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A（胡蘿卜素）、維生素B1，（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素pp（煙酸）、維生素E（生育酚）、維生素B3（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素M（葉酸）和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。
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