紅燒牛肉土豆的做法有哪些？
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒牛肉土豆的做法有哪些？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅燒牛肉土豆深受人們的喜愛(ài)，因?yàn)檫@些食物本身在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，也是比較利于健康的，可是對(duì)美食的烹煮如果不了解一些技巧的話，那么也無(wú)法做出這樣一道美味食物，下面要介紹一下紅燒牛肉土豆的具體做法。
紅燒牛肉土豆，需要的原料就是牛肉、土豆、胡椒面、醬油、白糖、料酒、大蔥、姜等這些，將牛肉放入沸水當(dāng)中焯一下，撈出來(lái)用清水沖去血沫，然后切成小塊，用料酒胡椒面拌勻調(diào)味，土豆去皮之后切成塊，姜片切塊，待用在鍋中，放入花生油，油熱之后把蔥姜炒香，再把牛肉塊放進(jìn)去燒制，收干再加適當(dāng)?shù)乃湃氚私?、醬油、白糖、料酒、煮沸，高壓燉30分鐘放入土豆，再燉五分鐘就可以了。
羊肉富含各種微量元素，比如鋅元素，這些元素有助合成蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，而且還可以提高胰島素合成代謝的效率，同時(shí)富含鐵元素，可以起到很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血的效果。
而且牛肉口感好，烹煮的方式各種各樣，所以在日常生活當(dāng)中，其實(shí)牛肉可以稱(chēng)得上是老少皆宜的美味食物，而紅燒牛肉土豆的做法又是比較方便簡(jiǎn)單的，自己在家庭生活當(dāng)中都可以參考以上的方法動(dòng)手完成。
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牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。英文名字：beef 按部位分類(lèi)：牛肉來(lái)自牛只身體的不同部位而另有稱(chēng)呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類(lèi)：美國(guó)，中國(guó)，法國(guó)，英國(guó)，澳州，日本等地。 關(guān)于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中國(guó)古代的某些時(shí)期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因?yàn)檗r(nóng)民會(huì)用牛來(lái)耕作功效 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
材料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、番茄醬、胡蘿卜、紅葡萄酒、鹽、糖。
紅燒牛肉燉土豆的做法
做法一
將西紅柿劃十字用開(kāi)水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；
土豆和胡蘿卜也去皮切塊；
牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；
炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；
另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；
烹入紅葡萄酒（沒(méi)有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；
?加入足夠的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟；
加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可
做法二
牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
燉的時(shí)候一定不能著急，俗話說(shuō)心急吃不了熱豆腐，這里就是心急吃不了好牛肉，牛肉一定要酥爛一點(diǎn)才入味。另外喜歡吃辣的朋友，覺(jué)得不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。
? ?以前，在學(xué)校的時(shí)候，想吃紅燒牛肉燉土豆，可是考慮到經(jīng)濟(jì)問(wèn)題只好放棄了，看著人家的廣告圖片，瞬間就覺(jué)得嘴饞。一到放假回家的時(shí)候，就馬馬叫媽媽弄這道菜給我吃，那味道真是好吃，可是，怎么樣才能夠做出這么好吃的紅燒牛肉燉土豆呢？下面就給大家 介紹一下其做法。
? ?牛肉對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜;土豆是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。
? ?紅燒牛肉燉土豆的食材
? ?材料：土豆，牛肉。
? ?輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮。
? ?調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
? ?紅燒牛肉燉土豆的做法與步驟
? ?1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮(口感會(huì)好點(diǎn)，建議不要用開(kāi)水煮)，然后把浮在表層的血沫子打掉。
? ?2、撈出牛肉瀝水
? ?3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來(lái)。
? ?4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。
? ?5、把翻炒過(guò)的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋(很節(jié)約時(shí)間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時(shí)放調(diào)料，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋，也可以使肉更快的軟化。
? ?6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個(gè)小時(shí)。
? ?紅燒牛肉燉土豆的口感：
? ?牛肉酥爛，土豆?jié)庀悖瑴珴馕洞肌?/p>
? ?在肉類(lèi)中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對(duì)于肥胖者、動(dòng)脈硬化者，吃牛肉更為適宜。大家適當(dāng)?shù)某孕┡Ｈ鈱?duì)人體還是有益的。更多的知識(shí)可隨時(shí)咨詢小編哦，小編會(huì)繼續(xù)為大家奉獻(xiàn)的。
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說(shuō)。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說(shuō)法，但是偶爾吃吃，也無(wú)所謂了。那么土豆紅燒牛肉的做法是什么呢？
菜系及功效：幼兒菜譜
紅燒牛肉馬鈴薯的制作材料：
主料：牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
紅燒牛肉馬鈴薯的特色：
肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長(zhǎng)。
紅燒牛肉馬鈴薯的做法：
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。?
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。
[特點(diǎn)]?肉、土豆酥爛、鮮香。
[提示]?馬鈴薯不能燉得過(guò)爛，應(yīng)成塊；在燉時(shí)可適量加些水，以免糊底。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)，我不是很愛(ài)吃牛肉，家里也很少買(mǎi)牛肉，聽(tīng)說(shuō)牛肉對(duì)青少年發(fā)育有很好的作用，孩子正在長(zhǎng)身體，買(mǎi)點(diǎn)牛肉和土豆一起燒，孩子喜歡。
現(xiàn)在有一道很常見(jiàn)的家常菜，名字叫紅燒牛肉燉土豆，制作方法極為簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備少量的土豆牛腩，胡蘿卜，洋蔥，生姜蒜段，番茄醬和啤酒，先把牛肉腌制一下，再加上土豆一起燉煮，注意燉的酥爛一些，能把土豆燉至酥爛，完全裹在牛肉塊上會(huì)更加嫩滑，而且有一種咖喱的味道在上面。
不一樣的土豆燒牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉驚奇
材料
牛腩1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水；
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；
3、洋蔥切月牙狀待用；
4、燒一鍋水，水開(kāi)后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來(lái)，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開(kāi)后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過(guò)的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。
土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，會(huì)有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來(lái)的牛肉會(huì)特別柴。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成適合人體吸收，具有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。 牛肉不易熟爛，燉煮與陳皮同煮就可以使其易爛。 陳皮中所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可增加食欲。與肉類(lèi)搭配，還能起到解膩的作用。 桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類(lèi)菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。 加入了桂皮和陳皮的土豆燒牛肉，味道特別，帶有濃郁的清香，一招制勝，土豆燒牛肉也不再尋常。
原料:土豆1個(gè)、牛腩約300G、尖椒1個(gè)、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。
做法：
1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒(méi)過(guò)牛肉塊為準(zhǔn)，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。
5、最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。
?火要小，才能燉爛！當(dāng)然如果沒(méi)有時(shí)間，可以用高壓鍋，冒氣后小火20分鐘。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘后放進(jìn)去，胡蘿卜要在1個(gè)半小時(shí)后放進(jìn)去，土豆要在100分鐘后放進(jìn)去。整道菜要燉2小時(shí)左右。
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。英文名字：beef 按部位分類(lèi)：牛肉來(lái)自牛只身體的不同部位而另有稱(chēng)呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類(lèi)：美國(guó)，中國(guó)，法國(guó)，英國(guó)，澳州，日本等地。 關(guān)于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中國(guó)古代的某些時(shí)期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因?yàn)檗r(nóng)民會(huì)用牛來(lái)耕作功效 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
做法：
1．將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水沖去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒胡椒面拌勻碼味十五分鐘。
2．土豆去皮洗凈切成大塊；蔥切段；姜切片；香菜切成短節(jié)。
3．炒鍋置于旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、姜片炒香，放入碼過(guò)味的牛腱肉塊翻炒至收干湯汁，注入清水沒(méi)過(guò)牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開(kāi)蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤(pán)撒香菜即成。
另外介紹一下幾種紅燒牛肉的做法
做法一：
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長(zhǎng)段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過(guò)油至半熟撈出；2、用開(kāi)水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以
讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。ｅ佒没鹕希瑢⑴Ｈ夥湃脲佒猩扛伤畾猓ㄆ鸱乓贿?。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長(zhǎng)，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺(jué)得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。
紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時(shí)，調(diào)入雞精。起鍋裝盤(pán)后撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見(jiàn)的紅燒牛肉就好了
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紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以
讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點(diǎn)：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說(shuō)。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說(shuō)法，但是偶爾吃吃，也無(wú)所謂了。
?紅燒土豆牛肉是一道北方常見(jiàn)的家常菜，因其色香味俱全深得大家喜愛(ài)，土豆含有豐富的鉀元素，牛肉含有豐富的高蛋白，具有滋補(bǔ)的作用，是一道冬令佳肴，多食用可增強(qiáng)體質(zhì)。其口感綿軟，特別適合有老人和孩孩子的家庭。紅燒土豆牛肉的做法是什么呢？我們一起看看下面的內(nèi)容來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
? 主料：牛肉，土豆，西紅柿，胡蘿卜
? 輔料：油，適量鹽，適量姜，八角，花椒，生抽，老抽，料酒，白糖，洋蔥。
? 做法：
?1;牛肉洗凈后切成2-3厘米見(jiàn)方的小塊，西紅柿、胡蘿卜、土豆、洋蔥，洗凈去皮待用
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?2: 鍋中加入少量油燒到3成熱，放入花椒、姜片、八角、西紅柿及洋蔥翻炒。放入牛肉塊煸炒，中途會(huì)出水，此時(shí)將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為 止。
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?3:依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此時(shí)將火力調(diào)至中小火，然后放入白糖翻炒幾下
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?4:將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒(méi)過(guò)材料，加入適量鹽
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?5：待牛肉燉好后，加入土豆、胡蘿卜，繼續(xù)燉至土豆熟為止 ?
?紅燒土豆牛肉的做法是什么？上面的內(nèi)容告訴了我們?cè)敿?xì)的答案。主婦們可以自己在家里動(dòng)手學(xué)習(xí)制作給家人改善生活，牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進(jìn)牛肉中鐵和鋅的吸收，西紅柿和洋蔥富含膳食纖維，搭配在一起可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的利用。
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