紅燒牛肉土豆的做法有哪些
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燒牛肉土豆的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。英文名字：beef 按部位分類：牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類：美國，中國，法國，英國，澳州，日本等地。 關于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因為農(nóng)民會用牛來耕作功效 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
材料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、番茄醬、胡蘿卜、紅葡萄酒、鹽、糖。
紅燒牛肉燉土豆的做法
做法一
將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；
土豆和胡蘿卜也去皮切塊；
牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；
炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；
另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；
烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；
?加入足夠的清水，燒開后轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟；
加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可
做法二
牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
到汁濃肉爛關掉火即成。
燉的時候一定不能著急，俗話說心急吃不了熱豆腐，這里就是心急吃不了好牛肉，牛肉一定要酥爛一點才入味。另外喜歡吃辣的朋友，覺得不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
yS630.Com相關推薦
? ?以前，在學校的時候，想吃紅燒牛肉燉土豆，可是考慮到經(jīng)濟問題只好放棄了，看著人家的廣告圖片，瞬間就覺得嘴饞。一到放假回家的時候，就馬馬叫媽媽弄這道菜給我吃，那味道真是好吃，可是，怎么樣才能夠做出這么好吃的紅燒牛肉燉土豆呢？下面就給大家 介紹一下其做法。
? ?牛肉對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;土豆是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品。
? ?紅燒牛肉燉土豆的食材
? ?材料：土豆，牛肉。
? ?輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮。
? ?調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
? ?紅燒牛肉燉土豆的做法與步驟
? ?1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮(口感會好點，建議不要用開水煮)，然后把浮在表層的血沫子打掉。
? ?2、撈出牛肉瀝水
? ?3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
? ?4、鍋內熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。
? ?5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋(很節(jié)約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
? ?6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉小火漫漫燉大約1個小時。
? ?紅燒牛肉燉土豆的口感：
? ?牛肉酥爛，土豆?jié)庀悖瑴珴馕洞肌?/p>
? ?在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。大家適當?shù)某孕┡Ｈ鈱θ梭w還是有益的。更多的知識可隨時咨詢小編哦，小編會繼續(xù)為大家奉獻的。
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。那么土豆紅燒牛肉的做法是什么呢？
菜系及功效：幼兒菜譜
紅燒牛肉馬鈴薯的制作材料：
主料：牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
紅燒牛肉馬鈴薯的特色：
肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養(yǎng)更加豐富、全面，可促進兒童健康的發(fā)育成長。
紅燒牛肉馬鈴薯的做法：
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。?
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
[特點]?肉、土豆酥爛、鮮香。
[提示]?馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，我不是很愛吃牛肉，家里也很少買牛肉，聽說牛肉對青少年發(fā)育有很好的作用，孩子正在長身體，買點牛肉和土豆一起燒，孩子喜歡。
現(xiàn)在有一道很常見的家常菜，名字叫紅燒牛肉燉土豆，制作方法極為簡單，準備少量的土豆牛腩，胡蘿卜，洋蔥，生姜蒜段，番茄醬和啤酒，先把牛肉腌制一下，再加上土豆一起燉煮，注意燉的酥爛一些，能把土豆燉至酥爛，完全裹在牛肉塊上會更加嫩滑，而且有一種咖喱的味道在上面。
不一樣的土豆燒牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉驚奇
材料
牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水；
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；
3、洋蔥切月牙狀待用；
4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成適合人體吸收，具有暖胃作用，為寒冬補益佳品。 牛肉不易熟爛，燉煮與陳皮同煮就可以使其易爛。 陳皮中所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可增加食欲。與肉類搭配，還能起到解膩的作用。 桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。 加入了桂皮和陳皮的土豆燒牛肉，味道特別，帶有濃郁的清香，一招制勝，土豆燒牛肉也不再尋常。
原料:土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。
做法：
1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。
5、最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。
?火要小，才能燉爛！當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣后小火20分鐘。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘后放進去，胡蘿卜要在1個半小時后放進去，土豆要在100分鐘后放進去。整道菜要燉2小時左右。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。英文名字：beef 按部位分類：牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類：美國，中國，法國，英國，澳州，日本等地。 關于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因為農(nóng)民會用牛來耕作功效 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
做法：
1．將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水沖去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒胡椒面拌勻碼味十五分鐘。
2．土豆去皮洗凈切成大塊；蔥切段；姜切片；香菜切成短節(jié)。
3．炒鍋置于旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、姜片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收干湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。
另外介紹一下幾種紅燒牛肉的做法
做法一：
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。ｅ佒没鹕?，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
-----------------
紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。
?紅燒土豆牛肉是一道北方常見的家常菜，因其色香味俱全深得大家喜愛，土豆含有豐富的鉀元素，牛肉含有豐富的高蛋白，具有滋補的作用，是一道冬令佳肴，多食用可增強體質。其口感綿軟，特別適合有老人和孩孩子的家庭。紅燒土豆牛肉的做法是什么呢？我們一起看看下面的內容來學習一下吧。
? 主料：牛肉，土豆，西紅柿，胡蘿卜
? 輔料：油，適量鹽，適量姜，八角，花椒，生抽，老抽，料酒，白糖，洋蔥。
? 做法：
?1;牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，西紅柿、胡蘿卜、土豆、洋蔥，洗凈去皮待用
? ? ?
?2: 鍋中加入少量油燒到3成熱，放入花椒、姜片、八角、西紅柿及洋蔥翻炒。放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為 止。
? ? ?
?3:依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此時將火力調至中小火，然后放入白糖翻炒幾下
? ? ?
?4:將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，加入適量鹽
? ? ?
?5：待牛肉燉好后，加入土豆、胡蘿卜，繼續(xù)燉至土豆熟為止 ?
?紅燒土豆牛肉的做法是什么？上面的內容告訴了我們詳細的答案。主婦們可以自己在家里動手學習制作給家人改善生活，牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收，西紅柿和洋蔥富含膳食纖維，搭配在一起可以提高營養(yǎng)價值的利用。
? ? ? ?
? ? ?
紅燒牛肉是制作牛肉最簡單，普遍的做法，我相信每一個做飯的人都應該會這一道菜家常，紅燒牛肉做法比較簡單，而且它的營養(yǎng)非常豐富，適合家里人一起吃。下面就詳細介紹一下家常紅燒肉的做法，常吃紅燒肉能夠補充人體的蛋白質，維生素，礦物質元素，對人體有好處。
紅燒牛肉
原料:
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過程
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。陳皮燒牛肉
特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
牛肉中的優(yōu)質蛋白質含量是最高的對于那些減肥的人來說，吃一些牛肉大可不必擔心。紅燒牛肉，不僅可以補充人體的營養(yǎng)物質，還不會讓減肥的人增肥。中醫(yī)學家曾經(jīng)說過牛肉有暖胃的作用，是補充人們營養(yǎng)很好的食物。希望你能夠自己制作一下。
牛肉和土豆都是日常生活中比較常見的常吃的食物，而且相對的營養(yǎng)含量都很高，牛肉中的蛋白質含量很高，而土豆有“地下蘋果”之稱，其所含有的蛋白質、維生素等營養(yǎng)元素也較高。所謂強強組合，土豆煮牛肉可以更合理的給人體提供需要的營養(yǎng)，而且味道極佳。
土豆牛肉粉條，可以說是東北地區(qū)常吃的一道食物，但實際上這一道食物的制作方法是很簡單的，需要的土豆牛肉以及各種調味料，大家在生活中隨時可以拿的到，所以不妨了解下文介紹的做法。
一、原料：
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法：
1、牛肉切片開水氽一下，撈起用水沖洗干凈，瀝干水，白菜用手撕成小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、姜片炒出香味。
4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘。
5、放土豆，把蔥段和姜片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
二、土豆牛肉燉粉條的做法
1、土豆洗凈去皮切片；熟牛肉切成薄片；鍋中加油燒熱后加入蔥花和花椒爆香；
2、倒入土豆片翻炒至表面微黃；倒入黃豆醬翻炒均勻；倒入水；
3、加入牛肉翻炒均勻；放入沖洗干凈的粉條放在中間位置；
4、倒入醬油翻炒均勻后蓋鍋蓋大火燒開轉小火；至湯汁收縮濃稠后加鹽調味即可！
牛肉土豆砂鍋是一道營養(yǎng)美食，做法簡單，主要原料是用牛肉和土豆制作而成，做法簡單，采用砂鍋肉質也會變的更加鮮美，細嫩，是老少皆宜的美食，牛肉的脂肪量比較低，營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體有很大好處，牛肉和土豆搭配味道更佳。
用料；主料牛肉500克，土豆1個
輔料；花椒10粒（炒料）老抽2勺水適量鹽適量八角1個（炒料）蔥6段（炒料）姜2片（炒料）蒜2瓣（炒料）冰糖2塊（炒料）香葉1片（炒料）辣椒1個（炒料）
土豆切塊備用
牛肉切3厘米見方，過水焯一下，開鍋撈出備用
鍋中倒入適量油，燒熱，放入炒料中的所有材料，炒香
放入焯好的牛肉翻炒，出香味
倒入味極鮮醬油及老抽
翻炒至均勻上色
加入適量的水，水要多一點，以免干鍋，開鍋
倒入砂鍋，開鍋后轉小火燉，1小時
一小時后加鹽，加入土豆塊，攪拌均勻加蓋小火繼續(xù)燉15分鐘
15分鐘后，出鍋啦
適用最好的人群
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒牛肉土豆的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhishihongshaoniuroudezuofa/">冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
