肉片炒絲瓜怎么制作
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“肉片炒絲瓜怎么制作”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? 肉片炒絲瓜這道菜我們并不會(huì)感到很陌生，這道菜肴是一道非常常見(jiàn)的家庭菜肴，在我們平時(shí)外面吃飯以及家里吃飯的時(shí)候都會(huì)燒制一份肉片炒絲瓜，肉片炒絲瓜不僅制作起來(lái)比較的簡(jiǎn)單而且使用的食材也是非常常見(jiàn)的。絲瓜是一種可以美容預(yù)防心血管疾病的食物，所以最為老年人以及年輕的女性朋友來(lái)說(shuō)是一道不錯(cuò)的選擇。
? 絲瓜300克，紅辣椒3個(gè)，豬肉150克，姜絲10克，鹽、雞粉、胡椒粉各少許，水淀粉1湯匙，雞蛋清半個(gè)。
? 1、將豬肉切成片，用鹽、水淀粉和雞蛋清拌勻；把絲瓜斜著切成厚片；將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成小塊。2、炒鍋中放油1湯匙，燒熱后炒熟紅辣椒塊，撈出待用。3、炒鍋中再加入2湯匙油，將豬肉片下鍋炒至變色，撈出待用；下姜絲、絲瓜片，加鹽、味精、胡椒粉和1湯匙水略炒，倒入炒好的紅辣椒塊，炒勻后用少許水淀粉勾芡，出鍋即成。
? 食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕；香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò)；西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時(shí)食用。
? 肉片炒絲瓜的制作方法也是非常的簡(jiǎn)答的，這道菜很適合在家里燒制。絲瓜的功效是對(duì)人體很好的，而且可以預(yù)防疾病幫助腸胃的消化，肉片的香味質(zhì)感加上絲瓜的清淡清涼非常適合在夏季食用，家庭主婦們可以在家看著食譜制作一次，一般口味材料都是可以根據(jù)自己的喜好搭配的。
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絲瓜炒肉片是一道葷素搭配均衡的菜品，肉香加上絲瓜的清香，好吃美味。而且肉可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，絲瓜又能夠充分供給人體所需維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較豐富，作為一道常見(jiàn)的家常小菜受到很多人的喜愛(ài)。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹絲瓜炒肉片的具體做法。
1.將豬肉洗凈后，切成片狀，應(yīng)該厚薄均勻，以免炒制過(guò)程中受熱不均。而且最好選用五花肉，肥瘦相間，味道較好。當(dāng)然也可以根據(jù)自身喜好選擇其他肉類，比如，牛肉，羊肉均可。
2.將蔥洗凈后切末，姜切絲。干紅辣椒切段備用。
3.在干凈容器中加入淀粉和水，打入雞蛋液，均勻攪拌放入肉片。
4.準(zhǔn)備熱油鍋，放入沾有淀粉液的肉片炸制，直至變色后即可撈出瀝干油。
5.接著再另外一干凈鍋中放油，油熱后，加蔥末和姜絲爆炒，加入辣椒段。
6.放入絲瓜翻炒變軟后加炸好的肉片。
7.混合攪拌均勻后，倒水收汁，放鹽和味精，或者是加入適量的蠔油汁調(diào)味即可裝盤食用。
當(dāng)然也能夠直接放入肉片快速翻炒，直至肉片變色翻卷后即可盛出備用，可以在炒完絲瓜后再放入肉片混合炒制，這個(gè)做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單。
以上就是關(guān)于絲瓜炒肉片的做法，菜湯汁也是鮮美可口的，按照上述做法能夠制作出獨(dú)特的美味，還能夠根據(jù)自身的口味調(diào)制，方法簡(jiǎn)單易于操作。而且又能夠補(bǔ)充能量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自己制作方便食用，快快嘗試制作吧！
對(duì)于愛(ài)吃絲瓜炒肉片的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下絲瓜炒肉片的做法哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作這道菜啦！那么絲瓜炒肉片怎么做呢？絲瓜炒肉片的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種絲瓜炒肉片的做法，僅供大家參考。想要了解絲瓜炒肉片的做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
絲瓜炒肉片的做法一
材料：絲瓜1條，豬肉100克，紅尖椒適量，食鹽4克，雞粉2克，蒜5克，料酒5克，生抽5克，淀粉適量，白糖2克，植物油適量，小蔥5克，水適量。
做法：
1、豬瘦肉切成片，用生抽、糖和生粉攪拌均勻，腌15分鐘以上。
2、絲瓜洗干凈，滾刀切成大塊；大蒜去皮，拍扁。
3、鍋里放油燒熱，下肉片炒熟，盛出。
4、鍋內(nèi)留底油，放入蒜粒爆香，隨即放入絲瓜，下清水少許，翻炒均勻，放鹽、雞粉調(diào)味，灑料酒，再炒均勻，最后，用生粉水勾芡，放入蔥粒、辣椒粒，即可上碟。
絲瓜炒肉片的做法二
材料：絲瓜300g，豬梅花肉150g，干辣椒3個(gè)，蒜頭1個(gè)，生抽少許，白酒少許，姜絲，鹽，白椒粉少許，水淀粉2湯匙，油3勺。 ?
做法： ?
1、豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水淀粉拌勻，腌制半小時(shí)以上。
2、絲瓜切滾刀塊。干辣椒剪段去籽。
3、鍋內(nèi)加入3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用。
4、鍋內(nèi)留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，姜絲，辣椒，蒜頭變色后，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水?dāng)嗌?，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋。
絲瓜炒肉片的做法三
材料：絲瓜1根，瘦肉1小塊，鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉、蒜末各適量。
做法;
1、絲瓜洗凈切滾；瘦肉切薄片，加少量鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌漬。
2、油鍋燒熱后，蒜末煸油，倒入絲瓜、加少許鹽、半碗水翻炒至絲瓜微軟透后，倒入瘦肉，炒1-2分鐘即可出鍋。
以上就是關(guān)于絲瓜炒肉片的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)絲瓜炒肉片的做法已經(jīng)了如指掌了。大家如果想要學(xué)做絲瓜炒肉片這道菜的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！不僅操作簡(jiǎn)單，味道也很不錯(cuò)呢！
絲瓜炒肉片是家常菜，也是飯桌上很多人最喜歡吃的一道菜，雖然它制作以及所需要的材料都是比較簡(jiǎn)單的，但是卻是很多的最愛(ài)，因此我們具體來(lái)認(rèn)識(shí)一下介紹的方法。
一、材料
絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽
做法
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會(huì)比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
小訣竅
絲瓜切開(kāi)后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會(huì)變色。
二、絲瓜炒肉片的做法
1. 將絲瓜刮去皮，削去兩頭洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的片；
2. 將西紅柿洗凈，用沸水燙一下，去皮、去籽，切成片；
3. 將豬肉洗凈，切成3.5厘米長(zhǎng)的片，放入碗內(nèi)，加少許精鹽、水淀粉抓拌上漿；
4. 鐵鍋置火上，舀入熟油，燒至六成熱，放入肉片煸炒至變色時(shí)，再投入絲瓜片、西紅柿片，略煸；
5. 然后入料酒、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均勻，盛入盤內(nèi)即可食用。
絲瓜炒肉片的做法小貼士
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
一些人喜歡吃真菌類的食物，比如一些蘑菇、木耳等，這些食物讀我們身體有很多的好處，經(jīng)常吃木耳這類食物的人能夠促進(jìn)血管的軟化，預(yù)防其他的疾病發(fā)生從而影響到身體的健康的情況發(fā)生，那么蘑菇炒肉片該怎樣制作呢?那么下面我就為大家來(lái)接介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 口蘑洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;
3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;
4. 鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時(shí)倒入口蘑翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒。
5. 蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。
小帖士-食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)
各式蘑菇炒肉(20張)
5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香，口感滑嫩。
做法
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會(huì)兒;
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
以上就是我為大家介紹的這道菜肴的做法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的蘑菇炒肉了，一般的磨骨炒肉的蘑菇要注意新鮮，這樣才能夠避免因?yàn)槟⒐綄?duì)人體造成一定的影響和危害，一些真菌過(guò)敏的人不能夠食用。
海帶大家并不陌生，海帶當(dāng)中含碘，現(xiàn)在小學(xué)生學(xué)習(xí)壓力很多，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)孩子不聽(tīng)話咬鉛筆頭，結(jié)果就把鉛筆的鉛吃到了嘴巴里面，而引起鉛中毒，包括現(xiàn)在外賣的很多油炸食品當(dāng)中，也是含有大量的鉛成分，孩子吃了以后對(duì)身體非常的不好，那么接下來(lái)為大家介紹一道海帶炒肉片如何制作呢，可以幫助很多的孩子們解除鉛中毒問(wèn)題，還可以方法甲亢疾病。
海帶炒肉片
材料:
1、鮮海帶四兩;
2、瘦肉二兩;
3、雞蛋一個(gè);
4、姜絲、料酒、生粉、生抽、油少許。
5、姜絲、蒜蓉少許。
作法:
1、將瘦肉切片，用材料4腌上5分鐘;(說(shuō)明，生粉也可用嫩肉粉代替。)
2、洗凈海帶切片或絲;
3、燒熱鍋后，下適量油，爆香材料5;
4、下腌好的瘦肉，快速翻炒，下適量鹽，肉變色后起鍋;
5、另燒熱鍋后下少許油，放入海帶片(絲)翻炒一會(huì)，放少許水、鹽，加蓋燜一會(huì);
6、加入剛才起鍋的瘦肉，翻均，加蓋燜一會(huì)，讓肉與海帶的味互滲，即可。
海帶是一道常見(jiàn)蔬菜，多給孩子吃海帶，是更好的預(yù)防孩子吃了大量的鉛會(huì)造成鉛中毒，甚至?xí)绊懼橇υ斐扇踔堑陌l(fā)生，那么這一道海帶炒肉片如何制作呢的方法，海帶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，完全可以幫助孩子身體排鉛，讓孩子變得更加聰明，還可以改善孩子的智力發(fā)育。
絲瓜是一種常見(jiàn)的食材，味道清香，口感嫩滑，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及保健功效。特別是在夏季，適當(dāng)?shù)厥秤媒z瓜，還可以起到清熱解毒的作用，吃起來(lái)清爽可口。同時(shí)，絲瓜有很多種烹飪方法，常見(jiàn)的有炒絲瓜，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹關(guān)于炒絲瓜的具體做法。
一.絲瓜炒面筋
1.絲瓜去皮切塊。
2.將蒜切片，紅辣椒處理洗凈后切段。
3.面筋用開(kāi)水浸泡，泡軟后取出瀝干水分，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.在熱油鍋中放蒜片爆香，接著加入紅辣椒翻炒。
5.放絲瓜，直至炒軟。
6.加入面筋，混合攪拌均勻。
7.倒入調(diào)制好的淀粉汁，以及加鹽調(diào)味，倒生抽，均勻攪拌。
8.燜煮5分鐘左右后即可盛出。
二.絲瓜炒蝦仁
1.將蝦去殼去頭，清除蝦線，處理洗凈后，倒料酒去腥味。
2.調(diào)制淀粉汁，放入腌好的蝦仁。
3.把絲瓜去皮切塊。
4.準(zhǔn)備蔥末。
5.鍋中放油，油熱后，放入蝦仁炒制，中火即可，直至蝦仁變色即可盛出。
6.接著利用余油爆香蔥末，放入絲瓜，翻炒至變軟。
7.倒蝦仁，加入鹽等調(diào)味品，混合攪拌，可再蓋上鍋蓋，燜制幾分鐘后，即可裝盤享用。
以上就是關(guān)于炒絲瓜的具體做法，當(dāng)然也可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，制作方法也是大同小異。而且盡可能地選用食材較為常見(jiàn)，做法不復(fù)雜繁瑣的菜品，同時(shí)需要注意一些食物不能和絲瓜搭配食用，或者相關(guān)禁忌，以免對(duì)人體起到不利作用。
? 在我們的家庭飲食中肉片絲瓜湯這種菜肴是非常的常見(jiàn)的，一般的家庭主婦對(duì)于肉片絲瓜湯這種湯類的菜肴并不會(huì)感到陌生，這道菜也是日常生活中很多的家庭都會(huì)燒的一道菜肴。而且肉片絲瓜湯的營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的，對(duì)于家里的老人和孩子來(lái)說(shuō)這道菜是日常飲食非常美味的一種菜，絲瓜和肉片都是生活中很容易買到的食材制作方法也比較簡(jiǎn)單。
? 配料：豬瘦肉150克，絲瓜300克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)黑木耳30克，蔥花、精鹽、味精、淀粉、麻油各適量。
制法：將豬肉洗凈，瀝水，切成薄片，裝盤，加入精鹽、雞蛋液、淀粉、拌勻。刮凈絲瓜皮，切成滾刀塊。黑木耳洗凈。炒鍋放在中火上，放入少許麻油，等油溫達(dá)到五成熱，加入絲瓜，煸炒幾下，添適量清水，加入豬肉片，燒開(kāi)后撇掉浮沫，加入味精、蔥花、黑木耳、精鹽，燒沸后裝碗即可。
?藥用：隨餐食用，用量自愿。說(shuō)明：祛暑清心、通絡(luò)下乳；對(duì)暑熱癥、產(chǎn)后乳少有療，夏季養(yǎng)生還是要重補(bǔ)水，飲食宜清淡，多吃瓜果蔬菜。因?yàn)檠谉岬奶鞖馊梭w大量出汗，容易導(dǎo)致食欲不振，脾胃虛弱。而粥湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、容易吸收，還能起到補(bǔ)充水分的作用，因此夏季餐桌上應(yīng)常見(jiàn)粥湯的身影。
?
? 所以說(shuō)這道菜是一道家庭菜肴，一般我們?cè)谕饷娌宛^和飯店里面吃到的多多少少都會(huì)有些不是很新鮮，而且菜館里的菜肴都是味道比較的單一的，所以家里自己來(lái)制作這道肉片絲瓜湯不僅可以根據(jù)自己口味來(lái)制作而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，所以建議媽媽們可以自己嘗試制作一次。
蠔油經(jīng)?？梢灾谱骱芏嗪贸缘氖澄?，而且蠔油炒肉是一道非常好吃的菜肴。人們?nèi)绻梢宰约褐谱鞯那闆r下，味道應(yīng)該會(huì)非常好的。因?yàn)榭梢愿鶕?jù)自己口味的需求進(jìn)行選擇適合的菜肴。蠔油炒肉的味道應(yīng)該是非常不錯(cuò)的，因?yàn)橄栍捅旧砭褪且环N非常香的佐料。只是需要掌握具體的制作菜肴的方法。那么蠔油肉片怎么炒呢？
酒香蠔油炒肉片
材料枚頭豬肉450克;切厚片，青蔥4-5棵，洗凈去尾，切長(zhǎng)段，蒜蓉15克，蠔油45克，廣東米酒15克，糖4克，水30毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘， 再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，加豬肉，下酒略炒，加入青蔥炒至豬肉全熟。加入余下汁料炒勻即成。
蠔油肉片是一道由牛肉、蠔油等食材制成的美食。
食材
牛肉500殼、蠔油2大勺、番茄醬1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、雞精1小勺、鹽半小勺、胡椒粉半小勺。
做法
1、準(zhǔn)備的用料;
2、牛肉切片，用刀背剁幾下;
3、加鹽、雞精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓勻，再加點(diǎn)色拉油再次抓勻，腌制半小時(shí);
4、鍋燒熱，加一點(diǎn)油，逐片煎牛肉;
5、牛肉兩面煎變色撈出，加點(diǎn)蠔油，番茄醬在煎肉的油鍋里面;
6、稍微炒幾秒鐘，加一點(diǎn)點(diǎn)水，炒勻;
7、把煎好的牛肉加入，翻炒均勻，燒幾十秒鐘即可。
? 一道夏季人們總是喜歡吃一些清淡點(diǎn)的食物，包括日常吃的飯菜都希望清淡為主。青豆和絲瓜都是在夏季常見(jiàn)的食材，對(duì)于人體的健康是有很大的好處的，青豆絲瓜對(duì)于一些口味喜歡清淡以及注重美容的人士來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的選擇。青豆炒絲瓜不僅味道鮮美清淡而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其是在夏季這個(gè)比較炎熱的季節(jié)里吃上一盤青豆炒絲瓜可以讓你去火排毒。
? 青豆炒絲瓜，咸鮮味，家常菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 祛痰祛火調(diào)理，工藝：炒、煮 主料：木耳(干)(10克) 調(diào)料：植物油(15克) 鹽(2克) 淀粉(玉米)(10克) 類別：夏季養(yǎng)生調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 祛痰調(diào)理。
? 1.先將絲瓜刨皮，洗凈切條備用；2.黑木耳泡洗干凈；3.起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；4.另起鍋放水，待水開(kāi)后放入黑木耳、過(guò)油后的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；5.鍋中放入素高湯，加鹽、調(diào)味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
? 青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高
? 所以這道菜肴非常適合經(jīng)常在家里吃飯的人士食用，也是一般家庭必備的菜肴。青豆和絲瓜都是可以美容防癌的蔬菜，在一般菜場(chǎng)都是可以買到的，所以如果想在家自己制作的話也是非常的方便和簡(jiǎn)單的，建議愛(ài)美人士以及對(duì)于口味追求比較獨(dú)特的人可以嘗試下自己燒制一份。
香菇是一道美味的蔬菜在我們平時(shí)的生活中也是經(jīng)常見(jiàn)到，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高如果搭配上豬肉的話，效果更好，那么今天小編就為大家分享一下香菇肉片的做法，一起來(lái)看！
主料： 豬肉(瘦) 150克 草菇 160克 絲瓜 200克
調(diào)料： 姜 5克 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 各適量
砂鍋鮮菇肉片的做法：
1. 將豬瘦肉洗凈，切成小肉片放在碗里，用醬油、精鹽、濕淀粉拌勻上漿；
2. 鮮草菇洗凈瀝干水分；
3. 姜去皮切片
4. 絲瓜去表皮，切成滾刀塊備用；
5. 將砂鍋置于旺火上，倒入雞湯（750克）燒開(kāi)，下入豬肉片、姜片、草菇、絲瓜塊，放入醬油、料酒、味精，煮沸片刻，撇凈浮沫，盛在湯碗中即可。
通過(guò)小編上面的分享大家對(duì)于香菇肉片的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡這道菜的話，不妨就按照小編分享的方法，親自嘗試一下吧！
很多的人喜歡吃絲瓜，絲瓜里面含有豐富的維生素等物質(zhì)，絲瓜配合毛豆來(lái)炒制菜肴是很美味的，因此喜歡吃絲瓜的人可以來(lái)嘗試一下絲瓜炒毛豆，這樣能夠很好的保證絲瓜的美味，并且絲瓜炒毛豆很適合老年人進(jìn)行食用，含有豐富的維生素，那么絲瓜炒毛豆該如何制作呢?
主料： 絲瓜 300克 毛豆 100克
調(diào)料： 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 10克 味精 2克 香油 5克 各適量
絲瓜毛豆的做法：
1. 將嫩絲瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗凈，切滾刀塊;
2. 毛豆去殼;
3. 將炒鍋置大火上，燒熱，倒入植物油，待油熱;
4. 先放毛豆子煸炒，加精鹽炒勻;
5. 再放入絲瓜炒幾下，加白糖和適量水，蓋上鍋，燒5分鐘;
6. 見(jiàn)鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)，加入味精炒勻，淋上香油，盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
可以用3種做法：
1 炒：1)鍋內(nèi)放少許油，
2)入毛豆翻炒至毛豆皺皮時(shí)已有7-8成熟時(shí)，
3)加入切好的絲瓜(若有耗油可加一勺同加一點(diǎn)點(diǎn)糖)
再翻炒至絲瓜略塌時(shí)(微有縮小)就可出鍋
4)若不加耗油，絲瓜略塌時(shí)，加鹽、味精、等調(diào)料，攪拌一下即可出鍋。
2 蒸：1)將毛豆裝入碗內(nèi)，入鍋蒸約10分鐘，再加入絲瓜和調(diào)料再煮1-2分鐘。燜5分鐘出鍋
2)也可在煮飯時(shí)等水略干時(shí)放入煮飯的鍋中，在進(jìn)入燜飯時(shí)加入絲瓜和調(diào)料。至飯燜熟。
3 煮：1)將毛豆入鍋煮5分鐘，再加入絲瓜和調(diào)料再煮1-2分鐘。燜5分鐘出鍋即可。
絲瓜炒毛豆在炒制的時(shí)候要注意炒制的順序，這樣才能夠很好的保證毛豆和絲瓜的美味，尤其是炒制的時(shí)候可以更具自己的喜好來(lái)添加一些醋，這樣能夠很好的保證絲瓜和毛豆的美味，所以喜歡吃絲瓜毛豆的人可以來(lái)嘗試一下制作方法來(lái)制作。
很多的人喜歡吃有機(jī)花菜炒肉片，這道菜能夠很好的保證營(yíng)養(yǎng)的充足，并且有機(jī)花菜炒肉片能夠很適合小孩子來(lái)食用，小孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候吃到才能夠補(bǔ)充相應(yīng)的維生素有利于促進(jìn)身體的成長(zhǎng)，并且這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單方便并且食材也是很好找的，那么有機(jī)花菜炒肉片該如何制作呢?
花菜炒肉片
淀粉加水調(diào)成汁(沒(méi)有也可以)
肉片洗凈在淀粉汁內(nèi)抓幾下
起油鍋
下肉片
放入洗凈的花菜片
翻炒幾下
加鹽糖
翻炒幾下
加少許水
悶燒一會(huì)兒
揭鍋蓋，加味精，翻炒后裝盤
茄汁花菜
做法：
1。拿一只鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)之后加鹽加花菜燒兩分鐘，然后冷水沖洗，瀝干。
2。切兩個(gè)番茄，大火炒，一只炒到番茄融了為止。
3。關(guān)小火，倒一些番茄汁出來(lái)(后面做滑蛋大蝦時(shí)候用)，把番茄皮都夾出來(lái)。
4。再開(kāi)大火，倒花菜進(jìn)去，翻炒一下，使花菜都裹上茄汁，加水，蓋蓋子燜煮1-2分鐘。
5。加鹽，糖，起鍋。
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;
2.切成薄片(如圖2)
3.把所需肉塊都切成薄片;
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;
8.劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分鐘;
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可[1]
喜歡吃有機(jī)花菜炒肉的人可以按照上述的制作方法制作，但是在選擇食材的時(shí)候要注意食材的新鮮的程度，保證食材的新鮮才能夠很好的保證菜肴的美味對(duì)人體也是有很多的好處的，因此喜歡的人可以來(lái)嘗試一下制作的方法制作。
? ?絲瓜，是種夏季主打蔬菜，味道好，口感好，營(yíng)養(yǎng)也好。富含豐富的維生素B和C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于清熱解毒，去火消炎，活絡(luò)筋骨都有一定的幫助。此外，含有的碳水化合物等一些其他對(duì)女性的皮膚美白，祛除雀斑也是效果顯著。平時(shí)大家做絲瓜都是清炒，那么絲瓜怎么抄？這里告訴大家一些小技巧。
用料
主料絲瓜250克
調(diào)料食鹽2克味精2克蔥10克姜5克植物油15克
炒絲瓜的做法
1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片
2.油燒至九成熱時(shí)，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒
3.至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成
絲瓜的烹飪小技巧
要使絲瓜不變色 ，首先，刮去絲瓜外面的老皮，洗凈后將絲瓜先腌漬1~2分鐘，然后用清水在下鍋炒，能保持絲瓜青綠的色澤。
還可以將絲瓜切成小塊狀，在鍋里烹炒時(shí)滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。
絲瓜完全老化成熟后曬干，可用于刷鍋洗碗。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。
2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。
3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
? ?絲瓜怎么抄的方法步驟在上面已經(jīng)全部具體地向大家介紹了。絲瓜的做法，主要是清炒，所以怎么炒就變得尤為重要。要炒出美味鮮嫩的絲瓜肉，首先要祛除皮，然后切成條狀。還要注意的是，在炒的過(guò)程中注意火候，火候太大，容易使得絲瓜燒焦，破壞營(yíng)養(yǎng)，口感也不好。
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