清炒絲瓜怎么炒好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《清炒絲瓜怎么炒好吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? 絲瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟耍鳛橐环N日常蔬菜當(dāng)然它的營養(yǎng)價(jià)值以及藥用的功效還是比較多的，絲瓜對人體的健康以及預(yù)防疾病的作為是非常大的，清炒西瓜這道菜我們也是經(jīng)?？梢猿缘降?。不管是在家里還是在外面清炒絲瓜一直是一些喜歡吃清淡的人士非常受歡迎的菜肴，不僅可以美容養(yǎng)顏而且對于女性來說絲瓜還可以提升胃口幫助消化。
? 食材：絲瓜（1根）、鹽（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）
?步驟：1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋。對于想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜后，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然后用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍?；鹇橛秃写罅垦泳徦ダ系木S生素E、源自世界長壽鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油，當(dāng)?shù)胤Q之為“長壽麻”或“不老油
? 絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。
? 絲瓜不僅是日常生活中常見的美食，而且對于人體的健康有很大的好處，這種食物可以搭配很多的食材進(jìn)行炒制，平時(shí)在家里如果想自己動手制作的話也是可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行搭配食材的。所以清炒絲瓜是一道清淡美味的菜肴，對于男女老少都是有很大的身體健康功效的。
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? ?很多朋友都吃過一道家常菜，那就是絲瓜炒蛋。這道菜營養(yǎng)豐富而且味道十分美味，但是很多朋友都問到絲瓜炒蛋怎么炒才好吃。其實(shí)絲瓜炒蛋的做法十分簡單，用料主要是絲瓜和雞蛋，只是很多朋友在炒的時(shí)候往往沒有注意一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致炒出來的絲瓜有的變黑或絲瓜不鮮嫩。那下面我們就來看看絲瓜炒蛋要怎么炒才好。
絲瓜炒蛋的制作食材：
絲瓜兩根，雞蛋兩只。
蒜茸，姜絲，小蔥，胡椒粉，香油，鹽，雞精適量。
絲瓜炒蛋的做法詳細(xì)步驟
1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。
3、點(diǎn)火，在鍋里放油，待4成熱的時(shí)候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內(nèi)放油，等4成熱時(shí)下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時(shí)候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
不適合食用絲瓜的人群：
1、體內(nèi)虛寒，易腹瀉者不宜多食。
2、陽痿者不宜多食絲瓜。
3、脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽。
4、陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
? ? ?看了以上的內(nèi)容，相信很多朋友都知道絲瓜炒蛋怎么炒了，有的朋友說炒出來的絲瓜會變黑，不嫩綠，那么為了保持絲瓜炒出來依舊嫩綠，可以在絲瓜削皮后，撒點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制或者泡在鹽水中就可以了。這道菜做法簡單，且有營養(yǎng)，大家可以常做來吃。
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過清炒絲瓜這一道美食，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些新鮮的食材，比較常見的就是算食言，還有絲瓜等等去皮洗干凈，從中間分開，然后放在鍋中，用水燙一遍清炒即可。
做法一
食材:
絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步驟:
1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋
小訣竅
對于想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜后，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然后用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延緩衰老的維生素E、源自世界長壽鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油，當(dāng)?shù)胤Q之為"長壽麻"或"不老油"。
做法二
配料
油、鹽、黑胡椒粉、雞精、香油、蔥花
步驟
1、絲瓜去皮切成長段。
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加雞精和黑胡椒粉，翻炒至絲瓜斷生，放鹽快速翻炒一下，淋香油既成，裝盤。
小貼士：
1、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
2、 絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜是一種常見的蔬菜了，很多人都喜歡吃絲瓜，因?yàn)槠浜贸圆毁F還有營養(yǎng)。日常生活中，見到的絲瓜基本都是被做成湯呈現(xiàn)在我們的面前。今天小編給大家講講絲瓜怎么炒好吃、絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些以及絲瓜食用禁忌。
絲瓜怎么炒好吃
絲瓜炒蛋
主料：
絲瓜2條，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：
食鹽適量，蔥適量，蒜適量，白糖少許，黃酒適量，菜籽油適量。步驟：
1.先將準(zhǔn)備好的絲瓜清洗干凈，將蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花，之后打勻，蒜切成料。2.絲瓜去皮切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。
3.腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。
4.鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5.鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時(shí)放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。
6. 加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。
絲瓜燴蝦仁
材料：
鮮蝦150克，長絲瓜280克，紅椒0.2個(gè)，蒜1-2個(gè)，鹽，味精，水淀粉。做法：
1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會保持柔嫩)。
3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。
4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
絲瓜如何炒著吃小編就給大家介紹到這里了，很多人喜歡吃絲瓜卻不知絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些。我們一起看一下絲瓜都有哪些營養(yǎng)價(jià)值吧。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、絲瓜肉
將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛濕止癢，涼血解毒的功效。對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定療效。
? 一道夏季人們總是喜歡吃一些清淡點(diǎn)的食物，包括日常吃的飯菜都希望清淡為主。青豆和絲瓜都是在夏季常見的食材，對于人體的健康是有很大的好處的，青豆絲瓜對于一些口味喜歡清淡以及注重美容的人士來說是一種不錯(cuò)的選擇。青豆炒絲瓜不僅味道鮮美清淡而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其是在夏季這個(gè)比較炎熱的季節(jié)里吃上一盤青豆炒絲瓜可以讓你去火排毒。
? 青豆炒絲瓜，咸鮮味，家常菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 祛痰祛火調(diào)理，工藝：炒、煮 主料：木耳(干)(10克) 調(diào)料：植物油(15克) 鹽(2克) 淀粉(玉米)(10克) 類別：夏季養(yǎng)生調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 祛痰調(diào)理。
? 1.先將絲瓜刨皮，洗凈切條備用；2.黑木耳泡洗干凈；3.起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；4.另起鍋放水，待水開后放入黑木耳、過油后的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；5.鍋中放入素高湯，加鹽、調(diào)味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
? 青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高
? 所以這道菜肴非常適合經(jīng)常在家里吃飯的人士食用，也是一般家庭必備的菜肴。青豆和絲瓜都是可以美容防癌的蔬菜，在一般菜場都是可以買到的，所以如果想在家自己制作的話也是非常的方便和簡單的，建議愛美人士以及對于口味追求比較獨(dú)特的人可以嘗試下自己燒制一份。
絲瓜是一種常見的食材，味道清香，口感嫩滑，而且還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，以及保健功效。特別是在夏季，適當(dāng)?shù)厥秤媒z瓜，還可以起到清熱解毒的作用，吃起來清爽可口。同時(shí)，絲瓜有很多種烹飪方法，常見的有炒絲瓜，接下來就給大家詳細(xì)介紹關(guān)于炒絲瓜的具體做法。
一.絲瓜炒面筋
1.絲瓜去皮切塊。
2.將蒜切片，紅辣椒處理洗凈后切段。
3.面筋用開水浸泡，泡軟后取出瀝干水分，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.在熱油鍋中放蒜片爆香，接著加入紅辣椒翻炒。
5.放絲瓜，直至炒軟。
6.加入面筋，混合攪拌均勻。
7.倒入調(diào)制好的淀粉汁，以及加鹽調(diào)味，倒生抽，均勻攪拌。
8.燜煮5分鐘左右后即可盛出。
二.絲瓜炒蝦仁
1.將蝦去殼去頭，清除蝦線，處理洗凈后，倒料酒去腥味。
2.調(diào)制淀粉汁，放入腌好的蝦仁。
3.把絲瓜去皮切塊。
4.準(zhǔn)備蔥末。
5.鍋中放油，油熱后，放入蝦仁炒制，中火即可，直至蝦仁變色即可盛出。
6.接著利用余油爆香蔥末，放入絲瓜，翻炒至變軟。
7.倒蝦仁，加入鹽等調(diào)味品，混合攪拌，可再蓋上鍋蓋，燜制幾分鐘后，即可裝盤享用。
以上就是關(guān)于炒絲瓜的具體做法，當(dāng)然也可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，制作方法也是大同小異。而且盡可能地選用食材較為常見，做法不復(fù)雜繁瑣的菜品，同時(shí)需要注意一些食物不能和絲瓜搭配食用，或者相關(guān)禁忌，以免對人體起到不利作用。
菜花這種蔬菜相信每一個(gè)人都不會感到陌生，就算平時(shí)再不喜歡吃菜花，也至少可以在餐桌上見到。菜花這種食物的營養(yǎng)價(jià)值很高，甚至還可以用來預(yù)防一些疾病，所以該吃的時(shí)候就吃一些，不會有害處的。菜花的治療方法是非常多的，那么問題來了，清炒菜花怎么炒好吃?
原料
主料：菜花1/2個(gè)
輔料：
蒜：2瓣
蒸魚豉油：1湯匙
紅辣椒：1個(gè)
花生油：1湯匙
蘇打粉：1茶匙
水：適量
步驟
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
烹飪技巧
1、菜花要選用這種青桿散花的，比較好吃;
2、菜花用加小蘇打的水浸泡和開水燙過都有去除農(nóng)藥殘留的作用;
3、菜花一定要燙過再炒，否則不入味，成熟程度不一致，燙的時(shí)間不宜太長，否則太軟爛，沒有口感，向這樣開水下鍋，再次充分沸騰起鍋，時(shí)間正好，如果喜歡吃爛一點(diǎn)的，就關(guān)火后燜一分鐘再盛出來;
4、蒜片和蒸魚豉油對于素菜來說非常提味，必不可少，紅椒圈增添一點(diǎn)點(diǎn)辣味，也好看，不吃辣的可以換成彩椒，喜歡吃辣的可以多放。
很多人都喜歡吃絲瓜這種蔬菜，但是還是有極少數(shù)的人不喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜不管怎樣做都有一股很淡的味道，讓人提不起食欲來。但是因?yàn)榻z瓜自身體內(nèi)有十分重要的一樣成分，所以多吃絲瓜對人體是十分有好處的。今天就為大家介紹一下絲瓜配什么東西炒會好吃一些，不愛吃絲瓜的人可以了解一下。
一、絲瓜炒肉
材料：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。
做法：
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
小訣竅
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會變色。
二、鮮蛤燴絲瓜
材料：絲瓜1條、鮮蛤300克、姜絲1小塊、紅辣椒1條、綠蔥2根鹽、黑胡椒粉適量、太白水適量。
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀如圖。鮮蛤買回來就要放入鹽水和幾滴沙拉油，讓他吐沙，至少3小時(shí)。要炒前，再洗一洗，瀝干備用。今天不吃的話，還可以放入冰箱，明天再煮也沒關(guān)系！.姜絲，辣椒，和蔥花準(zhǔn)備好如圖。
2、炒鍋中，開中火，油熱了以后，放入姜絲，鹽，紅辣椒一起爆炒1分鐘左右。倒入絲瓜如圖，一起拌炒2-3分鐘，放入黑胡椒粉。
3、倒入鮮蛤，稍稍炒一下，蓋上鍋蓋，不一會兒，就會聽到鮮蛤像爆米花一樣，啵啵啵，發(fā)出爆開的美妙聲音！這時(shí)打開鍋蓋會發(fā)現(xiàn)，絲瓜已經(jīng)出了一些湯汁，加上鮮蛤的湯汁，此時(shí)放入蔥花稍稍一炒即可。最后用太白水勾一個(gè)薄薄的芡，就可以起鍋了！注意絲瓜不能煮太久，否則水分都出來了以后，就不好吃了，一定要注意拌炒的時(shí)間。
絲瓜具有很好的清熱解毒的功效，再加上大蒜的殺菌抑菌的效果，兩者結(jié)合，對人體發(fā)揮積極有效的作用。而且，蒜蓉炒絲瓜味道清淡，蒜香和絲瓜的清香，作為一道家常菜受到很多人的喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹蒜蓉炒絲瓜的好吃做法。
1.將大蒜剁成蒜蓉。
2.把蔥洗凈后切末。
3.絲瓜去皮洗凈后切塊或者切片。
4.可加入其他食材，比如西紅柿洗凈后切塊。
5.鍋里放油，油熱后，放蔥末和蒜末爆香。
6.放西紅柿，搗爛出汁。
7.將切好的絲瓜放進(jìn)鍋中，翻炒后，可到少許水，加鹽和味精等調(diào)味，均勻攪拌即可盛出。
蒜蓉爆香時(shí)，火候中火即可，若是大火一定要快速翻炒，以免會蒜蓉炒糊影響味道。挑選大蒜時(shí)，應(yīng)該先比較新鮮有水分的新蒜，不要是老蒜，炒出來的味道不好，而且對人體的作用也不會太明顯。絲瓜也是要選擇購買色澤好，較為鮮嫩的。
適當(dāng)?shù)厥秤盟馊亟z瓜，不僅能夠有效補(bǔ)充人體所需，而且對于女性朋友來講，還能起到美容養(yǎng)顏的作用。同時(shí)，對肌膚起到很好的改善效果，淡化斑痕，有效美白，還能夠排出人體多余有毒物質(zhì)，是很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏菜品，而且蒜蓉還能開胃促消化。
以上就是關(guān)于蒜蓉絲瓜的具體操作方法，食材主要是蒜蓉和絲瓜，方法也比較簡單，經(jīng)過上述所說可以按照其做法進(jìn)行操作。絲瓜的口感比較嫩滑，也可以嘗試絲瓜湯飲用，只需要在蒜蓉絲瓜湯眾多加入一些水進(jìn)行熬制。
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