苦瓜羊肉湯做法有哪些
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“苦瓜羊肉湯做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
苦瓜羊肉湯是一款味道很不錯的靚湯，平時多喝一些苦瓜羊肉湯對我們的身體是非常好的，所以大家不妨了解下苦瓜羊肉湯的做法哦!接下來，本文就為大家介紹三種苦瓜羊肉湯的做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜羊肉湯的做法有哪些的朋友可以來看一看。
苦瓜羊肉湯的做法一
材料：羊肉片250克，苦瓜1根，大白菜適量，大骨頭適量，生姜適量，米酒適量，黃精1兩，女貞子3錢。
做法：
1、黃精、女貞子放入藥袋中，并與生姜、大骨頭、米酒放入煮鍋中，大概燉煮一個小時。
2、然后把藥袋和大骨頭拿出來只留水，然后依次放入大白菜、苦瓜、羊肉片，煮熟，苦瓜羊肉湯就煮好了。
苦瓜羊肉湯的做法二
材料：苦瓜300克，羊肉150克，鹽4克，姜5克，香油3克。
做法：ys630.Com
1、將苦瓜剖開，去盡內(nèi)瓤，用清水洗凈，入開水氽一下，瀝干水分，切成塊。
2、將羊肉用水洗凈，瀝干水分，切成薄片。
3、將砂鍋置于旺火上，倒入清湯(800克)燒開，放入姜片、精鹽、羊肉片、苦瓜塊煮熟，即可出鍋再將香油滴入湯盆中攪勻即可。
苦瓜羊肉湯的做法三
材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片;藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克;調(diào)味料：A料：米酒2杯;B料：鹽2小匙。
做法：
1、羊肉洗凈，切片;苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊;白菜洗凈，切片;姜去皮，切片;大骨洗凈;所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。
2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可。
從上面的介紹中，我們可以看出，苦瓜羊肉湯的主要材料就是苦瓜和羊肉，除此之外還搭配著很多不同的食材，對于想要學做這款靚湯的朋友來說，不妨按照上面介紹的相關做法來制作苦瓜羊肉湯哦!不管哪種做法，味道都是很不錯的呢!如果大家不喜歡藥材的味道，可以少放或者不放這些藥材的哦!
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羊肉湯絕對是一道非常美味養(yǎng)生的營養(yǎng)湯，而且其實它的制作方法是非常簡單的，所需要的配料配方就是羊肉、花椒、桂皮、陳皮、香菜等這些調(diào)配料，而下面就來具體認識一下它的制作步驟。
一、羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
二、【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
三、【制法】 將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油?；ń匪?，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
很多朋友喜歡喝羊肉湯，最主要的原因就是羊肉湯味道鮮美，喝過之后口有余香，喝了一次還想喝第二次，大家往往只是被羊肉湯的美味迷惑了，忘記了羊肉湯禁忌，下面我們就來說一說羊肉湯禁忌都有哪些吧，喜歡喝羊肉湯的朋友要注意了。
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
? ?不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用可能會加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能而加重肝臟負擔，可導致發(fā)病。
? ? 烹調(diào)羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點蓮心，它有清心瀉火的作用。
?烤羊肉要講究吃法。如果吃沒熟透的烤羊肉可能染上布魯氏菌，這種細菌可能會導致持續(xù)性高熱、不規(guī)則熱或長期低熱，同時伴有關節(jié)肌肉疼痛、乏力、多汗等。在溫度高到70℃以上這種細菌就不能存活，因此建議吃烤肉時務必熟透后再吃。
一、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。
? ?二、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
? ?三、《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產(chǎn)生某些有毒物質，危害人體健康。
? ?四、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發(fā)病。
? ?五、吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
? ?六、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
看了上面的介紹，大家對于羊肉湯禁忌應該已經(jīng)了解了很多吧。建議大家下次在喝羊肉湯的時候可以想到這些羊肉湯禁忌，這樣才能更有助于我們的健康，希望所有的人在品嘗天下的美食的同時，要更加的關注自己的身體，健康才是最重要的。
人的身體健康狀況和自身的飲食有著密切的關系，如果身體過于虛脫的話，最好是通過飲食來進行食補，有句老話說的非常好，食補不如湯補，而在眾多湯類中最為受歡迎的是羊肉湯，羊肉湯具有溫陽散寒和補益養(yǎng)血以及強身健體的功效，還可以給人體補充元氣，那么陜西羊肉湯的做法有哪些?
第一，陜西羊肉湯的做法有哪些?正宗陜西羊肉湯。牛羊肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無 ，又有暖胃之功能。 牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。
第二，優(yōu)質羊肉(羊腿肉)大火煮開，去血沫;加姜片，蔥，花椒，大料，小茴香，砂姜，桂皮，料酒，鹽，再開一下轉小火;可以利用這段時間做“饦饦饃”。和面，不用發(fā)酵。和好的面稍等一下即可。做成圓餅狀，無油鍋里烙幾下。也可以放入烤箱烤一下。至八九成熟;待熟后(一般兩小時以上)，把肉撈出來放涼。把其他固體狀的料撈出來。留著湯，根據(jù)愛好，可扔粉絲或白蘿卜進去;做好的饃掰成能煮熟的小塊。扔進鍋里煮一會兒，傳統(tǒng)叫“冒饃”。再把放涼的羊肉切大塊扔進鍋里。稍等一會兒，出鍋;一盤香菜，一碟糖蒜，一碗辣子油;
陜西羊肉湯的做法有哪些?大蔥香菜切末，吃多少拿多少肉和湯放另外一個鍋里面煮開，放入大蔥末煮1會，撒入香菜末就可以吃了，下飯可以，煮點面條放里面吃也特別的香啊，羊肉泡水里面泡半天泡出來血水，羊肉洗干凈切塊，準備大蔥切斷，姜切片，鹽，燉肉料，辣椒，花椒，羊肉冷水下鍋，煮開撇去沫子，放入大蔥段，姜片，鹽，燉肉料，辣椒，花椒，大火燒開，小火開始燉2小時。
羊肉性溫適合在冬季吃，山藥是大補的食材，把山藥和羊肉一起做成湯來喝非常補，很適合在寒冷的季節(jié)吃，在做羊肉湯的適合可以選擇羊排肉，這樣做出湯更好喝。
羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
制作方法：
1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；
2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料（鹽出鍋時加），并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘；
3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
營養(yǎng)價值
山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，
防止動脈硬化過早發(fā)生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養(yǎng)顏，強身，通便之功效。
營養(yǎng)價值: 羊肉 - 俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
大家都知道羊肉是非常好吃而且富含營養(yǎng)的肉類，他不像豬肉那樣肥膩，因此，我們吃起羊肉不會像豬肉那樣膩，羊肉用來燉湯，味道會感覺陣陣清香。鯽魚也是燉湯的最佳魚類，鯽魚燉湯會使湯水喝起來鮮美，使人回味無窮。因此鯽魚羊肉湯集合了鯽魚和羊肉的特長，集合于一體，更加的具有飲用價值。
1所需食材
鯽魚兩條(約500克，最好是野生的)，帶皮熟羊肉500--800克。色拉油或植物油少許，精鹽適量，蔥結1個，蔥花少許，料酒少許，生姜片3--5片，味精少許，香菜末少許。
2制作方法
做法一：
1，煲放清水適量，加入羊肉，置旺火上燒開。
2，舀去泡沫，加入料酒，蔥結，生姜片，改小火燒。
3，待煲內(nèi)羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒5分鐘。
4，加入適量精鹽，味精，撒上蔥花和香菜末，裝進湯碗即可食用。
做法二：
1，用油滑鍋，置火上燒熱，放入羊肉翻炒幾下，加入料酒，適量清水燒開。
2，舀去泡沫，放入蔥結，生姜片，改小火燒。
3，等鍋中的羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒5分鐘。
4，加入適量精鹽，味精，撒上蔥花和香菜末，裝進湯碗即可食用。
這兩種做法適合不同的人不同的口味，大家也都知道羊肉富含大量的能量，對腎虧等體弱多病的可是一味大補的食材，鯽魚通過燉燒，魚肉從魚身上掉落入湯水中，最終被羊肉所吸收，因此，會使羊肉口感更加滑嫩，可是一道不錯的佳肴。
正宗羊肉湯的做法有哪些呢？相信這個問題很多朋友都想知道答案，其實正宗羊肉湯的做法是有很多的，因此對于喜歡喝羊肉湯的朋友來說，了解正宗羊肉湯的相關做法是很有必要的。接下來，本文就為大家介紹三款正宗羊肉湯的做法，僅供大家參考哦！
做法一
材料：羊肉一斤，水發(fā)木耳一把，黃花一把，龍口粉絲兩髻， 青蒜苗適量，小白蘿卜一個，草果適量，香油適量，香菜適量，味精適量，胡椒粉適量，鹽適量，八角適量，香葉適量，蔥適量，姜適量。
做法：
1、冷水放羊肉蘿卜，一起燒開煮一會，到很多臟末出來，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。
2、羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白，燉兩個小時左右，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。
3、放入黃花菜和木耳煮一會，調(diào)味，鹽，胡椒粉。
4、放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那么一會吃的時候就會膩）。
5、出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。
做法二
材料：羊腿600克，香菜5克，食鹽3克，蔥適量，料酒5毫升，白胡椒少許，胡椒粉適量。
做法：
1、羊腿剁成小塊，放冷水鍋里，加料酒焯水。
2、鍋內(nèi)水沸后，倒出羊肉，用溫水洗去浮末，放入高壓鍋，加蔥段、白胡椒粒和適量清水，大火上氣后轉小火燉35分鐘。
3、自然解壓后，把高壓鍋中的羊肉湯換入燉鍋，大火再燉15分鐘。
4、湯色變濃后，挑出蔥段，放鹽調(diào)味，吃前再按個人口味加入適量白胡椒粉，放點香菜點綴即可。
做法三
材料：羊肉500g，蔥適量，姜適量，枸杞適量，山楂適量，鹽適量。
做法：
1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘，然后控干水分。
3、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中，水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
4、放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗凈）
5、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。
以上就是關于正宗羊肉湯的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種羊肉湯的做法都是比較正宗的哦！味道都是極好的呢！如果有朋友想要自己制作羊肉湯的話，不妨參考一下上面介紹的正宗羊肉湯的做法哦！希望通過本文介紹，對想學做正宗羊肉湯的朋友有所幫助。
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