怎樣做雞蛋面包好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣做雞蛋面包好吃，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)在時代的發(fā)展在迅速，而人們對美食的要求也開始有了強烈的追求，如果美食做來不好吃，不養(yǎng)生的話，那么很多人寧愿不吃，相信很多人都吃過面包吧，面包是市場上很常見的一種美食，而做面包的時候要用到雞蛋，就叫做雞蛋面包，這樣的面包可以吃到濃濃的雞蛋香味，雞蛋的營養(yǎng)價值也是極高的，那么到底該怎樣來做著雞蛋面包會比較好吃呢?
做法一
面包的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調(diào)料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
面包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水;
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發(fā)酵漲得比原來高些;
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應(yīng)減去酵母溶液的用水量;
4. 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉;
6. 面團基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團;
7. 面團和好的標(biāo)志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜;
8. 將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時，見面團發(fā)足脹大、表面略有下陷即可;
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤;
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，(可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可)。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進(jìn)烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘(先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透)。
做法二
打面的過程：
以甜面包的配方為例：
面粉、水、糖、酵母、鹽、雞蛋、奶粉、黃油。
1、面粉+奶粉+冰水+糖+雞蛋+酵母+水+鹽，混合均勻。(現(xiàn)在天氣熱鹽也可以一起加入，鹽對酵母的生長有抑制作用，在夏天能防止面團過早發(fā)酵。冬天的晚加為宜，而且冬天酵母要用溫水化開后加入。)
2、若是機器揉面，那么現(xiàn)在開始慢速，揉至干粉顆粒都已經(jīng)收起。再可以換成快速，打到面團表面看起來比較光滑。用手扯面團，不能一下子扯斷，加入黃油。
如果，手揉，那就不停的揉到?jīng)]有干粉，然后，用手用力摔打面團，直到表面有些光滑，面團不容易扯斷。
3、加入黃油，也是先慢速，讓面團吸收黃油，然后快速打至面團光滑，用手拍不粘手。這樣，用手拉一塊小面團出來，撐出膜很容易了。
手工的話，面團包入黃油，拍開，折起，再拍開，再折起重復(fù)五六次，又是用力的摔打面團，直到面團光滑不粘手，就可以試著撐膜看看了。沒有到位就繼續(xù)摔打到出膜為止。
大家看到了我們介紹的雞蛋面包做法之后，大家對這樣的做法都有了一定的了解吧，在制作雞蛋面包的時候雞蛋可以適當(dāng)?shù)亩喾劈c，這樣面包會更香，而面包我們都知道，如果做得好的話，嚼勁也是很好的，而下要嚼勁好的話就必須要在和面對時候注意，很多人做的時候都是用機器來做的，但是 要想好吃的話最好是用手揉 面。
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面食是北方人最愛的主食，比如饅頭、面條、包子等等，面食的種類是很多的，饅頭可以做成蕎麥饅頭、蔬菜饅頭等等，面條可以做成刀削面、臊子面、油潑面、荷葉面、拉面等等，包子也可以做成小籠包、湯包、煎包等等，種類很多，每種面食的做法也不一樣，下面就來介紹一下小籠湯包的做法。
1.肥三瘦七的去皮豬前腿肉 剁成肉餡 準(zhǔn)備好蔥姜（我把蔥姜泡了水是因為同時做了午餐肉 蔥姜水拌到午餐肉里了 蔥姜剁碎加入湯包餡里）
2.熬好豬皮湯： 豬皮洗凈過水 剃除毛和肥油 ?切小塊， 加肉皮量三倍以上的水 五顆花椒 10克黃酒 幾片生姜 幾滴醋 高壓鍋 大火15分鐘再小火20分鐘，壓好后 冷卻 把湯汁倒入容器中冰箱冷藏2小時以上 或冷凍30分鐘以上，再切成小丁備用。（雞汁也一樣把豬皮換成雞爪即可）
3.剁好的肉餡加入蔥姜末，鹽，糖，料酒，朝一個方向攪拌上勁，慢慢分次加入切好的豬皮凍，邊加邊拌勻，肉和皮凍的比例差不多1:1 也可以自己酌情加減。
4.?普通面粉加淀粉（生粉）溫水和面至光滑，靜置20分鐘后 就可以分成10-15克一個的小面團，再搟成中間厚 四周薄的面皮。（也可以用燙面 就是開水和面）
5.搟好面皮就可以開始包包子了，和包普通包子一樣哦！
6.包湯包要注意的一點就是 包子口要收死 不能有開口 湯容易溢出來。
7.包好的湯包， 這時候可以把蒸鍋備好了。
上文中介紹了小籠湯包的做法，肉包的內(nèi)餡是可以根據(jù)自己的口味調(diào)配的，并不一定要全部按照步驟來進(jìn)行。做包子的時候搟面是最重要的，因為包子皮有嚼勁才是最好吃的。而且在包包子的時候要注意封口不要散掉。
用雞蛋來做的面餅，平時在很多早晨攤都能吃到底一種食物，不要看這種食物便宜，吃起來是很好吃的，這種簡單的食材做法很簡單，但是也是講究些小方法的。日常生活中，放假在家我們可以學(xué)學(xué)做雞蛋餅的做法，這樣就能嘗到鮮嫩的口感了，那么怎樣做雞蛋面餅好吃？我們馬上了解。
做法一
1、用清水，將面粉調(diào)開，先在面粉里面里面放入適量的鹽(如果喜歡也可以放入味精或雞精)然后慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將面粉調(diào)開，將面粉調(diào)成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2、將菜脯切丁胡蘿卜切絲備用
3、將平底鍋溫?zé)?，然后倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調(diào)好的面粉糊，運開面粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到面粉糊成餅，然后把勻的雞蛋淋在上面，再加上菜脯丁和胡蘿卜絲，再用下面的餅包起來，再烘一會兒，就可以了
雞蛋餅分甜咸兩種：1.甜味的就是只有白糖調(diào)味，還可以加一些牛奶，做出來的餅會很軟。2.咸味的就要用蔥花、鹽(個人偏好加少許胡椒)來調(diào)味。
其實我覺得蛋和面粉沒有什么固定的比例，喜歡蛋香味重的就多加一些好了，具體面糊稠度應(yīng)該就是和德芙巧克力的廣告上的流淌的液態(tài)物質(zhì)般的濃稠度一般，中火烤制，又不要太多(每個餅最多一茶匙，多了小心長胖)。
做法二
原料：面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)
現(xiàn)說調(diào)面糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時，面糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點)。
2、面糊要打的均勻，不能有沒散開的干面粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻 。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
現(xiàn)說火候的掌握：
開燃?xì)庠睿派铣村?或平底鍋)都可以，把火調(diào)到中等偏小一點，放上一小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處)，感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準(zhǔn)備工作完了，開始攤雞蛋餅。
用大湯勺，舀1-2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓面糊糊向四周擴散均勻(也是讓面變得薄些)，然后蓋上鍋蓋，悶一小會兒(火如果控制的合適可以等一分鐘，)，打開后?？吹斤炞拥谋砻骖伾行┳兓視幸恍┩蛊鸬牡胤?，這時候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了(這個時間不要超過1分鐘)，好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
自己做雞蛋面餅的時候要注意掌握好火候，千萬不要雞蛋餅煎糊掉了，雞蛋餅是很容易被煎糊，特別是在攤的時候，雞蛋可以放多點，但是也不要太多，雞蛋太多了很不容易成型，而大家看到了上述內(nèi)容之后就知道了這個雞蛋面餅的做法了，如果自己想要煎來好吃的話，最好是用煎鍋，這樣雞蛋餅好攤一些，也不容易糊掉。
減肥人士推崇的全麥面包富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，能延緩胃部排空時間，有利預(yù)防肥胖。
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它營養(yǎng)價值比白面包高，B族維生素豐富。
有些面包看起來顏色發(fā)褐，不是很軟，肉眼甚至能看到麥麩的小粒，其實本質(zhì)上仍然是白面包。有的商家會用精白粉做面包，只是外面裝扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10%—20%的全麥面粉，或者在面包皮上加燕麥片。這時，注意看一下配料表就能識破商家的小伎倆，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥面包。
除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
無論是哪種雜糧面包，最簡單鑒別的標(biāo)準(zhǔn)就是口感，真正的雜糧面包應(yīng)該是硬硬的，口感粗糙的。
口感越松軟的面包越催肥，那些成色透亮、外皮滋潤、體積相當(dāng)蓬松，它代表的不只是新鮮，也是讓你食欲大增的源頭。
肉松面包是很多面包店都有售賣的面包，這是一種較為普通的面包款式，其實只要自己家中有烤箱的話，也是可以動手制作的，并且還可以制作成自己喜歡的樣子。肉松面包的制作重點其實在于面團的發(fā)酵上面，如果發(fā)酵不好的話，面包的質(zhì)感就會有不好的影響。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：高粉500g、干酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
輔料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉松。
制作步驟
1.室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合干酵母、糖及鹽于蛋液中，充分混合后加入面粉攪拌成團，然后把面團移至面板上，使勁搓，直到?jīng)]有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續(xù)揉搓，到奶油完全溶于面團中。反復(fù)揉搓、摔打。直至面團產(chǎn)生筋性(拉開一塊面皮呈薄膜狀)
2.把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，于溫暖濕潤處進(jìn)行首次發(fā)酵……
3.發(fā)酵完成后，把面團分成等量兩份，再次揉圓，松弛5至10分鐘?？颈P抹油。之后把面團搟成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進(jìn)烤盤，壓實邊角，并且像做塔皮一樣，在面皮上扎滿小孔，進(jìn)行二次發(fā)酵。以上步驟完成后，預(yù)熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鐘左右。
4.取出后稍冷卻，倒扣面皮于油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油紙把面包卷起來(要卷緊)，然后跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鐘，至涼。然后用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包機，用面包機和面發(fā)酵可以省很多事。面包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴(yán)。如果放進(jìn)冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復(fù)松軟。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：高筋面粉 牛奶 肉松
輔料：黃油 奶粉 細(xì)砂糖 酵母 鹽 雞蛋 沙拉醬 黑芝麻
制作步驟
1.盆里倒入牛奶，細(xì)砂糖，奶粉，鹽，高筋面粉，雞蛋，酵母。
2.揉成光滑的面團，加黃油揉至可以拉出薄膜。
3.放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。
4.面團分成8等份，滾圓松弛10分鐘。
5.面團搟成長型，長約20，寬約10cm。上端撒上拌好的肉松，下端切5刀。
8.從上向下開始卷，兩端接口處捏緊，以防陷露出。
7.卷好放入烤盤，留有一定距離，放溫暖的地方發(fā)酵大約30分鐘。
8.體積變2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻?？鞠渲袑樱?80度，15分鐘左右，表面金黃即可。
面包是早餐餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一類食品。面包配牛奶，營養(yǎng)又美味。上班的人或者上學(xué)的人早上吃面包既方便又節(jié)省時間。但是如果每天買面包很麻煩，多買一些放在家里又容易過期。最好的辦法就是自己學(xué)著做面包。這樣的話做一些放在家里面，每天吃著的時候也方便。接下來就給大家講解一下怎樣做面包松軟好吃的方法。
面包是用高筋面粉做的
做面包一般需要烤箱，面包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，(我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀)，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做面包：
1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
香辣咖哩面包的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 原味醇香,滋味鮮美
【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞調(diào)味料: 調(diào)味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【制作過程】
首先把酵母和溫水?dāng)嚾埽谷胪馄び昧现校鑴颍瓿擅鎴F后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色，撈起即可吃。
怎樣做面包松軟好吃的方法已經(jīng)告訴大家了。學(xué)會了做松軟好吃的面包，以后就可以自己在家里做給自己吃了。營養(yǎng)又好吃的面包在美麗的早晨搭配一包牛奶簡直就是最棒的選擇。如果時間來不及還可以帶在路上吃。相信你的獨一無二的面包比其他外面買的面包要美味的多呢。喜歡吃面包的朋友可以學(xué)習(xí)一下哦。
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