家常冰糖雪梨怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“家常冰糖雪梨怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
秋天到了，盡管氣溫還是非常的高，還是讓人感覺到非常的溫暖，但是不可否認(rèn)的是我們都感覺到了天氣變得非常的干燥，天氣干燥了不僅我們的皮膚出現(xiàn)了缺水的狀態(tài)，就是我們的咽喉也經(jīng)常會(huì)感覺到了要冒火，于是怎么樣滋潤喉嚨成為了許多人的選擇。冰糖雪梨對于滋潤喉嚨有著非常好的效果，冰糖雪梨雖然容易制作，但是做的好吃卻不容易，下面我們就來說說家常冰糖雪梨怎么做好吃。
梨又名決果、蜜父、玉乳。古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
梨營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素B1、尼克酸、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。此外，梨還含胡蘿卜素、蘋果酸等。
冰糖雪梨的做法如下：
原料：
銀耳8克（約1整朵）、雪梨3個(gè)、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法：
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊；
2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用；
3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)；
4、將梨洗凈去皮后，切成小片；
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
冰糖雪梨怎么做好吃？看著上面的介紹相信大家肯定忍不住的想要吞口水了。冰糖雪梨對于滋養(yǎng)咽喉，治療咳嗽有著非常好的效果，其實(shí)除了滋養(yǎng)喉嚨，而且對于清熱解火，治療便秘也有著非常好的效果。我們在日常經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)許多人都害怕吃藥，如果你的喉嚨上火，那么喝一碗冰糖雪梨湯吧。
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冰糖燉豬蹄是一道甜品，早在古代的時(shí)候，這一道冰糖燉豬蹄是作為御膳，經(jīng)常會(huì)進(jìn)宮到皇上面前，現(xiàn)如今大家的生活質(zhì)量越來越好，經(jīng)濟(jì)條件好了，吃豬蹄已經(jīng)成了常見的事情，對一個(gè)小小的豬蹄如何做成冰糖燉豬蹄呢，豬蹄光滑q彈，下面為大家分享一下配料以及豬蹄的處理方法還有制作的工藝。
主料
豬肘750克
輔料
冰糖100克 大蔥4克
姜3克 料酒2克
鹽4克 醬油3克
冰糖燉蹄膀的做法步驟
1. 蹄膀去毛洗凈，用刀在內(nèi)側(cè)軟檔處順長部開至大骨，使肉攤開，放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。
2. 在沙鍋底部放幾塊豬骨,將蹄膀皮朝上放入鍋內(nèi)，再加入清水、冰糖、料酒、蔥段、姜片、醬油，用旺火燒開后改小火燒20分鐘。
3. 將蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火燒至熟爛，收濃湯汁，加鹽調(diào)好味即可。
用料
肘子 1個(gè)
冰糖 100克
姜 一塊
八角 2枚
桂皮 1段
香葉 1片
大蔥 1段
草果 1枚
干紅辣椒 2枚
鹽 2湯匙
料酒 3湯匙
老抽 2湯匙
生抽 1湯匙
冰糖燉肘子的做法
肘子用熱水焯好，然后去掉雜質(zhì)血水
將焯好的肘子放入砂鍋或者燉鍋中，加入調(diào)料
然后倒入開水沒過肘子。小火燜煮時(shí)間約2-3小時(shí)
燜煮好的肘子取出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可
小貼士
1.可以取骨頭出來再燉，也可以連骨頭一起燉。但，即使去掉骨頭燉，也要把骨頭放到鍋中同煮，否則味道不濃郁。
2.如果去掉骨頭燉，那需要用線繩給綁成卷再燉,這樣比較好保持形狀，而且切的時(shí)候也容易切出好看的片片。
3.開始是加蓋燉，最后半小時(shí)要開蓋燉讓水汽蒸發(fā)，這樣醬汁才會(huì)濃稠入味。但注意不要讓水份燒干了，要剩下少許湯汁才好。
4.在燉肘子的時(shí)候，最好要每隔20分鐘將肘子肉翻面一次，讓其均勻入味。
5.肘子肉可以熱吃也可以涼吃。如果要切片，請放涼后再切。熱的時(shí)候拌米飯吃，涼肘子切片當(dāng)涼菜或者切絲拌涼菜吃。
以上這一道冰糖燉豬蹄不光是為大家介紹的做法，還介紹了很多的小妙招，我們在燉豬蹄的時(shí)候最好是選擇20分鐘將豬蹄翻轉(zhuǎn)一次，這樣可以入味齊全，又可以熱著吃又可以涼著吃，豬蹄中富含有豐富的膠原蛋白，常吃有益身體健康。
家常燉雞的制作方法，要是我們能夠正確的認(rèn)識(shí)和了解，那么隨時(shí)就可以制作出這些美味的家常燉雞，但是也要注意掌握一定的技巧，應(yīng)該用新鮮的活雞，味道和肉質(zhì)更好。
1、宰活雞吃凍雞
我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實(shí)際上這是不對的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水“生”火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學(xué)問
對于燉湯來說，這還是個(gè)不小的問題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對。鹽煮長了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
小編感冒或者咳嗽的時(shí)候，小編的媽媽就會(huì)給小編做冰糖雪梨喝，一般喝幾次癥狀就會(huì)減輕，所以每次感冒的時(shí)候小編都不吃藥，過幾天就好了。平時(shí)也可以做冰糖雪梨來當(dāng)粥品或者是甜品來喝，也可以做成飲料，味道都很好，可以在里面加點(diǎn)銀耳，滋補(bǔ)作用會(huì)更好，接下來小編就給大家說說銀耳冰糖雪梨具體怎么做。
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功能?！便y耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，此湯也適合孕婦飲用。
冰糖銀耳燉雪梨，養(yǎng)顏，潤肺。此款糖水做法簡單，營養(yǎng)又美味。煮多了可以放冰箱里，經(jīng)常吃有益身體。
材料
雪梨1個(gè)，銀耳2朵，冰糖6塊
做法一：
1、銀耳用冷水泡軟，洗干凈，去硬蒂，撕小塊。
2、把銀耳、冰糖加水放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，銀耳軟化濃稠即可。
3、雪梨去皮切成小塊，加入（2）中，繼續(xù)小火煮30分鐘即可。
做法二：
1、所需要的幾種食材，自家吃，我特地買了“碎銀耳”，好泡易燉；
2、冷水浸泡約1小時(shí)左右后洗凈；
3、倒入石鍋中，放入冰糖和清水；
4、開大火加蓋燉煮；
5、水開后，加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉；
6、雪梨去皮去核切小塊；
7、銀耳文火慢燉約40分鐘后，放雪梨塊，轉(zhuǎn)大火；
8、燉開后，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右關(guān)火；
9、吃時(shí)撒幾粒枸杞，微波爐2分鐘即可。
銀耳一定要事先用水浸泡開，不然煮的時(shí)候容易黏在一起，而且還不容易爛。梨子不要切的太小，一般都是切塊。冰糖也不要放的太多，因?yàn)殂y耳和梨子本身就很甜，不過有的人群也是不能飲用的，像一些高血壓人群和高血糖的人，都最好不要喝。
，也是很多人都喜歡吃的食物。相比較于養(yǎng)殖的兔子而言，野兔的滋味自然是要好上一些的。野兔的吃法有很多種，比如說家常燉野兔，就是很多人都喜歡吃的一道菜。在制作家常燉野兔的時(shí)候，也需要一些技巧。下面，就為大家介紹一下家常燉野兔的做法！
一、燉野兔的介紹
家兔見過的人很多，但是野兔見過的也就老一輩的人多些，大多數(shù)人并沒有機(jī)會(huì)能夠一睹芳容，兔子被世界兔學(xué)協(xié)會(huì)定為“美容肉”“保健肉”可想而知它所含有的價(jià)值，兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有葷中之素的說法。今天小海給大家說的就是“杜仲燉兔肉”對于有腰酸腰痛的人們更是有著很好的用處。
二、燉野兔的做法
燉野兔的食材和調(diào)料：兔子 杜仲 食用油 鹽 雞精 生姜 枸杞 黨參 老酒
1、將兔子處理干凈砍成塊，鍋內(nèi)放少許油燒熱把兔子倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，因?yàn)橥萌獾碾逗芏嗳瞬贿m應(yīng)，所以初步處理尤為重要，直至肉中的水分稀釋而表面呈現(xiàn)出焦黃時(shí)出鍋，放到清水中漂洗一會(huì)
2、把洗好的兔肉放進(jìn)燉鍋內(nèi)，燉的時(shí)候取決于自己喜好，可加清水也可加高湯，接下來把鹽、雞精、姜、枸杞、黨參、老酒加進(jìn)去燉熟即可，燉的時(shí)間看自己掌握，因兔子有老有嫩
三、美食小貼士
由于兔肉性涼，吃兔肉的最好季節(jié)是夏季、秋季，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之說。 有四肢怕冷等明顯陽虛癥狀的男女不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。
糯米藕是常見的一種甜品，做法也比較多。為了使口感更好，可以在糯米藕里面放入桂花，放入紅棗和蜂蜜，吃起來軟綿香甜，尤其是選擇西湖的蓮藕味道會(huì)更好。營養(yǎng)價(jià)值也比較高，有很好的抗衰老的作用，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有保健身體的效果。
糯米藕的做法
1、蓮藕去皮后把一端切掉三厘米，不要扔哦!
2、灌米吧!如果有漏斗就好了，省點(diǎn)時(shí)間。糯米提前浸泡三至四個(gè)小時(shí)，煮起來會(huì)比較容易。
3、筷子戳一下，防止糯米沒完全進(jìn)去。
4、灌好了之后拿牙簽再把它縫起來。
5、兩個(gè)都好了，鍋里適量水沒過藕。
6、紅糖，家里白砂糖沒有了用冰糖代替一下。紅糖放的多上色效果就好一些，冰糖用來增加甜度，依照個(gè)人口味增減就可以。
7、放點(diǎn)紅棗。
8、煮了一個(gè)半小時(shí)呢，水都快要熬干了!終于好了，放涼之后切片擺盤上桌吧!(把煮的汁澆在上面，可以加點(diǎn)蜂蜜。
糯米藕做法小貼士
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
如果去到東北地區(qū)游玩的話，千萬不要錯(cuò)過亂燉。東北亂燉是東北地區(qū)非常普遍的一道菜肴，在制作東北亂燉的時(shí)候，可以加入到的食材非常多。這些食材混合在一起不僅味道不會(huì)變得奇怪，相反味道還非常不錯(cuò)。經(jīng)常加入亂燉中的食物，就有豆角，土豆，茄子的，因此亂燉如何制作可以發(fā)揮出美味的味道呢?
亂燉的家常做法一
材料：長茄子1根、豆角200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞精適量、豬肉50g、土豆1個(gè)。
做法： 1、土豆和茄子分別切成滾刀塊。 2、炒鍋中火加熱，下豆角翻炒至顏色變深，然后盛出備用。 3、鍋中倒油，中火加熱，下肉塊翻炒。 4、炒到肉塊變色，下大蔥花炒香。 5、下豆角段翻炒。 6、加1勺香菇醬，炒勻。 7、加適量水，轉(zhuǎn)大火加熱。 8、待水燒開，下土豆塊和茄子塊。 9、加蓋，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，出鍋前5分鐘，加適量鹽。 10、最后大火將湯汁收濃，灑適量雞精，翻炒均勻即可。
亂燉的家常做法二
材料：豬蹄2只、排骨500克、雞翅8個(gè)、山藥1根、胡蘿卜1根、大蔥4段、姜4片、普洱茶少許、干辣椒2個(gè)、花椒15粒、八角2顆、甘草2片、草果1顆、香葉2片、蠔油3湯匙(45ml)、鹽1茶匙(5克)。
做法： 1、將豬蹄剁開洗凈。排骨和雞翅洗凈。大蔥洗凈后切段。姜洗凈后切片。 2、將花椒，八角，甘草，草果和香葉裝進(jìn)一個(gè)調(diào)料盒。再將普洱茶裝進(jìn)另一個(gè)調(diào)料盒(如沒有調(diào)料盒，可用紗布袋替代)。 3、將胡蘿卜和山藥去皮洗凈后切塊。 4、鍋中倒入清水，加熱沸騰后，放入豬蹄，排骨和雞翅焯燙至變色后，繼續(xù)煮1分鐘撈出。用清水沖去食材表面的浮沫。 5、將沖凈的豬蹄和排骨倒入鍋中(不放雞翅)，倒入清水沒過食材表面，蓋上蓋子，大火加熱沸騰后，如還有浮沫，用勺子撇去。 6、放入蔥段，姜片，2個(gè)調(diào)料盒和辣椒，蓋上蓋燉煮40分鐘后，放入雞翅再燉20分鐘，最后倒入胡蘿卜和山藥塊，調(diào)入蠔油和鹽攪拌均勻，再燉煮10分鐘即可。
亂燉的家常做法三
材料：長茄子1根、土豆1個(gè)、四季豆200g、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、蔥姜適量、鹽適量、醬油20ml、甜面醬15g、糖2g。
做法： 1、準(zhǔn)備好所有的食材。 2、茄子，土豆切滾刀塊，四季豆掰寸斷。 3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入甜面醬炒香。 4、倒入茄子，土豆翻炒。 5、把茄子翻炒至軟。 6、然后加入適量的清水。 7、加入醬油。 8、在加少許白糖加蓋燉燒20分鐘。 9、然后放入四季豆。 10、把西紅柿手撕入鍋中，加鹽調(diào)味繼續(xù)燉燒10分鐘。 11、最后加入青椒加少許雞精大火收汁即好。
家常小炒肉是比較常見的一道菜，做法比較簡單，適合平時(shí)沒有時(shí)間的人來制作。吃起來味道比較新鮮，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面的主要食材有五花肉，還有就是尖椒。如果家中有豆豉，做起來味道會(huì)更好一些。在炒的時(shí)候盡量把豬肉里面的油炒出來，這樣吃起來會(huì)香而不膩。
主料：
五花肉200g、油適量、鹽適量、青尖椒適量、剁椒適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量、生姜適量。
步驟：
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時(shí)間，稍硬但沒有硬芯的時(shí)候是最容易切薄片的。
2.青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
5.鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8.鍋里倒進(jìn)少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。
9.倒入適量的料酒，翻炒。
10.加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。
蓮藕是蔬菜里面的一種，可以辣椒炒蓮藕，還可以做糯米藕來吃，味道不同，但營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，蓮藕里面的鐵元素含量非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚋纳曝氀獑栴}，今天就給大家介紹一下家常藕丁怎么做好吃?
藕丁的營養(yǎng)價(jià)值
藕丁里面的鐵元素含量非常高，有缺鐵性貧血的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，它里面還含有食物纖維以及維生素c，對于糖尿病患者，便秘，肝病患者來說就非常適合。
蓮藕里面還含有很多維生素k，能夠達(dá)到止血以及收縮血管作用，對于鼻血不止，泌尿系統(tǒng)感染以及煩渴問題，有著很好的治療作用，蓮藕可以當(dāng)做水果來吃，也可以當(dāng)做蔬菜來吃，不管是生吃還是熟吃都有很高的藥用價(jià)值，在中醫(yī)方面認(rèn)為，藕丁是寒性食物，能夠達(dá)到清煩熱以及消瘀涼血作用，能夠解決吐血問題。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€可以達(dá)到除煩及清熱作用，把蓮藕煮熟以后來吃，養(yǎng)血補(bǔ)虛開胃健脾的效果也是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€可以達(dá)到潤肺清熱作用，開胃健脾的效果是很不錯(cuò)的，年紀(jì)比較大的人適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟?，就能夠達(dá)到安神健腦作用，調(diào)中開胃的效果也非常不錯(cuò)。
藕丁可以怎么吃
還可以做蘆筍豆豉爆藕丁，需要準(zhǔn)備花椒，大蒜，小米椒，老干媽豆豉，蓮藕以及蘆筍，把藕節(jié)切除，然后把皮刮掉切成丁，蘆筍老的地方去除，也切成丁狀，小米椒切碎，大蒜切成蒜蓉，鍋里面加入適量的油燒熱，把花椒放進(jìn)去爆出香味，然后再把花椒撈出來，放蒜蓉辣椒爆炒出香味，炒香調(diào)料以后就可以把藕丁放進(jìn)去，用大火爆炒一分鐘，然后再加入一些蘆筍翻炒半分鐘，加一些老干媽豆豉炒均勻，最后放入一些味精，鹽就可以吃了。
藕可以怎么吃
可以做排骨蓮藕湯，準(zhǔn)備生姜，蓮藕，排骨，先把生姜清洗干凈，把皮去除切成片狀，排骨生姜皮一起放進(jìn)鍋里面煮開，再繼續(xù)煮三分鐘左右撈出來，清洗干凈水分瀝干，排骨和生姜片一起放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，加入適量的清水，水要比排骨高出一厘米左右，用大火燒開，再改成小火燉煮60分鐘，蓮藕的皮去除，切成滾刀塊，然后再加一些鹽攪拌均勻腌制一下，蓮藕放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，用小火繼續(xù)再燉煮60分鐘，等到蓮藕淀粉肉變爛的時(shí)候，就加一些鹽，用中火煮開10分鐘左右，再加一些蔥花就可以吃了。
糖醋蓮藕，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，糖，老抽，蔥花以及蓮藕，先把蓮藕的皮去除切成丁狀，藕丁要放到鍋里面焯水，準(zhǔn)備一些老抽，白醋以及糖，雞精，鹽，調(diào)配好，再調(diào)一碗淀粉水，鍋里面加入適量的油燒熱，把藕丁放進(jìn)去翻炒，再加入糖醋汁以及水淀粉，加一些蔥花丁，翻炒均勻就可以吃了。
藕可以和什么一起吃
可以和肉片搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備植物油，醬油，玉米淀粉，醋，姜，米酒，大蔥，紅尖椒，干香菇，豬里脊肉以及蓮藕，先把豬里脊肉清洗干凈切成片狀，把肉片放進(jìn)容器當(dāng)中，加一些醬油，水淀粉，米酒抓均勻腌制一會(huì)，蓮藕的皮去除清洗干凈切成絲，然后再放進(jìn)清水碗里面，加一些醋浸泡一下，相互清洗干凈，把蒂部去除，大蔥洗干凈切成段狀，紅辣椒清洗干凈以后，鍋燒熱以后加一些油，把豬肉片放進(jìn)去炒到半熟，鍋中再加入適量的油燒熱，把蔥段爆香，加一些蓮藕絲，香菇以及紅辣椒絲翻炒均勻，把米酒醬油放進(jìn)去，再加入適量的水，用小火一直燜煮到入味，再加一些豬肉片，炒熟以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是家常藕丁怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，家常藕丁的制作方法還是非常簡單的，而且制作方法非常多，可以根據(jù)自己不同的口味進(jìn)行選擇，適當(dāng)?shù)某砸恍?，可以補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿足身體營養(yǎng)需求，一般的人群都是可以吃的，但是容易拉肚子，脾胃虛寒的人應(yīng)該盡量少吃或者不吃。
米粉是一種以大米為主要材料制成的食物，是飯店以及家常菜當(dāng)中最為常見的一種食材之一，米粉的做法并不難，大多是將米粉煮熟，再在碗中加入其它的配料以及調(diào)料，比如各種肉類、蔬菜、調(diào)味品，根據(jù)添加的肉類、蔬菜、調(diào)味品甚至湯的不同，米粉也會(huì)有不同的口味。
“說起這桂林米粉，記得第一次吃這正宗的桂林米粉還是在芙蓉街的一家米粉店吃的，記得那時(shí)候吃這粉怎么吃怎么不適應(yīng)，吃起來總是感覺有點(diǎn)怪，直到我網(wǎng)購米粉和材料后并做了一次后，總算是知道這股怪味是什么了，原來這就是酸筍的味道，聞起來和吃起來我倒現(xiàn)在還是接受不了那，索性這次做的桂林米粉完全是根據(jù)自己的喜好來添加的?！?/p>
用料
主料米粉（干）1把
輔料叉燒肉1塊酸豆角2大勺黃豆1勺花生仁（油炸）3大勺油菜(小)1棵小蔥4根
調(diào)料醋1勺鹵汁1小碗剁椒1勺水適量白糖1小勺
桂林米粉的做法
1.備好材、切好；
2.米粉在盆里加水泡5小時(shí)，鍋中水燒開，下入米粉；
3.煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應(yīng)該是泛白色為最佳；
4.煮4，5分鐘后撈出，在冷水里過下；
5.然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮一會(huì)；
6.米粉撈出過水備用，鹵汁和剁椒在鍋中加熱下；
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋調(diào)下味道即可；
8.米粉可以干拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定；
玉林牛腩米粉的做法
1.制作工藝流程：把選好的牛腩置清水中漂浸半小時(shí)，漂去血污后，移牛腩置鍋中，以文火煮半小時(shí)，撈起，切成小塊，并取出原汁待用；把切好小塊牛腩再洗一次，晾干，入調(diào)料煲20分鐘；把姜塊、蔥頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香，灑酒少許，隨即把牛腩小塊倒入，與調(diào)料同炒，把香料袋置其中，加肉骨湯5公斤，以文火煮3小時(shí)到4小時(shí)，把原湯倒入，煮沸，加味精適量即成。
2.與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用上好白粘米制作的細(xì)米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動(dòng)，待煮到粉條輕拉即斷時(shí)，撈起，經(jīng)清水浸洗、撈起、晾干待用；用時(shí)只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加進(jìn)原料、調(diào)汁、牛腩，亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸。
烹飪技巧
1、選料：選用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌為主，其他部分適量。
2、調(diào)料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、鹽、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，蔥頭、蒜頭適量。
3、香料：用沙姜、歸尾、陳皮、桂皮、蟲蛻、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、蟲蛻7只，其他香料總重為50克左右，以布袋裝好待用。
干海參的家常做法幾乎跟海參以及鮑魚的做法差不多，海參有新鮮海參，還有干海參，新鮮的海參味道比較好，只是購買不方便，所以干海參比較方便，做起來味道也比較好，海參的營養(yǎng)價(jià)值高，很多人比較喜歡吃海參，口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，今天我們學(xué)學(xué)家常干海參怎么做好吃。
一.原料
干海參 (30克)，大蔥 (3克)，紅辣椒 (1個(gè))，香菜 (2克)，食鹽適量，雞精適量。
二.步驟
1.干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純凈水泡24小時(shí)左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
2.將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
3.添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關(guān)火后加蓋燜至自然涼透。
4.換新的涼純凈水，泡48小時(shí)左右（放冰箱保鮮層），中間換水2-3次，發(fā)好后即可食用。
5.用坡刀將發(fā)好的海參切成一字條，把大蔥喝紅辣椒切成3厘米的段。
6.把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
7.把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。
三.注意事項(xiàng)
不少不法商販在海參的加工過程中，加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性，挑選時(shí)要特別注意。海參的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關(guān)重要。首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來有彈性。海參遇熱油會(huì)變硬，所以一定要先燒紹酒和醬油，再放海參。
黃瓜相信大家都不陌生，這是一種在人們的日常生活之中，出現(xiàn)的概率非常高的食物。黃瓜的吃法有很多種，既可以生吃，也可以涼拌，還可以炒著吃。當(dāng)然，在炒黃瓜的時(shí)候，也可以加入香干等食物，使菜肴變得更加美味。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下家常炒黃瓜的三種做法！
一、清炒黃瓜
先將黃瓜洗凈切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點(diǎn)油，然后下鍋小炒即可。注意炒得時(shí)候火候不要太大，也不要偏低。太大會(huì)糊掉，太小會(huì)半生。
二、香干炒黃瓜
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：清香味 工藝：生炒
香干炒黃瓜的制作材料：
主料：黃瓜500克，豆腐干100克
調(diào)料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克
香干炒黃瓜的特色：
綠脆可口，清淡適宜。
1.將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐干切成片。
2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
三、快炒黃瓜片
快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時(shí)候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
主料：黃瓜300克
調(diào)料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1. 小黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘后，洗去鹽分，瀝干；
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最后淋上麻油調(diào)味即可。
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